Autor: FLORIOS

Zobene palačinke
Ovo je jedan od najzdravijih i najukusnijih doručka. Nakon što sam otkrila ovu
slasticu "obične" palačinke se više niti ne rade jer su nam ove puuuno
ukusnije!

2 osobe
Sastojci
115 g mljevenih zobenih pahuljica
10 g mekinja
2 dcl mlijeka
1 dcl vode
1 jaje
prstohvat cimeta
1 velika žlica kokosovog brašna
Ostalo: naribana korica naranče, kakao,
zaslađivač, maslac

20min Jednostavno

Priprema
1. Sameljite zobene pahuljice u blenderu ili kupite gotovo zobeno brašno ali ovo prvo je
duplo jefinije. U posudi pomiješajte mljevene zobene pahuljice i mekinje (mekinje
mogu biti pšenične ili zobene, koje više volite...ako vam je bitno - pšenične imaju
manje kalorija od zobenih). Ako nemate mekinje slobodno ih izostavite i u smjesu
stavite samo zobene pahuljice. Dodajte mlijeko, vodu i jaje te dobro promiješajte.
Zatim dodajte cimet, kokos, naribanu koricu naranče. Ako želite crne palačinke dodajte
kakao. Ova četiri sastojka možete dozirati prema guštu ili koji izbaciti ako vam se ne
sviđa. Zasladite po želji. Ako ste na strogoj dijeti smjesa može biti i bez imalo
zaslađivača. Meni je na ovu količinu smjese dosta otpr. pola vanilinog šećera ili žlica
meda ili žlica stevije...ali to prilagodite vlastitoj potrebi za slatkim! Nakon što ste sve
izmiješali pripremte tavu za pečenje. Ukoliko imate onu na koju se ništa ne lijepi
možda ćete moći ispeći palačinke bez masnoće. Moja tava nije takva pa ja zagrijem
malo maslaca na srednje jakon temperaturi i obrišem sa papirnatim ručnikom, tek toliko
da je malo namastim. Izlijem na tavu otpr. malo više od pola paljka za jednu
palačinku. Smjesa mora biti mrvičasta i ne previše tekuća. Kada stavite smjesu u tavu
krajevi se ne bi smjeli razlijevati već sa paljkom raširite palačinku pokušavajući
oblikovati savršenu kružnicu. Pazite da vam palačinak ostane malo deblji nego što su
obične palačinke od brašna. Cca 0,5 cm debele i 13ak cm promjera. Kad poprimi
tamno zlatnu boju okrenite i pecite još malo s druge strane. Dosta su lomljive pa pazite
kod okretanja...ja podvučem ispod njih ono plastično široko (ne znam kako se zove),
dignem i naglo preokrenem. Smjesa vam se u međuvremenu može malo zgušnjavati
jer zobene upijaju pa slobodno dodajte koju kap mlijeka. Ako volite, na palačinak koji
se peče, na još sirovi dio možete dodati tanko izrezane komadiće jabuke ili banane ili
kojeg drugog voća. Od ove količine smjese dobijem oko 7-8 palačinki.

www.coolinarika.com
Zobene palačinke
Posluživanje
Poslužite tople sa javorovim sirupom, marmeladom ili nutelom...

www.coolinarika.com