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CURSO:
FORMULACIN Y EVALUACIN DE PROYECTOS
PRESENTADO POR:
PERU HUANCAYO
2017
INDICE
PORTADA 1
DEDICATORIA 2
RESUMEN EJECUTIVO 6
2. Cuantificacin de la Demanda
2.1 Universo
2.2 Muestra Estadstica
2.3 Cuestionario de la Encuesta Concluyente
2.4 Anlisis de los resultados de la Encuesta Concluyente
2.5 Anlisis del Macro Interno
2.5.1 Factores demogrficos
2.5.2 factores sociales
2.5.3 Factores macroeconmicos
2.5.4 factores tecnolgicos
2.6 Anlisis de Competencia (Cruz de Porter)
2.6.1 Rivalidad
2.6.2 Competencia potencial
2.6.3 Proveedores
2.6.4 Clientes
2.7 Anlisis FODA
2.8 Anlisis de la Comercializacin
2.8.1 Producto
2.8.1.1 Descripcin del producto
2.8.1.1.1 Principales productos
2.8.1.1.2 Productos complementarios
2.8.1.2 Marca
2.8.1.2.1 Isotopo
2.8.1.3 Niveles del Producto
2.8.1.3.1 Beneficio Bsico
2.8.1.3.2 Producto Genrico
2.8.1.3.3 Producto Esperado
2.8.1.3.4 Producto Aumentado
2.8.1.3.5 Producto Potencial
2.8.1.4 Posicionamiento
2.8.2 Plaza
2.8.3 Promocin
2.8.3.1 Promocin de ventas
2.8.3.2 Publicidad
2.8.3.2.1 Objetivo
2.8.3.2.2 Mensaje a transmitir
2.8.3.2.3 Seleccin de medios
2.8.3.2.4 Presupuesto de publicidad
2.8.3.2.5 Merchandising
2.8.3.2.6 Fuerzas de ventas
2.8.4 Precio
2.8.4.1 Mtodos del mark-up
2.8.5 Cuadro de demanda proyectada del producto
2.8.6 Cuadro de demando por periodo
2.8.7 Ventas por periodo de cada producto
2.9 Ciclo de vida del producto
CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES
BIBLIOGRAFIA
ANEXOS
RESUMEN EJECUTIVO
DELI CAKE es un nuevo concepto de negocio que busca crear en cada uno de sus clientes,
experiencias inigualables a la hora de adquirir cada uno de los productos diseados. Nos
encargamos de crear sonrisas en todos nuestros consumidores a partir de uno fresco,
novedoso, llamativo y a un precio justo y accesible, para nosotros, lo ms importante es la
calidad y el buen servicio, siendo esto todos nuestros productos son elaborados con
ingredientes de excelente calidad, bajo un cuidadoso proceso de higiene.
The company DELI CAKE is a company dedicated to providing pastry services offering
cakes, is intended for families and couples who want to find customized products made
to their liking and the desired flavors.
DELI CAKE is a new business concept that seeks to create in each of its customers,
unparalleled experiences in acquiring each of the products designed. We take care of
creating smiles in all our consumers from a fresh, novel, striking and at a fair price and
accessible, for us, the most important is quality and good service, this being all our
products are made with ingredients of excellent Quality, under a careful process of
hygiene.
The dedication employed in the creation of each of our products is aimed at providing
our customers with a touch of originality, in their parties and meetings, a unique and
innovative design.
Our designs are totally personalized, we attend personal events and orders.
The service is oriented to stratum A of the Huancana population. The business is within
the guidelines of our mission since it is an innovative company and with personnel of
careful attention to our clients.
MDULO I: DATOS GENERALES
1.1.2 Integrantes:
Chvez Dionisio, Kely Milagros
Cuadrado Ramos, Daniel
Mucha Chamorro, Jarumy
Prez Mescua, Evelyn
Quispe Limache, Cristian
1.2. MATRIZ I
CUADRO N 1
CALF POND CALF POND CALF POND CALF POND CALF POND
INNOVACIN 0,2 6 1,2 3 0,6 5 1 7 1,4 8 1,6
VIABILIDAD
COMERCIAL 0,2 5 1 6 1,2 6 1,2 7 1,4 6 1,2
VIABILIDAD
ECONMICA 0,2 5 1 6 1,2 6 1,2 6 1,2 7 1,4
VIABILIDAD
TECNOLGICA 0,2 6 1,2 7 1,4 5 1 5 1 5 1
VIABILIDAD
LEGAL 0,1 6 0,6 6 0,6 7 0,6 6 0,6 6 0,6
VIABILIDAD
AMBIENTAL 0,1 7 0,7 3 0,3 6 0,6 6 0,6 8 0,8
TOTAL 5,7 5,3 5,6 6,2 6,6
RESUMEN
En la primera matriz se analizan criterios que nos permitirn la eleccin de una idea de
negocio, as tenemos:
Innovacin:
Viabilidad comercial:
Esta variable nos indica si el mercado es o no accesible para el producto que se busca
brindar y la aceptabilidad. En este criterio se considera una puntaje de 7 para la idea
de negocio Las Aguas Maaneras puesto que este producto tiene gran demanda en los
Universitarios.
Viabilidad econmica:
Viabilidad tecnolgica:
Viabilidad legal:
Son las restricciones de carcter legal que impedirn el funcionamiento del proyecto.
Se considera un puntaje de 7 para Guardera El Ratoncito debido al cumplimiento con
todos los aspectos legales conforme a ley como las licencias de funcionamiento,
licencia de salubridad, permisos municipales, etc.
Viabilidad ambiental:
1.3 MATRIZ II
CUADRO N 2
MATRIZ PARA ELEGIR IDEA DE NEGOCIO
GUARDE LAS
JUGOS Y CALME
RIA EL AGUAS DELI-
ZUMOS & BLISS
PREGUNTAS ORIENTADORAS RATONC MAANE CAKES
MIX SPA
ITO RAS
SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO
EXISTE LA NECESIDAD QUE
SATISFACER EN LA LOCALIDAD x x x x x
EXISTE UN MERCADO PARA ESTE
PRODUCTO O SERVICIO x x x x x
EXISTE UNA DEMANDA
INSATISFECHA x x x x x
QUIERES REALIZAR ESTE PROYECTO x x x x x
ES POSIBLE PRODUCIR EL PRODUCTO
EN TU DISTRITO O REGIN x x x x x
ESTE PROYECTO PERMITIRA
OBTENER GANANCIAS x x x x x
TOTAL IDEAS CON SI 3 3 3 4 5
RESUMEN
CALME & BLISS 3 Pusimos aquel puntaje a esta idea de negocio porque es viable
SPA pero existen factores el cual nos restringen para poder realizarlo
adems que requiere de un mayor capital de trabajo, por lo tanto
se vio que no tenemos la capacidad de abordar el proyecto.
LAS AGUAS 4 Bueno le dimos este puntaje a esta idea de negocio porque tiene
MAANERAS una gran cantidad de consumo y por ser rentable pero existe una
gran competencia en el mercado.
CUADRO N 3
MATRIZ PARA ELEGIR IDEA DE NEGOCIO
TABLA DE
CALIFICACIN
MUY BUENO 5
BUENO 4
REGULAR 3
MALO 2
MUY MALO 1
En la matriz III (PARA ELEGIR LA IDEA DE NEGOCIO), a travs de las tablas de
calificacin se identificaron las necesidades insatisfechas, la existencia de demanda,
disponibilidad de mano de obra, tecnologa local con la cual se desarrollara nuestro idea de
negocio, estas preguntas son de vital importancia ya que nos ayuda a tomar una decisin
para evitar costos innecesarios y si es viable el negocio a desarrollar. Estas preguntas
orientadoras ayudan tambin a tomar decisiones en base a rangos que van de 1 (muy malo)
a 5 (muy bueno) los cuales permiten especificar adecuadamente las preguntas y tener una
mejor idea para calificar y tomar una decisin adecuada.
En la 3ra matriz se observa que aguas maaneras y deli-cake obtuvieron los puntos ms altos
a diferencias de las otras ideas de negocio debido a que la materia prima que se usara para
preparar los productos son de la localidad, adems su costo es aceptable a comparacin de
las otras ideas de negocio.
Partiendo de una idea general y llegando a una conclusin en bases a estos puntajes
asignados. Se lleg a la conclusin que el proyecto de DELI-CAKES es el ms viable y el
cual ser desarrollado puesto que cumple con todos los estndares que demanda esta matriz.
CUADRO N 4
MATRIZ DE CONSOLIDACIN
Del cuadro de consolidacin se escogi la idea de negocio que obtuvo el mayor puntaje, el
cual ser detallado a continuacin:
Las ideas de negocio que obtuvieron mayor puntaje son las aguas maaneras
alcanzando 30.2 y deli-cakes que tuvo 33.6 puntos. La matriz de consolidacin ayudo
a ver qu idea es la que funcionara de acuerdo a los factores ya vistos; revela que la
idea n5 es la ganadora.
DELI-CAKES: Esta idea de negocio fue uno de los que obtuvo el mayor puntaje
porque cumple con los requisitos y es factible para nuestro medio el cual
pronosticamos que tiene una demanda insatisfecha y que no requiere de mucha
inversin, tambin se puede encontrar mano de obra califica para poder realizarla.
Departamento : Junn
Provincia : Huancayo
Distrito : Huancayo
LALOS
BERISSO
LA MODERNA
1.10 Estrategia empresarial
Nos dirigiremos nicamente con una sola oferta a aquellos segmentos que demanden
dicha oferta, evitaremos distribuir nuestros esfuerzos en otros segmentos.
ENCUESTA
Muchas gracias por prestarme un momento de su
atencin, el siguiente pre-test se realiza con el
objetivo de recolectar informacin, agradezco de
antemano su colaboracin.
Sexo: F ( ) M( ) Edad: ______
Residencia: Huancayo____ Tambo_____
Chilca____
Contesta con sinceridad las siguientes preguntas:
1. Ha consumido Ud. Un cupcake?
a) S b) No
2. Conoce algn establecimiento que ofrece
cupcake?
a) S b) No
3. Alguna vez has consumido un producto
personalizado?
a) S b) No
4. Consumira un cupcake personalizado a su
necesidad personal?
a) S b) No
5. Qu precio pagara usted por un cupcake
personalizado?
a) S/ 5.00 b) S/ 6.00 c) S/ 7.00
6. El nombre DELI-CAKE, le agrada?
a) S b) No
1.12 Resultado del Pre-Test
RESULTADO DE PREGUNTA N 1
45.43
54.57
SI NO
Tabla 1:
Comentario:
32.11
67.89
SI NO
Tabla 2:
Comentario:
43.6
56.4
SI NO
Tabla 3:
Comentario:
23.5
76.5
SI NO
Tabla 4:
Comentario:
8.36
28.98
62.66
Tabla 5:
Comentario:
En la pregunta N5 se observa que el 62.66% pagara s/5 por un cup cake, el 28.98%
pagara s/6 por un cup cake y 8.36% pagara s/6 por un cup cake; los resultados demuestran
que el porcentaje que pagara por s/5 es alto, por lo tanto, tenemos que regular nuestro
costo al precio ganador.
RESULTADO DE PREGUNTA N 6
39.43
60.57
SI NO
Tabla 6:
Comentario:
OPORTUNIDADES AMENAZAS
ANALISIS EXTERNO
FORTALEZAS DEBILIDADES
capacitado capacitado
Buena organizacin Buena organizacin
Innovacin en el producto Innovacin en el producto
Tecnologa avanzada Tecnologa avanzada
Diferentes presentaciones de Diferentes presentaciones de
nuestro producto nuestro producto
Precios abatibles Precios abatibles
Calidad Calidad
MDULO II: DATOS DEL MERCADO
2. Cuantificacin de la demanda
2.1. Universo
2.1 Universo
Huancayo tiene una poblacin de 116,953 habitantes segn datos del INEI
(Instituto Nacional de Estadstica e Informtica).
De los 112.054 habitantes de Huancayo, 58.958 son mujeres y 53.096 son hombres.
Por lo tanto, el 47,38 por ciento de la poblacin son hombres y el 52,62 mujeres.
A nivel nacional, Huancayo ocupa el puesto 43 de los 1.833 distritos que hay en
Per y representa un 0,4088 % de la poblacin total del pas.
Resumen de Huancayo
Dato Valor
Poblacin total 116.953
Hombres 56,120
Mujeres 60,883
% hombres 47,99%
% mujeres 52,01-5
ranking provincial 2 / 124
ranking nacional 43 / 1.833
2.2 Muestra estadstica
40418.96
=
101.05
= 399.99
2.3 Cuestionario de la Encuesta Concluyente
RESULTADO DE PREGUNTA N 1
11.50%
SI
NO
88.50%
Tabla 1:
Comentario:
13%
32%
La moderna
Lalos
36%
San francisco
19%
otros
Tabla 2:
Comentario:
13.00%, 13%
10.00%, 10% El precio
44.50%, 44%
Sabor
8.50%, 9%
Tamao
Tabla 3:
Comentario:
44% SI
56% NO
Tabla 4:
Comentario:
39% SI
NO
61%
Tabla 5:
Comentario:
9%
18%
44% 1 vez por mes
2 veces por mes
3 veces por mes
29%
3 a ms veces por mes
Tabla 6:
Comentario:
12%
26%
17% Chocolate
Fresa
Vainilla
22%
23% cappuccino
otros
Tabla 7:
chocola fres vain cappu otros TOT choco fresa vainill cappu otros
te a illa ccino AL late a ccino
Comentario:
30%
NO
SI
70%
Tabla 8:
Comentario:
43.50%, 44% SI
56.50%, 57% NO
Tabla 9:
Comentario:
23.50%, 24%
SI
NO
76.50%, 76%
Tabla 10:
Comentario:
En la pregunta N10 se observa que 76.50% le agrada la idea de que nuestro domicilio
fiscal sea cntrico y 23.50% no le agrada la idea de que nuestro local sea cntrico; los
resultados demuestran que es alto el porcentaje prefiere que nuestro domicilio fiscal se
cntrico y moderno, por lo tanto, podemos deducir que, por el grado de aceptacin,
tendramos potenciales clientes que nos visitaran a nuestro local.
2.5 Anlisis del Macro Entorno (Teora del Macro ambiente de Porter)
En nuestro pas vivimos inseguros sin saber en qu momento nos llegaran a quitar lo poco
que hemos logrado, por la falta de educacin y que las autoridades superiores no ponen un
alto a tanta delincuencia. Los gustos de los clientes cambia ya que no de todos son iguales,
unos buscan alimentos ms saludables. Debemos conocer de dnde venimos, que hacemos,
lo que nos identifica, nuestras costumbres y tradiciones.
En cuanto al aspecto tecnolgico en este negocio no tiene un alto grado de relevancia, desde
la elaboracin de los productos ya que sta es muy artesanal todava, pero cobra
importancia en el tema del servicio y la comunicacin, por lo que se pretende desarrollar
una estrategia electrnica mediante la creacin de un sitio web del negocio, el cual permita
accesibilidad, conocimiento de los productos y de la oferta en general con la que se cuenta
y un medio de comunicacin interactivo que permita capturar informacin de los clientes.
RIVALIDAD
AMENAZAS
PROVEEDORES CLIENTES
DELI-CAKES
Nios
Makro
Jvenes
Deprodega
Adultos
AMENAZAS La Moderna
Lalos
Berisso
Paris
Slim
2.7 Anlisis FODA
FORTALEZAS
FACILIDAD DE COPIA
ALTA BAJA
VENTAJAS SOBRE
LOS
COMPETIDORES Capacidad de
introducir el producto
Financiamiento
BAJA de repostera en el
propio.
mercado local del valle
del Mantaro.
DEBILIDADES
FACILIDAD DE FORTALECIMIENTO
ALTA BAJA
Baja participacin en el
Disminucin de
mercado en un inicio,
ventas en un inicio,
ALTA falta de capacidad de
financiamiento (
hacer publicad en
deuda del prstamo)
DESVENTAJA medios masivos.
RESPECTO DE
LOS
COMPETIDORES
El lanzamiento de un
BAJA nuevo producto en el
valle del Mantaro
OPORTUNIDADES
PROBABILIDADES DE XITO
ALTA BAJA
Posibilidad de abrir
nuevos mercados en el
valle del Mantaro ,
posibilidad de Crecimiento en el
ALTA
conseguir mercado
financiamiento para el
GRADO DE funcionamiento de la
ATRACTIVO empresa
AMENAZAS
PROBABILIDAD DE OCURRIENCIA
ALTA BAJA
Barreras en el
Competidores similares
proceso de realizar
BAJA al servicio en el valle
trmites en el sector
del Mantaro
pblico.
2.8 Anlisis de Comercializacin
2.8.1 Producto
Cupcakes de Chocolate
Cupcakes Rosa Bouquet
Cupcakes Red Velvet
Cupcakes De Sangra.
Cheese Cupcakes de Frambuesa
Cupcake de Oreo
Cupcakes de Colores
Combinando sabores:
Relleno de chocolate
Relleno de almendra
Jarabe de tres leche
Durazno
Crema chantilly
Vainilla
2.8.1.1.2 Productos complementarios
2.8.1.2 Marca
2.8.1.2.1 Isotopo
Marca: el nombre con el que se identificara la empresa del producto ser DELI
CAKE
Empaque: el empaque de nuestro producto incluir un recipiente hecho de plstico
con forma y tamao del pastel requerido, tambin tendr un empaque secundario
hecho en papel celofn transparente que permitir ver el producto y le dar una buena
apariencia al empaque final del pastel.
Etiquetado: La etiqueta sern marbetes distintivos pegados que identificaran la marca
de la empresa y apoyndolo en su posicionamiento.
Como estrategia del producto tendremos un servicio de apoyo como es el servicio al cliente,
adems del cumplimiento a la hora de la entrega del producto.
Cupcake de Oreo
Cupcakes de Chocolate
Cupcakes Rosa Bouquet
Cupcakes De SangrA
Cupcakes Red Velvet
Cheese Cupcakes de Frambuesa
Cupcakes de Colores
Servicio de pastelera
Servicio de cafetera
2.8.1.4 Posicionamiento
Pioneros en tener al cliente de una manera personalizada.
Posicionamiento: Estrategias
2.8.2 Plaza
Ventas al detalle:
Mercado meta
2.8.3 Promocin
2.8.3.2 Publicidad
2.8.3.2.1 Objetivo
Informar: el lanzamiento de nuestros producto y dar a conocer la empresa
Recordar: mantenernos en la mente del consumidor
Persuadir: construir una preferencia sobre nuestra marca de manera creativa.
2.8.3.2.5 Merchandising
2.8.4 Precio
0 1 2 3 4 5 6