ALUMNOS:

 Ayasta Pisfil , María Liliana

 Carranza Aguilar, María Fanny
 Martel Mendoza, Lorenzo Eduardo
 Tello Huansi, Celinda

 tel Mendoza, Lorenzo Eduardo

 PRESENTACIÓN

En el siguiente plan de negocio presentaremos de forma detallada los

principales aspectos que veremos dentro de la organización y la
implementación de la Cadena de Frutas Mixtas con la marca DisFrutix.

2
 INDICE
I: PROPÓSITO DEL PLAN ................................................................................................. 5
1. NOMBRE DEL NEGOCIO: ................................................................................................. 5
2. ELECCIÓN DEL PLAN DE NEGOCIO: ............................................................................ 5
II: RESUMEN EJECUTIVO ................................................................................................ 6
3. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO: ................................................................................... 6
A. CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO: ..................................................................... 7
B. PRODUCTOS COMPLEMENTARIOS:....................................................................... 12
C. ATENCION AL CLIENTE: ......................................................................................... 12
4. MISIÓN DE LA EMPRESA: .............................................................................................. 13
5. VISIÓN DE LA EMPRESA: ............................................................................................... 14
6. VALORES DE LA EMPRESA:.......................................................................................... 14
7. OBJETIVOS DE LA EMPRESA: ...................................................................................... 15
III: ANÁLISIS DEL MERCADO ......................................................................................... 16
1. ANÁLISIS DE LAS CINCO FUERZAS DE PORTER: .................................................. 16
A. PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS PROVEEDORES ......................................... 16
B. PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS CLIENTES .................................................... 16
C. AMENAZA DE PRODUCTOS SUSTITUTOS ........................................................ 17
D. AMENAZA DE NUEVOS COMPETIDORES POTENCIALES ............................ 17
E. RIVALIDAD ENTRE LOS COMPETIDORES EXISTENTES ................................... 18
IV: ANÁLISIS DE LA DEMANDA ..................................................................................... 19
V: ANÁLISIS DEL ENTORNO .......................................................................................... 21
1. SITUACIÓN DE LA DISTRIBUCIÓN:.............................................................................. 21
1. REALIZACION DE UNA ENCUESTA EN EL CENTRO COMERCIAL MEGA
PLAZA: ......................................................................................................................................... 21
2. VENTAJA COMPETITIVA:................................................................................................ 25
VI: ANÁLIS DE LA EMPRESA .......................................................................................... 27
1. ANÁLISIS INTERNO: ......................................................................................................... 27
A. FODA................................................................................................................................ 27
2. ANÁLISIS EXTERNO: ....................................................................................................... 28

3
 A. ANÁLISIS DEL SECTOR .............................................................................................. 28
3. SISTEMA DE TRABAJO EN DISFRUTIX .................................................................. 29
4. DIAGRAMA DE OPERACIONES................................................................................. 30
5. LOCALIZACION DEL NEGOCIO:.................................................................................... 31
6. DISEÑO DEL PRODUCTO:.............................................................................................. 32
VII: ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA .............................................................................. 33
1. SITUACION DE LA COMPETENCIA: ......................................................................... 33
2. ANALISIS FODA DE LA COMPETENCIA DIRECTA ............................................... 36
3. BCG O ANÁLISIS PORTFOLIO DE LA CARTERA PRODUCTO-MERCADO .................... 38
VIII: ESTRATEGIA DE DESARROLLO ............................................................................... 39
1. DISEÑO DEL PRODUCTO Y SERVICIO: ...................................................................... 39
2. ESTRATEGIA DE PRECIO: ............................................................................................. 41
3. ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN:.................................................................................... 42
4. ESTRATEGIA DE PLAZA: ................................................................................................ 43
IX: CLAVES DEL ÉXITO DEL NEGOCIO ............................................................................ 44
1. LAS CLAVES MÁS RESALTANTES DE DISFRUTIX S.A.C ...................................... 44
X: ANÁLISIS ECONÓMICO Y FINANCIERO ...................................................................... 46
1. RECURSOS NECESARIOS: MATERIALES, EQUIPOS, INSTALACIONES Y
HUMANOS: ................................................................................................................................. 46
MATERIALES: ............................................................................................................................ 46
2. INVERSIÓN INICIAL: ......................................................................................................... 48
3. CÁLCULO DE COSTOS: .................................................................................................. 49
4. PRONOSTICO DE VENTAS Y PRODUCTOS COMPLEMENTARIOS: ................... 50
XI: FINANCIAMIENTO................................................................................................... 51
XII: CONCLUSIONES ..................................................................................................... 52
XIII: BIBLIOGRAFIA....................................................................................................... 36

4
 I: PROPÓSITO DEL PLAN
1. NOMBRE DEL NEGOCIO:

2. ELECCIÓN DEL PLAN DE NEGOCIO:

Ante la gran cantidad de demanda en el mercado de comidas

elaboramos un negocio de Frutas Mixtas; jugos y más con el objetivo de
promover el consumo de todo tipo de frutas en un panorama distinto y
no solo quede en probar sino tener un gran impacto en el público
consumidor. Hoy en día este tipo de negocio tiene gran cantidad de
comensales donde el valor agregado tiene un gran impacto y es
importante para la elección del consumidor.
 II: RESUMEN EJECUTIVO
3. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO:

La Cadena de Frutas Mixtas y otros es una empresa que se viene

incursionando al mercado de las fastfood, dirigido a los sectores A, B, y C con
su producto principal “jugos mixtos”.

La empresa esta dedica a la producción de jugos y helados mixtos donde el

cliente pueda realizar diversas combinaciones de sus frutas favoritas, que
tendrán como insumos frutas naturales y saludables para la salud de ellos
mismos.

La Cadena de Frutas Mixtas y otros tendrán sus establecimientos en los

Centros Comerciales de:

Open Plaza: Ubicado en el distrito de Surquillo que hasta el año 2014 ha

recibido a más de 6,4 millones de visitantes por mes
Mega Plaza: Ubicado en el distrito de Independencia que hasta el año
2014 ha recibido a más de 5,5 millones de visitantes por mes.
Mall Aventura Plaza: Ubicado en el distrito de Bellavista Callao que
hasta el año 2014 ha recibido a más de 4,5 millones de visitantes por
mes
Plaza Norte: Ubicado en el distrito de Independencia que hasta el año
2014 ha recibido a más de 3,9 millones de visitantes por mes.

6
También tendrá para los clientes los productos necesarios para acompañar
sus Jugos Mixtos como galletas integrales, helados de fruta sin preservantes
y snack.

A. CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO:

FRUTAS VALOR NUTRICIONAL

1. Fresa. Las fresas contienen un 85% de

agua y aportan pocas calorías. 100
gramos contienen apenas 34.5
calorías

2. Aguaymanto.
Se caracteriza por ser una excelente
fuente de provitamina A (3.000 I.U.
de caroteno por 100 g) y vitamina C.
También posee complejo de
vitamina B. Además la proteína
(0,3%) y el fósforo (55%).

3. Durazno.
El durazno o melocotón es rico en
fibra y vitamina A, pero destaca por
su alto contenido en vitamina C.

7
 La granadilla nos aporta en las
4. Granadilla.
vitaminas A, B2, B3, B6, B9, C, E y
K. Nos aporta minerales tales como
calcio, hierro, magnesio, cobre,
fosforo, potasio, selenio sodio y
zinc.
Además posee propiedades
antioxidantes.

5. Guanabana.
La guanábana proporciona sales
minerales, potasio, fósforo, hierro,
calcio, lípidos, tiene un alto valor
calórico debido a la presencia de
hidratos de carbono; además es rica
en vitamina C y provitamina A, así
como de vitamina B.

Los higos están compuestos de

6. Higo.
agua en una proporción que oscila
entre el 70 y el 80%
aproximadamente, y tienen entre
un 12 y un 19% de hidratos de
carbono, concretamente sacarosa,
fructosa y glucosa
Lúcuma es recomendada contra la
7. Lúcuma.
depresión, por su alto contenido de

8
 niacina, ayuda a reducir el nivel de
colesterol y triglicéridos.

Tiene los siguientes nutrientes: 0,40

mg. de hierro, 0,63 g. de proteínas,
8. Mango.
12 mg. de calcio, 1,70 g. de fibra,
170 mg. de potasio, 1,60 mg. de
yodo, 0,12 mg. de zinc, 12,80 g. de
carbohidratos, 18 mg. de magnesio,
5 mg. de sodio, 207,17 ug. de
vitamina A, 0,05 mg.
La manzana es un desintoxicante
9. Manzana.
del hígado debido a su contenido
de Cisteína; reduce los niveles de
colesterol y glucosa en la sangre ya
que posee sustancias tales como
metionina y pectina.
El maracuyá contiene minerales
como el calcio, fosforo y hierro;
10. Maracuya.
también posee vitaminas A y C.

9
11. Melón. Aporta tales vitaminas como la A,
E; es diurético y actúa como un
laxante suave, elimina toxinas y
ayuda a neutralizar la acidez.
Previene manchas en la piel.

Digestivas, antiinflamatorias y
antisépticas, para combatir la
12. Papaya.
amgidalitis, la faringitis, la artritis o
la gota, y de uso externo, en
heridas, hematomas y picaduras.
Facilita la digestión y calma el dolor
e inflamación gracias a la enzima
papaína que contiene.
La pera es refrescante y nutritiva,
aporta minerales y oligoelementos

13. Pera. (cobre, magnesio, manganeso,

yodo y sobre todo potasio),
vitaminas y enzimas

10
14. Piña.
Posee vitaminas A, B y C, excelente
fuente de antioxidante, retrasa el
envejecimiento. Contiene
minerales tales como hierro, yodo,
magnesio, zinc y manganeso.

15. Plátanos.
El plátano aporta 90 Kcal. Contiene
0,48 de grasa, 1.03 de proteína, 2.4
de fibra, 396 de potasio, 29 de
magnesio y 81 de vitamina A.

11
 B. PRODUCTOS COMPLEMENTARIOS:

PRODUCTOS CARACTERISTICAS
Sabores de melón, pera, plátano,

Helados de Fruta sin preservantes lúcuma, maracuyá, durazno, higo,

piña, mango, aguaymanto y fresa.
Con diversos sabores a linaza,

Galletas Integrales yogurt, trigo y avena, maíz y avena

y ajonjolí.
Variados sabores para que elija el
Snack
cliente a su gusto.

C. ATENCION AL CLIENTE:

La atención al cliente será de manera respetuosa y amena, de peruano a

peruano, siempre mostrando diversas combinaciones de jugos mixtos y
ofreciendo variedad de precios al cliente.

Teniendo como lugar de servicio dentro los Centros Comerciales un lugar

agradable, divertido y cómodo.

Uno de los servicios complementarios que se ofrecerá es la implementación

de galletas integrales, diversos sabores de helados de fruta mixta sin
preservantes y los postres que acompañaran al jugo de Disfrutix.

12
4. MISIÓN DE LA EMPRESA:

Disfrutix busca fomentar la alimentación saludable

a base de frutas variadas y frescas en la población
limeña, ofreciendo jugos de calidad y precios
convenientes, reconocidos en el mercado por su
alta calidad y valor nutricional utilizando tecnología
sofisticada y amigable al medio ambiente, que nos
permita posicionarnos en el mercado limeño.

13
5. VISIÓN DE LA EMPRESA:

Ser una Cadena de Frutas Mixtas que sea reconocida

a nivel nacional e internacional por su alto grado
nutricional y su calidad, a través de su espíritu
innovador y expresivo en sus productos, posicionando
un sabor único y cumpliendo con las expectativas de
darle
6. al cliente
VALORES DE LAun servicio
EMPRESA: amable, saludable y rápido.

Trabajo en equipo: El trabajar juntos día a día para el logro de los

objetivos y metas de DISFRUTIX.

Compromiso: Ofrecerte un producto natural sin componentes

artificiales, seleccionar los mejores ingredientes, atenderlos siempre
con una sonrisa y esforzarnos cada día más en mejorar nuestros
productos.

Integridad: Velando por el cuidado de la salud de los clientes mediante

sus productos naturales.

Respeto: con los clientes y la empresa.

Limpieza: mantener un lugar higiénico y ordenado, tanto en el área de

producción como en la sección de ventas.

Responsabilidad: implica cumplir con todos los compromisos y normas

que tengan que ver con la empresa.

14
 Eficiencia: Gestionamos de manera óptima nuestros recursos
mejorando continuamente los procesos y la productividad para lograr
competitividad y sostenibilidad.

7. OBJETIVOS DE LA EMPRESA:

Largo plazo:

 Ser reconocida como una de las Cadenas de Frutas Mixtas con mayor
valor nutricional en sus productos.
 Expansión a otros países para ofrecer nuestros productos.
Mediano plazo:

 Lograr obtener un espacio en la Feria Gastronómica de Mistura.

 Optimizar la cadena de suministro.
 Posicionamiento de la marca Disfrutix
 Ampliar el servicio mediante delivery.
Corto plazo:

 Reconocimiento como empresa innovadora por nuestros productos.

 Lograr una organización sólida y sostenible.
 Lograr la satisfacción y preferencia de nuestros clientes.
 Lograr una sostenibilidad económica.
 Motivar al personal y lograr su identificación con la empresa.

15
 III: ANÁLISIS DEL MERCADO
El consumo de Jugos en la población limeña se encuentra en incremento, La
demanda de jugos de fruta se ha sofisticado. Hoy en día los consumidores
están dispuestos a pagar S/.18 por este producto, si además incluye un buen
servicio.

1. ANÁLISIS DE LAS CINCO FUERZAS DE PORTER:

A. PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS PROVEEDORES

Por el volumen que se va manejar y la cantidad de proveedores de frutas, el

poder de los proveedores es alto.

En el mercado nacional existen proveedores en el rubro de los lácteos muy

bien posicionados como el Grupo Gloria, sin embargo DISFRUTIX trabajará
con la leche ofrecida por la empresa LAIVE S.A.

B. PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS CLIENTES

Es evidente el incremento paulatino de los clientes con una cultura light, y es

por eso que DISFRUTIX lo sabrá emplear de manera propicia para sus
estrategias. Sin embargo, no se puede dejar de lado que ante tal aumento de
clientes, éstos exigirán un alto nivel en higiene y calidad, así como también la
atención adecuada que se les brinde.

El poder de negociación por parte de los clientes tiende a ser alto, debido a
que existen juguerías ubicadas en avenidas, zonas aledañas a los centros
comerciales o mercados de muchos distritos de la capital, sean posicionadas
o que están en un proceso de convertirse en competidores potenciales,
además de otros servicios que podrían ser reemplazados por los jugos.
16
Debido a ello, DISFRUTIX brindará un servicio de calidad en todos los
aspectos: trato adecuado al cliente, calidad de sus productos, etc. Originando
así una fidelización y preferencia por parte del cliente de manera divertida,
saludable y deliciosa.

C. AMENAZA DE PRODUCTOS SUSTITUTOS

Un punto importante a tocar es el riesgo alto que tendrá que asumir la

empresa DISFRUTIX, puesto que se tiene que lidiar con productos sustitutos
como gaseosas, yogurt, agua mineral, infusiones, frugos, bebidas
rehidratantes y energizantes.

En el caso de los sándwiches, aparecen como sustitutas las galletas naturales

o hamburguesas que se venden en centros de comida rápida, incluso las que
se encuentran en la periferia del centro comercial.

Para hacer frente a tal situación, DISFRUTIX deberá seguir siendo una
alternativa saludable basada en el buen sabor y calidad. Demostrando así las
ventajas de los productos naturales frente a los envasados.

D. AMENAZA DE NUEVOS COMPETIDORES POTENCIALES

Las barreras de entrada a este rubro no son tan altas, ya que no se requiere de
una alta inversión. Además los insumos son de fácil acceso y la
implementación del proyecto es accesible.

Los futuros competidores potenciales deben tener presente que marcas como
FRUTIX, MI FRUTA y más, son empresas muy destacadas y reconocidas en el
rubro de las juguerías.

17
Dado que por el momento no se puede determinar algún competidor
potencial, DISFRUTIX debe seguir con su cultura de servicio rápido y al paso
pero con calidad. Siendo así una opción perfecta para el estilo de vida actual.

E. RIVALIDAD ENTRE LOS COMPETIDORES EXISTENTES

Se debe recordar que este tipo de negocios está siendo percibido como una
oportunidad por varias marcas, logrando así mayor presencia en las
principales calles o centros comerciales.

FRUTIX, FRESH FRUIT, DISFRUTA y MI FRUTA son algunas de las marcas u

opciones que ofrece el mercado al momento de querer disfrutar de un
delicioso jugo natural.

Todos ellos se basan en el desarrollo de un concepto exitoso, pasando por el

desarrollo de una marca y luego la estandarización de la propuesta, éste
último siendo un factor clave al momento de proyectar la marca al
crecimiento y de ese modo lograr un posicionamiento sólido.

Si bien es cierto hoy en día se puede presenciar marcas muy activas en el rubro
de juguerías, sin embargo tal crecimiento ofrece espacio para la aparición de
muchas alternativas, claro es, creando nuevos conceptos y no cayendo en la
trampa de dar más de lo mismo, donde el riesgo es caer en competencia de
precios que nada bueno aporta

18
 IV: ANÁLISIS DE LA DEMANDA
Cabe señalar que todas estas personas son de la clase A, B Y C; desde niños de
12 años hasta adultos y que preferentemente son de los distritos de

Independencia, Los Olivos, San Martin de Porres. Se decide analizar al

mercado considerando las siguientes variables de segmentación:

MERCADO DISPONIBLE: Personas Peruanas que les gusta alimentarse

sanamente, van a centros comerciales y que tienen el poder adquisitivo para
demandar el producto de DISFRUTIX.

MERCADO REAL: Personas Peruanas que se alimentan sanamente, van a

centros comerciales y que compran el producto de DISFRUTIX.

MERCADO POTENCIAL: Personas Peruanas que compran jugos en otros

lugares cerca o que compran algún producto sustituto del jugo, como por
ejemplo café, gaseosa, etc.; como también las personas que buscan
alimentarse sanamente.

MERCADO META: Personas Peruanas que compran jugos o sustitutos de

estos, van a centros comerciales, se alimentan sanamente y cuentan con el
poder adquisitivo para comprar el producto de FRUTIX.

19
Se decide analizar al mercado considerando las siguientes variables de
segmentación:

VARIABLE GEOGRÁFICA:

- DISTRITOS: Independencia, Los Olivos, San Martin de Porres.

- DENSIDAD: Urbana.

VARIABLE SOCIOECONÓMICO:

- NIVEL SOCIOECONÓMICO: A, B Y C.

VARIABLE DEMOGRÁFICA:

- EDAD: desde niños de 12 años hasta adultos.

- SEXO: masculino - femenino.
- INGRESOS: mayor a S/.750 mensuales.
- CICLO DE VIDA FAMILIAR: niño, joven, hombre casado con o sin hijos,
mujer casada con o sin hijos.

20
 V: ANÁLISIS DEL ENTORNO
1. SITUACIÓN DE LA DISTRIBUCIÓN:
Se basa en hacer llegar a los clientes y futuros consumidores promociones
para el mayor consumo delos jugos saludables mediante volantes alrededor
del centro comercial a su vez con la actualización de su página web.

1. REALIZACION DE UNA ENCUESTA EN EL CENTRO

COMERCIAL MEGA PLAZA:
Para determinar el mercado y sus diversas características haremos uso de una
encuesta, la cual nos brindara información del mercado, producto y cliente.

MUESTRA: 20 personas entre adolescentes y adultos.

ANÁLISIS DE DATOS E INTERPRETACIÓN

1. ¿Por qué usted consume los jugos del Centro Comercial Mega Plaza?

Solo escoja uno.

3%
2% Consumo de Jugos en el Centro
3% Comercial Mega Plaza

10% Precio
Sabor
47% Variedad de jugos

35% Envase y presentación

Valor nutritivo
Promociones

21
INTERPRETACION: El 47% consumen los jugos del Centro Comercial Mega

Plaza porque prefieren el sabor, pero muy cerca se encuentra con el 35%
por la variedad en sus jugos, después encontrados a un 10% que tiene
presente la presentación del envase y con unos porcentajes mínimos
encontramos al valor nutritivo con un 3%, a las promociones con otro 3% y
finalmente a un 2% de un total de 20 encuestados en el C.C. Mega Plaza.

2. ¿Cuál cree que es la característica principal de la atención de las

juguerías ubicadas en el Centro Comercial de Mega Plaza?

Solo escoja uno.

Característica principal de las juguerias

ubicadas en el Centro Comercial de
Mega Plaza
5.88%
5.88%
BUEN TRATO
30.88%
ATENCIÓN RÁPIDA
57.36%
LOCAL

BUENA PRESENCIA

INTERPRETACION: El 57.36% de un total de 20 clientes encuestados en el C.C. Mega

Plaza de Independencia, afirman que la característica principal de la atención en las
juguerías es la atención rápida. Mientras que el 30.88% señalan que es el buen trato.
Solo el 5.88% afirman que es el local o infraestructura apropiada, de igual manera el
5.88% es la buena presencia.

22
3. Marca de acuerdo a la satisfacción que le ofrece el precio de los jugos

del Centro Comercial de Mega Plaza.

Satisfaccion del Precio

0% 2% 3%
Pésimo
Malo
57% 38% Regular
Bueno
Excelente

INTERPRETACION: En base a la satisfacción con respecto al precio se tuvo

que el 57.35% considera que el precio es bueno, mientras que el 38% lo

considera regular, el 3% lo considera malo, el 2% lo considera pésimo y
finalmente un 0% siente que el precio es excelente de un total de 20
encuestados en el C.C. Mega Plaza.

4. Marca de acuerdo a la satisfacción que le ofrece el envase y la

presentación de los jugos de fruta en el Centro Comercial de Mega

Plaza.

23
 Satisfacción del envase y
presentación de los jugos
0% 0%
13% Pésimo
Malo

60% 27% Regular

Bueno
Excelente

INTERPRETACION: En base a la satisfacción de los clientes con respecto al

envase y a la presentación se obtuvo que el 60% considera que este es

excelente, mientras que el 27% opina que es bueno y el 13% lo considera
como regular de un total de 20 encuestados en el C.C. Mega Plaza.

5. Marca de acuerdo a la satisfacción que le ofrece el valor nutricional de

los jugos de fruta en el Centro Comercial de Mega Plaza.

Satisfacción del Valor Nutriticional

1%

Pésimo Malo
22%
Regular Bueno
59%
18% Excelente

24
 INTERPRETACION: En base a la satisfacción con respecto al valor nutricional

de los jugos ubicados en el Centro Comercial de Mega Plaza se tuvo que el

59% considera que el valor nutricional es excelente, mientras que el 22% lo
considera como regular, el 18% lo considera bueno, el 2% lo considera
malo y finalmente un 0% siente que el valor nutritivo del jugo es pésimo de
un total de 20 encuestados en el C.C. Mega Plaza.

2. VENTAJA COMPETITIVA:
El proyecto Disfrutix tiene como diferenciación que ofrece un producto con
calidad y elaboración con los cuidados sanitarios respectivos, en un ambiente
agradable y divertido para cliente. Ofreciendo distintas variedades jugos
mixtos para el consumo preferencial del cliente peruano, que lo puede
acompañar con unos helados preparados naturalmente de frutas sin usar
preservantes y a la vez Disfrutix ofrece snack y galletas integrales.

 Productos 100% naturales elaborados con frutas naturales

seleccionadas.
 Variadas líneas entre las que se encuentran :
- Los clásicos,
- Los especiales
- Los batidos
- Los frozen
- Los kids
- Helados de pura fruta

25
 Constante innovación y desarrollo de nuevos productos para brindar
bebidas de la mejor calidad.
 Los jugos se sirven en envases termo - sellados: que no solamente evita
derrames sino también la oxidación rápida de las frutas y facilita el
transporte de los jugos.
 El producto viene acompañado de sorbetes individualmente sellados
de un diámetro que facilita el consumo y para los niños vienen con
sorbetes de diseños para su mayor atracción.
 Todo está diseñado para minimizar la manipulación directa de las frutas
y los jugos garantizando los estándares de frescura e higiene.
 Uno de los pocos fastfood saludables y de alto nivel de higiene en el
centro comercial.
 Local ubicado estratégicamente (Mega Plaza) y ambientado para crear
un ambiente agradable al consumidor.

26
 VI: ANÁLIS DE LA EMPRESA
1. ANÁLISIS INTERNO:

A. FODA
FORTALEZA DEBILIDAD
- Conocimiento - Falta de
básico de experiencia en el
herramientas de manejo
gestión. empresarial.
- Apoyo por parte de - Falta de capital
un profesional propio.
nutricionista - Poco
- Conocimiento sobre conocimiento
el tema de la del marketing
jugueria mixta
(combinación),
trabajo en equipo y
resaltando nuestros
valores.
OPORTUNIDAD  Aprovechando las  Busca
- Incremento en herramientas de capacitaciones
el uso de redes gestión podemos respecto al
sociales. mejorar el uso de las marketing
- El nivel de redes sociales. mediante las
demanda de  Aprovechando la alta redes sociales.
los demanda de comer  Obtener
consumidores sano, es ahí donde conocimiento
ha disfrutix incrementará mediante las
incrementado sus ventas a través participaciones en
en los últimos de un buen servicio las ferias y
años por los de calidad en general concursos.
malos hábitos dando como finalidad
alimenticios. la satisfacción de los
- Ser clientes.
participantes  Teniendo en cuenta
de ferias para nuestra habilidad del
el conocimiento de la
conocimiento combinación de jugos
de nuestro y la capacitación en el
local área de marketing en
las redes sociales
será más fácil nuestra
participación en las
ferias.

27
 AMENAZA  Uso de la herramienta  Capacitación a los
- Diferentes de gestión para poder trabajadores para
juguerías han manejar la obtener un
aumentado su inestabilidad de los desempeño
presencia en el insumos. optimo ante la
mercado de  Realizar charlas competencia.
fastfood. informativas para  Búsqueda de
- Poca hacer conocer el valor inversionista que
información nutricional de apoyen al
por acerca del nuestros jugos proyecto.
valor mixtos, para luego
nutricional de nosotros mismos
los jugos como trabajadores
mixtos. sugerir en el caso de
- Inestabilidad alguna enfermedad
en los costos de nuestros
de los consumidores.
insumos.  Trataremos de tener
el stock suficiente de
las futas de mayor
tiempo de duración
para así no por el
hecho de contar con
el conocimiento
elevaríamos el precio.

2. ANÁLISIS EXTERNO:

A. ANÁLISIS DEL SECTOR

En el negocio de jugos es uno de los más tradicionales en el medio pero esta se

realiza de una forma inadecuada ya que existen juguerías con locales pequeños
que no permite al cliente estar cómodos o disfrutar de un rico jugo a su vez no
brindan un servicio apropiado para poder llevar los jugos de manera que el cliente
se sienta totalmente satisfecho. Nos referimos a jugos tradicionales aquellos jugos
de fruta de un solo sabor como de piña, papaya, fresa, etc. Y no existen grandes y
diferentes combinaciones lo cual nos brinda una gran oportunidad de negocio.

Por lo tanto la ubicación y el servicio de Disfrutix es estratégica ya que se brinda un

servicio más rápido y eficaz por su alta tecnología e innovación.

28
3. SISTEMA DE TRABAJO EN DISFRUTIX

29
4. DIAGRAMA DE OPERACIONES

1 Almacenamiento de materias
Primas en la cámara
congeladora
2 Sacado de las Frutas

3 Mezclado y batido de las

frutas

4 Agregar otros ingredientes tales como

agua o leche

5 Servir en el vaso dependiendo de la

orden de pedido.

6 Sellado con la tapa hermética.

Transporte del jugo hacia el área de

7
ventas.

30
 5. LOCALIZACION DEL NEGOCIO:

Actualmente alquilar tiendas en centros comerciales es bastante

recomendable, sobre todo en los de más ventas, que son como: Plaza Norte,
Mega Plaza, Open Plaza y Mall Aventura Plaza.

Los clientes prefieren ir a lugares cómodos y seguros en los que encontrarán

lo que buscan y más.

El centro comercial escogido dependerá del producto y de nuestro público

objetivo, la tienda debe estar ubicada en la zona más transitada del centro
comercial, es decir, el corredor principal. Además, es preferible que esté en el
primer piso, cerca de las entradas o grandes retailers.

CENTROS ESPACIO
COSTO POR M2 TOTAL
COMERCIALES REQUERIDO

Mega Plaza $ 60.00 3 x 10 m. $ 1800.00

Open Plaza $ 70.00 3 x 10 m. $ 2100.00

Mall Aventura Plaza $ 40.00 3 x 10 m. $ 1200.00

Plaza Norte $ 50.00 3 x 10 m. $ 1500.00

31
6. DISEÑO DEL PRODUCTO:

DISEÑO DEL PRODUCTO CARACTERISTICAS

Jugo Mixto Berry Crash

Contiene las propiedades de las

frutas fresa, manzana y plátanos.
También se pueden complementar
con galletas integrales o snack.

Jugo Mixto Citrus:

Es un preparado de jugo mixto que

tiene las frutas de naranja y
aguaymanto, manteniendo sus
propiedades inicialmente.

Jugo Mixto Kiwi Max

Contiene las propiedades de las

frutas tales como kiwi y banana.

32
 VII: ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA
1. SITUACION DE LA COMPETENCIA:

Pudiendo afirmar que sus principales competidores son:

COMPETIDORES DIRECTOS
Juguería fresh fruit

La Juguería fresh fruit brinda un servicio de calidad,

innovación y atención personalizada tomando en
cuenta promover el consumo de bebidas
saludables, libres de conservadores, saborizantes y
colorantes artificiales para que nuestros clientes
tengan una vida saludable y duradera. Ofreciendo
jugos, jugos con leche, frozzen, ensalada de fruta,
postres y tortas teniendo como precio mínimo s/. 10.00.

Ubicada en la Av. Alfredo Mendiola 6210 – Los Olivos.

DisFruta

DisFruta es un espacio compuesto de energía y

sabor donde ofrecen más de 16 combinaciones
de zumo o batido de fruta natural con identidad
propia, también brindan sándwiches, ensaladas
de frutas, frozen, tés frutados fríos , bebidas
calientes yogurt y verduras, postres wraps y
más.

33
Ubicada en la Calle Pensamientos COO. Huaytapallana – Los Olivos

Mi fruta

Mi fruta es una nueva opción de jugueria con una gran

variedad de productos como mix, batidos, clásicos,
frozen, ensaladas de fruta, etc. Además que brindan
servicio de delivery.

Ubicado: CC. CC Lima Plaza Norte.

COMPETIDORES INDIRECTOS

Evolution Fresh

La Evoluion fresh es una nueva opción de tomar jugo

sin procesamiento. Que busca un enfoque diferente
para hacer jugo, la forma prensado en frío es una forma
de proteger los sabores sin utilizar colorantes o
sabores naturales. Su producto ofrece un jugo fresco.
También ofrecen otros productos como snacks.

34
 Mercados

Otro de nuestros competidores potenciales

llamémoslo así por la frecuencia de clientes que asisten
a este lugar son los mercados donde encontramos
puesto de juguerias que ofrecen productos como jugo,
sándwich, postres y algunos otros aperitivos. Haciendo
un énfasis en sus precios que van desde s/.3.00 –
S/.9.00

Ubicación: Independencia

Starbucks

Starbucks tiene como misión Inspirar y nutrir el

espíritu humano: una persona, una taza de café y
una comunidad a la vez. Ofreciendo productos
como bebidas de temporada, Frappuccino,
alternativas al café, Sándwiches, postres, etc.

Ubicada en la Av. Alfredo Mendiola 3698 CC. –

Independencia

35
 2. ANALISIS FODA DE LA COMPETENCIA DIRECTA
- FRESH FRUIT
FORTALEZAS
- Calidad de los productos
- Productos creativos e
innovadores
- Historia y tradición
- Distribución en el mercado
- Variedad de producto
- Experiencia en
conocimientos
- Personal idóneo.
DEBILIDADES
- Imagen anticuada
- Innovación tecnológica
- Estructura organizacional
bien definida.
- - Fuga de información valiosa
OPORTUNIDADES
- Oportunidad de inversión
- Varios negocios fuera de la
reinvertir
Constantemente e incrementar el
producto que comercializa.
- Crecimiento del mercado
- Intereses educativos
- Gran influencia de clientes
- Triunfar en los valores de calidad
AMENAZAS
- Ingreso al mercado de grandes
competidores
- Reducción de calidad en los
productos
- Fabricación de mala posición.
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 - DISFRUTA
FORTALEZAS
- Disponibilidad de suficiente
infraestructura para tener
una variedad de productos.
- Disponibilidad de mano de
obra suficiente y capacitada.
DEBILIDADES
- Incapacidad de controlar los
precios.
- Falta de capacitación.
- Establecimientos con
cartera de clientes.
- niveles de contaminación
OPORTUNIDADES
- Producir una variedad de
jugos para posicionarse en el
mercado
- Existencia de nuevas
tecnologías para la
elaboración de nuevos
productos
- Participar en foros de
capacitación para promover
y dar a conocer nuevos
productos
- Preferencia por productos
dietéticos
AMENAZAS
- Factores climáticos
adversos, caso de la
presencia del fenómeno del
niño y de la niña.
- Necesidad de reducir los
del medio ambiente
-
37
 3. BCG O ANÁLISIS PORTFOLIO DE LA CARTERA PRODUCTO-
MERCADO

I. PRODUCTO INCÓGNITA: Helado ya que no sabemos sí tendría

siempre la acogida por los consumidores.
II. PRODUCTO ESTRELLA: La Combinación De Los Jugos.
Estrategia de este producto estrella será las futuras combinaciones
de las frutas en las diferentes estaciones.
III. PRODUCTO VACA: son los jugos tradicionales, galletas y
sándwiches.
IV. PRODUCTO PERRO: en este caso sería la fruta el Aguaymanto, ya
que muy poco se presenta en la combinación.
LA COMBINACIÓN DE LOS JUGOS ¿CÓMO?

Brindar la información nutricional a nuestros clientes.

Sugerir en algunos clientes, ya que algunos padecen de alguna
enfermedad.

La Combinación de los
Jugos. La estrategia de El Helado ya que no
este producto estrella será sabemos sí tendría
las futuras combinaciones siempre la acogida por los
de las frutas en las consumidores
diferentes estaciones
I
II

Son los jugos tradicionales, En este caso sería la fruta

galletas y sándwiches el Aguaymanto, ya que
muy poco se presenta en
la combinación.

III IV

38
 VIII: ESTRATEGIA DE DESARROLLO
1. DISEÑO DEL PRODUCTO Y SERVICIO:

El producto principal del negocio son los jugos naturales preparados

directamente en el momento de servirlos y personalizados según los distintos
gustos y necesidades de los clientes.

 BENEFICIO PRINCIPAL
En este caso el producto central es el jugo de frutas 100% natural sin
ningún tipo de conservantes, colorantes o edulcorantes artificiales, que
proporcione vitaminas, ingredientes y valores nutricionales.
 PRODUCTO REAL

 Marca:

Transmite el gusto y la satisfacción que el cliente consigue al consumir

nuestros jugos naturales de diversas frutas.

39
  Envase:
Consta de un vaso, que puede ser de 3 diferentes tamaños chico,
mediano y el grande; que se encuentran cada uno:
 Sellados: con la finalidad que el cliente lo pueda transportar
consigo y consumirlo posteriormente.
 Con tapa: para insertar el sorbete de un diámetro de espesor y
consumirlo al instante sin ninguna dificultad.

 TIPOS DE PRODUCTOS
El cliente puede armar su propio jugo o seleccionar uno del menú. Para
ello dispone de frutas como plátano, manzana, kiwi, durazno, pera,
aguaymanto, fresa, melón, mango, maracuyá, y diferentes frutas de
estación. Estas pueden combinarse con leche, agua, jugo de naranja.
Todos los productos son preparados con azúcar sin edulcorante, la cual
puede ser adicionada por disposición del cliente. Entonces, el cliente
puede elegir entre los siguientes tipos de jugos:
Combinados varios de frutas.
Cremosos (a base de yogur o leche)
Granizados (frozen).

40
 VARIEDADES

Berry Crash: Fresa, manzana y plátano.

Antioxidante: Fresa, manzana y uva.

Citrus: naranja y aguaymanto.

Limonada de fresa: Fresa, jugo de limón, manzana.

Vitaminic: banana, frutilla, naranja.

Kiwi Max: kiwi y banana.

2. ESTRATEGIA DE PRECIO:

Para fijar el precio se debe recordar que la compañía optará por una estrategia
de marca y diferenciación, lo que significa un precio mayor que justifique esa
diferencia. Entonces, para determinar el precio al que se ofrecerán los
productos DISFRUTIX se han tenido en cuenta los precios de la posible
competencia y que cubra los gastos.

A continuación se presenta una tabla con los precios establecidos:

PRODUCTO PRECIO UNITARIO

Jugo Chico S/. 8, 00
- Individual Mediano S/. 12,00
- Mix
Grande S/. 17,00
Galletas Integrales S/. 1,50
Snacks
- Triples S/. 3,50
Helados sin preservantes. S/. 3,50

41
 3. ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN:

 PUBLICIDAD
El primer gran egreso de publicidad, debe ser al comienzo del proyecto.
DISFRUTIX debe desarrollar actividades orientadas a generar la
construcción del concepto e imagen de marca. La publicidad deberá
servir para informar a los consumidores acerca del nuevo producto que
propone la empresa y sus características innovadoras. Posteriormente,
se deberá seguir realizando publicidad para que el cliente recuerde el
producto.
 Vallas publicitarias en puntos estratégicos.
 Crear una página web, un sitio en las redes sociales como
Facebook y Twitter.

 PROMOCIÓN DE VENTAS
Como herramientas de promoción la compañía brindará
descuentos a los usuarios de tarjeta Disfrutix.
También ofrecerá descuentos en el local como 2x1 en
determinados productos.
Se otorgará al cliente una cartilla de compra frecuente, con 10
casillas donde se marcará cada vez que se realice una compra y
se le regalará un jugo al presentarlo completo.
También en fechas como Navidad o Año Nuevo se le puede dar
talonarios con invitaciones a un jugo, agradeciendo la lealtad del
cliente.

42
4. ESTRATEGIA DE PLAZA:

El negocio está ubicado en el Centro Comercial Mega Plaza que se

encuentra en una de las principales avenidas del Distrito de Independencia
que recibe mensualmente más de 5,5 millones de visitantes
aproximadamente y se encuentra en una zona comercial con gran flujo de
personas y con vecindarios alrededor.

La venta se dará de manera directa dentro del área de venta del local. Los
vendedores se encargaran de tener el mejor trato hacia los clientes y poder
ofrecerles los productos que deseen.

Contaran para la atención con el siguiente uniforme.

43
 IX: CLAVES DEL ÉXITO DEL NEGOCIO
Dentro de DISFRUTIX tenemos en cuenta el valor nutricional así como la
correcta selección de frutas e insumos en la elaboración del producto del
cliente en este caso llamado “Comensal”.

Ante la gran demanda, siguiendo las pautas de una buena comercialización y

un posicionamiento adecuado en el mercado resaltamos puntos clave del
éxito de nuestro negocio:

1. LAS CLAVES MÁS RESALTANTES DE DISFRUTIX S.A.C

Nuestra mejor carta de presentación es satisfacer al cliente en

todo y seamos recomendados.

Adecuada higiene y selección de productos

Buen control de producción; entrada y salida de productos.

Trabajo en equipo y asesoramiento permanente.

Buena presentación, higiene y salud por parte de los

trabajadores.

Trato directo y excelente trato Trabajador – Cliente.

Promovemos el Marketing Directo. “Degustando nuestros jugos

y/o helados de pura fruta a nuestros clientes o consumidores”.

44
 Ofrecemos productos sustitutos de acuerdo a la elección del
comensal. “Ya que algunas personas no logran tener una elección o
tienen algún pedido en especial de acuerdo a nuestro rubro.

Locales modernos contando con un nuevo servicio; autoservicio

del comensal.

Precio acorde al mercado pero menor que la competencia

“Habiendo estudiado a la competencia”.

Contamos con descuentos promocionales “FrutixDescuento”.

Ofrecemos Delivery. “Este servicio es de acuerdo a la cantidad y

a los lugares aledaños a los puntos de servicio”.

45
X: ANÁLISIS ECONÓMICO Y FINANCIERO

1. RECURSOS NECESARIOS: MATERIALES, EQUIPOS, INSTALACIONES Y

HUMANOS:

MATERIALES:

 Licuadora industrial

 Selladora

46
 Sorbetes

 Sorbetes con diseños

 Vasos

47
  Cámara congeladora

2. INVERSIÓN INICIAL:
Para la compra de materiales para nuestro local, inmuebles, materiales de
cocina e insumos se realizara una inversión de 34,970.00 nuevos soles.

INVERSION INICIAL
MATERIALES S/. 16,700.00
ACONDICIONAMIENTO S/. 3,640.00
ALQUILER S/. 5,220.00
INSUMOS S/. 4,460.00
GASTOS VARIOS S/. 1,300.00
SUELDOS S/. 3,650.00
TOTAL S/. 34,970.00

48
3. CÁLCULO DE COSTOS:

MATERIALES
Concepto Cantidad Costo Unit. Costo Total
Licuadora industrial 4 S/. 1,000.00 S/. 4,000.00
Modulo 1 S/. 3,000.00 S/. 3,000.00
Selladora 3 S/. 900.00 S/. 2,700.00
Cámara congeladora 1 S/. 7,000.00 S/. 7,000.00
TOTAL S/. 16,700.00

LOCAL
Caja registradora 1 S/. 1,400.00 S/. 1,400.00
Mesas 4 S/. 200.00 S/. 800.00
Sillas 12 S/. 120.00 S/. 1,440.00
TOTAL S/. 3,640.00

INSUMOS
Frutas S/. 3,200.00
Sorbetes 1000 S/. 0.05 S/. 50.00
Sorbetes con diseños 1000 S/. 0.09 S/. 90.00
Tapa hermética 1000 S/. 0.10 S/. 100.00
Vasos 1000 S/. 0.12 S/. 120.00
Galletas integrales variadas 500 S/. 0.80 S/. 400.00
Snack S/. 500.00
TOTAL S/. 4,460.00

49
 SUELDOS
Cantidad Mensual Total
OPERARIOS 3 S/. 900.00 S/. 2,700.00
CAJERA 1 S/. 950.00 S/. 950.00
Total S/. 3,650.00

ALQUILER
Local 30 m2 $ 1800.00 S/. 5,220.00

GASTOS VARIOS
Mantenimiento S/. 500.00
Imprevistos S/. 800.00
Total S/. 1,300.00

4. PRONÓSTICO DE VENTAS Y PRODUCTOS COMPLEMENTARIOS:

PEQUEÑO MEDIANO GRANDE

COSTO S/. 5.00 S/. 8.00 S/. 9.00
PRECIO S/. 8.00 S/. 12.00 S/. 17.00
MARGEN
CONTRIBUCION S/. 3.00 S/. 4.00 S/. 8.00
CANTIDAD 900 700 800
CONTRIBUCION S/.
TOTAL S/. 2,700.00 S/. 2,800.00 6,400.00

50
 XI: FINANCIAMIENTO
MONTO MENSUAL DE CADA LOCAL
DESCRIPCIÓN MONTO MENSUAL
ALQUILER DE CADA LOCAL S/. 5,220.00
PAGO DE TRABAJADORES (4 POR
LOCAL) S/. 3,650.00
INSUMOS
S/. 4,460.00
TOTAL S/. 13,330.00

CUADRO DE APORTACIONES DE ACCIONISTAS

ACCIONISTAS MONTO %

GERENTE GENERAL S/. 10,000.00 35.7%

SUB-GERENTE S/. 8,000.00 28.6%
JEFE ADMINISTRATIVO Y
DE PRODUCCIÓN S/. 5,000.00 17.9%
JEFE COMERCIAL Y
LOGÍSTICO S/. 5,000.00 17.9%

TOTAL S/. 28,000.00 100%

51
 XII: CONCLUSIONES
Dentro de la evaluación Interna que se realizó al proyecto de negocio se

puede resaltar las principales fortalezas que se encontró en el presente

proyecto, sobresaliendo el objetivo de la administración, el cual es

aumentar la productividad como vehículo para incrementar las

posibilidades de competir con éxito en el sector o subsector industrial y

en los diferentes mercados globales.

Es importante resaltar las exigencias del mercado externo e interno en

términos de calidad, las cuales son principalmente, que la fruta sea sana,

que no tenga cortes ni hongos, y que no esté verde pero tampoco

excesivamente madura. Tenemos que tener en cuenta que cada fruta o

producto es estacionario por tanto estamos preparados para afrontar

alguna escases teniendo reservas (velando por su control de salud).

Finalmente, estamos seguros que este negocio será una inspiración

más de hacer negocio de manera sencilla; actitud, perseverancia e

inteligencia.

52
 XIII: BIBLIOGRAFIA

 Asociación de Centros Comerciales y de Entretenimiento del Perú - Accep

(2014). Oportunidades de Inversión en un País de crecimiento.
Recuperado el 02 de diciembre del 2014, en
http://www.accep.org.pe/picsdb/ini_1415662494_OPORTUNIDADES%2
0DEL%20SECTOR%20Brochure%202014.pdf

 Asociación de Centros Comerciales y de Entretenimiento del Perú - Accep

(2014). Recuperado el 02 de diciembre del 2014, en
http://www.accep.org.pe/

 Jimena Palma. Plan de Negocios. Empresas de jugos naturales (2013).

Recuperado el 02 de diciembre del 2014, en
http://bdigital.uncu.edu.ar/objetos_digitales/5615/tesis-cs-ec-palma.pdf

 Educación, tecnología, servicios y finanzas ofrecen oportunidades en el

2016. (26 de Agosto de 2016). Obtenido de Diario Gestión - Sección
Empresas : http://gestion.pe/empresas/educacion-tecnologia-
servicios-y-finanzas-ofrecen-oportunidades-2016-2140934

 Feria Expoalimentaria. (Setiembre de 2016). Obtenido de Diario El

Peruano: http://www.elperuano.pe/noticia-peru-exportacion-
46068.aspx