Programa de estudio

Datos generales
0. Área Académica
Ciencias de la Salud

1. Programa educativo
Nutrición

2. Facultad
Nutrición

3. Código
NUTN 40004

4. Nombre de la experiencia educativa

Trastornos de los Aparatos Digestivo, Renal y Sistema Cardiovascular

5. Área Curricular
5.1 Básica 5.2 Iniciación a la 5.3 Disciplinar 5.4 Terminal 5.5 Electiva
general disciplina X

6. Proyecto integrador 7. Academia(s)

Nutrición Clínica – Dietología Nutriología Clínica

8. Requisito(s)
8.a. Prerrequisito(s): Morfofisiologia II 8.b. Correquisito(s):

9. Modalidad
Curso Teórico

10. Características del proceso de enseñanza Aprendizaje

10.1 Individual 10.2 Grupal 10.2.1 Número mínimo:15
X 10.2.2 Número máximo: 30

11. Número de horas de la experiencia educativa

11.1 Teóricas: 6 horas/semana 11.2 Prácticas

12. Total de créditos 13. Total horas 14. Equivalencias

12 créditos 96 horas Patología de la nutrición I

15. Fecha de elaboración/modificación 16. Fecha de aprobación

15.a. Julio/03 15.b. 3 de Marzo 2004

17. Nombre de los académicos que participaron en la elaboración y/o modificación

Dr. José Roberto Cortes Martínez, Dra. Luz del Carmen Diez Garelli, Dra. Beatriz Torres de González, Dr.
Antonio Sobrecueva Labra.

18. Perfil del docente

Lic. en Nutrición preferentemente con postgrado en el área disciplinaria y/o medico con experiencia en Nutrición
Clínica, ambos con experiencia en docente
19. Espacio 20. Relación disciplinar
Intrafacultad Inter. y multi disciplinaria.

21. Descripción mínima

Esta experiencia educativa corresponde al área disciplinar de la academia de nutrición clínica y se cursa con 6
horas de teoría correspondiéndole 12 créditos en total. En este curso se realiza un análisis de las patologías de los
órganos que conforman el sistema digestivo, en un segundo apartado del programa se contemplan las patologías
correspondientes al aparato urinario y finalmente otra unidad referente a las entidades nosológicas del sistema
cardiovascular.

22. Justificación
El curso está ubicado en el área disciplinar y con el se introduce al alumno al conocimiento científico de la
etiología, fisiopatología clínica diagnóstico tratamiento y pronostico de las patologías más frecuentes del aparato
digestivo, renal y sistema cardiovascular, a través de desarrollar competencias de análisis, síntesis y evaluación de
los sistemas, signos y estudios de laboratorio y gabinete que los conduzcan a tomar decisiones bien
fundamentadas en la naturaleza de los padecimientos.

23. Unidad de Competencia

El alumno con un sentido estricto de responsabilidad, apertura, actitud reflexiva y de trabajo en grupos
colaborativos alcanzará los conocimientos de las patologías mas frecuentes de los sistemas cardiovascular, renal
y digestivo, que impactan en el estado nutricional del individuo; y que sea capaz de relacionarlo y aplicarlo a las
intervenciones dietoterapéuticas que requieran cada enfermedad.

24. Articulación con los ejes

El estudiante alcanza los conocimientos sobre las patologías de los sistemas digestivo, urinario y cardiovascular,
a través de estrategias de aprendizaje teóricas, lo que le permitirá inferir diagnósticos y generar planes
dietoterapéuticos de dichas enfermedades, basados en actitudes que expresen los valores en conductas orientadas
al beneficio de la sociedad.

25. Saberes
25.1 Teóricos 25.2 Heurísticos 25.3 Axiológicos
I Respeto
Fisiopatología y patología de Revisión documental
cavidad bucal Solidaridad
Adoncia parcial y total Resumen
Labio leporino y paladar hendido Responsabilidad
Trastornos neurológicos de la boca Discusión
Estomatitis Constancia
Interpretar análisis de laboratorio
Probidad
II Gabinete
Fisiopatología y patología del
esófago Relacionar con los síntomas
Esofagitis infecciosa
Esofagitis péptica Redactar una historia clínica
Espasmo esofágico difuso
Acalasia Redactar un ensayo
Divertículos
Hernia hiatal Interpretación de la información
Varices esofágicas obtenida.
Hipertrofia pilórica infantil
Relación con la dietoterapia
III dándole significancia para el
Fisiopatología y patología de diagnostico y tratamiento.
estómago
Gastritis aguda y crónica
Úlcera gástrica
Úlcera duodenal
Síndrome de vaciamiento gástrico
IV
Fisiopatología y patología del Revisión documental
intestino delgado
Intolerancia primaria y secundaria a Resumen
las disacaridasas.
Enfermedad celiaca Discusión
Sprue tropical
Interpretar análisis de laboratorio

V Gabinete
Fisiopatología y patología de
intestino grueso Relacionar con los síntomas
Constipación
Colitis Redactar una historia clínica
Colon irritable
Colitis ulcerosa Redactar un ensayo
Enfermedad de Crhon
Diverticulitis y diverticulosis

VI
Fisiopatología y patología del hígado
y vías biliares
Hepatitis
Cirrosis alcohólica nutricional
Cáncer de hígado
Colecistitis
Litiasis vesicular.
Fisiopatología de la ictericia

VII
Fisiopatología y patología de
páncreas
Pancreatitis aguda
Pancreatitis crónica

VIII
Fisiopatología y patología de riñón Interpretación de la información
Insuficiencia renal aguda y crónica obtenida.
Síndrome nefrótico y nefrítico
Síndrome urémico Relación con la dietoterapia
Litiasis renal dándole significancia para el
Hemodiálisis diagnostico y tratamiento.
Diálisis peritoneal
Interpretar análisis de laboratorio y
IX gabinete Respeto
Fisiopatología y patología del
sistema cardiovascular Relacionarlos con los síntomas Solidaridad
Hipertensión arterial
Ateroesclerosis Redactar una historia clínica Responsabilidad
Cardiopatías congénitas
Cardiopatía isquémica Redactar un ensayo Constancia
Insuficiencia cardiaca congestiva
Angina de Pecho Probidad
Infarto al miocardio
Colaboración
X
Cáncer y su interrelación con el
proceso de la nutrición
26. Estrategias metodológicas
26.1 De aprendizaje: 26.2 De enseñanza:
Formación de grupos colaborativos Generar un ambiente cordial
Lectura de documentos Integrador
Exposición de la información obtenida Coordinar la formación de equipos de trabajo
Participación de todos el grupo en dichas Coordinar las sesiones
exposiciones Proporcionar fuentes de información: bibliográficas y en
Consulta de fuentes de información línea
Realización de tareas individuales y en equipo de Identificar estudiantes monitores
investigación Aprendizaje fundamentado en problemas
Discusiones Preguntas abiertas y dirigidas
Exámenes
Apoyo en estudiantes monitores
Discusiones grupales

27. Apoyos educativos

27.1 Materiales didácticos 27.2 Recursos
Revistas científicas, Internet, Pizarrón Proyector de acetatos, Proyector de diapositivas
Marcadores Computadora con proyector (cañón)
Televisión y videograbadora, Cámara digital
Modelos anatómicos, Cadáver, Pizarrón
Marcadores

29. Evaluación del desempeño

29.1. Evidencia(s) de 29.2 Criterios de desempeño 29.3 Campo(s) de 29.4 Porcentaje
desempeño aplicación
Análisis e interpretación Presentación de ensayo Biblioteca, hemeroteca 10%
de información y aula

Casos clínicos Numero de casos clínicos Aula 15%

resueltos oportuna y
Evaluaciones parciales adecuadamente

Evaluación final Dos exámenes parciales

Aula 60%
Participación Un examen final

Participación en el aula Aula 15%

30. Acreditación
El alumno acreditará el curso al lograr un 60% de los criterios de evaluación mencionados siempre y cuando
hayan cubierto un 80% mínimo de asistencias

31. Fuentes de información

31.1. Básicas
Harrison. Medicina Interna 13ª Edición, Editorial. Interamericana Mc Graw Hill
Suárez L. D. 1998, Examen Clínico Cardiovascular: Síntomas y Signos. Editorial Medica Panamericana
Thomas L. A., 1997, Diagnostico y Tratamiento en Gastroenterología, Editorial. El Manual Moderno.
Villalobos Pérez J.J. 1996, Introducción a la Gastroenterología, 3ª Edición, Méndez Editor S.A de C.V.

31.2. Complementarias
Berk E. 1987, Gastroenterología, Editorial. Salvat.
Brady R.J. 1987, Curso Programado de Anatomía y Fisiología. Editorial. Limusa.
Braunwald E. 1983, Tratado de Cardiología, Editorial. Interamericana Mc. Graw Hill.
Ruhsmer R. 1972, Anatomía y Fisiología del Sistema Cardiovascular, Editorial. Interamericana