9/2/2018 Chocolate Brownie Cheesecake | The Recipe Critic

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TARTA DE QUESO BROWNIE DE CHOCOL ATE

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Cheesecake de chocolate y brownie: ¡la mejor tarta de queso para

los amantes del chocolate! Un fondo de brownie fudgy, cubierto
con un cheesecake de chocolate rico y cremoso, ganache de
chocolate y crema batida.
¡BIENVENIDO!

¡Soy Alyssa! Aquí

encontrarás recetas
familiares probadas y
aprobadas.
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¿ B U S C A N D O A LG O ?
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FAV O R I TO S D E L L E C TO R

•
POLLO
CREMOSO DE
A JO TOSCANO
•

•
DE COCCIÓN
L E N TA D E
CARNE
MONGOL

¡Hola a todos! ¡Kelly aquí de Life Made Sweeter  otra vez! ¡Hoy estoy •
compartiendo un postre ultra con sabor a chocolate para cuando
llegue ese dulce antojo! Este decadente Cheesecake de Brownie
de Chocolate seguramente impresionará en su próxima reunión
familiar o esta de n de año.
•
¡L A ME JOR
Tarta de queso y brownies son en realidad dos de los postres SALSA
favoritos de mi marido. Como era su cumpleaños el mes pasado, le CASERA DE
ALFREDO!
hice este pastel, que es una combinación de lo mejor de ambos
mundos. Tienes un fondo de brownie grueso y esponjoso con un •
relleno cremoso de pastel de chocolate.

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MIS OTRAS RECETAS

Y, por supuesto, tuve que hacer este pastel extra especial para esta
ocasión. Así que agregué una capa de ganache de chocolate, un
poco de chocolate raspado y remolinos de crema batida de vainilla.

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CÓMO HACER E STE CHOCOL ATE BROWNIE

CHEE SEC AKE

Vas a comenzar haciendo una masa casera de brownie para la

corteza. Lo que amo de esta receta de brownie es que se combina
fácilmente en un solo tazón.

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Hazlo bien en la bandeja de resorte y mientras hornea el brownie,

puedes comenzar a preparar el relleno de la tarta de queso.

El relleno utiliza una combinación de chocolate derretido y cacao

en polvo por su sabroso sabor a chocolate.

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Una vez que el brownie termine de hornear, agregue el relleno de

pastel de queso en la parte superior y prepare la sartén para un
baño de agua. Un baño de agua asegura que la tarta de queso se
hornea perfectamente suave y cremosa.

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Permita que la tarta de queso se enfríe y vistiéndola con una capa

de ganache de chocolate, chocolate raspado y crema batida de
vainilla.

Esta deliciosa tarta de queso brownie de chocolate es rica,

decadente y perfecta para una esta o para la cena.

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Tarta de queso Brownie de chocolate

 
Cheesecake de chocolate y brownie: ¡la mejor
tarta de queso para los amantes del chocolate!

Autor: Kelly @ Life Made Sweeter

Sirve: un pastel de 9 "

INGREDIENTES
BROWNIE BOTTOM (O use su mezcla favorita de brownie)

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1 taza de mantequilla sin sal,

derretida
1½ tazas de chips de chocolate
semidulce, derretidos
1 taza de azúcar granulada
1 taza de azúcar moreno claro,
lleno
¾ taza de cacao en polvo sin
azúcar
½ cucharada de extracto de
vainilla
4 huevos grandes, temperatura
ambiente
½ cucharadita de polvo de
hornear
½ cucharadita de sal IMPRESIÓN
1 taza de harina para todo uso
CAPA DE QUESO
24 oz de queso crema, suavizado a temperatura ambiente
1 taza de azúcar granulada
1 taza de trozos de chocolate semidulce (o chips),
derretidos
2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
1½ cucharadas de harina
2 cucharaditas de extracto de vainilla
4 huevos grandes, temperatura ambiente
1 taza de crema agria, temperatura ambiente
CHOCOLATE GANACHE
¾ tazas de trozos de chocolate semidulce (o chips)
⅓ taza de crema batida
GARNISH (opcional)
chocolate afeitado
crema batida

INSTRUCCIONES
1. Precalentar el horno a 350 ° F. Alinee la parte inferior de
un molde con forma de resorte de 9 pulgadas con papel
pergamino y engrase los lados. Envuelva la capa exterior
de la bandeja con una doble capa de papel de aluminio
resistente para evitar fugas.

BROWNIE BOTTOM:
1. Para hacer el brownie, combine la mantequilla derretida y
el chocolate derretido en un tazón grande hasta que
quede suave. Batir en ambos azúcares hasta que se
combinen.
2. Agregue la vainilla y luego los huevos, uno por uno,
mezclándolos hasta que estén incorporados.
3. Agregue polvo de hornear, sal y mezcle lentamente en la
harina hasta que quede suave y solo combinado.
4. Vierta la mezcla en la sartén preparada y distribuya
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uniformemente. Hornee en el horno precalentado
durante 22-24 minutos. (Brownie puede no estar
completamente horneado, lo cual está bien, ya que lo
hornearás con la tarta de queso)

CAPA DE QUESO
1. Retire la sartén del horno y reserve. Reduzca la
temperatura del horno a 300 ° F.

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2. Mientras el brownie se está horneando, haz la capa de

pastel de queso. Usando una batidora de pie (o batidora
de mano) a baja velocidad, bata el queso crema y el
azúcar hasta que quede suave y combinado. Raspe los
lados del tazón y bata lentamente, hasta que quede
suave.
3. Agregue los huevos, uno a la vez, raspando después de
cada adición.
4. Agregue el chocolate derretido, el cacao en polvo, la
harina y la vainilla hasta que estén suaves.
5. Agregue la crema agria y bata a velocidad baja hasta que
esté suave y combinada.
6. Lentamente vierta la masa de pastel de queso sobre la
capa de brownie y distribuya uniformemente. La sartén
estará muy llena. (Es posible que tenga pasta extra que
puede hornear en tazas de muf n de silicona o moldes)
7. Coloque la bandeja con forma de resorte dentro de una
bandeja grande para asar. Llene la sartén con su ciente
agua tibia para recorrer casi la mitad de los lados de la
bandeja de resorte.
8. Hornee a 300 ° F durante 1 hora y 30 minutos. El centro
será ligeramente inestable.
9. Apague el horno y deje que la tarta de queso se enfríe en
el horno con la puerta cerrada durante 20 minutos.
10. Abra la puerta y deje la torta de queso en el horno
durante 30 minutos o hasta que se asiente. Retire la torta
de queso del horno y deseche la envoltura de papel de
aluminio. Cubra y refrigere hasta que esté rme, 5-6
horas o toda la noche.
11. Una vez que la tarta de queso esté completamente fría,
remueva los lados de la sartén con forma de resorte de la
tarta de queso y coloque la tarta de queso en un plato
para servir.

CHOCOLATE GANACHE
1. Coloque las chispas de chocolate en un recipiente seguro
para el calor.
2. Usando una caldera doble o el microondas, caliente la
crema batida hasta que empiece a hervir, luego vierta
sobre las astillas de chocolate. Deje que la mezcla
permanezca sin tocar durante 1-3 minutos, luego bata
hasta que quede suave.
3. Extienda el ganache en la tarta de queso en una capa
uniforme. Adorne con chocolate raspado y crema batida,
si lo desea.

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