CONTEO DE MICROORGANISMOS MEDIANTE EL MTODO DE

FILTRACION
1. INTRODUCCION.-
Una de las ventajas del mtodo de filtracin a travs de membrana es la prontitud con que
pueden obtenerse los resultados y, en consecuencia, se pueden llevar a cabo rpidamente
acciones correctivas y operar en la planta de agua de nuevo en forma normal. Esta tcnica puede
aplicarse en el anlisis de casi todos los tipos de agua, tambin se utiliza en el anlisis de leche
y otros alimentos lquidos.

2. OBJETIVOS.-
EL OBJETIVO DE LA PRESENTE EXPERIENCIA ES DE REALIZAR UN CULTIVO DE COLONIASY
CONTEO DE COLONIAS POR EL METODO DE FILTRACION.

3. FUNDAMENTO TEORICO.-
CONTEO POR FILTRACIN

Es realizado cuando la cantidad de bacterias es muy pequea, como en casos de lagos y arroyos
relativamente puros. En esta tcnica se necesitan al menos 100 mL de agua que atraviesen una
membrana delgada de un filtro, con poros tan pequeos que no permitan el paso de bacterias,
de esta forma stas son retenidas en la superficie del filtro.

Posteriormente el filtro es transferido a una caja de petri que cuenta con un caldo nutritivo, en
la cual las colonias surgen de las bacterias en la superficie del filtro. Las colonias bacterianas
formadas por este mtodo son distintivas cuando ocupan un medio diferencial.

Este mtodo es aplicado frecuentemente en la deteccin y enumeracin de bacterias

coliformes, las cuales son indicadores de contaminacin fecal en la comida o en el agua.

4. EQUIPOS Y MATERIALES.-
STOMACHER. CAJAS PETRI.
FILTRACION AL VACIO. JERINGA
CUCHILLOS. PROBETA
FRUTA. AGUA DESTILADA
CARNE DE LLAMA. AGUA PEPTONADA
MEMBRANAS POROSAS INCUVADORA
TUBOS DE ENSALLO.
5. PROCEDIMIENTO.-
PROCEDIMINETO DE LA CHARQUE DE LLAMA
Primeramente se
realiza la preparacin
de la muestra de la
carne la cual se le pone
en la bolsa estril a la
cual se aade agua
peptonada 100ml.

Despus se la lleva al
stomacher la cual la
agitara en un minuto a
230 revoluciones.

seguidamente
preparamos las nueve
soluciones para
determinar la
presencia de los
siguientes
microorganismos:
Recuento Total
1:10000
Recuento total 1:1000
S. Aureus 1:100
E. Coli 1:100
Coliformes 1:100
Mohos 1:1000
Levadura 1:1000
Salmonela 1:10
En los tubos de ensayo
con la ayuda de la
jeringa y probetas.

Ya preparada las
soluciones las
llevamos al sistema de
filtro al vaco

A continuacin
preparamos las cajas
Petri con las
membranas porosas
para recibir la muestra
ya terminada.
 Llevamos las cajas
Petri que contienen la
solucin a la
incubadora y lo
dejamos ah durante 6
das. Para despus
realizar el conteo
correspondiente.

PROCEDIMINETO PARA LA MUETRA DE FRUTA.

Primeramente se realiza
la preparacin de la
muestra fruta la cual
primeramente pica.

Despus de a ver sido

picada se le pone en la
bolsa estril a la cual se
aade agua destilada
100ml.

Despus se la lleva al
stomacher la cual la
agitara en un minuto a
230 revoluciones.
 Seguidamente
preparamos las nueve
soluciones para
determinar la presencia
de los siguientes
microorganismos:
Recuento Total 1:1000
S. Aureus 1:100
E. Coli 1:100
Coliformes 1:100
Mohos 1:1000
Levadura 1:1000
Salmonela 1:10
En los tubos de ensayo
con la ayuda de la jeringa
y probetas.

Ya preparada las soluciones las

llevamos al sistema de filtro al
vaco

A continuacin
preparamos las cajas Petri
con las membranas
porosas para recibir la
muestra ya terminada.

Llevamos las cajas Petri

que contienen la solucin
a la incubadora y lo
dejamos ah durante 6
das. Para despus
realizar el conteo
correspondiente.
 6. RESULTADOS Y CONCLUSIONES.-

MEDIANTE LA EXPERIENCIA SE PUDO DETERMIDAR LA PRESENCIA DE LOS SIGUIENTES

MICROORGANSIMOS:

FRUTA
MICROORGANISMOS SOLUCION CONTEO
R. TOTAL 1:1000 318
S. AUREUS 1:100 333
E. COLI 1:100 14
COLIFORMES 1:100 144
MOHOS 1:1000 8
LEVADURAS 1:1000 73
SALMONELA 1:10 0

CHARQUE DE LLAMA
MICROORGANISMOS SOLUCION CONTEO CONTEO CONTEO
R. TOTAL 1:10000 232 199 201
R.TOTAL 1:1000 240 141
S. AUREUS 1:100 16 27 40
E. COLI 1:100 0 0 0
COLIFORMES 1:100 16 14 13
MOHOS 1:1000 0 0 0
LEVADURAS 1:1000 16 11
SALMONELA 1:10 0 0 0

7. CUESTIONARIO.-
1. QU DIFERENCIA EXISTE ENTRE MICROORGANISMOS Y BACTERIAS?

Las bacterias son un grupo de organismos unicelulares reunidos por los bilogos bajo el nombre
de esquizomicetos. La clula de la bacteria tiene una pared muy parecida a la de las clulas
vegetales normales, pero carece de clorofila. Por eso las bacterias se clasifican a veces junto con
otras plantas carentes de clorofila y se denominan hongos.

Las bacterias se distinguen de otras clulas vegetales en que son muy pequeas. En efecto, son
las clulas ms pequeas que existen. Adems, no poseen un ncleo diferenciado, sino que el
material nuclear est disperso por toda la clula. Por eso se clasifican a veces junto con ciertas
clulas vegetales llamadas algas verde-azules, cuyo material nuclear tambin est disperso,
pero que adems tienen clorofila.

Cada vez es ms usual agrupar las bacterias junto con otras criaturas unicelulares, formando una
clase de seres que no estn considerados ni como plantas ni como animales: constituyen un
tercer reino de vida, los protistos. Hay bacterias que son patgenas es decir, que causan
enfermedades. Pero la mayora de ellas no lo son, e incluso hay muchas que son muy
beneficiosas. La fertilidad del suelo, por ejemplo, depende en gran medida de la actividad de las
bacterias nitrogenantes.
Un microbio es, en rigor, cualquier forma de vida microscpica, porque el trmino viene de
dos palabras griegas que significan vida pequea. El trmino germen es an ms general,
pues significa cualquier fragmento pequeo de vida, aunque sea parte de un organismo mayor.
Por ejemplo, la seccin de la semilla que contiene la verdadera porcin viviente es el germen;
as hablamos del germen del trigo, por ejemplo. Por otro lado, el vulo y el espermatozoide,
que portan las diminutas chispas de vida que en su da florecen en un organismo acabado, se
llaman clulas germinales.

2. QU ES? PARA QUE SIRVE O SE REALIZA LA ESTERILIZACION EN MICROBIOLOGIA?

Se denomina esterilizacin al proceso por el cual se obtiene un producto libre de
microorganismos viables.

La esterilizacin es una operacin destinada a destruir todos los microorganismos de un objeto

de forma duradera. Se utiliza sobre todo en la cocina, en la medicina y en la industria
farmacutica (medicamentos). El objetivo de la esterilizacin es doble: controlar los
microorganismos y prevenir una eventual contaminacin. Hay dos formas principales de
esterilizacin: la esterilizacin con calor seco (con una llama o en un horno) o hmedo (autoclave,
pasteurizacin, tindalizacin) y filtracin.

3. COMO SE REALIZA EL MUESTREO PARA HACER UN ANALISIS MICROBIOLOGICO?

Los programas de muestreo tienen una fundamentacin estadstica, basada en el principio de que todas
las unidades o porciones del material deben tener la misma probabilidad de ser tomadas de forma tal que
la muestra obtenida es lo ms representativa posible.

Los planes de muestreo estn enfocados a verificar la calidad de los productos donde la calidad incluye
caractersticas como olor, sabor, tamao, textura, aspecto, defectos y estos planes aceptan un nmero
de unidades defectuosas por lote. Estas unidades defectuosas no son aplicables para los factores que
constituyen peligro para la salud o que por calidad sean altamente objetables para el consumidor, tales
como presencia de sustancias contaminantes, insectos, materias extraas, latas abombadas etc.

8.- BIBLIOGRAFA
ASIMON, I. (s.f.). Obtenido de
http://www.fisicanet.com.ar/monografias/monograficos5/es136_diferencia_entre_bacterias_
microbios_germenes_y_virus.php

salud.net. (24 de marzo de 2017). Obtenido de www.salud.ccm.net/faq/17784-esterilizacion-

microbiologia-definicion

wikipedia. (23 de enero de 2016). Obtenido de www.es.wikipedia.org/wiki/Esterilizacion_(microbiologia)