RECEITAS CASEIRAS (para 20 litros de cerveja)

TEOR
ESTILO TIPO MALTE LÚPULOS FERMENTO BRASSAGEM FERVURA FERMENTAÇÃO MATURAÇÃO OG / FG PRIMING
ALCOÓLICO

5kg malte pilsen Agromalte Lallemand 65C durante 90min 1,045-1,060

Ale Pale 15gr H.Tradition HVG 60 minutos 3 dias a 18°C 15 dias a 1°C 4,5% a 6% 10 dias a 18°C
500g malte Carared Weyermann® Windsor 78C durante 5min 1,010-1,015
5kg malte pilsen Agromalte
Lallemand 65C durante 90min 1,044-1,060
Ale Stout 500g malte Caraaroma Weryermann® 20gr Magnum HVG 60 minutos 3 dias a 18°C 15 dias a 1°C 4% a 6% 10 dias a 18°C
Windsor 78C durante 5min 1,012-1,024
500gr malte Carafa III Weryermann®
3kg malte pilsen Agromalte
Lallemand 65C durante 90min 1,044-1,052
Ale Trigo 2kg malte de trigo Weyermann® 10gr H.Perle HVG 60 minutos 3 dias a 18°C 15 dias a 1°C 4,3% a 5,6% 10 dias a 18°C
Munich 78C durante 5min 1,010-1,014
150gr malte Acidificado Weyermann®
5kg malte Pilsen Agromalte
60gr malte Caramunich III Weyermann® 15gr Magnum HVG Lallemand 65C durante 90 min 1,040-1,052
Ale Brow 60 minutos 3 dias a 18°C 15 dias a 1°C 4% a 5% 10 dias a 18°C
120gr malte Carafa III Weyermann® 15gr H.Tradition HVG Nottingham 78C durante 5min 1,008-1,013
- 200gr de Special W®
50C durante 30min
1,044-1,060
10gr H.Tradition HVG Lallemand 64C durante 40min
Lager Pilsen 5kg malte pilsen Agromalte 60 minutos 10 dias a 12°C 21 dias a 3°C 4% a 5% 10 dias a 18°C
10gr Magnum HVG Nottingham 72C durante 20min
1,010-1,015
78C durante 10 min
5kg malte Agromalte
500gr malte Weyermann® Caramunich®
10gr H.Tradition HVG Lallemand 67C durante 70min 1,040 - 1,052
Ale Porter 500gr malte Weyermann® Caraaroma 60 minutos 5 a 7 dias a 18°C 21 dias a -1°C 4% a 6% 10 dias a 18°C
10gr Perle HVG Windsor 78C durante 5min 1,008-1,014
500gr malte Weyermann® Carapils
500gr malte Weyermann® Carafa® I
3kg malte Weyermann Munich 60C durante 25min
Red Ale 1kg Malte Weyermann® Defumado 10gr H.Tradition HVG Lallemand 67C durante 20min 1,044-1,060
Ale 60 minutos 4 a 6 dias a 18°C 21 dias a -1°C 4% a 6% 10 dias a 18°C
Defumada 1kg Malte Weyermann® Melanoidina 10gr H.Magnum HVG Nottingham 70C durante 20min 1,010-1,014
01 pastilha Whirfloc 78C durante 5min
6kg malte pilsen Agromalte
500gr Malte Weyermann® Carabelge 40gr H.Tradition HVG Lallemand 65C durante 75min 1,062-1,075
Ale Trappista 60 minutos 4 a 6 dias a 18°C 21 dias a -1°C 6% a 7,5% 10 dias a 18°C
500gr Malte Weyermann® Caraambar 40gr H.Perle HVG Nottingham 78C durante 5min 1,008-1,018
1kg de Açúcar Cristal na fervura
3kg malte pilsen Agromalte
60C durante 25min
2kg malte Weyermann® Defumado
10gr H.Herkules HVG Lallemand 67C durante 20min 1,050-1,057
Ale Defumada 1kg Malte Weyermann® Munich II 60 minutos 4 a 6 dias a 18°C 21 dias a -1°C 5% a 6% 10 dias a 18°C
10gr Spalter HVG Nottingham 70C durante 20min 1,012-1,016
1kg Malte Weyermann® Caramunich®
78C durante 5min
- 01 pastilha Whirfloc
3kg malte Weyermann® Centeio
2kg malte Weyermann® Munich
1kg Malte Pilsen Agromalte 10gr H.Herkules HVG Lallemand 68C durante 90min 1,040-1,050
Ale Centeio 60 minutos 4 a 6 dias a 18°C 21 dias a -1°C 5% a 6% 10 dias a 18°C
0,5kg Malte Weyermann® Caramunich® 10gr Spalter HVG Windsor 78C durante 5min 1,010-1,015
0,5kg Malte Weyermann® Carabohemian®
01 pastilha Whirfloc
5kg malte pilsen Agromalte
85gr malte Munich Weyermann® 30gr H.Perle HVG Lallemand 65C durante 90 min 1,056-1,075
Ale IPA 60 minutos 3 dias a 18°C 15 dias a 1°C 5,5% a 7,5% 10 dias a 18°C
115gr malte Trigo Weyermann® 30gr Magnum HVG Nottingham 78C durante 5min 1,010-1,018
200gr malte Caramunich® Weyermann®