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ndice
1. Aspectos generales y comunes................................ 4 4.2. Manejo del suelo y labores............................................... 15
4.2.1. Labores de mantenimiento.............................................. 15
2. B
uenas prcticas generales 4.2.2. Mantenimiento de una cubierta vegetal............................. 15
del cultivo del manzano........................................... 4
4.3. Abonado de mantenimiento ............................................ 16
2.1. Ubicacin de la explotacin................................................ 5 4.3.1. Recomendaciones generales............................................ 16
4.3.2. Productos y dosis de aplicacin........................................ 17
2.2. Cuaderno de explotacin................................................... 5
Abonado orgnico................................................................... 18
2.3. Elementos estructurales.................................................... 6 Abonado mineral..................................................................... 18
4.3.3. Uniformidad.................................................................. 18
3. B
uenas prcticas agrarias para el establecimiento 4.3.4. A
plicacin de fertilizantes en terrenos
de la plantacin del manzano.................................. 8 cercanos a cursos de agua .............................................. 18
4.3.5. A
plicacin de fertilizantes en recintos
3.1. Anlisis previo a la plantacin............................................ 8 con pendientes pronunciadas........................................... 19
3.2. Diseo de la plantacin .................................................... 9 4.3.6. Fertirrigacin................................................................. 19
4.4. Riego............................................................................ 20
3.3. Labores preparatorias..................................................... 10
4.5. Control de malas hierbas, plagas y enfermedades............... 21
3.4. Abonado de plantacin.................................................... 10
4.5.1. Tratamientos fitosanitarios.............................................. 21
3.4.1. Recomendaciones generales............................................ 10
4.5.2. C
onsideraciones especficas de los tratamientos
3.4.2. Momentos de aplicacin.................................................. 11
contra plagas y enfermedades.......................................... 23
3.4.3. Productos y dosis de aplicacin........................................ 11
4.5.3. C
onsideraciones especficas de los tratamientos
3.5. Ejecucin de la plantacin................................................ 12 contra malas hierbas....................................................... 25
Ubicacin de la explotacin
Elementos estructurales
Diseo de la plantacin
Labores preparatorias
Ejecucin de la plantacin
Medidas generales
Riego
El seguimiento de estas obligaciones facilita el cumplimiento de: Asimismo, para beneficiarios de ayudas agroambientales, es obli-
gatorio cumplir los requisitos mnimos relativos a la utilizacin de
BCAM, cuestin 1 para evitar la erosin. abonos establecidos por las comunidades autnomas (CC.AA.).
BCAM, cuestin 2 para conservar la materia orgnica del suelo.
BCAM, cuestin 3 para evitar la compactacin del suelo. 3.4.1. Recomendaciones generales
BCAM, cuestin 4 para la conservacin del hbitat. A continuacin se incluye una relacin de las recomendaciones ge-
Medio ambiente, actos 1 y 5 de conservacin del hbitat y aves. nerales para una correcta aplicacin del abonado de plantacin:
Realizar un estudio previo que englobe el anlisis exhaustivo de
todas las variables que rodean al cultivo: periodo de aplicacin,
variedad cultivada, poca de recoleccin, dosis de aplicacin, re-
servas del suelo, para evitar la aplicacin de dosis excesivas de
abonado.
Realizar un anlisis completo del perfil del suelo previamente al
abonado, ya que permitir valorar el volumen potencial de explo-
racin del suelo por parte del sistema radical, detectar posibles
factores limitantes, decidir qu tipo de labor profunda conviene
realizar, eleccin adecuada del patrn El abonado se realizar
en funcin del resultado del anlisis.
Adems se recomienda: La dosis mxima de fosfatos (P2O5) vara de 180 U.F./ha a 100
U.F./ha, en funcin del tipo de suelo.
Enterrar los fertilizantes con las labores preparatorias.
La dosis mxima de potasa (K2O) vara de 200 U.F./ha a 100 U.F./
Aplicar fertilizantes en ausencia de viento y lluvia. ha, en funcin del tipo de suelo.
4. Buenas prcticas agrarias para El seguimiento de estas obligaciones facilita el cumplimiento de:
Evaluar la respuesta de la planta al plan de abonado y corregir Limitar las aportaciones de abonos de liberacin rpida fomen-
las desviaciones que pudieran haberse detectado. Para ello se re- tando el empleo de abonos de liberacin lenta o con mecanismos
cogern peridicamente y en los momentos adecuados muestras de degradacin retardada, para disminuir las contaminaciones y
del material vegetal (generalmente hojas de brotes en crecimien- las prdidas.
to y en algunas ocasiones frutos) para su anlisis.
Limitar la aplicacin de abonos foliares a aquellas situaciones jus-
Aplicar los fertilizantes en ausencia de viento y lluvia. tificadas mediante anlisis o por problemas en aos anteriores.
Emplear preferentemente sulfato de potasio en vez de cloruro
4.3.2. Productos y dosis de aplicacin de potasio, especialmente en suelos calizos o salinos, en suelos
sueltos y poco profundos, as como en el caso de aportes tardos,
En caso de utilizar lodos en el abonado de mantenimiento, stos
masivos y localizados.
han de ser obligatoriamente lodos tratados procedentes de depura-
doras de aguas residuales de origen urbano. Se debe disponer de Aplicar quelatos de hierro para combatir la clorosis frrica, frac-
la documentacin expedida por la depuradora y el correspondiente cionando las aplicaciones y aportando una parte en el otoo pre-
anlisis donde se verifique la concentracin inicial de metales pesa- cedente y el resto a lo largo del perodo vegetativo principalmen-
dos en el suelo. te en primavera.
Siga este vnculo para consultar la legislacin vigente en materia Para ajustar la dosis de aplicacin de fertilizantes se recomienda:
de lodos. Evaluar bien los objetivos del rendimiento por superficie, tenien-
A continuacin se enumeran algunas recomendaciones en lo que do en cuenta las caractersticas del suelo y el historial de cada
respecta al tipo de producto aplicado: parcela.
Conocer la capacidad fertilizante y las caractersticas de libera- Revisar a la baja las dosis si el objetivo de produccin marcado
cin y asimilabilidad de los productos a aplicar. no puede alcanzarse por causa del estado de los cultivos (limita-
ciones climticas, enfermedades, plagas...).
Racionalizar, en la medida de lo posible, la utilizacin de abonos,
especialmente los nitrogenados. Establecer la dosis de aplicacin tomando en consideracin las
necesidades especficas tanto del patrn como de la variedad, as
Aportar materia orgnica a travs de abonos orgnicos. como la edad del arbolado y el grado de desarrollo vegetativo.
Evitar la utilizacin de productos de alta solubilidad ya que elevan Realizar el clculo de la cantidad de producto que se necesita
mucho la concentracin de la solucin del suelo y son ms procli-
aplicar, para intentar que quede la menor cantidad de restos del
ves a perderse por infiltracin.
mismo en el apero o mquina de distribucin.
Durante el segundo ao se podr prescindir de los aportes fosfo- Para la aplicacin de fertilizantes en este tipo de recintos, se reco-
potsicos, que en caso de realizarse no superarn las 60 U.F./ha mienda:
de P2O5 ni de K2O.
Evitar la utilizacin de abonos con granulometra fina en favor de
la ms gruesa, o en su caso de las formulaciones peletizadas, ya
Aplicacin de fitosanitarios
Est prohibido verter productos fitosanitarios a las aguas subterr- Utilizar las tcnicas disponibles para:
neas o llevar a cabo tratamientos fitosanitarios sobre suelos enchar-
-- Prevenir en primera instancia (supresin de hierbas, quema de
cados o con nieve o sobre aguas corrientes o estancadas, as como
restos de poda con autorizacin...).
aplicar estos productos en una franja cuya anchura ser, al menos,
la establecida por cada C.A. en el Cdigo de Buenas Prcticas Agra- -- Controlar
(mediante trampas cebo que permitan hacer un se-
rias. Dichas franjas estarn ocupadas por vegetacin espontnea. guimiento de los adultos y establecer la curva de vuelo...).
Quienes apliquen productos fitosanitarios en la explotacin debern -- Tratar, en ltima instancia, con productos fitosanitarios adecua-
cumplir los requisitos de capacitacin establecidos por la normativa dos a la plaga o enfermedad presente y en el momento ms
vigente en funcin de las categoras o clases de peligrosidad de los ptimo segn el ciclo biolgico de la plaga en cuestin y del
productos. Los niveles de capacitacin establecidos son los siguien- ciclo fenolgico del cultivo.
tes: Minimizar el uso de fitosanitarios de acuerdo con las necesidades
Nivelbsico: para el personal auxiliar y los agricultores que tra- del cultivo y el grado de amenaza de la plaga.
bajen en su propia explotacin. Elegir el producto adecuado teniendo en cuenta que se debe:
Nivel cualificado: para los responsables de equipos de aplicacin -- Aplicar las dosis indicadas en las etiquetas.
terrestre.
-- No aplicar tratamientos de manera preventiva ni con el riego.
Piloto aplicador agroforestal: para los pilotos comerciales que
realicen tratamientos areos.
-- Fomentar la alternancia de materias activas si fuera posible.
Asimismo, para beneficiarios de ayudas agroambientales, la con-
-- Evitar la utilizacin de productos de amplio espectro.
dicionalidad obliga a cumplir los requisitos mnimos relativos a la -- Evitar la aplicacin durante las horas ms calurosas del da y
utilizacin de productos fitosanitarios establecidos por las CC.AA. bajo condiciones adversas: viento, lluvia, suelo seco, tempera-
turas extremas...
Mantener los equipos de aplicacin en perfecto estado de limpieza y
funcionamiento. Siga este vnculo para obtener ms informacin -- En pocas de floracin tomar las precauciones que permitan la
al respecto. proteccin de las abejas y otros insectos beneficiosos, siguien-
do las indicaciones de las etiquetas.
Para una apropiada utilizacin de productos fitosanitarios, se reco-
mienda: -- Ajustarla pulverizacin (volumen de caldo, tamao de gotas,
aire de apoyo...) a las condiciones ambientales y del cultivo.
Diagnosticar la causa del problema presente en la plantacin: pla-
ga (insectos, caros, nemtodos), enfermedad (bacterias, hon- -- Utilizar
boquillas de abanico plano simtricas en el centro de
gos, virus) o desequilibrios nutricionales (excesos o carencias). la barra de distribucin y de abanico plano asimtricas en los
laterales. En ambos casos las boquillas debern estar en bue- 4.5.2. Consideraciones especficas
nas condiciones e ir provistas de filtros individuales y sistemas
antigoteo. de los tratamientos contra
Tener en cuenta la solubilidad, tensin de vapor, volatilidad, efi- plagas y enfermedades
cacia y selectividad del producto para disminuir los riesgos de Se deber comunicar a los servicios de sanidad vegetal de las CC.AA.
contaminacin ambiental. la aparicin de nuevas enfermedades o plagas en las plantaciones.
Adoptar las medidas precisas para evitar que la deriva de las Para los tratamientos contra plagas y enfermedades se recomienda:
aplicaciones realizadas alcance a parcelas distintas de las que se
pretende tratar, sean o no del mismo propietario. Las medidas Realizar el seguimiento y control de plagas mediante tratamien-
tos dirigidos y localizados, para preservar la fauna til y disminuir
para evitar derivas y goteo se revisarn diariamente antes de
el impacto ambiental.
comenzar los tratamientos. En general, evitar la aplicacin en
presencia de viento o lluvia fuertes. Emplear material vegetal sano, procedente de viveros autoriza-
dos o variedades resistentes y bien adaptadas a las condiciones
Seguir las recomendaciones incluidas en la etiqueta de los pro-
bioclimticas de la zona de plantacin.
ductos.
Respetar el plazo de seguridad de la etiqueta de los productos y, Aplicar preferentemente mtodos de lucha biolgica:
en cualquier caso, no aplicar tratamientos qumicos al menos 15 -- Favorecer el desarrollo de la fauna auxiliar til asociada al man-
das antes de la recoleccin. zano.
Evitarla aplicacin tarda (en periodo prefloral) de tratamientos -- Utilizar mtodos de confusin sexual, atraccin sexual y lumni-
invernales. ca para muestrear a la poblacin de insectos auxiliares y tomar
decisiones posteriores que ayuden a controlar la excesiva pro-
No superar los lmites mximos de residuos permitidos. Para ello,
liferacin de plagas, teniendo muy en cuenta la modelizacin
realizar anlisis de residuos sobre la produccin final. Para con-
para la estimacin del riesgo.
sultar las obligaciones y recomendaciones referentes a los lmites
mximos de residuos en alimentos siga este vnculo. Aplicar operaciones culturales adecuadas:
-- Evitar un exceso de fertilizacin nitrogenada ya que favorece el
ataque de ciertas plagas y enfermedades al cultivo.
-- Realizar las operaciones de poda de manera cuidadosa, y desin-
fectar las herramientas utilizadas para realizarla entre ejemplar
y ejemplar. Limpiar o desinfectar los instrumentos usados du-
rante las operaciones de cultivo evita la propagacin de plagas A continuacin se muestran algunos antagonistas utilizados en el
y enfermedades. control de algunas plagas:
-- Eliminar las ramas afectadas. ANTAGONISTAS UTILIZADOS EN EL CONTROL DE ALGUNAS PLAGAS
Pulgn verde del Liberacin de parasitoides
-- Evitar los riegos por aspersin en caso de sospechar la presen-
manzano (Aphis pomi) Aplicacin de entomopatogenos como Beauveria
cia de una enfermedad o plaga.
bassiana
-- Eliminar los brotes que pudieran estar afectados por oidio, du- Coccinlidos, Srfidos, crisopas o antocridos o
rante la poda de invierno. himenpteros parsitos.
Pulgn langero Himenptero parsito (Aphelinus mali), tambin las
-- Eliminar, en el caso de presencia de chancros, las zonas afecta-
(Eriosoma lanigerum) tijeretas y depredadores como srfidos y mariquitas.
das y recubrir las heridas con algn mastic.
Minadores de hoja Varios heminpteros (Chrysocaris nitetis, Apantales
-- Recogida y destruccin de los frutos afectados. (Leucoptera scitella lautelus y Cirrospilus vitatus)
y Phillonoricter
blancardela)
Sesia (Synanthedon Pjaros insectvoros y larvas del dptero Leskia
myopaeformis) aurea.
Zeuzera (Zeuzera Pjaros insectvoros e himenpteros que las para-
pyrina) sitan.
Araa roja Coccinlidos, srfidos, crisopas, antocridos y distin-
(Panonychus ulmi) tas especies de caros como Amblyseius sp., Phyto-
seius sp. o Thyphlodromus sp.
Piojo de San Jos Es parasitado por Prospaltellla perniciosi y tiene
(Quadraspidiotus como depredadores el coccinlido Chilocorus bipus-
perniciosus) tulatus y el caro Hemisarcoptes malus.
Carpocapsa (Cydia Tcnicas de confusin sexual.
pomenella) Atacada por pjaros insectvoros como herrerillos y
carboneros. Uso de tijeretas y chinches.
Oruga de la piel Parasitadas por himenpteros como Apanteles sp.o
(Adoxophyes orana, Iptoplectis sp.
Pandermis heparana o Trampas de feromonas.
Capua reticulana)
Tabla 4.1. Antagonistas utilizados en el control de algunas plagas
Debe controlar las especies de vegetacin espontnea no desea- BCAM, cuestin 1 para evitar la erosin.
da (malas hierbas), definidas por su comunidad autnoma (C.A.). BCAM, cuestin 4 para la conservacin del hbitat.
Quedar exento de esta obligacin en el caso de que la autoridad
BCAM, cuestin 5 para garantizar la proteccin y gestin del
competente determine que el control no ha sido posible por condi-
agua.
ciones meteorolgicas adversas.
Medio ambiente, actos 1 y 5 de conservacin del hbitat y aves.
Adems, se deber comunicar a los servicios de sanidad vegetal de
las CC.AA. la aparicin de nuevas especies de malas hierbas en las Medio ambiente, acto 2 para evitar la contaminacin de aguas
plantaciones. subterrneas.
ANEXO I
CUADRO DE RELACIN LABORES-MEDIDAS PARA EL
CUMPLIMIENTO DE LA CONDICIONALIDAD
Labores Medida Condicionalidad
Ubicacin de la Infrmese sobre los respectivos programas de gestin o actuacin, sobre los requisitos de los mismos y BCAM:
explotacin adopte las medidas necesarias para cumplirlos si su explotacin se encuentra ubicada en alguna zona con Evitar la erosin
especial proteccin. Conservacin del hbitat
MEDIO AMBIENTE:
Conservacin del hbitat y aves
Contaminacin por nitratos
Cuaderno de Llevar un registro en soporte informtico o papel si se realizan tratamientos fitosanitarios. Afecta a todos los mbitos y
explotacin Conservar las facturas de los productos utilizados y los albaranes de entrega de los envases vacos al ges- cuestiones de condicionalidad.
tor de residuos correspondiente. Esta documentacin ha de conservarse durante 5 aos.
Actualizar mensualmente el cuaderno de explotacin y tenerlo siempre disponible para su inspeccin.
Elementos Mantener en buen estado los elementos estructurales y no alterarlos, excepto con autorizacin y, en el BCAM:
estructurales caso de las terrazas de retencin, evitar los aterramientos, derrumbamientos y la aparicin de crcavas. Evitar la erosin
Mantener en buenas condiciones las manchas de vegetacin, controlando la maleza de los pies de los Conservacin de la materia orgnica
rboles, distintos del manzano, y la capa arbustiva, realizando podas y limpiezas de ramas secas y enfer- Evitar la compactacin
mas, y eliminando los restos de poda de forma autorizada. Conservacin del hbitat
Evitar la creacin de caminos o accesos especficos para el laboreo salvo autorizacin. MEDIO AMBIENTE:
Mantener el entorno de cauces fluviales permanentes o estacionales que atraviesen o limiten la parcela. Conservacin del hbitat y aves
Mantener los bancales, terrazas, muros de piedra, cierres y construcciones tradicionales, realizando el Contaminacin de aguas subterrneas
repaso de los muros, limpiando los drenajes y conservando los taludes de tierra. Contaminacin por nitratos