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La elección del equipo tecnológico requerido, es uno de los factores más importantes
para el inicio de operaciones de cualquier negocio, tanto mediano como pequeños
emprendimientos, convirtiéndose en una herramienta poderosa para lograr un
desenvolvimiento eficaz de la productividad y alcanzar una competitividad adecuada en
el mercado actual.
Existen factores reiterativos en la etapa de elaboración dentro de una industria, que está
implícita en cualquier tecnología seleccionada, y éstos son:
El uso de tecnologías innovadoras puede implicar riesgos que son difíciles de medir,
tales como vida de uso del equipo, costo de mantenimiento, etc. Si las tecnologías
innovadoras deben ser analizadas con detalle, mayormente las tecnologías obsoletas.
Este hecho conduce a revisar tecnologías avanzadas que permitan ahorrar en los
insumos y en la inversión, y que puedan lograr aumentos en la producción y seguridad.
EQUIPO DE COMPUTACIÓN
DETALLE CANTIDAD V. U. V. TOTAL
Computador 1 500,00 500,00
ERP KOHINOR
DBS(programa 1 500,00 500,00
contable)
Caja Registradora 1 80,00 80,00
Impresora 1 120,00 120,00
TOTAL 1200,00
ELABORADO POR: “CAFETERÍA ME GUSTA”
REQUERIMIENTOS DE ACTIVOS FIJOS
COSTO COSTO
ACTIVOS CANTIDAD
UNITARIO TOTAL
Cocina 1 300,00 300,00
Refrigeradora 1 500,00 500,00
Mesas y sillas 8 150,00 1.200,00
Exhibidor de helados
1 500,00 500,00
congelador
Máquina para hacer
1 80,00 80,00
helados
Cafetera / Freidora /
1 90,00 90,00
Horno Tostador 3 En 1
Cafetera 42 Tazas 40515
2 50,00 100,00
Hamilton Beach
Platos 30 1,00 30,00
Vasos 30 0.50 15,00
Tasas 30 0.50 15,00
Utensilios de cocina 20 4,00 80,00
TOTAL 2.910,00
“CAFETERÍA ME GUSTA”
Contador/a/auditor
2 1 500,00 6.000,00 500,00 375,00 567,00 500,00 8.442,00 0,05
Compras/Bodeguero
3 2 400,00 4.800,00 400,00 375,00 453,60 400,00 6.828,60 0,04
DESCRIPCIÓN DE ÁREAS
Comedores: La mesera/o están encargados de esta área. Será ella o el quien les dé la
carta a los clientes para poder tomarle luego su pedido, además pueden recomendarle
algún plato en especial o explicarle los servicios y sabores que se está ofertando.
Cocina: Donde se preparan todos los alimentos calientes, posee estaciones como:
Área de Música: Música en vivo, es el valor agregado que se va dar a nuestros clientes
por consumir nuestros productos.
DIAGRAMA DEL MÉTODO DE SLP (Planeación Sistemática de la Distribución
de Instalaciones).
Departamento Área m2
Caja 1 10
A
Despacho 2 15 A
I
Comedores 3 25
A
Cocina 4 20
O
Baños 5 5
U
Área de Música 6 5
I
Bodega 7 10
CÓDIGOS DE RAZONES
NUMERO RAZÓN
RAZÓN
1 Por control
2 Por higiene
3 Por proceso
4 Por conveniencia
5 Por seguridad
E
G
B C
A
DIAGRAMA DE MÉTODO DE RECORRIDO
Unidad
Costo Costo
Distribución Espacial de Dimensiones
Unitario Total
Medida
Caja y Area
Administrativa m2 10 345,50 3455,00
Despacho m2 15 345,50 5182,50
Salón o Comedores m2 25 345,50 8637,50
Cocina m2 20 345,50 6910,00
Baños m2 5 345,50 1727,50
Área de Música m2 5 345,50 1727,50
Bodega m2 10 345,50 3455,00
TOTAL 90 31095,00
PLANO DE LA “CAFETERÍA ME GUSTA”
DESPACHO
CAJERA MÚSICO
COCINA
BAÑOS
COMEDORES