INTRODUCCION

El ciclo de Deming, tambin conocido como crculo PDCA (del ingls plan-do-check-act, esto es,
planificar-hacer-verificar-actuar) o espiral de mejora continua, es una estrategia de mejora
continua de la calidad en cuatro pasos. Es muy utilizado por los sistemas de gestin de la
calidad (SGC) y los sistemas de gestin de la seguridad de la informacin (SGSI).

Teniendo en cuenta lo indicado pasaremos a evaluar mediante dicho ciclo el caso planteado, el
cual nos habla de la cadena de restaurantes Benihana, donde indicaremos los resultados de la
implementacin de este ciclo que permiten a las empresas una mejora integral de la
competitividad, de los productos y servicios, mejorando continuamente la calidad, reduciendo
los costos, optimizando la productividad, reduciendo los precios, incrementando la
participacin del mercado y aumentando la rentabilidad de la empresa u organizacin.
 BENIHANA

ANTECEDENTES
Expansin con 5 locales.
Personal japons.

SELECCIN DEL LUGAR

Ubicacin estratgica.
Zona predominante para el negocio.

CAPACITACION
Constante preparacin de sus empleados.
Capacitacin de idiomas al personal.
Involucramiento hacia el personal.

ORGANIZACIN Y CONTROL
Estructura de administracin simple.
Sistema de control en los objetivos de ventas y presupuestos.

POLITICA DE PUBLICIDAD
Inversin en publicidad creativa.
Utilizacin de destacados anuncios de publicidad.

EXPANSIN FUTURA
Acuerdos comerciales con otros pases.
Penetracin de mercados minoristas.
 ANALISIS DEL CASO BENIHANA MEDIANTE EL CICLO DEMING
PLANEAR. Hiroaki (Rocky) Aoki,
estableci los objetivos a los cuales
quera llegar as mismo cual eran la
principal necesidades que podra
servirle como estrategia para el
proyecto que tena en mente esta
necesidad se basaba en que al
Estadounidense disfruta el comer en
ambientes exticos pero desconfa
profundamente de las comidas exticas
ACTUAR. Ya establecida la empresa y
un pblico ganado, decide empezar
estrategias de mejoramiento la cual
permita que Benihana pueda ser
conocido no solo en su lugar de
origen ms aun en otros lugares del
pas, por lo que decidi franquiciar la
marca, esto fue beneficioso pues la
marca ya era cada vez ms conocida.
HACER. Hiroaki (Rocky) Aoki,
teniendo claro cual era la principal
necesidad del mercado, realizo
procesos el cual consista en se
preparar los pedidos delante del
cliente, de esta manera se ganaba la
confianza de los clientes pues ellos
observaban como se estaba
preparando los platos.
VERIFICAR. Benihana haba logrado su
principal objetivo, tena ganado un
nombre en casi todo un pas, as
mismo las estrategias utilizadas fueron
cada vez estudiadas y mejoradas, de
manera que a las franquicias les exiga
que se empleara los mismos cuidados
al de la empresa principal.
 CONCLUSIONES

El restaurante Benihana revoluciono en mundo de la cocina al otorgarle un valor

agregado que se preparar los pedidos delante del cliente, con cocineros nativos de
Japn.
En Beniana aprovechaban todos los espacios de manera estratgica; puesto que el
cliente no solo iba a comer, ms aun l tambin podra disfrutar del Bar y hacer ms
confortables espera.
En Benihana seleccionaban el lugar de acuerdo al alto flujo de transentes, comercios
cercanos. Ellos esperaban a su clientela con alimentos para el almuerzo y la cena.
Para la capacitacin del personal; se les instrua 2 aos en lo que era cocina, 6 meses
en el idioma ingls. Adems se les instrua de las costumbres Americanas.
La organizacin de cada restaurante de cada restaurante, era una administracin
simple. En el control, supervisaban y establecan cuotas por da, mes, ao, cada vez
que se pasaba la cuota los trabajadores reciban un incentivo
Realizaron una investigacin de mercado para asegurarse quienes eran realmente sus
clientes haciendo sus anuncios de publicidad en las ms famosas revistas de Estados
Unidos.