PRACTICA ANALISIS SENSORIAL TES COMPARACION PAREADA

APELLIDOS Y NOMBRES:

- RESULTADOS DE TES COMPARACION PAREADA

JUECES
B A C B C A

1 - X - X X -
2 X - X - X -
3 X - X - - X
4 - - - - - -
5 X - X - X -
6 - X X - - X
7 X - X - X -
8 - X - X - X
9 - X X - - X
10 X - X - X -
11 - X X - - X
12 - X X - - X
13 X - - X X -
14 X - X - X -
15 - X - X X -
16 - X X - X -
TOTAL 7 8 11 4 9 6

TRATAMIENTO A = 14 TRATAMIENTO B = 11 TRATAMIENTO C = 20

NUEMERO DE JUECES: 15

Se evaluó el menor dulzor en yogurt

Para comparación de pares, puede realizarse comparando el total de respuestas por el

número de panelistas. El tratamiento “C”, representados por los códigos 213 y 456,
presenta menor dulzor que los demás.
Interpretación: Como se pude observar los valores “C” son los que presentan menor
dulzor, comparando con la tabla N°4 de una cola, al nivel de al 5% de probabilidad, se
observar que para el número de RESPUESTAS (20), el mínimo de juicios correctos es
15 para establecer una significancia de Diferencia. Por lo tanto se encuentra diferencias
significativas.