UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTÓBAL DE HUAMANGA

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Y METALURGIA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA QUÍMICA

PROPUESTA DE CÓDIGO ALIMENTARIO EN EL PERÚ

ASIGNATURA: IQ – 342 ANALISIS INSTRUMENTAL

PROFESOR: M.Sc. JORGE GARCÍA BLASQUEZ MOROTE.

ALUMNA: ESCALANTE ORE , Miriam Adelia

AYACUCHO – PERÚ

2017
 LA ETIQUETA DE INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Entender lo que incluye la etiqueta de información nutricional puede ayudarlo a

tomar las decisiones relacionadas con los alimentos que más beneficien su salud.

¿Por qué necesitamos un nuevo etiquetado para los alimentos?

Si bien los alimentos envasados ya contaban con etiquetas que indicaban su

composición nutricional, éstas exigían una lectura detenida, por lo que
comprenderlas y evaluarlas era complejo. Los sellos de advertencia “ALTO EN”
nos permiten distinguir con sólo una mirada aquellos alimentos menos saludables
y preferir los alimentos sin sellos o con menos sellos.

Las características de este descriptor serán las siguientes: Símbolo octogonal de

fondo color negro, con dos márgenes color blanco y contorno color negro. En su
interior incluye el texto “ALTO EN”, seguido de: “GRASAS SATURADAS”,
“SODIO”, “AZÚCARES” o “CALORÍAS”. El texto deberá utilizar la tipografía en
altas y en color blanco. Además en el mismo símbolo, estará inscrita en letras
blancas la frase “Ministerio de Salud”.

¿Qué significan los sellos de advertencia?

La presencia de uno o más sellos de advertencia en un producto nos indica que

éste presenta niveles superiores a los límites establecidos por el Ministerio de
Salud, en relación a sodio, azúcares, grasas saturadas o calorías, los que se
asocian a la obesidad y otras enfermedades crónicas como hipertensión, diabetes,
infartos, y algunos cánceres.

La Ley N° 30021, Ley de Promoción de la Alimentación Saludable para Niños,

Niñas y Adolescentes, tiene como objeto la promoción y protección efectiva del
derecho a la salud pública al crecimiento y desarrollo adecuado de las personas.
Esta manera es más fácil distinguir aquellos de mejor calidad nutricional. Por eso
recomendamos, preferir alimentos de buena calidad nutricional, sin sellos de
advertencia o con menos sellos de advertencia.

Los sellos de advertencia nos aseguran el acceso a información clara y visible

respecto de la composición de los alimentos, facilitando el que podamos realizar
decisiones de compra más saludables. Los sellos de advertencia no nos prohíben
consumir los alimentos que los presentan, pero nos invitan a hacer cambios
graduales en nuestra alimentación, prefiriendo aquellos alimentos sin sellos o con
menos sellos.

CONCLUYO, que esta es una buena propuesta que esta generando el ministerio
de salud ya que nos ayuda a que la información sobre lo que contiene un producto
es más visible y eficiente donde nos muestra el verdadero valor nutricional que
tiene el producto.