Cadena agroalimentaria

La alimentacin es una componente esencial de la salud, la calidad de vida y el

bienestar. La actividad de produccin, comercializacin y distribucin de alimentos
debe ser considerada en cada uno de los tres pilares del Desarrollo Sostenible:

sostenibilidad hace incursiones al terreno del abuso, hasta tal extremo que
algunos estudiosos de la sostenibilidad como disciplina, no dejan de reconocer
que el concepto se enfrenta a una crisis hipottica de su definicin, dimensiones,
lmites y alcances, e incluso ha perdido legitimacin al ser utilizado meramente
como un adjetivo.

El acercamiento a la Cadena Agroalimentaria precisa adems recordar, aun

sumariamente, los que se han reconocido como los tres pilares del desarrollo
sostenible o el triple bottom line: ambiental o ecolgico, econmico y social. El
triple bottom line o triple resultado resultara de un conjunto de indicadores de
actuacin en las tres reas.

Esquema de los tres pilares del desarrollo sostenible

Invocar el Desarrollo Sostenible al considerar la produccin agroalimentaria es

absolutamente procedente, tanto porque los recursos naturales (superficies
cultivables, agua potable, caladeros) son limitados y susceptibles de agotarse,
como porque una creciente actividad econmica sin ms criterio que el econmico
desembocara en desequilibrios medioambientales graves que podran llegar a ser
irreversibles.