INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO COTOPAXI

TECNOLOGÍA SUPERIOR EN FLORICULTURA

TÍTULO:

“MANEJO ADECUADO DE PROCESOS EN POS COSECHA QUE PROLONGAN LA

VIDA EN FLORERO DE ROSAS DE EXPORTACIÓN”.

AUTOR:

ANCHATIPAN COMINA SILVIA YOLANDA.

GUAMANGATE GAVILANES GERMAN GEOVANNY.

TUTORA:

ING. NÚÑEZ OROZCO MARCIA YOLANDA

LATACUNGA - ECUADOR

OCTUBRE 2017
“MANEJO ADECUADO DE PROCESOS EN POS COSECHA QUE PROLONGAN
LA VIDA EN FLORERO DE LAS ROSAS DE EXPORTACIÓN”

Informe de trabajo de titulación

presentado ante el

Instituto Superior Tecnológico Cotopaxi,

mediante la modalidad de

Proyecto de Investigación y Desarrollo,

por:

Anchatipan Comina Silvia Yolanda.

Guamangate Gavilanes German Geovanny.

En cumplimiento parcial de

los requisitos para el grado de

Tecnología Superior en FLORICULTURA

Octubre - 2017

ii
 Declaración de autoría y responsabilidad

Nosotros, Anchatipan Comina Silvia Yolanda, portadora de la cédula de ciudadanía Nº

0504153586 y Guamangate Gavilanes German Geovanny, portador de la cédula de ciudadanía
Nº 0504531161 , declaramos bajo juramento que el informe de trabajo de titulación presentado
ante el Instituto Superior Tecnológico Cotopaxi, titulado: “MANEJO ADECUADO DE
PROCESOS EN POS COSECHA QUE PROLONGAN LA VIDA EN FLORERO DE
ROSAS DE EXPORTACIÓN”; proporcionamos la autoría, que no ha sido presentado en
ningún grado o calificación profesional; y que las referencias bibliográficas son absolutamente
originales y personales. En tal virtud, declaramos que el contenido, las conclusiones y los
efectos legales y académicos que se desprenden del trabajo propuesto, y luego de la redacción
de este documento, son y serán de nosotros y exclusiva responsabilidad legal y académica.

Anchatipan Comina Silvia Yolanda. Guamangate Gavilanes German Geovanny

C.I.: 0504153586 C.I.: 0504531161

iii
 Aprobación del director del trabajo de titulación

En calidad de director del trabajo de titulación: “MANEJO ADECUADO DE PROCESOS EN

POS COSECHA QUE PROLONGAN LA VIDA EN FLORERO DE ROSAS DE
EXPORTACIÓN”, propuesto por la srta. Anchatipan Comina Silvia Yolanda, y el sr.
Guamangate Gavilanes German Geovanny, postulantes de la Carrera de Tecnología Superior
en Floricultura, apruebo que el contenido del presente trabajo cumple con los requerimientos
metodológicos y aportes científico - técnicos, necesarios para ser sometidos a la evaluación del
tribunal de grado, que el Honorable Consejo Académico del Instituto Superior Tecnológico
Cotopaxi, designe, para su correspondiente sustentación y calificación.

______________________________________________
Ing. Núñez Orozco Marcia Yolanda
C.I.: 0603835240

DIRECTORA DEL TRABAJO DE TITULACIÓN

Latacunga, 26 de octubre de 2017.

iv
 Aprobación del tribunal de grado

Los miembros del tribunal de grado conformado para la sustentación del trabajo de titulación:
“MANEJO ADECUADO DE PROCESOS EN POS COSECHA QUE PROLONGAN LA
VIDA EN FLORERO DE ROSAS DE EXPORTACIÓN”, por parte de la srta. Anchatipan
Comina Silvia Yolanda y del sr. Guamangate Gavilanes Germán Geovanny, postulantes de la
Carrera de Tecnología Superior en Floricultura, luego de las revisiones correspondientes,
aprueban que el contenido del mismo, cumple con los requerimientos metodológicos, aportes
científico - técnicos, y normativa necesarios para ser evaluados en su correspondiente
sustentación y calificación.

__________________________________
Presidente del tribunal de grado
Ing. Christian Proaño
C.C.: 1717428344

__________________________________
Opositor del tribunal de grado
Ing. Edgar Aldás
C.C.:0504419252

__________________________________
Delegado
Ing. Edgar Escobar
C.C.:0502769847

v
 Dedicatoria

Yo, Guamangate Gavilanes Germán Geovanny, dedico este proyecto de titulación

principalmente a Dios cual fue creador de todas las cosas y el que me ha dado la fortaleza para
continuar. De igual forma, a mis Padres, a quienes les debo toda mi vida, les agradezco por el
cariño y comprensión, a quienes me han sabido formar con buenos sentimientos, hábitos y
valores.

A mis maestros, gracias por su tiempo por su apoyo, así como por la sabiduría que me han
transmitido en el desarrollo de mi formación académica, en especial a la Ing. Marcia Núñez,
por haberme guiado con el desarrollo de este proyecto de titulación y llegar a la culminación
del mismo.

vi
 Dedicatoria

Yo, Silvia Yolanda Anchatipan Comina, dedicó el siguiente proyecto de titulación a Dios y mi
hermano Marcelo, aunque ya no se encuentra físicamente conmigo me cuida desde el cielo
llenándome de bendiciones para fortalecerme espiritualmente y poder culminar este trabajo.

A mi madre quien con su cariño, y en base a su sacrificio pudo darme una educación, a la
Familia Álvarez Játiva por sus consejos e incondicional apoyo he podido dar cumplimiento a
una etapa más de mis estudios, a mis maestros, quienes con sus conocimientos fortalecieron mi
enseñanza, agradecer también a una persona muy especial que estuvo en todo momento Juan
Anchatipan, a mis amigas y en general a todos y todas las personas que de alguna manera
confiaron en mí dándome palabras de aliento confianza y valor, para el logro de mis objetivos.

vii
 Reconocimiento

Agradezco al Instituto Superior Tecnológico “COTOPAXI”, por haber permitido formarnos

académicamente en sus instalaciones, a su vez agradecer a las instituciones empresariales que
abrieron sus puertas, en especial a la empresa florícola “EQUATOROSES EQR C.A.”, que
formo parte e hizo que se dé el cumplimiento y desarrollo de este proyecto de titulación,
apoyándonos con los conocimientos requeridos para el desempeño práctico que se realizó en
las distintas áreas de aprendizaje.

viii
 Lista de contenidos

Portada…………………………………………………………………………………………i

Declaración de autoría y responsabilidad ................................................................................ iii

Aprobación del director del trabajo de titulación ..................................................................... iv
Aprobación del tribunal de grado .............................................................................................. v
Dedicatoria ................................................................................................................................ vi
Dedicatoria ...............................................................................................................................vii
Reconocimiento ..................................................................................................................... viii
Lista de contenidos ................................................................................................................... ix
Lista de tablas ........................................................................................................................... xi
Lista de figuras ....................................................................................................................... xiii
Lista de abreviaturas o símbolos ............................................................................................. xiv
Resumen................................................................................................................................... xv
Summary ................................................................................................................................. xvi
I. Título .................................................................................................................................... 17
II. Introducción ........................................................................................................................ 17

2.1 Línea de investigación con la que se relaciona .................................................................. 18

2.2 Planteamiento del problema ............................................................................................... 18

2.3 Justificación ....................................................................................................................... 19

2.4 Objetivos ............................................................................................................................ 20

III. Hipótesis ............................................................................................................................ 21

3.1 Hipótesis nula H0 ............................................................................................................... 21

3.2 Hipótesis alternativa H1 ..................................................................................................... 21

IV. Marco teórico o revisión de literatura ................................................................................ 22

4.1 Antecedentes investigativos ............................................................................................... 22

4.2 Categorías fundamentales o marco fundamental ............................................................... 24

Variable Independiente ............................................................................................................ 33

ix
Variable dependiente ............................................................................................................... 33

Unidad de análisis .................................................................................................................... 34

V. Materiales y métodos .......................................................................................................... 35

5.1 Ubicación del experimento ................................................................................................ 35

5.2 Características del experimento ......................................................................................... 35

5.3 Equipos y materiales .......................................................................................................... 36

5.4 Factores de estudio ............................................................................................................. 36

5.5 Tratamientos ...................................................................................................................... 37

5.6 Diseño experimental .......................................................................................................... 38

5.7 Variables respuesta ............................................................................................................ 38

5.8 Procesamiento de la información ....................................................................................... 39

VI. Resultados y discusiones ................................................................................................... 42

Análisis económico .................................................................................................................. 49

VII. Marco administrativo ....................................................................................................... 50

7.1 Presupuesto ........................................................................................................................ 50

7.2 Cronograma de actividades ................................................................................................ 51

VIII. Conclusiones y recomendaciones ................................................................................... 52

8.1 Conclusiones ...................................................................................................................... 52

8.2 Recomendaciones .............................................................................................................. 52

IX. Referencias bibliográficas ................................................................................................. 53

X. Anexos ................................................................................................................................ 56

x
 Lista de tablas

Tabla 1: Características generales de la variedad Freedom. .................................................... 25

Tabla 2: Características generales de la variedad Pink Floyd. ................................................. 26

Tabla 3: Especificaciones del Campo Experimental. .............................................................. 34

Tabla 4: Factores en estudio de la variedad Freedom. ............................................................. 36

Tabla 5: Factores en estudio de la variedad Pink Floyd. ......................................................... 37

Tabla 6: Tratamientos en estudio Variedad Freedom. ............................................................. 37

Tabla 7: Tratamientos de estudio para la variedad Pink Floyd. ............................................... 38

Tabla 8. Análisis de Varianza para la variable porcentaje de volumen de solución hidratante

absorbido variedad Freedom. ................................................................................................... 42

Tabla 9. Análisis de varianza porcentaje de volumen de hidratante absorbido variedad Pink

Floyd. ....................................................................................................................................... 43

Tabla 10. Prueba de Tukey al 5% porcentaje de volumen hidratante absorbido variedad Pink
Floyd. ....................................................................................................................................... 43

Tabla 11. Análisis de varianza vida en florero variedad Freedom. ......................................... 45

Tabla 12. Prueba de Tukey al 5% vida en florero variedad Freedom...................................... 45

Tabla 13. Análisis de varianza vida en florero variedad Pink Floyd. ...................................... 47

Tabla 14. Prueba de Tukey al 5% vida en florero variedad Pink Floyd .................................. 47

Tabla 15. Análisis económico de la investigación. .................................................................. 49

Tabla 16. Presupuesto de costo por tallo. ................................................................................ 50

Tabla 17. Cronograma de actividades por día. ........................................................................ 51

xi
Tabla 18: Datos de los parámetros de solución hidratante- ..................................................... 56

Tabla 19. Variable: la cantidad del producto hidratante absorbida de la flor. ......................... 57

xii
 Lista de figuras

Figura 1. Porcentaje de solución hidratante absorbida variedad Pink Floyd. .......................... 44

Figura 2. Vida en florero variedad Freedom. ........................................................................... 46

Figura 3. Vida en florero variedad Pink Floyd. ...................................................................... 48

Figura 4. Cosecha de las variedades en cultivo. (La Chilintosa). ............................................ 58

Figura 5. Lavado y desinfectado de la rosa en el área de recepción. ....................................... 58

Figura 6. Llegada del camión con la flor desde la finca Chilintosa con las variedades para el
ensayo. (Freedom y Pink Floyd). ............................................................................................. 58

Figura 7. Transporte de la flor en coches al área de pos cosecha. ........................................... 59

Figura 8. Ubicación de las mallas de la flor en los tachos para clasificado y embonchado. ... 59

Figura 9. Clasificación y boncheo. .......................................................................................... 59

Figura 10. Floreros para el ensayo. .......................................................................................... 60

Figura 11. Productos Hidratantes: RBV Clear, Everflor, RVB Normal. ................................. 60

Figura 12. Despate y colocación del bouquet en los floreros o tinas con hidratante. .............. 60

Figura 13. Etiquetar en cada uno de los buoquets para su respectiva identificación. .............. 61

Figura 14. Almacenamiento en el cuarto frio (5 días). ............................................................ 61

Figura 15. Enzunchar los ramos empacados. ........................................................................... 61

Figura 16. Tapar y enzunchar la caja. ...................................................................................... 62

Figura 17. Devolución de las cajas enviadas. .......................................................................... 62

Figura 18. Colocación de la flor en el florero para la observación de su longevidad en florero.

.................................................................................................................................................. 62

xiii
 Lista de abreviaturas o símbolos
cap. Capítulo

ISTC Instituto Superior Tecnológico Cotopaxi

cm3 centímetros cúbicos

Mg Miligramos

Ml Mililitros

HR Humedad Relativa

Ph Potencial Hidrogeno

Spp Especie

Cm Centímetros

n° Número

DCA Diseño Completamente al Azar

Ing Ingeniero

CIA Compañía

LTDA Limitada

CI Cédula de identidad

Cb cabeceo

Be Botón enfermo

Mt Maltrato

Df Desflorecimiento

Fa Flor abierta

xiv
 Resumen

La presente investigación titulada “Manejo adecuado de procesos en pos cosecha que

prolongan la vida en florero de rosas de exportación”, se realizó en la empresa EQR
Equatoroses C.A, ubicada en el sector de Lasso, Panamericana norte km 19, vía Toacazo,
Provincia de Cotopaxi, la cual tiene los siguientes objetivos: Determinar el producto hidratante
que más alargue el tiempo de vida en florero y analizar económicamente los tratamientos costo
por tallo. Para lo cual se aplicó un diseño de bloques completos al azar con 4 tratamientos y
tres repeticiones, con un arreglo factorial (R x A). Para cada variedad se empleó un testigo
absoluto. Los resultados obtenidos en pontaje de volumen de solución hidratante absorbida
par Freedom no existió significancia estadística para ninguno de los tratamientos, mientras que
para la variedad Pink Floyd se obtuvo significancia estadística con un promedio de absorción
de 10,3%, de volumen de solución absorbida con el T3 Chrysal RVB Clear, para la variable
de vida en florero el mejor tratamiento fue el T3 Chrysal RVB Clear, con un promedio de
12,67 días de vida en florero en la variedad Freedom, mientras que en la variedad de Pink Floyd
se obtuvo un promedio de vida en florero de 12,33 días. En cuanto al análisis de costos el T3
Chrysal RVB Clear resulto en un menor costo ya que se requiere de $ 0.0169 de inversión en
una rotación de cada 6 días mientras que para el T2 Chrysal RVB Normal y T1 Everflor, los
costos fueron $ 0.0307 y $ 0.0287 respectivamente en una rotación de cada tres días. Se
recomienda utilizar el hidratante Chrysal RVB Clear, ya que ayuda a que la flor dure mayor
número de días en florero y el costo es menor a los otros tratamientos.

Descriptores:

Hidratantes, vida en florero, absorción.

xv
 Summary

The present project titled "Proper management of post-harvest processes that prolong life in
vases of exportation roses", will take place in the company EQR EQUATOROSES CA, which
is located in Lasso, Panamericana Norte km 19, Toacazo road, belonging to Cotopaxi Province,
this project has the following objectives: the main one is to determine the hydrating product
that extends the lifetime in vase and economically analyze the treatments cost per stem.
Because of this, a complete block design will be applied at random way with 4 treatments and
three replicates, with a factorial arrangement (R x A). An absolute control will be used in each
kind of rose. The obtained results in the volume titration of moisturizing solution absorbed by
Freedom will not have statistical significance for any of the treatments, whereas for the Pink
Floyd variety statistical significance will be obtained with a mean of absorption of 10.3%,
volume of solution absorbed with the T3 Chrysal RVB Clear, for the vase life variable the best
treatment was the T3 Chrysal RVB Clear, with an average of 12.67 days of vase life in the
Freedom variety, while in the variety of Pink Floyd will be obtained an average life in vase of
12.33 days. Regarding to the cost of analysis, the T3 Chrysal RVB Clear results at a lower cost
since it requires a $ 0.0169 investment in a rotation of every 6 days while for the T2 Chrysal
RVB Normal and T1 Everflor, the costs will be $ 0.0307 and $ 0.0287 respectively in a rotation
of every three days. It is recommended to use the moisturizer Chrysal RVB Clear, as it helps
the flower to last more days in a vase and the cost is lower than other treatments.

xvi
 I. Título

Manejo adecuado de procesos en pos cosecha que prolongan la vida en florero de las rosas de
exportación.

II. Introducción

Ecuador es un país representativo no solo por su diversidad en fauna y flora, también por las
exportaciones, a países como: Estados Unidos, Rusia, Italia, Ucrania y España; en donde tienen
bastante aceptación, ya que es calificado el tercer país de mayor producción de rosas, las cuales
son consideradas como las mejores del mundo por poseer característica tales como: tallos
gruesos, botones grandes, colores vivos, haciéndolas más atractivas a los ojos de los
demandantes de otros países. (Garzón & Quevedo, 2013)

Para el consumidor final la durabilidad y apertura de la rosa es básica e importante. Por lo tanto,
el productor debe cumplir con las expectativas del cliente, eligiendo así las mejores variedades
asegurando buenas prácticas de manejo de la flor en pos cosecha. (IDE Business School, 2005).
Por la cual se ha visto la importancia de utilizar soluciones hidratantes, basándose en la mejora
del aspecto físico de la rosa, su eficacia y rentabilidad dentro del mercado; determinando la
vida útil en el florero, evitando su cabeceo, marchites, defoliación antes de lo habitual, para
que no afecte su calidad. (Muñoz & Vásquez, 2010)

El agua que se utilice para la hidratación de flores es de suma importancia la misma que debe
cumplir parámetros como son: baja contaminación bacteriana, menor contenido de materia
orgánica, baja conductividad eléctrica y pH neutro. (Asociacion de productores y exportadores
de flor., 2013)

17
2.1 Línea de investigación con la que se relaciona

Proceso de pos cosecha de plantas ornamentales.

2.2 Planteamiento del problema

En la empresa existe una inapropiada hidratación de la rosa de exportación en el área de pos

cosecha, el problema se ha generado por la inadecuada dosificación de los hidratantes
utilizados y por la inexistencia de información que certifique el correcto proceso de hidratación
en pos cosecha para la rosa, lo que ha ido generando una marchitez temprana del tallo y botón,
causando la defoliación, cabeceo y poca duración de vida en el florero, por consiguiente se
ejecutará la propuesta, con la finalidad de obtener información precisa sobre el correcto
proceso de hidratación el cual irá acompañado de la determinación del producto y dosis correcta
para alargar la vida en florero de la rosa.

18
2.3 Justificación

La importancia de realizar la investigación radica en mejorar la calidad de la flor cortada

producida a nivel de la finca mediante un proceso de hidratación que sea eficiente y rentable
en el manejo de pos cosecha, mediante la comparación de tres hidratantes (Chrysal RVB Clear,
Chrysal RVB Normal y Everflor), con la finalidad de determinar cuál de estos tres productos
tienen mejores propiedades para alargar la vida en florero en rosas de exportación de las
variedades Freedom y Pink Floyd.

En el campo académico se aplicó el estudio de la fisiología vegetal, como es la conductividad

del agua por los vasos vasculares a través del tallo hacia los pétalos. Además, se aplicó la
materia de pos cosecha donde se verifico el manejo que se le da a la flor después del corte y el
proceso que pasa para poder llegar al consumidor final siguiendo los parámetros de calidad sin
afectar su apariencia física y la durabilidad en florero. La empresa EQR Equatoroses C.A., es
la principal beneficiaria de los resultados obtenidos de esta propuesta, el estudio es factible
realizarlo ya que se cuenta con los recursos necesarios para la elaboración de dicho proyecto
como es: el direccionamiento técnico de campo, basándose en los instrumentos y materiales a
utilizar para dar factibilidad al buen manejo en las actividades dentro del área de pos cosecha.

19
2.4 Objetivos

General

 Evaluar tres productos hidratantes (Chrysal RVB Clear, Chrysal RVB Normal y Everflor)
en las variedades Freedom y Pink Floyd, que prolonguen la vida en florero de la rosa en pos
cosecha.

Específicos

 Determinar el producto hidratante que alargue el tiempo de vida en florero.

 Analizar económicamente los tratamientos costo por tallo.

20
 III. Hipótesis

3.1 Hipótesis nula H0

Los productos hidratantes (Chrysal RVB Clear, Chrysal RVB Normal, Everflor,) que se utilizó
en el área de pos cosecha no alargan la vida de la rosa en el florero.

3.2 Hipótesis alternativa H1

Los productos hidratantes (Chrysal RVB Clear, Chrysal RVB Normal, Everflor,) que se utilizó
en el área de pos cosecha alarga la durabilidad de vida de la rosa en el florero.

21
 IV. Marco teórico o revisión de literatura

4.1 Antecedentes investigativos

En la Universidad Politécnica Salesiana sede Quito se realizó una investigación titulada:

“Evaluación del comportamiento de tres variedades de rosa (Rosa sp.) en el proceso de
absorción de colorante y su posterior vida en el florero, para así especificar y mejorar los
estándares de calidad del producto.” realizada por el señor Edison Farinios.

Según sus resultados de la investigación manifiesta que antes del proceso de tinturado la flor
debe ser deshidratada dando cumplimiento a los estándares de uniformidad en tinturado y evitar
que la flor sea desechada. Para ello se recomienda realizar constantes investigaciones de un
buen manejo de tinturado y la utilización de soluciones hidratantes que aumenten la vida en
florero. (Farinios, 2012).

En la Universidad Politécnica Salesiana sede Quito se realizó una investigación titulada:

“Sistematización del proceso de poscosecha en 15 fincas florícolas dedicadas a la producción
y comercialización de rosas de exportación”. Realizada por Lourdes Jarrín.

Los resultados obtenidos de esta investigación mediante encuestas y entrevista nos manifiestan
que no existe una estandarización en el proceso de la rosa de exportación en poscosecha. Sino
que a su vez se han implementado prácticas de un manejo técnico y adecuado para el
procesamiento de la flor según los requerimientos del cliente. Y de todos estos cambios reducir
los costos del proceso sin afectar la calidad de la flor, (Jarrín L. P., 2013).

La empresa Hydroenvironment a realizados experimentos donde muestra que la rehidratación

de la flor después del corte o compra de la misma debe ser de mucha importancia para mantener
su longevidad en florero, ya que el agua es el medio de transporte de azucares y otras sustancias
en la planta, además de que mantiene una circulación adecuada para que la flor se vea vigorosa.
(Hydroenvironment, 2017).

En la Universidad Técnica del Norte se realizó una investigación titulada: “Efecto de tres
tiempos de refrigeración y tres soluciones hidratantes en el manejo postcosecha de tres
variedades de rosas de exportación en Quichinche – Imbabura.”

En esta investigación determina que la hidratación de los tallos y la cantidad de absorción de

solución hidratante dependerán de la variedad debido a los requerimientos del tamaño de botón

22
y número de pétalos, otro factor de verificación es el tiempo que se encuentre la flor en la
solución hidratante ya que a más días de exposición tiende a reducir la vida en florero.

A su vez las variedades no presentan los mismos síntomas al momento de la observación de

vida en florero concluyendo que las variedades rojas tienen más resistencia, y las variedades
blancas y bicolores son más susceptibles. (Santacruz Cruz, 2008)

En la Universidad Nacional de Colombia se realizó una investigación titulada: “Evaluación de

preservantes florales en la poscosecha de tres variedades de clave estándar”. Realizada por:
Paola López, Diana Patricia Neisa, Cecilia Bacca y Víctor Julio Flórez.

Al evaluar los diferentes procesos en poscosecha del clavel estándar variedades Nelson, Dream
y Delphi, se utilizaron tratamientos a base de STS, SR-AOA (ácido aminooxacético de
liberación lenta) y quitosan. En seguida a la cosecha de los tallos florales se realizó una
simulación de viaje con una duración aproximada de 21 días; posteriormente, las flores fueron
sometidas a evaluaciones de longevidad, velocidad de apertura, color y consumo de agua. En
la evolución de la vida en florero, se observó la misma tendencia para las tres variedades: un
primer tratamiento con STS, SR-AOA tuvo una durabilidad de 14 a 20 días; y el segundo
tratamiento a base de quitosan y el testigo absoluto, con una duración promedio de 6 a 8 días.
(López, Neisa , Flórez, & Bacca, 2007)

23
4.2 Categorías fundamentales o marco fundamental

Cultivo de rosas

Origen

Las plantas de Rosa son originarias de zonas templadas y subtropicales de todo el hemisferio
norte (Eurasia, África y América), las primeras rosas cultivadas eran de floración estival, hasta
que posteriores trabajos de selección y mejora realizados en oriente sobre algunas especies,
fundamentalmente Rosa gigantea y Rosa chinensis dieron como resultado la rosa de té de
carácter refloreciente. Esta rosa fue introducida en occidente en el año 1793 sirviendo de base
a numerosos híbridos creados desde esta fecha. (Carazo, 2015).

La rosa era considerada como símbolo de belleza por babilonios, sirios, egipcios, romanos y
griegos en donde existen aproximadamente 200 especies botánicas de rosas que son nativas del
hemisferio norte, aunque no se conoce la cantidad real debido a la existencia de poblaciones
híbridas en estado silvestre. (Cardenas, 2011).

Clasificación botánica

Según (Jordano, 2013), la clasificación botánica de la rosa es la siguiente:

Reino: Plantae.
División: Angisopormae.
Clase: Dicotyledoneae.
Orden: Rosales.
Familia: Rosaceae.
Género: Rosa
Especie: sp.
Nombre científico: Rosa sp.
Nombre común: Rosa.

Características botánicas

Las rosas según la especie son consideradas como arbustos, sarmentosos bajos o de tamaño
mediano, con tallos generalmente espinosos que alcanzan de 2 a 5 metros de altura, color de

24
hojas que varía de verde oscuro al verde claro y con flores grandes y vistosas con diferentes
colores muy llamativos, (Chiliquinga & Quintana, 1999).

Variedades actuales para flor cortada

Variedad Freedom

Las plantas de esta variedad son robustas y resistentes a enfermedades, generalmente a mildiu
velloso. Esta variedad tiene una larga vida en florero por tal razón ha tenido buena acogida en
el mercado norteamericano, en especial en épocas donde la venta es mayor, como en San
Valentín y el Día de las Madres. Su gran acogida y comercialización es porque tiene color
rojizo intenso y una textura muy suave, lo que hace que esta rosa esté entre las más comerciales
y apreciadas por el mercado, (Jordano, 2013).

Tabla 1: Características generales de la variedad Freedom.

Tamaño del tallo 70 – 90 cm.

Tamaño del botón 5,0 – 6,5 cm.

Numero de pétalos 40

Días en florero 12 – 14

Color Rojo intenso.

Fuente: (Jordano, 2013).

25
Variedad Pink Floyd

Tabla 2: Características generales de la variedad Pink Floyd.

Tamaño del tallo 50 – 90 cm.

Tamaño del botón 6 – 7 cm.

Numero de pétalos 34

Días en florero 13 – 21

Color Rosa.

Fuente: (Jordano, 2013).

Cultivo en invernadero

Con el cultivo de rosa bajo invernadero se consigue producir flor en épocas y lugares en los
que de otra forma no sería posible, consiguiendo los mejores precios. Para ello, estos
invernaderos deben cumplir unas condiciones mínimas: tener grandes dimensiones desde los
(50 x 20 metros y más), la transmisión de luz debe ser adecuada, la altura tiene que ser
considerable y la ventilación en los meses calurosos debe ser buena. Además, es recomendable
la calefacción durante el invierno, junto con la instalación de mantas térmicas para la
conservación del calor durante la noche, (Estevez, 2004).

Factores que intervienen en el crecimiento.

Luz

Para el desarrollo y crecimiento de las flores, tallos, hojas, y raíces de la planta influye la
temperatura del invernadero, para lo cual la iluminación óptima es de 1.400 lux, como la
emisión de basales, muestran una mejor respuesta por parte del rosal. Los factores que influyen
en la cantidad de luz disponible en la planta pueden ser: volumen de clorofila en hojas, CO2,
temperatura y humedad. Cada uno de estos factores puede demostrar ser un factor, limitando
en el crecimiento de la planta. (Lanchimba, 2013).

26
Temperatura

La temperatura influye en casi todos los procesos de vida. Por consiguiente, su relación a la
radiación debe ser leve ya que la temperatura alta influye en los procesos de respiración a la
capacidad máxima, mientras la producción de energía (la fotosíntesis) se mantiene a un nivel
bajo. Una deficiencia de energía será el resultado. Para ello la temperatura de invernadero
nocturna debe ser aproximadamente 16ºC que es la óptima para el crecimiento. Bajo ciertas
condiciones de cultivo las temperaturas ligeramente menores o mayores podrían mantenerse
por periodos relativamente cortos sin efectos adversos serios. Las temperaturas diurnas
generalmente se mantienen a 20ºC en días nublados y 24- 28ºC en días soleados, (Suáres,
2006).

Agua

El agua toca una parte importante en el proceso de asimilación, el transporte de azúcares y

nutrientes, y en el sistema refrescante de la planta. Una planta contiene el 90% de agua. En
general, dentro del invernadero se ha comprobado que se debe aportar por semana un mínimo
de 25 l/m2, pero debe tomar en cuenta que el comportamiento del clima varía. En función de
estas condiciones se puede incrementar dicha cantidad hasta 35 o 40 litros. (Lanchimba, 2013).

Cosecha

Las flores de rosa se cosechan en varias etapas de madurez dependiendo de la especie y

variedad, además del destino del cliente. Se tomará en cuenta que la flor, después del corte,
debe completar sus características propias como la apertura y el color de los pétalos
combinados con una longevidad alta en florero, por tal razón para transportar al área de
recepción debe colocar 20 a 30 tallos por caja de plástico (tipo tabaco); de acuerdo al tamaño;
de esta manera se evitará el maltrato físico de la flor. (Chiliquinga & Quintana, 1999).

Momento del corte

Generalmente el factor que limita al efectuar la cosecha es el estado de hidratación y la

acumulación de reservas. En países tropicales, como el Ecuador y Colombia, por ejemplo, el
problema no es la deshidratación, ya que, por la temperatura baja, la flor está saturada de agua,
pero por la respiración de toda la noche, su reserva de azúcares está en el punto más bajo. Por
lo tanto, lo ideal es cosechar en la tarde, (Chicaiza, 2006).
27
Normas de calidad

Según (Chicaiza, 2006) es la siguiente:

La flor: Se valora el diámetro y la longitud del botón.
Tipo y modo de apertura: Duración en florero es igual a la vida en florero.
El Tallo: Se valora la durabilidad en florero, rigidez y follaje.

Pos cosecha

La pos cosecha, es un espacio donde se concentra un gran volumen de carga de trabajo, de una
manera estable, todos los días. Además, en él se produce la última fase de acondicionamiento
y preparación comercial de la flor. Por lo cual se debe tomar en cuenta la temperatura, el mismo
que puede ser una de las causas de estrés en la flor y generación de Botrytis. En campo es
importante la hidratación, el agua que se utilice para la hidratación de las flores debe dar
cumplimiento a factores como es: baja contaminación bacteriológica, bajo contenido de
material orgánico, una baja conductividad eléctrica a su vez un pH neutro (5-7). Se debe utilizar
un bactericida compatible con los otros componentes que forman parte de la solución
hidratante; los mismos deben tener un bajo riesgo de toxicidad al ser humano e impacto
ambiental, (Sánches, 2013)

Pos cosecha de rosas

Según (Chiliquinga & Quintana, 1999). Los problemas frecuentes en las rosas durante el
proceso de pos cosechan son las siguientes:

 Cabeceo: puede ser ocasionado por obstrucción vascular debido a la presencia de bacterias
o punto de corte demasiado cerrado.
 Apertura insuficiente: incumplimiento de los parámetros de apertura del botón.
 Deshidratación: hidratación deficiente después de la cosecha, durante el proceso de pos
cosecha y una inadecuada fertilización en campo.
 Pérdida de color: está vinculado en el manejo del cultivo y problemas genéticos.
 Botrytis: puede generarse en cultivo y la humedad en pos cosecha.

28
Moho gris (Botrytis)

El moho gris (Botrytis cinérea) sus cepas causan la necrosis de las flores, las hojas, las yemas,
los brotes, las plántulas y las frutas de las plantas. La infección ocurre en condiciones de
humedad. Los síntomas varían según el tipo de planta, la parte de la planta atacada y las
condiciones de crecimiento. Cuando hay mucha humedad se puede ver un entretejido fino gris
(micelio). Generalmente, en ese “tejido” se forma una estructura denominada conidióforo que
contiene esporas. Las plantas infectadas liberan las esporas de la enfermedad en forma de nubes
cuando por alguna razón se mueven. La humedad acelera la liberación de las esporas. Una
inadecuada circulación de aire contribuye a la supervivencia y al desarrollo de la enfermedad.
Cuando la temperatura oscila entre los 68 y 76 °F y la humedad es elevada, la enfermedad
demora aproximadamente 20 horas para comenzar a infectar. El clima cálido a muy caluroso y
seco contribuye a reducir o detener el desarrollo y la diseminación de la enfermedad. (Illinois
Universidad, 2015).

Etileno

El etileno puede ser un factor de reducción en la longevidad de las rosas causando, marchitez
en los pétalos, cambios de color haciendo que se produzca un envejecimiento prematuro en las
rosas disminuyendo si vida en florero, (Klasman, 2001).

Xilema

El xilema es el transportador de la savia de las raíces hasta las hojas donde realizará la
fotosíntesis, (Portal Forticola, 2017).

Floema

El floema está formado por células vivas las cuales transportan la savia elaborada de las partes
clorofílicas hasta las partes vivas de las plantas conduciendo agua y alimento, (Portal Forticola,
2017).

Controles de proceso y control final

Según (Pizano, 2009). En el proceso pos cosecha debe mantener control adecuado tomando en
cuenta los siguientes aspectos:

29
Recepción. - Se deberá observar cuidadosamente el punto de corte, dependiendo al mercado
donde está destinada la producción. Mientras se controla el punto de corte se tomará en cuenta
los botones que presenten maltrato físico, mecánico o problemas fitosanitarios los cuales deben
ser separados inmediatamente.

Clasificación. - En esta parte del proceso tiene que ver con la longitud del tallo, rectitud, tamaño
del botón, firmeza y tener en cuenta la revisión fitosanitaria de cada tallo.

Hidratación. - Las rosas deberán ser puestas en una solución hidratante para evitar su
deshidratación y pueda mantener su proceso.

Empaque. - Debe reunir los siguientes requisitos:

 Producto / nombre de la variedad en el capuchón o lámina.

 Elástico (liga de caucho) debe colocarse al menos 10 cm. de la parte inferior del ramo.
 Todos los tallos deben ser emparejados en la base de los ramos.
 Depende del cliente se puede o no remover un máximo de 20% del follaje.
 Consideraciones acerca de la caja y el empaque.
 Especificar el código de la empresa y el nombre de quien clasifica y/o empaca

Evaluación: Es necesario realizar de forma rutinaria ensayos relacionados con la durabilidad

de vida en florero de las rosas.

Hidratación

Según (Pardo, 2015), La hidratación consiste en colocar los ramos en recipientes con
soluciones hidratantes, debido a que es la última oportunidad que tiene la flor de hidratarse y
así dependerá su duración en florero, los tallos deben permanecer el mayor tiempo posible con
una solución hidratante durante su manipulación.

Parámetros para una buena hidratación

Según ( Jaramillo, 2010). Las soluciones de hidratación deben ser preparadas con agua limpia,
impidiendo una baja contaminación bacteriológica, pH neutro y una conductividad por debajo
de 1 ppm, las soluciones hidratantes para flores de corte, deben contener menos de 1.000
unidades formadoras de bacterias por mililitro, se debe utilizar una solución con bactericida,

30
para evitar taponamiento del sistema vascular de los tallos, el cual a nivel de florero del
consumidor final puede manifestar en cabeceo de la flor o deshidratación, el punto más
importante es no utilizar recipientes de metal .

Productos hidratantes

Chrysal RVB Normal

Chrysal RVB es una solución hidratante para todos los cultivos, contiene Sulfato de Aluminio
(ingrediente activo), es adecuado para una amplia variedad de flores cortadas, neutraliza las
secreciones que emiten los tallos y evita la contaminación del agua, lo que provoca el
taponamiento vascular, aumentando la absorción de agua que mejora considerablemente la
calidad de las flores. (Chrysal, 2016).

Sulfato de Aluminio

El sulfato de aluminio, es una solución de alta calidad que puede ser utilizada para clarificación
de agua, constituye uno de los metales comunes más reactivos, el proceso por el cual el sulfato
de aluminio ayuda a limpiar el agua se llama coagulación, al entrar en contacto con el agua, el
sulfato de aluminio neutraliza la carga de los coloides que están presentes en el agua y produce
su precipitación por lo cual toda la suciedad cae al fondo existe un alto grado de eficiencia y
versatilidad de este producto en el campo de clarificación de aguas, (Santander, 2008).

Chrysal RVB Clear

Chrysal RVB Clear es un producto que contiene biosidas, por lo tanto presenta menos riesgo
de quemado y caída de hojas, permitiendo un período de almacenamiento más largo, reduce el
pH, el desperdicio del agua y la mantiene transparente, previniendo malos olores en florero,
disminuye los costos de mano de obra debido a que las soluciones pueden ser reutilizadas,
(Chrysal, 2016).

Biosidas

Los biosidas son sustancias químicas sintéticas, de origen natural o microorganismos cuyo
objetivo es destruir, contrarrestar, neutralizar, impedir la acción o ejercer un control de otro
tipo sobre cualquier organismo considerado nocivo, por lo general actúan a nivel de la

31
membrana celular del microorganismo, penetrándola y destruyendo los sistemas que permiten
vivir al microorganismo, provoca la lisis de la pared proteica o lipo proteica del organismo y
penetra en su interior interrumpiendo las reacciones bioquímicas que sustentan la vida en el
organismo. (Pérez, 2015).

Everflor

La solución Everflor (contiene sulfato de aluminio), es un compuesto orgánico que ayuda a

contrarrestar los efectos de etileno, los cuales se muestran con un azulamiento en el borde de
los pétalos; también se identifica el amarillamiento, envejecimiento y caída de hojas. Este
efecto de etileno se puede determinar con mayor facilidad en las variedades rosadas, rojas y
naranjas. Everflor previene el taponamiento vascular debido a su alto poder microbicida
evitando la formación de hongos y bacteria. Aumentando la capacidad de absorción del agua.
Disminuye el marchitamiento y amarillamiento prematuro de las hojas, (Santacruz, 2008).

Dosis y tratamiento de los productos hidratantes en rosas.

Según (Santacruz, 2008), es la siguiente:

Chrysal RVB Clear

 Dosis: 2ml/lt de agua.

 Tratamiento: tiempo mínimo de 4 horas y máximo de 72 horas.

Everflor

 Dosis: 2ml/lt de agua.

 Tratamiento: mínimo de 4 horas y máximo 72 horas.

Chrysal RVB Normal

 Dosis: Se prepara 2 ml de Chrysal RVB en un litro de agua.

 Tratamiento: tiempo mínimo 4 horas a temperatura ambiente o 12 horas a 5º C.

32
Variable Independiente

Productos Hidratantes

 Chrysal RVB Clear

 Chrysal RVB Normal
 Everflor

Variable dependiente

 Tiempo de vida en florero.

33
Unidad de análisis

Tabla 3: Especificaciones del Campo Experimental.

Cantidad total de mallas 9 (Freedom), 9 (Pink Floyd)

Cantidad de mallas por unidad 3 (Freedom), 3 (Pink Floyd)
experimental
Número de tallos por malla 25
Cantidad total de tallos 225 (Freedom), 225 ( Pink
Floyd)
Número de tallos por bouquet 12
Longitud de tallos para el ensayo 45 cm.
Número de tallos por unidad 96
experimental
Número de tratamientos 24
Número repeticiones 3
Número total de floreros 24
Número de florero por unidad 8
experimental
Número de cajas para el empaque 3 (1caja x unidad
experimental)
Medidas de la caja 97cm largo, 32cm ancho y
15cm alto
Número total de días del ensayo 13
Número de días de hidratación 5
Número de días de simulación de 3
vuelo

(Descripción de la unidad de análisis de la investigación, elaborado por los autores).

34
 V. Materiales y métodos

5.1 Ubicación del experimento

Características del sitio experimental.

Provincia: Cotopaxi
Catón: Latacunga
Parroquia: Lasso
Dirección: Vía a Toacazo
Empresa: EQR “ECUATOROSES” C.A
Longitud: 78º38`08.8”W
Altitud: 2981 m.s.n.m

5.2 Características del experimento

Características climáticas donde se realiza el proyecto investigativo tiene las siguientes

condiciones:

Según, (INEC, 2010) las características de la temperatura ambiente.

Temperatura promedio: 18 ºC
Temperatura máxima: 22 ºC
Humedad relativa: 8. 0%

Características de la sala de pos cosecha:

Temperatura promedio: 10°C y 16°C

Temperatura máxima: 18 ºC
Temperatura mínima: 2°C a 5°C (cuarto frio)
Humedad relativa: 35 %
Fuente: registro de la empresa florícola EQR “EQUATOROSES” C.A

35
5.3 Equipos y materiales

Materiales

 3 tinas
 24 floreros con agua
 Probetas y envases dosificadores
 24 láminas de cartón corrugado y papeles doblados
 Ligas
 Deshojador
 Engrampadora
 Etiquetas
 Libro de campo
 Guantes

Material experimental

 Variedades de flor (Freedom y Pink Floyd)

 Productos hidratantes (Chrysal RVB Clear, Chrysal RVB Normal y Everflor)

Equipos

 pH chimetro
 Cámara fotográfica

5.4 Factores de estudio

Tabla 4: Factores en estudio de la variedad Freedom.

Variedad Freedom
Factores en estudio
Factor A A1 Everflor
forma de aplicación A2 Chrysal RVB Normal
A3 Chrysal RVB Clear
Testigo 0 T0 Sin aplicación

(Descripción de los factores de estudio para la variedad Freedom, elaborado por los autores).

36
Tabla 5: Factores en estudio de la variedad Pink Floyd.

Variedad Pink Floyd

Factores en estudio
Factor A A1 Everflor
forma de aplicación A2 Chrysal RVB Normal
A3 Chrysal RVB Clear
Testigo 0 T0 Sin aplicación

(Descripción de los factores de estudio para la variedad Pink Floyd, elaborado por los autores).

5.5 Tratamientos

Los tratamientos en estudio que se detallan en la tabla 4 y 5 son el resultado de la combinación

de un factor de estudio comprendido por los productos hidratantes (Everflor, RVB Normal,
RVB Clear) en las variedades de rosa Freedom y Pink Floyd.

Tabla 6: Tratamientos en estudio Variedad Freedom.

Tratamientos Código Descripción

1 R1A1 Freedom + hidratante Everflor
2 R1A2 Freedom + hidratante Chrysal RVB Normal
3 R1A3 Freedom + hidratante Chrysal RVB Clear
4 R1A0 Freedom + sin hidratante
5 R2A1 Freedom + hidratante Everflor
6 R2A2 Freedom + hidratante Chrysal RVB Normal
7 R2A3 Freedom + hidratante Chrysal RVB Clear
8 R2A0 Freedom + sin hidratante
9 R3A1 Freedom + hidratante Everflor
10 R3A2 Freedom + hidratante Chrysal RVB Normal
11 R3A3 Freedom + hidratante Chrysal RVB Clear
12 R3A0 Freedom + sin hidratante

(Descripción de los tratamientos de cada producto en la variedad Freedom, elaborado por los
autores).

37
Tabla 7: Tratamientos de estudio para la variedad Pink Floyd.

Tratamientos Código Descripción

1 R1A1 Pink Floyd+ hidratante Everflor
2 R1A2 Pink Floyd + hidratante Chrysal RVB Normal
3 R1A3 Pink Floyd + hidratante Chrysal RVB Clear
4 R1A0 Pink Floyd + sin hidratante
5 R2A1 Pink Floyd + hidratante Everflor
6 R2A2 Pink Floyd + hidratante Chrysal RVB Normal
7 R2A3 Pink Floyd + hidratante Chrysal RVB Clear
8 R2A0 Pink Floyd + sin hidratante
9 R3A1 Pink Floyd + hidratante Everflor
10 R3A2 Pink Floyd + hidratante Chrysal RVB Normal
11 R3A3 Pink Floyd + hidratante Chrysal RVB Clear
12 R3A0 Pink Floyd + sin hidratante

(Descripción de los tratamientos de cada producto en la variedad Pink Floyd, elaborado por los
autores).

5.6 Diseño experimental

Se empleó un diseño completamente al azar (D.C.A) con 24 tratamientos y tres repeticiones,

con un arreglo factorial (R x A) en el que el factor R representa las repeticiones, y el factor A
representa los Productos hidratantes.

5.7 Variables respuesta

Porcentaje de volumen de solución hidratante absorbida.

Se midió con un litrero el volumen de solución antes y después de sumergir los tallos florales
en la solución hidratante en estudio, la diferencia de los volúmenes registrados fue el consumo
de la solución absorbida por los tallos expresándolos en ml y transformado a porcentaje.

38
Vida en florero

A partir del día que la flor llego de la simulación de vuelo, se contabilizaron los días
transcurridos entre el momento de colocar las flores en el florero, hasta cuando fue evidente el
deterioro de la flor o la obtención de cabeceo, defoliación y marchitez de la misma.

5.8 Procesamiento de la información

El programa estadístico que se utilizó para la tabulación de datos, el análisis e interpretación

fue el INFOSTAT, versión 16.0.
Este es un sistema de programas integrado, diseñado para el análisis de la información
relacionada con diseños estadísticos.

Metodología

Cosecha

Las variedades de rosa utilizadas para el ensayo fueron (Freedom y Pink Floyd), el corte se
realizó por la mañana desde la finca La Chilintosa, siguiendo los lineamientos establecidos
para el caso, en cuanto a puntos de corte, tratamiento inmediato al corte y transporte.

Después del corte los tallos fueron ubicados en una malla de 25 tallos cada una, para luego ser
trasladada mediante un coche a la sala de recepción de la finca La Chilintosa donde reposa
hasta que llegue el camión para la transportación de las mallas a la finca San José y realizar el
proceso general de inmersión, clasificación, boncheo y empaque en el área de pos cosecha. Ver
anexo. (Figura 4)

Lavado y desinfectado

Una vez, que la flor cortada llega a recepción de pos cosecha de la finca San José fue sumergido
en una solución madre. Ver anexo (Figura 5), la cual contiene los siguientes productos:

 Tracer: contiene como ingrediente activo spinosad 120 g/lt y la dosis recomendada es de
0.2 cc/lt. Este producto ayuda a controlar el trips.
 Luna: este producto es para controlar botritys, el cual contiene como ingrediente activo
fluopyram 125 g/lt, pyrimethanil 375 g/lt y su respectiva dosis es de 0.8 cc/lt.

39
 Disfol: es un producto adherente que contiene cono ingrediente activo alquil aril pologlicol
éter 220 g/lt. y la dosis recomendada es de 0.2 cc/lt.
 Acido: este producto ayuda a bajar el ph y la dosis es de 0.8 cc/lt.

Para lavar el follaje se utiliza los productos Magic Clean y jabón de Coco los mismos que
ayudan a que el follaje se libre de los residuos de polvo, tierra y otros residuos del invernadero.

Luego de este proceso la flor es puesta en tachos donde reposa al menos de 2 a 3 horas, hasta
que llegue el momento de pasar a las mesas de clasificación y boncheo.

Manejo en pos cosecha

En el área de pos cosecha se realiza la clasificación, deshoje, despetalado formación de

bonches, cortes de igualación de tallos y etiquetado. Cada bouquet debe estar constantemente
hidratado. Ver anexo (Figura 7).

Clasificación de los tallos cortados

Para esta labor se usó una herramienta llamada lira. Ver anexo (Figura 9), donde se ubicó cada
rosa según el tamaño de botón y longitud de tallo. La clasificación consistió en separar las
flores que presentaron malformación fisiológica como son: botones maltratados, tallos
torcidos, hojas y tallos con enfermedades y plagas.

La clasificación de la flor se realizó mediante la medición del largo del tallo desde la base floral
hasta la parte terminal inferior del tallo. La clasificación por el punto de corte del botón según
el boncheo a realizar.

Boncheo

Una vez clasificada las flores se agruparon en paquetes de 12 tallos por bonche. Ver anexo
(Figura 9), los mismos fueron puestos en tres filas de 4 tallos en una envoltura con papel
periódico largo y lamina corrugada de 50 centímetros x 10 centímetros y la liga de caucho
puesta para un corte de 45 centímetros por bouquet o a 10 centímetros del tallo más corto.

40
Etiquetado

Se colocó en los bonches adhesivos de diferente color para identificar el tratamiento, producto
hidratante, día y fecha. Ver anexo (Figura 13).

Hidratación

La solución hidratante se preparó en floreros previamente desinfectados con cloro para evitar
la proliferación de bacterias. Los productos hidratantes se emplearon de acuerdo a las
indicaciones y dosis el ingeniero a cargo de pos cosecha. Ver anexo (Figura 14).

Por tratamiento se utilizó la cantidad de 48 tallos por variedad (Freedom y Pink Floyd), dando
un total de 96 tallos a evaluar, por con siguiente se ocupó 24 floreros que contengan la
capacidad de 1000 ml de agua donde se dosifico tres productos hidratantes (Chrysal RVB
Clear, Everflor, Chrysal RVB Normal), cada uno con 2cc /1000ml, separando 6 floreros como
testigos del ensayo. Los mismos floreros fueron separados en 8 floreros por tres días de
tratamiento consecutivo el cual cada florero contiene 12 tallos de flor.

Luego se pasó a dejar en la sala de cuarto frio (Figura 19), para la hidratación el cual tuvo una
durabilidad de 5 días antes de la simulación de vuelo a una temperatura constante de 2 ºC.

Empaque

Una vez transcurrido los días de hidratación de la flor se procedió a empacar en cajas de tabaco.
En cada caja se colocó 8 bouquet cada una con 12 tallos florales dando un total de 96 tallos por
caja. Luego se realizó el zunchado de las cajas para asegurar los bonches de tal manera que no
sufran daño durante el transporte al aeropuerto y el destino final. Ver anexo (Figura 16).

Simulación de vuelo

Una vez realizado el empaque, la caja siguió el mismo procedimiento de transportación hacia
la carguera en el aeropuerto donde realizara el vuelo respectivo hasta el cliente final, en cual
duro tres días, colocándose las cajas en una estantería (cuartos de envió) a 4ºC. Ver anexo
(Figura 17).

Dando cumplimiento a la simulación de vuelo en ese momento se procedió a destapar la caja

para sacar los BQT y ponerlos en los floreros para su observación.
41
 VI. Resultados y discusiones

Porcentaje de volumen de solución hidratante absorbida variedad Freedom.

Según la tabla 8, para la variable porcentaje de volumen de solución hidratante absorbida en la

variedad Freedom se encontró que no existe significancia estadística para tratamientos,
repeticiones y testigo versus tratamientos con un coeficiente de variación de 46,23%.

Tabla 8. Análisis de Varianza para la variable porcentaje de volumen de solución hidratante

absorbido variedad Freedom.

F.V. SC gl CM F p-valor
Tratamientos 9,40 3 3,13 0,46 0,7215 ns
Repeticiones 60,95 2 30,48 4,45 0,0652 ns
Test vs Rest 4,07 1 4,07 0,59 0,4700 ns
Error 41,06 6 6,84
Total 111,41 11

(Resultados obtenidos del análisis de varianza para la variable porcentaje de volumen de

solución hidratante absorbida variedad Freedom, elaborado por los autores).

Discusión

Para la variable porcentaje de volumen de solución hidratante absorbido variedad Freedom,

no existe variación de absorción para los tratamientos, esto puede deberse al taponamiento de
los vasos vasculares, debido a una contaminación bacteriológica, lo que impidió que el líquido
fluya por el tallo, (Ranwala, 2010) manifiesta que la perdida de la mayor cantidad de agua
dentro de una flor recién cortada se pierde a través de la transpiración, factor decisivo para que
la flor se haya deshidratado fue el haberla mantenido a una temperatura de 12 grados
centígrados al momento de transportarlo de una finca a otra (Becerra, 2010) manifiesta que las
condiciones óptimas de temperatura para la hidratación varía entre los 2-5ºC., lo que concuerda
con la temperatura a la que fue expuesta la variedad Freedom 2ºC con una humedad relativa de
80 – 90 % y posteriormente a 4ºC en el viaje simulado, impidiendo que la rosa detenga su
proceso y empiece a absorber agua en menos cantidad.

42
Según la tabla 9, para la variable porcentaje de solución hidratante absorbida en la variedad
Pink Floyd se encontró que existe significancia estadística para los tratamientos y testigo versus
tratamientos, mientras que para las repeticiones no existe significancia estadística con un
coeficiente de variación de 7,25%.

Tabla 9. Análisis de varianza porcentaje de volumen de hidratante absorbido variedad Pink

Floyd.

F.V. SC gl CM F p-valor
Tratamientos 176,46 3 58,82 268,72 <0,0001 *
Repeticiones 0,86 2 0,43 1,96 0,2207 ns
Trat vs Rest 126,19 1 126,19 576,49 <0,0001 *
Error 1,31 6 0,22
Total 178,63 11

(Porcentaje de varianza del hidratante absorbido variedad Pink Floyd, elaborado por los
autores)

La prueba de Tukey al 5% (Tabla 10) para solución hidratante absorbida en la variedad Pink
Floyd, presentó que el hidratante Chrysal RVB Clear, Chrysal RVB Normal, fueron los
tratamientos que más volumen de solución hidratante absorbió ubicándose en el rango C sobre
el tratamiento con Everflor que se ubicó en el rango B y el testigo que se ubicó en el rango A.

Tabla 10. Prueba de Tukey al 5% porcentaje de volumen hidratante absorbido variedad Pink
Floyd.

Tratamientos Medias n E.E.

4 Testigo 0,83 3 0,27 A
1 Everflor 5,00 3 0,27 B
2 Chrysal RVB Normal 9,67 3 0,27 C
3 Chrysal RVB Clear 10,30 3 0,27 C

(Prueba de Tukey al 5% hidratante absorbido variedad Pink Floyd, elaborado por los autores).

43
 14
12 10.3
Porcentaje de Hidratante
9.67
10
8
absorbido

6 5
4
2 0.83
0
-2 Chrysal RVB Chrysal RVB Everflor Testigo (Sin
Clear Normal tratamiento)
-4
Hidratantes

Figura 1. Porcentaje de solución hidratante absorbida variedad Pink Floyd.

(Resultados obtenidos de los datos registrados durante la elaboración de la investigación,
elaborado por los autores).

Discusión

En la variedad Pink Floyd los tallos sometidos a solución hidratante con Chrysal RVB Clear
fueron los que absorbieron en mayor cantidad la solución hidratante en un porcentaje de 10,3
esto significa que Chrysal RVB Clear cumplió con las propiedades de sus ingredientes para
superar factores adversos de deshidratación de la flor después del corte como es contaminación
bacteriológica y compuestos naturales segregados por la planta que taponan los vasos
vasculares o llamados xilema ayudando a mantener libre de obstrucciones para que exista una
adecuada absorción, (Ranwala, 2010).

Variable vida en florero Variedad Freedom.

Según la tabla 11, para la variable vida en florero en la variedad Freedom se encontró que existe
significancia estadística para los tratamientos y testigo versus tratamientos, mientras que para
las repeticiones no existe significancia estadística con un coeficiente de variación de 10,07%.

44
Tabla 11. Análisis de varianza vida en florero variedad Freedom.

F.V. SC gl CM F p-valor
Tratamientos 44,00 3 14,67 13,54 0,0044 *
Repeticiones 0,17 2 0,08 0,08 0,9269 ns
Trat vs Rest 36,00 1 36,00 33,23 0,0012 *
Error 6,50 6 1,08
Total 50,67 11

(Descripción de la variable vida en florero en la variedad Freedom, elaborado por los autores).

La prueba de Tukey al 5% (Tabla 12) para la variable vida en florero en la variedad Freedom,
presentó que los tallos que fueron hidratados con Chrysal RVB Clear, Chrysal RVB Normal,
fueron los tratamientos que tuvieron una mayor vida en florero ubicándose en un Rango B
sobre el testigo que se ubicó en el rango A.

Tabla 12. Prueba de Tukey al 5% vida en florero variedad Freedom

Tratamientos Medias n E.E.

4 Testigo 7,33 3 0,60 A
2 Chrysal RVB Normal 10,67 3 0,60 B
1 Everflor 10,67 3 0,60 B
3 Chrysal RVB Clear 12,67 3 0,60 C

(Descripción con la prueba de Tukey al 5% hidratante absorbida variedad Freedom, elaborado

por los autores).

45
 16
Vida en florero 14 12.67
12 10.67 10.67
10
7.33
8
6
4
2
0
Testigo Chrysal RVB Everflor Chrysal RVB
Normal Clear
Hidratantes

Figura 2. Vida en florero variedad Freedom.

(Tabla de varianza de la variedad Freedom, elaborado por los autores).

Discusión

Al realizar un análisis, con la prueba significativa de Tukey al 5% se determinó que la variedad

Freedom con la solución hidratante Chrysal RVB Clear, registró una mayor vida en florero,
con 12,67 días, el cual concuerda con (Garcia, 2015), que la aproximación de vida en florero
de la variedad Freedom es de 14 días, mientras que Chrysal RVB normal y Everflor tuvieron
una longevidad en florero de 10,67 días respectivamente creando una susceptibilidad en la
variedad.

Variable vida en florero Variedad Pink Floyd.

Según la tabla 13, para la variable vida en florero en la variedad Pink Floyd se encontró que
existe significancia estadística para los tratamientos y testigo versus tratamientos, mientras que
para las repeticiones no existe significancia estadística con un coeficiente de variación de
10,07%.

46
Tabla 13. Análisis de varianza vida en florero variedad Pink Floyd.

F.V. SC gl CM F p-valor
Tratamientos 64,25 3 21,42 36,71 0,0003 *
Repeticiones 0,50 2 0,25 0,43 0,6699 ns
Trat vs Rest 46,69 1 46,69 80,05 0,0001 *
Error 3,50 6 0,58
Total 68,25 11

(Varianza vida en florero variedad Pink Floyd, elaborado por los autores)

La prueba de Tukey al 5% (Tabla 14) para la variable vida en florero en la variedad Pink Floyd,
presentó que los tallos que fueron hidratados con Chrysal RVB Clear, fueron los tratamientos
que tuvieron una mayor vida en florero ubicándose en un Rango C, los tallos que fueron
hidratados con Chrysal RVB Normal, Everflor tuvieron una vida media en florero ubicándose
en categoría B, sobre el testigo que se ubicó en el rango A.

Tabla 14. Prueba de Tukey al 5% vida en florero variedad Pink Floyd

Tratamientos Medias n E.E.

4 Testigo 6,33 3 0,44 A

2 RBV Normal 9,00 3 0,44 B

1 Everflor 11,33 3 0,44 C

3 RBV Clear 12,33 3 0,44 C

(Prueba de Tukey al 5% vida en florero variedad Pink Floyd, elaborado por los autores)

47
 16
14 12.33
11.33
Vida en Florero
12 9.67
10
8 6.33
6
4
2
0
Testigo Chrysal RVB Everflor Chrysal RVB
Normal Clear
Hidratantes

Figura 3. Vida en florero variedad Pink Floyd.

(Tabla de varianza de la variedad Pink Floyd, elaborado por los autores).

Discusión

En cuanto a la variable de vida en florero para la variedad Pink Floyd se obtuvo un promedio
de vida en florero de 12,33 días, con la solución hidratante Chrysal RBV Clear, lo cual tiene
un acercamiento a la duración mínima de días en florero según lo que manifiesta, (Correra,
2015), que la variedad Pink Floyd tiene una durabilidad de vida en florero entre los 13- 21 días.

48
Análisis económico

Tabla 15. Análisis económico de la investigación.

Detalle Valor Detalle Valor Detalle Valor

Mano de Obra 3,7 Mano de Obra 7,4 Mano de Obra 7,4
Chrysal RVB Clear 64 Chrysal RVB Normal 54 Everflor 50
Total 67,7 Total 61,4 Total 57,4
# de Tallos 4000 # de Tallos 4000 # de Tallos 4000

$ por tallos 0,0169 $ por tallos 0,01535 $ por tallos 0,01435

$ Total Rotación 0,0169 0,0307 0,0287

(Descripción económica del costo por tallo, elaborado por los autores).

El valor económico de costo por tallo varía según el producto hidratante tomando en cuenta
que para el hidratante Chrysal RVB Clear la rotación de agua es cada seis días, mientras que
para los hidratantes Chrysal RVB Normal y Everflor la rotación de agua es cada tres días por
el cual el costo es mayor o se duplica provocando un incremento en cuanto al costo para los
dos tratamientos antes mencionados. Por ello se ha optado por el hidratante Chrysal RVB Clear
(Chrysal, 2016) el cual manifiesta que al utilizarlo disminuye el costo en mano de obra debido
a que la solución se puede reutilizar.
En la tabla 15 podemos ver claramente el tiempo que se utiliza y el costos de la mano de obra
para cada solución hidratante a la vez el costo total que representa cada cambio de agua
dividido para el total aproximado de tallos que se producen, dando como resultado el costo
promedio de $ 0,0307 en Chrysal RVB Normal; $ 0,0287 con Everflor y para Chrysal RVB
Clear $ 0,0169 siendo este último el más óptimo en cuanto costo por tallo.

49
 VII. Marco administrativo

7.1 Presupuesto

Tabla 16. Presupuesto de costo por tallo.

Freedom
Dosis cc x Florero $$ x Litro $ cc $ x Litro $$x cc Tallos
Chrysal RVB Clear 2 cc 1000 $ 16,00 $ 0,016 $ 0,032 $ 0,00003 12
Chrysal RVB Normal 2 cc 1000 $ 13,50 $ 0,014 $ 0,027 $ 0,00003 12
Everflor Roses 2 cc 1000 $ 12,50 $ 0,013 $ 0,025 $ 0,00003 12
Testigo Absoluto 1000
Pink Floyd
Dosis cc x Florero $$ x Litro $ cc $ x Litro $$x cc Tallos
Chrysal RVB Clear 2 cc 1000 $ 16,00 $ 0,016 $ 0,032 $ 0,00003 12
Chrysal RVB Normal 2 cc 1000 $ 13,50 $ 0,014 $ 0,027 $ 0,00003 12
Everflor Roses 2 cc 1000 $ 12,50 $ 0,013 $ 0,025 $ 0,00003 12
Testigo Absoluto 1000

(Análisis costo por tallo aproximando las cantidades, que resultarían al momento de utilizar uno de estos productos hidratantes. Elaborado por
los autores).

50
7.2 Cronograma de actividades

Tabla 17. Cronograma de actividades por día.

Septiembre

Actividad 0 0 0 0 0 1 1 1 1 1 15 al
5 6 7 8 9 0 1 2 3 4 30
Cosecha de la flor en el sector de Chilintosa. X

Enviar la flor cosechada a sala de recepción (San José). X

Recibir y verificar la flor enviada. X

Sumergir los botones de la flor en la solución preparada para prevenir plagas y X
enfermedades.
Colocar las mallas en los tachos de hidratación (Recepción) X
Clasificación e boncheo. X
Colocación de bouquet en solución hidratante. X
Almacenar en cuarto frio. X
Recolección de datos (PH, Conductividad, Sólidos y Grado). X X X X X
Empaque de los bouquets. X
Simulación de vuelo. X X X
Devolución de las flores empacadas. X
Colocación de las flores en los floreros. X
Seguimiento de los cambios y efectos que presenta la flor. X

(Cronograma de las fechas que tomo el ensayo, elaborado por los autores).

51
 VIII. Conclusiones y recomendaciones

8.1 Conclusiones

 La absorción del porcentaje de volumen de solución hidratante, en la variedad Freedom se

encontró que no existe significancia estadística para los tratamientos con un coeficiente de
varianza de 46,25%, debido a las obstrucciones en vasos vasculares de los tallos que
impidió una absorción adecuada. Mientras que en la variedad Pink Floyd en el T3 (Chrysal
RVB Clear), existió un mayor porcentaje 10,3 de volumen de absorción de solución
hidratante en comparación con los otros tratamientos.
 En la variedad Freedom, se obtuvo un promedio de vida en florero de 12,67 días mientras
que para la variedad Pink Floyd se obtuvo un promedio de vida en florero de 12,33 días,
siendo el mejor tratamiento el T3 (Chrysal RVB Clear) para las dos variedades.
 En cuanto al análisis de costo por tallo el mejor tratamiento fue el T3 (Chrysal RVB Clear)
$0.0169, en comparación con el costo de los tratamientos T1 (Everflor) $0.0287 y T2
(Chrysal RVB Normal) $ 0.0307.

8.2 Recomendaciones

 Se recomienda a la Empresa EQR, mejorar el proceso de transporte de la rosa del campo

al pos cosecha ya que un factor importante es la deshidratación previa a la que están
expuestos los tallos, para que los tallos puedan tener una mejor absorción de las
soluciones hidratantes.
 Se recomiendo el uso de la solución hidratante Chrysal RVB Clear a una concentración
de 2 cc/L, para prolongar la vida de la rosa en florero, ya que al momento de su
hidratación mantenga su firmeza, y no exista la pudrición temprana de la rosa.
 Se recomienda utilizar el producto hidratante Chrysal RVB Clear ya que aparte de
cumplir con la prolongación de vida en florero de la flor, es eficiente en costo debido a
la rotación de seis días que presenta este producto.

52
 IX. Referencias bibliográficas

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Suáres, J. (2006). Fertilida de los suelos y recomendación de fertilizacion en el rosal. México.

55
 X. Anexos

Tabla 18: Datos de los parámetros de solución hidratante-

EQR (Repetición 1)
FECHA: 05 / 09 / 2017
Elaborado por: Silvia Anchatipan; German Guamangate.
Toma De Variedad Producto Ph Conductividad Solidos Grado ºC
Muestra #
1 Freedom RVB Normal 04.4 0.88 438 15.7
2 Pink Floyd RVB Normal 04.5 0.79 469 14.9
3 Freedom Everflor 04.6 0.63 468 14.7
4 Pink Floyd Everflor 04.8 0.59 468 14.9
5 Freedom RVB Clear 04.0 0.44 414 14.6
6 Pink Floyd RVB Clear 04.1 0.45 425 14.7
7 Freedom Testigo 06.1 0.40 287 14.6
8 Pink Floyd Testigo 06.1 0.40 287 14.6
(Ficha técnica para la toma de datos diarios por 5 días que dura la hidratación en cuarto frio,
elaborado por los autores.)

56
Tabla 19. Variable: la cantidad del producto hidratante absorbida de la flor.

FREEDOM
Dosis cc x Florero Tallos Rep 1 Rep 2 Rep 3 Rep 1 % Rep 2 % Rep 3 % Promedio
RBV Clear 2 cc 1000 12 50 100 40 5% 10% 4% 6%
RBV Normal 2 cc 1000 12 90 50 15 9% 5% 2% 5%
Everflor Roses 2 cc 1000 12 20 94 20 2% 9% 2% 4%
Testigo 1000 20 100 30 2% 10% 3% 5%
Absoluto
PINK FLOYD
Dosis cc x Florero Rep 1 Rep 2 Rep 3 Rep 1 % Rep 2 % Rep 3 % Promedio
RBV Clear 2 cc 1000 12 10 105 110 1% 11% 11% 8%
RBV Normal 2 cc 1000 12 5 94 100 1% 9% 10% 7%
Everflor Roses 2 cc 1000 12 10 90 100 1% 9% 10% 7%
Testigo 1000 50 100 50 5% 10% 5% 7%
Absoluto

(Evaluación de la cantidad de producto hidratante que absorbe cada repetición después de los 5 días de tratamiento, elaborado por los autores).

57
 Figura 4. Cosecha de las variedades en cultivo. (La Chilintosa).

Figura 5. Lavado y desinfectado de la rosa en el área de recepción.

Figura 6. Llegada del camión con la flor desde la finca Chilintosa con las variedades para el
ensayo. (Freedom y Pink Floyd).
58
 Figura 7. Transporte de la flor en coches al área de pos cosecha.

Figura 8. Ubicación de las mallas de la flor en los tachos para clasificado y embonchado.

Figura 9. Clasificación y boncheo.

59
 Figura 10. Floreros para el ensayo.

Figura 11. Productos Hidratantes: RBV Clear, Everflor, RVB Normal.

Figura 12. Despate y colocación del bouquet en los floreros o tinas con hidratante.

60
Figura 13. Etiquetar en cada uno de los buoquets para su respectiva identificación.

Figura 14. Almacenamiento en el cuarto frio (5 días).

Figura 15. Enzunchar los ramos empacados.

61
 Figura 16. Tapar y enzunchar la caja.

Figura 17. Devolución de las cajas enviadas.

Figura 18. Colocación de la flor en el florero para la observación de su longevidad en florero.

62