CAPTULO I: RESUMEN EJECUTIVO Y FICHA TCNICA DE PRODUCCIN

I. INFORMACIN GENERAL

1. INFORMACIN GENERAL DEL PROYECTO

2. OPORTUNIDAD DE NEGOCIO, FACTORES DE XITO

II. ESTRATEGIA DEL PROYECTO

3. COMPETENCIA

4. MERCADO PROVEEDOR

5. ESTUDIO DE MERCADO

a. Producto y servicio

b. Precio c. Promocin

d. Plaza

III. PROYECCIONES FINANCIERAS

e. Presupuesto de Ventas y compras

6. ESTUDIO DE INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO

f. Mano de obra

g. Financiamiento

h. Capital de trabajo

i. Flujo de efectivo

j. Punto de equilibrio

k. Estado de resultados

l. Balance General

IV. CONCLUSIONES

CAPTULO II: INFORMACIN GENERAL

2.1. NOMBRE DE LA EMPRESA, HORIZONTE DE EVALUACIN

2.1.1. Nombre de la empresa

2.1.2. Horizonte de evaluacin

2.2. ACTIVIDAD ECONMICA Y CDIGO CIIU

2.2.1. Actividad econmica

2.2.2. Cdigo CIIU:

2.3. DEFINICIN DEL NEGOCIO

2.4. DESCRIPCIN DEL PRODUCTO O SERVICIO

2.4.1. Producto y servicio

2.5. OPORTUNIDAD DE NEGOCIO

2.5.1. Demanda

2.5.2. Oferta

2.6. IDENTIDAD DE LA EMPRESA

2.6.1. tica

2.6.2. Cultura Empresarial

2.6.3. Poltica de empleo

2.7. VISIN Y MISIN DE LA EMPRESA

2.8. F.O.D.A.

CAPTULO III: ANLISIS DEL MACRO ENTORNO

3.1. FACTORES DEL MACROENTORNO

3.1.1. Factor socio cultural: Nuevos hbitos alimenticios

3.1.2. Factor medio ambiental

3.1.3. Factor demogrfico

3.1.3.1. Capital, ciudades importantes, superficie y nmero de habitantes

3.1.3.2. Tasa de Crecimiento de la Poblacin

3.1.4. Factor econmico

3.1.4.1. Ingreso per cpita

3.1.4.2. Poblacin econmicamente activa (PEA)

3.1.4.3. PBI, Tasa de Inflacin

3.1.4.4. Otros Indicadores Segn el caso

CAPTULO IV : CUANTIFICACIN DE LA DEMANDA

4.1. INVESTIGACIN DE MERCADO

4.1.1. Criterios de segmentacin

4.1.2. Tipos de investigacin

4.1.2.1. Anlisis de las encuestas

4.2. DEMANDA PRESENTE (2017) Y FUTURA (2018 2022)

4.2.1. Estimacin del Mercado Potencial.

4.2.2. Estimacin del Mercado Disponible

4.2.3. Estimacin del Mercado Efectivo

4.2.4. Estimacin del Mercado Objetivo

4.2.5. Cuantificacin anual de la demanda

4.2.6. Programa de ventas anuales en unidades fsicas al 100%

4.2.7. Programa de ventas del primer ao (2017) desagregado mensual.

4.3. MICROENTORNO

4.3.1. Competidores actuales: Nivel de competitividad

4.3.1.1. Competencia directa

4.3.1.2. Competencia indirecta

4.3.2. Ventajas competitivas:

CAPITULO V: PLAN DE COMERCIALIZACIN

5.1. ESTRATEGIA ESPECFICAS DE LANZAMIENTO DEL PRODUCTO

5.1.1. Posicionamiento

5.2. MIX DE MARKETING

5.2.1. Producto

5.2.1.1. Nombre

5.2.1.2. Logo

5.2.2. Precio

5.2.3. Plaza

5.2.4. Servicio

5.2.5. Promocin

5.3. COMERCIALIZACIN

5.4. OBJETIVOS, MTODOS Y MEDIOS PARA LA FIDELIZACIN DE CLIENTES

5.5. LIMITACIONES DEL MERCADO

CAPITULO VI: ESTUDIO TCNICO

6.1. PROCESOS

6.1.1. Eleccin de materias primas

6.1.2. Cuadro de resumen con lugar de almacenamiento y condiciones de conservacin

6.1.3. Organizacin y reparticin de espacios de produccin

6.1.3.1. Plano Original

6.1.3.2. Circuitos
6.1.4. Condiciones de preparacin de conservacin de producto

6.1.4.1. reas de almacenamiento de productos semi elaborados y terminados

6.1.5. Mtodos de produccin escogidos

6.1.5.1. La conservacin caliente y fra

6.1.5.2. Las cocciones y la conservacin al vaco

6.1.5.3. Baja temperatura, las cocciones lentas

6.1.5.4. Medios de conservacin y preservacin de los alimentos

6.1.6. Sector utensilios de produccin

6.2. ENFOQUE AMBIENTAL

CAPITULO VII: ESTUDIO LEGAL Y ORGANIZACIONAL 7.1. ESTUDIO LEGAL 7.1.1. Forma societaria
7.1.2. Registro de marcas y patentes 7.1.3. Licencias y autorizaciones 7.1.4. Legislacin laboral
7.1.5. Legislacin tributaria 7.2. ESTUDIO ORGANIZACIONAL 7.2.2. Organigrama funcional 7.2.3.
Puestos de trabajo 7.2.4. Aspectos laborales 7.2.5. Remuneracin CAPITULO VIII ESTUDIO DE
INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO 8.1. INVERSIONES 2018 2022 8.1.1. Inversin del activo fijo
8.1.2. Inversin Activo Intangible 8.1.3. Inversin en la capital del trabajo 8.1.4. Estructura de
inversiones 8.2. FINANCIAMIENTO 8.2.1. Estructura del financiamiento 8.2.2. Financiamiento
de activo fijo y de capital de trabajo y fuentes de financiamiento