UNIVERSIDAD NACIONAL

AGRARIA LA MOLINA

COSTOS DE PRODUCCIN

CURSO: AGROTECNIA

DOCENTE: JOSE SANTIAGO FALCONI PALOMINO

ALUMNOS: SALCEDO LEON YONATAN

2017
 COSTOS DE PRODUCCIN

DESCRIPCIN:
La produccin es la transformacin de una materia prima y unos insumos en productos tiles
mediante la aplicacin de una mano de obra apoyada por las herramientas, equipos y maquinaria
adecuados. La empresa agrcola es por naturaleza una empresa de produccin, y como tal, est
destinada a la generacin de ingresos y utilidades como resultado de la venta de sus productos. Su
utilidad se mide como la diferencia entre los ingresos generados en las ventas de sus productos y
los egresos demandados en su produccin. Para tener xito en un medio cada vez ms competido,
es necesario disponer de un clculo y una explicacin precisa de nuestros costos de produccin.
Para realizar ste clculo hay que basarse en metodologas tcnicas y contables universalmente
aceptadas que estn sustentadas por principios y conceptos cuyo previo entendimiento es
fundamental para una correcta comprensin y aplicacin del sistema y para una correcta
interpretacin de los informes que genera.

OBJETIVOS:
Introducir a los asistentes en la teora general de los costos. Definir los conceptos bsicos y
universales necesarios para entender la teora del costeo como: gastos, costos, centros de costos,
tipos de costos, costos directos e indirectos, entre otros.

DEFINICIN DE COSTOS

Se entiende por costo a la valoracin econmica de la totalidad de los recursos sacrificados (o

dejados de percibir) para la obtencin de un fin productivo.

En la anterior definicin se pueden reconocer tres conceptos (sealados en negrilla) cuyo

entendimiento es fundamental para la comprensin de la contabilidad de costos tal como se plantea
en el presente manual.

Estos son:

- La valoracin econmica.

El concepto de valoracin econmica hace referencia al valor monetario (contable o de mercado)

de todos y cada uno de los recursos y valores que se consumen en el desarrollo de un fin productivo
aunque no constituyan una erogacin de dinero.

Ejemplos comunes de la valoracin de estos recursos en la empresa agrcola pueden ser el pago de
los jornales de mano de obra y los insumos y materiales aplicados para el desarrollo de un cultivo y
en los cuales se produce efectivamente una erogacin en dinero.

Sin embargo, es posible que otros recursos se consuman en el desarrollo de los trabajos y que no
necesariamente constituyan erogaciones de dinero. En este caso, estos recursos se deben valorar
para ser considerados como costos en el desarrollo de un proyecto.
Por ejemplo, si para la siembra de un cultivo se utiliza la mano de obra propia (muy comn en
explotaciones de economa campesina), aunque no se percibe un salario, se debe considerar esa
mano de obra en la valoracin de los costos.

- Los recursos sacrificados.

Para el caso de la empresa agrcola los recursos se identifican con la mano de obra, insumos y
materiales utilizados en la obtencin de los fines productivos o productos de la finca. Se considera
que un recurso se ha sacrificado cuando por efectos de su uso es imposible retornarlo a su condicin
original. Por ejemplo, el hecho de comprar un fertilizante no significa su sacrificio ya que en
cualquier momento podemos venderlo, cambiarlo o darle cualquier otro uso. Pero una vez que lo
aplicamos a los cultivos entramos en un punto de no retorno, un punto en el que es imposible
recuperar el fertilizante y retornarlo a su condicin original. Se considera entonces que un recurso
se ha sacrificado cuando por efectos de su uso ste se consume o incorpora en el proceso
productivo. La mayor parte de los

- El fin productivo.

Los fines productivos se identifican especficamente con los lotes, cultivos agrcolas y proyectos
productivos como lotes de ganado, estanques pisccolas, galpones o lotes avcolas, plantas de
compostaje, plantas de post cosecha etc., cuyo fin es producir productos. Los productos son el
resultado esperado de la transformacin de los recursos aplicados durante todo el proceso de
produccin.

CLASIFICACIN DE COSTOS POR SU IDENTIFICACIN CON EL PRODUCTO, REA O FIN PRODUCTIVO

(COSTOS DIRECTOS E INDIRECTOS DE PRODUCCIN)

Costos directos

Son la valoracin econmica de los recursos aplicados a los lotes o cultivos cuyas cantidades se
pueden establecer con precisin por cada lote o cultivo (como Jornales, fertilizantes, fungicidas,
semillas, productos veterinarios, alimentos para animales, etc.). En general se refieren a la mano de
obra, insumos y materiales.

Por ejemplo, al aplicar 2 toneladas de fertilizante a un lote de maz, es claro que el costo de esas dos
toneladas de fertilizante es un costo atribuible a la produccin del maz de ese lote. Si se pagan
honorarios por la asesora sanitaria del galpn de gallinas ponedoras de la finca (es el nico galpn
de la finca), se podr establecer que ese costo es directamente imputable a los costos de produccin
de huevos. Una caracterstica de los costos directos es la posibilidad de identificarlos con el
producto.

Costos indirectos

Son la valoracin econmica de los recursos sacrificados en el proceso productivo y cuya incidencia
de aplicacin afecta ms de un lote o cultivo. En este caso, para efectos de costeo, es necesario
recurrir a sistemas de prorrateo para cargarle a cada lote o cultivo lo que le corresponde del costo
total. Para esto se utilizan criterios de reparto (p.e. repartir en forma proporcional al rea de cada
lote o en proporcin al nmero de rboles de cada lote, etc.).
En este grupo se consideran costos relacionados con la asistencia tcnica general, los supervisores
o patrones de corte, los jefes de produccin, los costos de mantenimiento, el costo y la depreciacin
de los activos, los costos asociados al mantenimiento y reparacin de vas, canales de riego y drenaje
cuando no pertenecen a un nico lote o cultivo, entre otros.

Tambin incluye la mano de obra, materiales e insumos que se apliquen a centros de costos
auxiliares como vas de comunicacin y canales de riego y drenaje.

Los costos indirectos son llamados CIP (Costos indirectos de produccin) en el sector agropecuario
y CIF (costos indirectos de fabricacin) en el sector manufacturero.

Variable para un anlisis de rentabilidad

1. Valoracin de la cosecha
Rendimiento promedio
Precio promedio
Valor bruto de la produccin (rendimiento por costo total)
2. Anlisis econmico
La utilidad neta (UN): es la diferencia entre VBP menos CT de produccin
3. ndice de rentabilidad (%)
VN/CT x 100 = IR

A continuacin mostraremos un ejemplo de costo de produccin de papa en lima, tomada del

Ministerio de Agricultura y Riego:
BIBLIOGRAFA

MANUAL COSTOS DE PRODUCCIN. 2011. AgroWin.

http://www.agrowin.com/documentos/manual-costos-de-produccion/MANUAL-COSTOS-
AGROWIN-CAP1-2y3.pdf
costo de produccin de papa en lima. http://siea.minag.gob.pe/siea/sites/default/files/CP-
PAPA-LIMA.pdf
Pablo Carren Cruz. Agrocostos, herramienta til para costos de produccin agrcola (I). el
ecominista. 2016. https://www.eleconomista.com.mx/opinion/Agrocostos-herramienta-
util-para-costos-de-produccion-agricola-I-20161109-0004.html
Costos de produccin en los diferentes cultivos de Tumbes en Per. Gestiopolis. 2001.
https://www.gestiopolis.com/costos-de-produccion-en-los-diferentes-cultivos-de-
tumbes-en-peru/