CREACION Y GESTION DE MYPES

DATOS GENERALES DE LA EMPRESA:

Razón social : Restaurante Cristian (EIRL)

Nombre comercial: La pacha mía

Actividad económica: Venta de frutas deshidratadas a modo de snacks

Dirección de domicilio fiscal: Avenida Hipólito unanue 184 Callao

Teléfono: 980 864 233

Nombre del contacto de la empresa: James Aaron tafurt Leonardo (Administrador)

Correo: james_atl@Outlook .com

1.1 ¿QUE DEBO TENER EN CUENTA PARA ELEGIR MI IDEAA DE NEGOCIO?

Reconocer nuestros nuestros conocimientos y necesidades de la población

-Cuenta con los conocimientos para el proceso de deshidratación de las frut

-, Se observa que los estudiantes por motivos de tiempo los Los estudiantes se ven en la necesidad
de poder adquirir sus alimentos dentro de sus centros educativos.

- por el nivel socioeconómico en el que se encuentran los estudiantes se ven en la capacidad de

poder adquirir nuestros productos .

MACRO FILTRO

PREGUNTAS ORINETADORAS SI NO
O IDEAS
¿Existe una necesidad de que 
satisface en tu localidad?
¿Existe un mercado para este 
producto o servicio?
¿Hay una demanda 
insatisfecha?
¿Es posible producir el 
producto en tu distrito o
región?
¿el proyecto te permite tener 
ganancias?

PREGUNTAS ORIENTADORAS SI NO
O IDEAS
Disponibilidad local de 
materias primas
Disponibilidad de mano de  MICRO FILTRO
obra calificada
Disponibilidad de mano de 
obra a costo aceptable
¿El emprendedor tiene las 
habilidades gestionar el
proyecto?

1.2 INVESTIGACION DE MERCADO:

SECTOR: Nuestra Empresa se enfoca en lograr establecerse en la mente del consumidor etapa
escolar quienes seran nuedtra población objetivo.

Ubicación : Avenida Hipólito unanue 184 callao

MERCADO POTENCIAL:

Se Se busca lograr la fidelización de los jóvenes del colegio Dora Mayer y la aceptación de la
población q rodea la institución además también se propone establecer alianzas con los
supermercados.
ANALISIS DE COMPETENCIA:

A Nivel del Callao :


 mercado de bellavista
 tiendas aledañas

 VENTAJA COMPETITIVA:

 sera un producto atractivo a la población joven
 las presentaciones seran accesibles
 somos los primeros en llevar esté producto a la zona

Distintiva DE LA EMPRESA:

 la empresa presentantara sus productos a un precio accesible

 la empresa se ofrecerá un producto totalmente natural
 se conservarán los valores nutricionales de las frutas

3 PLANTEAMIENTO ETSRATEGICO:

FODA DEL RESTAURANTE

FORTALEZA: DEBILIDADES:
_Únicos en le mercado de que brindamos _Alto costo del alquiler del local
comidas tradicionales con calidad. _Falta de seguridad
-Buena sazón en la comida
_tener un ambiente acogedor

OPORTUNIDAES:
-Mejoramiento de nuevos platos y combos.
_Gran cantidad de consumidores por su
ubicación.
_Extensión de sucursales.
AMENASAS:
_Inseguridad social
_levantamientos políticos en la zona
_Aumento de precios en insumo

CULTURA

VALORES:

 LEALTAD
 AMABILIDAD
 PUNTUALIDAD
 CORDIALIDAD
 GENEROSIDAD
  AUTENTECIDAD
 HOSPITALIDAD

FILOSOFIA DE LA EMPRESA:

Nuestra filosofía se basa en el trabajó en equipo para lograr los objetivos de empresa ,siempre
disfrutando de lo que hacemos y teniendo mente abierta para portar creatividad eh innovación en
nuestra empresa .

En PACHA MIA compartimos un enfoque constructivo a la mejora continua y es por esto que nos
gusta ofrecer el trabajo de calidad y bien hecha.

MISION:

Somos el mejor el restaurante de comidas tradicionales en nuestra zona ,con un execelnte servicio y
calidad dentro de nuestros productos ,para lograr la conciliación en la preferencia de nuestros
clientes.

VISION:

Llegar a ser el mejor restaurante en nuestra especialidad en nuestro país , constituirnos como el
máximo éxito y convertirnos en un atractiva fuente de trabajo.

OBEJETIVOS ESTRATEGIAS TACTICAS

Hacer de nuestro restaurante
uno de los más conocidos a
nivel regional y nacional
,distinguiéndose por la
aportación gastronómica de
mayor nivel y calidad de
nuestro servicio para con el
público.
Contar con personal bien
capacitado en rubro de
comidas tradicionales del
centro del Perú.
Tener una buena estructura
de restaurante
_Capacitarlos mensualmente
con nuevas recetas
gastronómicas
_Contar con implementos de
lata tecnología
_aumentar los insumos de
buena calidad
_
Contra con muebles de buen
estado
_Tener un ambiente
agradable (musica en vivo
presentaciones de artistas)
_Mostrar orden y limpieza

Contar con personal _Capacitar con charlas sobre

Abrir sucursal en el callao
capacitado en servicio del el buen servicio al cliente
mayor nivel _Brindar incentivos
Mejores ventas _ampliar variedad de platos
tradicionales para de que
tengue más opciones para el
paladar
_Capacitar al personal en
técnicas de ventas
 Hacer alianzas estratégicas _Afiliarse a tours ,bancos y
otras empresas y clubes de la
región
_Incrementar promociones
en fechas festivas como ( dia
de la madre ,dia del
trabajador ,ect)

PLAN OPERATIVO

MES ESTRATEGIA ACTIVIDAD PROPOCITO

ENERO Fiesta costumbrista por Fiesta por año nuevo Atraer visitas nuevas,
año nuevo desde las 10 pm todo recibir el año nuevo con
(entrada libre) incluido en accesorios, todos nuestros clientes con
(consumo mínimo de 35 cábalas y bocaditos. la finalidad que nos
soles) Ingreso libre, consumo conozcan más y creando
mínimo 35 soles por una fidelización personal.
persona
FEBRERO Promoción san Valentín: Atención todo el día Promover la amistad,
Amigos 10 % dsco. ofreciendo desayunos compromiso con la
Casados 30%dsco almuerzos y cenas finalidad de brindar a
románticas, combos pack nuestros clientes un
y descuento para su momento inolvidable, vale
próximo aniversario o por aniversario y asi
celebración especial, consiguiendo una próxima
(personal interno también visita
ingresa a la promoción)
MARZO Dia de la mujer: Ceremonio por dia Promover el respeto y
3x2 mas entradas especial, Charlas para desarrollo de la mujer,
tradicionales gratis mujeres. 3x2 en todo afianzando asi al público
genero femenino y femenino.
promoción de platillo
extra gratis
ABRIL Invitado no paga: En este mes se promueve Mes de atraer mas
1 invitado por cada 3 1 invitado por cada 3 comensales nuevos,
personas. personas ya con centrando aun mas la
membresía, el invitado atención en el invitado y
no paga y se lleva gratis esperando una próxima
una foto con el cheff de visita
turno.
MAYO Día de la madre: Almuerzos familiares 5 Se promueve la armonía
Almuerzo familiar 5%dcto % Dsc. Madres no pagan, familiar y agazajo a la
en toda la cuenta y madres incluye madres solteras madre peruana, agradando
no pagan. sin familiares solo hijos. asi a todas nuestras
Fotos recuerdos, madres y teniendo una
temática y aprobación de su parte.
presentaciones por su
dia. Madres de la tercera
edad (80años) Premio
 sorpresa Gratis
JUNIO Dia de padre: Almuerzos buffet Se promueve la armonía
20% de descuento en familiares , padres no familiar y agazajo a los
almuerzo familiar y padres pagan. Abuelitos de la padres peruanos, y
no pagan tercera edad (90años) teniendo asi próximas
Premio sorpresa Gratis visitas.
JULIO Prom. mes patrio: 3x 2 en pachamancas al Festejamos a lo grande el
3x2 en pachamancas al suelo, y 1 cuy chactado mes patrio. Dar a conocer
suelo(artistas en esena) por mesa en promocion. nuestra comida regional y
Presentacion de artistas, brindando un dia festivo
Musica Criolla y de la agradable para todos los
region. peruanos.

AGOSTO Aniversario por Festival Ceremonia, recuerdos y Se promueve la identidad

de Santiago tradicional - presentación de danzas del público en general
Junín: de la region

SEPTIEMBRE Día Mundial del Turismo: Buffet degustación de Se promueve la visita

Buffet degustación para entrada turística al restaurant con
extranjeros. Muestra de teatros la finalidad de dar a
Programa especial por el historia peruana. conocer nuestros platos
mes Foto con el cheff de típicos peruanos región
turno. sierra, dar a conocer
nuestros orígenes, se
espera próximas visitas y
poder introducir el sabor
al extranjero para tener la
posibilidad de tener un
mercado ganado de
llegarse a abrir una
sucursal afuera del país
OCTUBRE Persona con discapacidad: En todo platos generales Promovemos la inclusión a
50% Dsc. 50% Dsco. Presentando las personas discapacitadas
carnet de discapacidad y peruanas.
foto personal con el
administrador de tienda.

NOVIEMBRE Cupones de 10% Dsc. 10% Dsco. Por cada 100 En este mes se promociona
Por cada 100 soles de soles de consumo, carta la acumulación de vales por
consumo abierta durante todo el consumo para que los
mes. cientes puedan disfrutar de
Canje de 4 Vales sus descuentos a lo largo
acumulables por visita del año
proxima
DICIEMBRE Almuerzo Festivo 25 Dic. Atencion navideña y Afianzamos la preferencia
Fotos Gratis en portal almuerzo especial por de nuestros clientes
navideño #25, regalos sorpresas brindándoles una
para niños y fotos portal experiencia única con
navideña. Atencion de 12 temática costumbrista
a 4 pm. navideña.
1.4 FORMALIZACION DE PACHA MIA

PASO 1 : RUS SUNAT –COMO PERSONA NATURAL (EIRL)

PASO2:PERMISO ESPECIALES DEL SECTOR:PARA RESTAURANTE

BOTIQUIN DE EMERGENCIAS

PUERTAS DE EVACUACION

EXTINTORES CONTRA INCENDIOS

UNA BUENA DISTRIBUCION DE LAS MESAS Y SILLAS DENTRO DEL LOCAL , PARA EVITAR ACCIDNETES
EN CASO DE UN SISMO

LOS EMPLEADOS DEBEN CONTAR CON CARNE DE SEGURIDAD

LAS COSINAS DEBEN CONTAR CON LAS NORMAS DE DIGESA

PASO 3: LICENCIA MUNICIPLA DE FUNCIONAMIENTO

REGSTRO DE PLANILLA

TRAMITE DE REGRISTRO ESALUD

(INSCRIBCION DE COLABORADORES DE LA MEPRESA EN ESALUD) SUNAT