BAKSO MERAH NAGA ANTI GEMUK DAN PENUAAN DINI

Husnul Khatimah, Enggi Melando, dan Rani Okta Vera

ABSTRAK

Masyarakat Indonesia cenderung memakan makanan siap saji, makanan yang

mengandung lemak jenuh dan kalori tinggi, kurang memakan buah dan serat, serta
jarang berolahraga. Hal ini dapat menyebabkan seseorang menderita
hiperkolesterolemia. Mengkonsumsi buah naga merah karena mengandung
senyawa penurun kolesterol seperti niasin, vitamin C dan serat pangan. Tulisan ini
bertujuan untuk memanfaatkan buah naga sebagai bahan dasar pembuatan bakso
yang notabennya merupakan makanan yang digemari di Indonesia. Bakso pada
umumnya disajikan dengan bakso atau bola daging yang merupakan campuran
daging giling dan tepung tapioka. Satu porsi bakso biasanya disajikan dengan isi
bakso, tahu, toge, kubis, bihun, telur, dan lain sebagainya. Bakso merah dapat
membantu menurunkan berat badan karena terdapat kandungan serat buah naga
yang tinggi, menghaluskan kulit dan mencegah penyakit kanker serta dapat
menunda penuaan pada kulit karena mengandung antioksidan yang tinggi. Bakso
merah tidak mengandung pewarna buatan karena pewarna yang digunakan pada
bakso berasal dari buah naga sehingga dengan tampilan yang berbeda dari bakso
pada umumnya, bakso ini tetap aman bagi kesehatan.

Kata Kunci: Buah Naga, Bakso, Anti Oksidan, Serat, dan Vitamin C