UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR

LABOR COMUNITARIA ESTUDIANTIL

PRESENTACIN DEL PERFIL DEL PROYECTO

1. TEMA

Nutricin, higiene y salud a pacientes para una correcta alimentacin.

2. INTRODUCCIN

Antecedentes
Una inadecuada alimentacin, produce reacciones negativas a los pacientes que se realicen dilisis, ya que
deben tener una correcta dieta equilibrada.

Diagnstico del Problema

Entre los problemas de deficiencia se encuentran la desnutricin, ya que, esto produce enfermedades crnicas
no transmisibles tales como: obesidad, diabetes, hipertensin arterial, enfermedades cardiovasculares, entre
otras.

Justificacin
Concientizar a los pacientes, de cmo se deben conservar, preparar y almacenar diferentes tipos de alimentos
que ayuden en su dieta diaria.

3. BENEFICIARIOS - CONVENIO

Nombre de la Institucin: Clnica de dilisis Inridi San Martin

Nombre del Representante Legal: Dr. Luis Serrano Figueroa

LOCALIZACIN
Regin Provincia Cantn Parroquia Recinto

Costa Guayas Guayaquil Ximena

Direccin: Ciudadela los almendros Mz. P Villa 33 y 34
Telfonos: 044625609-044625700
e-mail: inridisanmartin@yahoo.com
Nmero Nmero Personas con Capacidades Total Edad Promedio
Hombres Mujeres Especiales
22 26 2 50 54

FORMATO N.01 (Presentacin del perfil) Pgina 1 de 8

AGOSTO 2016 - V.3.
 UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR
LABOR COMUNITARIA ESTUDIANTIL
PRESENTACIN DEL PERFIL DEL PROYECTO

4. OBJETIVOS DEL PROYECTO

OBJETIVO GENERAL (Propsito)

Proporcionar a los pacientes, una herramienta que contenga las recomendaciones necesarias sobre alimentacin y
nutricin para fortalecer la salud y el desarrollo de las acciones higinicas.

OBJETIVOS ESPECFICOS

1. Brindar recomendaciones bsicas de salud, alimentacin y nutricin, para la prevencin de enfermedades

asociadas a una mala nutricin en los diferentes grupos de edad.
2. Ofrecerles las herramientas necesarias para la identificacin de los principales problemas nutricionales y
establecer las recomendaciones bsicas para solventarlos dichos problemas.
3. Facilitar informacin mediante guas ilustrativas de salud, en funcin de promover estilos de vida saludables.

FORMATO N.01 (Presentacin del perfil) Pgina 2 de 8

AGOSTO 2016 - V.3.
 UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR
LABOR COMUNITARIA ESTUDIANTIL
PRESENTACIN DEL PERFIL DEL PROYECTO

5. METODOLOGA Y ACTIVIDADES

Investigacin profunda del tema, con la ayuda de carteles, panfletos y material que contenga la informacin
necesaria de cada tema que hemos planteado, encuestas a las personas capacitadas sobre su conocimiento del tema
pre y post, anlisis especficos para entrar en detalle de la nutricin, higiene y salud.

FORMATO N.01 (Presentacin del perfil) Pgina 3 de 8

AGOSTO 2016 - V.3.
 UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR
LABOR COMUNITARIA ESTUDIANTIL
PRESENTACIN DEL PERFIL DEL PROYECTO

6. RECURSOS HUMANOS

FACULTAD Ciencias Agrarias

CARRERA Ingeniera Agrcola mencin agroindustrial

UNIDAD Universidad Agraria del Ecuador

ACADMICA
PERIODO LECTIVO QUE 2017-2018
PERTENECEN LAS
LABORES
ESTUDIANTES RESPONSABLE(S) DEL PROYECTO
Apellidos y Nombres Email Telfono Fecha de Fecha de Duracin
(s) inicio finalizacin (Horas)

Borbor Lavayen Angie angie_lady_121998@hotmail.co 2602822 01/06/17 16/08/17 80

Lady m

Calle Rodriguez Kevin kevincalle01@outlook.es 3840901 01/06/17 16/08/17 80

Joel
Castro Lucero Angel aicllmmc19@gmail.com 2555799 01/06/17 16/08/17 80
Ivn
Montalvo Plas Carlos c.rafael_pro@hotmail.com 0939395586 01/06/17 16/08/17 80
Rafael

Christian Israel Vera Cristhian10vera@hotmail.com 0979930512 01/06/17 16/08/17 80

Junco

7. PRESUPUESTO

APORTE DE UAE (COSTO HORAS TUTOREO DOCENTE)

APORTE DE LA INSTITUCIN BENEFICIARIA

TOTAL

FORMATO N.01 (Presentacin del perfil) Pgina 4 de 8

AGOSTO 2016 - V.3.
 UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR
LABOR COMUNITARIA ESTUDIANTIL
PRESENTACIN DEL PERFIL DEL PROYECTO

8. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

ESTUDIANTE(S):
Borbor Lavayen Angie Lady

Fecha Temas y/o Modulo y/o Actividad Horas

Pirmide alimenticia 20
La nutricin 20
Como limpiar y separar los alimentos 20
Bacterias en carnes, frutas y utensilios de cocina 20

ESTUDIANTE(S):
Calle Rodrguez Kevin Joel

Fecha Temas y/o Modulo y/o Actividad Horas

Medida de higiene y confort
Limpieza y desinfeccin de la unidad del paciente 3
Tendidos de cama 3
4
Higiene y cuidado de la boca
4
Clasificacin de los tipos de baos higinicos 3
Cambios de posicin en el paciente 3

Medidas a tomar con los pacientes con aislamientos protector 3

Introduccin, Definicin, Procedimientos. 5
Medidas a tomar con los pacientes con aislamientos protector 5
4
Proteccin del medioambiente en estos pacientes
3
Cuidados de enfermera en pacientes sometidos a quimioterapia

Accin relacionada con la higiene del paciente 3

Higiene del paciente Hospitalizado. 5
Se diluvio 5
4
Pediluvio
3
Aseo de mano

Como limpiar y separar los alimentos 3

Como desinfectar las verduras y frutas 5
Pasos para lavar correctamente las verduras y frutas 5
Consejos bsicos de limpieza 4
Recomendaciones de inocuidad alimentaria 3

FORMATO N.01 (Presentacin del perfil) Pgina 5 de 8

AGOSTO 2016 - V.3.
 UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR
LABOR COMUNITARIA ESTUDIANTIL
PRESENTACIN DEL PERFIL DEL PROYECTO
ESTUDIANTE(S):
Castro Lucero Angel Ivn

Fecha Temas y/o Modulo y/o Actividad Horas

Seguridad alimentaria 3
Aspectos normativos referidos al manejo de los alimentos y al manipulador 5
Contaminacin de los Alimentos y Fuentes de Contaminacin. 5
Prevencin de prdidas en la produccin de los alimentos 4
Factores que intervienen en la contaminacin de los alimentos 3

mbitos de nutricin y balance energtico 3

Porciones, criterios y tips para la seleccin de alimentos 5
Criterios para comer fuera de casa 5
Algunos mitos y tabes sobre los alimentos 4
Estilo de vida saludable 3

Aspectos de seguridad en la alimentacin 3

Qu es la seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN)? 5
En qu consiste el derecho a los alimentos? 5
Componentes bsicos de la SAN 4
Mejoramiento de la seguridad alimentaria en el hogar 3

Entrega de plan alimenticio y nutricin, folletos de higiene y salud para el hogar 3

Formas de inseguridad alimentaria 5
Problemtica de la seguridad alimentaria familiar 5
Indicadores de seguridad alimentaria en el hogar 4
Acciones gubernamentales para mejorar la seguridad alimentaria 3

ESTUDIANTE(S):
Montalvo Plas Carlos Rafael

Fecha Temas y/o Modulo y/o Actividad Horas

Seleccin y clasificacin de la materia prima para elaborar alimentos 3
Recepcin de la materia prima. 3
Anlisis organolptico. 4
Clasificacin de acuerdo a las propiedades fsicas. 4
3
Clasificacin de acuerdo a las propiedades qumicas.
3
Clasificacin de acuerdo al tipo de alimento a elaborar.

Cumplimiento de seguridad alimentaria 3

Definicin normas de seguridad alimentaria. 3
Objetivos de las normas. 4
Diferencias entre ellas. 4
3
Beneficios de su cumplimiento.
3
Como se aplican las normas de seguridad alimentaria.
Ventajas y desventajas de los aditivos 3
Higiene de los alimentos. 3
Que es seguridad alimentaria. 4
Inocuidad alimentaria. 4
3
Tcnicas de manejo de alimentos de forma segura.
3
Tcnicas higinicas para preparar alimentos.

FORMATO N.01 (Presentacin del perfil) Pgina 6 de 8

AGOSTO 2016 - V.3.
 UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR
LABOR COMUNITARIA ESTUDIANTIL
PRESENTACIN DEL PERFIL DEL PROYECTO
Control de calidad de los alimentos 3
Definicin de los aditivos. 3
Clasificacin de los aditivos. 4
Uso de los aditivos. 4
Ventajas de los aditivos. 3
Desventajas de los aditivos. 3

ESTUDIANTE(S):
Christian Israel Vera Junco

Fecha Temas y/o Modulo y/o Actividad Horas

Limpieza adecuada al rea de almacenamiento de alimentos 3
El ambiente y la transicin de infecciones relacionadas a la asistencia de 5
salud 5
El servicio de limpieza y desinfeccin de superficies hospitalarias 4
Factores que favorecen la contaminacin 3
reas de los servicios de salud

Dieta balanceada a base de frutas y verduras 3

Dietas y enfermedades 5
Seguridad alimentaria 5
Recomendaciones y guas sobre las dietas 4
Recomendaciones para integrar una dieta correcta 3

Alimentos que pueden afectar a la salud del paciente 3

Consumo de alimentos inadecuados para la salud del paciente 5
Enfermedades trasmitidas por los alimentos 5
Como la mala alimentacin afecta a la salud de los pacientes 4
Factores de la alimentacin 3

Actividades deportivas que favorecen al paciente 3

Necesidad de establecer un rgimen de ejercicios 5
Actividad fsica y estilo de vida saludable 5
Beneficios del deporte sobre la salud de los pacientes 4
Programas de Mejora de salud de los pacientes 3

FORMATO N.01 (Presentacin del perfil) Pgina 7 de 8

AGOSTO 2016 - V.3.
 UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR
LABOR COMUNITARIA ESTUDIANTIL
PRESENTACIN DEL PERFIL DEL PROYECTO
9. ANEXOS

Anexo 1. Convenio aprobado.

Anexo 2. Formato No. 03 Resumen tcnico

------------------------------------------------ ---------------------------------------
F. Estudiante F. Estudiante

------------------------------------------------ ---------------------------------------
F. Estudiante F. Estudiante

---------------------------------------
F. Estudiante

FORMATO N.01 (Presentacin del perfil) Pgina 8 de 8

AGOSTO 2016 - V.3.