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I. Introducción
Enraizamiento de ramillas
Injertación
El proceso de injertación (yemas o púas), es práctico y de fácil
implementación que permite obtener planta con alta producción y
saludables, similares a la planta progenitora (madre), es recomendable
utilizar material seleccionado en las fincas, adaptados a dichas
condiciones.
La alternativa idónea, es utilizar los materiales recomendados por el
INIAP para sus futuras siembras, dependiendo de la agroecológica se
escogerá los materiales apropiados.
Los objetivos para el desarrollo del tema son los siguientes:
Reino Vegetal
Subreino Tracheobionta
División Magnoliophyta
Clase Magnoliopsida
Subclase Dilleniidae
Orden Malvales
Familia Esterculiácea
Subfamilia Byttnerioideae
Tribu Theobromeae
Género Theobroma
Especie Theobroma cacao L.
Tallo
El tallo del cacao es ortotrópico y alcanza una altura de 1.20 a
1.50 mt. Entre los 10 y 18 meses el tallo completa una fase de su
desarrollo, pierde su yema terminal y forma una horqueta o verticilo
que contiene de 3 a 5 ramas de crecimiento. Foto INTA: Tallo de
cacao con ramas de crecimiento
Raíz
Su sistema radicular es pivotante y de rápido crecimiento, seis
series de raíces secundarias laterales de desarrollo horizontal. En los
primeros 20-25 cm de tierra desde el cuello de la raíz.
Hojas
Las hojas jóvenes son pigmentadas y de color que puede variar
según los cultivares o clones del verde pálido a rosado y violeta. Son
péndulas de consistencia blanda, acompañadas en su base por dos
estípulas que se desprenden y caen rápidamente.
Flor
El cacao es cauliflor, es decir que las flores y frutos se forman en el
tallo y las ramas maduras. El árbol produce las inflorescencias en
pequeños salientes denominadas cojinetes florales. La flor es
hermafrodita, pequeña (1-2 cm de diámetro), pentámera y sostenida por
un pedicelo de 1 a 3 cm., con una constricción en su base. Posee cinco
sépalos unidos en su base, de color blanco o rosado, con pétalos
alternos fusionados a los sépalos. Cada pétalo está formado de un
capuchón, cogulla o concha, que cubre las anteras del estambre. La
forma y disposición de las diferentes partes de la flor del cacao ayuda a
Fruto
Es una mazorca que tiene módulos visibles por los surcos. En su
interior presenta cinco hileras de semillas o almendras cubiertas de
pulpa o mucílago, de sabor dulce y aroma agradable. El número de
semillas por fruto varía en promedio de 20 a 40, en casos
excepcionales, alcanzan 50 dependiendo del tamaño de mazorca.
Cacao Criollo
Cacao Trinitarios
2.5.1 Ecología
2.5.2 Temperatura
2.5.3 Agua
2.5.4 Viento
2.5.5 Sombra
2.5.6 Suelos
2.6.4 Poda
Poda de formación
Poda de mantenimiento
Desde los dos o tres años de edad los árboles deben ser
sometidos a una poda ligera por medio de la cual se mantenga el
árbol en buena forma y se eliminen los chupones y las ramas
muertas o mal colocadas. El objetivo de esta poda es conservar
el desarrollo y crecimiento adecuado y balanceado de la planta
del cacao.
Poda fitosanitaria
Poda de rehabilitación
Poda de sombra
2.6.5 Riego
2.6.6 Fertilización
2.6.7 Plagas
Áfidos
Zompopos
Trips
2.6.8 Enfermedades
La mazorca negra
La Moniliasis
2.6.9 cosecha
2.6.10 Beneficiado
Fermentación
Lavado
Secado
2.7.1 Demanda
2.7.2 Oferta
2.9 Beneficios
Propiedades Medicinales
b. Materiales:
Cinta métrica
Libreta
Lapicero
Cámara fotográfica
wincha
machete
c. Metodología:
Dicha área cuenta con 2300 m2, tales que se utiliza una cierta
cantidad se usa para 650 plantones de cacao aproximadamente, de
manera que también se cultiva productos como el arroz y otros.
Hilera n° 9
Nombre Nombre
N° Familia Altura Diámetro Observaciones
científico comun
Theobroma
1 Malvaceae cacao 0.82 m 4 cm Tiene plaga
cacao
Theobroma Las hojas están a
2 cacao Malvaceae cacao 0.58 m 3 cm
medio tallo
Theobroma
3 Malvaceae cacao 0.55 m 3.7 cm Tiene plaga
cacao
Theobroma
4 Malvaceae cacao 0.64 m 3.6 cm Tiene plaga
cacao
Theobroma
5 Malvaceae cacao 0.57 m 3 cm Tiene plaga
cacao
Theobroma
6 Malvaceae cacao 0.63 m 3.3cm Tiene plaga
cacao
Theobroma
7 Malvaceae cacao 0.49 m 2.6 cm Se está secado
cacao
Theobroma
8 Malvaceae cacao 0.48 m 3.8 cm Se está secando
cacao
Theobroma
9 Malvaceae cacao 0.78 m 3.4 cm Se está secando
cacao
Theobroma La planta está en
10 Malváceae cacao 0.47 m 2 cm
cacao buen estado
Theobroma Tienen hojas
11 Malvaceae cacao 0.48 m 1.8 cm
cacao secas
Theobroma La planta está en
12 Malvaceae cacao 0.30 m 1.8 cm
cacao buen estado
Theobroma La planta está en
13 cacao Malvaceae cacao 0.61 m 3.2 cm perfectas
condiciones
Theobroma Esta planta tiene
14 Malvaceae cacao 0.55 m 3.7 cm
cacao plaga
Theobroma Esta planta se
15 Malvaceae cacao 0.55 m 1.8 cm
cacao está secando
Theobroma Esta planta se
16 Malvaceae cacao 0.57 m 1.7 cm
cacao está secando
Theobroma Las hojas son
17 Malvaceae cacao 0.47 m 2.5 cm
cacao muy pequeñas
Theobroma A la planta le falta
18 Malvaceae cacao 0.37 m 2.5 cm
cacao desarrollo
Theobroma Esta planta tiene
19 Malvaceae cacao 0.49 m 2.4 cm
cacao escasez de hojas
Hilera n° 19
Nombre Nombre
N° Familia Altura Diámetro Observaciones
científico común
Theobroma
1 Malvaceae cacao 0.79 m 4 cm Buen estado
cacao
Theobroma
2 cacao Malvaceae cacao 0.72 m 4 cm Buen estado
Theobroma
3 Malvaceae cacao 0.68 m 3.3 cm Hojas picadas
cacao
Theobroma
4 Malvaceae cacao 0.49 m 2.8 cm Escases de hojas
cacao
Theobroma
5 Malvaceae cacao 0.49 m 3 cm Hojas picadas
cacao
Theobroma Hojas picadas y
6 Malvaceae cacao 0.63 m 3.1 cm
cacao escases de hojas
Theobroma
7 Malvaceae cacao 0.66 m 3.4 cm Escases de hojas
cacao
Theobroma
8 Malvaceae cacao 0.49 m 2.9 cm Hojas picadas
cacao
Theobroma
9 Malvaceae cacao 0.63 m 3.8 cm Hojas picadas
cacao
Theobroma
10 Malváceae cacao 0.66 m 3.2 cm Falta de hojas
cacao
Theobroma Falta de
11 Malvaceae cacao 0.32 m 3 cm
cacao desarrollo
Theobroma
12 Malvaceae cacao 0.64 m 3 cm Hojas picadas
cacao
Theobroma
13 Malvaceae cacao 0.58 m 2.7 cm Secándose
cacao
Theobroma
14 Malvaceae cacao 0.64 m 3.1 cm Tiene plaga
cacao
Theobroma
15 Malvaceae cacao 0.64 m 3.6 cm Hojas picadas
cacao
Theobroma
16 Malvaceae cacao 0.67 m 3.4 cm Hojas picadas
cacao
Theobroma
17 Malvaceae cacao 0.65 m 3.5 cm Hojas secas
cacao
Theobroma
18 Malvaceae cacao 0.67 m 3.8 cm Hojas secándose
cacao
Theobroma
19 Malvaceae cacao 0.51 m 2.4 cm Hojas picadas
cacao
Theobroma
20 Malvaceae Cacao 0.57 m 2.4 cm Hojas secándose
cacao
Theobroma
21 Malvaceae cacao 0.63 m 3.1 cm Hojas secándose
cacao
Hilera n° 31
Nombre Nombre
N° Familia Altura Diámetro Observaciones
científico común
Theobrom
1 Malvaceae Cacao 0.58 m 3.5 cm Buen estado
a cacao
Theobrom
2 a cacao Malvaceae cacao 0.56 m 3.3 cm Hojas picadas
Theobrom
3 Malvaceae cacao 0.66 m 3.4 cm Hojas picadas
a cacao
Theobrom
4 Malvaceae cacao 0.66 m 3.3 cm Hojas picadas
a cacao
Theobrom
5 Malvaceae cacao 0.60 m 2.9 cm Hojas picadas
a cacao
Theobrom
6 Malvaceae cacao 0.49 m 3 cm Tiene plagas
a cacao
Theobrom Hojas picadas y
7 Malvaceae cacao 0.63 m 2.6 cm
a cacao tiene plagas
Theobrom
8 Malvaceae cacao 0.64 m 2.5 cm Escases de hojas
a cacao
Theobrom
9 Malvaceae cacao 0.49 m 2.4 cm Falta de hojas
a cacao
Theobrom
10 Malváceae cacao 0.46 m 2.5 cm Sin hojas
a cacao
Theobrom
11 Malvaceae cacao 0.57 m 2.8 cm Falta de hojas
a cacao
V. Conclusiones y recomendaciones
Conclusiones
Recomendaciones
Arévalo, G.E., C.L. Zúñiga, A.C. Arévalo, & D.A. Adriazola. 2004.
Manejo integrado del cultivo y transferencia de tecnología en la
Amazonia Peruana. Instituto de Cultivos Tropicales (ICT). Lima,
Perú.