ACTUALIZACION EN EL

CULTIVO DEFRUTILLAS

Expositor: María Angélica Machado, Ing. Agrónomo, M.Sc., Ph.D.

Paine, 10 de noviembre de 2017
 Composición
nutricional (100gr):
Agua 89,9%
Calorias 37 kcal
Proteinas 0,7 gr
Grasas 0,5 gr
H Carb 8,4 gr
Vit A 60 U.I.
Vit B1 0,03 mg
Vit B2 0,07 mg
Vit B 0,06 mg
Vit C 59 mg
Ca 21 mg
P 21 mg
Fe 1 mg
Na 1 mg
K 164 mg

Los berries son el ejemplo general de las actuales tendencias de

consumo de fruta: buenas para la salud y fáciles de consumir
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 Origen

 Las frutillas comprenden varias especies de plantas rastreras

del género Fragaria, nombre que se relaciona con la
“fragancia” que posee (fraga, en latín), cultivadas por su fruto
comestible.
 La frutilla comercial debe su origen a dos especies
antepasadas, Fragaria chiloensis y Fragaria virginiana, ambas
nativas del Nuevo Mundo.
 Éstas fueron llevadas a Europa desde Chile por el teniente
coronel Amédée François Frézier (1714), en donde después de
varios años de experimentación, accidentalmente, formaron
híbridos.

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 Origen
 Las frutillas de ese cruce son grandes, rojas y de buen sabor y
además producen semillas viables. Estas plantas son
hermafroditas perfectas, por lo que se pueden auto-polinizar.

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Morfología de la planta

Familia: Rosácea
Género: Fragariae
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 REQUERIMIENTOS /
CONDICIONES
EDAFOCLIMATICAS PARA
EL DESARROLLO DEL
CULTIVO

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 Factores preliminares
Es necesario considerar:
EXIGENCIAS AGRO CLIMÁTICAS
· Elección del suelo
· Requerimiento de agua (calidad y CANTIDAD)
· Requerimiento de temperatura (clima)

ROTACIONES (< incidencia de plagas y enfermedades)

· Avena + Vicia (abono verde)
· Gramíneas
· Leguminosas
ANALISIS DE SUELO
ELECCIÓN DE VARIEDAD

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 El clima

 Valores óptimos: 18-25 ºC de media en el día

8-13 ºC de media en la noche
60-75% Humedad Relativa
 El grado de desarrollo vegetativo y la floración de estas
plantas depende de:
 Frío recibido antes de su plantación
 Fotoperiodo (cantidad de horas de luz)
 Temperaturas durante el desarrollo

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 La planta necesita acumular cierto N° de horas frío en
vivero (menores de 7ºC), para lograr un equilibrio entre
crecimiento vegetativo - floración
 Poco frio acumulado da lugar a plantas débiles y frutos
blandos
 Un exceso de frío acumulado, por otra parte, da lugar a
producciones más bajas, un gran crecimiento vegetativo y
la aparición de estolones prematuros.
 Temperaturas por debajo de 12ºC durante el cuajado dan
lugar a frutos deformados
 Temperaturas mayores a 32 - 35ºC en producción dan lugar
a frutos muy pequeños

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 El agua

 Necesita gran disponibilidad de humedad en Primavera y

Verano, riegos diarios son indispensables en época de
producción, estos varían según clima y suelo
 Una planta consume, en época de máxima demanda, 0,7
litros de agua por día (por cada riego se necesita aprox. 35
– 40 m³/Ha)
 El agua debe ser libre de sales (el cultivo se resiente,
disminuyendo su rendimiento, con concentraciones de
sales en el agua superiores a 0,8 mmhos.cm.

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 El suelo
 Suelos equilibrados, ricos en materia orgánica, aireados, bien
drenados, pero con cierta capacidad de retención de agua
 Textura franco arenosa. Profundidad de 0.80m
 pH entre 5,8 y 7,2. Libre de sales (sodio, boro, calcio y cloro)
 Conductividad eléctrica nunca superior a 1 dS/m.
 MO entre 2 y 3%
 Exposición y relieve: Elegir terrenos planos o con pendientes
suaves y con exposición Norte-Oriente
 Malezas y cultivos anteriores: Evitar aquellos que hayan
tenido Solanáceas, cucurbitáceas (tomate, papa, pimiento,
ají, melón, sandía, zapallo) y frutillas.
Preferir suelos descansados o con rotación de
avena + vicia.

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 Practicas culturales

PREPARACIÓN DE SUELO
 Con anticipación (4-5 meses), con una aradura profunda
(40 cm) y rastrajes más superficiales (20 cm), junto a los
que se puede incorporar materia orgánica.
 Se utiliza guano estabilizado o compost (30-35m3/ha),
tambien puede ser guano pelletizado (250 – 300kg/ha).

IMPORTANTE!
El suelo elegido debe haber estado libre de frutillas por al
menos los últimos 3 años; las solanáceas también son
indeseadas como cultivo anterior.
Lograr buen mullimiento, mejorar drenaje.
En lomas, cultivar a favor de la pendiente y con
curvas de nivel.

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Secuencia de trabajos previo a la plantación
de frutilla

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 Practicas culturales
ENMIENDAS
 Acidez: suelos ácidos, con pH inferiores a 5,8 (al sur del
río Maule), pueden dañar a las plantas y producir
fijaciones de elementos nutritivos. Se recomienda utilizar
Carbonato de Calcio fino 400 a 600 kg (en suelos
arenosos) y 2.000 a 4.000 kg (en suelos trumaos o más
francos).
 Alcalinidad: suelos muy alcalinos (de Santiago al Norte),
pueden afectar el crecimiento de la planta y el buen
desarrollo de los microorganismos benéficos del suelo. Se
recomienda usar sulfato de calcio (yeso agrícola) en
cantidades de 600 a 1000 kg meses antes de la plantación
y continuar con aplicaciones de fertiyeso fino a través del
sistema de riego.

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DESINFECCIÓN DEL SUELO

QUÍMICOS FISICO
· Cloropicrina - Solarización
· Metamsodio
· Raizan 50 (Metam sodio al 49%)
· Dazomet
· Enzone
La fumigación es utilizada para controlar insectos,
hongos, malezas y nematodos especialmente en
cultivos de flores, frutillas, hortalizas y en almácigos
de tabaco.

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DESINFECCIÓN DEL SUELO

BIOLÓGICOS

· Trichoderma spp.
• Brassica spp.
• Productos a base de quitosano

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 Biofumigación
 La biofumigación es el control de plagas y patógenos del
suelo por medio de la liberación en el suelo de
compuestos originados naturalmente de la
descomposición de residuos orgánicos.
 Una amplia gama de residuos orgánicos pueden ser
utilizados para biofumigar, desde distintos tipos de
estiércoles a residuos de cultivos como papa, sorgo,
Brassicas, maíz, etc.
 Ejemplo:
30 Kg. de materia verde/m lineal
250 Urea/m lineal
Mantener húmedo

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Construcción de camellones o platabandas
 Es importante que sean altos, esto permite que el suelo
se caliente por asoleamiento, haya mayor circulación de
aire entre el follaje y mejor drenaje del suelo.

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 Preparación de las platabandas

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Uso de mulch

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 Plantación
Es necesario considerar:
 ÉPOCAS DE PLANTACIÓN
(verano, otoño, primavera)
“Época precisa de plantación para cada variedad, en cada localidad
específica = Mayor rendimiento”
 PREPARACIÓN DE LA PLANTA
 SISTEMAS Y DENSIDAD DE
PLANTACIÓN
IMPORTANTE!
RAÍCES DERECHAS
CUBRIMIENTO ADECUADO

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 Plantación

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Uso de micro túneles

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Invernaderos

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PRINCIPALES VARIEDADES
DE FRUTILLAS

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 Las variedades de frutilla se clasifican de acuerdo a sus
requerimientos de horas de luz del día al ser cultivadas, en
variedades de día corto y variedades de día neutro.
 Variedades de día corto (DC): requieren dias cortos (menos
de 14 horas) para poder dar frutos. Presentan, generalmente,
dos períodos de cosecha en la temporada.
(Var. „Camarosa‟, „Ventana‟, Benicia)
 Variedades de día neutro (DN): no responden al fotoperiodo
(largo de día), es decir sólo requieren temperaturas
adecuadas (sobre 12 °C) para poder dar frutos. Presentan
una producción y calibre de fruto más homogéneo a lo largo
de la temporada. Son variedades con muy buena aptitud
para el mercado fresco, que además representan una
excelente alternativa comercial para producción fuera de
temporada a través de cultivo forzado (túnel o invernadero).
(Var. „Monterrey‟‟, „Albión‟, „San Andreas‟, „Aromas‟)

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 Camarosa (DC)

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 Ventana (DC)

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 Sabrosa (Candonga) (DC) - Planasa

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 Sabrina (DC+) - Planasa

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  Fechas de plantación Variedades de Día Corto:
 Valle central: Plantación de verano, entre el 15 de Diciembre
y el 15 de Febrero.
 Zonas costeras: Plantación de verano entre el 15 de
Diciembre y el 30 de Enero (mayor rendimiento, orientado a
la agroindustria). Plantación de otoño (sólo con clima
templado) entre el 1 y 30 de Mayo.
 Fechas de producción:
 Primer período de producción: Octubre-Diciembre. (60-70%
de la producción, frutos de mayor calibre con aptitud para el
mercado fresco)
 Segundo período de producción: Febrero-Abril. (30-40% de
la producción, frutos de menor calibre, con aptitud para la
agroindustria)

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 Albion (DN)

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 Monterrey (DN)

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 San Andreas (DN)

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 Cristal (Remontante) – Planasa
(MUY recomendable para cultivo sin suelo)

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  Fechas de plantación Variedades de Día Neutro:
 Valle central: Plantación de verano, entre el 15 de Diciembre
y el 15 de Marzo. Plantación de primavera entre el 15 de
Septiembre y el 30 de Noviembre (período libre de heladas)
plantación de verano. Plantación de otoño entre el 1 de Mayo
y el 15 de junio.
 Zonas costeras: Plantación de primavera entre 1 de
Septiembre y 1 de Octubre. Plantación de otoño (con clima
templado) entre el 1 y 30 de Mayo.
 Fechas de producción:
 Presentan una producción estable a lo largo de toda la
temporada, con pequeñas fluctuaciones dependiendo de la
variedad.)

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 Otras variedades
 Palomar (DC)

 Portolas (DN)

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 Diamante (DN)

 Aromas (DN)

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 MANEJO DEL CULTIVO
DE FRUTILLAS EN CHILE

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 Riego

 Riego tecnificado, con cintas con goteros perforados

 Las raíces de la frutilla se concentran en los primeros 30
cm de suelo y dado por las altos rendimientos unitarios,
el aporte de agua es fundamental.
 Se ha estimado que la necesidad de aporte de agua, en
época de máxima demanda, es de 0,7 litros de agua por
día (por cada riego se necesita aprox. 35 – 40 m³/Ha)
 Es necesario considerar la calidad de agua (análisis)
 Es más importante una alta frecuencia de riego que regar
con grandes volúmenes de agua.

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 Riego post plantación

 Después de la plantación se debe regar varias veces en el día

por tiempos cortos, la idea es mantener la humedad constante
sólo cerca de las raíces. Se debe tener precaución de no
realizar riegos muy largos en esta etapa de desarrollo.
 En plantaciones de verano, posterior a la plantación se darán
diariamente riegos cortos de preferencia por aspersión para
mantener una humedad adecuada.
 Los riegos de primavera en adelante deben mojar hasta 30 cm
de profundidad, y al menos 1 vez por semana es necesario un
riego más largo para evitar la concentración de sales a nivel
radical.

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 Otras labores post-plantación

 Control de malezas
 Poda
 Fertilización
 Análisis foliar
 Corta de estolones

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PODA

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 Poda
 En frutilla se realizan podas de estolones y hojas, las que
pueden realizarse en diferentes estaciones y según la
variedad.
 PODA DE ESTOLONES
 Los estolones ejercen un efecto limitante sobre el desarrollo
de la parte aérea, reduciendo la formación de coronas
secundarias, por esto es fundamental realizar su control
eficiente, a través de cortes periódicos. Si se permite el
desarrollo de los estolones se debilita la planta con la
consiguiente menor producción de frutos. Además hay una
disminución de la producción ya que la planta tiene una
respuesta vegetativa y disminuye la respuesta a la inducción
floral.

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 Poda
 PODA DE HOJAS Y FOLLAJE VIEJO
 La producción constante de tallos hace que la planta tome
una forma de macolla en donde se acumula gran cantidad de
hojas y ramas muertas. Esta hojarasca retiene humedad que
facilita el ataque de hongos a la fruta y además dificulta la
aplicación de plaguicidas, por lo que es necesario eliminarla
mediante una poda de limpieza.
 EN EL PRIMER AÑO DE PRODUCCIÓN, SE DEBEN RETIRAR
SOLO LAS HOJAS LATERALES VIEJAS Y DAÑADAS.
 EN EL SEGUNDO AÑO, después de los ciclos fuertes de
producción, SE HACE UNA PODA MÁS DRÁSTICA; se quitan
los racimos viejos, hojas secas y dañadas y restos de frutos
que quedan en la base de la macolla.
 Después de la poda, es importante, hacer controles
fitosanitarios contra hongos, ácaros y afidos.

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Cosecha y post cosecha

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 Cosecha y post cosecha
 Calidad de acuerdo a destino
(FRUTA NO CLIMATERICA - la
fruta no aumenta su sabor
después de cosechada, solo el
color se hace mas intenso)
 Evitar mal o sobre manipuleo
 Envío a frío rápido
 Cumplir con las Buenas
Prácticas Agrícolas (BPA),

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 Calidad del fruto
 Las frutillas deben estar enteras, con la forma característica de la
variedad; firmes no sobremaduras (caracterizado por una
coloración y pérdida de firmeza) ni tampoco inmaduras (hasta la
mitad de su superficie sin el color característico de la variedad);
la coloración del fruto debe ser homogénea y acorde con el
estado de madurez; sanas sin daño por insectos ni enfermedades
que implique cualquier grado de descomposición o fermentación
de los tejidos, libre de daño mecánico, limpias sin partículas de
residuos; los frutos deben tener cáliz y pedúnculo bien adherido,
el pedúnculo debe medir de 8 a 10 mm de longitud y de color
verde no deteriorado.
 Las características organolépticas a considerar son la apariencia
(color rojo o rojizo ligeramente verdoso, tamaño, forma, ausencia
de defectos), firmeza, sabor (sólidos solubles, acidez titulable y
compuestos aromáticos) y valor nutricional (vitamina C).
 Para un sabor aceptable se recomienda un mínimo de
7% de sólidos solubles y/o un máximo de 0,8% de
acidez titulable.
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GRACIAS
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