Core Process

Drinking Water and Ice Proceso Esencial

2HI-H030-00228
Bechtel Environmental, Safety,
Agua Potable y Dispensadores
and Health (BESH) de Hielo
Seguridad, Salud Ocupacional y 228
Ambiente (SSO&A) de Bechtel

1.0 Drinking Water 1.0 Agua Potable

During the pre-job planning phase, consideration shall be Durante la fase de planificación previa al trabajo, se
given to the provision of drinking water for employees and considerará el suministro de agua bebestible para los
others associated with the tasks to be performed. empleados y otros relacionados con las tareas a ejecutar

Provision of sufficient drinking water should also be a key
factor in the on-site health and hygiene arrangements.
Consideration shall be given to those working in extreme
conditions, prevailing weather conditions, or remote
locations.
Un suministro suficiente de agua potable debe también
ser un factor clave en las disposiciones de salud e higiene
en el sitio.
Se tendrá consideración de quienes trabajen en
condiciones extremas, en condiciones climáticas
adversas o en ubicaciones remotas.

An integral part of the drinking water program is a consistent Una parte integral del programa de agua potable es un
approach to hygiene and the prevention of contamination of enfoque consistente en higiene y prevención de
drinking water. contaminación del agua potable.

2.0 Water Supply 2.0 Suministro de Agua

The following requirements pertain to the provision of Los siguientes requisitos se aplican al suministro de agua
drinking water: potable:

 Only potable water will be used for drinking water.
 Only approved potable water systems shall be used to
distribute drinking water.
 Drinking water shall be tested at least monthly, or in
accordance to project requirements, for water quality.
 In case of a water supply interruption due to a broken
line, perform a water quality test before the line is
placed in service. Contact ES&H Department for test
and results.
 Sólo agua potable será usada para beber.
 Sólo se usarán sistemas de agua potable aprobados
para distribuir agua para beber.
 Se examinará la calidad del agua potable al menos
una vez al mes o de acuerdo con los requisitos del
proyecto.
 En caso de interrupción del suministro de agua
potable por una rotura en una línea, debe realizarse
una prueba de calidad del agua antes de que esa
línea vuelva a ponerse en servicio. Infórmese de
estas pruebas y resultados con el Depto. de SSO&A.

3.0 Disposable Cups or Bottles 3.0 Vasos o Botellas Desechables

Where water dispensers or coolers are not available,
arrangements shall be made to provide disposable cups or
bottles of water. Special considerations shall be given to
those working in remote locations, conditions, etc. Use of a
"community cup/glass" (i.e., only one cup/glass for use by all
employees) is prohibited.
Cuando no haya dispensadores o enfriadores de agua
disponibles, se tomarán las medidas para suministrar
vasos o botellas desechables con agua potable. Se dará
especial consideración a quienes trabajen en ubicaciones
o condiciones remotas, etc. Está prohibido el uso de un
vaso común para que beban todos los trabajadores.

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Proceso Principal de SSO&A 228: Agua Potable y Dispensadores de Hielo

4.0 Drinking Water Coolers 4.0 Enfriadores de Agua Potable

A cooler is defined as a portable container equipped with a
faucet, capable of being tightly closed, also designed,
constructed, and serviced so that sanitary conditions are
maintained.
4.1 Filling Coolers:
The following requirements pertain to the use of coolers on
projects:
 Fill coolers directly from the potable water spigot or a
hygienically clean hose system.
 Observe the following precautions when filling coolers:
Un enfriador se define como un depósito portátil que
puede cerrarse herméticamente, que está equipado con
un grifo y cuyo diseño, construcción y mantenimiento
aseguran condiciones sanitarias apropiadas.
4.1 Llenado de los Enfriadores:
Los siguientes requerimientos rigen para el uso de
enfriadores de agua potable en los proyectos:
 Llene los enfriadores directamente de una llave o a
través de un sistema de mangueras limpias e
higiénicas.
 Siga las siguientes precauciones al llenar los
enfriadores:

 Clean and disinfect utensils used to fill coolers just  Cuando limpie y desinfecte los enfriadores,
as coolers are cleaned and disinfected. incluya también los utensilios que usa para
llenarlos.
 Practice proper personal hygiene at all times when  Conserve buena higiene personal en todo
handling drinking water and ice. momento en que manipule agua o hielo para
consumo humano.
 Use PPE (latex gloves and a rubber apron) when  Use equipos de protección personal (guantes de
handling, filling with ice, and filling with water. Wear látex y un delantal de goma) cuando manipule
foot protection when using block ice. agua potable o hielo y cuando llene depósitos con
ellos. Cuando manipule bloques de hielo, use
calzado duro de seguridad.
 Use only cleaned and disinfected coolers.  Sólo use enfriadores limpiados y desinfectados.
 Rinse outside of coolers before opening lid.  Deje caer agua en el enfriador antes de sacarle la
tapa.
 Place required amount of ice in cooler (seasonal)  Agregue la cantidad necesaria de hielo (en tiempo
and replace lid. caluroso) y vuelva a poner la tapa en su sitio.
 Place cooler on back of truck (wash down truck bed  Ponga los enfriadores en la parte trasera de un
before placing coolers on truck bed.) camión (previamente mangueree la plataforma
donde se colocarán).
 Remove lid and fill cooler with potable water  Remueva la tapa y llene los enfriadores con agua
individually using an approved water hose. potable adecuada (uno por uno) usando una
manguera apropiada (sólo para agua).

4.2 Storing Drinking Water Coolers: 4.2 Almacenamiento de Enfriadores para Agua
Potable:

Observe the following precautions when storing drinking Observe las siguientes precauciones al almacenar
water coolers: enfriadores para agua potable:

 Keep coolers off the ground while in storage.
 Store coolers not in use with lids in place.
 Store coolers that have been cleaned and disinfected
away from dirty or in-use coolers.
 Prior to using, re-clean and disinfect coolers that have
been in storage for more than 7 days.
 Los enfriadores no deben tomar contacto con el suelo
cuando se almacenan.
 Si no están en uso, almacénelos con la tapa puesta
en su sitio.
 Almacene separadamente los enfriadores que se han
limpiado y desinfectado de los que estén sucios o en
uso.
 Vuelva a limpiar y a desinfectar los enfriadores que
vayan a usarse luego de un almacenamiento de más
de 7 días.

4.3 Cleaning and Disinfecting Coolers – General: 4.3 Limpieza y Desinfección de Enfriadores:
General.

 Clean and disinfect coolers used to dispense drinking  Limpie y desinfecte cada dos días los enfriadores
water every 2 days. para dispensar agua potable.

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Proceso Principal de SSO&A 228: Agua Potable y Dispensadores de Hielo
 Clean and disinfect coolers used to dispense power
surge electrolyte every day.
 Clean and disinfect utensils used for mixing, filling, and
cleaning every day.
 Store utensils used for mixing and filling in a closed
container when not in use.
 While cleaning and disinfecting, use PPE consisting of
safety goggles, rubber apron, and latex gloves.
 Use a mild biodegradable soap and water mixture as a
cleaning solution.
 Scrub outer surfaces of the cooler with a brush and
wipe with a clean sponge. Disinfect the sponge and
brush daily.
4.4 Disinfecting:
 Remove cooler spigot from the cooler and scrub with a
toothbrush and bottlebrush using disinfecting solution.
 Make up the disinfecting solution daily before usage.
This solution will be two-thirds cup of bleach in one U.S.
gallon (3.8 L) of potable water.
 Pour one-half U.S. gallon (1.9 L) of disinfecting solution
into the cooler to be disinfected.
 Cover cooler tightly and shake it so that the solution
contacts the entire inside surface.
 Let stand for 30 seconds.
 Scrub the inner surfaces of the cooler with a brush.
 Transfer the solution to the next cooler to be disinfected.
 Rinse empty cooler once.
 Then add one-quarter cup (59 ml) of baking soda to the
inside of the cooler with one-half U.S. gallon (1.9 L) of
potable water.
 Cover cooler tightly and shake it so that solution
contacts the entire inside surface.
 Rinse cooler thoroughly (2 or 3 times) with potable
water.
 Air dry.
4.5 Dispensing Coolers:
Observe the following precautions when dispensing coolers:
 Keep cooler off the ground at all times.
 Place the cooler on cooler stands, tables, gang boxes,
etc.
 Locate the cooler away from portable toilets, trash
dumpsters, and work tasks that generate dust.
 Dispense only coolers that are clearly labeled with the
words “Drinking Water.”
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 Limpie y desinfecte todos los días los enfriadores que
se usen para dispensar electrólito para subidas de
voltaje eléctrico.
 Limpie y desinfecte todos los días los utensilios para
mezclar, llenar y limpiar.
 Cuando no esté usándolos, mantenga en una caja
cerrada los utensilios para mezclar y llenar.
 Al limpiar y desinfectar, use equipos de protección
personal (guantes de seguridad, delantal de goma y
guantes de látex).
 Use una mezcla de agua y jabón suave y
biodegradable como solución limpiadora.
 Frote las superficies externas del enfriador con una
escobilla y limpie con una esponja limpia. Desinfecte
la escobilla y la esponja a diario.
4.4 Desinfección:
 Desmonte el grifo del enfriador y frote con una
escobilla de dientes y con una escobilla para botellas
usando una solución desinfectante.
 Prepare la solución desinfectante a diario antes de su
uso. Esta solución tendrá dos tercios de una taza de
hipoclorito de calcio en un galón de los EE.UU. (= 3,8
lt de agua potable).
 Vierta la mitad de un galón (1,9 lt) de solución
desinfectante en el enfriador que va a desinfectar.
 Apriete bien la tapa y agite para que la solución tome
contacto con toda la superficie interna.
 Deje reposar durante 30 segundos.
 Frote las superficies internas del enfriador con una
escobilla.
 Transfiera la solución al enfriador que va a
desinfectar a continuación.
 Enjuague el enfriador vacío.
 Ahora agregue un cuarto de taza (59 ml) de
bicarbonato de soda al enfriador y la mitad de un
galón (1,9 lt) de agua potable.
 Apriete firmemente la tapa y agite para que la
solución tome contacto con toda la superficie interna.
 Enjuague el enfriador abundantemente con agua
potable (2 ó 3 veces).
 Seque con aire.
4.5 Distribución de Enfriadores:
Observe las siguientes precauciones al poner enfriadores
a disposición colectiva:
 No permita que los enfriadores tomen contacto con el
suelo.
 Coloque el dispensador sobre una base ad-hoc o
sobre una mesa.
 Ubíquelos a distancia de baños químicos, de tachos
de basura y de trabajos que generen polvo.
 Instale sólo dispensadores que estén etiquetados
claramente con la leyenda “Agua potable”.
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Proceso Principal de SSO&A 228: Agua Potable y Dispensadores de Hielo
5.0 Ice Machines – General
 Practice proper personal hygiene at all times when
handling ice.
 Remove ice from machine with an ice scoop only.
 Do not allow clothing or skin to come in contact with ice.
 Wear latex gloves and rubber apron when handling ice.
 Keep doors locked when not in use or unattended.
5.1 Exterior Cleaning:
 Use cleaning sponge with mild biodegradable soap
solution to remove any dirt or dust from the outside of
the machine.
 Wipe dry with a clean cloth.
 Keep the area around the ice machine clean and free of
standing water.
5.2 Interior Cleaning and Sanitizing:
 Clean and sanitize ice machine every 6 months
(minimum).
 Follow the manufacturer’s recommendations in the
service manual for cleaning and sanitizing.
5.3 Air-cooled Condenser Cleaning:
 Clean the condenser every 6 months (minimum).
 Contact the service Supervisor to schedule cleaning.
5.4 Filter Cartridge:
 Replace the primary filter cartridge every 2 months
(minimum).
 A reading of below 20 psig on the filter gauge indicates
when replacement is necessary.
6.0 Block Ice Storage Machines
 Use cleaning sponge with a mild biodegradable soap
solution to remove any dirt or dust from the outside of
the machine.
 Wipe dry with a clean cloth.
 Keep the area around the block ice storage machine
clean and free of standing water.
 Clean and sanitize block ice storage machine every 2
months (minimum).
 Follow the manufacturer’s recommendations in the
service manual for cleaning and sanitizing.
7.0 Water Service Area
Observe the following precautions in the water service area:
 Practice proper personal hygiene at all times.
 Keep area clean and free of standing water.
Wear PPE as described in this procedure.
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5.0 Máquinas de Hielo – General
 Practique la higiene personal en todo momento en
que manipule hielo.
 Saque el hielo de la máquina solamente con una
paleta manual para hielo.
 No permita que su ropa ni su piel tome contacto con
el hielo.
 Use guantes de látex y un delantal de goma cuando
manipule hielo.
 Mantenga cerradas las puertas cuando no se usen.
5.1 Limpieza Exterior:
 Use una esponja limpiadora con una solución hecha
con un jabón suave y biodegradable para eliminar
cualquier suciedad o polvo del exterior de la máquina.
 Seque con un paño limpio.
 Mantenga limpia la zona alrededor de la máquina de
hielo y elimine cualquier poza de agua.
5.2 Limpieza Interior y Sanitización:
 Limpie y sanitice la máquina fabricadora de hielo
cada 6 meses, como mínimo.
 Siga las instrucciones del manual del fabricante
respecto a limpieza y sanitización.
5.3 Limpieza de Condensador Enfriado por Aire:
 Limpie el condensador al menos cada 6 meses.
 Contacte al supervisor de mantenimiento para
programar la limpieza.
5.4 Cartuchos de Filtro:
 Recambie el cartucho filtrador primario al menos cada
2 meses.
 Una indicación de menos de 20 psig en el medidor
del cartucho indica que éste debe reemplazarse.
6.0 Máquinas Almacenadoras de Hielo en Bloques
 Use una esponja limpiadora con una solución con
jabón suave y biodegradable para eliminar cualquier
suciedad o polvo del exterior de la máquina.
 Seque con un paño limpio.
 Mantenga limpia la zona alrededor de la máquina
almacenadora y elimine cualquier poza de agua.
 Limpie la máquina al menos cada 2 meses.
 Siga las instrucciones del manual de servicio del
fabricante respecto a limpieza y sanitización.
7.0 Área de Servicio de Agua Potable
Observe las siguientes precauciones en el área de
abastecimiento de agua potable:
 Practique la higiene personal en todo momento.
 Mantenga el área limpia y elimine cualquier poza de
agua.
Use los equipos de protección personal que se describen
en este procedimiento.
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Date / Fecha: 01 APR 05
Developed By / Preparado por: BESH
This Core Process is based upon Best Industry Practices and, as such, constitutes the minimum
acceptable requirements that must be followed on any Bechtel Project at any location worldwide,
regardless of country of operation and/or Global Business Unit. Projects that must implement more
stringent requirements than those described herein (due to certain considerations, local government
regulations, client/customer agreements, or any other reason), may only do so pending written approval for
such deviations is obtained from BESH Management prior to implementation. Implementation of less-
stringent requirements than those contained herein is not permitted.

Applicable To: All Projects / All GBUs In the absence of proper approval, deviation from the minimum requirements described herein is not
Aplica a: Todos los Proyectos y authorized.
Unidades de Negocios
Este Proceso Principal está basado en las Mejores Prácticas de la Industria y, como tal, constituye los
requerimientos aceptables mínimos que deben seguirse en cualquier Proyecto de Bechtel y en cualquier
ubicación en todo el mundo, sin importar el país de operación y/o Unidad Global de Negocios. Los
proyectos que deben implementar requerimientos más estrictos que los descritos en el presente
documento (debido a ciertas consideraciones, regulaciones gubernamentales locales, convenios con
clientes o algún otro motivo), sólo podrán hacerlo en caso que se obtenga una aprobación por escrito para
dichas desviaciones de la Gerencia de BESH antes de la implementación. No se permite la
implementación de requerimientos menos exigentes que los contenidos en el presente documento.

En caso de ausencia de la aprobación que corresponda, no se autoriza la desviación de los

requerimientos mínimos descritos en el presente documento.

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