10/12/2017 Efeito da Oferta Diettica de Protena Sobre o Ganho Muscular, Balano Nitrogenado e Cintica da 15N-Glicina de Atletas em Treinamen

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Efeito da Oferta Diettica de Protena Sobre o Ganho Muscular,

Balano Nitrogenado e Cintica da 15N-Glicina de Atletas em
Treinamento de Musculao Effect of the Dietary Protein Intake on
the Muscular Gain, Nitrogen Balance and 15N-Glycine Kinetics of
Athletes in Resistance Training
Article with 17 Reads
Cite this publication

Edilson Serpeloni Cyrino

Aparecida Yooko

Outa Angeleli

Roberto Burini
40.18 UNESP-Universidade Estadual Paulista, Botucatu

Abstract
ABSTRACT

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Efeito da Oferta Diettica de Protena Sobre
o Ganho Muscular, Balano Nitrogenado
e Cintica da 15N-Glicina de Atletas em
Treinamento de Musculao
Effect of the Dietary Protein Intake on the Muscular Gain, Nitrogen
Balance and 15N-Glycine Kinetics of Athletes in Resistance Training
Nailza Maest1
Edilson Serpeloni Cyrino2
Aparecida Yooko Outa Angeleli3
Roberto Carlos Burini4
1. Centro de Metabolismo em
Exerccio e Nutrio (CeMENutri), da
Faculdade de Medicina - FMUNESP,
Botucatu (SP), Brasil.
2. Universidade Estadual de
Londrina (UEL)/PR, Centro de
Educao Fsica e Desportos
UEL/PR.
3. Departamento de Clnica Mdica
da FMUNESP
4. Departamento de Sade Pblica,
Responsvel pelo CeMENutri,
FMUNESP, Botucatu (SP).
Endereo para correspondncia:
Roberto Carlos Burini
UNESP Faculdade de Medicina
Departamento de Sade Pblica,
CeMENutri Distr ito de Rubio Jr,
s/n CEP 18618-970 Botucatu
(SP) Telefone: (14) 3811 6128
Email: cemenutri@fmb.unesp.br
Submetido em 05/07/2007
Verso final recebida em 18/10/2007
Aceito em 17/01/2008
Rev Bras Med Esporte Vol. 14, No 3 Mai/Jun, 2008
https://www.researchgate.net/publication/238757716_Efeito_da_Oferta_Dietetica_de_Proteina_Sobre_o_Ganho_Muscular_Balanco_Nitrogenado
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Artigo originAl
RESUMO
O efeito da oferta crescente de protena sobre o ganho muscular, balano nitrogenado e cintica da
15
N-glicina de atletas de musculao foi estudado em seis jovens saudveis, praticantes de treinamento
com pesos (> 2 anos), sem uso de anabolizantes e concordes com os princpios ticos da pesquisa
Todos receberam adequaes dietticas (0,88g de protena/kg/dia) pr -experimento de 2 semanas (D1)
aps o que se ofereceu, por idntico perodo, dieta contendo 1,5g de protena/kg de peso corporal/dia
com 30kcal/g de protena (dieta D2). A seguir receberam, nas prximas 2 semanas, a dieta D3, contendo
2,5g de protena/kg de peso corporal/dia e 30 kcal/g protena. As avaliaes antropomtricas, alimen-
tares, biqumicas, balano nitrogenado (BN) e cintica com 15N-glicina foram realizadas no incio do
estudo, ps D1 (M0) e no ltimo dia das dietas D2 (M1) e D3 (M2). Ao final do estudo (4 semanas) houve
aumento significativo na massa muscular (1,630,9kg), sem diferena entre D2 e D3. O BN acompanhou
o consumo protico/energtico (M0 = -7,8g/dia; M1 = 5,6g/dia e M2 = 16,6g/dia) e a sntese protica
acompanhou o BN, com significncia estatstica (p<0,05) em relao ao basal (M0) mas semelhante
entre D2 e D3 (M1 = 49,812,2g N/dia e M2 = 52,514,0g N/dia) e sem alterao significativa do cata-
bolismo. Assim, os dados de BN e cintica da 15N-glicina indicam que a ingesto protica recomendvel
para esses atletas superior ao preconizado para sedentrios (0,88g/kg) e inferior a 2,5g/kg de peso,
sendo no caso, 1,5g de protena/kg de peso/dia com ajuste do consumo energtico para 30 kcal/g de
protena.
Palavras-chave: exerccio, dieta, protena, sntese, msculo.
ABST RACT
The effect of increased protein intake on the muscle mass gain, nitrogen balance and 15 N-glycine
kinetics was studied in six young, healthy subjects practitioners of strength training (> 2 years), wi-
thout use of anabolic steroids and in agreement with the ethical principles of the research. All athletes
received adequate diet (0.88g protein/kg/day) during 2 weeks prior the study (D1), and thereafter
with diet providing 1.5g of protein/kg/day and 30kcal/g of protein (D2 diet) for the subsequent 2
weeks. Later on, they all received diet with 2.5g of protein/kg/day (D3 diet) and 30 kcal/g protein for
the last two weeks. Body composition, food intake, blood biochemistry, nitrogen balance (NB) and
15
N-glycine kinetics were determined at the beginning, after D1 (M0) and in the last days of the D2
(M1) and D3 (M2). The results showed at the end of the study (4 weeks) significant increase in muscle
mass (1.630.9k g), without difference between D2 and D3. The NB followed the protein/energy con-
sumption (M0 = -7.8g/day ; M1 = 5.6g/day and D3 = 16.6g/day), the protein synthesis followed the NB,
with M0 < (M1=M2) (M1 = 49.812.2g N/day and M2 = 52.514.0g N/day). Protein catabolism rate
was similarly kept among diets. Thus, the results of the NB and 15N-glycine k inetics indicate that the
recommended protein intake for these athletes is higher than the one for sedentary adults (0.88g/kg)
and lower than 2.5g/kg, around 1.5g of protein/kg/day, with adjustment of the energy consumption
to 30 kcal/g of protein.
Keywords: exercise, diet, protein, synthesis, muscle
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INTRODUO
O treinamento de fora favorece a hipertrofia muscular, pela maior
liberao de hor mnios anablicos (GH, IGF-1 e testosterona), bem
como a disponibilidade de nutrientes (aminocidos e glicose) no ms-
culo(1). Entretanto, o maior consumo de ATP para a contrao muscu-
lar pode diminuir a disponibilidade de energia para sntese protica
muscular(2). Assim, caso no haja adequao das calorias no proti-
cas, a oxidao de aminocidos no msculo esqueltico e a converso
heptica dos aminocidos gliconeognicos em glicose aumentam e,
com isso, diminuem as disponibilidades de aminocidos para a snte-
se protica(3).
A protena o regulador mais impor tante do metabolismo pro-
tico(4). Segundo Bilsborough e Mann(5), no s a quantidade proti-
ca, mas a composio deve ser levada em considerao. Arginina,
lisina, glutamina so estimulantes dos hormnios anablicos (insu-
lina, GH, IGF-1) e, os aminocidos de cadeia ramificada, tm papel
importante na regulao metablica da sntese protica muscular.
Para sntese protica muscular, os aminocidos essenciais so to
eficientes quanto mistura completa de aminocidos e, uma mis-
tura de aminocidos de cadeia ramificada to eficiente na promo-
o da sntese protica como todos aminocidos essenciais reuni-
dos. Dentre eles a leucina tem efeito preponderante(6). A leucina age
como mediador positivo modulando especificamente as atividades
das quinases intracelulares ligadas a traduo do mRNA de protenas
como a 3fosfatidilinosinol quinase e a quinase protica ribossomal
S6 mammalian target of rapamycin (mTOR)-70kDa (p70s6k). A leucina
estimula a atividade da mTOR no msculo para iniciao da sntese
protica e pode ser considerada como substrato bioativo desta mo-
dulao(6).
Atualmente, apesar de terem sido esclarecidas as necessidades pro-
ticas de atletas de fora, (1,4 a 1,8g/kg de peso/dia)(7) ainda persistem
hbitos alimentares hiperproticos para o ganho de massa muscular
associados ao treinamento com pesos.
Portanto, o objetivo do estudo foi verificar o efeito da oferta cres-
cente de protena, com adequao energtica, sobre o ganho muscular,
balano nitrogenado e cintica da 15N-glicina de atletas em treinamen-
to de musculao.
Casustica e M todos
Em estudo prospectivo observacional foram investigados jovens,
do sexo masculino, praticantes de musculao h no mnimo dois
anos, no usurios de esterides anabolizantes, no vegetarianos e
no fumantes ou etilistas. Com esses critrios foram selecionados seis
atletas entre 18 e 35 anos de idade, devidamente informados sobre
a proposta do estudo, os procedimentos a que seriam submetidos e
assinantes do termo de consentimento livre e esclarecido, com pos-
terior aprovao do Comit de tica em Pesquisa desta instituio
(Of.269/98).
Hbitos alimentares e Protocolo diettico
A investigao dos hbitos alimentares foi realizada durante um
ms pr-inter veno diettica, por meio do registro alimentar de trs
dias e aplicao do recordatrio alimentar de 24 horas(8), com clculo
da quantidade centesimal dos nutrientes por meio do software de
Nutrio NUTWIN (9).
A partir dos dados pr-interveno foram feitas adequaes
permitindo que consumissem dieta contendo 1,5g de protena/kg
de peso corporal/dia com 30 kcal/g de protena. Esta foi a dieta das
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duas primeiras semanas de interveno, denominada dieta D2. Na
duas semanas subsequentes os atletas receberam a dieta D3, com
o acrscimo de 1 g de protena/kg de peso/dia, oferecido pelo su
plemento Amino 2000, perfazendo um total de 2,5g de protena
kg de peso corporal/dia e mantendo a adequao de 30kcal/g d
protena.
Todos os alimentos foram selecionados, adquir idos, temperados
cozidos e porcionados em restaurante sob a superviso de profissiona
nutricionista. Cada atleta recebia a embalagem contendo a alimenta
o diria, devidamente etiquetada, contendo todas as refeies. A
eventuais sobras eram computadas e excludas do clculo dirio d
ingesto.
A durao total da fase de interveno diettica foi de 28 dia
(dietas D2 + D3) (figura 1).
Protocolo de exerccio fsico
O protocolo de treinamento constou de duas fases, com a primeir
fase (14 dias) na pr -interveno diettica, tendo como finalidade o
nivelamento do condicionamento muscular entre os par ticipantes. A
segunda fase (em presena do tratamento diettico) visou a hipertrofi
muscular, envolvendo programao, de exerccios, em seis dias conse
cutivos, intercalados por um de descanso.
Cada sesso constou de trs exerccios para cada grupamento
muscular, com quatro sries por exerccio. O nmero de repetie
utilizadas em cada uma das sries, foi igual a 12/10/8/6, respectiva
mente, com cargas crescentes (meia pirmide)(10).
As cargas utilizadas foram compatveis com o nmero de repet
es mximas obtidas previamente para cada exerccio pelo teste d
1 repetio mxima (1RM). Para cada exerccio foram utilizadas carga
de 70-85% de 1 RM.
Foram realizadas tr s s esses de treinamento durante seis dia
por semana (11): A (1 e 4 dias) para peitoral, ombro e trceps, B (2
5 dias) para costas, bceps e antebrao e C (3 e 6 dias) para coxa
panturrilha e abdome (tabela 1).
O protocolo de musculao foi realizado durante todo o per od
de tratamento diettico (D2 e D3) com total de 28 dias de durao
(figura 1).
Avaliao da Composio Corporal
Para a avaliao do peso cor poral e altura foi utilizada balan
antropomtrica (Filizola, Brasil) e estadimetro fixo parede(12).
As circunferncias do brao (CB), coxa (CC) e panturrilha (CP), e a
dobras cutneas triciptal (DCT ), abdominal (DCA), coxa (DCC) e pan
turrilha (DCP) foram utilizadas para o clculo da massa gorda e mass
muscular do corpo(12). Para o clculo da densidade corporal realizou
se a equao preconizada por Jackson & Pollock(13), o percentual d
gordura corporal (%G) pela equao de Siri(14) e a massa muscular (kg
pela equao proposta por Lee et al.(15).
A avaliao da composio corporal foi realizada antes do incio d
interveno diettica (M0), ao final das primeiras duas semanas (M1
de tratamento diettico com D2 e no final das ltimas duas semana
com a dieta D3, com total de 28 dias (M2) (figura 1).
Anlise Sangnea
As amostras sangneas foram colhidas pela manh, aps 10-1
horas de jejum, por meio de puno venosa. Soro e plasma foram
utilizados para as dosagens de glicose, triglicerdios, colesterol total
HDL-colesterol, protenas totais e albumina por mtodos colorimtric
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(Sera-Pack, Bayer, USA) e os hormnios insulina, testosterona total e amnia (uria+amnia/2). Todos estes clculos foram realizados no
livre dosados pela tcnica de radioimunoensaio(16). Estas dosagens trs momentos, no incio do estudo, jejum de 21h (D1) e repetidos n
foram realizadas nos momentos M0, M1 e M2 (figura 1). final das dietas D2 e D3 (figura 1).
Anlise Estatstica
Tabela 1. Caractersticas antropomtricas e do consumo alimentar dos culturistas As avaliaes foram realizadas nos momentos pr-tratament
(n=6) antes (M0) e aps interveno (M1 e M2) com diferentes tratamentos dietticos diettico (M0), ps-tratamento D1 (M1) e ps-tratamento D2 (M
e treinamento com pesos. (figura 1).
Para comparaes entre os momentos foi utilizada a anlise d
Momentos
varincia (ANOVA) e quando detectada a diferena realizou-se o test
Variveis
M0 M1 M2 Tukeys pos para determinar a magnitude das diferenas. Todas as con
cluses estatsticas foram realizadas no nvel de 5% de significncia.
Peso (kg) 91,317,4 a 94,017,5 a 95,7181 a
F1
F1 30 dia
MM (kg) 41,35,1 a 42,05,1 a,b 43,05,6 b

MM (%) 45,83,8 a 45,23,6 a 45,44,1 a

D1 D2 D3
Gordura (kg) 12,26,1 a 12,76,4 a 13,77,5 a J 15 dias 15 dias

Gordura (%) 12,74,1 a 12,94,4 a 13,65,0 a

M0 M1 M2
kcal total 1.886260 a 5.505920 b 7.5001.288 c * * *

kcal/kg 21,56,2 a 60,62,3 b 79,91,8 c

Figura 1. Desenho Experimental
F1 = fase pr-diettica
kcal/g protena 20,34,0 a 39,21,2 b 31,80,7 c F2 = fase diettica e treinamento para hipertrofia muscular
D1 = jejum de 21 horas
Protena total 78,914,1 a 140,524,0 b 234,541,5 c
D2 = dieta com 1,5g de protena/kg de peso/dia
Protena/kg 0,880,2 a 1,540,03 b 2,510,03 c D3 = dieta com 1,5g de protena/kg de peso/dia + 1g de suplemento proteco i
dustrializado/kg de peso
Carboidrato total (g) 25549 a 1.069183 b 1.404258 c * Avaliao antropomtrica
exames bioqumicos
Carboidrato (g)/kg 2,90,8 a 11,80,4 b 14,90,3 c urina de 24h
estudo cintico com 15N glicina
Lipdio total (g) 60,911,9 a 74,310,5 a 104,410,4 b balano nitrogenado
MM massa muscular. registro alimentar de trs dias e recordatrio do consumo alimentar de 24 horas
a,a
letras iguais sem diferena entre os tratamentos dietticos; a,b,c letras diferentes
diferena entre os tratamentos dietticos (ANOVA).
RESULTADOS
M0 - Incio do estudo - jejum de 21 horas (apenas 1 refeio) (D1);
M1 - Dieta com 1,5g de protena/kg de peso/dia e 30kcal/g de protena (D2); As caractersticas antropomtricas e alimentares dos atletas no
M2 - Dieta com 2,5g de protena/kg de peso/dia e 30kcal/g de protena (D3). momentos do estudo encontram-se na tabela 1. As alteraes d
peso, massa magra e adiposa do corpo no foram estatisticament
significantes, mas ao final dos 28 dias de treinamento e interven
diettica (M2) houve aumento de 4,8% no peso corporal e, em menore
AVALIAO DO METABOLISMO PROTICO TOTAL
propores na massa muscular (4,1%), com a massa adiposa aume
Balano Nitrogenado tando em 12,3%. O maior aumento do peso se deu nos primeiros 1
O perodo de coleta de urina foi de 24 horas. Foram dosadas uria dias (M1) com a dieta D2 e o da massa magra e adiposa ocorreu no
urinria (mtodo urease), amnia (extrao em Conway) e nitrognio ltimos 15 dias (M2) com a dieta D3.
total pelo mtodo micro-Kjeldahl para o clculo do balano nitroge- Habitualmente os atletas j consumiam cerca de 1,5g de protena
nado (BN)(17). kg de peso/dia e 10g de carboidrato/kg de peso/dia, para um total d
O BN foi realizado no incio do estudo, jejum de 21h (D1) e repetido 5.000 kcal/dia, sendo 11%, 76% e 13% das calorias totais como prote
no final de cada dieta (D2 e D3) (figura 1). nas, carboidratos e lipdios, respectivamente (tabela 1).
O consumo energtico (kcal total e kcal/kg de peso) foi significat
Estudo cintico da 15N-Glicina vamente diferente entre os tratamentos, com maior oferta energtic
Foi oferecida dose nica, via oral, de 150 a 200 mg de 15N-Glicina, na dieta D3 (7.4991.287 kcal e 79,91,8 kcal/kg, respectivamente) em
99 tomos % em excesso (MERCK & C.O., INC. Rahaway, New Jersey, comparao a D2 e D1. O mesmo aconteceu com o consumo protic
USA)(18) dissolvida em 10 mL de gua destilada e consumida de ime- conforme o estipulado, a dieta D3 foi composta por quantidades a
diato as 8h do dia do estudo(19). mentadas de protena em comparao a D1 e D2. Entretanto, quand
Para anlise do enriquecimento do produto final: 15N-amnia foi corrigidas as calorias pela protena consumida das dietas, observou-s
utilizada a urina colhida durante as primeiras 9 horas (8-17h) do dia e que a dieta D2 apresentou a maior (p<0,05) proporo (39,21,2 kcal/
a 15N-uria na urina colhida durante toda as 24h (8 - 8h do dia subse- de protena) em comparao a D1 e D3 (tabela 1).
quente) do estudo(18). O consumo glicdico tambm diferiu (p<0,05) entre as dietas, co
Fluxo nitrogenado, sntese e catabolismo protico foram calculados quantidades maiores nas dietas D2 e D3 (1.068183 e 1.404258 g/di
pela equao proposta por Picou e Taylor-Roberts(20) e, como resultado respectivamente). O consumo lipdico diferiu significativamente apena
final foi realizada a mdia aritmtica dos enriquecimentos da uria mais na dieta D3, maior do que as demais (Tabela 1).

Rev Bras Med Esporte Vol. 14, No 3 Mai/Jun, 2008 21

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Quando se calculou a massa muscular acumulada (delta) pode-se Tabela 3. Turnover protico muscular de culturistas aps interveno com diferentes
observar que ao final dos 28 dias (M2-M0) houve aumento signifi- tratamentos dietticos e treinamento com pesos.
cativo de 1,630,9kg. No entanto, no houve diferena significativa, Momentos
no ganho muscular, entre as primeiras 2 semanas (M1-M0) com a Variveis
dieta D2 (0,670,5kg) e as ltimas 2 semanas (M2-M1) com a dieta M0 M1 M2
D3 (0,961,0kg). Balano nitrogenado (g/24h) -7,84,1 a 5,62,4 b 16,64,3 c
As caractersticas bioqumicas e hormonais dos atletas nos momen-
tos do estudo encontram-se na tabela 2. Observa-se que aps as dietas Fluxo mdio (g/24h) 42,87,2 a 55,412,2 b 58,814,8 b
D2 (M1) e D3 (M2) houve reduo (p<0,05) nas concentraes sricas
Sntese mdia (g/24h) 37,26,6 a 49,812,2 b 52,514,0 b
de colesterol total, testosterona total e livre e, aumento significativo
dos triglicerdios e da insulina, em comparao a D1 (M0), entretanto, Catabolismo mdio (g/24h) 43,27,2 a 40,411,4 a 35,811,9 a
sem diferena entre as dietas D2 e D3. As concentraes de HDL co- a,b,c
letras diferentes diferena entre os tratamentos dietticos (ANOVA p<0,05).
lesterol, glicose, protenas totais e albumina no se alteraram durante D1 - Incio do estudo - jejum de 21 horas (apenas 1 refeio);
os momentos dietticos (tabela 2). D2 - Dieta com 1,5g de protena/kg de peso/dia e 30kcal/g de protena;
D3 - Dieta com 2,5g de protena/kg de peso/dia e 30kcal/g de protena.

Tabela 2. Bioqumica geral e hormonal do plasma de culturistas aps interveno

diettica e treinamento com pesos.
S/C
1,6 c
Momentos g/dia
Variveis 1,4
M0 M1 M2 b
1,2
Colesterol total (mg/dL) 18613,9 a 1632,6 b 16510,9 b
1
a
HDL colesterol (mg/dL) 36,54,9 a 35,34,4 a 34,33,5 a 0,8
0,6
Triglicerdios (mg/dL) 67,342,1 a 129,329,8 b 114,227,6 b
0,4
Glicose (mg/dL) 89,94,6 a 92,712,1 a 86,311,9 a 0,2

Protenas totais (g/dL) 7,40,2 a 7,40,4 a 7,60,3 a 0

M0 M1 M2
(D1) (D2) (D3)
Albumina (g/dL) 4,00,3 a 4,30,4 a 4,20,2 a

Insulina (UI/mL) 8,52,3 a 35,717,1 b 40,123,9 b Figura 2. Efeito da interveno com diferentes tratamentos dietticos (D2 e D3), 15
dias cada, sobre os valores mdios da relao de sntese sobre catabolismo protico
Testosterona Total (g/mL) 62347,8 a 476113,2 b 450118,0 b (S/C) em culturistas (n=6) durante treinamento com pesos.

Testosterona Livre (pg/mL) 36,53,7 a 28,55,6 b 25,93,3 b a,b,c letras diferentes diferena entre os tratamentos dietticos (dados expressos
em mediana e semi amplitude interquartlica - Kruskal-Wallis ANOVA teste no
a,a
letras iguais sem diferena entre os tratamentos dietticos; a,b,c letras diferentes paramtrico para mais de dois grupos).
diferena entre os tratamentos dietticos (dados expressos em mediana e semi am-
D1 - Incio do estudo - jejum de 21 horas (apenas 1 refeio);
plitude interquartlica - Kruskal-Wallis ANOVA teste no paramtrico para mais de D2 - Dieta com 1,5g de protena/kg de peso/dia e 30kcal/g de protena;
dois grupos). D3 - Dieta com 2,5g de protena/kg de peso/dia e 30kcal/g de protena.
M0 - Incio do estudo - jejum de 21 horas (apenas 1 refeio);
M1 - Dieta com 1,5g de protena/kg de peso/dia e 30kcal/g de protena;
M3 - Dieta com 2,5g de protena/kg de peso/dia e 30kcal/g de protena.

As caractersticas do balano nitrogenado e turnover da 15N glicina
dos atletas nos momentos do estudo encontram-se na tabela 3. O
balano nitrogenado aumentou significativamente nos tratamentos
dietticos, sendo negativo (-7,8g/dia) em D1, neutro em D2 (5,6g/dia)
e positivo em D3 (16,6g/dia). Paralelamente, o fluxo nitrogenado au-
mentou significativamente de D1 para D2 permanecendo estvel em
D3. O padro de variao da sntese protica foi semelhante ao do fluxo
nitrogenado, diferentemente do catabolismo protico que permaneceu
estvel com a variao diettica (tabela 3).
A proporo entre sntese e catabolismo proticos (S/C) aumentou
significativamente aps os tratamentos com as dietas D2 (124%) e D3
(150%) em comparao a D1 (86%) (figura 2).
DISCUSSO
Jovens culturistas com 28,2 kg/m2, 12,7% de gordura e 45,8% de
massa muscular, ingerindo 0,88g de protenas/kg de peso, apresen-
taram balano nitrogenado negativo de 7,8g/dia. Outros autores
j haviam mostrado que a recomendao protica para adultos se-
dentrios insuficiente para a positivao nitrogenada de atletas(21)
Prev-se que a ingesto habitual mdia de protenas, destes atletas
contenha, aproximadamente, 0,5 a 0,8g de protena/kg de peso a mais
do recomendvel para sedentrios de mesma idade(7,22).
O exerccio fsico intenso aumenta a excreo de nitrognio e
quando as ingestes protica e energtica (principalmente de car-
boidrato) so insuficientes, diminui o balano nitrogenado tornan-
do-o negativo (23). Isto indesejvel para atletas, como aconteceu
com este estudo, no estado de jejum de 21h (D1) com apenas uma

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refeio (0,88g de protena/kg de peso/dia e 20 kcal/g de protena).
Entretanto, quando se elevou a ingesto protica para 2,5g de pro-
tena/kg de peso/dia (D3) houve maior reteno nitrogenada, com
balano positivo, em presena da proporo 1,5 para sntese/catabo-
lismo protico. Na dieta D2, com menor reteno nitrogenada (5,4g),
essa proporo foi de 1,24. H recomendaes que relao sntese/
catabolismo seja mantida ao redor de 1,5 para positivao do balan-
o nitrogenado de atletas(23).
A adequao protica depende basicamente da ingesto energti-
ca, pois sob circunstncias em que a ingesto energtica inadequada,
os aminocidos da protena diettica e do catabolismo protico so
substancialmente desviados para a produo de ATP. Portanto, no
faz sentido aumentar o consumo protico sem a devida adequao
energtica(24), no caso 30 kcal/g protica
Ao contrrio da boa aderncia do atleta ao elevado consumo
protico h dificuldades de aceitao no que se refere ao consumo
energtico. Usualmente, os praticantes desta modalidade esportiva
no consomem quantidades energticas suficientes para o anabolismo
protico, com receio de aumentar a massa adiposa. Neste estudo, a
adequao do consumo energtico, em relao ao peso corporal ou
a protena, no resultou em grandes alteraes da massa gorda, mas
contribuiu positivamente para o ganho de massa muscular.
crucial a disponibilidade suficiente de aminocidos no apenas
para a maior sntese fibrilar, mas tambm, para promover o reparo
da massa muscular lesada. Entretanto, no h benefcios adicionais
ao turnover protico total com ingestes superiores a 1,8g/kg de
peso/dia(25).
Oliveira et al.(26) comparam 1,8g de protena/kg de peso/dia com
4g/kg/dia em praticantes de treinamento com pesos. Como no presen-
te trabalho verificaram os autores que o aumento da ingesto protica
no promoveu ganhos adicionais significativos na massa e fora mus-
culares. Hoje a recomendao protica para atletas de musculao
cerca de 1,8g/k g de peso/dia(7,22).
A associao de aminocidos essenciais com carboidrato estimula
o balano protico com aumento da sntese e reduo do catabolismo
protico(27,28), isto porque a ingesto de carboidrato potencializa a
resposta ao efeito anablico do exerccio(29).
Miller et al.(30) mostraram que o consumo protico com carboidrato
resultou em aumento da sntese protica muscular nos perodos de
uma hora e duas horas aps o treino, perodo este que coincide com
o pico da sntese e catabolismo protico muscular nas condies de
repouso (ps-treino)(31,32). O fato da dieta ser fracionada em vrias vezes
ao dia, disponibilizou aminocidos e energia constantemente, sem
elevar ou diminuir o pico destes substratos, na circulao, dessa forma
mantendo o fluxo protico, com conseqente aumento da sntese
protica e reduo do catabolismo. A ingesto protica distribuda
em trs ou mais refeies dirias pode ser mais efetiva no estmulo
anablico protico em comparao a uma ou duas refeies dirias(33).
A promoo do anabolismo protico maior quando a alimentao
protica distribuda durante o dia e quando a taxa de absoro dos
aminocidos ingeridos induzem moderado aumento nas concentra-
es perifricas de aminocidos(25).
Em valores significativos o fluxo e a sntese protica no diferiram
entre as dietas oferecendo 1,5 ou 2,5g de protena/kg de peso/dia, mos-
trando que o acrscimo de cerca de 0,5g de protena/kg de peso/dia ao
recomendado para sedentrios adultos seriam suficientes para aumen-
tar a disponibilizao de aminocidos no sangue e, consequentemente,
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nas clulas. Note-se que, paralelamente, houve aumento significat
da insulina, fator anablico proporcionador de maior captao
aminocidos pelos msculos(5).
No estudo de Hulmi et al.(34) a oferta de protena do soro do le
e de casena, imediatamente antes do exerccio com pesos, elev
significativamente a concentrao de insulina com efeito positivo so
o balano protico pelo estmulo da sntese protica e tambm p
maior disponibilidade de aminocidos.
O treinamento com pesos estimula, preferencialmente, as fib
musculares tipo II, e nelas que ocor rem redues significativas d
concentraes de aminocidos essenciais ps- exerccio(35). Por isso
partir do momento em que se aumentou a oferta protica (D2-
houve resposta positiva da sntese protica (3g) com reduo do
tabolismo protico (5g), mesmo que sem relevncia estatstica. I
ocorre quando a ingesto nitrogenada coincide com o estado
recuperao aps o exerccio(34).
Segundo Volek(1), uma nica sesso de exerccio com pesos le
liberao de hormnios anablicos e catablicos que interage
com receptores especficos do msculo esqueltico. Por outro lado
ingesto de nutrientes (carboidratos, lipdios e protenas) antes e ap
o exerccio pode alterar a resposta hormonal e a liberao de nutrien
para o msculo. Esta interao hormnios/nutrientes contribui par
sinalizao celular modulando a atividade de enzimas, participan
dos processos de transcrio e translao de protenas miofibrilares
este padro de resposta aguda ao exerccio for de suficiente magnitu
e durao, ocorrer acrscimo protico com conseqente hipertro
das fibras musculares.
Apesar do elevado consumo alimentar e energtico a glicemia
a lipidemia mantiveram-se nos limites de normalidade, tanto com
dieta D2 quanto com a D3.
Tanto o treinamento com pesos quanto a composio da die
podem estimular a liberao de hormnios anablicos (1). Em no
estudo, apenas a insulinemia se elevou pela ao diettica.
Vrias combinaes de aminocidos livres mostraram efeitos
maior produo endgena de hormnios (testosterona, GH, IGF
imediatamente aps o consumo(36). Em nosso estudo as concentra
de testosterona foram determinadas somente no estado de repou
jejum aps 8-10h de sono.
Portanto, a partir deste trabalho pioneiro, na Amrica Lati
pelo uso de istopos estveis no metabolismo protico de atle
podemos concluir que a oferta protica de 2,5g/kg de peso/dia n
traz benefcios adicionais a 1,5g/kg/dia para aumentar o fluxo
sntese protica, bem como a positivao do balano nitrogena
Adicionalmente, a elevao da oferta protica (2,5g/kg de peso/d
proporcionou maior sntese sobre catabolismo, mas no diferenc
quanto ao ganho muscular. Ento, no h necessidade de se aum
tar o consumo protico de culturistas para quantidades muito sup
riores a 1,5g/k g de peso/dia, procurando adequar o consumo en
gtico ao consumo protico, para que haja mais sntese e redu
do catabolismo muscular.
AGRADECIMENTO
A FAPESP pelo auxlio financeiro e ao CNPq pela concesso d
bolsas de mestrado e produtividade.
Todos os autores declararam no haver qualquer potencial conflito
interesses referente a este artigo.
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Modi caes dietticas, reposio hdrica, suplementos alimentares e drogas: Comprovao de ao

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T. Carvalho

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