TRABAJO FINAL ENCARGADO

“Proyecto De Inversión Privada Empresarial Productos Naturales”

PROFESOR:

C.P.C. José Luis Rivera Espinoza

MATERIA:

Formulación Y Evaluación De Proyectos De Inversión Educativos

AUTOR:

Elida Beatriz Coronado Chiroque

Febrero de 2018.
"El peor error es no hacer nada por pensar que es poco lo que se puede hacer"

E. BURKE.

“La investigación sin acción, es un papel en un cajón”

ANÓNIMO.

“No vigiles el ciclo de vida del producto, vigila el ciclo de vida del mercado”
 PHILIP KOTLER.

"La investigación de mercados no es un fin, es un medio para alcanzar un fin: mejorar la toma de
decisiones"
ti
PETER CHISNALL

INTRODUCCIÓN

El estudio de mercado es pues un apoyo para la dirección superior que sirve para facilitar la

conducta en los negocios y a la vez tratar de reducir al mínimo el margen de error posible.

Hoy por hoy el mercado es el punto de equilibrio, donde intercambiar bienes y servicios es de

todos los días.

El presente estudio tiene como objetivo presentar un análisis completo sobre el lanzamiento y la

posible aceptación en el mercado de nuestros “Productos Naturales” que ofrecería nuestro ABC

GROUP, donde se analiza desde la definición del producto, segmento , mercado , meta y pasando

por el análisis de la futura demanda potencial.

También pretendemos mostrar los beneficios que tienen los productos naturales.

Se espera por lo tanto, que este proyecto aporte herramientas básicas para que las personas
conozcan de los poderes de la naturaleza, de tal manera que se pueda entender que los químicos

son sustancias extrañas en el organismo, elementos ciegos que actúan indiscriminadamente sobre

este, destruyendo algo del agente patógenos (causante de la enfermedad) y muchos de los tejidos

y células sanas

Es por esta razón que ABC Group ha decidido innovar y crear productos añadiéndoles

compuestos netamente naturales y así los consumidores dejen de lado los productos que son

dañinos para la salud.

"La perfección no existe, la excelencia sí"

FIDIAS G. ARIAS
 AGRADECIMIENTO

Este gesto y espacio va dirigido una vez más a Dios, quien con su inmensa misericordia hizo

posible la realización de esta meta.

A todas aquellas personas que de una u otra forma contribuyeron con la ardua labor de este

proyecto, entre ellas a nuestros familiares, quienes nos colaboraron moral y monetariamente.

Agradecer también a todas las personas que nos brindaron un poco de su tiempo al momento de

entrevistar y encuestar.

Sin olvidar también el apoyo de nuestra profesora, a sus conocimientos sobre el curso que hacen

posible la elaboración de este proyecto de investigación.

 "Todo investigador verdadero puede crear su propio método."
VÍCTOR MORLES

DEDICATORIA

A Dios todo, por la dadiva de la vida.

A nuestros familiares más cercanos por su valiosa presencia e invalorable apoyo moral y

sentimental.

A nosotras por haber hecho posible llevar a cabo este proyecto que necesito de mucho y tiempo y

dedicación.
 INDICE
INTRODUCCION
AGRADECIMIENTO
DEDICATORIA
 CAPITULO I

"Sólo investigando se aprende a investigar”

CARLOS SABINO
JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO

El presente proyecto de investigación se realiza con el propósito de comprobar la aceptación en el

mercado de nuevos productos naturales para el consumo humano. Las industrias peruanas por lo

general lanzan productos al mercado, que no son aptos para el consumidor, corriendo así el riesgo

de sufrir algún efecto perjudicial para su salud. Actualmente, sumado a esto, los consumidores se

muestran cada vez más predispuestos a informarse sobre el cuidado nutricional en los lugares donde los

compran (Ipsos Apoyo 2015).

Asimismo ABC Group ha decidido innovar en productos que en el Perú está en constante

crecimiento “PRODUCTOS NATURALES”. Según la Organización Panamericana de la Salud

(OPS) y la Organización Mundial de la Salud (OMS), los alimentos naturales son aquellos a los

cuáles no se ha añadido ningún componente, es decir, no se les ha adicionado industrialmente sal,

azúcar, grasas u otros componentes y tampoco han recibido un tratamiento industrial.

El consumo de estos alimentos se está dando con más frecuencia en nuestro país dado a que

diferentes fuentes y artículos elogian la riqueza que tenemos en materia prima.

Sin embargo algunas personas o empresas no saben aprovechar, es por ese motivo que nuestro

proyecto se basa en no dejar esa oportunidad de los beneficios de nuestras riquezas chulucanenses;

que es considerado uno de los mejores productores de plátano y limón destacando también la

deliciosa fruta de la maracuyá.

La importancia de esta investigación busca alcanzar así la aceptación del mercado de nuestros

productos y poder lograr bajar el consumo de productos procesados que afecten la salud de los

consumidores.

OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO

General

Determinar la factibilidad de elaborar nuevos productos elaborados naturalmente en

el distrito de Chulucanas

Específicos

1. Realizar un estudio de mercado para medir el grado de aceptación que tendría

la salida de un nuevo producto alimenticio para las familias chulucanenses.

2. Conocer el nivel de aceptación de los productos naturales como plátano al

hilo, miel de limón y mermelada de maracuyá en las familias de Chulucanas.

3. Determinar la demanda actual de alimentos procesados como mermeladas y

papas al hilo.
 CAPITULO II
"No existe un esquema que se pueda tildar de único y universal, que nos dé la seguridad de que actuamos

apegados a una fórmula avalada por la Comunidad Científica."

TULIO RAMÍREZ
 I. MARCO TEÓRICO

1.1 Desarrollo de nuevos productos

Debido a los constantes cambios del entorno el desarrollo de nuevos productos

se ha vuelto sumamente importante. Los implicados en el desarrollo de estos

productos son únicamente para el bienestar de las personas. Para el desarrollo de

un nuevo producto es indispensable la cooperación y la integración, para que así

puedan cumplir con el objetivo principal (Mínguela y Rodríguez).

1.2. ANTECEDENTES

2.1. Plátanos verdes

Aunque el plátano verde es un plátano amarillo sin madurar, tiene diferentes usos. Mientras que

puedes comer el plátano amarillo inmediatamente después de pelarlo, el plátano verde se come

mejor cocido, hervido o frito. Nutricionalmente, el plátano verde es una buena fuente de fibra,

vitaminas y minerales y contiene un almidón que pueden ayudar a controlar la glucemia, gestionar

el peso y disminuir los niveles de colesterol de la sangre.

“En octubre 2015, la producción de plátano aumentó en 0,5% y 4,0% en los departamentos de

Loreto y Ucayali, al registrarse volúmenes de 30 mil 393 y 19 mil 344 toneladas, respectivamente.
Asimismo, se incrementó en los departamentos de Tumbes (123,3%), Huánuco (25,7%),

Cajamarca (9,3%), Piura (28,5%), Pasco (6,6%) y Junín (4,8%), que en conjunto representaron el

72,5% de la producción nacional.”

2.2. Limón

El limón es una especie híbrida de Citrus médica y es originario del sudeste de Asia. La historia

nos permite saber que las invasiones bárbaras del Siglo III destruyeron todas las plantaciones de

limones que había en Europa. Diez siglos después con la llegada árabe volvió a aparecer en España.

Aunque se trate de un fruto de sabor ácido son tantas sus propiedades que este pequeño “defecto”

se transforma en una gran virtud, contiene numerosas ventajas nutritivas y curativas.

Su árbol florece todo el año y se clasifican sus variedades de acuerdo a la época de maduración

de sus frutos.

Tiene diversas aplicaciones culinarias, tanto para aderezar como para cocinar alimentos o

realizar licores.

El limón no solamente es el enemigo número uno de los ácidos, sustancias extrañas y microbios

patógenos, sino que es, a la vez, el mayor protector contra las enfermedades contagiosas ( como la

sífilis, el chancro, etc.) y el más poderoso remedio contra la mayoría de las enfermedades que

azotan a la humanidad.

A las propiedades curativas del limón se le atribuye que combate 166 enfermedades.
 CAPITULO III

DESCRIPCION GENERAL DE LOS

PRODUCTOS
En este estudio se busca determinar la factibilidad en el distrito de Chulucanas de

una microempresa que elabore productos naturales sin conservantes como miel de

limón, mermelada de maracuyá y plátano al hilo. Los productos naturales se

caracterizan por no poseer químicos en su elaboración o en alguno de sus

ingredientes. En los últimos años ha crecido notablemente el término producto

natural; y es que la sola palabra “natural” hace que ese producto tenga mayor

demanda en el mercado.

Para ello se ha considerado llevar a cabo el tipo de investigación de mercado

“LANZAMIENTO DE UN PRODUCTO” Son los estudios cuyo objetivo es

determinar, con exactitud, las necesidades de los consumidores y sus inclinaciones

para adquirir los productos de determinada marca. Dado que el incremento de la

intensidad competitiva en los mercados implica que el éxito en el lanzamiento de un

producto depende de número cada vez más grande de factores, uno de ellos es de

carácter intrínseco del producto y otro, los propios del mercado.

Características y usos

Tanto el plátano al hilo, miel de limón para ensaladas de frutas y mermelada de

maracuyá, son productos alimenticios naturales dirigidos a las familias

chulucanenses que desean cuidar su salud y disminuir el consumo de conservantes.

Poniendo así el consumo de estos productos en sus hogares.

Estudio de la demanda

Según Baca “se entiende por demanda a la cantidad de bienes y servicios que el

mercado requiere o solicita para buscar la satisfacción de una necesidad específica a

un precio determinado”.

Dado que los productos propuestos en este proyecto no cuentan con antecesores

similares, es nula la existencia de estadísticas que permitan cuantificar el alcance de

la demanda con que pudieran contar estos artículos, por lo que fue necesario recurrir

a la aplicación de una serie de técnicas e instrumentos que permitieron recolectar la

información requerida, para ello se eligió una población y una muestra tomada de

los posibles consumidores del producto.

Estos productos están hechos a base de panela, maracuyá, limón y plátano.

Población

Con el fin de establecer la posible aceptación del público hacia el producto se ha

establecido como área de estudio las cuatro esquinas del mercado, su interior

además de calles alternas; la elección de los mismos se hizo basada en que los

clientes del mercado en su mayoría son personas de clase media y baja, siendo éstos

los que se busca captar en el proyecto.

Muestra

Para el estudio se seleccionó una muestra no probabilística, especialmente se aplicó un muestreo

de conveniencia de sitio. Según Baca, en el muestreo de conveniencia de sitio, “En este

procedimiento se acude a un sitio determinado, donde se supone estará presente el encuestado que

interesa al investigador”.

Basado en esto se seleccionó al azar 60 clientes.

Instrumentos y técnicas para recolectar la información

Entre las diversas técnicas y herramientas utilizadas para recolectar la información, destacan la

observación directa y la aplicación de encuestas estructuradas conformadas por preguntas abiertas

y cerradas y entrevistas no estructuradas.

Observación directa a través de la aplicación de esta técnica se logró observar la necesidad de

poder degustar de deliciosos productos naturales.

Encuesta estructurada tras la aplicación de la encuesta se realizó un análisis detallado pregunta

por pregunta, mostrando a través de cuadros y gráficos los resultados y porcentajes de las

respuestas obtenidas.

El conocimiento de estos datos sirvió de base para la elaboración de conclusiones las cuales son

expuestas en esta parte del proyecto, las mismas son fundamentales para determinar la viabilidad

del producto.

En las siguientes tablas se muestran las principales tabulaciones y explicaciones de los

resultados de nuestros futuros clientes:

 Plátano al hilo

ÍTEM 1 ¿COMPRARÍA USTED PLÁTANO AL HILO?

OPCIONES FRECUENCIA PORCENTAJE

Si 50 83%

No 6 10%

Quizá 4 7%
TOTAL 60 100%

Según los datos del ítem 1 de las 60 personas encuetadas, el 83% contestaron afirmativamente a

la pregunta, mientras que el 10% dijo que no y el 7% que quizá consumiría este producto.

ÍTEM 2 ¿EN QUE TAMAÑO LE GUSTARIA COMPRAR ESTE PRODUCTO?

OPCIONES FRECUENCIA PORCENTAJE

BOLSA PERSONAL 42 78%

BOLSA MEDIANA 8 15%

BOLSA FAMILIAR 4 7%
 TOTAL 54 100%

Según los datos del ítem 1 de las 54 personas encuestadas, el 78% contestaron en

que comprarían en bolsas personales, mientras tanto el 15% bolsa mediana y el 7%

compraría bolsa familiar.

ITEM 3 EN ALUSIÓN A LA RESPUESTA ANTERIOR ¿CUÁNTO ESTARIA

USTED DISPUESTO A PAGAR?

EN ALUSIÓN A LA CANTIDAD PORCENTAJE

RESPUESTA
ANTERIOR ¿CUANTO
ESTARIA USTED
DISPUESTO A PAGAR?
S/2 43 80%
S/7 7 13%
S/10 4 7%
TOTAL 54 100%

Según los datos del ítem 3 de las 54 personas encuestadas, el 80% afirman que

pagarían 2 soles por la bolsa pequeña, mientras tanto el 13% pagarían 7 soles por la

bolsa mediana y el 7% 10 soles por la bolsa grande.

MERMELADA DE MARACUYÁ

ITEM 1 ¿CON QUE FRECUENCIA CONSUME USTED MERMELADA EN SU HOGAR?

CON QUE FRECUENCIA CANTIDAD PORCENTAJE

CONSUME
USTED MERMELADA EN SU
HOGAR
DIARIO 8 13%
SEMANAL 16 27%
QUINCENAL 19 32%
MENSUAL 12 20%
NO CONSUMO 5 8%
TOTAL 60 100%

Según los datos del ítem 1 de las 60 personas encuestadas, el 32% contestaron que

consumen quincenalmente mermelada, mientras tanto el 27% dijo consumir

semanalmente y el 8% dijo no consumirla.

ITEM 2 ESTARIA DISPUESTO A PROBAR UNA NUEVA MARCA DE MERMELADAS

ESTARIA DISPUESTO A CANTIDAD PORCENTAJE

PROBAR UNA NUEVA
MARCA
DE MERMELADA
SI 45 78%
NO 4 7%
QUIZA 9 16%
TOTAL 58 100%

Según los datos del ítem 2 de las 58 personas encuestadas, el 78% contestaron en

que si probarían una marca nueva de mermeladas, mientras tanto el 7% dijo que no

probaría una marca nueva.

ITEM 3 ¿COMPRARIA USTED MERMELADA DE MARACUYA?

¿COMPRARIA USTED CANTIDAD PORCENTAJE

MERMELADA DE
MARACUYA?
SI 46 77%
NO 6 10%
QUIZA 8 13%
TOTAL 60 100%

Según los datos del ítem 3 de las 60 personas encuestadas el 77% dijo que si

compraría la mermelada de maracuyá mientras que el 10% dijo que no lo compraría.

ITEM 4 DE QUE TAMAÑO PREFERIRIA COMPRAR LA MERMELADA

DE QUE TAMAÑO CANTIDAD PORCENTAJE

PREFERIRIA
COMPRAR LA
MERMELADA
PEQUEÑO 35 60%
MEDIANO 18 31%
GRANDE 5 9%
TOTAL 58 100%

Según los datos del ítem 4 de las 58 personas encuestadas el 60% prefieren la

mermelada en potes pequeños, mientras que solo el 9% prefiere potes grandes.

 9%

31% PEQUEÑO
60%
MEDIANO
GRANDE

MIEL DE LIMON PARA ENSALADAS DE FRUTAAS

ITEM 1 Frecuencia con la que consume ensaladas de frutas.

CON QUE FRECUENCIA CONSUME CANTIDAD PORCENTAJE

USTED ENSALADA DE FRUTAS
SIEMPRE 42 70%
AVECES 15 25%
CASI NUNCA 3 5%
TOTAL 60 100%

Según los datos del ítem 1 de las 60 personas encuestadas el 70% afirma consumir

siempre ensalada de frutas, mientras que el 5% dijo casi nunca consumir ensalada

de frutas.

.
ITEM 2 LE GUSTARIA QUE A SU ENSALADA DE FRUTAS LE AGREGARAN MIEL DE

LIMON

LE GUSTARÍA QUE A SU ENSALADA DE CANTIDAD PORCENTAJE

FRUTAS LE AGREGARAN MIEL DE LIMÓN
SI 38 63%
NO 4 7%
QUIZA 18 30%
TOTAL 60 100%

Según los datos del ítem 1 de las 60 personas encuestadas el 63% les gustaría que

sus ensaladas tengan miel de Limón, mientras que el 7% de los encuestados dijeron

que no quisieran miel de Limón en sus ensaladas.

ITEM 3 EN QUE TAMAÑO LO COMPRARIA

EN QUE TAMAÑO LO CANTIDAD PORCENTAJE

COMPRARIA
POTE PEQUEÑO 16 27%
POTE MEDIANO 33 55%
POTE GRANDE 11 18%
TOTAL 60 100%

Según los datos del ítem 3 de las 60 personas encuestadas el 55% comprarían la

mermelada en potes medianos, mientras tanto el 18% comprarían en pote grande.

 7%
15%
si
no
quiza
78%
 ANEXOS
“Todo investigador verdadero puede crear su propio método."
ANEXO 1.
ENCUESTA

BUENOS DÍAS

El Grupo ¨ABC¨ S.A.C está haciendo una encuesta de valoración del lanzamiento de sus tres
nuevos productos ´´CRISPY´´ (plátano al hilo), Miel de limón y Md´M (mermelada de maracuyá).
Estamos interesados en conocer su opinión, por favor, ¿Sería tan amable de contestar el siguiente
cuestionario? La información que nos proporcione será utilizada para conocer la aceptación de
nuestros productos en el mercado.

Nombre:
Edad: Sexo:

MIEL DE LIMÓN

1. ¿CON QUE FRECUENCIA CONSUME USTED ENSALADA DE FRUTAS?

 Siempre
 Nunca
 Casi nunca

2. ¿LE GUSTARÍA QUE A SU ENSALADA DE FRUTAS LE AGREGARAN MIEL

DE LIMÓN?

 Si
 No
 Quizá

3. ¿EN QUE TAMAÑO LO COMPRARÍA?

 Pote pequeño
 Pote mediano
 Pote grande
4. EN ALUSIÓN A LA RESPUESTA ANTERIOR ¿CUANTO ESTARÍA USTED
DISPUESTO A PAGAR?

 S/ 2
 S/ 7
 S/ 10

MD´M ´´MERMELADA DE MARACUYA´´

1. ¿COMPRARÍA USTED MERMELADA DE MARACUYA?

 Si
 No
 Quizá

2. ¿ESTARÍA DISPUESTO A PROBAR UNA NUEVA MARCA DE MERMELADA?

 Si
 No
 Quizá

3. ¿DE QUE TAMAÑO PREFERIRÍA COMPRAR LA MERMELADA?

 Pequeño
 Mediano
 Grande

4. ¿CON QUE FRECUENCIA CONSUME USTED MERMELADA EN SU HOGAR?

 Diario
 Semanal
 Quincenal
 Mensual
 No consumo
 CRISPY ´´PLATANO AL HILO´´

1. ¿COMPRARÍA USTED PLÁTANO AL HILO?

 Si
 No
 Quizá

2. ¿EN QUE TAMAÑO LE GUSTARIA COMPRAR ESTE PRODUCTO?

 Bolsa personal
 Bolsa mediana
 Bolsa familiar

3. EN ALUSIÓN A LA RESPUESTA ANTERIOR ¿CUANTO ESTARIA USTED

DISPUESTO A PAGAR?

 S/2
 S/7
 S/10

¡GRACIAS POR SU COLABORACIÓN!