UNIVERSIDAD NACIONAL SAN LUIS GONZAGA DE ICA

FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL

ESTUDIO DE
MERCADO DE UNA FACULTAD DE
FUENTE DE SODA- INGENIERIA
CIVIL
CAFETERIA
ALUMNA:
LILIAN HINOSTROZA BRAVO
CURSO:
ESTUDIOS Y PROYECTOS DE
INGENIERIA
DOCENTE:
ING. RODOLFO CARDENAS
CORDOVA
CICLO Y SECCION:
Estudios y Proyectos de Ingenieria 1 X-“A” X-A
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FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL

INDICE

1. INTRODUCCION A LA ECONOMIA DE …………………………… 3

MERCADO
2. OBJETIVO
…………………………… 3
3. ¿PORQUÉ REALIZAR UN ESTUDIO DE
MERCADO?
…………………………… 3
ESTUDIO DE MERCADO DE UNA FUENTE
DE SODA-CAFETERIA
…………………………… 4
1. DIAGNOSTICO DEL MERCADO
1.1 IDENTIFICACION DEL PROBLEMA …………………………… 4
2. CONCEPTO DE NEGOCIO
…………………………… 4
3. POBLACION
3.1 DEMANDA POBLACIONAL …………………………… 4
4. DEMANDA DEL NEGOCIO
…………………………… 5
5. OFERTA DEL NEGOCIO
6. FORTALEZA, OPORTUNIDADES, …………………………… 6
DEBILIDADES Y AMENAZAS FODA …………………………… 6
7. COMPETENCIA
…………………………… 6
8. UBICACIÓN DELM NEGOCIO
9. TAMAÑO DEL NEGOCIO
10. EQUIPAMIENTO DEL NEGOCIO
…………………………… 7
11. PRODUCTOS A OFRECER
12. ENCUESTA …………………………… 7
13. PRESUPUESTO DE INVERSION
…………………………… 8
14. PRESUPUESTO DE COSTO DE
…………………………… 10
PRODUCTOS –COSTO DE VENTA Y
…………………………… 11
GANACIA POR PRODUCTO
…………………………… 13
…………………………… 14
…………………………… 14

…………………………… 16

ESTUDIO DE MERCADO

Estudios y Proyectos de Ingenieria 2 X-A

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1. INTRODUCCION A LA ECONOMIA DE MERCADO

Para gestionar un empresa conexito, es de suma importancia saber quiénes son

sus clientes, lo que necesitan y como llegar a ellos. Con un estudio del mercado se
podrá obtener datos precisos y específicos sobre sus clientes y competidores, un
aspecto esencial para empezar o ampliar un negocio. Las demandas de los
clientes afectan y dirigen todos los aspectos de las actividades de su empresa y
pueden determinar el éxito o el fracaso de un negocio.

2. OBJETIVO
 Conocer la factibilidad de un negocio dentro de una localidad.
 Crear un plan de negocio en base al Estudio de Mercado que garantice el
éxito de servicio a ofrecer.
 Ayudar a determinar que porción de la población comprara un producto o
servicio, basado en variables como el género, la edad, ubicación y nivel de
ingresos.

3. ¿PORQUÉ REALIZAR UN ESTUDIO DE MERCADO?

Los estudios de mercado pueden ayudar a:

Entender mejor las preferencias de los clientes.

Identificar oportunidades para aumentar ventas y

crecimiento d esu empresa.

Supervisar el nivel competitivo del mercado

Desarrollar y completar el Plan de Negocios

ESTUDIO DE MERCADO DE UNA FUENTE DE

SODA-CAFETERIA
En el presente trabajo, se detallara el estudio de Mercado y las posibilidades de
entrar en él, de una Fuente de Soda-Cafeteria, que se ubicará en la segunda
cuadra de la Av. Cutervo, más adelante se detallará los procedimientos para llevar
a cabo este Estudio.
1. DIAGNOSTICO DEL MERCADO

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Este análisis se realiza para determinar las características de un mercado, asi

también permite conocer su situación actual (demandas, gustos, tendencias,
precios, ofertas, competencia.
1.1 IDENTIFICACION DEL PROBLEMA
Los centros Comerciales, Mall, han causado un gran revuelo en la
población, las diferentes franquicias comerciales, de comida, ropa,
calzado, son acudidas diariamente por los iqueños, pero luego de ellas,
fuera de los centros comerciales, son muy pocos los establecimientos
que ofrecen servicios como el que se plantea para el presente Estudio
de Mercado.
2. CONCEPTO DEL NEGOCIO
Una Fuente de Soda-Cafeteria es un negocio que se dedica a la venta de
refrescos, jugos, malteadas, sándwiches, cafes, postres y demás. Todo en un
horario desde las 8:00 am hasta las 10:00 pm. Asi mismo ofrecer al Cliente un
lugar acogedor para ir solos, con amigos o en juntas de trabajo ya que el lugar
contará con ambientes para efectuar reuniones.

Fuente: Cafeterias Coffe Break- Moment Coffe-Imágenes google.

3. POBLACION

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La Proyección de Habitantes
al 2015 en el Cercado de Ica,
fue de 130 003 según dato
del INEI. Aun no se tiene
cifras exactas conforme al
último censo.
Fuente: INEI 2007- Población

Fuente: INEI 2007- Tasa crecimiento según genero.

Fuente: INEI 2007

3.1 DEMANDA POBLACIONAL

De acuerdo a la encuesta, la población con más recurrencia a una
Cafeteria, tienen en su mayoría una edad entre 15-64 años, ya que
encuentran un él un lugar para disfrutar alguna comida, solos o en
compañía, tener citas, tratar asuntos laborales.
4. DEMANDA DEL NEGOCIO

Estudios y Proyectos de Ingenieria 5 X-A

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La demanda de mercado mide el deseo de compra de un producto, servicio o

familia de ellos, a un precio determinado dentro de un grupo demográfico
definido.
Como ya se mencionó antes, una Fuente de Soda- Cafetería, siempre es bien
acogida por la población. Ubicada en una zona céntrica de fácil acceso.
Además al no contar con variedad de este tipo de negocios, la demanda y el
consumo aumentan.
5. OFERTA DEL NEGOCIO
Este negocio ofrece una fuente de Soda y cafetería, cuenta con ambientes
de:
- Zona de Consumo.(mesas con sillas, sofas)
- Sala de reuniones y consumo
- Zona de Preparacion-Cocina
- Zona de Atencion al Cliente

Se ofrecerán:

- Cafes, Frappes
- Jugos-Gaseosas
- Sandwiches-causa rellena-papa rellena-donas-pasteles.

Servicios de:

- Internet – Wifi

Fuente: Cafeteria Buen Café- imagen google.

6. FODA (FORTALEZAS OPORTUNIDADES Y AMENAZAS)

FACTORES INTERNOS
DEBILIDADES FORTALEZAS
 Dificultad de no encontrar  Los precios se encontraran
personal con grata al alcance de todos.
atención al cliente.  Variedad en productos para
 Pocos ingresos iniciales. el consumidor.
 Calidad en los productos.
 Ambiente acogedor.
FACTORES EXTERNOS
AMENAZAS OPORTUNIDADES
 Realizar compras en  Preferencia del público
horarios muy tardes gracias a costos accesibles.
puede ser un poco  Las personas no tendrán que
peligroso. ir hasta el centro o a un

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 Se pueden generar más centro comercial por algún

competencia. antojo.
 Implementar un servicio a
domicilio que facilite aún más
las compras.
 Acogida empresarios en la
sala de reuniones

7. COMPETENCIA
En la Av. Cutervo solo existe una Cafetería-Restaurante Mc Grill.

Ofece variedad en pasteles,

cafes. Además de ser
Restaurante.
Sus precios son un poco
elevados, pero de gran
calidad.

Fuente: google maps

La av. San martin intersecta la segunda cuadra de Cutervo, y en la se

encuentra Plaza del Sol, dentro de este centro comercial, está Starbucks
(cafetería). Una de las franquicias estadounidenses más reconocidas a nivel
internacional.

Ofece variedad en postres,

cafes. Lugar acogedor.
Buena atención. Precios
elevados pero accesibles.

Fuente: google maps

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Lora Café-Plaza de Armas

Ubicada en la plaza de armas de

Ica. Recientemente inagurada.
Variedad en cafes, frapes,
dulces y salados. Buena
atención. Precios cómodos.

Fuente: google maps

8. UBICACIÓN DEL NEGOCIO

Departamento y Provincia: Ica
Distrito: Cercado de Ica
Lugar: Av. Cutervo cuadra 2

Fuente de
soda

Fuente: Google maps

Estudios y Proyectos de Ingenieria 8 X-A

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Futura Fuente de Soda-

Cafeteria

Fuente: Google maps

8.1 CARACTERISTICAS DE LA UBICACIÓN

La Avenida Cutervo, en especial la segunda cuadra, es medianamente
transitable por peatones y altamente en cuestión de vehículos, ya que es una
avenida que da acceso a un centro comercial y a la Av. San Martin. En esta
cuadra se desarrollan negocios dedicados al cuidado personal, restaurantes y
un Café-Restaurant, el cual sería una competencia principal.

Fuente de soda

Fuente: Google maps

9. TAMAÑO DEL NEGOCIO
9.1 AREA
La Fuente de soda-Cafeteria tendrá un área de 70 m2

Estudios y Proyectos de Ingenieria 9 X-A

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9.2 AREAS DE DISTRIBUCION

Estudios y Proyectos de Ingenieria 10 X-

A
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10. EQUIPAMIENTO DEL NEGOCIO

10.1 MOBILIARIO
Mostrador de Vidrios

Medidas de 1.00 x .9 m

Costo: S/. 1000.00

Mueble atención al cliente y mueble para preparaciones instantáneas.

Estudios y Proyectos de Ingenieria 11 X-

A
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Medidas de 2.50 x .40 x 1 m

Costo: S/. 1100.00

Medidas de 2.50 x .40 x .9m

Costo: S/. 1180.00

Mesas, sillas, sofa

Mueble para cocina

Medidas de 2.00 x .40 x .9m

Costo: S/. 1380.00

Estudios y Proyectos de Ingenieria 12 X-

A
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10.2 ELECTRODOMESTICOS

11. PRODUCTOS A OFRECER

POSTRES SANDWICHES Y
CAFÉ Y FRAPE ENTRADAS
DULCES Y BEBIDAS
SALDADO
Late Panini Gaseosa Causa Rellena
Enrollado Sandwiches de Papa Rellena
Expreso
Donas Empanadas
Pollo, Chorizo,
Cappuccino Mousse Ensaladas
Tortas carne. Triples
Frapuccino Mixtas
Refrescos de
frutas

s/. 12.00 s/. 4.00 s/. 5.00

s/. 4.00 s/. 4.00 s/. 4.00

12. ENCUESTA

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A
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ENCUESTA

EDAD:

________

1. ¿VISITA DE VEZ EN CUANDO UNA FUENTE

NODE SODA O CAFETERIA?
SI

2. ¿EL AMBIENTE DE LA CAFETERIA O FUENTE SODA QUE HA VISITADO ES

ACOGEDORA?
SI NO

3. ¿LE GUSTARIA QUE UNA CAFETERIA CUENTE SON UN ESPACIO PRIVADO EN

CASO DE REUNIONES? NO
SI

4. ¿LAS FUENTES DE SODA O CAFETERIAS QUE HA VISITADO OFRECEN

VARIEDA EN PRODUCTOS?
SI NO

5. ¿LOS PRECIOS DE LAS CAFETERIAS VISITADAS SON ECONOMICOS?

SI NO

6. ¿ ICA CERCADO DEBERIA CONTAR CON MAS CAFETERIAS-FUENTE DE SODA?

SI NO

13. PRESUPUESTO
13.1 INVERSION EN DECORACION Y MOBILIARIO

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14. GANACIA POR PRODUCTO A OFERTAR

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