Tesis

PLAN DE TESIS Año del Buen
Servicio al Ciudadano
Evaluación del sistema de Recolección de Residuos Orgánicos del
comedor universitario para mejorar la calidad de vida de los usuarios en la
Ciudad de Huacho 2017
Mentor: Nunja García, José Vicente Ciclo: VI

Evaluación del Sistema de Recolección de Residuos Orgánicos del Comedor Universitario
para mejorar la calidad de vida de los usuarios en la ciudad de Huacho 2017
Portella Camones Carlos
Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
Notas del autor
Portella Camones Carlos, Escuela de Ingeniería Quimica, Universidad Nacional José Faustino
Sánchez Carrión
La información concerniente a este documento deberá ser enviada a la Facultad de Ingeniería
Quimica y Metalúrgica, Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión, Av. Mercedes
Indacochea N° 609, Puerta N°1, Huacho-Peru
E-mail: Issei_hyoudou147@hotmail.com
Huacho-2017
ii
Tabla de contenido
1. Planteamiento del Problema ............................................................................................. 1
1.1. Descripción de la Realidad Problemática ................................................................. 1
1.2. Formulación del Problema ........................................................................................ 3
1.2.1. Problema General. ................................................................................................. 3
1.2.2. Problemas Específicos........................................................................................... 3
1.3. Objetivos de la Investigación .................................................................................... 3
1.3.1. Objetivo General. .................................................................................................. 3
1.3.2. Objetivos Específicos. ........................................................................................... 3
1.4. Justificación de la Investigación ............................................................................... 4
1.4.1. Justificación teórica ............................................................................................... 4
1.4.2. Justificación práctica. ............................................................................................ 4
1.4.3. Justificación Metodológica. .................................................................................. 4
1.4.4. Relevancia Social .................................................................................................. 4
1.4.5. Marco Legal. ......................................................................................................... 5
1.5. Delimitaciones del Estudio ....................................................................................... 6
1.5.1. La Espacial. ........................................................................................................... 6
1.5.2. La Temporal .......................................................................................................... 7
1.6. Viabilidad del Estudio............................................................................................... 7
1.6.1. Aspecto Económico............................................................................................... 7

iii
1.6.2. Equipos y materiales para la investigación. .......................................................... 7
1.6.3. Recursos Humanos Investigador ........................................................................... 7
2. Marco Teórico .................................................................................................................. 8
2.1. Antecedentes de la Investigación .............................................................................. 8
2.1.1. Tesis Internacionales ............................................................................................. 8
2.1.2. Tesis Nacionales. ................................................................................................. 16
2.1.3. Artículos Internacionales..................................................................................... 21
2.1.4. Artículos Nacionales ........................................................................................... 26
2.2. Bases Teóricas ........................................................................................................ 33
2.2.1. Residuos Sólidos. ................................................................................................ 33
2.2.2. Clasificación de los Residuos Sólidos por su Composición Quimica ................. 34
2.2.3. Manejo de Residuos Sólidos. .............................................................................. 35
2.2.4. Manejo de Residuos Sólidos Orgánicos. ............................................................. 38
2.2.5. Compostaje .......................................................................................................... 39
2.2.6. Calidad de Vida. ..................................................................................................... 42
2.2.7. Factores de la Calidad de Vida. ........................................................................... 46
2.2.8. Marco Legal. ....................................................................................................... 51
2.3. Definición de Términos Básicos ................................................................................... 53
2.3.1. Residuos ................................................................................................................. 53
2.3.2. Orgánico. ................................................................................................................ 53

iv
2.3.3. Sistema. .................................................................................................................. 53
2.3.4. Manejo.................................................................................................................... 53
2.3.5. Tratamiento. ........................................................................................................... 53
2.3.6. Transporte .............................................................................................................. 54
2.3.7. Anaeróbico. ............................................................................................................ 54
2.3.8. Aeróbico. ................................................................................................................ 54
2.3.9. Compost. ................................................................................................................ 54
2.3.10. Acopio. ................................................................................................................. 54
2.3.11. Lombricario. ......................................................................................................... 54
2.3.12. Agentes microbiológicos. ..................................................................................... 54
2.3.13. Factores Ambientales. .......................................................................................... 54
2.3.14. Factores de relacionamiento. ................................................................................ 55
2.3.15. Políticas gubernamentales .................................................................................... 55
2.4. Formulación de Hipótesis ............................................................................................. 55
2.4.1. Hipótesis General. .................................................................................................. 55
2.4.2. Hipótesis Especifica. .............................................................................................. 55
2.5. Operacionalización de variables.................................................................................... 55
3. Metodología ................................................................................................................... 60
3.1. Diseño y Método de Investigación ......................................................................... 60
3.1.1. Tipo de Investigación. ......................................................................................... 60

v
3.1.2. Nivel de investigación. ........................................................................................ 60
3.1.3. Diseño de Investigación. ..................................................................................... 60
3.1.4. Método de Investigación ..................................................................................... 60
3.2. Población y muestra ................................................................................................ 61
3.2.1. Población ............................................................................................................. 61
3.2.2. Muestra ................................................................................................................ 61
3.3. Técnica de muestreo ............................................................................................... 61
3.3.1. Técnica. ............................................................................................................... 61
3.3.2. Tipo de muestreo. ................................................................................................ 61
3.4. Técnicas e instrumentos de recolección de datos.................................................... 61
3.4.1. Técnicas ............................................................................................................... 61
3.4.2. Instrumento.......................................................................................................... 62
3.5. Técnicas para el procesamiento de la población ..................................................... 63
3.6. Matriz de consistencia............................................................................................. 63
4. Recursos, Presupuestos y Cronograma .......................................................................... 58
4.1. Recursos Humanos.................................................................................................. 58
4.2. Recursos Materiales ................................................................................................ 59
4.3. Recursos Financieros .............................................................................................. 59
4.4. Cronograma............................................................................................................. 59
4.5. Presupuesto ............................................................................................................. 62

vi
5. Fuentes de Información .................................................................................................. 63
5.1. Fuentes Bibliográficas ............................................................................................ 63
5.1.1. Bibliografía.......................................................................................................... 63
6. Anexos ............................................................................................................................ 67
1
Evaluación del Sistema de Recolección de Residuos Orgánicos del Comedor
Universitario para mejorar la calidad de vida de los usuarios en la ciudad de Huacho 2017
1. Planteamiento del Problema
1.1. Descripción de la Realidad Problemática
Los principales problemas ambientales asociados al sector de comidas en el Peru y el mundo,
tiene relación directa con los residuos orgánicos que se generan y la energía que se utiliza
(Gonzalez, 2016). Los comedores universitarios generan abundantes restos orgánicos producto
de la preparación de alimentos y de la comida no consumida. Los restos no orgánicos se
presentan en menor cantidad, principalmente en forma de envases desechables.
También, se mencionan que el sector de comidas genera residuos líquidos y las emisiones de
olores y ruidos, los que provienen del funcionamiento de equipos de extracción de aire,
campanas y equipos de frio, entre otros. Los residuos líquidos mencionados muchas veces son
los aceites usados de frituras y aguas de lavado en las zonas de preparación de comidas
(Zavaleta, 2013).
Se estima que en los comedores universitarios donde se ofrecen servicios de comida, el 33%
de los residuos son desechos de comida que pueden ser empleados, ya sea como alimentos para o
como abono para la tierra y si se considera además el reciclaje de materiales sería posible reducir
hasta un 80% los residuos estimados a los vertederos ((s.f), 2008). Se indica también que esto
sucede cuando los residuos del producto se procesan.
En el Peru, se observa que la gestión de recolección de residuos orgánicos en comedores
universitarios es incipiente. No obstante, los residuos orgánicos son reutilizados en la
alimentación animal sin ningún control que vuelve informal este proceso y carente de garantía en
su manejo (Laura, 2011).

2
Para que estos beneficios lleguen, es importante que el sistema de recolección de residuos
orgánicos este bien planteado desde el inicio, habiéndose identificado exhaustivamente todos los
aspectos ambientales que podía generar, y estableciendo unos criterios que permitan evaluarlos
de manera objetiva, y que sean sensibles a las mejoras que se vayan produciendo a lo largo del
tiempo (Puente, 2007).
El Comedor Universitario de la U.N.J.F.S.C es un establecimiento debidamente autorizado y
registrado que cuenta con tecnología requerida para realizar el proceso primario de
transformación de las materias primas para obtener comidas diarias, lo cual le brinda al
estudiante universitario una alimentación balanceada bajo un enfoque nutricional científico, que
garantiza la adecuada relación de cantidad, variedad y calidad de los alimentos, de acuerdo al
valor calórico de los regímenes normales de los alimentos (Cisneros, 2013).
Si bien existe un sistema de aprovechamiento y reciclaje de residuos sólidos esto ocurre de
forma fragmentada. Todos estos residuos orgánicos como: la cascaras de las frutas, las sobras de
comida, los juegos, etc, no son manejados adecuadamente por la universidad ya que no tienen
conocimiento sobre la recolección de residuos, generando así diferentes enfermedades (Laura,
2011).
Pese a que la universidad instalo algunos contenedores de basura para clasificar los residuos
sólidos y orgánicos, no se diseñó una campaña educativa que involucrara a toda la comunidad
universitaria (Cisneros, 2013). Las autoridades y los directivos de la universidad por
desconocimiento al peligro que puede generar el acumulamiento de residuos orgánicos no
orientan a sus estudiantes. La mayoría de las estudiantes no toma conciencia que este problema
puede afectar gravemente su salud y su vida como estudiante.

3
1.2. Formulación del Problema
1.2.1. Problema General.
➢ ¿De qué manera el sistema de recolección de residuos orgánicos del comedor
universitario influye en la calidad de vida de los usuarios en la ciudad de
Huacho 2017?
1.2.2. Problemas Específicos.
➢ ¿Cómo el transporte de Residuos Orgánicos influye en la calidad de vida de los
usuarios en la ciudad de Huacho 2017?
➢ ¿De qué manera el tratamiento de Residuos Orgánicos influye en la calidad de
vida de los usuarios en la ciudad de Huacho 2017?
➢ ¿Porque el manejo de Residuos Orgánicos influye en la calidad de vida de los
usuarios en la ciudad de huacho 2017?
1.3. Objetivos de la Investigación
1.3.1. Objetivo General.
➢ ¿Determinar de qué manera el sistema de recolección de residuos orgánicos del
comedor universitario influye en la calidad de vida de los usuarios de la ciudad
de Huacho 2017?
1.3.2. Objetivos Específicos.
➢ Identificar como el transporte de Residuos Orgánicos influye en la calidad de
vida de los usuarios de la ciudad de Huacho 2017.
➢ Analizar de qué manera el tratamiento de Residuos Orgánicos influye en la
calidad de vida de los usuarios de la ciudad de Huacho 2017.

4
➢ Verificar porque el manejo de Residuos Orgánicos influye en la calidad de vida
de los usuarios de la ciudad de Huacho 2017.
1.4. Justificación de la Investigación
1.4.1. Justificación teórica.
La investigación que se realizara será conveniente porque ante el sistema de
recolección de residuos orgánicos del comedor universitario, es necesario conocer los
factores que puedan generar malestar en la calidad de vida de los usuarios con la
finalidad de garantizar su inocuidad, prevenir los factores de riesgo, así como proteger y
promover la salud y el bienestar de los usuarios.
1.4.2. Justificación práctica.
La investigación que se realizara permitirá que se conozcan los factores básicos que
están perjudicando al sistema de recolección de residuos orgánicos del comedor
universitario, y que se tomen las debidas precauciones para mejorar la calidad de vida de
los usuarios de la ciudad de Huacho 2017.
1.4.3. Justificación Metodológica.
Los procesos metodológicos que se utilizarán en la presente investigación servirán de
referencia para otras investigaciones del mismo tipo.
1.4.4. Relevancia Social.
El sistema de recolección de residuos orgánicos será esencial para el mejoramiento y
bienestar de nuestra salud es por cual se debe de llevar a cabo una buena evaluación del
sistema de recolección de residuos orgánicos del comedor universitario ya que ello
presenta un tratamiento que podría llegar a generar algún daño en el organismo si no se
tiene un buen manejo de ello llegando a si a afectar a la calidad de vida de los usuarios.
5
1.4.5. Marco Legal.
➢ Ley General del Ambiente (Ley N° 28619).
o Artículo 119°. Del manejo de los residuos sólidos.
119.1 ° La gestión de residuos sólidos de origen doméstico, comercial o
que siendo de origen distinto presenten características similares a
aquellos, son de responsabilidad de los gobiernos locales. Por ley se
establece el régimen de gestión y manejo de los residuos sólidos
municipales.
119.2 ° La gestión de los residuos sólidos distintos a los señalados en el
párrafo precedente son de responsabilidad del generador hasta su
adecuada disposición final, bajo las condiciones de control y supervisión
establecidas en la legislación vigente.
➢ Ley General de la Salud (Ley N° 26842).
o Título preliminar: I.-La Salud es indispensable del desarrollo humano y
medio fundamental para alcanzar el bienestar individual y colectivo.
Artículo 99°. - Los residuos precedentes de establecimientos donde se
fabriquen, formulen, envasen o se manipulen sustancias y productos
peligrosos deben ser sometidos al tratamiento y disposición que señalan las
normas correspondientes. Dichos residuos no deben ser vertidos
directamente a las fuentes, cursos o reservorios de agua, al suelo o el aire,
bajo responsabilidad.
Artículo 103°. - La protección del ambiente es responsabilidad del estado
y de las personas naturales y jurídicas, los que tienen la obligación de

6
mantenerlo dentro de los estándares que, para preservar la salud de las
personas, establece la autoridad de salud competente.
De conformidad con esta norma el ministerio de salud tiene como misión
definir políticas normar los aspectos sanitarios en el manejo de los residuos
sólidos, así como supervisar y controlar acciones con los gobiernos locales y
regionales.
➢ Ley General de residuos Sólidos (Ley N° 27314).
o Artículo 4°. – Lineamiento de la política.
3. Establecer un sistema de responsabilidad compartida y de manejo
integral de los residuos sólidos, desde la generación hasta su disposición
final, a fin de evitar situaciones de riesgo e impactos negativos a la salud
humana y el ambiente, sin perjuicio de la medida técnicamente necesaria
para el mejor manejo de los residuos sólidos peligrosos.
9. Promover la iniciativa y participación de la población, la sociedad civil
organizada, y el sector privado en el manejo de los residuos sólidos.
10. Fomentar la formalización de las personas o entidades que intervienen
en el manejo de los residuos sólidos.
14. Priorizar la presentación privada de los servicios de residuos sólidos,
bajo criterios empresariales y de sostenibilidad.
1.5. Delimitaciones del Estudio
1.5.1. La Espacial.
La investigación se realiza en la ciudad de Huacho.

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1.5.2. La Temporal
La investigación se lleva a cabo en el año 2017.
1.6. Viabilidad del Estudio
1.6.1. Aspecto Económico.
Los recursos financieros serán de responsabilidad del autor de la investigación.
Teniendo en cuenta los aspectos antes mencionados la investigación es viable de ser
realizada.
1.6.2. Equipos y materiales para la investigación.
➢ ISI Web of Knowledge.
➢ SCOPUS.
➢ SCIENCE DIRET.
➢ Biblioteca de la Universidad Simón Bolívar (USB).
➢ Instituto Venezolano de Investigaciones Científicas (IVIC).
➢ Sistema de Información Universitaria (SIU).
➢ Investigación descriptiva de Goode y Hatt,1986.
➢ Programa Estadístico SPSS.
1.6.3. Recursos Humanos Investigador.
Se cuenta con el tiempo necesario por parte del investigador de acuerdo con su
horario y al tiempo requerido será aproximadamente de cuatro meses para el
proyecto de Investigación.
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2. Marco Teórico
2.1. Antecedentes de la Investigación
2.1.1. Tesis Internacionales.
Tesis I
➢ Título de la tesis, lugar y año de ejecución. Gestión Integral de Residuos
Sólidos en Colegios Sostenibles: Modelos y Tendencias, Bogotá, Colombia-
2013.
➢ Apellido y nombre del autor. Choles Vidal Vanessa Carolina.
➢ Institución que respaldo el estudio. Pontificia Universidad Javeriana
➢ Objetivo general. Describir las tendencias y restos de los sistemas de
Gestión Integral de Residuos Sólidos (GIRS), en colegios de diferentes países
en el marco de campus sostenible.
➢ Tipo y diseño metodológico de la Investigación. No experimental, de
Campo.
➢ Muestra Instrumento utilizado.
▪ ISI Web of Knowledge.
▪ SCOPUS.
▪ Science Direct.
➢ Conclusiones. Analizando los programas ambientales exitosos mundialmente
y los Programas Ambientales estudiados en Bogotá se puede concluir que
en los colegios de Bogotá los programas ambientales cuentan con una
estructura débil. Aunque existe una normatividad que rige la creación de
estos, carecen de seguimiento constante.

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El colegio Ofelia Uribe de Acosta cuenta con un PRAE que contiene
puntos comunes con el Proyecto Ambiental implementado en Turquía. Una
buena estrategia para lograr éxito en el colegio Ofelia Uribe sería adaptar la
totalidad del programa ECO-SCHOOLS con sus 7 puntos.
Los Programas Ambientales Escolares están fundamentados en la
educación ambiental, crear conciencia es un camino seguro para reflejar
resultados exitosos, primero en la creación de los programas y segundo en la
implementación de los mismos.
Los modelos de GIRS en colegios, necesitan de la participación de todos
los miembros de la escuela, como también de la comunidad externa (Padres de
familia, establecimientos aledaños y viviendas vecinas). Esta es una medida
de fortalecimiento de los Programas Ambientales Municipales, trabajando
conjuntamente para el objetivo de disminución de residuos sólidos en toda la
escala de la producción, desde la generación, hasta la disposición final.
Dentro de los colegios los Programas Ambientales Institucionales se
miden por resultados tangibles obtenidos. Puesto que al trabajar para y con
estudiantes estos necesitan resultados que sirvan como motivación para
continuar las estrategias diseñadas.
Por esto es importante un seguimiento periódico de los Programas
Ambientales Escolares para evidenciar resultados satisfactorios y proceder a la
divulgación de estos resultados, se puede hacer por medio de informes,
comparación en la cantidad de residuos generados y en general pruebas que
registren un mejor aspecto físico de la escuela.

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Después de realizar un diagnóstico técnico en tres colegios de Bogotá se
puede decir que el tamaño del colegio influye en gran medida en la
asimilación y apropiación del Programa Ambiental Escolar de cada uno,
puesto que para las colegios con mayor número de estudiantes resulta más
complejo la institucionalización de dicho programa, mientras que para la
escuela con un número de estudiantes bajo, se puede percibir una apropiación
mayor del Programa Ambiental, en el que es más fácil incluir a la totalidad de
la población escolar en el desarrollo y ejecución del Programa Ambiental.
Tesis II
➢ Título de la tesis, lugar y año de ejecución. Evaluación y posible
disposición de los Desechos en un Comedor Universitario, Sartenejas-2008.
➢ Apellido y nombre del autor. Gonzales Viloria Carmen Cecilia.
➢ Institución que respaldo el estudio. Universidad Simón Bolívar.
➢ Objetivo general. Revisar las normativas y leyes relacionadas con el manejo
de desechos alimentarios, orgánicos e inorgánicos. Realizar un análisis
composicional de cada tipo de desecho generado antes, durante y después de
las actividades que se ejecutan en un comedor universitario. Plantear una
estrategia que involucre el reusó o el reciclaje de los desechos orgánicos.
campo.
▪ Biblioteca de la Universidad Simón
Bolívar (USB).
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▪ Biblioteca del Instituto Venezolano de
Investigaciones Científicas (IVIC).
➢ Conclusiones. De la revisión hecha a las bases de datos se consiguieron que
existen varias Leyes Orgánicas y Ordinarias Nacionales vigentes en
Venezuela involucradas directamente con el asunto del manejo, uso y
disposición final de los desechos sólidos en el país. Los artículos encontrados
demuestran que a partir del nuevo milenio la población mundial ha
demostrado un gran interés en reconocer el problema de la basura y buscar
soluciones para resolverlo.
Los desechos generados en la cocina del comedor del MyS se clasificaron
en orgánicos alimenticios y no alimenticios y en inorgánicos y no
alimenticios. Los desechos orgánicos predominan sobre los desechos
inorgánicos: los desechos orgánicos constituyen alrededor de 1578
Kg/semana; los desechos inorgánicos alcanzan cerca de 80 Kg/semana.
Se determinaron 7 tipos de desechos orgánicos alimenticios, entre los
cuales se identificaron 71 variedades diferentes, 33 de estas variedades son
reusables; los 38 restantes desperdicios orgánicos, no son reusables; en cuanto
a los desechos orgánicos no alimenticios, se tienen 3 tipos donde se
encontraron 66 variedades diferentes.
Los posibles reúsos adicionales de la fracción de los desechos orgánicos
corresponden a la posibilidad de utilizar las cortezas de algunas frutas para la
preparación de bebidas o de dulces para postres: como es el caso de las

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cortezas de la piña para bebidas y las cortezas de la parchita y/o del limón para
preparar dulces en almíbar.
Del cálculo del factor de desecho (FD) realizado a algunos alimentos, se
encontró que los valores mayores corresponden a las frutas, siendo el mayor
valor para los limones (0.70). Siguen las verduras, encontrándose valores
correspondientes a 0,28.
Los desechos orgánicos restantes correspondientes a las cortezas de las
verduras, como ñame, apio, ocumo chino, yuca, auyama, papas, zanahorias y
remolachas; a otras frutas, como los cambures, las naranjas, el melón, la
patilla, el mango y los plátanos; a vegetales como las hojas de del repollo
blanco o morado, la lechuga, espinaca, acelgas; restos de pimentón, tomates,
cebollas, calabacines y pepino, se pueden utilizar para composteos, en la
elaboración de abono para plantas.
Los restos de verduras tienen un peso semanal que asciende a 340 Kg.
aproximadamente; las frutas pueden alcanzar un peso de 627Kg. /semana; los
vegetales varían dependiendo del tipo de ensalada que se prepare, entre 200 y
240 Kg. /semana.
Los desechos orgánicos no alimenticios tales como plásticos, papel, cartón
y madera, también se pueden reusar o reciclar a través de terceros; estos
desechos representan aproximadamente 320 Kg a la semana.
Los desechos inorgánicos, tales como metal y vidrio, también se pueden
reusar o reciclar a través de terceros, tiene un peso aproximado de 340
Kg/semana.
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Tesis III
➢ Título de la tesis, lugar y año de ejecución. Gestión Integral de Residuos
Sólidos Urbanos en los Municipios de Actopan, San Salvador y el Arenal del
Estado de Hidalgo, Mexico-2007.
➢ Apellido y nombre del autor. Sánchez Olguín Gabriela.
➢ Institución que respaldo el estudio. Universidad Autónoma del Estado de
Hidalgo.
➢ Objetivo general. Promover una metodología que permite planificar la
gestión de los residuos sólidos municipales del estado de Hidalgo para la
ejecución de manera controlada de un proceso administrativo y operacional
que facilite la producción, reciclaje y reusó mediante la transformación de los
residuos sólidos de poblaciones cercanas a la capital del Estado, y que
contribuya al desarrollo sustentable y a la protección y conservación del
medio ambiente.
Campo.
▪ Programa SPSS 8.0.
▪ Análisis descriptivo.
▪ Métodos Estadísticos.
➢ Conclusiones. Retomando los resultados de la evaluación de los materiales
más representativos de los RSU presentes en la zona de estudio, se observa lo
siguiente: residuos de fermentación rápida con 24.4%, residuo fino con

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14,6%, pañal desechable con 12,0%, plásticos con 11.5%, papel y cartón con
11.4%, otros con 9.8%, metales con 4.6%, y el resto considerados triviales
con 11.7%.
En contraparte, la composición de los RSU e volumen corresponde a
plásticos con 45.6%, papel y cartón con 20%, pañal desechable con 5.8%,
otros con 5.1%, metales con 5%, residuos de fermentación rápida con 3.8%,
residuos finos con 2.2%, fibra dura vegetal con 2.0%, y triviales con 10.5%.
Además de que la generación total de RSU, estimada en el 2003 en 64,749
kg/día en la zona de estudio, 57 toneladas se encuentran constituidas
principalmente por residuos alimenticios, residuos finos, pañal desechable,
otros, cartón, plástico película, residuos de jardín, papel, PET, poliestireno
expandido, lata y poliuretano, los cuales ocupan un volumen de 829.6 𝑚3 de
residuos y pueden generar 115 millones de Kcal/día.
De estos se puede reunir 15,803 kg/día de material fermentable (residuos
alimenticios y de jardinería para composteo). El mercado de materiales
recuperables como el cartón, plástico película, papel, PET, poliestireno
expandido, lata y poliuretano ofrece un mínimo de recuperación de $ 8,134.1
por día si se tiene un control en su separación.
Tesis IV
➢ Título de la tesis, lugar y año de ejecución. Gestión Sistemática de
Residuos Sólidos (Papel y Cartón) en una Institución de Educación Superior,
Mexico-2011.
➢ Apellido y nombre del autor. Osorio Vásquez Enrique.

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➢ Institución que respaldo el estudio. Instituto Politécnico Nacional.
➢ Objetivo general. Diseñar un sistema de gestión de residuos que fomenten a
una institución de estudios superiores del Estado de Mexico aprovechar de
manera eficiente el recurso papel sin demeritar la calidad del proceso
educativo, pero si reduciendo el impacto ambiental.
campo.
▪ Metodóloga de Jenkins.
▪ Metodología de Checkland.
➢ Conclusiones. Se puede concluir que la hipótesis planteada al inicio del
trabajo de tesis se cumple ya que al aplicar las herramientas sistemáticas y no
sistemáticas que se seleccionaron para el diseño del sistema dieron como
resultado una propuesta que cumple con los aspectos específicos en los
objetivos y la hipótesis.
Por lo cual se puede concluir que el sistema es factible en los aspectos
socioculturales ya que se cuenta con el interés de la comunidad por participar
en el cambio, se demostró que es rentable ya que no requiere de una gran
inversión y que genera beneficios desde el primer ciclo.
El diseño del sistema permite que la institución lleve a cabo el proceso de
mejora ambiental mediante el liderazgo que desempeñara el comité
ambiental, figura que surge del diseño del sistema de gestión propuesto,
logrando que este sistema de gestión sea viable y conveniente de acuerdo a

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sus características, ya que permite un cambio cultural y educativo obtenido
mediante la aplicación de la metodología Investigación-Acción-Participativa.
(IAP).
2.1.2. Tesis Nacionales.
Tesis I
➢ Título de la tesis, lugar y año de ejecución. Evaluación del Sistema de
Manejo de Residuos Sólidos en la ciudad de Santo Domingo, Moyobamba,
Peru-2008.
➢ Apellido y nombre del autor. Córdova Lima David.
➢ Institución que respaldo el estudio. Universidad Nacional de San Martin.
➢ Objetivo general. Evaluar el Sistema de Manejo de Residuos Sólidos de la
ciudad de Santo Domingo.
campo.
▪ Coordinación con la municipalidad
Distrital de Santo domingo.
▪ Observación directa.
▪ Método Estadístico.
➢ Conclusiones. Si bien es cierto la Municipalidad Distrital de Santo Domingo
realiza esfuerzos por mejorar el sistema operativo del servicio de limpieza
pública, aún no asume el rol protagónico, promotor, regulador y normativo en
lo que a manejo de residuos sólidos se refiere, puesto que en la actualidad

17
carece de normas que orienten la política municipal hacia el cumplimiento de
la Ley General de Residuos Sólidos.
Los Depósitos de concreto construidos por una anterior gestión municipal
ubicados en los extremos de la ciudad, han originado malestar en la población
aledaña y se han convertido en focos de contaminación ambiental y atentado
contra la salud pública; son conscientes los pobladores de esta ciudad que
esta práctica de acumular la basura de esta manera no es correcta.
Por lo que confían en la administración municipal que se le dé solución a
este grave problema porque atenta directamente contra su propia salud de
estos pobladores dominicanos, además los lixiviados de estos depósitos van
directamente a las fuentes hídricas porque han sido construidos sin ningún
criterio técnico y se encuentran a escasos metros de los cauces del recurso
hídrico, el cual es utilizado para cultivos y de consumo animal.
La presencia de un profesional con conocimientos de manejo de residuos
sólidos en la jefatura de la unidad de limpieza pública en forma permanente
será indispensable en la implementación del sistema de manejo integral de
residuos sólidos, puesto que garantizará la correcta operación del relleno
sanitario y la planta de compostaje, así como también los demás componentes
de este sistema.
Tesis II
➢ Título de la tesis, lugar y año de ejecución. Programa Alternativo para el
Manejo y Gestión Integra- Participativa eficiente de los residuos Sólidos en la
ciudad de Tarma, Peru-2014.

18
➢ Apellido y nombre del autor. López Kohler José Raúl.
➢ Institución que respaldo el estudio. Universidad Nacional Mayor de San
Marcos.
➢ Objetivo general. Demostrar la importancia del Programa Alternativo de
Manejo y Gestión Integral. Participativa de los Residuos Sólidos en beneficio
de la salubridad ambiental en la ciudad de Tarma.
campo.
▪ Encuestas a los actores.
▪ Ficha de observación de procesos.
▪ Cuaderno de campo.
▪ Registro fotográfico.
▪ Aplicación Descriptiva.
➢ Conclusiones. En la ciudad de Tarma, antes de la aplicación del programa
alternativo, la gestión municipal de residuos sólidos era deficiente, presentaba
muchas quejas y observaciones.
La aplicación del Programa alternativo mejoró sustancialmente la gestión
de residuos sólidos en la ciudad de Tarma.
La opinión de los vecinos con respecto a la gestión municipal de residuos
sólidos ha sido favorable.
La opinión de las autoridades municipales con respecto a la gestión
municipal de residuos sólidos ha sido favorable.

19
El propósito de mejorar la gestión de residuos sólidos se ha cumplido y se
ha demostrado la eficiencia del PIGARS alternativo, tanto para los usuarios
como para las autoridades.
Tesis III
➢ Título de la tesis, lugar y año de ejecución. Evaluación Técnica Ambiental
del Manejo de los Residuos Sólidos Generados en Electro Oriente S.A.,
Iquitos, Peru-2015.
➢ Apellido y nombre del autor. Gustavo Malca Salas.
➢ Institución que respaldo el estudio. Universidad Nacional de la Amazonia
Peruana.
➢ Objetivo general. Describir y evaluar el manejo de residuos de acuerdo con
criterios ambientales. Además, se incorpora los aspectos relacionados a
Seguridad y Salud en Trabajo, con la finalidad establecer si la actividad de
gestión de residuos sólidos tiene un impacto significativo en el ambiente o
genera riesgos significativos a la seguridad de sus trabajadores, todo ello con
la finalidad de proponer mejoras en el desarrollo de esta actividad.
campo.
▪ Parámetros Normativos.
▪ Descripción Estadística Correlativa
➢ Conclusiones. La Evaluación Técnica Ambiental sobre el Manejo de los
Residuos Sólidos generados en Electro Oriente S.A. a través de la

20
Normatividad ambiental en el país, es de vital importancia para la empresa,
trabajadores y comunidad en general, importancia que se debe reflejar en
todos los sectores productivos del país, desde los empresarios hasta los
trabajadores a partir de la implantación de un adecuado Sistema de Gestión
Ambiental.
De la identificación de las condiciones del almacenamiento de los residuos
y demás sustancias peligrosas, por ejemplo se pudo verificar que no se cumple
con las condiciones mínimas para este tipo de residuos, por lo que se realizó
un compendio sobre las experiencias y gestiones adecuadas de manejo,
aportando con alternativas útiles, beneficiosas y económicas que serán
tomadas en cuenta para las futuras buenas prácticas en este tema, a partir de la
señalización, rotulación, aplicación de normas y guías para cada tipo de
residuo como se puede apreciar en las alternativas de manejo.
Luego de caracterizar los procesos previos a la generación del servicio
eléctrico por parte de la empresa Electro Oriente S.A., se sometió a una
evaluación de alternativas viables a partir de la realidad y nuevos recursos
limpios, al mismo tiempo se verificó los equipos y accesorios tanto dentro
como fuera de la central eléctrica que son fuentes de generación de residuos
peligrosos, tratando de minimizar los riesgos para la salud de la población en
general.
Tesis IV
21
➢ Título de la tesis, lugar y año de ejecución. Plan Integral de Gestión
Ambiental de Residuos Sólidos en Zonas Urbanas para reducir la
Contaminación Ambiental, Lima-Peru, 2011.
➢ Apellido y nombre del autor. Paccha Huamani Pablo Roberto.
➢ Institución que respaldo el estudio. Universidad Nacional de Ingeniería.
➢ Objetivo general. Determinar si el Plan Integral de Gestión Ambiental de
Residuos Sólidos del distrito de San Juan de Lurigancho es eficiente para
reducir la contaminación ambiental en dicho distrito.
campo.
▪ Descriptiva-Explicativa.
▪ Aplicativa.
▪ PIGARS.
➢ Conclusiones. Se concluye que aplicando el PIGARS se reduce la
contaminación ambiental en el distrito, tanto en el componente de aire, agua y
suelo. Dentro de todo sistema de limpieza pública, eliminar los puntos
críticos es una actividad importante para proteger el ambiente.
2.1.3. Artículos Internacionales.
Artículo I
➢ Texto del Texto o Articulo. Comparación de dos sistemas anaerobios
acoplados para la biometanización de la fracción orgánica de residuos sólidos
urbanos.
22
➢ Apellido y nombre del autor. Gaviria Álzate Liliana.
➢ Institución que respaldo el estudio. Asociación Interciencia Caracas,
Venezuela.
➢ Finalidad del Estudio. Según se muestra en Tabla II, este estudio señala que
el TMF del RE 1.1 fue 118 días (características del lixiviado: pH 7,05; alfa
0,35; AOV 1405mg/l HAc; DQO del lixiviado recirculado 3080mg/l; y
porcentaje de metano en biogás de 62,02%), mientras para el RANMAL 2.1
el tiempo de metanogénesis franca fue significativamente menor, 34 días
(características del efluente recirculado: pH 7,13; alfa 0,36; AOV 1289mg/l
Hac y DQO 2280mg/l; y porcentaje de metano 60,40% en biogás).
Los resultados indican que el sistema 2 permite acoplar el RE 2.2 de
trabajo más rápidamente al reactor iniciador metanogénico, con un ahorro de
tiempo del 70% tomando como base el tiempo más largo.
➢ Conclusiones. Ambos sistemas anaerobios acoplados son atractivos para la
degradación de la fracción orgánica de residuos sólidos urbanos.
El sistema RANMALRE en el primer arranque es más rápido y remueve
mayor porcentaje de sólidos volátiles que el sistema RE-RE.
En los reactores iniciadores, el TMF fue 34 días en el RANMAL, mientras
que en el RE fue 118 días, lo que equivale a un factor de 3,5 veces más
rápido.
El tiempo de metanogénesis franca en el RE 1.1 iniciador, de 118 días,
estuvo en el lado bajo de la gama de TMF de sistemas similares reportados en
la literatura (120-250 días). Los reactores empacados de FORSU fresco que

23
se acoplan a los reactores metanogénico, alcanzan su inicio de metanogénesis
en tiempos más cortos y con valores cercanos entre ellos, el RE 1.2 de 29 días
y el RE 2.2 de 22 días.
El desempeño obtenido en la remoción de sólidos volátiles y
seudorrendimiento de metano fue relativamente mayor en el sistema 2 que en
el sistema 1 (88,75% SV y 0,115l CH4/ g-Introducidos vs. 85,95% SV y
0,109l CH4/g-Introducidos). Los porcentajes de remoción de SV tanto en el
RE 1.2 como en el RE 2.2 fueron mayores al 80%, encontrándose en el lado
superior de la gama de eficiencias registrada en la literatura para sistemas
similares.
Artículo II
➢ Texto del Texto o Articulo. Emisión de Bioaerosoles asociada a la gestión
de Residuos Orgánicos.
➢ Apellido y nombre del autor. Sánchez Monedero.
➢ Institución que respaldo el estudio. Universidad Autónoma de Yucatán.
➢ Finalidad del Estudio. La conservación del medioambiente y el
aprovechamiento sostenible de los recursos naturales son valores altamente
considerados en los últimos años y la adecuada gestión de los residuos
orgánicos es, por tanto, una herramienta fundamental para conseguirlo.
Se está aumentando en los últimos años el número de plantas de reciclado
y aprovechamiento energético de los residuos orgánicos, mientras que se está
limitando la cantidad de residuos que puede ser tratada en vertederos,

24
evitando así las emisiones de metano asociadas a la descomposición
anaerobia de la materia orgánica.
➢ Conclusiones. El riesgo biológico asociado a la exposición a los
Bioaerosoles es un factor importante a la hora de diseñar e instalar nuevas
plantas para el manejo de residuos orgánicos. El tamaño de partícula de los
Bioaerosoles les confiere unas propiedades aerodinámicas peculiares que, por
un lado, les permite ser aerotransportados varios centenares de metros y,
además, pueden ser inhalados y causar alergias e infecciones tanto a los
operarios como a otros posibles receptores.
Los indicadores utilizados habitualmente para evaluar el riesgo biológico
son el Aspergillus fumigatus y un recuento total de bacterias mesófilas.
La generación de estos Bioaerosoles se produce durante todo el ciclo de
vida de los residuos orgánicos, desde su recogida y tratamiento hasta su
disposición final, siendo los puntos más críticos las plantas de composta
donde los niveles de Bioaerosoles generados pueden alcanzar hasta 106 ufc
m-3.
La aplicación de sencillas medidas para evitar su emisión y su dispersión
durante el manejo de los residuos permiten reducir significativamente los
niveles a los que los operarios están expuestos en los centros de tratamiento.
Artículo III
➢ Texto del Texto o Articulo. Aprovechamiento de Residuos Sólidos en un
Sistema Hidro-Orgánico de Agricultura Urbana.
➢ Apellido y nombre del autor. Montes Rojas Consuelo.

25
➢ Institución que respaldo el estudio. Universidad Nacional de Colombia.
➢ Finalidad del Estudio. La investigación tuvo por objetivo diseñar un sistema
Hidro Orgánico de producción de hortalizas en área pequeñas, con el fin de
contribuir a la seguridad alimentaria de la población urbana y el
aprovechamiento de los residuos sólidos de la ciudad de Poyatan.
➢ Conclusiones. El sistema alternativo para la producción urbana de hortalizas
a partir de material reciclado ocupo 10.92 𝑚2 de pared para 32 materas de
tres litros cada una. El sistema permitió obtener producciones hasta de 627
𝑔𝑚−2 sembrando 20 plantas/botella y ahorrar agua debido al proceso de
recirculación. Para extraer lixiviado de abono orgánico se recomienda un
abono certificado que garantice niveles adecuados de nutrientes para lograr
una estandarización de la solución orgánica suplementada.
Artículo IV
➢ Texto del Texto o Articulo. Comportamiento de la lombriz roja en sistemas
de Vermicompostaje de residuos orgánicos.
➢ Apellido y nombre del autor. Mamani Mamani Gladys.
➢ Institución que respaldo el estudio. Selva Andina Research Society La Paz
➢ Finalidad del Estudio. El presente trabajo evalúa el comportamiento de la
lombriz roja (Eisenia spp.) en dos ambientes (Carpa Solar y Ambiente
Natural) utilizando como sustrato dos tipos de residuos sólidos orgánicos
(Estiércol Vacuno = EV y Restos de Cocina = RC) en Predios de la Estación
Experimental de la carrera de Ingeniería Agronómica de la Unidad
Académica Campesina Carmen Pampa, Dependiente de la Universidad

26
Católica Boliviana, en la Comunidad Carmen Pampa, Nor Yungas,
Departamento de La Paz. Se adoptó un diseño bifactorial con tres
repeticiones y los datos se sometieron al análisis de varianza (ANVA).
➢ Conclusiones. De acuerdo con los parámetros de Costa et al (1991), tanto el
sustrato estiércol bovino (EV) como restos de cocina (RC) presentan valores
bajos de materia orgánica. Elvira (1993) en un estudio similar obtuvo 56.4%
para estiércol de vaca y 78.4% para residuos orgánicos domésticos. Por lo
tanto, es claro que estos valores dependen de las características del material
de partida.
Con respecto al nitrógeno, tanto EV como RC presentan valores medios.
Sin embargo, debe tomarse en cuenta que las lombrices asimilan la mayor
parte de este elemento para realizar sus procesos filológicos, lo cual
disminuye su concentración en el vermicompost obtenido (Hartenstein et al
1981).
2.1.4. Artículos Nacionales.
Artículo I
➢ Texto del Texto o Articulo. Modelo de clusters empresariales en la gestión
de residuos sólidos urbanos.
➢ Apellido y nombre del autor. Chung P, Alfonso
➢ Institución que respaldo el estudio. Universidad Nacional Mayor de SAN
Marcos.
➢ Finalidad del Estudio. En un artículo anterior se había abordado el tema de
la Segregación en la Fuente en el Distrito de Lima Cercado con la

27
participación de la empresa privada (en aquel caso era RELIMA); a
continuación, lo que se pretende es cambiar la perspectiva y presentar un
modelo en la cual se incluya a los segregadores informales debidamente
preparados por la Municipalidad para la ejecución del proyecto.
La formulación de este modelo de Clusters es importante ya que permitirá
la evaluación de la aplicación de un proyecto que generará fuentes de trabajo
y permitirá el reciclaje de los residuos sólidos que generalmente son
desechados; así se ha elegido al distrito de Independencia para la evaluación
del modelo.
➢ Conclusiones. Cómo se puede apreciar la aplicación del Modelo de Clusters
Empresariales en Gestión de Residuos Sólidos es factible en las zonas
seleccionadas del distrito de Independencia.
Este modelo de evaluación puede utilizarse en cualquier lugar donde se
pretende implantar Clusters Empresariales de este tipo. Con esta formulación
se demuestra la importancia de la modelización para poder convertir en
resultados medibles los objetivos deseados y al mismo tiempo es una
herramienta útil para la simulación previa de proyectos.
Esta implementación es el paso inicial para luego llegar a la meta final que
es el tratamiento de los Residuos Sólidos por medio de este modelo.
Artículo II
➢ Texto del Texto o Articulo. Gestión de residuos y transferencia de
vulnerabilidad en Lima/Callao.
➢ Apellido y nombre del autor. Durand Mathieu Metzger.

28
➢ Institución que respaldo el estudio. Instituto François d'Études Andines
Lima.
➢ Finalidad del Estudio. En la aglomeración de Lima/Callao la colecta y la
eliminación de residuos sólidos se hacen difíciles por la ausencia de una
autoridad que tenga competencia en todo el ciclo de la basura y en todo el
territorio urbano.
Los residuos producen riesgos principalmente sanitarios y ambientales.
Analizar la gestión de residuos desde el enfoque de la vulnerabilidad permite
evidenciar la producción de espacios operada por la gestión de los residuos,
así como las lógicas espaciales de transferencia de residuos, y por ende de
transferencia de vulnerabilidad, entre territorios y entre población.
Estas transferencias de vulnerabilidad son indicadores de desigualdades
ecológicas. Por lo tanto, las poblaciones más pobres, a pesar de desempeñar
una función primordial en la eliminación de los residuos a través de su
actividad de reciclaje, son las más expuestas a los riesgos producidos por
estos residuos. En consecuencia, la disminución de la vulnerabilidad del
sistema de gestión de residuos se hace a través de la concentración de la
vulnerabilidad de territorios y de poblaciones muy localizados.
➢ Conclusiones. La gestión de los residuos es realizada por las 49
municipalidades distritales y provinciales de la aglomeración de Lima/Callao,
lo que genera dificultades de gestión. 14 % de los residuos producidos no son
eliminados de la manera señalada por la legislación peruana.

29
El reciclaje, que permite tratar, eliminar y valorizar los residuos, es en
gran parte informal y es realizado en malas condiciones sanitarias y de
seguridad por las poblaciones más desfavorecidas y más vulnerables. Estas
dificultades generan riesgos a escala de la aglomeración.
Estos riesgos se ven atenuados por la actividad del reciclaje efectuada por
numerosos trabajadores, numerosas pequeñas empresas informales y esto en
ausencia de cualquier reconocimiento de su rol efectivo en la eliminación y el
tratamiento de los residuos.
El reciclaje permite reducir la vulnerabilidad global de la aglomeración
relacionada con los residuos, porque los valoriza y disminuye los impactos
sobre el ambiente urbano. Sin embargo, esta disminución de vulnerabilidad a
escala global se hace a través de la concentración de la vulnerabilidad a
escala local.
El impacto sanitario y ambiental de los residuos puede ser disminuido en
la aglomeración de Lima, mediante la transferencia y la concentración de la
vulnerabilidad que estos producen, en espacios en donde estos residuos son
eliminados por reciclaje.
Artículo III
➢ Texto del Texto o Articulo. Políticas de la materia y residuos sólidos:
descentralización y sistemas integrados.
➢ Apellido y nombre del autor. Harvey Penélope.
➢ Institución que respaldo el estudio. Pontificia Universidad Católica del
Perú.
30
➢ Finalidad del Estudio. Este artículo, y el anterior «Encuentros y
desencuentros del estado local y regional en la gestión integrada de los
residuos sólidos. Una tarea pendiente en el Valle Sagrado» de Teresa
Tupayachi, son trabajos complementarios sobre la gestión de residuos sólidos
en el valle del Vilcanota en Cusco. Penélope Harvey and Teresa Tupayachi
trabajaron juntas el tema.
El presente artículo investiga cómo se experimentan y entienden las
discontinuidades entre diversas instancias del Estado. A partir de un estudio
etnográfico del Valle Sagrado, en el departamento de Cusco, el artículo
examina las políticas de la materia que implica la gestión de residuos sólidos
en tiempos neoliberales.
Enfrentados con el problema de cómo manejar los residuos sólidos, los
ciudadanos del Cusco y del Valle Sagrado experimentan una falta de
responsabilidad institucional y demandan mayor presencia del Estado.
➢ Conclusiones. Ante una autoridad tan distribuida, los «expertos» que
obtuvieron los contratos y cuentan con la autoridad para sugerir planes al
gobierno ofrecen las necesarias soluciones técnicas, que parecen combinar
capacidades, intereses y competencias para producir una gestión coordinada.
La capacidad técnica de integrar tiene peso y autoridad en sus propios
términos, precisamente porque puede mantenerse fuera del minuto a minuto
de los conflictos políticos locales. Sin embargo, como hemos visto, los
expertos también deben demostrar que están comprometidos a proveer
soluciones sociales.
31
Es decir, deben asumir que una solución técnicamente viable es inútil si
los identificados con el problema no se «apropian» de ella o ni siquiera la
aceptan. Definir el problema de manera tal que es reconocido y «apropiado»
es por lo tanto un aspecto crucial del ejercicio de los saberes técnicos. Las
soluciones integrales diseñadas para funcionar en una gran cuidad ofrecen
economías de escala.
Precisamente, la integración requiere «escalar» la capacidad de las
infraestructuras físicas, pero también de las dificultades locales que hacen
que el problema no pueda resolverse localmente y la compleja solución
técnica se vuelve la única socialmente viable.
Artículo IV
➢ Texto del Texto o Articulo. Conocimientos de la Población de la Ciudad De
Puno sobre Gestión de Residuos Sólidos.
➢ Apellido y nombre del autor. Tumi Quispe Jesús.
➢ Institución que respaldo el estudio. Universidad Nacional del Altiplano
Puno.
➢ Finalidad del Estudio. Con el propósito de explorar el nivel de
conocimientos que posee la población de Puno respecto a la gestión de
residuos sólidos, se realizó un estudio descriptivo de corte transversal, cuyo
universo estuvo constituido por 79 818 habitantes que representan el total de
la población mayor de 18 años residentes en la ciudad de Puno.
Se estructuró un cuestionario que fue aplicado a una muestra seleccionada
por muestreo simple aleatorio sin reemplazo, y se ajustó el tamaño de la

32
muestra a 384 personas. Se exploró la relación de los RS con la
contaminación, los aspectos o factores de saneamiento y educación
ambiental, el ciclo de gestión de los RS, entre otros.
➢ Conclusiones. El nivel de conocimientos de la población urbana sobre los
efectos de los residuos sólidos en la contaminación, así como de los aspectos
de saneamiento básico que inciden en la aparición de enfermedades en la
vivienda presenta es aceptable e incluso sobresaliente.
Esta tendencia positiva en el nivel de conocimientos está centrada en
tanto que, por un lado, los tópicos considerados en el test son muy genéricos
y superficiales; de otro lado, el nivel de aseveración correcta está en relación
con el grado de instrucción que posee la población; siendo sobresaliente en
los de nivel superior e insuficiente los conocimientos en la población de bajo
nivel de instrucción.
Los conocimientos que posee la población urbana de la ciudad de Puno
sobre la disposición de los residuos sólidos como fase fundamental de la
gestión integral, así como sobre la secuencia lógica de su gestión y lo relativo
a tópicos específicos de la gestión de residuos sólidos es sumamente precario,
insuficiente y diferenciado; situación que está condicionado de un lado, por la
profundidad de los tópicos considerados, así como por el grado de
instrucción, la articulación institucional y el grado de educación ambiental
que se promueve en la población urbana.

33
2.2. Bases Teóricas
2.2.1. Residuos Sólidos.
Se denominan residuos sólidos a aquellas sustancias, productos o subproductos
en estado sólido o semisólido de los que su generador dispone o está obligado a
disponer, en virtud de los establecido en la normatividad nacional o de los riesgos
que causan a la salud y el ambiente (Ley General de Residuos Sólidos: Ley N°
27314, 2010), para ser manejados a través de un sistema que incluya, según
corresponda, las siguientes operaciones o procesos:
 Minimización de residuos.
 Segregación en la fuente.
 Reaprovechamiento.
 Almacenamiento.
 Recolección.
 Comercialización.
 Transporte.
 Tratamiento.
 Transferencia.
 Disposición final.
Esta definición incluye a los residuos generados por eventos naturales;
también, son los restos de actividades humanas, considerados por sus generadores
como inútiles, indeseables o desechables, pero que pueden tener utilidad para
otras personas. En sí, es la basura que genera una persona.

34
Los residuos sólidos se generan en los hogares, mercados, centros educativos,
comercios, fábricas, vías públicas.
2.2.2. Clasificación de los Residuos Sólidos por su Composición Quimica.
De acuerdo con la Ley General de Residuos Sólidos, Art. 15.2 se podrán
establecer sub clasificaciones en función de su peligrosidad o de sus
características específicas, como su naturaleza orgánica o inorgánica, física,
química, o su potencial reaprovechamiento.
 Orgánicos o Biodegradables:
Se descomponen; son aquellos que provienen de los restos de organismos vivos
como plantas o animales; por ejemplo: cáscaras de frutas, restos de alimentos,
huesos, cáscara de huevos, verduras, hierbas, hojas y raíces; vegetales, madera,
papeles, cartón y telas. Estos residuos pueden ser descompuestos por la acción
natural de organismos vivos como lombrices, hongos y bacterias, principalmente
(ambiente, Todo sobre el medio ambiente, 2013)
Ilustración 1. Fuentes de residuos sólidos orgánico o

biodegradables
35
 Inorgánicos:
No se descomponen. Son aquellos residuos que provienen de minerales y
productos sintéticos como plásticos, loza, vidrio, hojalata, zinc, hierro, latas,
desechos de construcción. Los residuos sólidos inorgánicos, son los mayores
generadores de impacto ambiental por su difícil degradación. Estos generan
problemas a la hora de su disposición por no realizarse de manera adecuada, lo
que da paso al deterioro del medio ambiente. Se caracterizan porque no pueden ser
degradados naturalmente (ambiente, Todo sobre el medio ambiente, 2013).
Ilustración 2. Fuentes de residuos sólidos

inorgánicos.
2.2.3. Manejo de Residuos Sólidos.
El Reglamento de la Ley General de Residuos Sólidos (Ley No 27314),
aprobado por Decreto Supremo No 057-2004-PCM el 24 de julio del 2004,
considera en el artículo 9, disposiciones generales de manejo, que el manejo de
residuos sólidos que realiza toda persona deberá ser sanitaria y ambientalmente
adecuado de manera tal de prevenir impactos negativos y asegurar la protección
de la salud; con sujeción a los lineamientos de política establecidos en el artículo
4 de la Ley. La prestación de servicios de residuos sólidos puede ser realizada

36
directamente por las municipalidades distritales y provinciales y así mismo a
través de Empresas Prestadoras de Servicios de Residuos Sólidos (EPSRS). Las
actividades comerciales conexas deberán ser realizadas por Empresas
Comercializadoras de Residuos Sólidos (EC-RS), de acuerdo con lo establecido
en el artículo 61 del Reglamento. En todo caso, la prestación del servicio de
residuos sólidos debe cumplir con condiciones mínimas de periodicidad, cobertura
y calidad que establezca la autoridad competente. Todo ello implica un conjunto
de procedimientos y políticas. La meta es realizar una gestión que sea ambiental y
económicamente adecuada.
La situación actual del manejo de residuos sólidos tiene una estrecha relación
con la pobreza, las enfermedades y la contaminación ambiental, que en conjunto
significan pérdida de oportunidades de desarrollo (CONAM, s.f.). Los esfuerzos
encaminados a consolidar una gestión integral en este campo permitirán revertir
esta relación, cambiándola por otra de mayor valor y más sostenible, que consiste
en vincular la gestión integral de los residuos sólidos con las prioridades
nacionales de desarrollo, contribuyendo con la sostenibilidad del turismo, la
agroindustria y la minería entre otros sectores claves para el desarrollo del Perú.
Básicamente el sistema de manejo de los residuos se compone de cuatro sub
sistemas:
 Generación:
Persona natural o jurídica que debido a sus actividades genera residuos sólidos,
sea como productor, importador, distribuidor, comerciante o usuario (Ley General
de Residuos Sólidos: Ley N° 27314).

37
Cualquier persona u organización cuya acción cause la transformación de un
material en un residuo. Una organización usualmente se vuelve generadora
cuando su proceso genera un residuo, o cuando lo derrama o cuando no utiliza
más un material.
 Transporte:
Es aquel que lleva el residuo. El transportista puede transformarse en generador
si el vehículo que transporta derrama su carga, o si cruza los limites
internacionales (en el caso de residuos peligrosos), o si acumula lodos u otros
residuos del material transportado.
 Tratamiento y disposición:
El tratamiento, de acuerdo con la Ley de residuos sólidos, es cualquier proceso,
método o técnica que permita modificar la característica física, química o
biológica del residuo sólido, a fin de reducir o eliminar su potencial peligro de
causar daños a la salud y el ambiente.
El tratamiento incluye la selección y aplicación de tecnologías apropiadas para
el control y tratamiento de los residuos peligrosos o de sus constituyentes.
Respecto a la disposición la alternativa comúnmente más utilizada es el relleno
sanitario.
 Control y supervisión:
Este sub sistema se relaciona fundamentalmente con el control efectivo de los
otros tres sub sistemas.

38
2.2.4. Manejo de Residuos Sólidos Orgánicos.
El manejo de residuos sólidos realizado por toda persona natural o jurídica
deberá ser sanitaria y ambientalmente adecuado, previendo los impactos negativos
y protección de la salud. Por lo tanto, el manejo de residuos se refiere a toda
actividad técnica operativa de residuos sólidos que involucre manipuleo,
acondicionamiento, transporte, transferencia, tratamiento, disposición final o
cualquier otro procedimiento técnico operativo utilizado desde la generación hasta
la disposición final.
Las estadísticas, en la Ley General de Residuos Sólidos, indican que se
producen entre 0.5 y 1,5 kg de residuos por habitante y por día. Por ejemplo, una
ciudad de 1.000.000 de habitantes genera hasta 1.500 toneladas diarias de
desperdicios.
Residuos Per-Cápita: Mínimo 0,500 kg/Hab/día Contenido de M.O.: 40%
Aproximadamente el 30% de materia orgánica que se tira a la basura podría
reciclarse como abono o mediante la Vermicultura. La transformación en compost
puede hacerse sin fertilizantes químicos y es una técnica muy utilizada en China
desde hace 400 años.
Las bacterias y microorganismos transforman los vegetales y restos de
alimentos, así como el papel y los residuos del jardín, en un compuesto
enriquecido para abonar la tierra, llamado también humus. En una época en que la
calidad de la tierra se deteriora cada vez más, cuando los abonos químicos reducen
la fertilidad a largo plazo, la materia orgánica derivada de los residuos, incluyendo
las aguas negras, pueden crear de nuevo suelos fértiles, previniendo la erosión.
39
2.2.5. Compostaje.
Es un proceso dinámico, biológico, aerobio y en consecuencia termófilo que
para llevarse a cabo necesita: materia orgánica, población microbiana inicial y las
condiciones óptimas para que esta se desarrolle con multiplicidad de funciones y
actividades sinérgicas (Ilustración 3).
Ilustración 3. Esquema del proceso de compostaje.

El proceso de compostaje se define como una “descomposición biológica y
estabilización de la materia orgánica, bajo condiciones que permitan un desarrollo
de temperaturas termofílicas como consecuencia de una producción biológica de
calor, que da un producto final estable, libre de patógenos y semillas de malas
hierbas y que aplicado al terreno produce un beneficio” (Gonzalez, 2016).
Durante este proceso se suceden una serie de etapas caracterizadas por la
actividad de distintos organismos, existiendo una estrecha relación entre la

40
temperatura, el pH y el tipo de microorganismos que actúa en cada fase (Zavaleta,
2013).
Se puede considerar como un proceso microbiológico aerobio que combina
fases mesófilas (15º-45ºC) y termofílicas (45º-70º C) para conseguir la
transformación de un residuo orgánico en un producto estable, libre de patógenos
y semillas de malas hierbas y de gran valor agronómico. Otras veces, de forma
más abreviada, se define como "la descomposición biológica en condiciones
aerobias y controladas de residuos orgánicos" (Laura, 2011).
El compost es un material orgánico compuesto por minerales y materia
orgánica, que resulta de la descomposición de los residuos orgánicos bajo
condiciones aerobias (presencia de oxígeno). En el compostaje influyen factores
como la temperatura, relación carbono-nitrógeno, aireación y humedad
principalmente. Dependiendo del nivel de estos factores, el compost se producirá
más o menos rápido. En la naturaleza, el compostaje se produce naturalmente. Por
ejemplo, en la selva, las hojas que caen de los árboles forman en el suelo un
“mantillo” que es en realidad compost producido por la descomposición de estas.
En plantas de compostaje, se busca acelerar el proceso, para lo cual uno se ayuda
de la maquinaria. Cuando el proceso de compostaje ha culminado, el producto
final es impecable desde el punto de vista de la higiene y se puede utilizar para la
horticultura, agricultura, silvicultura, el mejoramiento del suelo o la arquitectura
del paisaje. Si se utilizasen plantas de compostaje para tratar todos los residuos
orgánicos en Lima, la cantidad de basura destinada para la disposición final en un

41
relleno o botadero se puede reducir a un 50 %. Este porcentaje puede variar según
la composición de la basura (Laura, 2011).
El compostaje proporciona la posibilidad de transformar de una manera segura
los residuos orgánicos en insumos para la producción agrícola. La FAO define
como compostaje “a la mezcla de materia orgánica en descomposición en
condiciones aeróbicas que se emplea para mejorar la estructura del suelo y
proporcionar nutrientes” (Portal Terminológico de la FAO, FAOTERM3). Sin
embargo, no todos los materiales que han sido transformados aeróbicamente son
considerados compost (Zavaleta, 2013).
Tiene lugar de acuerdo con el siguiente esquema:
Ilustración 4. Esquema del proceso de descomposición aeróbica
Cuando una materia orgánica se oxida por microorganismos, una porción de la
energía liberada es capturada y usada para la síntesis de nueva materia celular.
Cuando los microorganismos mueren el material celular se convierte en alimento
para otros microorganismos y tiene lugar una nueva transformación en dióxido de
carbono, agua y nueva materia celular. Este proceso se va repitiendo hasta que la
porción de materia orgánica remanente es muy resistente al ataque microbiano. A
medida que avanza el proceso de compostaje, los compuestos orgánicos más
fácilmente biodegradables van oxidándose y gradualmente van siendo
reemplazados por materiales húmicos cada vez menos biodegradables. Los

42
compuestos más estables que quedan después del compostaje son todavía
degradables, pero a una velocidad mucho más pequeña comparada con la
velocidad de degradación inicial. Por esta razón algunos autores huyen de los
términos ‘estabilización de la materia orgánica’ y ‘materia orgánica estabilizada’,
y prefieren emplear las palabras ‘descomposición’ o ‘degradación’; el producto
final no es una materia orgánica totalmente estabilizada, sino un material análogo
al ‘humus’ del suelo, capaz de seguir evolucionando y, en esa evolución,
suministrar nutrientes al sistema suelo-planta (Puente, 2007).
2.2.6. Calidad de Vida.
El concepto CV no es nuevo (Schalock & Verdugo, 2003, 2006). Siempre ha
existido la preocupación y el interés por el bienestar y la felicidad de los individuos,
lo cual ha llevado a que el término CV sea ampliamente utilizado, apareciendo
frecuentemente tanto en conversaciones cotidianas e informales, como en el ámbito
académico, investigaciones científicas y hasta en la política. Estas diferentes formas
en que se utiliza el término han impedido lograr una definición consensuada,
surgiendo múltiples intentos para definirlo (Cummins, 1997a; Cummins, McCabe,
Romeo & Gullone, 1994), lo que ha llevado a que muchas veces sea visto como un
constructo ambiguo, difuso o complejo (Cummins, 1997a; Cummins, McCabe,
Romeo & Gullone, 1994).
Las dificultades en la definición de la CV se relacionan con que ésta puede ser
comprendida desde muchas perspectivas, como, por ejemplo: en un contexto
psicológico o educacional; desde una disciplina de salud o filosófica; desde un

43
enfoque individual o grupal. Todo lo anterior complica su diferenciación y dificulta
una unicidad conceptual.
Así, por una parte, CV es comprendida comúnmente como un adjetivo que
califica la vida de manera positiva, basándose en la connotación del término
“calidad” referida a “superioridad” o “excelencia” (Galloway & Bell, 2006).
Por otra parte, su uso en la investigación lleva a que las distintas disciplinas,
objetivos y contextos orienten el sentido en que la CV es comprendida (Gómez-
Vela, 2004). De esta manera, el que la definición de CV esté determinada por la
disciplina desde la cual se estudia, implicará diferentes grados de importancia a las
contribuciones del individuo versus del entorno en la CV de cada persona, lo que
llevará a que, mientras algunos hablen de indicadores sociales de CV, otros se
refieran a datos psicológicos, subjetivos o culturales para caracterizarla, e incluso
haya quienes la definan considerando sólo elementos relevantes para los estudios
que realizan (Cummins, 1997a; Cummins, McCabe, Romeo & Gullone, 1994).
Adicionalmente, existen diferentes definiciones del concepto dependiendo del
nivel de análisis que se pretenda, siendo distinta la conceptualización cuando se
desee evaluar la CV a nivel de la sociedad que cuando se intente medirla a nivel
individual (Gómez-Vela, 2004).
Respecto al nivel individual, la definición del concepto se dificulta debido a su
carácter personal, dependiente del ciclo evolutivo y del contexto sociocultural de
los sujetos. Estos elementos del constructo llevan a que la CV sea diferente para
cada individuo, pues cada uno evalúa su vida de acuerdo con criterios y estándares
diversos, deseando cosas distintas, modificando sus preferencias a lo largo de la

44
vida, y valorando elementos diferentes, los cuales, muchas veces están
determinados por el contexto en el que la persona se desenvuelve.
Evidentemente, todo lo anterior dificulta el logro de una definición simple del
concepto (Gómez-Vela, 2004).
Otro elemento que agrega complejidad a la definición del término es que el
significado de la CV, muchas veces se solapa con otros conceptos, tales como
“bienestar”, “bondad con la propia vida”, o “ajuste entre la persona y su entorno”
(Gómez-Vela, 2004). Asimismo, existe la tendencia a utilizar diferentes términos
para referirse a la CV como si fueran intercambiables.
De esta manera, es frecuente que algunos autores hablen de “bienestar
subjetivo”, “satisfacción con la vida” y “bienestar psicológico”, entre otros
conceptos, para referirse a la CV, sin explicitar claramente qué entienden con cada
uno de estos términos (Galloway & Bell, 2006).
En este escenario, conviene señalar que “bienestar subjetivo” es un constructo
formado por dos componentes: un elemento emocional, en el que se distinguen los
afectos positivos y los negativos, y un elemento cognitivo, denominado
“satisfacción con la vida” (Andrews & Whithey, 1976). Este último concepto es
entendido como una evaluación global de la CV de una persona, desde un punto de
vista cognitivo, que está por encima de la evaluación de dominios específicos, y
que responde a criterios elegidos por el propio individuo.
Así, los juicios sobre la satisfacción dependen de comparaciones que el sujeto
hace entre las circunstancias de su vida y un estándar que él considera apropiado

45
(Atienza, Pons, Balaguer & GarcíaMerita, 2000; Dew & Huebner, 1994; Suldo &
Huebner, 2004).
Tanto el “bienestar subjetivo” como la “satisfacción vital” se relacionan con el
“bienestar psicológico” mencionado por Casas, Rosich y Alsinet (2000), ya que
este último constructo comprende medidas positivas y negativas; se basa en las
percepciones y evaluaciones de las experiencias de los individuos; incluye
evaluaciones globales sobre la vida de una persona; y no considera el contexto
físico o material como parte inherente o necesaria de él.
Es posible plantear que el “bienestar subjetivo”, la “satisfacción con la vida” y el
“bienestar psicológico” no son conceptos equivalentes al constructo CV, partiendo
de la base que sólo contemplan elementos subjetivos de las experiencias de los
individuos, por lo que, en este sentido, sólo podrían considerarse como una parte de
la CV.
Asimismo, el que estos conceptos se fundamenten en evaluaciones globales de la
vida de las personas, lleva a que sean constructos extremadamente abstractos, lo
cual impide que al evaluarlos se obtenga información sobre las áreas de mayor
satisfacción, las necesidades o apoyos requeridos por los sujetos, las intervenciones
que hacen falta, etc., restándoles utilidad práctica.
Finalmente, y aumentando más aún la complejidad del concepto, existen autores
que prefieren no definir la CV, sino más bien, acordar sus dimensiones e
indicadores, así como varios principios que establecen cómo entenderla (Schalock
& Verdugo, 2003). Esta opción podría estar dando cuenta de una comprensión del
46
concepto como un conjunto de propiedades que permiten juzgar el valor de algo
(Galloway & Bell, 2006).
2.2.7. Factores de la Calidad de Vida.
 Agentes Microbiológicos.
Los Miembros de la Organización de las Naciones Unidas para la
Agricultura y la Alimentación (FAO) y de la Organización Mundial de la
Salud (OMS) han expresado su preocupación por el grado de inocuidad de
los alimentos en los niveles nacional e internacional. El aumento de la
incidencia de las enfermedades transmitidas por los alimentos durante los
últimos decenios parece guardar relación, en muchos países, con un
aumento de las enfermedades provocadas por los microorganismos
presentes en los alimentos (Col., 2008).
Esta preocupación se ha manifestado en las reuniones de los órganos
rectores de ambas organizaciones y en la Comisión del Codex
Alimentarius. No resulta fácil decidir si el aumento sugerido es real o es un
efecto de los cambios observados en otras esferas, como la mejora de la
vigilancia de las enfermedades o de los métodos de detección de
microorganismos en los pacientes y los alimentos (Col., 2008).
Sin embargo, la cuestión fundamental es si los nuevos instrumentos o
una revisión y mejora de las medidas pueden contribuir a aumentar nuestra
capacidad para reducir la carga de morbilidad y ofrecer alimentos más
inocuos. Afortunadamente, parecen estar en camino nuevos instrumentos
que pueden facilitar la adopción de medidas (Andrews & Whithey, 1976).

47
Durante el último decenio, el análisis de riesgos, proceso que consta de
la evaluación de riesgos, la gestión de riesgos y la comunicación de riesgos,
ha surgido como modelo estructurado para mejorar nuestros sistemas de
control de los alimentos con los objetivos de producir alimentos más
inocuos, reducir la incidencia de las enfermedades transmitidas por los
alimentos y facilitar el comercio nacional e internacional de alimentos.
Además, estamos avanzando hacia un enfoque más integral de la inocuidad
de los alimentos según el cual es preciso tener en cuenta la cadena
alimentaria en su conjunto en los esfuerzos encaminados a producir
alimentos más inocuos (Col., 2008).
Como con cualquier modelo, se necesitan instrumentos para aplicar el
paradigma del análisis de riesgos. La evaluación de riesgos es el
componente científico del análisis de riesgos. Hoy en día la ciencia nos
ofrece información detallada acerca de la vida en nuestro mundo. Nos ha
permitido acumular un gran acervo de conocimientos sobre los organismos
microscópicos, su proliferación, supervivencia y muerte, incluso su
estructura genética (Col., 2008).
Nos ha permitido comprender la producción, elaboración y
conservación de alimentos y el vínculo entre los mundos microscópico y
macroscópico y cómo podemos beneficiarnos de esos microorganismos o
sufrir sus perjuicios. La evaluación de riesgos nos proporciona un marco
para organizar todos esos datos e información y comprender mejor la
interacción entre microorganismos, alimentos y enfermedades humanas.

48
Nos ofrece la capacidad de estimar el riesgo que suponen para la salud del
ser humano determinados microorganismos presentes en los alimentos, y
nos facilita un instrumento con el que podemos comparar y evaluar
distintas situaciones hipotéticas y determinar qué tipo de datos se necesitan
para estimar y optimizar las intervenciones encaminadas a mitigar los
perjuicios (Col., 2008).
 Factores ambientales.
El ambiente y los seres vivos están en una mutua relación: el ambiente
influye sobre los seres vivos y éstos influyen sobre el ambiente y sobre
otros seres vivos. La forma en que ambos se influencian o condicionan se
ha llegado a denominar como factores o condicionantes ambientales o
ecológicos. La influencia del ambiente sobre los seres vivos es la suma de
todos y cada uno de los factores ambientales. Estos factores determinan las
adaptaciones, la gran variedad de especies de plantas y animales, y la
distribución de los seres vivos sobre la Tierra (Col., 2008).
Factores abióticos.
Los factores abióticos son los aspectos químicos o físicos que afectan a
los seres vivos. Hay dos tipos los físicos y los químicos. Los físicos son:
luz solar, temperatura, altitud, latitud, clima, etc. Mientas que los químicos
son: el suelo, el oxígeno, el dióxido de carbono, los nutrientes, etc. Son los
principales frenos del crecimiento de la población. Varían según el
ecosistema de cada ser vivo (Col., 2008).
Factores Físicos.
49
La energía térmica solar, manifestada como calor o temperatura, es
probablemente el factor que más influencia tiene sobre los seres vivos, ya
que es causa del desarrollo de adaptaciones físicas y de conducta, así como
la preferencia por ciertos habitad donde predomina una temperatura
determinada (Col., 2008).
Algunas especies adaptaron su conducta y unas de las adaptaciones son:
-Hibernación.
-Estivación.
-Diapausa.
Factores Químicos.
El sustrato es la superficie sobre la cual se establecen los seres vivos,
y en la que llevan a cabo varias funciones, como, de nutrición, fijación,
protección, etc. Aunque en el sustrato tiene importantes efectos
mecánicos sobre los organismos que viven sobre o dentro de él, son de
mayor relevancia sus aspectos químicos, sobre todo como fuente de
minerales y nutrientes par los organismos (Col., 2008).
Factores Bióticos.
Son todos aquellos que tienen vida, sean organismos unicelulares u
organismos pluricelulares, por ejemplo, animales, vegetales y
microorganismos (Andrews & Whithey, 1976).
Los factores bióticos se pueden clasificar en:

50
1. Productores o Autótrofos, organismos capaces de fabricar o
sintetizar su propio alimento a partir de sustancias inorgánicas como
bióxido de carbono, agua y sales minerales (Col., 2008).
2. Consumidores o Heterótrofos, organismos incapaces de producir
su alimento, por ello lo ingieren ya sintetizado.
 Factores de relacionamiento.
Incluyen las relaciones con la familia, los amigos y las redes sociales.
La integración a organizaciones sociales y religiosas, el tiempo libre y
el rol social después del retiro de la actividad económica son factores que
pueden afectar la calidad de vida.
Cuando la familia juega un rol central en la vida de las personas adultas
mayores, los amigos, vecinos y otras redes de apoyo pueden tener un rol
modesto (Col., 2008).
 Factores gubernamentales.
Los factores político-legales son los referentes a todo lo que implica una
posición de poder en nuestra sociedad, en sus diferentes niveles, que
tendrán una repercusión económica (Andrews & Whithey, 1976).
En los factores político-legales podemos observar cierta importancia
de los aspectos referentes a las ideologías y partidos políticos relevantes ,
pues normalmente los partidos de derecha o centro-derecha tienden a
favorecer a las empresas rebajando los impuestos directos, y acentuando
los indirectos, de forma que esto beneficia a los empresarios y por tanto a
nuestra empresa, otro aspecto relevante es el marco exterior, no nos afecta

51
muy significativamente por el momento aunque en un futuro si que nos
podría afectar si la empresa decidiera convertirse en una multinacional y
reciclar los productos electrónicos extranjeros (Col., 2008).
La calidad de vida no debe ser considerada solamente tomando en
consideración la perspectiva de los individuos, sino también que hay que
considerar la perspectiva social. La calidad de vida y del bienestar de las
personas, dependen parcial o totalmente de las políticas existentes.
2.2.8. Marco Legal.
➢ Ley General del Ambiente (Ley N° 28619).
Artículo 119°. Del manejo de los residuos sólidos.
119.1 ° La gestión de residuos sólidos de origen doméstico, comercial o que
siendo de origen distinto presenten características similares a aquellos, son de
responsabilidad de los gobiernos locales. Por ley se establece el régimen de
gestión y manejo de los residuos sólidos municipales.
119.2 ° La gestión de los residuos sólidos distintos a los señalados en el párrafo
precedente son de responsabilidad del generador hasta su adecuada disposición
final, bajo las condiciones de control y supervisión establecidas en la legislación
vigente.
➢ Ley General de la Salud (Ley N° 26842).
Título preliminar: I.-La Salud es indispensable del desarrollo humano y medio
fundamental para alcanzar el bienestar individual y colectivo.
Artículo 99°. - Los residuos precedentes de establecimientos donde se
fabriquen, formulen, envasen o se manipulen sustancias y productos peligrosos

52
deben ser sometidos al tratamiento y disposición que señalan las normas
correspondientes. Dichos residuos no deben ser vertidos directamente a las
fuentes, cursos o reservorios de agua, al suelo o el aire, bajo responsabilidad.
Artículo 103°. - La protección del ambiente es responsabilidad del estado y de
las personas naturales y jurídicas, los que tienen la obligación de mantenerlo
dentro de los estándares que, para preservar la salud de las personas, establece la
autoridad de salud competente.
De conformidad con esta norma el ministerio de salud tiene como misión
definir políticas normar los aspectos sanitarios en el manejo de los residuos
sólidos, así como supervisar y controlar acciones con los gobiernos locales y
regionales.
➢ Ley General de residuos Sólidos (Ley N° 27314).
Artículo 4°. – Lineamiento de la política.
3. Establecer un sistema de responsabilidad compartida y de manejo integral de
los residuos sólidos, desde la generación hasta su disposición final, a fin de evitar
situaciones de riesgo e impactos negativos a la salud humana y el ambiente, sin
perjuicio de la medida técnicamente necesaria para el mejor manejo de los
residuos sólidos peligrosos.
9. Promover la iniciativa y participación de la población, la sociedad civil
organizada, y el sector privado en el manejo de los residuos sólidos.
10. Fomentar la formalización de las personas o entidades que intervienen en el
manejo de los residuos sólidos.

53
14. Priorizar la presentación privada de los servicios de residuos sólidos, bajo
criterios empresariales y de sostenibilidad.
2.3. Definición de Términos Básicos
2.3.1. Residuos.
Parte o porción que queda de un todo. Aquello que resulta de la descomposición o
destrucción de algo. Material que queda como inservible después de haber realizado un
trabajo u operación (Rae, 2017).
2.3.2. Orgánico.
El componente constante de las sustancias orgánicas es el carbono; la sacarosa es un
compuesto orgánico que contiene carbono, oxígeno e hidrógeno (Rae, 2017).
2.3.3. Sistema.
Conjunto de reglas o principios sobre una materia racionalmente enlazados entre sí.
Conjunto de cosas que relacionadas entre sí ordenadamente contribuyen a determinado
objeto (Rae, 2017).
2.3.4. Manejo.
Acción o efecto de manejar o manejarse. Arte de manejar cualquier equipo. Dirección u
gobierno de un negocio (Rae, 2017).
2.3.5. Tratamiento.
Proceso de composición y manipulación de textos en una computadora. Acción de tratar.
Conjunto de medios que se emplean para curar o aliviar una enfermedad (Rae, 2017).
54
2.3.6. Transporte.
Acción o efecto de transportar o transportarse. Sistema de medios para conducir personas y
cosas de un lugar a otro (Rae, 2017).
2.3.7. Anaeróbico.
Perteneciente o relativo a la anaerobiosis o los organismos anaerobios. Que se produce sin
la utilización de oxigeno libre (Rae, 2017).
2.3.8. Aeróbico.
Perteneciente o relativo a la aerobiosis o los organismos aerobios. Que se produce con la
utilización de oxigeno libre (Rae, 2017).
2.3.9. Compost.
Humus obtenido artificialmente por descomposición bioquímica en caliente de residuos
orgánicos (Rae, 2017).
2.3.10. Acopio.
Acción y efecto de acopiar. Juntar, reunir en cantidad algo, y más comúnmente granos,
provisiones, etc (Rae, 2017).
2.3.11. Lombricario.
Ecosistema con lombrices que trabajan y generan desechos orgánicos (Rae, 2017).
2.3.12. Agentes microbiológicos.
Es el crecimiento de microbios en el entorno humano, en el cual pueden existir agentes
químicos o físicos que afectan a la salud de las personas (Rae, 2017).
2.3.13. Factores Ambientales.
La forma en que el ambiente y los seres vivo se interrelacionan o se influencias se ha
llegado a denominar como factores ambientales (Rae, 2017).

55
2.3.14. Factores de relacionamiento.
Es la intercesión que existe entre las personas a la hora de comunicarse con su entorno sea
político o social (Rae, 2017).
2.3.15. Políticas gubernamentales.
Se puede decir que son las acciones que un gobierno emprende para resolver las
necesidades de la población; a esta también se le denomina como políticas publicas (Rae,
2017).
2.4. Formulación de Hipótesis
2.4.1. Hipótesis General.
➢ La Evaluación del sistema de recolección de Residuos Orgánicos del Comedor
Universitario influye significativamente en la calidad de vida del usuario en la
ciudad de Huacho 2017.
2.4.2. Hipótesis Especifica.
➢ El Transporte de Residuos Orgánicos influye significativamente en la Calidad de Vida
de los usuarios de la cuidad de Huacho 2017.
➢ El Tratamiento de Residuos Orgánicos influye significativamente en la Calidad de
Vida de los usuarios de la cuidad de Huacho 2017.
➢ El Manejo de Residuos Orgánicos influye significativamente en la Calidad de Vida de
los usuarios de la cuidad de Huacho 2017.
2.5. Operacionalización de variables

Cuadro de Operacionalización de variables 56
Evaluación del Sistema de Recolección de Residuos Orgánicos del Comedor Universitario para mejorar la calidad de vida de los
usuarios en la ciudad de Huacho 2017
Variables Definición conceptual Definición Operacional Dimensión Indicadores
La recolección está El manejo de residuos Carros recolectores
a cargo de camiones orgánicos realizado por ➢ Transporte de Tachos o basureros de
recolectores- toda persona natural o R.O: recolección.
compactadores que jurídica deberá ser Proceso anaeróbico
vacían los sanitaria y ➢ Tratamiento de Proceso aeróbico
➢ Variable contenedores tres ambientalmente R.O: Compostaje

Independiente: veces a la semana. La adecuado, previendo los Acumulación
Sistema de operación es realizada impactos negativos y Almacenamiento
recolección de por el chofer de cada protección de la salud. Recolección
residuos unidad, mediante un Por lo tanto, el manejo Traslado al centro de
orgánicos sistema automatizado de residuos se refiere a acopio pesado
de carga lateral. Un toda actividad técnica ➢ Manejo de R.O: Traslado al FEECA:
segundo operario operativa de residuos Lombricario
apoya esta tarea, sólidos que involucre Control de variables:
verifica, previo al manipuleo, temperatura, pH, etc
vaciado, el estado de acondicionamiento, Disposición final en
los residuos en el transporte, transferencia, pasta de compostaje
contenedor y tratamiento, disposición
mantiene la limpieza final o cualquier otro
de su entorno procedimiento técnico
(PNUD). operativo utilizado
desde la generación
hasta la disposición final
(PNUD).
La calidad es el Según el Programa de Causantes de
grado de bondad de las naciones unidas para ➢ Agentes Infecciones
las cosas en general. el Desarrollo (PNUD) microbiológicos: Responsables de
La calidad de vida que propuso un Epidemias

designa las indicador llamado Índice Presencia y acceso a
condiciones en que de Desarrollo Humano, ➢ Factores servicios, grado de
vive una persona que las personas sienten Ambientales: seguridad, etc
hacen que su bienestar cuando gozan Características del
existencia sea de un conjunto de hogar y el lugar donde
➢ Variable placentera y digna de elementos que les vive
dependiente: ser vivida, o la llenen permiten vivir en forma La integración a
Calidad de vida de aflicción . Es un positiva, y no aíslan organizaciones
de los usuarios concepto cada elemento en ➢ Factores de sociales, el tiempo
extremadamente particular, sino que los relacionamiento: libre y el rol social.
subjetivo y muy sienten en su El rol de la familia y
vinculado a la combinación. Por eso los amigos
sociedad en que el son cuatro los elementos La perspectiva social
individuo existe y se que este Índice Las políticas
desarrolla. En un considera para medir la existenciales

ambiente rural, sin calidad de vida: agentes ➢ Políticas Ingresos, salud, nivel
adelantos técnicos, microbiológicos, gubernamentales: de educación
donde las personas factores ambientales, Relación causa efecto
viven una vida más de factores de entre los recursos y las
acuerdo con relacionamientos y condiciones de vida.
la naturaleza y políticas
alejados del progreso, gubernamentales
sentirán satisfecha su (PNUD).
necesidad (PNUD).
60
3. Metodología
3.1. Diseño y Método de Investigación
3.1.1. Tipo de Investigación.
Sustantiva, ya que explica porque los hechos y fenómenos (variables) que se
investigan tienen tales y cuales características. Se orienta a resolver problemas
facticos, su propósito es dar respuesta objetiva a interrogantes que se plantean, en
un determinado fragmento de la realidad y del conocimiento.
3.1.2. Nivel de investigación.
Explicativa, ya que con este estudio podemos conocer porque un hecho o
fenómeno de la realidad tiene tales y cuales características, cualidades, propiedades,
etc. En este nivel se da a conocer las causas o factores que han dado origen o han
acondicionado la existencia y naturaleza del hecho o fenómeno de estudio.
3.1.3. Diseño de Investigación.
No Experimental, Diseño Transeccional correlacionales, ya que nos permite
analizar o estudiar la relación de hechos o fenómenos de la realidad, para conocer su
nivel de influencia o ausencia de ellas, busca determinar el grado de relación entre
las variables que se estudia.
3.1.4. Método de Investigación.
Se empleará el método científico como método general y como específicos el
método estadístico, analógico, el de matematización y el inferencial.

61
3.2. Población y muestra
3.2.1. Población
La población del presente trabajo de investigación estará conformada por 2000
estudiantes.
3.2.2. Muestra
La muestra representativa es de 95 estudiantes.
3.3. Técnica de muestreo
3.3.1. Técnica.
 Estadística.
3.3.2. Tipo de muestreo.
 Probabilístico, estratificado.
3.4. Técnicas e instrumentos de recolección de datos
3.4.1. Técnicas.
 Observación.
Mediante esta técnica se podrá analizar y estudiar los diversos
documentos que contienen información sobre la calidad de vida de los
usuarios del comedor universitario.
 Entrevista.
Con esta técnica será posible conocer la forma como se desarrolla el
sistema de recolección de residuos orgánicos.
 Encuesta.
62
Este instrumento se empleará como componente de la entrevista, para
conocer las opiniones de los estudiantes sobre el sistema de recolección de
residuos orgánicos del comedor universitario.
3.4.2. Instrumento.
 Escalas
Se empleará estos instrumentos para conocer las opiniones y
actividades de los miembros de la comunidad universitaria respecto al
sistema de recolección de residuos orgánicos del comedor universitario.
3.4.3. Validez del instrumento de investigación.
Una vez concluido con la elaboración de los instrumentos de recolección de
datos, para su posterior validación, se sometió a una prueba piloto a los
estudiantes universitarios dando como resultado la validez del instrumento de
investigación.
El tipo de validez empleado en la tesis fue validez predictiva, a su vez, por la
naturaleza del tipo de puntaje asignado al instrumento de medición, este es de
puntaje no binario, llamado puntaje policotomicas.
3.4.4. Confiabilidad del instrumento de investigación.
El procedimiento empleado para calcular estadísticamente la confiablidad del
instrumento fue el coeficiente de confiabilidad Alfa de Crombach, el cual arrojo
un valore de confiabilidad del 0.951 (95.1%),
Por lo tanto, la observación de los valores de los coeficientes de confiabilidad,
a través del análisis estadístico de confiabilidad del instrumento de recolección de

63
datos, empleado para el trabajo de campo nos permite arribar a la conclusión que
el instrumento es confiable.
3.5. Técnicas para el procesamiento de la población
El procesamiento de la investigación se realizará a través de técnicas estadísticas
contenidas en el programa estadístico SPSS.
3.6. Matriz de consistencia

53
Matriz de Consistencia
Evaluación del Sistema de Recolección de Residuos Orgánicos del Comedor Universitario para mejorar la calidad de vida de los
usuarios en la ciudad de Huacho 2017
Método y Población
Problemas Objetivos Hipótesis Variables Diseño de Técnica de y Muestra
investigación Investigació de Estudio
Problema Objetivo Hipótesis Vi=V1 No Métodos Población
General General General experimental, Estadístico 2000
¿De qué manera ¿Determinar de La Evaluación del Variable Diseño Estudiantes
el sistema de qué manera el sistema de Independiente Transeccional Analógico
recolección de sistema de recolección de Sistema de correlacionales 1043
residuos orgánicos recolección de Residuos Orgánicos recolección de Matematiza mujeres
del comedor residuos orgánicos del Comedor residuos ción
universitario del comedor Universitario influye Orgánicos. 957
influye en la universitario significativamente Inferencial hombres
calidad de vida de influye en la en la calidad de vida

54
los usuarios en la calidad de vida de del usuario en la Dimensiones Técnicas: Muestra
ciudad de Huacho los usuarios de la ciudad de Huacho Transporte de 95
2017? ciudad de Huacho 2017. Residuos De Estudiantes
Problema 2017? Hipótesis Orgánicos. Muestro
Especifico Objetivo Especificas Tratamiento de Estadística
¿Cómo el Específicos El Transporte de Residuos 55 son
transporte de Identificar como Residuos Orgánicos Orgánicos. De Mujeres
Residuos el transporte de influye Manejo de recolección (58 %)
Orgánicos influye Residuos significativamente Residuos de datos
en la calidad de Orgánicos influye en la Calidad de Orgánicos. Observació 40 son
vida de los usuarios en la calidad de Vida de los usuarios n Hombres
en la ciudad de vida de los usuarios de la cuidad de Vd=V2 (42 %)
Huacho 2017? de la ciudad de Huacho 2017. Entrevista
¿De qué manera Huacho 2017. El Tratamiento de Variable
el tratamiento de Analizar de qué Residuos Orgánicos Dependiente Encuesta
Residuos manera el influye

55
Orgánicos influye tratamiento de significativamente Calidad de De Tipo de
en la calidad de Residuos en la Calidad de vida de los procesamie muestra
vida de los usuarios Orgánicos influye Vida de los usuarios Usuarios. nto
en la ciudad de en la calidad de de la cuidad de Probabilísti
Huacho 2017? vida de los usuarios Huacho 2017. Dimensiones Porcentajes ca
¿Porque el de la ciudad de El Manejo de Agentes
manejo de Huacho 2017. Residuos Orgánicos Microbiológicos Estadígrafos Estratificad
Residuos Verificar porque influye Factores a
Orgánicos influye el manejo de significativamente Ambientales.
en la calidad de Residuos en la Calidad de Factores de
vida de los usuarios Orgánicos influye Vida de los usuarios relacionamiento.
en la ciudad de en la calidad de de la cuidad de Factores
huacho 2017? vida de los usuarios Huacho 2017. Gubernamentales.
de la ciudad de
Huacho 2017.
58
4. Recursos, Presupuestos y Cronograma
4.1. Recursos Humanos
De taller Especialidad Dedicación Periodo Remuneración Importe
de (Tiempo) meses Mensual Total
Recursos
Humanos
1 asesor Ingeniero Parcial 08 800.00 6400.00
Químico
1 asesor Metodología Parcial 04 600.00 2400.00
de la
investigación
Personal
de Apoyo Encuestador Parcial 04 500.00 1500.00
Secretarios
Totales 10300.00
59
4.2. Recursos Materiales
Totales
Materiales de Escritorio 400.00
Materiales de Procesamiento de datos 200.00
Materiales de Impresión 350.00
Pasajes/Viáticos/Asignaciones/Servicios 300.00
Impresiones 400.00
Encuadernación y Empastes 400.00
Total 2050.00
4.3. Recursos Financieros
Los costos de Investigación serán realizados por el Tesista por ser de importancia
hacia su persona.
4.4. Cronograma
Setiembre Octubre Noviembre Diciembre
Actividades Semana Semana Semana Semana
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Elaboración del
Problema
Selección del
tema de
Investigación
60
Búsqueda de
Información
Planteamiento
del Problema
Selección del
Problema
Formulación del
Problema
Objetivos
Justificación
Marco Teórico
Antecedentes
Del problema
Bases teóricas
Supuestos
Definición de
términos
Hipótesis
61
Metodología
Tipo de estudio
Diseño
metodológico
Método de
Investigación
Población y
muestra
Tratamiento de
datos
Aspectos
Administrativos
Presupuestos
Recursos
Cronograma
Matriz de
consistencia
62
Presentación del
proyecto de
Investigación
Elaboración de
Encuestas
Elaboración del
informe final
Exposición y
sustentación
4.5. Presupuesto
Ingresos Egresos
Detalles Importes (. $) Rubros Importes (. $)
Instituciones Privadas 3000.00
Donaciones 3000.00 Recursos Humanos 10300.00
Actividades 2000.00
Aporte Personal 2000.00 Recursos 2050.00
Aporte Familiar 2350.00 Institucionales
Totales 12350.00 12350.00

63
5. Fuentes de Información
5.1. Fuentes Bibliográficas
5.1.1. Bibliografía
(s.f), R. N. (14 de 11 de 2008). Basurologia: Una ciencia avanzada en el tiempo. Tesis.
Alfonso, C. P. (s.f.). Modelo de clusters empresariales en la gestión de residuos sólidos urbanos.
Modelo de clusters empresariales en la gestión de residuos sólidos urbanos. Lima.
ambiente, T. s. (2013).
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Andrews & Whithey, 1976. (s.f.).
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Gestión de residuos y transferencia de vulnerabilidad en Lima/Callao. Lima.
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Emisión de Bioaerosoles asociada a la gestión de Residuos Orgánicos.
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67
6. Anexos
Encuesta
5 4 3 2 1
Ítems Totalmente De Ni de En Totalmente
de acuerdo Acuerdo Acuerdo ni desacuerdo en
en desacuerdo
desacuerdo
V1: Sistema de recolección de Residuos Orgánicos
I1: Dimensión: Transporte de Residuos Orgánicos
1 El sistema de recolección de residuos
orgánicos del comedor universitario de
la ciudad de Huacho tiene un eficiente
transporte de residuos orgánicos.
2 Existe plena eficiencia en el transporte
3 El Sistema de recolección de residuos
Orgánicos del comedor Universitario en
la ciudad de Huacho es eficiente.
I2: Dimensión: Tratamiento de Residuos Orgánicos
4 El sistema de recolección de residuos
orgánicos del comedor universitario de
la ciudad de Huacho tiene un buen
tratamiento de residuos Orgánicos.

68
5 Las evaluaciones del sistema de
recolección de residuos orgánicos del
comedor universitario de la ciudad de
Huacho son eficientes.
6 Las campañas de cómo es el tratamiento
de los residuos Orgánicos son
indispensables.
7 Es indispensable en el comedor de la
universidad tener un buen sistema de
recolección de residuos orgánicos.
I3: Dimensión: Manejo de Residuos Orgánicos
8 En el sistema de recolección de residuos
orgánicos del comedor universitario hay
un buen manejo de residuos orgánicos.
9 El manejo de los residuos orgánicos del
comedor universitario es eficiente.
10 El manejo de residuos orgánicos en el
comedor universitario es indispensable.
V2: Calidad de vida de los Usuarios
I1: Dimensión: Agentes microbiológicos
11 Los agentes microbiológicos influyen en
la calidad de vida.
69
12 Es necesario tener un buen control en el
sistema de recolección de residuos
orgánicos en los comedores.
13 Los agentes microbiológicos podían
afectar su salud.
I2: Dimensión: Factores Ambientales
14 Es indispensable la limpieza en los
comedores universitarios.
15 El lugar en donde se sirve la comida
afecta a la calidad de vida.
16 La relación entre la calidad de vida y el
medio ambiente es directamente
proporcional.
I3: Dimensión: Factores de relacionamiento
17 El entorno y el rol social afectan en la
calidad de vida.
18 Existe un rol de la familia y amigos para
mejorar la calidad de vida.
I4: Dimensión: Factores gubernamentales
19 El gobierno tiene la obligación de
mejorar la calidad de vida.
20 Existe una relación causa-efecto entre
los recursos y las condiciones de vida.

70
Estadísticos
Actitud hacia el sistema de recolección de residuos orgánicos (agrupado)
N Válido 95
Perdidos 0
Actitud hacia el sistema de recolección de residuos orgánicos (agrupado)
Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válido muy desfavorable 27 28,4 28,4 28,4
desfavorable 9 9,5 9,5 37,9
favorable 30 31,6 31,6 69,5
muy favorable 29 30,5 30,5 100,0

Total 95 100,0 100,0
71
Resumen de procesamiento de casos

N %
Casos Válido 95 100,0

Excluido 0 ,0
Total 95 100,0
a. La eliminación por lista se basa en todas las variables del procedimiento.
Estadísticas de fiabilidad
Alfa de
Cronbach
basada en
Alfa de elementos
Cronbach estandarizados N de elementos
,951 ,951 20
72
Estadísticas de elemento
Desviación
Media estándar N
El sistema de recolección de residuos orgánicos del comedor universitario

de la ciudad de Huacho tiene un eficiente transporte de residuos 3,67 1,789 95
orgánicos.
Existe plena eficiencia en el transporte de residuos orgánicos. 3,25 1,896 95
El Sistema de recolección de residuos Orgánicos del comedor
3,67 1,789 95
Universitario en la ciudad de Huacho es eficiente.
El sistema de recolección de residuos orgánicos del comedor universitario
3,25 1,896 95
de la ciudad de Huacho tiene un buen tratamiento de residuos Orgánicos.
Las evaluaciones del sistema de recolección de residuos orgánicos del
3,67 1,789 95
comedor universitario de la ciudad de Huacho son eficientes.
Las campañas de cómo es el tratamiento de los residuos Orgánicos son
3,25 1,896 95
indispensables.
Es indispensable en el comedor de la universidad tener un buen sistema
3,59 1,819 95
de recolección de residuos orgánicos.
En el sistema de recolección de residuos orgánicos del comedor
3,21 1,901 95
universitario hay un buen manejo de residuos orgánicos.
El manejo de los residuos orgánicos del comedor universitario es
3,67 1,789 95
eficiente.
El manejo de residuos orgánicos en el comedor universitario es
3,25 1,896 95
indispensable.
Los agentes microbiológicos influyen en la calidad de vida. 3,59 1,819 95
Es necesario tener un buen control en el sistema de recolección de
3,21 1,901 95
residuos orgánicos en los comedores.
Los agentes microbiológicos podían afectar su salud. 3,67 1,789 95
Es indispensable la limpieza en los comedores universitarios. 3,25 1,896 95
El lugar en donde se sirve la comida afecta a la calidad de vida. 3,67 1,789 95
La relación entre la calidad de vida y el medio ambiente es directamente
3,25 1,896 95
proporcional.
El entorno y el rol social afectan en la calidad de vida. 3,67 1,789 95
Existe un rol de la familia y amigos para mejorar la calidad de vida. 3,25 1,896 95
El gobierno tiene la obligación de mejorar la calidad de vida. 3,67 1,789 95
Existe una relación causa-efecto entre los recursos y las condiciones de
3,25 1,896 95
vida.
73
Estadísticas de elemento de resumen

Media Mínimo Máximo Rango Máximo / Mínimo Varianza N de elementos
Medias de elemento 3,451 3,211 3,674 ,463 1,144 ,046 20

Varianzas de elemento 3,411 3,201 3,615 ,414 1,129 ,038 20
Covarianzas entre elementos 1,671 -2,491 3,595 6,086 -1,443 3,642 20
Correlaciones entre
,493 -,722 1,000 1,722 -1,385 ,313 20
elementos
Estadísticas de total de elemento
Correlac Alfa de
Media de Varianza ión total Correl Cronbac
escala si de escala de ación h si el
el si el element múltipl elemento
elemento elemento os e al se ha
se ha se ha corregid cuadra suprimid
suprimido suprimido a do o
El sistema de recolección de residuos orgánicos del comedor

universitario de la ciudad de Huacho tiene un eficiente transporte 65,34 616,481 ,941 . ,944
Existe plena eficiencia en el transporte de residuos orgánicos. 65,76 616,015 ,889 . ,945
El Sistema de recolección de residuos Orgánicos del comedor
65,34 616,481 ,941 . ,944
Universitario en la ciudad de Huacho es eficiente.
El sistema de recolección de residuos orgánicos del comedor
universitario de la ciudad de Huacho tiene un buen tratamiento de 65,76 616,015 ,889 . ,945
residuos Orgánicos.
Las evaluaciones del sistema de recolección de residuos
orgánicos del comedor universitario de la ciudad de Huacho son 65,34 616,481 ,941 . ,944
eficientes.
Las campañas de cómo es el tratamiento de los residuos
65,76 616,015 ,889 . ,945
Orgánicos son indispensables.
Es indispensable en el comedor de la universidad tener un buen
65,42 688,076 ,125 . ,956
sistema de recolección de residuos orgánicos.
En el sistema de recolección de residuos orgánicos del comedor
65,80 684,545 ,152 . ,956
universitario hay un buen manejo de residuos orgánicos.
El manejo de los residuos orgánicos del comedor universitario es
65,34 616,481 ,941 . ,944
eficiente.
El manejo de residuos orgánicos en el comedor universitario es
65,76 616,015 ,889 . ,945
indispensable.
74
Los agentes microbiológicos influyen en la calidad de vida. 65,42 763,140 -,628 . ,966
Es necesario tener un buen control en el sistema de recolección de
65,80 732,034 -,314 . ,962
residuos orgánicos en los comedores.
Los agentes microbiológicos podían afectar su salud. 65,34 616,481 ,941 . ,944
Es indispensable la limpieza en los comedores universitarios. 65,76 616,015 ,889 . ,945
El lugar en donde se sirve la comida afecta a la calidad de vida. 65,34 616,481 ,941 . ,944
La relación entre la calidad de vida y el medio ambiente es
65,76 616,015 ,889 . ,945
directamente proporcional.
El entorno y el rol social afectan en la calidad de vida. 65,34 616,481 ,941 . ,944
Existe un rol de la familia y amigos para mejorar la calidad de vida. 65,76 616,015 ,889 . ,945
El gobierno tiene la obligación de mejorar la calidad de vida. 65,34 616,481 ,941 . ,944
Existe una relación causa-efecto entre los recursos y las
65,76 616,015 ,889 . ,945
condiciones de vida.
Estadísticas de escala
Desviación
Media Varianza estándar N de elementos
69,01 703,308 26,520 20
ANOVA con prueba de Friedman
Suma de Media Chi-cuadrado de

cuadrados gl cuadrática Friedman Sig
Inter sujetos 3305,549 94 35,165

Intra sujetos Entre elementos 82,223a 19 4,328 46,542 ,000
Residuo 3106,577 1786 1,739
Total 3188,800 1805 1,767
Total 6494,349 1899 3,420
Media global = 3,45

a. Coeficiente de concordancia de W = ,013.

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PLAN DE TESIS Año del Buen

Evaluación del sistema de Recolección de Residuos Orgánicos del

comedor universitario para mejorar la calidad de vida de los usuarios en la

Ciudad de Huacho 2017

Mentor: Nunja García, José Vicente Ciclo: VI

para mejorar la calidad de vida de los usuarios en la ciudad de Huacho 2017

Portella Camones Carlos

Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión

Notas del autor

La información concerniente a este documento deberá ser enviada a la Facultad de Ingeniería

Indacochea N° 609, Puerta N°1, Huacho-Peru

1. Planteamiento del Problema ............................................................................................. 1

1.1. Descripción de la Realidad Problemática ................................................................. 1

1.2. Formulación del Problema ........................................................................................ 3

1.2.1. Problema General. ................................................................................................. 3

1.2.2. Problemas Específicos........................................................................................... 3

1.3. Objetivos de la Investigación .................................................................................... 3

1.3.1. Objetivo General. .................................................................................................. 3

1.3.2. Objetivos Específicos. ........................................................................................... 3

1.4. Justificación de la Investigación ............................................................................... 4

1.4.1. Justificación teórica ............................................................................................... 4

1.4.2. Justificación práctica. ............................................................................................ 4

1.4.3. Justificación Metodológica. .................................................................................. 4

1.4.4. Relevancia Social .................................................................................................. 4

1.4.5. Marco Legal. ......................................................................................................... 5

1.5. Delimitaciones del Estudio ....................................................................................... 6

1.5.1. La Espacial. ........................................................................................................... 6

1.5.2. La Temporal .......................................................................................................... 7

1.6. Viabilidad del Estudio............................................................................................... 7

1.6.1. Aspecto Económico............................................................................................... 7

1.6.3. Recursos Humanos Investigador ........................................................................... 7

2. Marco Teórico .................................................................................................................. 8

2.1. Antecedentes de la Investigación .............................................................................. 8

2.1.1. Tesis Internacionales ............................................................................................. 8

2.1.2. Tesis Nacionales. ................................................................................................. 16

2.1.3. Artículos Internacionales..................................................................................... 21

2.1.4. Artículos Nacionales ........................................................................................... 26

2.2. Bases Teóricas ........................................................................................................ 33

2.2.1. Residuos Sólidos. ................................................................................................ 33

2.2.2. Clasificación de los Residuos Sólidos por su Composición Quimica ................. 34

2.2.3. Manejo de Residuos Sólidos. .............................................................................. 35

2.2.4. Manejo de Residuos Sólidos Orgánicos. ............................................................. 38

2.2.5. Compostaje .......................................................................................................... 39

2.2.6. Calidad de Vida. ..................................................................................................... 42

2.2.7. Factores de la Calidad de Vida. ........................................................................... 46

2.2.8. Marco Legal. ....................................................................................................... 51

2.3. Definición de Términos Básicos ................................................................................... 53

2.3.1. Residuos ................................................................................................................. 53

2.3.2. Orgánico. ................................................................................................................ 53

2.3.5. Tratamiento. ........................................................................................................... 53

2.3.6. Transporte .............................................................................................................. 54

2.3.7. Anaeróbico. ............................................................................................................ 54

2.3.8. Aeróbico. ................................................................................................................ 54

2.3.9. Compost. ................................................................................................................ 54

2.3.10. Acopio. ................................................................................................................. 54

2.3.11. Lombricario. ......................................................................................................... 54

2.3.12. Agentes microbiológicos. ..................................................................................... 54

2.3.13. Factores Ambientales. .......................................................................................... 54

2.3.14. Factores de relacionamiento. ................................................................................ 55

2.3.15. Políticas gubernamentales .................................................................................... 55

2.4. Formulación de Hipótesis ............................................................................................. 55

2.4.1. Hipótesis General. .................................................................................................. 55

2.4.2. Hipótesis Especifica. .............................................................................................. 55

2.5. Operacionalización de variables.................................................................................... 55