METABOLISMO DE LOS HIDRATOS DE CARBONO

Introducción
Los carbohidratos o sacáridos son compuestos esenciales de los organismos vivos y son la clase más
abundante de moléculas biológicas. El nombre carbohidratos significa literalmente hidratos de
carbono y proviene de su composición química, que para muchos de ellos es (C·H2O)n , donde n ≥3.
Es decir, son compuestos en los que n átomos de carbono parecen estar hidratados con n moléculas
de agua. En realidad, se trata de polihidroxialdehidos y polihidrohicetonas (y algunos derivados de
éstos), cadenas de carbono que contienen un grupo aldehído o cetónico y varios grupos
hidroxilos(León, 2008).

Desarrollo
Catabolismo

El metabolismo microbiano ruminal en animales policabitarios se regula fundamentalmente por la

cantidad y la velocidad de fermentación de los hidratos de carbono, que a su vez estos dependen
de sus características físicas y químicas que los componen. La fermentación de los hidratos de
carbono proporciona esqueletos carbonados, nitrógeno amoniacal, aminoácido y energía en forma
de ATP para el crecimiento microbiano.(Stern & Endres, 1989).

En otras especies el catabolismo de los carbohidratos o glúcidos en los diferentes organismos

presenta variadas vías:

 Glucogenolisis: La degradación del glucógeno es catalizada por una sola enzima, que tiene
gran importancia, pues está sujeta a control hormonal. Esto da como resultado que la
glucogenólisis también está sujeta al mismo control por dos hormonas, la adrenalina
(epinefrina) y el glucagón. La enzima encargada de la glucogenólisis es la fosforilasa que
cataliza la siguiente reacción: Glucógeno + Pi Glucógeno + Glucosa-1-fosfato (Espinoza,
2012).
 Glucólisis: que también se denomina vía de Embden-Meyerhof-Parnas, cada molécula de
glucosa se divide y se transforma en dos unidades de tres carbonos (piruvato). Durante este
proceso se oxidan numerosos átomos de carbono. La pequeña cantidad de energía que se
captura durante las reacciones glucolíticas se almacena de forma temporal en dos
moléculas de ATP y una de NADH (deshidrogenasa del dinucleótido de nicotinamida y
adenina) por cada triosa. El destino metabólico subsiguiente del piruvato depende del
organismo que se considere y de sus circunstancias metabólicas (McKee & McKee, 2009).

Energética de la glucólisis Durante la glucólisis, la energía liberada cuando la glucosa se

degrada a piruvato se acopla a la fosforilación de ADP, con un rendimiento neto de dos ATP.
Sin embargo, la evaluación de los cambios de energía libre estándar de las reacciones
individuales no explica la eficacia de esta vía. (Mcdonald, Edwards, Greenhalgh, & Morgan,
2006)
Anabolismo

 Gluconeogénesis: Es el proceso mediante el cual, en las células de casi todos los Organismos
se sintetiza glucosa a partir de diferentes precursores sencillos como pueden ser los
intermediarios del Ciclo de Krebs, el acetil-SCoA e incluso variados aminoácidos. Se trata de
la síntesis de glucosa a partir de sustratos no glucocídicos.(Mauricio, Ortega, & Rivas, 1998)

 Glucogénesis: La síntesis de glucógeno ocurre después de una comida, cuando la

concentración sanguínea de glucosa se eleva. Se sabe desde hace mucho tiempo que justo
después de ingerir una comida con carbohidratos ocurre la glucogénesis hepática. La
síntesis de glucógeno a partir de glucosa-6-fosfato implica la siguiente serie de reacciones
(Vielma, 2008).
 Síntesis de glucosa-l-fosfato
 Síntesis de UDP-glucosa
 Síntesis de glucógeno a partir de UDP-glucosa.

Ciclo de Krebs.

El ciclo de Krebs (ciclo del ácido tricarboxílico o del ácido cítrico)

La glucólisis y el ciclo de Krebs son consideradas las vías metabólicas eje, participan en la
degradación de casi todos los componentes que la célula es capaz de degradar y proveen el poder
reductor y los materiales de construcción, además del ATP, para todas las secuencias biosintéticas
de la célula energía para otras actividades. (Verdú Mataxi, 2009).

Conclusión

Los carbohidratos o glúcidos, hidratos de carbono o sacáridos, son polihidroxialdehídos,

polihidroxiacetonas o sustancias más complejas que al hidrolizarse producen éstos. Son los
compuestos más abundantes en la naturaleza. Esto se debe a la extraordinaria abundancia y
distribución de dos polímeros de la glucosa como son la celulosa y el almidón y también gracias a su
principal vía metabólica que es el ciclo de Krebs.

Bibliografía

Espinoza, F. (2012). Metabolismo de carbohidratos, 3–5.

https://doi.org/10.1017/CBO9781107415324.004
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Mauricio, A., Ortega, G., & Rivas, E. P. (1998). biomédico y biotecnológico : Vía de Entner-Doudoroff,
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Mcdonald, P., Edwards, R., Greenhalgh, J., & Morgan, C. (2006). Proteínas, ácidos nucleicos y otros
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McKee, T., & McKee, J. (2009). Bioquímica. Las bases moleculares de la vida, 264–370.
Stern, M. S., & Endres, S. C. M. I. (1989). Fe Fe.
Verdú Mataxi, J. (2009). Nutrición y alimentación Humana TOMO I, 66–67.
Vielma, R. A. (2008). Carbohidratos. Retrieved from
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