“UNIVERSIDAD NACIONAL JOSÉ FAUSTINO

SÁNCHEZ CARRIÓN”

FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL, SISTEMAS E

INFORMÁTICA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

Proyecto:

PLAN DE NEGOCIOS
“LÍCOR DE MANDARINA”
Autores:
ESPINOZA LEÓN, Jhosep
GARCÍA VERGARA, Jahaira
LOPEZ LOPEZ, Luis
OLASCUAGA FLORES, Gelner
RAMOS FALCÓN, Jhon
Docente:
Ing. BLAS FLORES, Felimon
Curso:

Ingeniería de Métodos II

HUACHO

1
 Contenido
1. “PLAN DE NEGOCIOS” .......................................................................................................................... 4
1.1. ANÁLISIS DE MERCADO EXISTENCIA Y MATERIA PRIMA ............................................................. 4
2. “IDENTIFICACIÓN DE LAS IDEAS DEL NEGOCIO” .................................................................................. 5
2.1. Generación de la Idea de Negocio ............................................................................................... 5
2.2. Macro Filtro.................................................................................................................................. 7
2.3. Micro Filtro................................................................................................................................... 8
2.4. Informe......................................................................................................................................... 9
2.5. FODA “Licor De Mandarina” ...................................................................................................... 11
3. “DEFINICIÓN DEL NEGOCIO” .............................................................................................................. 12
3.1. Reseña Histórica ......................................................................................................................... 12
3.2. Nombre del Negocio .................................................................................................................. 13
3.2.1. Nombre de LA EMPRESA .................................................................................................... 13
3.2.2. Razón Social ....................................................................................................................... 13
3.3. Visión / Misión ........................................................................................................................... 14
3.3.1. Visión .................................................................................................................................. 14
3.3.2. Misión................................................................................................................................. 14
3.4. Objetivos de la Empresa ............................................................................................................ 14
3.4.1. Objetivo General ................................................................................................................ 14
3.4.2. Objetivo Especifico ............................................................................................................. 14
3.5. Estructura Organizativa.............................................................................................................. 15
3.5.1. Sección Administrativa....................................................................................................... 15
3.5.2. Sección Producción ............................................................................................................ 19
4.1. Análisis Del Entorno Empresarial ............................................................................................... 21
4.2. Análisis Del Mercado Potencial .................................................................................................. 22
4.3. Segmentación Del Mercado: Publico Objetivo (Clientes Potenciales)....................................... 23
4.4. Análisis De La Competencia ....................................................................................................... 23
4.5. Estrategias De Distribución ........................................................................................................ 23
4.5.1. Distribución ........................................................................................................................ 23
4.6. Estrategias De Mercado ............................................................................................................. 24
4.7. Estrategias De Precios ............................................................................................................... 24
4.8. Estrategias De Promoción .......................................................................................................... 25
5. ESTUDIO TÉCNICO DE LA PRODUCCIÓN ............................................................................................ 26
5.1. Diseño del Producto ................................................................................................................... 26
5.2. Diagrama de Operaciones del Producto .................................................................................... 27

2
 5.3. Localización de Planta ................................................................................................................ 29
5.4. Distribución del área de trabajo ................................................................................................ 30
5.5. Cálculo de los materiales ........................................................................................................... 32
6. ANÁLISIS ECONÓMICO ....................................................................................................................... 34
6.1 Proyección de ventas en unidades ............................................................................................ 34
6.2 Calculo de la inversión (Costos fijos y costos variables) ............................................................ 35
6.3 Calculo del costo unitario........................................................................................................... 35
6.4 Determinación del precio de venta ........................................................................................... 36
6.5 Costos en nuevos soles .............................................................................................................. 36
6.6 Proyección de ventas en nuevos soles....................................................................................... 36
6.7 Proyección de ganancias en nuevos soles ................................................................................. 37
7. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES............................................................................................. 37
8. ANEXO ................................................................................................................................................ 38

3
1. “PLAN DE NEGOCIOS”

1.1. ANÁLISIS DE MERCADO EXISTENCIA Y MATERIA PRIMA

Al visitar Huacho, uno de sus atractivos principales es la gastronomía, la cual

no debe pasar desapercibida por todo aquel que desee conocer a fondo la
cultura peruana. De ésta manera, Huacho resulta ser una de las regiones más
representativas en cuanto a la cocina culinaria del país, donde muchísimos
productos son exportados debido a su importancia a nivel internacional, como
son la salchicha huachana y el cebiche de pato, por ejemplo. Igualmente,
existen una gran variedad de postres, en el que las frutas tienen un papel
importante por su consumo, presentación y exportación.
Las frutas huachanas pueden ser apreciadas desde los mercados municipales
hasta en los restaurantes típicos y de alta categoría, en el que pueden ser
observadas en distintas presentaciones como ensalada, en dulces o en salsas
típicas. Entre las frutas que pueden ser conseguidas en Huacho se encuentran
los nísperos, las guayabas, las ciruelas, fresas, mandarina, naranja, los pacayes
(conocido también como guaba, es un fruto de color verde con semillas negras),
los plátanos morados, los higos negros y blancos, las granadas, etc.

Una de las bebidas típicas de Huacho que sirven de acompañamiento para

las comidas son los jugos de frutas, en los que se combinan una o varias
para hacer un batido que sea sabroso y que sea perfecto para el tipo de platillo
que se está consumiendo. De ésta manera, los jugos de granada son los más
recomendados para consumir junto con el ceviche de pato, mientras que los
pacayes muchas veces se toman en el desayuno para dar energía, y los
nísperos para acompañar junto con el seco huachano.

Otra de las presentaciones que pueden tener las frutas es en ensaladas, las
cuales representan uno de los platillos principales en el desayuno. Éstas se
combinan (dependiendo del gusto del consumidor) y son aderezadas con jugo
de limón y hasta con naranja agria, además de incluírsele crema chantillí en
ocasiones.

4
 Otro de los usos que pueden emplearse para las frutas huachanas son los vinos
y licores, donde muchas veces son realizados por las mismas familias y
vendidos en los mercados y artesanías coloniales. De ésta manera, las frutas
son fermentadas y se les realiza un tratamiento para que puedan ser ingeridas.
Sin embargo, hay que tener cuidado con éste tipo de bebidas, ya que muchas
veces pueden ser fuertes (en especial para aquellas personas que no están
acostumbradas a ingerirlas).

Es por ello, que las frutas de Huacho representan una de las representaciones
típicas de la gastronomía peruana, al igual que un método de comercio y
exportación, las cuales adquieren su importancia tanto por sus propiedades
nutritivas como por los aportes que brindan a la economía peruana.

Y es aquí donde surge nuestra iniciativa de 5 Ideas para elaborar nuestro Plan
de Negocios, queriendo lograr un impacto en un producto que sea reconocido y
satisfaga las expectativas del pueblo Huachano.

2. “IDENTIFICACIÓN DE LAS IDEAS DEL NEGOCIO”

2.1. Generación de la Idea de Negocio
La idea del negocio surgió en vista a satisfacer la necesidad del consumidor en el
rubro de licores, mermeladas, cervezas, entre otros productos, nuestro grupo tuvo
un debate de ideas donde se propusieron varios productos:
 Idea 1: Néctar de Fresas
La fresa está considerada como una de las cinco frutas más saludables del
mundo. Se le atribuyen cualidades para disminuir el colesterol, prevenir la
arterioesclerosis, los problemas cardiacos y la diabetes tipo 2 por aportar
azúcares naturales. Tiene omega 9 y minerales como el magnesio y cobre. Es
un poderoso antioxidante que retarda el envejecimiento precoz, además de
otras cualidades: diuréticas y estéticas.
Las provincias de Huaral y Huaura, tienen los climas apropiados para este
cultivo y a ello se agregan prácticas culturales innovadoras en su manejo como
el riego tecnificado, por lo que no sólo es posible cosechar fresas todo el año

5
 (aunque mayormente entre agosto y enero) sino que este fruto es, por el lado
del trabajo, un valioso generador de empleo continuo.
Pero así como hay necesidad de igualar y superar la valla de la producción por
hectárea, también se debe pasar a su industrialización masiva, es decir no sólo
vender la fruta al natural sino procesada en compotas, mermeladas, jaleas,
jugos embotellados, néctares, enlatados, en sachet (para las loncheras
escolares),, etc. facilitando su consumo doméstico y a un precio al alcance de
las mayorías sin dejar de lado su exportación al mercado mundial, donde
Alemania, Bélgica y España son nuestros grandes consumidores.
 Idea 2: Mermelada de Durazno
El durazno es un exquisito fruto de color amarillo rosáceo, con piel
aterciopelada, de agradable y exquisito sabor, siempre está presente en la
mesa familiar sobre todo en la época de primavera y verano. El durazno de
nuestra localidad es fresco está en condiciones de competir en mejores
condiciones en el mercado internacional de frutas frescas, sino que, además,
se puede incursionar como materia prima para la industria de conservas,
mermeladas néctares y jugos concentrados. Por el sabor agradable y la
atracción de los clientes por este fruto es una buena opción que producir.
 Idea 3: Cerveza Artesanal
La cerveza es un producto muy vendido por todo lugar por ello se tuvo una
iniciativa de ofrecer una fermentación de mandarina y cebada. La demanda por
la cerveza artesanal ha aumentado con el pasar de los años. Actualmente,
existen muchas marcas y variedades e inclusive locales donde solo se
consume este tipo de cerveza. Teniendo en cuenta la importancia de la cerveza
como bebida y las características de una buena cerveza casera, se debe
pensar en un local adecuado, espacioso donde pueda caber la mini fabrica
ubicado en un lugar estratégico para la venta de la cerveza artesanal un lugar
donde sea histórico a la vez, que sea concurrido por gente de todas las edades
todos los fines de semana. El local será concurrido por gente relativamente con
una capacidad adquisitiva regular ya que predominará
la calidad del producto más que el precio, hablamos de una cerveza más
saludable, al gusto del consumidor lo cual generaría ganancias y trabajo.

6
  Idea 4: Helado de Palta
Se busca demostrar que el aguacate tiene muchas más utilidades
gastronómicas, no solo en ensaladas o como acompañamiento en el plato
fuerte, así mismo puede ser utilizado en la producción de bebidas, helados,
tratamientos caseros, equilibrante de azúcar en la sangre, etc.
La palta presente muchas propiedades que pueden ser usufructuadas mediante
la congelación, por tanto, optamos por hacer helado de aguacate.
 Idea 5: Licor de Mandarina
Este licor a más de ser una bebida de moderación que posee un exquisito sabor,
al ser producida a base de mandarina, además se busca brindar una alternativa
diferente al consumidor para que pueda elegir, esto se obtendrá sujetándose al
estudio de mercado el cual dará pautas a la empresa para desarrollarse.
Este proyecto pretende demostrar la viabilidad de ofrecer un licor de
moderación con un nuevo sabor el cual puede servirse como aperitivo o
después de las comidas, y también como ingredientes en combinaciones de
bebidas o cócteles.

Para elegir la mejor alternativa utilizaremos el método del macro y micro filtro, y así
conoceremos el producto con mayor demanda en el mercado.

2.2. Macro Filtro

IDEA 1 Néctar de Fresas

IDEA 2 Mermelada de Durazno

IDEA 3 Cerveza Artesanal de Cebada

IDEA 4 Helado de Palta

IDEA 5 Licor de Mandarina

7
 IDEAS/ PREGUNTAS IDEA 1 IDEA 2 IDEA 3 IDEA 4 IDEA 5
ORIENTADAS SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO
¿Es posible producir el
producto en tu distrito/ X X X X X
región?
¿Hay carencia de productos
X X X X X
similares y/o sustitutos?
¿Existe una necesidad de
satisfacer en tu localidad con X X X X X
estos productos?
¿Existe un mercado para
X X X X X
este producto o servicio?
¿Hay una demanda
X X X X X
insatisfecha?
¿Quieres realizar este
X X X X X
proyecto?
¿Este proyecto permite
X X X X X
obtener ganancias?
Total, de ideas con SI 5 4 5 4 6
Habiendo realizado el análisis de macro filtro, tenemos que la idea 1,3 y 5 son aptas
para aplicarlos en el plan de negocio.

Para elegir nuestro producto principal realizaremos el método del micro filtro.

2.3. Micro Filtro

TABLA DE CALIFICACIÓN

5 Muy Bueno

4 Bueno

3 Regular

2 Malo

1 Muy malo

8
 IDEAS/ PREGUNTAS ORIENTADAS IDEA 1 IDEA 3 IDEA 5

¿Cuenta con disponibilidad local de

3 4 4
materias primas?

¿Cuenta con Tecnología localmente

4 4 4
disponible?

¿Existencia de demanda insatisfecha? 2 2 3

¿Disponibilidad de mano de obra

2 2 3
calificada?

¿El emprendedor tiene las habilidades

5 5 5
para gestionar el proyecto?

PUNTAJE TOTAL 17 17 19

2.4. Informe
De acuerdo con las preguntas propuesta en el macro y micro filtro podemos afirmar
que producto podemos elaborar.

A la luz de los resultados obtenidos después de los análisis del micro filtro, la idea
que más satisface a los requerimientos ala mercado es la idea 5” licor de mandarina”.

a) Macro filtro:
Las preguntas fueron:

1. ¿Existe una necesidad que satisface en tu localidad?

2. ¿Existe un mercado para este producto o servicio?
3. ¿Hay una demanda insatisfecha?
4. ¿Quieres realizar ese proyecto?
5. ¿Es posible producir el producto en tu distrito/región?
6. ¿Este proyecto permite tener ganancias?

Al cabo de realizar nuestro macro filtro en la tabla podemos afirmar que la mandarina es
un fruto con el cual podemos elaborar nuestro producto y como segunda opción
tendríamos a elaborar la cerveza artesanal.

9
 b) Micro filtro
Las preguntas fueron:

1. ¿Disponibilidad local de materias primas?

2. ¿Existencia de demanda insatisfecha?
3. ¿Disponibilidad de mano de obra calificada?
4. ¿Disponibilidad de mano de obra a costo aceptable?
5. ¿Tecnología localmente disponible?
6. ¿El emprendedor tiene las habilidades para gestionar el proyecto?

Al terminar de realizar nuestro micro filtro en la tabla podemos afirmar que podemos
elaborar el licor de mandarina ya que contamos con la materia prima cercana en la tierra
de Huaral y una demanda que aun esta por satisfacer el paladar de la sociedad, y contar
con mano de obra calificada para no tener inconvenientes en el transcurso de la
producción. Aunque no contamos aun mucha la tecnológica haremos un licor casero
como solían hacerlo en tiempos antiguos y daremos a conocer nuestras habilidades
aprendido en nuestra profesión, logrando tener a nuestros clientes satisfecho con
nuestro nuevo producto innovador.

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2.5. FODA “Licor De Mandarina”

FORTALEZAS DEBILIDADES
1. Personal altamente 1. Falta de experiencia en
capacitado. negocios. (capacitaciones
2. Contamos con variedad de por parte del personal
proveedores que nos abastece altamente capacitados)
todo el año y Cercanía en 2. Poco grado de adquisición
puntos de venta. (préstamo de entidades
3. Maquinarias y equipos financieras).
4. Local y dinero 3. Falta de tecnología de
5. Producto artesanal. punta. (asociación con
empresas que ya están en el
mercado)

OPORTUNIDADES AMENAZAS
1. Apertura de nuevos mercados 1. Venta actual de los
de productos naturales. productos a precios con
2. Tendencia del consumidor por poco margen de ganancia.
optar por productos naturales. 2. Variedad de productos
3. Tendencia de productos de sustitutos.
fabricación artesanales. 3. Fuertes competidores con
4. Abundancia de la materia productos similares.
prima.

11
3. “DEFINICIÓN DEL NEGOCIO”
3.1. Reseña Histórica
La idea de creación de la empresa productora LICODELI nace en la
facultad de INGENIERIA INDUSTRIAL con un grupo de cinco
estudiantes del VIII ciclo que mediante el apoyo del ingeniero a cargo
surge la iniciativa de crear una empresa, de estos cinco jóvenes
estudiantes dependerá los recursos que se generan a partir de dicha
actividad económica.
La empresa “LICODELI” se dedicará a la producción de Licor de
Mandarina, que se elaborará bajo una metodología casera para ello
Cuentan con equipos y materiales para una producción suficiente para
abastecer la demanda potencial de la zona, pero actualmente optará
por la venta de sus productos en algunos distritos.

El estudio de la localización debe complementar los asuntos

relacionados con la expansión, diversificación y descentralización de
la planta. Por estas razones es fundamental determinar correctamente
el lugar donde se instalará la empresa.
La localización de la empresa debe poseer el mejor acceso a servicios
básicos, en bienestar de la empresa su producción y la calidad del
producto.

Huacho, por encontrarse en la zona central de la Provincia de Huaura

muestra una ventaja para la transportación y comercialización, ventaja
que también se tiene dentro de la ciudad, lo que beneficia a los
compradores para la adquisición del producto y a los oferentes para
la distribución.
También se tomó en cuenta que la mano de obra en la ciudad es
accesible y está disponible; ya que para el proceso no es necesario
que sea personal totalmente calificado, pues la producción no posee
procesos difíciles de realizar. Además, en la ciudad como también en
sus alrededores se cuenta con las materias primas para la elaboración
del licor y los servicios básicos para la realización del mismo.

12
 Cuando se abordó el tema de la MANDARINA, el consumo, la
producción y sus propiedades, resulto interesante el debate sobre el
consumo masivo de este fruto en las familias, instituciones
educativas, por ser un fruto delicioso y a la vez muy comercial. Para
lo cual llamó nuestra atención que poder ser realizada en bebida tan
sencilla como son los licores. Siendo necesario innovar en calidad,
variedad y mejor preparación para obtener productos que
conquistaran el gusto de los consumidores con este nuevo sabor, por
lo que las personas ya tienen identificado los licores.
Los productos se venden a través de venta ambulante en los sitios
mencionados, ya que la fábrica no cuenta con los registros necesarios
para poder acceder a mercados formales y distribuidores mayoristas.

3.2. Nombre del Negocio

3.2.1. Nombre de LA EMPRESA
“LICOR DE MANDARINA”.

Nos centramos básicamente en cumplir con las

necesidades y expectativas de nuestros futuros clientes.

La empresa tiene por nombre LICODELI.

3.2.2. Razón Social

Nuestra razón social se encuentra en los que conforman nuestra
junta de accionistas y socios, ya que por ser el producto nuevo en el
mercado se busca un nombre original y que al paso de los años se
mantenga en preferencia, a lo cual se acordó por llamarlo LICODELI
SAC.

 Razón Social: LICODELI SAC

 Sector Económico: Industrial

 Tipo de Sociedad: SAC - Sociedad Anónima Cerrada

13
3.3. Visión / Misión
3.3.1. Visión
Ser la empresa peruana huachana productora de licores de frutas que
consolide su participación en el mercado tanto nacional como
internacional de una empresa de altamente competitiva, con productos
de certificación orgánica, bajo normas de calidad y estándares
nacional e internacional.

3.3.2. Misión
Posicionarnos como la mejor licorería de productos netamente
peruanos a nivel mundial, obtener premios tanto para la organización
como para cada uno de los miembros claves del equipo, logrando así
poner nuestro nombre de empresa peruana en alto para el mundo
por su delicioso sabor y valor nutritivo. fabricar dentro de los
estandares de calidad.

3.4. Objetivos de la Empresa

3.4.1. Objetivo General
 LICODELI SAC, tiene como objetivo principal ser reconocida como
una de las EMPRESAS DE LICORES DE FRUTAS EN EL NORTE
CHICO licorerías con mayor calidad en sus productos.
Logrando la expansión en el mercado con los licores que cuenten
con las características y cualidades beneficiosas para la salud de
los consumidores, otorgándoles la seguridad de consumir un
producto que cumpla con todas las expectativas requeridas.

3.4.2. Objetivo Especifico

LICODELI SAC, tiene como objetivo principal ser reconocida como
una de las EMPRESAS DE LICORES DE FRUTAS EN EL NORTE
CHICO con mayor calidad en sus productos.
 Ser Reconocidos Legalmente
 Instalación Fijas
 Relacionarnos Con Los Proveedores De Materia Prima
14
  Optimizar la cadena de suministro.
 Desplazar a nuestros competidores con nuestro producto
innovador.
 Mejoras continuas de calidad, servicio, productividad y
reducción de tiempo.

3.5. Estructura Organizativa

 Para cumplir con los objetivos se necesitan personas calificadas de
acuerdo a las necesidades y requerimientos que presente la empresa.

3.5.1. Sección Administrativa

JUNTA DIRECTIVA
Funciones:
 Hacer constatar en el libro de actas todas las reuniones, acuerdos,
resoluciones y demás trabajos de la asamblea de socios, el cual debe
firmar el presidente de la asamblea o el secretario titular.

 Conocer, para aprobar o improbar, el informe de gerencia sobre las

actividades desarrolladas por la compañía en el periodo
inmediatamente anterior a la reunión de la asamblea.

 Dar normas a la junta directiva para la marcha de los programas de la

compañía.

 Reformar los estatutos de la compañía, con sujeción a las normas que

determina la ley.

 Crear los cargos y asignar los salarios al personal que requiera la

compañía para su normal funcionamiento.

 Dictar y reformar los reglamentos que requiera la corporación para su

normal funcionamiento, siempre que no sobrepasen sus estatutos.

 Autorizar al presidente para celebrar contratos cuya cuantía fijara

mediante resolución.
GERENTE
Funciones:
 Ordenar compra de materiales.

15
 Programar la producción.

 Seleccionar y contratar personal.

 Ejecutar transacciones comerciales con los clientes.
 Representar a la empresa ante el gobierno, la banca, el comercio y
demás entidades que se requiera.
 Planificar, organizar dirigir, controlar y evaluar la gestión financiera, de
mercado, producción y recursos humanos de la empresa para
garantizar la toma de decisiones.
 Revisar cuidadosamente las cuentas.
 Ejecutar las demás actividades de su cargo.
 Requisitos: administrador de empresas, ingeniero con especialización
en económicas y/o financieras.

SECRETARIA
Funciones:
 Atender personal y telefónicamente al público que solicite los
servicios de la empresa.
 Redactar la correspondencia siguiendo las instrucciones
generales.
 Tomar dictados y transcribir las comunicaciones y demás
documentos de la oficina.
 Llevar el registro y archivo de los diversos documentos de la
organización.
 Colaborar en la organización y atención de las reuniones de
trabajo que deban llevarse a cabo.
 Tener un orden general en la oficina para facilitar la ejecución de
las labores.
 Coordinar personalmente las reuniones con el fin de preparar la
documentación pertinente.
 Velar por el buen uso y conservación del equipo y los elementos
bajo su custodia.
 Ser honesta en el manejo económico y de información como de
desembolsos de los créditos.
16
  Archivar las carpetas de los usuarios vinculados a la entidad.
 Recibir los recaudos que hacen los clientes.
 Hacer las plantillas diarias de caja.

ASISTENTE ADMINISTRATIVO Y CONTABLE

Funciones:
 Administrar todos los recursos de la empresa tanto económicos,
como insumos para la producción.
 Velar por el buen uso y conservación de los elementos a su cargo.
 Llevar la agenda de compromisos y colaborar en la organización de
las reuniones que se deban efectuar.
 Llevar a cabo controles sobre el uso del teléfono en llamadas de
larga distancia.
 Establecer metas, estrategias y objetivos eficaces que permitan
mejorar la empresa.
 Tomar decisiones administrativas que permitan el mejor
desempeño de la empresa.
 Controlar todos los movimientos de la empresa tanto
organizacionales, de ventas como de producción.
 Llevar el control de las transacciones de la empresa con el contador
de manera constante.
 Llevar los libros de contabilidad de la empresa en debida forma de
acuerdo con los principios de contabilidad generalmente aceptados.
 Revisar diariamente los registros contables y realizar los ajustes
que considere necesarios para que la contabilidad muestre la
racionalidad de las cifras de acuerdo con los principios de
contabilidad.
 Presentar los estados financieros pertinentes en el lapso
comprendido.
 Elaborar y verificar las conciliaciones de las diversas cuentas
bancarias de la empresa tanto corriente como en ahorro.

JEFE DE VENTAS Y DISTRIBUCIÓN

17
Funciones:
 Mantener contacto permanente con los clientes, mediante
llamadas, visitas personales, e-mail.
 Satisfacer todas las inquietudes y necesidades que los clientes y
nuevos interesados tengan sobre el producto.
 Crear estrategias de venta y promocione innovarlas para estar
siempre a la par o a un mejor que la competencia, ofertando el producto
constantemente.
 Llevar el control sobre las ventas realizadas y las que se han
cancelado para dar un informe de actividades y novedades al gerente.
 Identificar las razones o problemas que se susciten o puedan
suscitarse que disminuyan las ventas del producto.
 Controlar la entrega puntual de pedidos a los distribuidores.

PERSONAL DE SERVICIO
Funciones:
 Aseo de las oficinas y empresa en general.
 Elaborar y brindar tintos y aguas aromáticas.
 Velar por el cuidado de los bienes de la empresa.
 Ejecutar las demás actividades de su cargo.

GUARDIAS
Se contrata una compañía de vigilancia.
Funciones:
 Atender y guiar al público.
 Revisar que los sitios de acceso estén protegidos.
 Controlar según lo ordenado entrada y salida de personal.
 Permanecer en constante vigilancia de la puerta principal.
 Consultar ante su superior por problemas que se presenten.
 Las demás funciones acordes con el cargo.
 Ser honesto y responsable en no abandonar su cargo.

18
 3.5.2. Sección Producción
JEFE DE PRODUCCIÓN
Funciones:
 Chequear las cantidades, pesos, rótulos, calidades, etc. De los
despachos a los operadores.
 Controlar el buen desarrollo de todas y cada una de las etapas del
proceso de producción.
 Controlar el trabajo de los obreros de la planta
 No permitir la entrada apersonas ajenas a la zona.
 Garantizar el adecuado y buen uso de los materiales de trabajo.
 Coordinar el transporte con el conductor.
 Recibir todos los materiales inventariados.
 Verificar el buen estado de los insumos.
 Realizar el control de calidad del producto terminado.
 Coordinar inventarios generales físicos de bodega.
 Establecer un clima, participativo, creativo.
 Las demás funciones inherentes al cargo que se le asignen.

OBREROS
Funciones
Obrero 1:
Verificación de la fruta, lavado y secado de la misma.
 No permitir la entrada a personas ajenas a la bodega.
 Notificar la mercancía que haya expirado.
 Supervisar la calidad y cantidad, así como el adecuado manejo de
las materias bajo su responsabilidad.
 Controlar entrada y salida de materia prima.
 Digitar los pedidos de compra de materia prima.

Obrero 2:
Manejo de la máquina extractora de jugo, del tanque de mezclado y
fermentación.
 Verificación del jugo que se encuentre en buen estado.

19
  Notificar cualquier anomalía de seguridad industrial y
mantenimiento.
 Verificación de la calidad de todos los materiales primarios.
 Notificar cualquier anomalía de seguridad industrial y
mantenimiento.
 Notificar cualquier anomalía de seguridad industrial y
mantenimiento.
Obrero 3:
Envasado, pasteurizado del licor de mandarina y verificación del
producto terminado
 Notificar cualquier anomalía de seguridad industrial y
mantenimiento.
 Empaque de las 12 unidades en cajas de cartón.
 Colocación de las cajas en el camión con el conductor para la
distribución.
 No permitir la entrada a personas ajenas a la bodega.
 Coordinar con su superior el transporte.
 Garantizar el adecuado y buen uso del material de trabajo.
 Notificar la mercancía que haya expirado.
 Notificar cualquier anomalía de seguridad industrial y mantenimiento.
 Coordinar inventarios generales físicos de bodega.

La estructura administrativa está representada a través del organigrama estructural,

el cual facilitará el conocimiento de departamentos, niveles de autoridad, líneas de
mando, etc. A continuación, el organigrama estructural y funcional:

20
 ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL

JUNTA DIRECTIVA

GERENTE

SECRETARIA

JEFE DE VENTAS Y ASISTENTE JEFE DE

DISTRIBUCIÓN ADMINITRATIVO PRODUCIÓN

GUARDIAS OBREROS

PERSONAL DE
LIMPIEZA

4. ANALISIS DE MERCADO

4.1. Análisis Del Entorno Empresarial

El Licor de Mandarina no es considerado un producto de primera
necesidad, sino más bien un producto para mayores de edad en ocasiones
de reuniones y fechas festivas, lo que hace que la demanda del mismo sea
algo reducida, y más aún en economías deprimidas como en el caso de
ciertas provincias.

El comportamiento de los consumidores con relación a preferencias de

marcas y sabores es casi estático por lo que en la mayoría de los casos
suelen haber diferentes cambios por las diferencias en los precios.

El mercado a desarrollar en este giro deberá enfocarse a satisfacer la

demanda nacional y a la exportación del producto, en virtud del costo tan
competitivo de la materia prima (mandarina) y de la mano de obra en el
país.

21
 Aspectos a Considerar
Tipo de producto:

El licor de mandarina es un producto de consumo final.

Tipo de consumidor:

Nuestros consumidores serán los adultos entre 18 a 60 años

mayormente.

Determinación del mercado objetivo:

Esta idea de negocio va dirigida en primera instancia a los clientes que se

encuentran geográficamente ubicados en la provincia de Huaura - Huacho,
cuyos ingresos familiares sean medio-bajo, que están en los niveles
socioeconómicos C, D y E.

Segmentación del Mercado

Variables demográficas

Edad: para mayores de 18 años, de los niveles socioeconómicos C, D y E.

Variable Socio - Económica

Nuestro mercado objetivo estará enfocado en la clase media, baja y

marginal (NSE B, C Y D).

Variable Geográfica o Espacial

Área urbana de Huacho.

4.2. Análisis Del Mercado Potencial

El mercado peruano de licores es versátil, podemos encontrar diferentes
tipos de licores; pero puede ser más explotado ya que nuestra gente es
consumidora de bebidas alcohólicas en todo el significado de la palabra.

Es un mercado exigente, pero el sector licorero tiene sus trabas su mayor

desventaja es la alta tasa de impuestos que debe pagar dicho sector que
corresponde a un 42% por ciento.

22
4.3. Segmentación Del Mercado: Publico Objetivo (Clientes
Potenciales)
Los clientes potenciales de nuestro producto son las personas y
familias de nivel socioeconómico medio y baja de diversas ciudades de
provincia, que gustan de productos 100% naturales, orgánicos, sin
persevantes, y de excelente calidad y presentación, las estrategias de
promoción se dirigirán a los adultos , y por medio de encuestas, se han
determinado los gustos, las exigencias y las demandas de los potenciales
clientes, quienes no solo se preocupan por el sabor sino también por el
precio y el valor agregado que el producto puede ofrecer. Por otro lado, se
observa una gran identificación de los consumidores con los productos de
origen peruano y el hecho de que le dan valor a los insumos locales.

El cliente potencial es exigente y le da importancia al sabor y a la

relación precio/ calidad, por ello se debe trabajar para superar sus
expectativas. Dado que existe una amplia oferta de licores en especial si
tiene un sabor agradable, es importante diferenciar el producto enfatizando:
la cualidad ecológica del fruto, los valores nutricionales y que se trata de
un producto libre de persevantes.

4.4. Análisis De La Competencia

Nuestra principal o competencia directa son las licorerías que existen en
nuestra localidad, la cual a pesar de nosotros ser nuevos en el mercado
no posee una línea de licores de frutas con sabor natural como la nuestra,
que es la que el consumidor quiere.

Estas licorerías tienen una amplia participación en el mercado, tomamos

en cuenta el análisis foda de cada compañía para tratar de donde ellos
están débiles crear de esa base la fortaleza para así alcanzara ser el
número uno en el mercado al ser un producto de calidad y sobretodo buen
sabor.

4.5. Estrategias De Distribución

4.5.1. Distribución
¿Cómo y en qué lugar se va a vender el producto/servicio?

23
 El producto se venderá en embaces de vidrio de 1000 ml la unidad.
Se venderá en tiendas, mercados y supermercados de la provincia de
Huaura.
¿Está usted buscando vender volumen en un mercado de
autoservicio?
A largo plazo se busca establecer que el producto tenga mayor
distribución dentro de los mercados de autoservicios como: “Plaza
autoservicio”, “Plaza Vea”, “Tottus”, “Maxi Ahorro”.

¿Cómo puede usted explicar su mercado?

Un mercado competitivo en donde el posicionamiento de los principales
competidores origina que se produzca un producto con mayor calidad y
menor precio.

4.6. Estrategias De Mercado

Para distribuir nuestro producto, utilizamos el canal productor-mayorista-
comerciante-consumidor, ya que le proporciona menos gastos a la
empresa, evitándole inconvenientes como son las labores de entrega de
productos, visitas, cobranzas, almacenajes por largo tiempo, entre otros.
Contaremos con un centro de distribución y ventas, el cual estará ubicado
en Huacho, en el que se realizará todas las distribuciones y ventas para
la zona de Huaura y cercanías, en donde se concentra el mayor número
de consumidores. Este centro de distribución y ventas estará al mando de
un supervisor, quien se encargará de supervisar a los vendedores y
promotores.

En nuestro inicio, cubriremos las principales cadenas de supermercados,

grifos y licorerías.

4.7. Estrategias De Precios

En el mercado podemos encontrar distintos tipos de licores, así como
sus diferentes tipos de presentación, el precio al cual se expande en los
supermercados y licorerías.

24
 En el mercado del licor existen grandes empresas que tienen un control
sobre el segmento al que nos dirigimos, teniendo en cuenta que quien
decide si tiene éxito el producto es el consumidor.

El propósito del grupo de analizar la oferta es definir y medir las

cantidades y condiciones en que se pone a disposición del mercado. La
oferta, al igual que la demanda, opera en función de una serie de
factores, como el precio del producto en el mercado y otros.

La investigación de campo deberá tomar en cuenta todos estos factores

junto con el entorno económico en que se desarrolle el proyecto.

Entre los tipos de oferta tenemos las siguientes:

Oferta Competitiva o de Mercado Libre: Es aquella en la que los

productores actúan en circunstancias de libre competencia, sobre todo
debido a que son tal cantidad de fabricantes del mismo artículo, que la
participación en el mercado se determina por la calidad, el precio y el
servicio que se ofrecen al consumidor. Ningún producto domina el
mercado.

Oferta Oligopólica: Se caracteriza porque unos cuantos productores

controlan el mercado. Ellos determinan la oferta, los precios y
normalmente acaparan una gran cantidad de materia prima para su
industria.

Oferta Monopólica: Se da cuando un solo productor del bien domina el

mercado e impone precio, calidad y cantidad. Aunque un monopolista no
sea necesariamente productor único, si domina el mercado o posee más
del 90% de éste, siempre determinará el precio.

4.8. Estrategias De Promoción

Al ser nuestro producto Nuevo en el Mercado, utilizaremos estrategias que
motiven al consumidor a probarlo y después a seguir consumiendo esta.

25
 Estarán ubicados en los diferentes puestos de venta, lugares específicos
con atractivos display, afiches y letreros con ofertar del producto. Así como
degustaciones del licor, a continua presencia de promotoras para
incentivar a probar el producto.

Promover la oportunidad de prueba en los puntos de venta. Ofertando así,

degustaciones del producto en supermercado, eventos musicales etc.

Usaremos las estrategias de rebajar temporalmente el precio del

producto, para así incentivar a probar el producto a aquellas personas que
toman mucho en cuenta el precio.

Mantendremos una buena distribución de nuestros productos, y

actividades promociónales en los puntos clave de distribución (por lo
menos 6 meses, ya que es un producto nuevo)

Comunicar la amplia gama de uso que tiene nuestro producto, mediante

sabores, mezcla y anuncios de los clientes que ya han probado la línea
de nuestro licor. Aseguremos la presencia del producto en los lugares
específicos donde se encuentre nuestro blanco de público, discotecas,
café y hasta fiestas privadas.

5. ESTUDIO TÉCNICO DE LA PRODUCCIÓN

5.1. Diseño del Producto
Su presentación es en una botella de cristal de 1L con la respectiva
etiqueta que identifique el nombre del licor, sus componentes, registro
sanitario, grado de alcohol que en este caso es de 15° cl. Realizamos un
prototipo del envase en el que se almacenaría este licor.

Imagen N°01.Prototipo de Envase Imagen N°02. Prototipo de Etiqueta

26
 Después de varios estudios y viendo la buena presentación que se daría
con nuestro prototipo pasamos a elaborar lo que es nuestro envase final.

5.2. Diagrama de Operaciones del Producto

El proceso consiste en el establecimiento de un conjunto de actividades
secuénciales, que, partiendo de los insumos, permita la obtención de un
producto en las mejores condiciones y al menor costo posible.
Para la elaboración del licor de mandarina sé a establecido el siguiente
proceso de producción.
1. Como primer punto adquirimos la materia prima que junte la calidad y
características necesarias para la producción, en este caso la
mandarina, azúcar.
2. El segundo paso es la verificación de la materia prima en especial de
la mandarina, estas deben ser mandarinas dulces y en buen estado.
3. Lavado de la mandarina y secado en el ambiente.
4. Extracción del jugo, para esto se utilizará una máquina extractora la
misma que desecha la cáscara y las pepas.
5. A continuación se procede a realizar el mezclado del zumo de
mandarina con el azúcar y agua, el nivel de azúcar se mide mediante un
refractómetro el mismo que dará la medida exacta a utilizarse para la
preparación.
6. Embotellado y pasteurizado, luego de embotellar se realiza la
pasteurización y posteriormente el sellado inmediato de las botellas con
tapas y las respectivas etiquetas.

27
 AZUCAR 125
Mandarina
GGGGGGDF
Agua
limpia exprimid 125
do o mezclad
lavado filtrado o
Prepara
do del
secado llenad jarabe
o (fuego
cortad
o Mezclado
mezclad envase
o envasado
errado del etiquet
ecipiente a
1) mes) etiquet
ado
filtrado
almacenamient

28
o
5.3. Localización de Planta
Para el funcionamiento de la empresa se tiene una instalación con
disponibilidad de uso ubicada en el Solar MZ k Lt 16 huacho.
Las oficinas serán distribuidas para la gerencia, ventas y distribución, la sala
de recepción para recibir a los clientes.

En el primer piso irá la bodega de almacenamiento de materia prima, la planta

donde se ubicará la maquinaria para el proceso de producción, la bodega de
añejamiento y un vestidor para los empleados.

Imagen N°04.Distribución de Oficinas

29
5.4. Distribución del área de trabajo
La distribución de la planta va acorde con los procesos para la
elaboración del licor de mandarina, colocando la maquinaria en forma
secuencial.

Primero se encuentra la bodega de almacenamiento de materia prima,

luego en la planta la primera máquina es la extractora que al ingresar
la fruta de la bodega extrae el zumo el cual pasa al tanque de mezclado,
luego al tanque de fermentación y maduración, a la envasadora y
finalmente a la selladora para pasar a la bodega de añejamiento donde
se realiza el empaque de las botellas en cajas de 12 unidades.

30
En la investigación sobre la localización de la planta y departamentos
se debe tomar en cuenta aspectos como:
 En la planta, todos los trabajadores deberán estar encarados en
una misma dirección, con la luz natural llegándoles por el
hombro izquierdo o desde atrás.
 Las oficinas de los directivos se colocarán donde puedan
mantener una amplia supervisión de sus departamentos.
 Una planta y oficinas de apariencia ordenada y atractiva inducen
respeto y comodidad en los visitantes y motiva la eficiencia de
los empleados.
 En la planta tanto el cielo como las paredes deben ser de
material lavable y no adsorbente, ni porosos.
 La iluminación tiene que ser natural en lo posible y de ser
artificial colocar una buena iluminación a fin de desarrollar las
actividades sin limitaciones y evitar accidentes.
 La ventilación debe ser adecuada, mediante eliminadores de
olores contaminantes, pero esta no debe ser excesiva.
 Los pisos deben ser de material solido no de tierra, ni de cubierta
vegetal, con un drenaje adecuado mediante una pendiente
evitando pisos resbaladizos.

31
 Imagen N°05.Distribución de Planta

5.5. Cálculo de los materiales

Las materias primas para la elaboración del licor de mandarina se pueden
adquirir en varios sitios cercanos a Huacho.
Por lo que no existe problema en la adquisición de la materia prima en el
momento en que se la requiera, pues existen algunos lugares donde se
puede elegir el mejor proveedor de estos insumos.

32
El licor de mandarina es un producto de calidad con un proceso de
producción que busca un licor exquisito, el cual al salir al mercado y con
un buen plan de publicidad y degustación del licor, se irá conociendo a
través del tiempo.
Se contará con dos bodegas y un cuarto de almacenamiento, la primera
bodega es para la verificación, lavado y escurrido de la mandarina, el
cuarto de almacenamiento para el azúcar, la bodega de añejamiento
donde se colocará el producto terminado y la planta procesadora se
realizará una distribución física adecuada acorde al proceso la planta.
Las materias primas y otros materiales se adquieren listos para usar, y el
pago será al contado al momento en que se haga la entrega del producto.

El azúcar que se va a utilizar es el apto para el consumo, este lo podremos

adquirir directamente en el mercado mayorista.
Con el estudio realizado se tiene como conclusión que existen
proveedores que garantizan la calidad de los insumos y están cerca a la
empresa, y en el caso de los proveedores de Huaral tienen la ventaja de
distribuir a sus clientes en el sitio de consumo, lo cual es una ventaja en
cuestión de transportación.
La compra se hará en donde se garantice calidad y el costo más
conveniente.
Los materiales indirectos de fabricación que se necesita son:
 Botellas de cristal

 Etiquetas

 Tapas para sellar las botellas

 Cajas de cartón

 Overoles de trabajo

Los servicios y otros gastos que se requiere para el funcionamiento de la

planta productora de licor de mandarina son:
 Luz, Aguay Teléfono

33
  Útiles de oficina

 Útiles de aseo

 Transporte para la adquisición de insumos y para la distribución

del licor.

6. ANÁLISIS ECONÓMICO
6.1 Proyección de ventas en unidades
PRODUCTO MES 1 MES 2 MES 3 MES 4
LICOR DE
30 35 37 39
MANDARINA

LICOR DE MANDARINA
45 39
37
40 35
35 30
30
25
20
15
10
5
0
MES 1 MES 2 MES 3 MES 4

Método incrementos absolutos

𝐼𝐴 = 𝑋𝑢 – 𝑋𝑜
𝐼𝐴 = 𝐼𝑛𝑐𝑟𝑒𝑚𝑒𝑛𝑡𝑜 𝐴𝑏𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜
𝑋𝑢 = 𝐴ñ𝑜 𝑑𝑒𝑙 𝑐𝑎𝑙𝑐𝑢𝑙𝑜
𝑋𝑜 = 𝐴ñ𝑜 𝑏𝑎𝑠𝑒 (𝑎𝑛𝑡𝑒𝑟𝑖𝑜𝑟)
PRODUCTO MES 1 MES 2 MES 3 MES 4
LICOR DE
30 35 37 39
MANDARINA
INCREMENTO - 5 2 2 9

34
 Promedio
𝑻𝒐𝒕𝒂𝒍 𝑰. 𝑨 𝟗
𝑷𝒐𝒓 𝑰. 𝑨 = = = 𝟑 𝒖𝒏𝒊𝒅𝒂𝒅𝒆𝒔
𝒏−𝟏 𝟒−𝟏

El cálculo del pronóstico se realiza sumando el último dato, en este caso

el dato del tercero o cuarto mes que es 39 más el promedio de incremento
absoluto que es 42 unidades que nos da el pronóstico de ventas para
el quinto mes de 133 unidades.

6.2 Calculo de la inversión (Costos fijos y costos variables)

COSTOS FIJOS
COSTOS MENSUALES
DESCRIPCION (S/.)
recipiente 15.00
Sueldos 60.00
alquiler 20.00
Publicidad 30.00
Total, costo fijo 120.00

COSTOS VARIABLES
DESCRIPCION COSTOS MENSUALES (S/.)
Mandarina 30.00
Caliche 180.00
Suministros 10.00
Azúcar 11.00
Total, costo variable 231.00

6.3 Calculo del costo unitario

MATERIAL PRECIO (S/.)
Mandarina 1.00
caliche 6.00
canela 0.50
clavo 0.50
azúcar 0.40
embaces 0.50
botella 0.50

35
6.4 Determinación del precio de venta
De acuerdo con las encuestas el precio de venta debería oscilar entre 10 y 25
nuevos soles, por eso examinando los costos y los resultados se tomaron el
costo de 20 nuevos soles.

6.5 Costos en nuevos soles

COSTOS EN UNIDADES
PERIODO COSTO
PRODUCTO TOTAL
UNITARIO
1 30 11.07 351.00
2 35 11.37 398.00
3 37 11.27 416.80
4 39 11.16 435.60

PRODUCTO
45
39
40 37
35
35
30
30
25
20
15
10
5
0
0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5

6.6 Proyección de ventas en nuevos soles

VENTAS EN UNIDADES
PERIODO VENTA TOTAL
PRODUCTO
UNITARIO VENTA
1 30 19.99 599.7
2 35 19.99 699.65
3 37 19.99 739.63
4 39 19.99 779.61

36
6.7 Proyección de ganancias en nuevos soles
GANANCIAS POR LOTE
TOTAL, TOTAL
PERIODO TOTAL
PRODUCTO VENTA GANANCIA
COSTO S/
S/ S/
1 30 599.7 351.00 248.7
2 35 699.65 398.00 301.65
3 37 739.63 416.80 322.83
4 39 779.61 435.60 344.01

7. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Del contenido del estudio se debe resaltar varios puntos que deben ser considerados
básicos y que permiten concluir que el proyecto para la creación del licor de frutas
“Mandarina” la producción y comercialización de licor de mandarina, en la forma
propuesta, justifica el financiamiento y el respaldo necesario para la ejecución del
proyecto presentado y la conveniencia de la inversión.

Capturar y mantener la demanda insatisfecha captada por el licor de mandarina,

mediante la aplicación de las estrategias de comercialización, en el estudio de mercado.

37
8. ANEXO
ENCUESTA PILOTO (población, Mercado, segmento)

Estimado, somos estudiantes de la Universidad Nacional José Faustino

Sánchez Carrión y estamos realizando un estudio para la fabricación de una
bebida natural que es el “Licor de Mandarina”, para lo cual quisiera hacerle
algunas preguntas, estamos interesados en conocer lo que usted piensa para
luego ofrecerle nuestro producto.
I. Aspectos Generales
1. Sexo
a) Masculino
b) Femenino

2. Edad
a) Desde 18 años
b) 18 a 31 años
c) 31 años a mas

II. Aspectos sobre el nuestro Producto.

1. ¿Consume Ud. la mandarina?
a. Si
b. No

2. ¿Usted en que forma consume la mandarina?

a. Jugos o Extractos
b. Ensaladas de Frutas
c. Licores
d. Otros: _____________

3. ¿Qué tipo de variedad de mandarina conoce?

a. Satsuma
b. W.Murcott
c. Clementinas
d. Malvasio
e. Otros: ____________

4. ¿Conoce usted algún licor de mandarina?

a. Si
b. No

5. ¿Te gustaría probar algún licor de mandarina?

a. Si
b. No

6. ¿Consumes algún otro tipo de Licor?

a. Si

38
 b. No
7. ¿Con que frecuencia consume Licor?
a. 1 vez por semana
b. 1 vez al mes
c. Más de 3 veces al mes

8. ¿Qué es lo más importante a la hora de comprar un Licor?

a. Precio
b. Sabor
c. Marca
d. Otros: ___________

9. ¿Sabiendo Usted sobre el Licor de mandarina lo Consumiría?

a. Si
b. No ¿Por qué? _________________________

10. ¿Dónde le gustaría adquirir el licor de mandarina?

a. Tiendas
b. Súper Mercados (Plaza Vea, Tottus, etc.)
c. Restaurantes
d. Bodegas

11. ¿A través de qué medios de propaganda le gustaría recibir

información sobre el licor de mandarina?
a. Radios
b. Tv
c. Afiches
d. Internet (“Redes Sociales”)
e. Otros: __________________

12. ¿En qué cantidad le gustaría el producto?

a. Vidrio 750ml
b. Vidrio 1L

13. ¿En qué presentación le gustaría ver el licor de mandarina?

a. Botellas cuadrada o rectangular
b. Botella cilíndrica
c. Botella estilo caba

14. ¿A qué precio le gustaría adquirir el Licor de Mandarina?

a. Entre de s/10 a s/20
b. Entre de s/20 a s/25
c. Entre de s/25 a s/30

15. ¿Cambiaría el licor que actualmente consume por el licor de

mandarina?
a) Si
b) No

39
RESULTADOS DE LA ENCUESTA
ASPECTOS GENERALES
1. SEXO

Frecuencia Porcentaje Porcentaje Porcentaje

Válido Acumulado

Masculino 18 ENCUESTA Nª
36% 36%01 36%

Femenino 32 El
64% 36% de64%
los encuestados
100% son
mujeres y el 64% siendo la
Total 50 100% 100%
mayoría es el público masculino
Sexo

36% Masculino

64% Femenino

2. Edad

Edad de Porcentaje Porcentaje Porcentaje

Consumo Válido Acumulado

18 – 31 36 72% 72% 72%

años

31 – A más 14 28% 28% 100%

Total 50 100% 100%

40
 Edad de Consumo
ENCUESTA Nª 02
28% 18 – 31 años
El 72% de los encuestados están
72% 31 – A más
entre los 18 a 31 años y el 28% se
encuentran entre los 31 a más años
de edad

Aspectos sobre el nuestro Producto.

1- ¿Consume Ud. la mandarina?

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje
Válido Acumulado
SI 50 100% 100% 100%
NO 0 0% 0% 100%
TOTAL 50 100% 100%

Frecuencia ENCUESTA Nª 01

SI El 100% de los encuestados

NO consumen mandarina y el 0% no lo
50% 50%
TOTAL consume.
0%

2- ¿Usted en que forma consume la mandarina?

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje
Válido Acumulado

Jugos o
4 8% 8% 8%
Extractos
Ensaladas
14 28% 28% 36%
de Frutas
Licores 8 16% 16% 52%

41
 Otros 24 48% 48% 100%
Total 50 100% 100%

Formas de Consumo de
ENCUESTA Nª 02
la Mandarina
El 8% de los encuestados
Jugos o Extractos consumen mandarina en jugos,
8% 28% consumen la mandarina en
28% Ensaladas de
48%
de mandarina ensalada de Frutas y el 8% lo
3- ¿Qué tipo de variedadFrutas
16%
conoce? Licores consume en licores y el 48% lo
consume directo.

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje
Válido Acumulado

Sadsuma 5 10% 10% 10%

W.Murcott 3 6% 6% 16%
Clementinas 3 6% 6% 22%
Malvasio 4 8% 8% 30%
Otros 35 70% 70% 100%
Total 50 100% 100%

Tipos de Mandarina ENCUESTA Nª 03

que Conoce El 70% de los encuestados que

consumen la mandarina no saben de
Sadsuma
10%
6%
qué tipo es y el 10% consume la
6% W.Murcott
8%
mandarina Satsuma, el 6% consume
Clementinas
70% tanto Clementinas como W.Murrott el
Malvasio
Otros
8% consume mandarinas de tipo
Malvasio

4- ¿Conoce usted algún licor de mandarina?

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje
Válido Acumulado
SI 24 48% 48% 48%

42
 NO 26 52% 52% 100%
TOTAL 50 100% 100%

Conoce algun Licor

ENCUESTA Nª 04
de Mandarina
El 48% de los encuestados conocen
algún licor mandarina y el 52% no
SI
52% 48% conocen ningún licor.
NO

5- ¿Te gustaría probar algún licor de mandarina?

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje
Válido Acumulado

SI 38 76% 76% 76%

NO 12 24% 24% 100%
TOTAL 50 100% 100%

¿Te gustaria probar

ENCUESTA Nª 05 algun Licor de
El 76% de los encuestados le Mandarina?
gustaría probar licor de mandarina
SI
y el 24% no le apetece consumirla. 24%
NO
76%

6- ¿Consumes algún otro tipo de Licor?

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje
Válido Acumulado

SI 44 88% 88% 88%

NO 6 12% 12% 100%
TOTAL 50 100% 100%

43
 Consume algun otro tipo de
ENCUESTA Nª 06 Licor
El 88% de los encuestados
12%
consumen otros tipos de licors y el SI
12% consume el licor de NO
mandarina. 88%

7- ¿Con que frecuencia consume Licor?

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje
Válido Acumulado
1 vez por
16 32% 32% 32%
semana
1 vez al
8 16% 16% 48%
mes
mas de 3
veces al 26 52% 52% 100%
mes
TOTAL 50 100% 100%

Con que Frecuencia

Consume Licor ENCUESTA Nª 07

El 52% de los encuestados

1 vez por
semana
consumen licor más de 3 veces al
32%
1 vez al mes mes, el 32% consume licor 1 vez
52%
por semana y el 16% consume
mas de 3
16% veces al mes
licor 1 vez al mes.

8- ¿Qué es lo más importante a la hora de comprar un Licor?

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje
Válido Acumulado

44
 Precio 14 28% 28% 28%
Sabor 16 32% 32% 60%
Marca 18 36% 36% 96%
Otros 2 4% 4% 100%
Total 50 100% 100%

¿Qué es lo mas Importante

ENCUESTA Nª 08 al comprar un Licor?

El 28% se guía por el precio, el

36% lo compra por la marca, el 4% Precio
28% Sabor
32% por el sabor y el 4% compra 36%
Marca
por comprar. 32% Otros

9- ¿Sabiendo Usted sobre el Licor de mandarina lo Consumiría?

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje
Válido Acumulado
SI 38 76% 76% 76%
NO 12 24% 24% 100%
TOTAL 50 100% 100%

Sabiendo Usted sobre el

Licor de Mandarina lo ENCUESTA Nª 09
Consumiria El 76% de los encuestados dicen
que si conocieran más sobre el licor
24%
de mandarina lo consumiría y el
SI
25% no lo consumiría por lealtad a
NO
76% sus proveedores.

10- ¿Dónde le gustaría adquirir el licor de mandarina?

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje
Válido Acumulado

Tiendas 15 30% 30% 30%

45
 Super
22 44% 44% 74%
Mercados

Restaurantes 8 16% 16% 90%

Bodegas 5 10% 10% 100%

Total 50 100% 100%

ENCUESTA Nª 10 Donde le gustaria adquirir el

Licor de Mandarina
El 44% de los encuestados desean
adquirir nuestro producto en
Tiendas
supermercados, el 30% tiendas, el 10%
16% 30% Super Mercados
16% Restaurantes y el 10% en Restaurantes
Bodegas. 44%
Bodegas

11- ¿A través de qué medios de propaganda le gustaría recibir

información sobre el licor de mandarina?

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje
Válido Acumulado
Radio 6 12% 12% 12%
Tv 20 40% 40% 52%
Afiches 6 12% 12% 64%
Redes
15 30% 30% 94%
Sociales
Otros 3 6% 6% 100%
Total 50 100% 100%

A travez de que medios le gustaria

recibir informacion sobre el ENCUESTA Nª 11
Producto
El 40% desean saber sobre nuestro
producto a través de la TV, el 30%
6%12% Radio por las redes sociales, el 12% en
30% Tv Afiches, el 6%por la Radio y el 2%
40% Afiches
12% por otros medios.
Redes Sociales
Otros

46
12- ¿En qué cantidad le gustaría el producto?

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje
Válido Acumulado
Vidrio
34 57% 57% 57%
500ml
Vidrio
26 43% 43% 100%
750ml
TOTAL 60 100% 100%

En que cantidad le gustaria

Recibir nuestro Producto
ENCUESTA Nª 12

Vidrio 500ml
43% El 57% de los encuestados desean
57% Vidrio 750ml
con contenido de 500ml y el 43%
en envase de 750ml.

13- ¿En qué presentación le gustaría ver el licor de mandarina?

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje
Válido Acumulado
Botella
cuadrada o 16 32% 32% 32%
rectangular
Botella
19 38% 38% 70%
Cilindrica
Botella
15 30% 30% 100%
Estilo Caba
TOTAL 50 100% 100%

47
14- ¿A qué precio le gustaría
adquirir el Licor de Mandarina? ENCUESTA Nª 13

El 38% de los encuestados quieren

ver el producto en botella cilíndrica,
el 32% en botella rectangular o
cuadrada y el 30% botella estilo
caba.

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje
Válido Acumulado

Entre s/10
12 24% 24% 24%
a s/20
Entre s/20
22 44% 44% 68%
a s/25
Entre s/25
16 32% 32% 100%
a s/30
TOTAL 50 100% 100%

ENCUESTA Nª 14
A que precio le gustaria
recibir nuestro Producto El 44% de los encuestados quieren
adquirir el producto entre 10 a 20
soles, el 32% de los encuestados lo
24% Entre s/10 a s/20
32% quiere adquirir entre 20 a 25 soles y
Entre s/20 a s/25

44% Entre s/25 a s/30

el 24% lo quiere adquirir entre 25 a
30 soles depende de que tan bueno
es el producto.

Que presentacion le 15- ¿Cambiaría el licor que

actualmente consume por el licor de
gustaria Ver el Producto mandarina?
Botella cuadrada
o rectangular
30% 32% Botella Cilindrica

38% Botella Estilo

Caba

48
 Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje
Válido Acumulado
SI 29 58% 58% 58%
NO 21 42% 42% 100%
TOTAL 50 100% 100%

Cambiaria el Licor que Consume ENCUESTA Nª 15

por nuestro Producto
El 58% de los encuestados
cambiarán el licor que consumen por
nuestro producto y el 42% no lo
42% SI
58% NO
cambiarán, pero lo consumarán de
alguna manera.

49