ANÁLISIS DEL SECTOR

El sector lácteo es estratégico en el ámbito agroalimentario español por su relevancia económica y su

contribución al desarrollo y a la fijación de la población rural. De todos los subsectores ganaderos, el
lácteo es el segundo en importancia por detrás del porcino.
Producción industrial láctea
La industria española produce cada año 7,4 millones de toneladas de productos lácteos (valor medio de
los últimos 5 años). Cabe destacar:

 Incremento del 12% total de la producción industrial láctea.

 Incremento del 36% de la categoría de quesos.
En la industria láctea española, la rivalidad entre los competidores representa una fuerza alta. Entre las
principales empresas que ofrecen yogur comercial tenemos las multinacionales Nestlé y Danone. Además,
existe cada vez una mayor participación de empresas distribuidoras con marca de distribuidor como son
Carrefour, Sanus, entre otras.

Posición Nombre de la empresa Facturación Provincia

1 DANONE, SA 847.779.000 Barcelona

2 CORPORACION ALIMENTARIA PEÑASANTA, 667.476.000 Asturias

SA
3 LACTALIS COMPRAS Y SUMINISTROS SL 424.998.790 Lugo

4 PULEVA FOOD SL 312.527.790 Granada

5 INDUSTRIAS LACTEAS ASTURIANAS SA 302.502.660 Asturias

6 LECHE CELTA SL 291.758.363 Coruña

7 QUESERIAS ENTREPINARES SA 255.254.036 Valladolid

8 ESNELAT SL 200.874.518 Gipuzkoa

9 GRUPO LECHE RIO SA. 147.179.612 Lugo

10 L.N.P.L.R. GUADALAJARA, S.L. 140.022.624 Guadalajara

Se puede apreciar que la multinacional Danone S.A. es quien lidera el ranking con la mayor cuota de
mercado. Sin embargo, si nos enfocamos en las empresas que ofrecen yogur artesanal, tenemos que La
Fageda es una de las principales productoras. A continuación, se listan las principales empresas de este
sector.

Ingreso potencial de nuevos competidores y barreras de entrada y salida

El ingreso de nuevos competidores en este mercado tiene altas barreras de entrada, debido
especialmente a que se requiere una gran inversión para poder cubrir los costos de infraestructura,
operación, logísticos, entre otros. Además de esto, el sector lácteo está dominado por unos productores,
lo que hace aumentar la rivalidad entre ellos y a la vez hacen difícil que una empresa que recién ingresa
al mercado logre competir contra la lealtad de marca de los clientes.
Otro aspecto por considerar son las regulaciones gubernamentales que incluyen leyes en seguridad
alimentaria, cuyo cumplimiento aumenta los costes.

Adicionalmente, debido a los activos importantes y especializados que se requieren para la producción de
lácteos, al momento de salir del mercado se debe incurrir en altos costes por la necesidad de vender
dichos activos.

Diferenciación
Solo se consigue a través de una imagen de marca fuerte o apuntando hacia un mercado de nicho como
el de los productos ecológicos.

Proveedores.
El poder de negociación de los proveedores en el sector lácteo español es bajo. Hay una gran inestabilidad
en el mercado a causa de la reducida variedad de tipos de demandantes que tienen: las empresas
transformadoras. Esto implica que, en numerosas ocasiones, lo que se les paga a los proveedores de este
producto primario esté por debajo de sus costes de producción.
Al contrario que otras empresas productoras de yogur artesanal, la Fageda tiene la ventaja de ser
proveedora y productora de su propia materia prima, por lo que no se ve afectada por la situación
anterior.

Clientes.
Sus principales clientes son personas preocupadas por una buena alimentación y salud que quieren
consumir productos nutritivos y de buena calidad, productos naturales.

Productos sustitutivos.
Aunque la popularidad de productos como la leche de soja está aumentando, los productos lácteos en
general son una parte importante de la dieta y es muy poco probable que se sustituyan por completo por
otros productos.

Los principales productos sustitutivos son otros productos lácteos de marca blanca, a causa de su menor
precio, productos lácteos artesanales de empresas más pequeñas. Además, el consumo de lácteos puede
ser sustituido por otros productos de otras industrias que posean valores nutritivos similares.