Pequenos-Almoços & Lanches

Panquecas de Linhaça

Ingredientes:

- 100gr de farinha de Linhaça

- 1/2 chávena de claras de ovo
- 1/2 chávena de leite magro
canela e adoçante a gosto
raspa de laranja ou limão
sumo de 1/2 laranja
- azeite

Juntar todos os ingredientes e bater tudo muito bem até obter uma
massa homogénea.
Numa frigideira colocar um fio de azeite e fazer as panquecas até
acabar com a massa.

PS. Pode não colocar a canela e adoçante, ficando um sabor mais

neutro e coma com queijo/fiambre.
Panini, Várias Receitas

Ingredientes:
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de requeijão cremoso OU Queijo Quark
OU Iogurte Grego Ligeiro Lidl
- 1 colher de chá de fermento
- 1 pitada de sal
- OPCIONAL: Ervas e sementes a gosto (Oregãos, Sementes de Sésamo
- 1 colher de chá de cada, por ex.)

Preparação:
Bater o ovo e o requeijão ( ou queijo Qwark, ou Iogurte grego),
com um garfo. Acrescentar o fermento, o sal (ervas e sementes) e
misturar bem.
Colocar num recipiente pequeno e quadrado (mais ou menos 6cm de
altura) e levar ao micro-ondas por 3 minutos.
Retirar do micro-ondas, desenformar, cortar ao meio e coloque o
recheio de preferência. Levar o pão para dourar no grill ou
sandwicheira , se pretendermos uma textura mais crocante.
Ingredientes:
- 1 Ovo
- 2 Colheres de sopa de farelo de aveia sem glúten OU Linhaça OU Trigo
Sarraceno OU Farinha de Alfarroba, OU Farinha de Amêndoa
- 2 Colheres de Iogurte Grego Ligeiro Lidl
- 1 Colher de chá de fermento
- 1 pitada de sal
- - OPCIONAL: Ervas e sementes a gosto (Oregãos, Sementes de Sésamo - 1
colher de chá de cada, por ex.)

Preparação:
MisturAR o ovo, o iogurte com o farelo escolhido.
Acrescentar o fermento, o sal (ervas e sementes) e misturar bem.
Colocar num recipiente pequeno e quadrado (mais ou menos 6cm de altura) e
levar ao micro-ondas por 3 minutos.
Retirar do micro-ondas, desenformar, cortar ao meio e coloque o recheio de
preferência. Levar o pão para dourar no grill ou sandwicheira , se pretendermos
uma textura mais crocante.

Panquecas de Banana e Aveia no Microondas

Ingredientes:
– 1 Ovo OU 2 claras
– 1 colher de chá de fermento para bolo
– 2 colheres de sopa de Farelo de Aveia sem glúten
– 1 banana esmagada
- 1 colher de chá de Fermento

Juntar todos os ingredientes e bater tudo muito bem até

obter uma massa homogénea.
Untar com Azeite um recipiente para microondas. Deixar
tapado, 3 minutos na temperatura máxima.
Crepioca
#saudavel #semgluten #lowcarb #vegetarianas #paleo #100culpas

Ingredientes:
– 2 ovos (pode-se também usar só as claras ou 1 ovo inteiro e uma clara)
– 2 colheres de sopa de tapioca
– folhas de manjericão
– tomates cereja
– queijo cottage (ou ricotta ou queijo fresco, ou o recheio que se desejar)
- tempero a gosto

Preparação:
Bater os ovos, como se fosse para uma omelete. Colocar a tapioca e misturar
até ficar uma mistura homogénea. Temperar a gosto. (opcional).
Numa frigideira anti-aderente (ou untada com azeite ou óleo de coco) em
lume baixo, colocar a mistura e tampar! Passado pouquinho tempo, os dois
lados vão estar prontos, sem ser preciso virar.
Colocar o manjericão, os tomates e o queijo. Fechar a tapioca e servir.
Panquecas de Beterraba com Banana
#saudavel #semgluten #lowcarb #vegetarianas
#paleo #100culpas

Ingredientes:
1 Rodela de Beterraba
1 Banana madura
2 - 3 Colheres de Farinha de Amêndoa (ou Farinha de
Coco ou Farinha de Aveia...)
2 Ovos
1/2 Colher de Café de Fermento em pó

Preparação:
Bater todos os ingredientes num copo liquidificador.
Untar uma frigideira com um pouco de azeite (se
necessário) e fazer as panquecas.
Bom Apetite!
Iogurte de Coco Probiótico
#saudavel #lowcarb #semgluten #grainfree #glutenfree #dairifree
#healthy#vegan #paleo #paleodescomplicado
#iogurte#coconutyogurt #100culpas

Ingredientes:
2 Latas de Leite de Coco (ex: marca Koala)
2 Cápsulas de Probióticos com pelo menos 8 estirpes de bactérias
(ex: Advanced multi-billion dophilus da Solgar ou outro que refira
"multi-billion")

Preparação:
Misturar com um fouet, processador... as duas latas de leite de coco
com o conteúdo das cápsulas (apenas se utiliza o pó que está dentro
destas).
Deitar a mistura para dentro de um frasco de vidro previamente
esterilizado e fechar bem a tampa.
Armazenar o frasco num local escuro e que não seja muito fresco
durante 48 horas (por exemplo dentro do forno).
Passadas as 48 horas obtém-se um iogurte com uma consistência
tipo Grego.
Guardar no frigorífico até 7 dias.
Smoothie de Banana e Macadâmia
#saudavel #lowcarb #semgluten #grainfree #glutenfree
#healthy #vegan #smoothie #paleo #foodisyourmedicine
#100culpas

Ingredientes para 1 pessoa:

1 Banana grande previamente congelada (também poderá ser
ao natural)
Sementes de Vagem de Baunilha
Canela q.b.
5 Nozes Macadâmia (se possível, activadas/demolhadas umas
horas)
185 ml de Leite de Coco caseiro (ou 1 lata de leite de coco)
2 Colheres de chá de Linhaça moída (opcional)
1 Colher de chá de Mel (ou stevia, opcional adoçar)
Cacau em pó (mais de 70%)
*Mais opções: curcuma, noz moscada, matcha, spirulina...

Preparação:
Colocar todos os ingredientes num processador até ficar na
textura desejada.
Servir salpicado de cacau em pó e/ou canela.
Granola 100Culpas
#saudavel #lowcarb #semgluten #grainfree #glutenfree #vegan
#healthy #granola #paleo #foodisyourmedicine #100culpas

Ingredientes:
1/2 chávena de Sementes de Girassol
1/2 chávena de Sementes de Abóbora
1/2 chávena de Cajus
1/2 chávena de Avelãs
1/2 chávena de Amêndoas
(juntar mais Frutos Secos se necessário)
1/4 de taça de Tâmaras Medjool
1/2 chávena de Coco Ralado
1-2 colheres de Canela
1-2 colheres de Óleo de Coco

Preparação:
Num processador picar as tâmaras. Quando trituradas, juntar os restantes
ingredientes. Processar tudo e apenas um pouco (ter cuidado para os frutos
secos não ficarem muito muito desfeitos)
Colocar dentro de um recepiente, juntar o leite de coco e envolver muito bem.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal, espalhar a granola de forma
uniforme. Levar ao forno a 180º até a granola estar dourada.
Deixar arrefecer antes de consumir.
*Deve-se guardar num frasco hermético no frigorífico.
Barritas de Pequeno Almoço

Esta é uma opção de pequeno-almoço rápida para aqueles dias em que o

tempo é limitado.
A receita faz vinte e cinco barritas, não são muito grandes, no entanto são
densas pelo que não necessita de as cortar em pedaços grandes.

INGREDIENTES:
•4 ovos
•½ Chávena (xícara) de manteiga derretida
•2 chávenas de MANTEIGAS DE AMÊNDOAS
•Um pouco de Mel ou Stévia
•2 ½ colher de chá de essência de baunilha
•2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
•1 colher de chá de sal marinho
•2 colheres de chá de canela
•3 ½ chávenas de aveia sem glúten
•1 chávena de damascos secos cortados
•1 xícara de passas
•½ chávena de TÂMARAS MEDJOOL cortadas em cubos
•1 Chávena de coco ralado sem açúcar
PREPARAÇÃO:
Forre uma forma com papel manteiga e reserve.
Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit ou 180 Graus
Celsius.
Numa tigela grande, misture o bicarbonato de sódio, o
sal, a canela e a aveia. Reserve.
Coloque os ovos, a manteiga, a manteiga de amêndoa, o
adoçante escolhido, e o extrato de baunilha no
liquidificador a alta velocidade e misture bem.
Coloque a mistura com os ingredientes secos e misture
bem. Junte as damascos, as passas e o coco ralado.
Coloque a mistura na assadeira, e espalhe
uniformemente. Asse por 25 minutos.
Deixe arrefecer completamente antes de fatiar!
 Snacks 100Culpas
Chips de Nabo
#saudavel #lowcarb #semgluten #grainfree #glutenfree #healthy
#vegan #chips #paleo #100culpas

Ingredientes:
2 Nabos, cortados em rodelas muito finas (numa mandolina, por
exemplo)
125 ml de óleo de Coco ou Azeite

Para Temperar:
Alho em pó
Cebola em pó
Paprika (opcional)
Garam Masala (opcional)
Sal q.b.

Preparação:
Pré-aquecer o forno a cerca de 160°C.
Preparar o tempero, misturando todos os ingredientes numa
recipiente.
Colocar o nabo no tabuleiro, em apenas uma camada (se necessário
fazer em várias vezes).
Salpicar com a gordura escolhida e com o tempero de forma
uniforme.
Esperar cerca de6, 7 minutos até dourar. Se necessário ir virando os
chips.
Chips de Legumes Crocante

Fazer com Beringela, Courgette,

Nabo, Chuchu, Maçã, Batata Doce,
Tomate, Berigela...
Temperar a gosto antes de ir ao
forno com ervas, queijo,
curcuma...
Chips de Tomate e Parmesão

Ingredientes:
Tomate fatiado em rodelas
Azeite qb
Flor de sal qb
1 Colher de chá de alho em pó
Salsa e/ou Coentros a gosto
Parmesão a gosto para
gratinar
Opcional: colar também na
mistura, cominhos, manjericão
seco, Tomilho, curcuma ....

Preparação:
- Cortar os tomates em rodelas
e salpicar cada uma com um
pouco de azeite
- Colocar num tabuleiro para ir
ao forno as rodelas de tomate
forno.
- Aquecer o forno a 200 º
- Num recipiente misturar os
restantes ingredientes.
- Salpicar as rodelas com a
mistura
- Colocar no forno cerca de 20
minutos ou até a textura
estiver a gosto.
Crackers de Sementes

Ingredientes:
1/2 chávena de chá de sementes variadas( abóbora, sésamo, girassol,
gergelim...)
1/4 de chávena de chá de sementes
de chia
2 colheres de sopa de sementes de
linhaça
1/4 de chávena de chá flocos de
aveia sem gluten (opcional)
1/4 de chávena de chá de Linhaça
moida
sal q.b.
1 chávena de chá de agua
2 colheres de sopa azeite

Preparação:
Aqueçer o forno a 150ºC.
Numa tigela juntar todos os ingredientes secos.
À parte misturar a água com o azeite e combinar bem com a mistura
seca. Mexer bem.
Deixar repousar 30 minutos para que as sementes de chia absorvam a
água e a mistura fique mais consistente.
Colocar a massa entre 2 folhas de papel vegetal e achata-la com um
rolo da massa até ficar mais ou menos com 3mm de espessura.
Retirar a folha de cima de papel vegetal.
Com uma faca fazer quadrados ou rectângulos para fazer as crackers.
Colocar num tabuleiro (com a folha de papel vegetal que estava em
baixo) e levar ao forno cerca de 30 minutos até estar dourado nas
pontas.
Retirar e deixar arrefecer. Guardar num recipiente fechado.
Oopsies (o pão sem Hidratos de carbono)
#saudavel #semgluten #lowcarb #vegetarianas #paleo #100culpas

Ingredientes (aproximadamente 12 oopsies):

3 Ovos
90g de queijo quark
Pitada de sal
Sementes de chia ou sésamo ou orégãos para colocar por cima

Preparação:
1. Bater as claras em castelo com uma pitada de sal até ficarem
firmes;
2. Numa outra taça, misturar as gemas com o queijo (não é
necessário bater muito);
3. Envolver as gemas com o queijo nas claras, envolver com cuidado,
de forma a não perderem muito ar/volume;
4. Num tabuleiro colocar papel vegetal;
5. Ir deitando pedaços da massa com uma colher;
6. Espalhar sementes/orégãos por cima;
7. Vai ao forno a 160 graus durante 25 minutos (depende do forno)
ou até ficar dourado.
"Queijo" de Courgette
#saudavel #semgluten #lowcarb #vegetarianas #paleo #100culpas

Ingredientes:
1 Curgette grande
1 Colher de chá de manteiga ghee (ou óleo de coco ou azeite)
1 Colher de sopa de sumo de limão
1 Colher de chá de agar-agar.
Noz moscada qb.
Sal qb.
Alho em pó qb.
Pimenta qb.
Paprika
Orégãos

Preparação:
Cozer sem casca a curgete e triturar bem. Acrescentar os
ingredientes da receita à excepção do limão e do agar-agar.
Triturar até obter um creme homogéneo. Levar ao lume com o
agar-agar, e deixar ferver mexendo sempre por 2-3 minutos.
Desliguar o lume e adicionar o limão. Colocar num recipiente
salpicar com um pouco de paprika e óregãos. Levar ao frigorífico
para solidificar bem.
Pizza de Melancia
#saudavel #semgluten #lowcarb #vegetarianas #paleo
#100culpas

Ingredientes:
Uma "fatia" redonda de melancia (cortar pelo meio da
melancia)
Azeitonas
Queijo Feta
Hortelã
Vinagre balsâmico

Preparação:
Cortar a "fatia" da melancia. Colocá-la num prato
redondo como se de uma pizza se tratasse.
Espalhar as azeitonas uniformemente, o queijo feta, a
hortelã e regar com o vinagre balsâmico. Cortar em
fatias.
Chips de Cenoura, Courgette e Parmesão
#saudavel #semgluten #lowcarb #vegetarianas #paleo
#100culpas

Ingredientes:
2 Chávenas de parmesão ralado
1/2 Cenoura descascada
1/2 Courgette

Preparação:
Ralar a cenoura
Ralar toda a CASCA à volta da courgette
Dispor a cenoura, courgette e o queijo parmesão numa tigela.
Misturar bem.
Dispor colheradas da mistura sobre uma forma anti-aderente.
Apertar as porções com o auxílio de uma colher.
Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus cerca de 8 minutos.
Deixar arrefecer dentro do forno por 10 minutos, com a porta
deste um pouco aberta.
 Biscoitos Paleo

INGREDIENTES:

•2 chávenas (xícaras) de farinha de amêndoas

•1 ovo
•1/2 colher de chá de sal marinho
•1/2 colher de chá de pimenta preta
•1 Pitada de pimenta caiena.

MODO DE PREPARAÇÃO:
Pré-aqueça o forno até 175 graus Celsius.
Adicione todos os ingredientes numa tigela grande e
misture bem até formar uma massa consistente. Forre
uma forma com papel manteiga, e coloque a massa
deixando uma espessura de cerca de 3-5 mm.
Corte em quadrados de aproximadamente 3 cm de
largura com um cortador de pizza e asse no forno por
12 a 14 minutos ou até que doure.
Deixe arrefecer por alguns minutos antes de servir
com seu acompanhamento favorito.

Uma dica importante, para manter a crocância destes

biscoitos, como refere a autora deste BLOG, é
certificar-se de que eles não ficam demasiado
espessos, caso contrário perdem alguma crocância.
 Crackers de Tahin e Mostarda
Ingredientes:
3 c.sopa de Tahine (pasta de sésamo)
1 c.sopa de mostarda Dijon (ou outra)
1 c.sopa de sementes de mostarda
2 c.sopa de sementes de sésamo
1 ovo
1 c.sopa de manteiga derretida ou óleo de coco
1 pitada de sal 2 + 1/2 c. sopa de farinha de coco
Procedimento:
Pré-aqueça o forno nos 170°. Coloque todos os ingredientes
(excepto a farinha de coco) e misture muito bem. Adicione a farinha
de coco, envolva bem, e assim que a farinha de coco absorver os
líquidos irá ficar uma massa densa.
Coloque a bola de massa numa folha de papel vegetal, coloque uma
folha de película aderente por cima, e com a ajuda do rolo da massa
estique a massa bem fininha. Retire a película, corte quadrados com
um cortador de pizza, e leve ao forno cerca de 15 min.
Nota: as bolachas dos extremos cozinham mais depressa, por isso é
importante ir retirando as que vão ficando prontas
 Crackers Proteicas de Quinoa
aprox. 20 crackers

1 chávena de flocos de quinoa

2 claras de ovo bio
1/2 colher de café de alho em pó
1/2 colher de café de sal marinho
Pimenta preta do moinho, a gosto
opcional: especiarias e ervas aromáticas preferidas!

Pré-aquece o forno a 170ºc e prepara um tabuleiro de forno

com papel vegetal.
Numa taça, envolve muito bem todos os ingredientes com
as mãos.
Espalha a massa uniformemente no papel vegetal. Calca
bem para que tenhas umas crackers mais fininhas. Com uma
faca ou cortador de pizzas, marca rectângulos na massa.
Leva ao forno até dourado, aproximadamente 25 minutos,
pode ser mais ou menos consoante o forno.
Retira, parte em rectângulos pelas marcas, espera que
arrefeça e guarda num recipiente hermético.
Queijo de Castanhas de Caju
#saudavel #semgluten #lowcarb #vegetarianas #paleo #100culpas

Ingredientes:
1 Chávena de castanhas de caju cruas deixadas de molho cerca de 6 a
8 horas e bem escorridas.
1 chávena e meia de água
2 colheres de sopa de azeite ou manteiga ghee
2 colheres de sopa de sumo de limão
1 colher de sopa de polvilho azedo
1 colher de chá (bem cheia) de agar-agar
2 colheres de chá de orégãos
1 colher de chá de sal

Preparação:
Bater num copo liquidificador, processador ou robot decozinha as
castanhas escorridas com 1 chávena e meia de água até se obter um
creme liso. Acrescentar os restantes ingredientes e bater bem. Num
tachinho, levar a massa em lume baixo e mexer sem parar até se
transformar num creme espesso. Despejar num recipiente que será
usado como forma pretendida e tape com pelicula aderente.
Colocar no frigorifico cerca de 4 horas (no mínimo) antes de se poder
desenformar.
Patê de Atum
#saudavel #semgluten #lowcarb #paleo #100culpas

Ingredientes:
1 lata de atum ao natural
3 colheres de sopa de queijo Quark
Salsa ou Coentros a gosto
Pimenta a gosto
Outros temperos a gosto (Açafrão, alecrim, cominhos...)
Flor-de-Sal (opcional)
Sementes de chia, linhaça, gergelim, papoila (opcional)

Preparação:
Retirar a água do atum e misturar todos os
ingredientes.

Pode-se servir como Dip para palitos de vegetais,

paninis, crepioca, crepes salgados...
Bom apetite!
Wrap de Alga Nori
#saudavel #semgluten #lowcarb #paleo #100culpas

Ingredientes:
Folhas de Alga Nori
Salmão Fumado (ou ovo cozido às rodelas, frango desfiado,
atum...)
Queijo Quark (ou outro queijo cremoso a gosto)
Alface (ou outros legumes/frutas a gosto)
Sal, pimenta, flocos de malagueta a gosto.

Preparação:
Aquecer ligeiramente a(s) folha(s) das algas numa frigideira anti-
aderente (não são necessárias gorduras), cerca de 1 minuto de
cada lado - opcional.
Barrar a alga com o queijo quark. Colocar o salmão, a alface e os
temperos a gosto. Dobrar os dois lados opostos e enrolar. Cortar
ao meio.
Rosti de Batata Doce
#saudavel #lowcarb #semgluten #grainfree #glutenfree #healthy #rosti #paleo #100culpas

Ingredientes para 4 rostis:

500 g de Batata Doce
1 gema de ovo
Óleo de Coco (ou azeite)
Sal e pimenta q.b.
Ervas a gosto

Preparação:
Ralar a batata doce. Juntar uma gema de ovo à batata, sal e pimenta. Misturar
bem. Colocar numa frigideira antiaderente untada com óleo de coco (pode ser tb
azeite) e pressionar cada Rosti para ficar com uma forma arredondada. Deixar
dourar cerca de 3 minutos de cada lado.
Retirar e salpicar com ervas.
Bom Apetite!
 Pães & Pizzas 100Culpas

Pizza de Sementes de Linho

Ingredientes:
1 Chávena e Meia de Sementes de Linho Dourado Moído (deixo nos
comentários a embalagem)
2 colheres de chá de Fermento em Pó
2 colheres de chá de Oregões
sal qb
3 Ovos
3 colheres de chá de Azeite
Meia chávena de Água

Preparação:
Misturar bem (com as mãos) todos os ingredientes, menos a água.
Quando estiver já com aspecto de massa juntar a água.
*se não ficar como a massa do pão- ou muito seca ou muito molhada - basta
equilibrar com um pouco mais de água ou um pouco mais de Sementes
moídas.
Formar uma Bola, tapar com um pano e deixar descansar 5-7 minutos.
Passado estes minutos estender a massa em forma de pizza, de preferência
onde colocarem a massa, que esteja forrado com um papel de alumínio
previamente e ligeiramente untado com uns salpicos de azeite. Colocar no
forno até 15-20 minutos. Ir espreitando a partir dos 15 minutos para não
queimar.
- Depois a imaginação é limite. :p
- Colocar molho de tomate ( aqui fica um exemplo de Molho de Tomate:
https://goo.gl/mLJznf ), barrar a base que já esteve a cozer no forno;
- Colocar, cogumelos, espinafres, tomate cherry, azeitonas, queijo
feta,pedacinhos de frango desfiado, camarão cozido...
- Por cima do recheio colocar o queijo Mozarella e orégões
- Ir ao forno até o queijo derreter
*Ao invés das Sementes de Linho Dourado Moído, podem substituir por
Linhaça Dourada Moída.
Pizza Rápida de Polvilho na Frigideira
#saudavel #semgluten #lowcarb #vegetarianas #paleo #100culpas

Ingredientes para uma pizza média:

7 colheres de sopa de polvilho azedo ou polvilho doce
1/2colher de chá de fermento em pó
2 ovos
Sal a gosto

Preparação:
Numa tigela e com um fouet misturar o polvilho, o sal, o fermento e os ovos
até dissolver toda a mistura. Aquecer uma frigideira antiaderente. Adicionar
a massa e fazer movimentos circulares para preencher todo o fundo da
frigideira. Tapar a frigideira e cozinhar em lume baixo até que a parte
superior esteja firme ao toque. Com o lume desligado, colocar o molho de
tomate (receita aqui: https://goo.gl/jBWMLy ) e colocar o recheio pretendido
a gosto, terminar sempre com Queijo Mozzarella magro e oregãos
(opcional). Tapar a frigideira e deixar em lume baixo até que o queijo esteja
completamente derretido ou levar ao forno até dourar.
 Pizza com Base de Oopsie
#saudavel #semgluten #lowcarb #vegetarianas #paleo #100culpas

Ingredientes:
3 Ovos
90g de queijo quark
Pitada de sal

Preparação:
1. Bater as claras em castelo com uma pitada de sal até ficarem firmes;
2. Numa outra taça, misturar as gemas com o queijo (não é necessário bater
muito);
3. Envolver as gemas com o queijo nas claras, envolver com cuidado, de forma a
não perderem muito ar/volume;
4. Num tabuleiro colocar papel vegetal ou de alumínio;
5. Dispor a massa em forma de pizza e alisar.
6. Vai ao forno a 160 graus durante 12-13 minutos, ou até a massa se
apresentar firme por cima
7. Colocar o molho de tomate (receita aqui: https://goo.gl/jBWMLy ) e rechear
a gosto, terminar sempre com Queijo Mozzarella magro e oregãos (opcional).
8. Voltar ao forno até gratinar e a massa ficar bem firme.
 Pizza de Beringela
#saudavel #semgluten #lowcarb #vegetarianas #paleo #100culpas

Ingredientes:
Beringela cortada em fatias
Molho de tomate (Receita aqui: https://goo.gl/bmN0OE)
Queijo Mozzarella ralado
Tomates Cherry cortadoss ao meio
Manjericão (opcional)
Órégãos
Sal, pimenta e azeite qb

Preparação:
Começar por pincelar os dois lados das fatias da berinjela
com o azeite. Levar a grelhar um pouco, mas retirar
enquanto ainda estejam com consistência firme.
Assim que as fatias estiverem grelhadas, colocar num
tabuleiro ou numa assadeira e começar a adicionar as
coberturas.
Começar com o molho de tomate, depois colocar os
tomates cherry cortados ao meio.
Polvilhar com o queijo e óregãos (manjericão é opcional).
Leve ao forno cerca de10 minutos.
*Pode-se fazer com mais recheios: carne, atum, salmão,
cogumelos...
 Pizza 100 Glúten na Frigideira

Ingredientes:
6 colheres de sopa (cheias) de polvilho doce ou azedo, mas apenas um destes
6 colheres de sopa (cheias) de farinha de grão de bico (ou substituir por
farinha de aveia sem glúten ou quinoa)
1 colher de chá de fermento em pó ou bicarbonato de sódio
1/2 chávena de água morna
1 colher de chá de azeite
Sal, orégãos, paprika, açafrão e pimenta a gosto
Cobertura à escolha com o molho de tomate como base - ver a receita deste
no álbum Molhos & Dips: https://goo.gl/HjTBLM

Preparação:
Num recipiente, misturar todos os ingredientes secos (incluindo o fermento).
Adicionar água aos poucos, mexendo sempre, até que a mistura fique
homogénea. Juntar o azeite, misture bem e rectificar os temperos. A massa
deve ficar com a consistência de um creme espesso.

Numa frigideira anti aderente bem quente, adicionar a massa, tampar e deixar
em lume baixo até dourar o lado de baixo .Virar a massa (como se fosse uma
panqueca) para dourar o lado de baixo também. Rechear conforme a sua
preferência e tampar novamente a frigideira. Tirar quando o queijo (magro)
estiver bem derretido. Servir.
 Pão de Alho 100Culpas
#saudavel #semgluten #lowcarb #paleo #100culpas

Ingredientes:
120 gr de Queijo Quark (ou Iogurte Grego)
250 gr de queijo Mozzarella ralado
3 Ovos
1/2 Chávena de Creme de Leite (ou leite de coco, ou creme vegetal para
culinária)
1/2 Chávena de queijo parmesão
1/2 colher de chá de alho em pó
Óregãos a gosto

Preparação:
Bater o Quark e os ovos até ficar uma mistura homogénea. Adicionar o
creme de leite, o parmesão e os temperos. Misturar o queijo mozzarella à
massa e colocar em forminhas de silicone. Levar ao forno até dourar.
 Pão na Frigideira
#saudavel #semgluten #lowcarb #vegetarianas #paleo #100culpas

Ingredientes:
1 ovo
1 colher de sopa de queijo cottage, ou quark, ou requeijão, ou ricotta
1 colher de sopa bem cheia de ou polvilho doce ou azedo
1/2 colher de sopa de farinha de linhaça dourada
Flor de Sal
Salpico de Azeite

Preparação:
Bater bem o ovo e adicionar os ingredientes. Untar uma frigideira pequena
com o azeite e colocar um terço da massa. Colocar o recheio (o queijo que
escolhermos) e despejar a restante da massa por cima. Tampar a panela e
deixar em lume mínimo. Quando estiver bem cozido virar e terminar de
"assar".
 Pãezinhos Low Carb
#saudavel #semgluten #lowcarb #vegetarianas #paleo #100culpas

Ingredientes para 8 a 10 pãezinhos:

10 colheres de sopa de farinha de amêndoas
5 colheres de sopa de copo de farinha de coco
1 colher de chá de fermento para pão
1 colher de sopa de sementes de girassol ou chia, ou sésamo.
1/2 colher de chá de sal
150 g de queijo philadelphia light ou queijo quark, ou iogurte grego
3 ovos
3 colheres de sopa de óleo de coco (em estado líquido)

Preparação:
Misturar todos ingredientes secos,
Se o óleo de coco não estiver liquido, derreter um pouco no microondas.
Adicionar o óleo de coco e os ovos e misturar muito bem.
Para os pãezinhos ficarem um pouco mais altos, bater os ovos primeiro, cerca
de 2-3 minutos.
Adicionar o queijo escolhido ou iogurte o queijo e misturar bem.
Deixe descansar por 30 minutos para a massa ficar mais grossa.
Forma bolas. Para facilitar e não colar nas mãos, colocar as mãos em agua fria
antes fazer cada bolinha.
Decorar com sementes (opcional)
Cozinhar no forno em 200 graus cerca de 15 minutos.
 Pão do Artesão com Azeitonas Pretas
#saudavel #semgluten #grainfree #glutenfree #lowcarb #dairifree #healthy #vegan #paleo
#foodisyourmedicine #100culpas

Ingredientes:
3 ovos
30g de Sementes de Chia
2 colheres de chá de vinagre de Cidra
2 colheres de sopa de azeite
1 chávena e meia de Farinha de Amêndoa
3 colheres de chá de fermento em pó biológico
1 pitada de sal
30g de Sementes de Abóbora
Meia Chávena de Azeitonas pretas picadas grosseiramente (opcional)

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180º.
Bater muito bem os ovos inteiros com as sementes de chia, o vinagre e o
azeite. Deixar repousar cerca de 15 minutos para as sementes de chia
hidratarem.
Num outro recipiente, adicionar os ingredientes secos: a farinha de amêndoa,
o fermento, o sal e as sementes de abóbora. Mexer bem e adicionar as
azeitonas.
Juntar esta mistura aos ovos e mexer bem. Se a massa parecer ainda muito
"liquida", juntar mais farinha de amêndoa até a massa ficar com uma
consistência densa e moldável.
"Enfarinhar" as mãos e amassar uns 5 minutos. Colocar numa forma própria
para pão. Antes de ir ao forno, com uma faca faça duas cruzes ao longo da
massa. Isto vai fazer com que a massa cresça mais depressa e o pão coza
também mais depressa.
Colocar no forno e deixar por cerca de 20 minutos até o pão estar cozido.
Quando estiver cozido, deixar arrefecer cerca de 30 minutos antes de
desenformar e cortar.
 Bagels
#saudavel #lowcarb #semgluten #grainfree #glutenfree #healthy #bagels #paleo
#paleodescomplicado #100culpas

Ingredientes:
160 g de Linhaça moída
100 g de Farinha de Amêndoa
2 Colheres de sopa de Farinha de Coco
1 colher de chá de fermento (biológico de preferência)
2 Colheres de sopa de Iogurte Grego
2 Ovos
2 Colheres de sopa de Azeite
3 Colheres de sopa de Água
1 Colher de sopa de Mel
Sementes de Chia para decorar (opcional)

Preparação:
Misturar todos os ingredientes secos.
Num recipiente à parte misturar bem os restantes ingredientes.
Juntar ambas as misturas.
Retirar um pouco da massa (o tamanho que se desejar o Bagel) e moldar em
forma de bagel, começando com o dedo no mei da massa para lhe dar a forma
a partir do "buraco". Com um garfo pressionar todos os bagels de forma a que
todos fiquem da mesma altura.
Colocar as sementes de sésamo por cima (opcional).
Colocar no forno a 180º, durante 20-25 minutos.
*Cada Bagel contém apenas 5g de Hidratos de Carbono.
Pãezinhos com Ovos
Ingredientes:
Pãezinhos LowCarb (receita aqui:https://goo.gl/SRGp1R)
Legumes a gosto ou queijo,bacon...
Pitada de Flor de Sal
Pimenta Preta/Caiena (opcional)

Preparação:
Muito fácil de fazer. Retira-se todo o miolo do pão e colocar os legumes.
Abrir um ovo para dentro do pão, uma pitada de sal e pimenta.
Levar ao forno por 15 minutos.
 Pão 100Açúcar, 100Glúten e 100Lactose
#saudavel #semgluten #lowcarb #vegetarianas #paleo #100culpas

Ingredientes:
1 Chávena de Farinha de amêndoas
1/2 Chávena de Farinha de linhaça
1/4 de Chávena de Farinha de Coco
1/4 de Chávena de Água
1 Colher de sopa de bicarbonato de sódio
1 Colher de sopa de Vinagre (ou 1 colher de sobremesa de Fermento em pó)
1 Colher de sopa de Azeite
1 Colher de chá de Flor-de- Sal
4 Ovos

Preparação:
Misturar todos os ingredientes num recipiente até obter uma massa homogénea.
Pode-se acrescentar à massa algumas sementes (ex.: sementes de girassol,
gergelim, linhaça, é opcional).
Transferir a massa para uma forma tipo inglesa untada com azeite e polvilhada
com uma das farinhas indicadas na lista dos ingredientes.
Levar a cozerr no forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos, ou até
verificar que está pronto. *Esta massa não necessita de "repouso".
 Pão das Pressas *3 Ingredientes
#saudavel #semgluten #lowcarb #paleo #100culpas
Ingredientes:
300 gramas de batata-doce assada e arrefecida
3 colheres de sopa de Manteiga de Amêndoas
3 chávenas de coco ralado sem açúcar

Preparação:
Pré-aquecer o forno. Untar e forrar uma forma.
Colocar os ingredientes num liquidificador/Robot de Cozinha e
misturar numa velocidade alta até ficar uma massa suave e muito bem
combinada. Colocar a mistura na forma preparada e pressionar
firmemente para baixo.
Assar por 35 - 40 minutos.
Deixar o pão esfriar um pouco antes de cortá-lo.
Se as bordas ficarem crocantes (que é como devem ficar) terá que ter
algum cuidado ao cortar o pão para que ele não se desfaça.
Este pão deve ser consumido no próprio dia, ou então deverá ser
congelado, para estar sempre pronto a consumir.
Pão de Abóbora
#saudavel #lowcarb #semgluten #grainfree #glutenfree #vegan #healthy #pão #paleo #foodisyourmedicine
#100culpas

Ingredientes:
120g de puré de abóbora
240g de farinha de amêndoa (ou amêndoa crua sem casca picada no
processador)
3 ovos
1 colher de chá de fermento (de preferência Biológico)
1 colher de sopa de açucar de coco (ou quem preferir adoçante de forno)
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de noz moscada
1 colher de sopa de canela
1 colher de sopa de óleo de coco (ou azeite)
1 pitada de sal
Sementes a gosto para colocar no fundo da forma usada (opcional)

Preparação:
Misturar todos os ingredientes secos e as especiarias. Adicionar os ovos, o puré
de abóbora, o óleo de coco, o "adoçante" pretendido. Misturar bem. Verter
para uma forma já com o fundo "salpicado" com as sementes. Forno a 180º,
cerca de meia hora, ou até dourar.
 Pão supersaudável e altamente proteico (receita do Jamie Oliver)

14 porções
7 gr fermento de padeiro em pó
4 colheres de sopa de azeite virgem extra
250 gr farinha de grão de bico
100 gr miolo de amêndoa moído
50 gr sementes de linhaça
100 gr mistura de sementes (usei chia, papoila e amaranto)
1 pé de rosmaninho
4 ovos grandes

Pré-aquece o forno a 190ºc. Forra uma forma de pão de 1,5l com papel
vegetal. Num jarro, mistura bem com um garfo 375ml de água morna com o
fermento de padeiro e o azeite e deixa de lado durante 5 minutos.
Coloca a farinha em monte numa
tigela grande, com o miolo de
amêndoa moído e todas as
sementes, tempera com uma
pitada de sal marinho e faz uma
cova no centro. Adiciona as
folhas de rosmaninho finamente
picadas e os ovos, mistura bem e
junta a água com o fermento.
Sem parar de bater, vai trazendo
gradualmente a farinha dos lados
da tigela para o centro até tudo
estar bem incorporado - a
consistência deve ser mais
parecida com um polme do que
com massa de pão. Verte para
uma forma previamente
preparada e alisa a superfície.

Agora tens duas opções: cozer o pão de

imediato, que assim crescerá mais e ficará
com um gosto fantástico, ou cobrir e deixar
no frigorífico durante a noite, permitindo
que se desenvolvam sabores ligeiramente
mais acres. Ambas as opções são brilhantes,
apenas diferentes. Para cozer o pão, coloca a
forma na grelha central do forno durante 45
minutos ou até o pão estar dourado e
completamente cozido (espeta um palito e
se sair limpo está cozido). Transfere para
uma grelha para arrefecer durante pelo
menos 20 minutos antes de comer e depois
podes servir.
Pão de batata doce e nozes

INGREDIENTES:

•280 grams de batata-doce descascada

•1 colher de sopa de sumo de laranja
•1 ½ colher de chá de raspas de laranja
•1 colher de sopa de azeite
•½ xícara de farinha de coco
•1 colher de chá de fermento em pó
•4 ovos
•¼ xícara de óleo de coco
•¼ xícara de mel, se achar necessário, pois a batata já dá um toque doce
•¼ xícara de leite de coco
•1 colher de chá de extrato de baunilha
•1 colher de chá de canela
•½ colher de chá de gengibre em pó
•110 grms de nozes pecans
•MODO DE PREPARO:

Pré-aqueça o forno.
Corte a batata doce em pequenos cubos, e coloque-os num
processador de alimentos, adicione o sumo de laranja, uma colher de
chá de raspas, 1/2 colher de chá de canela o azeite, e bata tudo.
Transfira para uma forma, e asse por 30 minutos. Retire do forno e
deixe esfriar um pouco.
Coloque metade das nozes num processador de alimentos e triture.
Adicione a batata-doce e bata até ficar homogêneo. Adicione a farinha
de coco, o fermento, as restantes raspas de laranja, a restante canela, o
gengibre, a baunilha e bata mais um pouco até ficar homogénea.
Adicione os ovos, o óleo de coco, o mel(se for sua opção)o leite e
processe até combinar.
Forre uma forma com papel manteiga, e coloque a massa.
Coloque por cima as nozes picadas.
Asse por 50-60 minutos ou até ficar dourado. Deixe esfriar por 15
minutos, desenforme, e está pronto a servir...
 Pão de alho

Ingredientes:
1 chávena de polvilho doce
1 chávena de farinha de mandioca
1 c.chá de alho em pó
1 c.chá de sal rosa
1/2 chávena de azeite
1/2 chávena de água quente
(ervas a gosto – opcional)
1 ovo batido
Procedimento:
Misturar as farinhas, o alho, sal e orégãos. Juntar a água, o
azeite e amassar bem. Por fim juntar o ovo batido e
amassar novamente. A consistência deve ser suficiente para
formar bolinhas espalmadas que se levam ao forno pré-
aquecido a 200ºC. Assam durante 20 minutos +-
 Pão de Banana

INGREDIENTES:

•3 bananas bem maduras

•8 TÂMARAS MEDJOOL descaroçadas
•3 colheres de sopa de MANTEIGA DE AMÊNDOAS
•Sumo de 1/2 limão
•2 colheres de chá de canela
•1/2 xícara farinha de coco
•1 colher de chá de bicarbonato de sódio
•4 ovos
•1 pitada de sal

MODO DE PREPARAÇÃO

Pré-aquecer o forno a 180°.

Untar e forrar com papel manteiga
uma forma de pão.
Misture as bananas e as tâmaras até
ficar homogéneo. Adicione os
restantes ingredientes e misture bem.
Coloque a mistura na forma preparada.
Asse por 45 minutos ou até que fique
dourado.
Deixe o pão arrefecer na forma
durante cinco minutos antes de
transferir cuidadosamente para uma
grelha de arrefecimento, até esfriar
completamente.
 Pão com apenas 3 ingredientes
INGREDIENTES:

•300 gramas de batata doce assada e arrefecida

•3 colheres generosas de MANTEIGA DE AMÊNDOAS
•3 chávenas de coco ralado sem açúcar

MODO DE PREPARAÇÃO

Pré-aqueça o forno.
Unte e forre uma forma.
Coloque os ingredientes no liquidificador ou processador de alimentos
e misture em velocidade alta até ficar uma massa suave e muito bem
combinada. Coloque a mistura na forma preparada e pressione-a
firmemente para baixo.
Asse por 35 - 40 minutos.
Deixe o pão esfriar um pouco antes de cortá-lo.
Se as bordas ficarem crocantes (que é como devem ficar) terá que ter
algum cuidado ao cortar o pão para que ele não se desfaça.

Este pão deve ser consumido no próprio dia, ou então deve congelar, e
ter sempre pronto para consumir.
 Pãezinhos fofos
INGREDIENTES:

•4 ovos
•1/3 de xícara de óleo de coco derretido
•Se achar necessário use um pouco de Stevia, ou mel
•1 colher de chá de vinagre de maçã
•3/4 de xícara de TAPIOCA
•1/3 de xícara de farinha de coco
•1 colher de chá de bicarbonato de sódio
•1/4 de colher de chá de sal integral marinho

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno.
Unte forminhas de muffins com um pouco de óleo de coco.
Numa tigela, bata os ovos, o óleo de coco, o adoçante e o vinagre de maçã.
Junte a tapioca, a farinha de coco, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture
bem e deixe descansar um minuto.
Encha as forminhas e asse por 15-20 minutos, ou até que fiquem dourados.
 Pão com apenas 6 ingredientes

INGREDIENTES :

•2 xícaras de farinha de amêndoa

•2 xícaras de farinha de tapioca
•1 colher de sopa de fermento em pó
•1 colher de chá de sal marinho integral
•8 ovos
•1 xícara de compota de maçã sem açúcar
•Óleo de coco para untar

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno.
Em uma tigela grande junte os 4 primeiros ingredientes e
misture bem. Faça um buraco no centro dos ingredientes secos
e adicione os ovos e compota de maçã. Mexa até que estejam
totalmente misturados e sem grumos.

Forre uma forma com papel manteiga e coloque a massa, e

asse por cerca de 35-50 minutos, ou até que a massa esteja
cozida.
Pode manter este pão por vários dias num saco fechado, ou
até pode fazer uma quantidade maior, fatiar e congelar. Assim
terá sempre pão saudável sempre que quiser.
 Molhos Doces, Molhos Salgados
& Dips

Molho de Tomate

Ingredientes:
-2 kg de tomates maduros
-2 cebolas picada
-4 dentes de alho
-1 colher sopa de azeite
-1 colher de sopa de vinagre
-Coentros ou Salsa a gosto
-Sal e pimenta
-Orégãos ou manjericão

Preparação:
Começar por picar os tomates,se preferir retirar a pele do tomate.
Despejar um fio de azeite numa panela e coloque os dentes de alho picados a
cebola e refogar cerca de 5 min.
De seguida, adicionar os tomates, os orégãos, a pimenta e deixe ferver 20-25
min em fogo baixo e tapado .
Quando cozido, adicionar vinagre e sal.
Colocar em potes, fechar e manter no frigorífico por 4 a 5 dias ou podemos
congelar e manter durante 6 meses.
O vinagre é um forte conservante natural e irá evitar que o molho de tomate
se estrague.
 Molho Pesto

Ingredientes:
- Folhas de manjericão frescas, 2 chávenas de chá
- Amêndoas (ou caju), 1 chávena de chá
- Queijo Parmesão Ralado (o melhor será o Parmigiano Reggiano), 1 Chávena de
chá
-Pimenta, 1 colher de chá
- Alho, 2 dentes
- Sal 1 colher de chá
- Azeite, 250 ml
- Sumo de uma Lima q.b. (opcional)

Preparação:
Misturar todos os ingredientes e processar num processador de alimentos ou
num copo liquidificador!

Pode-se misturar 1 colher de sopa deste Molho Pesto na salada, ou em cima de

frango grelhado ou no peixe, As possibilidades são infinitas!
Bom Apetite!
 Guacamole Clássico

O guacamole é um uma pasta muito simples de fazer em casa, muito

saborosa e nutritiva. Pode acompanhar com tiras de cenoura cruas. Fica
delicioso!

Vamos à receita então:

GUACAMOLE CLÁSSICO

4 abacates maduros
6 tomates
Salsinha
1 Pimento
1 Cebola
Sumo de 3 limas
Sal e pimenta

MODO DE PREPARO

Corte os abacates ao meio, e retire o caroço. Com uma colher retire toda a
polpa para uma tigela, e esmague-os.
Corte os tomates, o pimento, a cebola e a salsinha, tudo em cubinhos
pequenos.
Junto tudo aos abacates esmagados, com o sumo de lima, e tempere com
sal e pimenta a gosto.
Misture, e está pronto!
Sirva com cenoura ás tirinhas.
 Tzatziki: Molho de Iogurte Grego e Pepino

Ingredientes:
250g de Iogurte Natural (aconselho o do Lidl Grego Natural)
1/4 pepino
1 pitada de alho em pó
1 pitada de sal
1 colher de sopa de sumo de
limão
1 pitada de pimenta

Preparação:
Ralar o pepino para que fique desfeito em tirinhas pequenas.
Temperar com sal. Colocar o pepino num coador para que perca o seu liquido
por 30 minutos a 1 hora. Espremer bem com as mãos o pepino antes de
juntar ao iogurte. Remover o máximo de liquido possível.
Este processo de coar o liquido do pepino evita que o molho fique muito
liquido. Misturar bem todos os ingredientes. Ir colocando os temperos aos
poucos e provando, para que fique temperado a gosto. Se o pepino não
estiver raspado fininho a consistência do molho pode ter muitos grumos, pelo
que se deve passar o molho numa picadora ou com uma varinha mágica.
 Leite Condensado 100Culpas
#saudavel #semgluten #lowcarb #vegetarianas #paleo #100culpas

Ingredientes:
1 chávena ou 200g de leite em pó magro
1/2 copo de água a ferver
1/2 copo de adoçante em pó
1 colher de sobremesa de manteiga ghee(opcional).

Preparação:
Bater todos os ingredientes num copo liquidificador/Robot de Cozinha por
aproximadamente 4 minutos.
Manter sob refrigeração até 5 dias.
Bom Apetite!
 Babaganush *Pasta de Beringela Árabe
#saudavel #semgluten #lowcarb #paleo #100culpas
Ingredientes:
1 beringela grande
3 colheres de sopa de tahine (pasta das sementes de gergelim OU em
substituição, molho de soja)
1 colher de chá de alho esmagado ou alho em pó
1 colher de sopa de sumo de lima ou limão
Sal, Pimenta a gosto
Malagueta Chilli (opcional e não faz parte da receita original)
1 colher de sopa de água

Preparação:
Assar a beringela inteira (sem tirar os talinhos) cerca de 25 minutos em forno
médio (para um sabor mais fumado, antes de ir a assar no forno pode-se colocar
a beringela no bico do fogão uns 2 minutos até a casca ficar um pouco
enrugada)
Deixe arrefecer e retirar a polpa. Reservar até estar frio para poder retirar a
pele. Misturar num processador a pasta tahine, o alho, o sumo de lima ou limão,
a malagueta e a água. Rectificar a pimenta e o sal. Adicionar a beringela e
misturar bem. Para decorar: Bagas de Româ, coentros picados e um fio de
azeite.
Maionese 100Culpas!
#saudavel #semgluten #lowcarb #paleo #100culpas

Ingredientes:
3 Gemas de Ovos
1/2 Chávena de Azeite
1 Colher de sopa de Vinagre ou Sumo de limão
1 Colher de café de sal
1 Colher de café de Mostarda Dijon

Preparação:
Num copo liquidificador/Robot de Cozinha bater primeiro as gemas cerca de
1 a 2 minutos.
Acrescentar o vinagre ou o sumo de limão, o sal e a mostarda e bater por
mais 30 segundos. Adicionar o azeite, muito lentamente, num fio bem fino,
enquanto bate. Este passo é importante para que as gemas consigam
absorver o azeite e se possam transformar em creme.
*Todos os ingredientes deverão estar temperatura ambiente.
 Chutney de Manga & Gengibre
#saudavel #semgluten #lowcarb #vegetarianas #paleo #100culpas
Ingredientes:
1 manga madura, mas firme
2 colheres de sopa de passas
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
2 colheres de sopa de açúcar de coco
1 pau de canela
1 colher sopa de vinagre de maçã ou sumo de limão
Sal a gosto
Pimenta rosa a gosto

Preparação:
Cozinhar todos os ingredientes (menos a pimenta rosa) em lume baixo,
cerca de 25 minutos. Acrescentar a pimenta rosa, deixar arrefecer e
colocar no frigorífico.
*Sendo o chutney agridoce, pode ser consumido tanto com panquecas
(crepes..), assim como umas simples crackers de sementes. Também pode
ser incorporado em alguns cozinhados.
*Tem uma duração de cerca de 2 semanas refrigerado
 Molho Béchamel 100Culpas
#saudavel #semgluten #lowcarb #vegetarianas #paleo #100culpas

Ingredientes:
2 colheres de sopa de ghee, ou azeite ou manteiga
2 colheres de sopa de polvilho doce (ou azedo ou Farinha Teff)
1 lata de leite de coco
Sal, pimenta preta, noz moscada e orégãos (orégãos opcional)

Preparação:
Num tachinho colocar 2 colheres de sopa de ghee, ou azeite ou
manteiga; dissolver as 2 colheres de sopa de polvilho. Não parar de
mexer. Adicionar 1 lata de leite de coco e mexer até consistência
pretendida. Colocar , sal, pimenta preta, noz moscada e orégãos (orégãos
opcional)
Bom Apetite!
 Thaini - Pasta de Sementes de Sésamo
#saudavel #lowcarb #semgluten #grainfree #glutenfree #vegan #healthy #tahine #paleo
#foodisyourmedicine #100culpas

Ingredientes:
2 Chávenas de Sementes de Sésamo (ligeiramente torradas numa frigideira anti-
aderente)
4 Colheres de sopa de Óleo de Coco (ou azeite)
1 pitada de Sal e Pimenta Preta (opcional)

Preparação:
Colocar num processador as Sementes de Sésamo, até começarem a ficar com
uma textura pastosa. Adicionar o óleo de Coco, o sal e a pimenta. Continuar a
processar até ter a consistência desejada (A consistência deve ser cremosa e até
um pouco espessa). Guardar num frasco no frigorífico até 3 semanas.
*Para usar em pratos salgados, doces, directamente do frasco em saladas, para
barrar legumes, crackers...
Manteiga de Amêndoas

A manteiga de Amêndoas tem uma textura cremosa, e um

sabor doce e agradável. As amêndoas contém muito vitamina
E, o que é essencial para uma pele bonita e luminosa!
Vamos à receita:

INGREDIENTES

2 chávenas (xicaras) de amêndoas (Também pode utilizar

avelãs, cajus...) (400 gramas)
1 pitada de sal

MODO DE PREPARAÇÃO:
Pré-aquecer o forno a 200 graus. Torrar as amêndoas durante
10 minutos, retirando-as do forno e deixar arrefecer.
Colocar as amêndoas num processador de alimentos e bater
com o sal durante 15 minutos até obter uma pasta macia.
Durante este processo parar o processador de vez em
quando, para retirar bocados de amêndoas que possam ficar
nas partes laterais do processador.

Depois de pronta. guardar em boiões de vidro à temperatura

ambiente. Pode conservar-se uma semana assim.
Pasta de cacau e avelãs = Nutella

2 canecas de avelãs (375 grms)

1 pouco do adoçante da sua preferência, como Estevia, ou mel
3 colheres de sopa de cacau cru em pó

MODO DE PREPARO
Pré aquecer o forno.
Torrar as avelãs durante 10 minutos, e arrefecer.
Coloca-las no processador e bater durante 10 minutos. Juntar o
adoçante, o cacau, e bater de novo, antes de juntar gradualmente 1/2
caneca (150 ml) de agua. Certifique-se que todos os ingredientes estão
bem misturados antes de acrescentar a agua.
Quanto mais potente for o seu processador, mais cremosa vai ficar.
 Sobremesas e Doces 100Culpas

Bolo de Chocolate 100 Culpas

Ingredientes:
1 copo de coco ralado
3 colheres de iogurte natural
1 copo de farelo de aveia fino
1/2 copo de cacau em pó 70+% (sem adição de açúcar, por ex :
VALOR )
1 colher de fermento em pó
1 colher e meia de sopa de adoçante *Stevia Crunch
5 ovos

Para a Calda:
1 chávena de leite de coco ;
2 colheres de sopa de cacau em pó;
1/2 colher de óleo de coco;
1/2 colher de sopa de adoçante *Stevia Crunch

Preparação:
Colocar todos os ingredientes num recipiente ou copo
liquidificador e bater bem. Colocar numa forma untadade azeite e
levar ao forno a cerca de 170º por aproximadamente 30-35
minutos.
Levar todos os ingredientes da calda ao lume num tachinho e
mexer até engrossar. Despejar por cima do bolo e servir!
 Nutella Caseira 100 Culpas

Ingredientes:
1 chávena de chá de avelãs sem a película castanha (opcional).
1/4 de chávena de chá de cacau em pó raw (pelo menos +70%)
1 colher de sopa de óleo de coco
3 a 4 colheres de sopa de leite/creme de coco (o de lata e não o vegetal)
2 colheres de sopa de mel (de preferência Bio ou Açucar de Coco)
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de essência de baunilha natural ou as sementes de 2 vagens de
baunilha

Preparação:
Picar as avelãs durante 3 a 5 minutos até estarem completamente em pasta.
Juntar os restantes ingredientes e voltar a passar tudo até obter um creme suave
e sem grumos. Quanto mais tempo estiver no processador de comida, Robot de
Cozinha ou copo liquidificador, mais suave fica. Verificar se está doce o suficiente
e rectificar se necessário.
Colocar num frasco e guardar no frigorífico.
 Quadradinhos Proteicos com Manteiga de Amendoim
Ingredientes:
100g de amendoim torrado e descascado
45g de whey protein sabor baunilha
1 colher de chá de óleo de coco
1 colher de manteiga de amendoim
1 colher de chá de adoçante de Stevia (opcional)

Preparação:
Bata bem num processador, Robot de Cozinha ou liquidificador o amendoim e
colocar a farinha obtida num recipiente. Juntar o óleo de coco, Whey Protein a
manteiga de amendoim o adoçante e com as mãos amassar tudo até ligar a
massa.
Colocar numa forma, cobrindo-a na totalidade, apertando-a com as mãos.
Tapar com uma folha de aluminio ou pelicula aderente e deixar no frigorifico
durante 2 horas, ou até estar com a consitência suficiente para poder cortar
sem se desfazer. Cortar em quadrados e com cuidado desenformar
 Mousse de Manga

Ingredientes:
2 mangas cortada em cubos
200ml de iogurte natural (Lidl)
3 claras de ovo
1 Folha de gelatina sem sabor
3 colheres de sopa de água
Adoçante de Stevia

Preparação:
Bater a manga e o iogurte no copo liquidificador, Robot de Cozinha ou num
processador e reserve. Depois, misturar a gelatina com a água no lume, até
dissolver por completo. Juntar a gelatina ao creme de manga, apenas quando
estiver morna. Enquanto isso, bater as claras em castelo e se desejarmos,
adicionar adoçante. Delicadamente misturar as claras ao creme. Colocar nos
copos e colocar no frigorifico durante mínimo 2horas. Servirem copinhos como
na imagem e decorar com pedaços de manga e uma folha de Hortelã.
 Geleia de Chia e Frutos Vermelhos
Ingredientes:
4 g de Ágar-ágar biológico em pó ( Ou 1 Pacote Gelatina Condi 0% (sabor a Frutos
Vermelhos ou noutra opção a de Mirtilios)
300 ml de água fervida
1 colher de sopa de sementes de chia
1 colher de café de adoçante natural Stevia (*Opcional)
1 punhado de frutos vermelhos congelados.

Preparação:
Dissolver a gelatina na água e colocar a colher de sopa de chia para a hidratar.
Colocar os frutos vermelhos, retirar 3-4 colheres da água fervente e com a
varinha magica desfazer até ficar um puré, adicionando ao resto do preparado
anterior, misturando bem.
Deixar 3 horas a repousar e depois colocar no frigorífico para endurecer.
Quando estiver durinha mexer bem com um garfo - ou com a varinha mágica
apenas alguns segundos - até ficar com aquela consistência de geleia. Colocar
num pote/frasco hermético.
Pode-se congelar por 6 meses e manter no frigorífico por 2 meses.
 Gelado de Banana 100 Culpas
#saudavel #semgluten #lowcarb #vegetarianas #paleo #100culpas

Ingredientes:
Bananas bem maduras

Preparação:
Cortar as bananas em rodelas, colocar dentro de um saco de congelação ou
recipiente e colocar no congelador. Se quiser fazer o gelado no próprio dia,
congelar mínimo 3 horas. Se não for esse o caso a banana congelada pode durar
até 6 meses no congelador.

Retirar as bananas congeladas e colocar num processador ou Robot de Cozinha

até ficar com uma consistência cremosa e sem grumos.
Passe o creme para um recipiente e leve novamente ao congelador para
enrijecer.
Pode-se apenas servir simples com canela por cima ou durante o processo
anterior adicionar um punhado de frutos vermelhos, ou manteiga de amendoim,
Iogurte grego ou fazer um topping de Nutella 100 Culpas (receita aqui:
https://goo.gl/Lw8656 )
Gelados de Fruta 100Culpas
#saudavel #semgluten #lowcarb #paleo #100culpas

Ingredientes:
Frutas a gosto (dependendo do sabor que se quer fazer: morango, frutos
silvestres, banana...)
Iogurte Grego Natural Magro (o do Lidl por exemplo)
Adoçante Stevia a gosto

Preparação:
Colocar tudo num copo liquidificador/robot de cozinha e bater bem.
Colocar em forminhas próprias para gelados e levar ao congelador, mínimo 4
horas.
Pode-se sempre adicionar um pouco - ou apenas com o iogurte, de Manteiga de
Amendoim, Sementes de Gergelim, Nutella Caseira 100 Culpas (a receita
encontra-se aqui: https://goo.gl/zyfxmG ), dependendo dos sabores que mais se
aprecia.
Cheesecake de Lima e Baunilha
#saudavel #semgluten #lowcarb #vegetarianas #paleo #100culpas

Ingredientes para a base:

1 chávena de Tâmaras
60g de sementes de girassol
60g de sementes de abóbora
60g de amêndoas
1 colher sopa de óleo de coco (derretido se estiver sólido)

Para o recheio:
450g de caju (demolhado de um dia para o outro e escorrido)
1/2 chávena Iogurte grego
sumo de uma lima pequena
2 colheres e meia de sopa de óleo de coco já derretido.
adoçante a gosto (mel, açucar de coco, xarope de ácer
1 colher de café de extracto de baunilha
Cheesecake de Lima e Baunilha
#saudavel #semgluten #lowcarb #vegetarianas #paleo #100culpas

Preparação da base:
Misturar todos os ingredientes da base num liquidificador até se obter um
crumble.
Colocar a base numa forma de tarte redonda com cerca de 20 cm de diâmetro e
pressionar com as mãos e a parte de trás de uma colher. Guardar no frigorífico
ou no congelador durantes algumas horas para endurecer a base.

Preparação do recheio:
misturar todos os ingredientes, excepto o óleo de coco, no liquidificador até
obter uma consistência macia. Acrescentar o óleo de coco com o liquidificador
ainda ligado. Despejar o recheio sobre a base pré-preparada e espalhar e alisar
bem com a ajuda de uma espátula. Guardar o cheesecake no frigorífico durante
a noite ou no mínimo durante 2 a 3 horas até à hora de servir.
Beijinhos de Caixinha 100Culpas
#saudavel #semgluten #lowcarb #vegetarianas #paleo #100culpas #vegan

Ingredientes:
4 colheres de sopa de leite em pó (Molico Magro)
2 colheres de sopa de Iogurte Grego Natural Magro (o do Lidl por exemplo)
2 colheres de chá de óleo de coco
2 colheres de sopa de coco ralado
4 gotas de adoçante Stevia (opcional)
Cravinho para decorar (opcional)

Preparação:
Numa tigela, misturar todos os ingredientes, menos o coco ralado. Untar as
mãos com óleo de coco e moldar as bolinhas. Envolver as bolinhas com coco
ralado. Enfeitar com um cravinho (opcional) e levar ao frigorífico.
 Pudim de Leite de coco 100Culpas
#saudavel #semgluten #lowcarb #vegetarianas #paleo #100culpas

Ingredientes:
6 ovos
2 Chávenas de chá de leite em pó (Molico Magro)
2 Chávenas de chá de leite de coco em lata (ou leite vegetal)
1 Chávena de chá de iogurte grego natural magro (ex:Lidld)
3 colheres de sopa de adoçante para forno
3 colheres de sopa de adoçante para forno (para a calda)
1 colher (sopa) água

Preparação:
Bater os ovos, o leite em pó e o leite normal, o iogurte e o adoçante.
Reserve.
Adicionar o adoçante o e a água na forma e colocar em lume médio até se
formar uma calda de caramelo.
Despejar delicadamente o líquido do pudim sobre a calda e tapar com papel de
alumínio
Levar ao forno/fogão em banho maria por 35 minutos. Ir verificando a
cozedura.
Gomas 100Culpas!
#saudavel #semgluten #lowcarb #vegetarianas #paleo #100culpas

Ingredientes:
1 embalagem de Gelatina Condi 0% açucar, sabor à escolha
20 gr de gelatina em pó neutra (2 saquinhos)
200 ml de água

Preparação:
Preparar as forminhas de silicone molhadas.
Misturar todos os ingredientes num tacho e levar ao lume mexendo sempre,
durante 5 minutos.
Verter sobre as formas e levar ao frigorifico até ficarem consistentes (demora
cerca de 1 a 2 horas).
 Bolo da Caneca
#saudavel #semgluten #lowcarb #vegetarianas #paleo #100culpas

Ingredientes para 2 porções:

1 ovo
2 colheres de sopa de farelo de Aveia/Trigo ( pode-se também escolher um farelo
s/ glúten, dependendo do regime alimentar)
2 colheres de sopa de leite em pó magro (ex:Molico Magro)
1 colher de sopa de cacau em pó magro
1 colher de chá de adoçante Stevia de forno
2 colheres de chá de iogurte (Grego Natural, por exemplo)
1 colher de chá de fermento em pó
2 quadradinhos chocolate amargo (opcional)

Preparação:
Bater bem o ovo, depois juntar os restantes ingredientes e misturar bem.
Dividir a massa em duas canecas e levar uma de cada vez ao microondas (ou as 2
ao mesmo tempo no forno a 180º até dourar, com canecas apropriadas).
O tempo de cozedura no Microondas vai variar cerca de 2 minutos a 3minutos.
Irá apenas depender do microondas.
Depois de cozido, retirar o bolo da caneca com a ajuda de uma faca (ou comer
directamente da caneca).
Derreter um quadradinho de chocolate e colocar por cima do bolo (opcional).
Bolinhos de Cenoura
#saudavel #semgluten #lowcarb #vegetarianas #paleo #raw #100culpas

Ingredientes:
2 cenouras pequenas raladas
1 chávena de nozes
1/2 de chávena de amêndoas cruas
1/4 de chávena de coco ralado sem açúcar
1 colher de chá de canela
1 colher de sopa de óleo de coco
8 Tâmaras descaroçadas
1/2 colher de chá de sal

Preparação:
Num processador de alimentos/Robot de Cozinha, misturar as cenouras
cortadas, as nozes as amêndoas e o coco.
Adicionar a canela, o sal, as tâmaras e o óleo de coco. Se necessário, adicionar
um pouco de água.
Uma vez pronta a massa, moldar com as mãos e colocar no frigorífico para ficar
consistente.
 Brownies 100Culpas! *3 ingredientes
#saudavel #semgluten #lowcarb #vegetarianas #paleo #100culpas

Ingredientes:
3 ovos
1 copo de farinha de amêndoa ou arroz
ou aveia sem glúten
1 copo de Nutella 100Culpas

Preparação:
Mistura bem todos os ingredientes e colocar numa forma untada. Levar ao forno
cerca de 20 -25 minutos.

Cobertura (opcional):
Um pouco de chocolate derretido (com pelo menos 70% de cacau) com creme de
cocos. Barrar os Brownies.
Mousse de Chocolate
#saudavel #semgluten #lowcarb #vegetarianas #paleo #100culpas

Ingredientes:
1 abacate
2 colheres de sopa de cacau em pó (minímo 70%)
2 colheres de sopa de mel (ou a mesma quantidade de xarope de ácer)
1/2 colher de chá de canela
Pedaços ou raspas de chocolate negro (minímo 70%), para decorar.

Preparação:
Colocar todos os ingredientes (excepto o chocolate para decoração) num
liquidificador/copo misturador/robot de cozinha e misturar muito bem até ficar
com uma consistência macia. Colocar no frigorífico durante 30 minutos.
Decorar com as raspas/pedaços do chocolate, ou com amêndoas/nozes/caju,
coco ralado...
*Receita para 2 pessoas
 Parfait do Luke com Creme de Côco
#saudavel #semgluten #lowcarb #dairifree #healthy #vegetarianas #paleo #100culpas

Ingredientes:
Sementes de Linho e ou Linhaça
Sementes de Sésamo
Sementes de Abóbora
Amêndoas e /ou avelãs "activadas" (demolhadas em pelo menos 12 horas)
Côco fresco ralado (tb pode ser com côco ralado, sem ser fresco)
Maçâ Ralada
Cenoura ralada
Mix de Frutos Vermelhos
Creme de Côco (ver nos comentários a embalagem/lata)
1 Vagem de baunilha

Preparação:
Colocar todas as sementes, as amêndoas e o côco fresco num tabuleiro. Levar ao
forno a 180º por cerca de 10-15 minutos (opcional, pode não ir ao forno).
Enquanto isso, bater o Creme de Côco com as sementes da vagem de baunilha.
Quando as sementes e o côco estiverem frios, ralar uma maçã e uma cenoura.
Misturar tudo.
Montar essa mistura num copo/taça. Terminando sempre com o creme de côco e
os frutos vermelhos!
Donuts 100Culpas!
#saudavel #semgluten #grainfree #glutenfree #dairifree #healthy #vegetarianas #paleo #donuts #100culpas

Ingredientes:
1 chávena e meia de Puré de Abobora (cozida apenas com uma pitada de sal
e água)
3 ovos
1 chávena e meia de Farinha de Amêndoa
1/4 de chávena de Farinha de Mandioca
1/2 chávena de Açúcar de Coco
3 colheres de chá de fermento sem glúten
2 colheres de sopa de oleo de coco derretido
Canela e Noz-Moscada q.b.
Coco Ralado (opcional)

Preparação:
Misturar muito bem os ovos e o puré de abóbora.
Adicionar a essência de baunilha, canela, a noz-moscada e misturar até ficar uma
mistura bem Homógenea.
Adicionar o açúcar de coco e misturar bem.
Adicionar a farinha de amêndoa e a farinha de mandioca e voltar a misturar
muito bem.
Adicionar o sal e o fermento e o óleo de coco até ficar uma massa cremosa.
Ligar o forno a cerca de 180º. Untar com óleo de coco cada compartimento de
uma forma para donuts. Ligar o forno a 190 graus.
Encher bem cada molde.
Assar cerca de 12 a 15 minutos. Remover os donuts salpicar com coco ralado ou
um pouco do açúcar de coco e deixar descansar.
Panna Cotta de Coco com Mirtilos
#saudavel #lowcarb #semgluten #grainfree #glutenfree #dairifree #healthy #paleo #paleodescomplicado
#pannacotta #100culpas

Ingredientes para 5 pessoas:

1 +1/2 colher de chá de Ágar-ágar
500 ml de Creme de coco ou Leite de coco (em lata e não a bebida vegetal)
1/2 colher de chá de Sementes de Baunilha
1 colher de chá de Açucar de Coco (ou stevia)
150 g de Mirtilos (ou outros frutos vermelhos)

Preparação:
Salpicar o leite de coco/creme de coco com o ágar-ágar para este absorver
melhor a água do coco. Deixar 2 minutos.
Colocar esta mistura num tacho em lume médio, adicionar a baunilha o açucar
de côco (ou stevia) e mexer consistentemente até engrossar. Assim que estiver
pronto, retirar imediatamente do lume e deixar arrefecer bem antes de colocar
nos moldes ou ramequins escolhidos.
Distribuir os mirtilos pelos moldes/ramequins. Deixar no frigorífico pelo menos
até 4 horas antes de servir.
Cupcakes de Lima 100Culpas!
#saudavel #lowcarb #semgluten #grainfree #glutenfree #dairifree #healthy #cupcakes #paleo
#paleodescomplicado #100culpas

Ingredientes da base:
1 chávena de coco seco
1 chávena de nozes ou amêndoas
7 Tâmaras Medjool
1 pitada de sal

Ingredientes para o recheio:

1 Abacate e meio
Sumo de 2 limas
5 colheres de sopa de mel
3 colheres de sopa de óleo de coco
Raspas de 1 lima

Preparação:
Colocar todos os ingredientes para a base, num processador até obter uma pasta
consistente e densa.
Colocar em formas de silicone e moldar até o fundo estar coberto e ter um pouco
de altura.
Reservar.
Colocar todos os ingredientes para o recheio até ficar uma mistura consistente.
Testar e adicionar mais mel se necessário. Preencher as formas com o recheio e
colocar no frigorifico até estar com a consistência desejada.
Desenformar e servir com uma rodela de uma lima (opcional).
 Tarte de lima
Base:
2 canecas de amêndoa (400 grms)
Tâmaras descaroçadas (600 grms)
2 colheres de sopa de óleo de coco

Recheio:
5 abacates muito maduros
sumo de 3 limas
Um pouco de adoçante, se achar necessário (Mel ou estevia. As
tâmaras já adoçam a receita)
4 colheres de sopa de leite de coco (retiro as colheres da parte sólida
do leite, (não líquida)
1 lima para ralar

MODO DE PREPARAÇÃO
Base
Triturar as amêndoas durante 1 minuto (não deixar moer muito)
Adicionar as tâmaras e o óleo de coco triturar.
Pressionar a mistura numa forma de tarte, e reservar.

Recheio:
Retire a polpa dos abacates, e triturar. Juntar o sumo da lima, o leite
de coco, e o xarope de Acer, se optar por incluir. Bater de novo.
Deitar sobre a base e levar ao congelador 1 hora e meia, sem deixar
congelar.
Decore com raspas de lima.

Nota. Os abacates devem ter uma cor bem verde e não castanha.
Caso contrário o aspecto da tarte será alterado
O Melhor Bolo de Chocolate da Caneca do Mundo!
#saudavel #lowcarb #semgluten #grainfree #glutenfree #healthy #chocolatmugcake #paleo #100culpas

Ingredientes para cada caneca:

2 Colheres de Chocolate (raw e pelo menos a 70%)
1 Colher de Sopa de Óleo de coco (ou azeite)
1 Colher de chá de mel (ou stevia, ambos opcional)
2 Colheres de sopa de Farinha de Coco (ou amêndoa)
1 Colher de café de Fermento em Pó (preferencialmente biológico e sem glúten)
2 Colheres de sopa de Café Expresso (ou Água)
1 ovo inteiro
Canela

Preparação:
Adicionar o chocolate com o óleo de coco e levar ao microondas por 30
segundos. Retirar e mexer bem para derreter todo o chocolate. Acrescentar a
farinha de coco, o fermento, o café e o mel. Misturar bem com uma colher. Juntar
o ovo e mexer rapidamente até a massa ficar bem uniforme. Levar ao microondas
por cerca de 1 minuto e meio. Retirar e deixar arrefecer por 2 minutos até
arrefecer. Decorar com canela e/ou 1 framboesa ou coco ralado.
Bolachinhas com apenas 2 ingredientes

A coisa mais difícil destas bolachinhas é abster-se de as comer! Fazem as delícias

dos miúdos, podendo-as mandar nas lancheiras para as merendas na escola.

INGREDIENTES:

•1 chávena (xícara) de coco ralado sem açúcar

•10 TÂMARAS MEDJOOL descaroçadas

PREPARAÇÃO
Pré-aqueça o forno a 175 ° C.
Coloque os dois ingredientes num
processador de alimentos e bata
até ficar combinado.
Molde pequenas bolas e achate
para obter o formato de bolachas,
colocando-as em papel manteiga.
Se achar necessário corte-as
usando um cortador de biscoitos.
Coloque os biscoitos numa bandeja
forrada com papel manteiga e asse
por 8 - 10 minutos, ou até ficarem
douradas. Deixar arrefecer.

Desfrute, sem culpa!

 Biscoitos deliciosos
INGREDIENTES:

•1 chávena (xícara) de coco ralado

•1 chávena de cajus
•1 colher de sopa de manteiga de oleaginosas (amêndoa, amendoim,
etc)
•3 colheres de Stevia ou mel

PREPARAÇÃO:
Pré-aqueça o forno a 175 ° C ou 350 ° F. Forre um tabuleiro com papel
manteiga e reserve.
Coloque os ingredientes num processador e misture bem.
Molde pequenas bolas. Coloque-as na bandeja preparada e leve ao
forno por dez minutos ou até dourar.
Retirar do forno e deixar na bandeja durante cinco minutos antes de
transferir para uma grelha de arrefecimento.
Coma e desfrute com saúde!
Barrinhas Cheesecake 100Culpas!
#saudavel #lowcarb #semgluten #grainfree #glutenfree #vegan #healthy #cheesecake #paleo
#foodisyourmedicine #100culpas

Ingredientes da base:
1 chávena de coco seco (ou ralado)
1 chávena de nozes ou amêndoas
7 Tâmaras Medjool
60g de Cacau em Pó (mais de 70%, ou Farinha de Alfarroba)
1 pitada de sal

Ingredientes para o recheio:

320g de Caju demolhado de um dia para o outro
250 ml de Leite de Coco (de lata, não o vegetal)
125 ml de Óleo de Coco (em estado liquido)
70 g de Manteiga de Coco (opcional)
Sementes de uma Vagem de Baunilha
Mel ou Açucar de Coco a gosto
250 g de Frutos Silvestres
Pepitas/Nibs de Cacao (mais de 70%, opcional)
Preparação da base:
Colocar num processador todos os ingredientes da base até se obter uma
consistência firme para a base.
Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal, espalhar bem (se
necessário com as mãos) até o fundo estar coberto e ter um pouco de
altura. Reservar no frigorífico cerca de 10 minutos.

Preparação do recheio:
Colocar num processador, os cajus até se formar uma pasta consistente e
densa. Adicionar os restantes ingredientes lentamente e continuar a
processar até ter uma textura cremosa. Testar e adicionar mais mel (ou
açúcar de coco) se necessário.

Retirar o tabuleiro do frio e espalhar de forma uniforme o preparado

anterior. Colocar os frutos vermelhos, levar novamente ao frigorífico cerca
de 2 horas. Quando retirado do frio deverá repousar à temperatura
ambiente por cerca de 15 minutos. Cortar em barrinhas ou na forma
desejada. Decorar com as pepitas de cacau.
Fatias de Morango

Esta é uma receita que a criançada adora! É uma receita perfeita de sabor e
de ingredientes saudáveis!

INGREDIENTES PARA A BASE

•1 e 1/2 chávenas (xícaras) de coco ralado

•1/2 chávena de castanha de caju
•8 Tâmaras
•Raspas de um limão

MODO DE PREPARO DA BASE

Coloque os ingredientes num processador e misture bem até obter uma
massa pegajosa. Pressione a mistura com firmeza na base de uma forma, que
foi previamente forrada com papel manteiga.
INGREDIENTES PARA O TOPPING
Comece por demolhar 1 chávena de castanha de caju numa tigela e
cobrindo com água.

•Sumo de meio limão

•Stevia, ou 1 colher de sopa cheia de mel
•140 gramas de morangos, descascados
•2 colheres de sopa de óleo de coco
•1/2 colher de chá de extrato concentrado natural de baunilha
•1 pitada de sal

MODO DE PREPARO DO TOPPING

Junte as castanhas de caju demolhadas e o limão no processador e
misture em velocidade alta até obter uma mistura lisa.
Junte a Stevia (ou o mel), os morangos, o óleo de coco, o extrato de
baunilha e o sal. Misture novamente.
Despeje a cobertura sobre a massa da base e coloque no congelador para
criar consistência.

Desfrute, com saúde.

Estas Fatias de Morango podem ser cortadas e armazenadas no

congelador
Bolo de Abacate e Cacau

INGREDIENTES:

•½ chávena de puré de abacate

•3 colheres de sopa de óleo de coco derretido
•1 colher de chá de extrato de baunilha
•2½ colheres de sopa de creme de coco (creme que se forma no topo de uma
lata de LEITE DE COCO em que pode ser deixado no frigorífico durante a noite)
•3 colheres de sopa de mel
•2 ovos
•½ chávena de nozes pecans
•2 chávenas de farinha de amêndoa
•1 colher de chá de bicarbonato de sódio
•¼ chávena de cacau cru em pó
•½ colher de chá de sal
•1/3 de chávena de pepitas de cacau cru.
•PREPARAÇÃO
Coloque o abacate num processador de alimentos e bata até ficar
cremoso. Adicione o óleo de coco,a baunilha, o creme de coco, o
mel e os ovos, e continue a bater.
Pique as nozes e coloque numa tigela grande, juntamente com a
farinha de amêndoa, o bicarbonato de sódio, o pó de cacau, o sal
e as pepitas de cacau.
Junte os ingredientes secos nos molhados e misture
delicadamente com uma espátula de borracha.
Coloque a massa numa forma de bolo, previamente forrada.
Polvilhe com pepitas de cacau cru.

Nota: Espalhe bem a massa que poderá ficar um pouco espessa,

no entanto espalhe-a bem com a ajuda de uma espátula.
Asse em forno médio, previamente aquecido, aproximadamente
45 minutos, ou até ficar dourado. Deixe esfriar sobre uma grelha
e sirva.
Biscoitos de Canela

Esta é uma receita que pode ser feita antecipadamente, sendo uma
opção sempre pronta para um lanche durante a semana, para levar
para o trabalho ou para a escola.

INGREDIENTES DA BASE:

•1/3 de chávena (xícara) de uvas passas sem açúcar adicionado

•2 chávenas de coco ralado em flocos
•1 chávena de nozes
•1/3 chávena de puré de maçã
•1-1 / 2 colher de sopa de canela
•1 colher de chá de extrato de baunilha
•¼ chávena de farinha de coco

INGREDIENTES DO TOPPING:

•½ chávena de creme de coco

•Um pouco de Mel ou Stévia
•2 colheres de sopa de farinha de coco
PREPARAÇÃO DA BASE:

Coloque as passas numa tigela e cubra com água. Leve ao

microondas por 1-2 minutos.
Escorra e coloque num processador de alimentos.
Aqueça uma frigideira e coloque as nozes e o coco e cozinhe
um pouco até ficarem levemente tostadas.
Coloque no processador, e adicione ainda a baunilha e a
canela.
Processe até obter uma massa pastosa.
Transfira para uma tigela vá juntando a farinha de coco aos
poucos, pode não necessitar da quantidade toda.
Formar em bolas e pressione para baixo para obter a forma
de biscoitos. Leve ao frigorífico até criar consistência.

PREPARAÇÃO DO TOPPING:
Numa tigela pequena, misture todos os ingredientes do
topping, e coloque por cima da massa da base.
Pãezinhos de amêndoas

Estes Pãezinhos de amêndoas são super fáceis de fazer. Como pode

verificar, tem poucos ingredientes, e são muito versáteis.

INGREDIENTES:

•2 ½ chávenas (xícaras) de farinha de amêndoa, (além de cerca de 1

chávena para polvilhar a massa)
•½ colher de chá de sal marinho
•½ colher de chá de bicarbonato de sódio
•¼ chávena de óleo de coco
•2 ovos grandes
•1 colher de sopa de mel, se achar necessário

MODO DE PREPARAÇÃO
Numa tigela média, misture a farinha de amêndoa, o sal e bicarbonato de
sódio.
Numa tigela grande, misture o óleo de coco, os ovos e o mel.
Junte os ingredientes secos nos molhado até obter uma massa
homogénea.
Abra a massa num pedaço de papel manteiga para ser mais fácil de
trabalhar.
Vá acrescentando farinha de amêndoa extra se a massa ficar pegajosa, e
até obter uma massa fácil de moldar.
Molde a massa em formato de pãezinhos utilizando as mãos ou uma
espátula. Transfira-os para uma forma forrada com papel manteiga.
Asse em forno por 15 minutos, ou até fiquem dourados.
 Barritas de chocolate e avelãs

Ingredientes

•Um quarto de xícara de manteiga orgânica

•Duas xícaras de chocolate (80% cacau, se possível)
•Meia xícara de manteiga de avelã caseira, pode ver receita AQUI
•Quatro ovos
•Um pouco de Stevia, ou um pouco de mel
•Meia xícara de cacau cru em pó
•Uma pitada de sal marinho
•Uma colher de chá de essência de baunilha

MODO DE PREPARO:

Derreter a manteiga, as pepitas de chocolate e a manteiga de avelã no

microondas, mexendo de vez em quando.
Misturar os ovos, o mel, o cacau em pó, o sal e a essência de baunilha e juntar
tudo muito bem.
Cubra um tabuleiro com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180º
durante o período de trinta minutos.
Antes de cortar em quadrados, deixe arrefecer.
Quadrados de Batata Doce

INGREDIENTES:

•1 chávena (xícara)) de puré de batata-doce

•½ chávena manteiga de AMÊNDOA
•Algumas gotas de Stevia, ou mel
•¼ chávena de cacau cru em pó
•1 Punhado de pepitas de alfarroba (opcional)

PREPARAÇÃO
Pré-aqueça o forno, e forre a forma com papel manteiga.
No fogão, derreta a manteiga com o adoçante escolhido.
Numa tigela grande, adicione o puré de batata doce, a manteiga derretida, o
cacau em pó e misture bem.
Junte as pepitas de alfarroba.
Despeje a mistura na forma forrada e leve ao forno por 20 minutos ou até
estar dourado.
Retire do forno e deixe arrefecer completamente antes de cortar.
Pudim de Chia e Framboesas

INGREDIENTES:

•1 chávena (xícara) de leite de coco. 1/2 chávena de framboesas

•1/4 chávena de sementes de chia

PREPARAÇÃO

Coloque o leite de coco juntamente com as framboesas no

liquidificador e bata até ficar um creme homogéneo.

Coloque numa taça com tampa e adicione as sementes de chia.

Feche a tampa firmemente e dê-lhe uma boa sacudida.

Refrigerar até gelificar durante pelo menos 3 horas.

Decore com framboesas.

 Bebidas
Latte de Curcuma (Turmeric)
#saudavel #lowcarb #semgluten #grainfree #glutenfree #vegan #healthy #turmeric #paleo #foodisyourmedicine
#100culpas

Ingredientes:
1 lata de leite de coco ou um outro leite vegetal
1 colher de café ou de chá de Curcuma (Turmeric, há nas grandes superfícies
fresco e há em pó tb)
1 Pedacinho de gengibre ralado (a gosto)
Canela a gosto
1 Pau de Canela
Pimenta Preta (opcional)
Adoçar com stevia, açúcar de coco, mel... (opcional

Abrir a lata de coco e colocar num tachinho apenas um pouco do leite (mal a
tapar o fundo) com a curcuma e o gengibre. Com uma colher de pau
desfazer bem a mistura até ficar bem amarelinho. Adicionar o resto do leite
de coco, o Pau de canela, a canela e a pimenta (opcional). Ir mexendo o leite
até começar a ferver, mas não deixar ferver! Nessa altura retirar
imediatamente do lume. Ainda no tachinho adoçar a gosto e mexer.
Pode-se coar (devido ao gengibre) e depois verter para uma caneca e beber.

*Esta é uma bebida milenar da medicina Ayurvédica. A curcuma tem muitas

propriedades benéficas para a saúde, a mais pronunciada é o facto de ser
um excelente anti-inflamatório.
 Leite de castanha e caju

1 litro de água
1 cháv. bem cheia de castanhas assadas e peladas (entre 25 a 30 castanhas)
50 g de caju
1 pitada de flor de sal

Coloque na taça com a lâmina picadora UltraBlade, a água, as castanhas, os cajus

e a pitada de flor de sal.
Seleccionar Vel.12/30 segundos. Coe e sirva.
Dica:Adoce com um pouco de mel ou açúcar de coco.
 "Latte" de Abóbora com Especiarias

2 cháv. de leite de aveia (podem sempre usar leite normal ou outro vegetal)
1 cháv. de puré de abóbora Glood
1 c. sopa de mel
1 c. de sobremesa de especiarias (eu uso uma mistura de canela, cravinho,
cardamomo, açafrão, gengibre e noz-moscada)
1 c. de chá, de extracto de baunilha
1/2 cháv. de café forte (eu tirei 3 cafés curtos da máquina)

Leve ao lume, todos os ingredientes e mexendo sempre, até que a mistura

ferva e engrosse ligeiramente, cerca de 45 minutos.
Sirva de imediato!
Decore com chantilly e canela em pó ou outros ingredientes a seu gosto
(opcional).
Leite de Coco

Este leite vegetal, é muito saboroso, barato e muito fácil de fazer.

Vamos à receita:

Ingredientes:
2 chávenas (xícaras) de polpa de coco
2 chávenas de água aquecida, sem ferver

MODO DE PREPARAÇÃO:
Bater estes dois ingredientes no liquidificador.
Coloque um coador sobre uma jarra e despeje o conteúdo do
liquidificador e esprema com a ajuda de uma colher, para sair todo o
líquido. Pode usar um coador de tecido para espremer o restante
líquido.
O que resta é o resíduo do coco que pode ser usado para outras
receitas.
Leite de Amêndoas

Preparar leites de origem vegetal, é bem mais simples do que possa

imaginar... O sabor normalmente é otimo, e o valor nutricional, é
muito rico.

LEITE DE AMÊNDOAS

1 xícara de amêndoas (200 gramas)

2 colheres de chá de canela moída (opcional)
1 mão cheia de tâmaras Medjool (opcional)

Colocar as amêndoas de molho durante aproximadamente 6 horas,

ou durante a noite.
Escorra-as e coloque-as num processador de alimentos com 3
canecas (900 ml) de agua. Bater durante 1 ou 2 minutos até se formar
um leite macio.
Coloque um filtro num jarro e coe o liquido.
Se optou por colocar tâmaras ou canela, junte ao leite, e bata de
novo.
E pronto, já tem um leite cremoso, saudável, e super rápido de
preparar.