INTRODUCCION

El Per, es un pas diverso, con diferentes tipos de climas, por lo general la mayor parte
sostienen climas clidos tanto en la costa como en la selva, donde en pocas de verano se
soporta temperaturas de hasta 22 C, esto conlleva a que las bebidas refrigeradas al estar
en el ambiente tiendan a calentarse rpidamente. Trayendo en si insatisfaccin en el
consumidor.
Por dicho motivo surge la idea de la realizacin de este proyecto, el cual se fundamentar
en un anlisis de transferencia de calor a un material que sirva como un aislante trmico
que preserve el fro en los contenedores cilndricos de la cerveza, el cual sea eficaz pero a
la misma vez econmico, sin dejar a un lado la parte ambiental y de conservacin de la
naturaleza.
Un aislante trmico es un material que se caracteriza por su alta resistencia trmica.
Establece una barrera al paso del calor entre dos medios que naturalmente tenderan a
igualarse en temperatura, impidiendo que entre o salga calor del sistema.
Existen varios aislamientos trmicos, uno de ellos es el vaco en el cual la transferencia de
calor slo se da por radiacin, pero debido a la gran dificultad para obtener y mantener
condiciones de vaco se emplea en casos en los que sea muy necesario. En la prctica se
utiliza mayoritariamente aire con baja humedad, que impide la transferencia del calor por
conduccin, debido a su baja conductividad trmica, y por radiacin, gracias a un bajo
coeficiente de absorcin.
Basado en las caractersticas de los diferentes aislantes trmicos se busca seleccionar, un
material apropiado para ser utilizado como conservante de frio en un contenedor de
cerveza refrigerada, ya que en pocas de verano los lquidos posteriormente sacados de un
refrigerador tienden a calentarse muy rpido, este anlisis detallado, se realiza con
diferentes parmetros tales como, tipos de aislantes, capacidad de aislamiento del material,
utilidad, costo de obtencin, resistencia del material y la proteccin al medio ambiente.
 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Como se mencion anteriormente el Per es un pas diverso donde en la poca de verano

en la mayora de ciudades costeras la temperatura del ambiente es superior a los veintids
grados centgrados, para lo cual las bebidas refrigeradas deben estar por debajo de los ocho
grados centgrados para que conserven sus propiedades y sean del agrado del consumidor,
se debe tener en cuenta que entre ms alta sea la temperatura del ambiente, ms rpido
afectar la del lquido, es por esto que surge la idea de implementar un aislante adecuado
que logre conservar las propiedades iniciales del lquido, es decir que al momento que el
contenedor de la cerveza sea retirado del refrigerador permanezca ms tiempo a una
temperatura baja.
En ciudades costeras como Lima, Chiclayo, Chimbote, Sullana, entre otras, la temperatura
es mucho ms elevada por lo tanto en poco tiempo una bebida ya puede estar cercana a la
temperatura ambiente, entonces existe mucho ms la necesidad de que el fro del lquido
dure mucho ms tiempo, en pases de alto consumo y mayor avance tecnolgico son
implementados una especie de termos o envases para conservar el frio, es por esta razn
que surge la idea de estudiar el comportamiento de un contenedor de cerveza al ser
expuesto al ambiente y encontrar un aislante ptimo que no solo conserve las propiedades
del lquido sino que no genere mucho costo en la obtencin y produccin, adems de que
no sea perjudicial para el ambiente. Es ah donde surge la pregunta de investigacin.

Qu tipo de aislante ser ms ptimo para disminuir las prdidas de calor en la

conservacin del frio de la cerveza, en un contenedor cilndrico de aluminio de 50 litros?

FORMULACIN DEL PROBLEMA

Teniendo en cuenta que como parmetro inicial se debe saber el comportamiento de la
bebida sin aislante, del cual se espera que tenga un aumento de la temperatura de forma
exponencial, es decir, al inicio presentara una elevacin de la temperatura muy rpida y
luego se va estabilizando hasta que llegue a la temperatura ambiente, lo que el consumidor
espera es que esta bebida nunca se aproxime a la temperatura ambiente o por lo menos,
no rpidamente.
Para corroborar este comportamiento se realizara por medio de una termo-cupla, los cuales
indican el aumento de la temperatura a medida que aumenta el tiempo. El otro mtodo es
el terico, donde se trabajara como un proceso transitorio (lata-ambiente), teniendo en
cuenta parmetros como la geometra del recipiente, temperaturas iniciales y de ambiente,
as mismo se formulara un modelo matemtico el cual indique la temperatura en cualquier
punto del contendor en un tiempo determinado.
Ya obteniendo resultados a partir del sistema sin aislante se realiza el estudio y verificacin
del sistema nuevo (contenedor-aislante-ambiente), basndose en la teora, y teniendo en
cuenta que existe la inclusin de un material aislante. Este caso se debe tratar como un
proceso de rgimen estacionario donde de igual manera al sistema anterior los parmetros
son la geometra, las temperaturas iniciales y de ambiente (hay que recordar que en un
proceso de este tipo de rgimen se considera que el calor se pierde de forma continua hacia
el exterior).
La finalidad de este proyecto se basa en la obtencin del aislante ms eficiente entre los
posibles seleccionados, adems de encontrar un espesor apropiado, el cual realice un buen
aislamiento, conserve el frio pero no tenga excesos de material porque no sera cmodo
para las personas tener un contenedor que cumpla con la funcin de preservar el frio pero
que sea muy grueso.

JUSTIFICACIN

Este proyecto no solo aborda un problema habitual de la vida real, tambin permite aplicar
conocimientos en ingeniera adquiridos sobre procesos de transferencia de calor,
conservacin de las temperaturas, anlisis trmicos a los materiales. Es un anlisis de
diferentes materiales que por sus caractersticas y propiedades pueden ser usados para
mantener temperaturas deseadas, el cual lleva a la seleccin del material propicio para
prolongar el frio en cerveza refrigerada teniendo en cuenta varios factores tales como
costo, capacidad para ser producido, consecucin y por ultimo pero no menos importante,
cmo afecta al medio ambiente.
Es necesario realizar este tipo de estudios ya que conservar las condiciones trmicas en un
recinto que contiene un fluido a baja temperatura es vital en la ingeniera, no solo se ve en
bebidas, tambin en cuartos refrigerados y otras aplicaciones. Por tanto, entender cmo se
comporta una bebida al exponerla al ambiente y encontrar una solucin a la elevacin de
la temperatura rpidamente y si se tiene en cuenta de que no hay una empresa en el Per
que se especifique en la fabricacin de estos tipos de contenedores, este aporte
investigativo ser de mucha utilizacin, ya que sirve como gua para observar el
comportamiento de una bebida si se le adiciona al recipiente un aislante que conserve la
temperatura interna, adems que sera necesario implementarlo en este pas en pocas de
verano debido a que las bebidas se calientan rpidamente.
Por otra parte este estudio ayudara tambin a la implementacin de aislantes o envases
en otras reas como la medicina, porque se garantizara a que temperatura llegaran
aparatos u rganos que necesitan ser transportados de un lugar a otro, o dado el caso para
la refrigeracin de cuartos y recintos en aplicaciones domstica o industrial.
 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN

OBJETIVO GENERAL

Realizar el anlisis de transferencia de calor, para tres tipos de aislantes que ayuden a
conservar el frio de la cerveza en un contenedor cilndrico de aluminio de 50 litros.

OBJETIVOS ESPECFICOS

Caracterizar las condiciones y propiedades iniciales del contenedor de aluminio y

la bebida al ser expuesta a la temperatura ambiente.

Analizar el comportamiento de transferencia de calor para los tres tipos de

aislantes.

Realizar un modelo matemtico que permita ver el comportamiento de la

temperatura de la bebida en el tiempo.

Identificar el aislante ms apropiado para la realizacin del estudio.

Determinar el espesor ptimo del material aislante.

HIPOTESIS