UTILIZACIÓN DEL MUCILAGO DE NOPAL OPUNTIA

FICUS PARA LA PURIFICACIÓN DEL AGUA

DESTINADO AL CONSUMO DE ANIMALES DEL
BARRIO EL VERGEL.
INTRODUCCIÓN
Las descargas de efluentes de una variedad de actividades de origen antropogénico han tenido
como resultado la contaminación de los ríos, lagos y otros cuerpos de agua. El acelerado
crecimiento poblacional y la expansión de las zonas urbanas han incrementado los impactos
adversos sobre los recursos hídricos (Escobar, Soto-Salazar y Toral, 2006; Gurdián y Coto,
2011; Mercado, Arango y Ríos, 2010).
El agua cruda proveniente de ríos, lagos y manantiales trae consigo impurezas, gases, polvo y
microorganismos, los cuales pueden afectar la salud de los seres vivos. Por ello debe ser
sometida a un proceso de potabilización. Este tratamiento contempla las fases de coagulación,
floculación, sedimentación, filtración y desinfección, lográndose después de las tres primeras
etapas la clarificación del agua. En la etapa de coagulación se adicionan generalmente
sustancias químicas para causar la coalescencia o agregación del material suspendido no
sedimentable del agua, tales como arcilla, limo, materia orgánica e inorgánica, y organismos
microscópicos; que permite la formación de flóculos que sedimentan fácilmente (Fuentes et al.,
2011; Martínez et al., 2003; Parra et al., 2011).
Las bacterias, virus y parásitos son partículas coloidales que pueden adherirse a otro tipo de
materia en suspensión, generando el aumento de la turbidez y el riesgo de enfermedades
gastrointestinales (Miller et al., 2008; Pichler et al., 2012). El sulfato de aluminio, es el
coagulante químico más utilizado para la clarificación del agua porque remueve los
microorganismos entre un 90 y 99% al ser utilizado en condiciones óptimas (Miller et al., 2008).
Estas sustancias son las responsables de la turbidez y el color del agua. La turbidez es la
propiedad óptica de un líquido de diseminar un haz luminoso en lugar de transmitirlo en línea
recta. La turbidez es una medida del grado en el cual el agua pierde su transparencia debido a
la presencia de partículas en suspensión. La turbidez se mide en Unidades Nefelométricas de
Turbidez (UNT). El color está constituido por substancias químicas, la mayoría de las veces
provenientes de la degradación de la materia orgánica. El proceso de tratamiento de aguas
tanto potables como residuales se basa en un tratamiento químico inicial a base de
coagulantes y floculantes para remover la mayoría de contaminantes.
Por lo anterior, surge como alternativa para sustituir o minimizar el uso del sulfato de aluminio,
la utilización de coagulantes naturales obtenidos de especies vegetales de la familia
Moringaceae, como Moringa oleífera, Moringa stenopetala; de la familia Cactaceae,
como Cereus deficiens conocido como cactus o cardón lefaria, Opuntia cochinellifera, Opuntia
wentiana (Parra et al.,2011), Opuntia ficus-indica (Pichler et al., 2012), Stenocereus
griseus(Fuentes et al., 2011) conocido como cardón dato, cardón guajiro o yosú; de la familia
Loganiaceae, como Strychnos potatorum (Nirmala Rani y Jadhav, 2012); entre otras. Existen
muchas ventajas al utilizar coagulantes naturales para el proceso de clarificación y desinfección
del agua.
Estas sustancias son consumibles (Esquivel, 2004; Fuentes et al., 2011), por tal razón su
presencia en el efluente no genera un riesgo tóxico para el ser humano. Los lodos generados
por los coagulantes de especies vegetales son altamente biodegradables (Gurdián y Coto,
 2011; Yin, 2010). Además, los costos de adquisición, importación y transporte de los
coagulantes fabricados a base de plantas son bajos (Gurdián y Coto, 2011; Yin, 2010).
El mucílago de las plantas de la familia Cactaceae se ha empleado como agente coagulante en
el proceso de clarificación de agua (Fuentes et al., 2011; Martínez et al., 2003; Miller et al.,
2008; Parra et al., 2011; Pichler et al., 2012). Esto motivó a realizar un estudio donde se
comparó la remoción de las bacterias del agua del río Chambo sector del barrio El Vergel. El
muestreo de las aguas de la acequia fue realizado en el laboratorio Saqmic.

CAPÍTULO I
EL PROBLEMA

1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La falta de agua es problema que se presenta en el Barrio el Vergel del Cantón
Chambo ya que las personas que crían animales no cuentan con los recursos
necesarios para dar a sus animales de beber agua limpia y libre de bacterias,
por lo cual recurren al agua del rio, esta es contaminada por diversos factores;
uno de los efectos que produce este problema es que los animales se llenan de
parásitos, en consecuencia esto representa una pérdida para los ganaderos.
1.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
¿Cómo ayudaría la utilización del mucilago del nopal en la purificación el agua
del río ubicada en el sector de Chambo en el barrio El Vergel?
1.3 OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Utilizar el mucilago de nopal (opuntia ficus) para purificación del agua,
destinado al consumo de animales del barrio el Vergel.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
1. Determinar el proceso de potabilización del agua a través del mucilago de
nopal.
2. Comparar los resultados de la muestra recolectada del río antes de aplicar el
proceso y después de haber aplicado el proceso.
3. Socializar con los moradores del barrio el Vergel para que por sí mismos
realicen el proceso de purificación.

1.4 JUSTIFICACIÒN
Los moradores del barrio El Vergel carecen de recursos para poder obtener
agua sumamente limpia para el consumo del ganado, así que la alternativa que
tienen es utilizar el agua del río que pasa por sus casas o a su vez ellos
utilizan bombas para succionar el agua de ahí y reservarla en tanques la cual
contienen bacterias patógenas que causan graves enfermedades y producen
parásitos en sus animales.
La amplia presencia de nopal, su accesibilidad y su aceptación cultural lo
convierte en una alternativa atractiva de material natural para tecnologías de
purificación de agua. El proceso es absolutamente amigable con el medio
ambiente y el costo es bajo con respecto a la planta, ya que el nopal abunda
mucho alrededor del mundo y además es fácil su cultivo.
El proceso de preparación resulta sencillo, el mecanismo es absolutamente
natural, además el sulfato de aluminio es uno de los coagulantes químicos más
utilizados para la clarificación del agua. Sin embargo, se considera una
amenaza para la salud humana. Lo anterior ha motivado el estudio de
coagulantes naturales obtenidos de especies vegetales, como el mucilago del
nopal (Opuntia Ficus), como alternativa para sustituir o minimizar el uso de
sulfato de aluminio. Debido a su gran versatilidad y su poder antiséptico, el
mucilago del nopal lo usó por primera vez la investigadora mexicana Norma
Alcantar, que halló un método para purificar el agua contaminada de una
manera sencilla y económica.
Por lo tanto basándonos en el Plan Nacional del Buen Vivir en los objetivos 3
que consiste en mejorar la calidad de vida de la población y el objetivo 7 que
trata acerca de garantizar los derechos de la naturaleza y promover la
sostenibilidad ambiental territorial y global, queremos capacitar a los moradores
del barrio el Vergel para que aprendan y utilicen un proceso de potabilización
natural a través del mucílago de Nopal y así puedan dar a sus animales agua
más limpia y libre de bacterias patógenas.

CAPÍTULO II
 MARCO REFERENCIAL

2.1 MARCO TEÓRICO

2.1.1. LA CONTAMINACIÓN
La Contaminación se denomina a la presencia en el ambiente de cualquier agente químico,
físico o biológico nocivos para la salud o el bienestar de la población, de la vida animal o
vegetal, esta degradación del medio ambiente por un contaminante externo puede provocar
daños en la vida cotidiana del ser humano y alterar las condiciones de supervivencia de la flora
y la fauna; además es la difusión de humos o gases tóxicos a medios como la atmósfera y el
agua, también a la presencia de polvos y gérmenes microbianos provenientes de los desechos
de la actividad del ser humano.

En la actualidad, el resultado del desarrollo y progreso tecnológico ha originado diversas

formas de contaminación, las cuales alteran el equilibrio físico y mental del ser humano. Debido
a esto, la actual contaminación se convierte en un problema más crítico que en épocas
pasadas. A continuación enumeramos algunos tipos de contaminación:
 La Atmosférica (del aire)
 De las Aguas, de Ríos y Lagos.
 De los Mares
 Océanos

En el caso del presente proyecto, nos enfocaremos específicamente a la contaminación del

agua; las fuentes naturales de agua que disponemos son: el agua de lluvia, ríos, lagos, mares,
acequias y aguas subterráneas. Se encuentra en muchas rocas y piedras durísimas, también
en la atmósfera en forma de nubes o nieblas.

2.1.1.1. Contaminación del agua

Desde siempre el hombre ha volcado sus desechos en las aguas. En condiciones normales los
ríos pueden auto depurarse, las aguas arrastran los desechos hacia los océanos,
 las bacterias utilizan el oxígeno disuelto en las aguas y degradan los compuestos orgánicos,
que a su vez, son consumidos por los peces y las plantas acuáticas de volviendo el oxígeno y
el carbono a la biosfera.
Pero a medida que la humanidad fue progresando, esto se hace cada vez más difícil. Las
industrias concentran miles y miles de personas en su entorno. Muchas veces los sistemas se
encuentran saturados de desechos, y las industrias vuelcan productos que no pueden ser
degradados por las bacterias. Todo esto hace que el contenido de oxígeno disminuya
drásticamente, y que el río ya no tenga capacidad para mantener la vida en él, convirtiéndose
en una cloaca de varios kilómetros. Su peligro aumenta si se mueve con lentitud.

Otro peligro es la contaminación termal. Las grandes usinas eléctricas emplean agua como
refrigerante, esto hace que las aguas de los ríos eleven su temperatura, provocando cambios
en los procesos biológicos y, por lo tanto, se destruye la vida existente en ellos. El agua es un
elemento vital para la alimentación, por eso requiere una mayor higiene. Hay exigencias que
están siendo cada vez menos satisfechas, por su contaminación, lo que reduce la cantidad y
calidad del agua disponibles, como también sus fuentes naturales.

El agua potable, para que pueda ser usada para fines alimenticios, debe estar totalmente
limpia, ser insípida, inodora e incolora, y tener una temperatura aproximada de 15º C; no debe
contener bacterias, virus, parásitos u otros gérmenes patógenos que provoquen enfermedades.
Para lograr la calidad de agua potable son necesarios una cantidad de procesos de
purificación, el agua pura es un recurso renovable, sin embargo puede llegar a estar tan
contaminada por las actividades humanas, que ya no sea útil, sino más bien nocivo.

Existen distintas formas de contaminación del agua, una de ellas tiene que ver con la
contaminación natural del agua, que se corresponde con el ciclo natural de ésta, durante el que
puede entrar en contacto con ciertos constituyentes contaminantes (como sustancias minerales
y orgánicas disueltas o en suspensión) que se vierten en la corteza terrestre, la atmósfera y en
las aguas.
2.1.2. FACTORES CONTAMINANTES DEL AGUA

 Agentes patógenos.- Bacterias, virus, protozoarios, parásitos que entran a las

aguas provenientes de desechos orgánicos.
 Desechos que requieren oxígeno.- Los desechos orgánicos pueden ser
descompuestos por bacterias que usan oxígeno para biodegradables. Si hay
poblaciones grandes de estas bacterias, pueden agotar el oxígeno del agua,
matando así las formas de vida acuáticas.
 Sustancias químicas inorgánicas.- Ácidos, compuestos de metales tóxicos
(Mercurio, Plomo), envenenan el agua.
 Los nutrientes vegetales pueden ocasionar el crecimiento excesivo de plantas
acuáticas que después mueren y se descomponen, agotando el oxígeno del
agua y de este modo causan la muerte de las especies marinas (zona muerta).
 Sustancias químicas orgánicas.- Petróleo, plásticos, plaguicidas, detergentes
que amenazan la vida.
 Sedimentos o materia suspendida.- Partículas insolubles de suelo que
enturbian el agua, y que son la mayor fuente de contaminación.
 Sustancias radiactivas que pueden causar defectos congénitos y cáncer.
 Calor.- Ingresos de agua caliente que disminuyen el contenido de oxígeno y
hace a los organismos acuáticos muy vulnerables.
El agua no sólo es parte esencial de nuestra propia naturaleza, también la de
los demás seres vivos, contribuye al bienestar general en todas las actividades
humanas, uno de los mayores problemas es la contaminación ya que es algo
muy negativo para el desarrollo tanto económico como social de las ciudades
que se encuentran cerca a estas áreas afectadas.
De acuerdo con lo anteriormente expuesto en este proyecto vamos a utilizar un
método de purificación del agua a través del mucilago del nopal.
2.1.3. POTENCIALES IMPACTOS AMBIENTALES
Los contaminantes de las aguas servidas municipales, o aguas servidas
domésticas, son los sólidos suspendidos y disueltos que consisten en materias
orgánicas e inorgánicas, nutrientes, aceites y grasas, sustancias tóxicas, y
microorganismos patógenos. Los desechos humanos sin un tratamiento
apropiado, eliminados en su punto de origen o recolectados y transportados,
presentan un peligro de infección parasitaria (mediante el contacto directo con
la materia fecal), hepatitis y varias enfermedades gastrointestinales, incluyendo
el cólera y tifoidea (mediante la contaminación de la fuente de agua y la
comida).
Cabe mencionar que el agua de lluvia urbana puede contener los mismos
contaminantes, a veces en concentraciones sorprendentemente altas. Cuando
las aguas servidas son recolectadas, pero no tratadas correctamente antes de
su eliminación o reutilización, existen los mismos peligros para la salud pública
en las proximidades del punto de descarga. Si dicha descarga es en aguas
receptoras, se presentarán peligrosos efectos adicionales (p.ej. el hábitat para
la vida acuática y marina es afectada por la acumulación de los sólidos; el
oxígeno es disminuido por la descomposición de la materia orgánica; y los
organismos acuáticos y marinos pueden ser perjudicados aún más por las
sustancias tóxicas, que pueden extenderse hasta los organismos superiores
por la bio-acumulación en las cadenas alimenticias).
Si la 22 descarga entra en aguas confinadas, como un lago o una bahía, su
contenido de nutrientes puede ocasionar la eutrofización (la aparición de algas
y plantas), con molesta vegetación que puede afectar a las pesquerías y áreas
recreativas. Los desechos sólidos generados en el tratamiento de las aguas
servidas (grava, cerniduras, y fangos primarios y secundarios) pueden
contaminar el suelo y las aguas si no son manejados correctamente. Los
proyectos de aguas servidas son ejecutados a fin de evitar o aliviar los efectos
de los contaminantes descritos anteriormente en cuanto al ambiente humano y
natural. Cuando son ejecutados correctamente, su impacto total sobre el
ambiente es positivo. Los impactos directos incluyen la disminución de
molestias y peligros para la salud pública en el área de servicio, mejoramientos
en la calidad de las aguas receptoras, y aumentos en los usos beneficiosos de
las aguas receptoras. Adicionalmente, la instalación de un sistema de
recolección y tratamiento de las aguas servidas posibilita un control más
efectivo de las aguas servidas industriales mediante su tratamiento previo y
conexión con el alcantarillado público, y ofrece el potencial para la reutilización
beneficiosa del efluente tratado y de los fangos.
Los impactos indirectos del tratamiento de las aguas residuales incluyen la
provisión de sitios de servicio para el desarrollo, mayor productividad y rentas
de las pesquerías, mayores actividades y rentas turísticas y recreativas, mayor
productividad agrícola y forestal o menores requerimientos para los fertilizantes
químicos, en caso de ser reutilizado el efluente y los fangos, y menores
demandas sobre otras fuentes de agua como resultado de la reutilización del
efluente.
2.1.4. TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES
El tratamiento de aguas residuales consiste en aplicar una serie de procesos
físicos, químicos y biológicos que tienen como fin eliminar los contaminantes.
El objetivo del tratamiento es producir agua limpia o reutilizable, a la vez que un
residuo sólido o fango (también llamado biosólido o lodo) conveniente para su
disposición o re uso. A este tratamiento es muy común llamarlo depuración de
aguas residuales, para distinguirlo del tratamiento de aguas para su
potabilización. Las aguas residuales son generadas por residencias,
instituciones y locales comerciales e industriales estas pueden ser tratadas
dentro del sitio en el cual son generadas (por ejemplo: tanques sépticos u otros
medios de depuración) o bien pueden ser recogidas y llevadas mediante una
red de tuberías - y eventualmente bombas - a una planta de tratamiento
municipal. Los esfuerzos para recolectar y tratar las aguas residuales
domésticas de la descarga están típicamente sujetos a regulaciones y
estándares nacionales (regulaciones y controles). A menudo, ciertos
contaminantes de origen industrial presentes en las aguas residuales requieren
procesos de tratamiento especializado. Típicamente, el tratamiento de aguas
residuales comienza por la separación física inicial de sólidos grandes (basura)
de la corriente de aguas domésticas o industriales, empleando un sistema de
rejillas (mallas), aunque también pueden ser triturados por un equipo especial;
posteriormente se aplica un desarenado (separación de sólidos pequeños muy
densos, como la arena) seguido de una sedimentación primaria (o tratamiento
similar) que separa los sólidos suspendidos existentes en el agua residual.
Para eliminar metales disueltos se utilizan reacciones de precipitación, luego de
ello, se sigue la conversión progresiva de la materia biológica disuelta en una
masa biológica sólida usando bacterias adecuadas, generalmente presentes en
estas aguas. Una vez que la masa biológica es separada o removida (proceso
llamado sedimentación secundaria), el agua tratada puede experimentar
procesos adicionales (tratamiento terciario) como desinfección, filtración, etc. El
efluente final puede ser descargado o reintroducido de vuelta a un cuerpo de
agua natural (corriente, río o bahía) u otro ambiente (terreno superficial,
subsuelo, etc.). Los sólidos biológicos segregados experimentan un tratamiento
y neutralización adicional antes de la descarga o reutilización apropiada.
2.1.5. PURIFICACIÒN DEL AGUA A TRAVES DEL MUCILAGO DEL
CACTUS
La gran mayoría de los países con mayor población a nivel mundial se
enfrentan al problema de tener que purificar grandes cantidades de agua para
beber, mediante métodos mecánicos costosos de implementar y complejos de
mantener.
Frente a la necesidad de hallar métodos prácticos de purificación del agua,
considerando que la mayoría de los mecanismos empleados por las
sociedades desarrolladas son insuficientes por la complejidad de su uso y su
mantenimiento, investigadores de distintas universidades del mundo
especialmente en el país de México; realizaron pruebas con muestras de agua
combinada con grandes cantidades de sedimento o altos niveles de bacterias,
el resultado fue que al ser filtrada a través de la baba o goma del nopal, las
partículas del sedimento se unieron precipitándose al fondo del recipiente y las
bacterias se combinaron y fijaron, eliminando más de 98% de ellas.
La técnica de la utilización del mucilago del Nopal para purificar el agua es un
nuevo método; en México, el nopal (Opuntia ficus) se cultiva como fruta,
hortaliza, forraje y para usos industriales. Los cladodios, en particular, son ricos
en mucílago. Éste es un polímero lineal compuesto de polisacáridos
emparentados con las pectinas.
2.1.6 CACTUS (OPUNTIA FICUS)

Figura N°1: Pencas de nopal

Planta arbustiva de la familia de las cactáceas. Como la mayoría de los

miembros de este género carece de hojas monofilas, los segmentos
o cladodios en que se divide, son tallos capaces de ramificarse, emitiendo
flores y frutos. Estos tallos son planos, ovales y de color verde medio. Poseen
dos clases de espinas, reunidas en los gloquidios (especie de cojincillos) de
las areolas, unas largas y duras, y otras cortas y finas con aspecto velloso,
conocidas como penepes. La composición del mucílago es de L-arabinosa
(47%), D-xilosa (23%), D-galactosa (18%), L-ramnosa (7%) y ácido D-
galacturónico (5%).
Esta composición química podría ser utilizada en la elaboración de películas y
recubrimientos comestibles para frutas altamente perecederas y mínimamente
procesadas.
El nopal es una cactácea, que forma parte de la cultura mexicana, Pero al
hablar del nopal nos obliga a remontarnos a épocas prehispánicas, dónde se le
reconoció como fuente de alimentación de nuestros antepasados. Esta
cactácea no era valorada por los conquistadores de América, ya que debido a
su extraño aspecto, se le consideraba grotesco, sin embargo a través del
tiempo el gusto y el arte del nopal siguen vivos. En la actualidad, los beneficios
del nopal son muy poco reconocidos, como su importancia en el mercado y en
la alimentación del mexicano. Es poca la divulgación en el cultivo del nopal.
Debido a la falta de información, el nopal, día con día pierde credibilidad a los
ojos de nuestro país, Sin embargo es tiempo de cambiar esta situación.
El nopal es una planta abundante en nuestro país, de crecimiento rápido y se
adapta fácilmente a condiciones ambientales críticas. Por lo tanto estamos
convencidas de que el mucílago del nopal es una extraordinaria alternativa
ecológica para promover en comunidades rurales como una nueva forma de
tratar el agua contaminada a bajo costo.
Su Origen en México En el valle de Tehuacán (Puebla), restos de semillas de
frutas y algunos pedazos de nopal han sido descubiertos datados de hace 700
años, lo que prueba que el hombre ya lo consumía. Según especialistas, las
primeras culturas del nopal remontan hace aproximadamente 5000 años. Su
nombre original es Tenochtitlán, lo que significa "fruta de la piedra y de Nuchtli".
En 1587, los Aztecas lo utilizan bajo el nombre de Nopali, tomado por los
Españoles, para finalmente adquirir su nombre actual. Para las antiguas
culturas mesoamericanas, el consumo del nopal era cotidiano, así como el
maíz y el frejol. A la llegada de los españoles, estos miraban al nopal con error,
era imposible de creer que una planta tan espinosa pudiera comerse.
Aunque el uso individual del mucílago para el tratamiento de algunas
enfermedades se basa únicamente en las aplicaciones tradicionales. Son
precisamente estas aplicaciones de la variedad del nopal las que nos sirvieron
de inspiración para iniciar nuestra investigación.

En este caso, la efectividad del mucílago del nopal fue comparada con el
sulfato de aluminio, una de las sustancias más utilizadas para purificar el agua
de piscinas y para tratamiento de aguas industriales en donde evita la
formación de gérmenes y algas, en la investigación se tomaron muestras de
agua la acequia, y se les realizaron estudios bacteriológicos y físico químicos,
para conocer el nivel de contaminación.

Las muestras del nopal Opuntia ficus indica a partir de las cuales se extrajo el
mucílago con propiedades coagulantes fueron recolectadas de los cladodios de
plantas silvestres que crecen en diferentes lugares de nuestra ciudad.
Se eliminó la epidermis de las pencas seleccionadas con ayuda de cuchillos,
teniendo en cuenta de no dejarla en la pulpa para evitar que los pigmentos
lleguen al producto que se desea extraer; se cortaron los cladodios en trozos
pequeños y se llevaron a un recipiente con agua hirviendo, posteriormente se
dejó que hirviendo por 15 minutos después fueron tamizadas para lo cual se
utilizó un tamiz malla 50 con el cual buscó que el diámetro de partícula fuera
igual o inferior a 1 mm. La goma del mucílago obtenido se le llevo a un vaso de
precipitado para calcular la cantidad de goma que se obtuvo.
Este tratamiento contempla las fases de: coagulación, floculación,
sedimentación, filtración y desinfección, lográndose después de las tres
primeras etapas la clarificación del agua. En la etapa de coagulación se
adicionan generalmente sustancias químicas para causar la coalescencia o
agregación del material suspendido no sedimentable del agua, tales como:
materia orgánica e inorgánica, y organismos microscópicos; que permite la
formación de flóculos que sedimentan fácilmente.
Coagulación: Es un proceso que permite incrementar la tendencia de partículas
de agregarse unas a otras para formar partículas mayores y así precipitar
rápidamente. Los coagulantes son agentes que ayudan a la precipitación.
Muchas partículas como los coloides son sustancias tan pequeñas que no
sedimentaran en un tiempo razonable y además no puede ser eliminadas por
filtración.
Floculación: Consiste en la agitación de la masa coagulada que sirve para
permitir el crecimiento y aglomeración de los fóculos recién formados, con la
finalidad de aumentar el tamaño y peso necesario para sedimentar con
facilidad.
Sedimentación: Consiste en dejar el agua de un contenedor en reposo, para
que los sólidos que poseen se separen y se dirijan al fondo. La mayor parte de
las técnicas de sedimentación se fundamentan en la acción de la gravedad.
Filtración: Es un proceso en el cual las partículas sólidas que se encuentran en
un fluido líquido o también gaseoso se separan mediante un medio filtrante, o
filtro, que permite el paso del fluido, pero retiene las partículas sólidas. Unas
veces interesa recoger el fluido, las partículas sólidas y, en algunos casos,
ambas cosas.
El arte de la filtración era ya conocido por el hombre primitivo que obtenía agua
clara de un manantial turbio haciendo un agujero en la arena de la orilla a
profundidad mayor que el nivel del agua. El agujero se llenaba de agua clara
filtrada por la arena. El mismo procedimiento, perfeccionado y a gran escala, ha
sido usado durante más de cien años para clarificar el agua de las ciudades.
2.1.6.1. USOS POTENCIALES Y SUBPRODUCTOS
La transformación del producto, en cualquiera de sus opciones, viene a
solucionar algunas de las limitaciones actuales, dando como resultado el
aprovechamiento integral, la reducción del riesgo de pérdida por la
estacionalidad del producto y la incorporación de valor agregado.
Entre las opciones agroindustriales de la tuna se encuentran:
- Queso de tuna, mermelada, vino y harina de tuna, así como néctar, fruto en
almíbar y tunas cristalizadas.
- Obtención de fructuosa y otros azúcares como la glucosa y el galactamato, al
igual que la extracción de ácido ascórbico y pectina.
- Extracción de aceite de la semilla de tuna. Se ha calculado una producción
hasta de 16 kg de aceite por hectárea de tuna tapona, dicho aceite es de buena
calidad y comestible; sin embargo, sólo es económicamente factible si forma
parte de un proyecto integrado donde se considere la industrialización de
cáscara y pulpa de tuna.
- Aprovechamiento de las cáscaras como parte de alimentos para ganado.
- Obtención de colorante a partir de la pulpa de las tunas rojas como la tuna
tapona (O. robusta), pero principalmente la cardona (O. streptacantha), de las
cuales se ha extraído en forma experimental, un colorante natural del tipo de
las batacianinas, el cual puede ser usado en alimentos, medicinas y
cosméticos.
Las pencas provenientes de las podas del nopal tunero se utilizan como forraje
para alimentar al ganado en épocas de sequía y en el invierno, aunque no
cumple con una dieta completa, suple en gran medida el agua que los animales
necesitan. Asimismo, pueden ser utilizadas para el cultivo de la grana-
cochinilla, a fin de obtener subproductos tales como colorantes "carmín", laca y
ácido carmínico. Los renuevos del nopal (nopalitos) se emplean como alimento,
preparados en variados platillos.
A lo anterior se suman otros procesos para la transformación del nopal, tales
como: elaboración de champú, crema y jabón; obtención de fibra deshidratada,
jugo de nopal con propiedades hipoglucemiantes y extracción de mucílago de
nopal, al cual se pretende darle diversos usos (emulsificante, lubricante para
perforaciones, adherente en pinturas, recubridor, cosméticos, etc.).
Existe la necesidad de considerar que la planta de nopal ofrece bondades que
se deben tener presentes al tratar de darle un uso integral.
- Evitar la erosión del terreno y el arrastre de materiales que azolvan presas y
obras hidráulicas.
- Reforestar zonas en vías de desertificación
- Rehabilitar agostaderos
- Fijar dunas
- Puede ser usada como forrajee para el ganado
- Propiedades medicinales
2.2. MARCO CONCEPTUAL
El proyecto de Utilización del mucilago de nopal (Opuntia Ficus) para
purificación del agua, destinado al consumo de animales el barrio el Vergel,
está vinculado con las diferentes asignaturas así como Matemáticas, Física y
Química.
2.2.1. Matemáticas
La asignatura de Matemáticas esta en este proyecto al tomar los datos
cualitativos y cuantitativos para realizar las tabulaciones de los resultados
obtenidos y la comparación de los mismos.
TABLA 3.- ¿Usted utiliza el agua de la acequia para regar sus cultivos?
OPCION CANTIDAD PORCENTAJE
SI 23 77%
NO 2 6%
A VECES 5 5%
TOTAL 30 100%
ELABORADO POR GRUPO DE PIS
ELABORADO POR EL GRUPO DE PIS
2.2.2. Física
Este proyecto se relaciona con la física ya que esta se encarga de la naturaleza
desde una escala muy grande (todo el universo) hasta una escala muy
pequeña (partículas subatómicas). Todos los fenómenos naturales (o producto
de la acción del hombre) que son medibles poseen un comportamiento que
responde a los principios fundamentales estudiados por la física.
La Sedimentación es un proceso que consiste en dejar el agua de un
contenedor en reposo, para que los sólidos que poseen se separen y se dirijan
al fondo. La mayor parte de las técnicas de sedimentación se fundamentan en
la acción de la gravedad.
2.2.3. Química
Este proyecto está vinculado con la asignatura de Química por los procesos
que intervienen en la potabilización de agua como son: coagulación,
floculación, sedimentación, filtración y desinfección.
Coagulación: Es un proceso que permite incrementar la tendencia de partículas
de agregarse unas a otras para formar partículas mayores y así precipitar
rápidamente.
Floculación: Consiste en la agitación de la masa coagulada que sirve para
permitir el crecimiento y aglomeración de los fóculos recién formados, con la
finalidad de aumentar el tamaño y peso necesario para sedimentar con
facilidad.
Sedimentación: Consiste en dejar el agua de un contenedor en reposo, para
que los sólidos que poseen se separen y se dirijan al fondo. La mayor parte de
las técnicas de sedimentación se fundamentan en la acción de la gravedad.
Filtración: Es un proceso en el cual partículas sólidas que se encuentran en un
fluido líquido o también gaseoso se separan mediante un medio filtrante, o
filtro, que permite el paso del fluido a su través, pero retiene las partículas
sólidas.
Desinfección: La desinfección del agua significa la extracción, desactivación o
eliminación de los microorganismos patógenos que existen en ella.
 CAPÍTULO III
PROPUESTA DEL PROYECTO

3.1 PROPUESTA
Debido a que en el barrio el Vergel utilizan el agua contaminada del Rio
Chambo para dar de beber a sus animales se ha propuesto realizar la
purificación del agua mediante la utilización del mucilago del nopal Opuntia
Ficus.
3.2 MATERIALES Y METODOS
3.2.1 MATERIALES
3.2.1.1 Material Biológico
 Hojas de Nopal (Opuntia Ficus)
 Muestras del rio Chambo-zona El Vergel-Chambo
3.2.1.2 Material de Laboratorio
 Envase de vidrio de 1000 ml
 Cuchillo
 Guates de látex
 Vasos de Precipitado de 1000 y 500 ml
 Agitador de vidrio
 Lámpara de alcohol
 Trípode
 Malla metálica
 3.2.1.3 Material Reactivo
 Alcohol Industrial
3.3 METODOLOGÍA
3.3.1 Obtención de muestras del Río Chambo sector El Vergel
Se tomaron muestras de tipo compuesto del sector El Vergel-Chambo, las
mismas que fueron recolectas en envases separados, dependiendo el tipo de
análisis. Para el análisis microbiológico del agua se tomaron dos envases
microbiológicos de 30 ml y para el análisis físico-químico se tomó la muestra en
una botella esterilizada de 1000 ml, hasta ser llevadas al laboratorio para que
posteriormente sean analizadas.
3.3.2 Proceso para purificar un litro de agua contaminada
1. Quitamos la corteza de las hojas de nopal con un cuchillo.
2. Cortamos en tozos pequeños al mucilago.
3. .En un recipiente agregamos 30 ml de agua y ponemos a hervir.
4. Posteriormente colocamos los trozos de mucilago en el agua hirviendo.
5. Dejamos hervir por 5 minutos.
6. Después cernimos el mucilago por la malla metálica.
7. Finalmente los 40 ml de baba de cactus ponemos en el agua a purificar y
dejamos reposar por 24 horas.

CAPITULO IV
CONCLUSIONES, RESULTADOS Y BIBLIOGRAFIA
 4.1 CONCLUSIONES
Podemos deducir que el agua contaminada al colocar el mucilago de nopal se
reduce en los siguientes parámetros:
4.1.1 EXÁMEN FISICO QUIMICO DE AGUA

DETERMINACIÓN RESULTADO RESULTADO

ANTES DESPUÉS
Color 1400 89
pH 4.94 8.44
Conductividad 1820 620
Turbiedad 142 12.9
Sólidos totales 6400 400
Sólidos disueltos 970 322
Tabla 11.- resultados del examen físico químico
4.1.2. EXÁMEN MICROBIOLÓGICO DE AGUA
PARÁMETROS RESULTADO ANTES RESULTADO DESPUÉS
Coliformes totales 2215x10^3 987x10^3
Recuento de E.Coli 1011x10^3 581x10^3
Staphylococcus 630 220
Salmonella Ausencia Ausencia
Tabla 11.- resultados del examen microbiológico
4.2 RECOMENDACIONES
 Es necesario identificar el tipo de cactus adecuado ya que existe dos de ellos
por lo cual vamos a utilizar el Opuntia Ficus.
 El mucilago debe ser picado en trozos pequeños.
 Hay que tener cuidado al recoger las muestras.
 Tener cuidado al recoger el cactus ya que tiene espinos.
 Lavar con abundante agua las hojas de cactus.
 El mucilago no debe estar en contacto de otra superficie.
 La malla tiene que tener una abertura de tres milímetros.

4.3 BIBLIOGRAFIA
 ALMENDÁREZ, Nabyarina 2000. “Comprobación de la efectividad del polímero
natural”. El Nuevo Diario. Managua, 13 de agosto. Se encuentra
en:http://archivo.elnuevodiario.com.ni/2000/agosto/13-agosto-
2000/variedades/variedades2.html
 AUTORIDAD NACIONAL DEL AGUA (ANA) 2008. Evaluación de resultados
de cuenca Chili-Arequipa 2004-2008. Se encuentra
en:http://www.ana.gob.pe:8092/media/12282/antecedentes_monitoreo_calidad
_agua_2004-2008.pdf
 MINISTERIO DEL AMBIENTE DEL PERÚ 2008. Decreto Supremo N° 002-
2008-MINAM. 31 de julio.
 SOCIEDAD DEGRÉMONT 1979. Manual técnico del agua. Cuarta edición.
Bilbao: Degrémont.
 2001. “Coagulación y floculación de contaminantes del agua”. Revista
Electrónica Ciencia Abierta. Santiago. Volumen 15. Se encuentra
en: https://bb.cec.uchile.cl/revista/15/articulos/pdf/edu4.pdf

CAPITULO V
ANEXOS
5.1 FICHA DE PROBACION DEL PIS

5.2 MODELO DE LA ENCUESTA

La presente encuesta tiene por objetivo utilizar el mucilago del nopal (opuntia ficus) para la purificar el agua de la
acequia que pasa por su barrio por la tanto solicitamos de la manera más comedida a la personas que tomen la
seriedad correspondiente.
1.- ¿EN SU BARRIO EXISTEN PLANTAS DE CACTUS?
SI
NO

2.- ¿USTED TIENE DIFICULTAD EN CONCEGUIR AGUA LIMPIA PARA

REGAR SUS CULTIVOS?
SI
NO

3.- ¿USTED UTILIZA EL AGUA DE LA ACEQUIA PARA REGAR SUS

CULTIVOS?
SI
NO
AVECES

4.- ¿CON QUE FRECUENCIA UTILIZA EL AGUA DE LA ACEQUIA?

SIEMPRE
AVECES
NUNCA

5.- ¿USTED HA ESCUCHADO QUE SE PUEDE PURIFICAR EL AGUA A

BASE DEL MUCILAGO DEL CACTUS?
SI
NO

6.- ¿LE GUSTARIA QUE ESTE PROCESO DE PURIFICACION SEA

APLICADA EN SU BARRIO?
SI
NO

7.- ¿UTILIZARÌA EL AGUA PURIFICADA CON EL MUCILAGO DEL CACTUS

PARA DAR DE BEBER A SUS AMINALES?
SI
NO

8.-PIENSA USTED QUE ESTE PROYECTO ES INNOVADOR.

SI
NO

9.- LE GUSTARÌA APRENDER ESTE METODO.

SI
NO
10.- ¿ESTARÌA USTED DISPUESTO A INVERTIR ($20), PARA
IMPLIMENTAR ESTE PROYECTO EN SU HOGAR?
SI
NO
¡GRACIAS POR SU COLABORACIÓN!

5.3 RESULTADOS DE LAS ENCUESTAS

TABLA 1.- ¿En su barrio existen plantas de cactus?
OPCION CANTIDAD PORCENTAJE
SI 17 57%
NO 13 43%
TOTAL 30 100%
ELABORADO POR GRUPO DE PIS

ELABORADO POR GRUPO DE PIS

GRÁFICA 1: el 57%, representa a las personas que han dicho que existen
plantas de cactus en su comunidad; el 43%, representa a las personas que han
dicho que no existen plantas de cactus en su sector.
TABLA 2.- ¿Usted tiene dificultad en conseguir agua limpia para regar sus
cultivos?
ELABORADO POR EL GRUPO DE PIS

OPCION CANTIDAD PORCENTAJE

SI 21 70%
NO 9 30%
TOTAL 30 100%

ELABORADO POR EL GRUPO DE PIS

GRÁFICA 2: el 70%, representa a las personas que tienen dificultad en

conseguir agua limpia para regar los cultivos; el 30% representa a las personas
que no tienen dificultad de conseguir agua limpia.

TABLA 3.- ¿Usted utiliza el agua de la acequia para regar sus cultivos?
OPCION CANTIDAD PORCENTAJE
SI 23 77%
NO 2 6%
A VECES 5 5%
TOTAL 30 100%
ELABORADO POR GRUPO DE PIS
ELABORADO POR EL GRUPO DE PIS

GRÁFICA 3: el 77%, representa a las personas que si utilizan el agua de la

acequia para regar los cultivos; el 17%, representa a las personas que a veces
utilizan el agua de la acequia para regar sus cultivos; el 6%, representa a las
personas que no utilizan el agua de la acequia para regar sus cultivos.

TABLA 4.- ¿Con que frecuencia utiliza el agua de la acequia?

OPCIÓN CANTIDAD PORCENTAJE
SIEMPRE 11 37%
A VECES 18 60%
NUNCA 1 3%
TOTAL 30 100%
ELABORADO POR GRUPO DE PIS
ELABORADO POR GRUPO DE PIS

GRÁFICA 4: el 37%, representa a las personas que usan frecuentemente el

agua de la acequia; el 60%, representa a las personas que usan rara vez el
agua de la acequia; el 3%, representa a las personas que nunca usan el agua
de la acequia.

TABLA 5.- ¿Usted ha escuchado que se puede purificar el agua a base del
mucilago del cactus?
OPCIÓN CANTIDAD PORCENTAJE
SI 5 17%
NO 25 83%
TOTAL 30 100%
ELABORADO POR EL GRUPO DE PIS
ELABORADO POR EL GRUPO DE PIS

GRÁFICA 5: el 83%, representa a las personas que no han escuchado que se

puede purificar el agua con el mucilago del cactus; el 17%, representa a las
personas que si han escuchado hablar de la purificación del agua con el
mucilago del cactus.

TABLA 6.- ¿Le gustaría que este proceso de purificación sea aplicada en su
barrio?
OPCIÓN CANTIDAD PORCENTAJE
SI 30 100%
NO 0 0%
TOTAL 30 100%
ELABORADO POR EL GRUPO DE PIS.
ELABORADO POR EL GRUPO DE PIS

GRÁFICA 6: el 100%, representa a las personas que si les gustaría que este
proceso se aplique en su barrio.

TABLA 7.- ¿Utilizaría el agua purificada con el mucilago de del cactus para dar
de beber a sus animales?

OPCIÓN CANTIDAD PORCENTAJE

SI 26 87%
NO 4 13%
TOTAL 30 100%
ELABORADO POR EL GRUPO DE PIS
ELABORADO POR GRUPO DE PIS.

GRÁFICA 7: el 87%, representa a las personas que si utilizarían el agua

purificada con el mucilago de cactus para dar de beber a sus animales; el 13%,
representa a las personas que no utilizarían el agua purificada con el mucilago
de cactus para dar de beber a sus animales.

TABLA 8.- ¿Piensa usted que este proyecto es innovador?

OPCIÓN CANTIDAD PORCENTAJE
SI 28 93%
NO 2 7%
TOTAL 30 100%
ELABORADO POR EL GRUPO DE PIS

ELABORADO POR EL GRUPO DE PIS

GRÁFICA 8: el 93%, representa a las personas piensan que este proyecto es
innovador; el 7%, representa a las personas que piensan que este proyecto no
es innovador.

TABLA 9.- ¿Le gustaría aprender este método?

OPCIÓN CANTIDAD PORCENTAJE
SI 28 93%
NO 2 7%
TOTAL 30 100%
ELABORADO POR EL GRUPO DE PIS

ELABORADO POR EL GRUPO DE PIS

GRÁFICA 9: el 83%, representa a las personas que les gustaría aprender el

método de purificación de agua con el mucilago de cactus; el 7%, representa a
las personas que no les gustaría aprender este método de purificación del
agua.
 TABLA 10.- ¿Estaría dispuesto a invertir (20$), para implementar este proyecto
en su hogar?
OPCIÓN CANTIDAD PORCENTAJE
SI 24 93%
NO 6 7%
TOTAL 30 100%
ELABORADO POR EL GRUPO DE PIS

ELABORADO POR EL GRUPO DE PIS

GRÁFICA 10: el 80%, representa a las personas que estarían dispuestas a

invertir entre un valor máximo 20$ para implementar este proyecto en su hogar;
el 20%, representa a las personas que no estarían dispuestas a invertir entre
un valor máximo de 20$.

5.4 UBV
Tema:
Utilización del mucilago del nopal (Opuntia Ficus) para purificación del agua
destinada al consumo de animales del barrio el vergel.
PROCESO DE EXPACION:
Considerar extremos
ASPECTOS POSITIVOS:
 El mucilago de las plantas de la familia Cactaceae se ha empleado como
agente coagulante en el proceso de clarificación del agua.
 Sus cladodios son ricos en mucilago, conjunto de carbohidratos complejos con
gran capacidad de absorber agua y son considerados fuente potencial
industrial.
 La utilización d este coagulante puede ser una alternativa para sustituir o
minimizar el uso del sulfato de aluminio.
 La amplia presencia del nopal, su accesibilidad y su aceptación cultural lo
convierte en una alternativa atractiva de material para tecnologías para
purificación de agua.
ASPECTOS NEGATIVOS
 El agua cruda proveniente de ríos, lagos manantiales trae consigo impurezas,
gases, polvo y microorganismos los cuales pueden afectar la salud de los seres
vivos.
 Debido a las bacterias virus y paracitos son partículas coloidales que pueden
adherirse a otro tipo de materia en suspensión, generando el aumento de la
turbidez.
 El problema de las bajas temperaturas.
CONSIDERAR VARIABLES:
VARIABLES: CARACTERISTICAS:
 Volumen
 Temperatura
 Estado
COSIDERAR ALTERNATIVAS:
 Mejorar la calidad del agua para el consumo de animales mediante este
proceso ecológico de purificación.
 Concientizar los pobladores de la comunidad con charlas para implementar
este proyecto.
 Demostrar la calidad del agua mediante estudios realizados en un laboratorio.
 Probar el agua ya purificada mediante este proceso y verificar el cambio que
ha dejado este proyecto.
CONSIDERAR CONSECUENCIAS:
 Cuáles serían las consecuencias de que este proceso no purifique el agua.
POSITIVAS:
No hay aspectos positivos.
NEGATIVOS:
 No se beneficiarían los habitantes de esa comunidad.
 Se produciría la muerte de animales.
CONTRACCION DE IDEAS

 La obtención de agua limpia.