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Buffer es una o varias sustancias químicas que afectan la concentración de los iones de hidrógeno (o
hidrogeniones) en el agua. Siendo que pH no significa otra cosa que potencial de hidrogeniones (o peso de
hidrógeno), un "buffer" (o "amortiguador") lo que hace es regular el pH.
Cuando un "buffer" es adicionado al agua, el primer cambio que se produce es que el pH del agua se vuelve
constante. De esta manera, ácidos o bases (álcalis = bases) adicionales no podrán tener efecto alguno sobre
el agua, ya que esta siempre se estabilizará de inmediato.
Las soluciones buffer o amortiguadoras son capaces de mantener su pH en valores aproximadamente
constantes, aun cuando se agreguen pequeñas cantidades de ácido o base, o se diluya la solución.
Una disolución buffer o amortiguadora se
caracteriza por contener simultáneamente una
especie débil y su par conjugado:
un ácido débil y la sal de su par
conjugado
HA + H2O A– + H3O+
La función de una solución amortiguadora es la de resistir los cambios de pH cuando se le agregan ligeras
cantidades de ácido o base. Su función es muy importante en los sistemas químicos y biológicos y los
procesos que requieran un cierto valor de pH que no sea modificable con facilidad. Ya sea para el
funcionamiento adecuado de las enzimas en el sistema digestivo o los glóbulos blancos en el torrente
sanguíneo.
Como funciona una solución buffer a razón del funcionamiento de las soluciones amortiguadoras se basa en
el Principio de Le Châtelier, en el equilibrio químico. El ácido o base utilizado, siendo débil, se disocia
parcialmente en la solución, por lo que hay una proporción según su constante de equilibrio tanto de producto
como de reactivo.
Es decir, poniendo como ejemplo una solución amortiguadora hecha por un ácido débil, al momento de
agregarle más ácido, este se disociara y aumentara la concentración de iones H+, pero el ion común (en este
caso la base conjugada de la solución creada) que se encuentre en la solución por contrarrestar el efecto de
desbalance en la reacción, se asociará con los iones liberados y reducirá su concentración, de esta forma
reduciendo su pH, que no aumentará tan notablemente a como lo haría en una solución que no es
amortiguadora. (amortiguadores, 2009)
Este tipo de soluciones son útiles para el mantenimiento del pH en sistemas biológicos así también tienen
aplicaciones en la industria, como:
EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA:
Son de gran importancia los parámetros del pH ya que, por
ejemplo, nos indica si la carne es apta para el consumo humano.
Si la carne está entre , es apta para el consumo, pero a lo largo
del tiempo el pH disminuye, hecho que indica que su consumo
no es pertinente .En la industria vinícola, se deben de tener muy
en cuenta las variaciones de pH en la elaboración del vino, este
debe oscilar entre 2 . 8 ó 3.5 puesto que a pH superior a
determinadas bacterias pueden atacar el vino y producir
variaciones en el sabor.
EN LA INDUSTRIA FARMACÉUTICA
Es sin duda alguna en las Industria farmacéutica en la que se debe tener un control y conocimiento más
exhaustivo del pH, por distintas razones:
Para el diseño de los medicamentos es necesario saber el pH de la zona
del cuerpo en que trabajará el fármaco, pues si bajo ese pH las
proteínas que queremos usar se desnaturalizan el medicamento no
tendrá efecto alguno
•En el proceso de formulación de los fármacos se usan las
propiedades fisicoquímicas del pka y el pH para elegir la fórmula
óptima del medicamento. En los ensayos precios a la
comercialización de los medicamentos se requiere un control del
pH para garantizar que los resultados obtenidos sean reales i
ciertos, pues un pH erróneo podría dar resultados falsos
EN LA INDUSTRIA AGRICOLA:
Se usan para la fertirrigacion y la agricultura todas las plantas tienen un intervalo de pH en que las raíces
absorben a los nutrientes de forma idónea .Una variación de pH puede afectar al proceso de absorción en
las raíces:2isminuyendo en la captación de los minerales y aumentando en la permeabilidad de sustancias
toxicas como el aluminio 3 su esta variación de oh afecta en la solubilidad de la
mayoría de
minerales
En el cuerpo humano los valores del pH varían mucho de un fluido a otro, Sin embargo estos valores son
fundamentales para el funcionamiento adecuado de las enzimas y el balance de la presión osmótica y se
mantienen gracias a las disoluciones buffer. (J., V., & J, 2011)
Hidróxido de sodio
Punto de ebullición: 1388ºC (a 760 mm de Hg)
Punto de fusión: 318.4 ºC
Índice de refracción a 589.4 nm: 1.433 ( a 320 º) y 1.421 (a 420 ºC)
Presión de vapor: 1mm (739 ºC)
Densidad: 2.13 g/ml (25 ºC)
Solubilidad: Soluble en agua, alcoholes y glicerol, insoluble en acetona (aunque reacciona con ella) y
éter. 1 g se disuelve en 0.9 ml de agua, 0.3 ml de agua hirviendo, 7.2 ml de alcohol etílico y 4.2 ml de
metanol. pH de disoluciones acuosas (peso/peso): 0.05 %:12; 0.5 %: 13 y 5 %: 14 (hidroxido de sodio,
2010)
Ácido clorhídrico
Apariencia, olor y estado físico: El ácido clorhídrico es un líquido humeante incoloro o amarillo claro con
olor penetrante e irritante.
Solubilidad: Soluble en agua, alcoholes, éter y benceno. Insoluble en hidrocarburos. (GTM, 2016)
Acetato de plomo
Aspecto físicoy olor: Gránulos cristalinos blancos. Ligero olor a ácido acético.
Peso específico:2.55
Presión devapor (mmHg):N/A
Solubilidad en agua 25 ºC:N/A
Punto de fusión:75°C (167°F)
Punto de ebullición: ca. 100°C (ca. 212°F) Se descompone.
Temperatura de inflamabilidad: N/A
Temperatura deauto ignición: N/A
pH:5.5-6.5 (GTM, 2016)
Ácido acético glacial
Aspecto: Líquido transparente e incoloro.
Olor: Picante pH X2,5(10g/l)
Punto de ebullición :118°C Punto de fusión : 17°C Punto de
inflamación : 40°C
Temperatura de auto ignición : 485°C
Límites de explosión (inferior/superior): 4 / 17 vol.% Presión de vapor: 15,4 mbar(20°C
Densidad (20/4): 1,05 Solubilidad: Miscible con agua.
Cloruro de sodio
Olor: inodoro
Umbral olfativo: N/D
pH: 6,7 - 7,3 (solución acuosa)
Punto de fusión / de congelación: 801°C (1473°F)
Punto / intervalo de ebullición: 1465°C (2669°F)
Inflamabilidad: El producto no es inflamable ni combustible
Punto de inflamación: N/D
Límites de inflamabilidad: N/D
Densidad (20°C): 2,165 g/cm³
Solubilidad (20°C): 36 g / 100 ml, en agua. Soluble en glicerol; muy poco soluble en alcohol (Cloruro de
sodio pdf, 2008)
Reactivos de laboratorio Formula
1. Hidróxido de sodio NaOH
2. Ácido clorhídrico HCl
3. Acetato de plomo Pb(CH3COO)2
4. Ácido acético glacial CH3COOH
5. Cloruro de sodio NaCl
Materiales de laboratorio
1. Espátula 7. Pipetas
2. Vidrio reloj 8. Piseta
3. Agitador 9. Probeta
4. Matraz volumétrico de 250ml 10. Bureta
5. Vaso de precipitado de 250mL 11. Soporte universal
6. Vasos de precipitado de 100ml 12. Pinza de nuez
Equipos de laboratorio
1. Balanza 2. Auxiliar de pipeteo
3. Hornilla
5. El procedimiento se
repitió 2 veces más.
Resultados obtenidos (Observaciones, cálculos, datos, ecuaciones, tablas, gráficos, figuras, fotos
y otros que así se consideren)
Vol.
NaOH 0ml +10ml +10ml +10ml
0.1M
Vol.
NaOH 0ml +10ml +10ml +10ml
0.1M
Vol.
NaOH 0ml +10ml +10ml +10ml
0.1M
Vol.
HCl 0ml +5ml +5ml +5ml
0.1M
Vol.
HCl 0ml +5ml +5ml +5ml
0.1M
Vol.
HCl 0ml +5ml +5ml +5ml
0.1M
Conclusiones
Recomendaciones
Contar con su mandil y guantes para trabajar en el laboratorio.
Preparar las soluciones empleando las debidas medidas de bioseguridad.
El ácido clorhídrico es corrosivo, por lo que el recipiente con el reactivo concentrado debe manipularse
en la Sorbona, teniendo las debidas medidas de bioseguridad.
Usar pipetas diferentes para cada acido o base, así se podrá evitar mezclas entre ácidos y bases.
Todas las soluciones utilizadas en esta práctica son inocuas y pueden desecharse en los lavabos.
Bibliografía
amortiguadores. (12 de 07 de 2009). biolocos buffer. Obtenido de
http://biolokosco.blogspot.com/2007/09/soluciones-buffer.html
Cloruro de sodio pdf. (13 de 05 de 2008). fisicoquimica. Obtenido de
www.gtm.net/images/industrial/c/CLORURO%20DE%20SODIO.pd
http://www.javeriana.edu.co/documents/4486808/5015300/TARTRATO+DE+SODIO+POTASIO_FAGALAB.pdf/2eca3f0
8-3822-4356-9a5c-147a120063c4?version=1.0
GTM. (8 de 2016). toxicidad . Obtenido de http://www.gtm.net/images/industrial/c/CLORURO%20DE%20SODIO.pdf
hidroxido de sodio. (25 de 12 de 2010). Obtenido de https://quimica.unam.mx/wp-
content/uploads/2016/12/2hsnaoh.pdf
J., C., V., L., & J, R. (05 de 11 de 2011). quimica general amortiguadores. Obtenido de
http://corinto.pucp.edu.pe/quimicageneral/contenido/368-soluciones-buffer-o-amortiguadoras.html