SISTEMAS DE INFORMACIN

CHIFA CHAI
Pgina 1
 1. INTRODUCCIN ......................................................................................................... 3

2. SITUACIN DEL MERCADO ......................................................................................... 3

3. DESCRIPCIN DE LA EMPRESA ................................................................................... 4

4. ANALISIS DE LA CADENA DE VALOR .......................................................................... 5

4.1. ACTIVIDADES PRIMARIAS ............................................................................................... 6
4.1.1. Logstica Interna ................................................................................................ 6
4.1.2. Operaciones / Produccin .................................................................................... 7
4.1.3. Logstica externa ................................................................................................ 7
4.1.4. Marketing y Ventas ............................................................................................ 7
4.1.5. Servicios post-venta ........................................................................................... 8
4.2. ACTIVIDADES DE SOPORTE ............................................................................................. 8
4.2.1. Infraestructura .................................................................................................. 8
4.2.2. Recursos humanos ............................................................................................. 9
4.2.3. Desarrollo tecnolgico ........................................................................................ 9
4.2.4. Abastecimiento .................................................................................................. 9
5. OBJETIVOS A IMPLEMENTAR .................................................................................... 10

6. ANALISIS A NIVEL DE SISTEMAS DE INFORMACION ................................................ 11

6.1. SISTEMAS A IMPLANTAR ............................................................................................... 11

Autores
Jean carlos flores perez

Historial de Revisiones

Autor Versin Cambios Fecha

Jean carlos flores perez 1.0 Versin Inicial 25/09/16

Pgina 2
1. Introduccin

Restaurante CHIFA CHAI, ofrece diversos tipos de platos chinos, nos diferenciamos en el
sabor de nuestra comida, por lo cual muchos clientes nos prefieren, en el cual pasan un
momento agradable, disfrutando del buen servicio, entretenimiento, y la seal WIFI, a
travs del tiempo CHAI ZHUO, dueo del restaurante, ha ido mejorando el ambiente,
separando cada rea en una zona especfica, aumentando el nmero de mesas, comprando
artefactos modernos para los productos, ampliando el rea de almacn para agrupar los
productos por categoras, nuestros productos esenciales, son trados desde china, productos
como: ostin, yuyo, polvo de gallina, champin, canela china, azcar china, caramelos
entre otros, productos que duran un margen de medio ao, adems de formar empleados,
forma familias en el trabajo, compartiendo con todos los trabajadores fiestas especiales del
Per, y algunas tradiciones chinas, crecimos como empresa, abrimos otro restaurante en la
calle Ayacucho Ica, esperamos seguir abriendo ms locales, nuestro local principal ubicado
en av. san Martin, se encarga de abastecer a nuestras sucursales, a travs de los aos,
esperamos ser conocidos a nivel nacional.

1. Situacin del mercado

Como el chifa CHAI esta creciendo en todo aspecto ventas gente leal y calidad por donde los
miremos chifa CHAI a crecido a un local mas para estar mas cerca a nuestros clientes lo cual a
aumentado las ventas y ganancias en lo cual pensamos crecer mas y crear mas chifas claro esta
nuestro chifa CHAI en un nuevo espacio de Ica.

Esto lleva a los propietarios de Autos IDE a plantearse una expansin a nivel nacional para
aprovechar esta coyuntura.

local Septiembre del 2016 ganancias

Calle san francisco
3. Descripcin de la empresa

Chifa CHAI Las caractersticas principales de la empresa son las siguientes:

Empresa de tradicin familiar situada en av. san Martin con otro local q esta en calle
Ayacucho.

Se dedica a la venta de comida china de gran especialidad y calidad dando satisfaccin a

nuestros clientes.

La direccin est en manos de CHAI ZHUO creador del chifa CHAI sigue innovando a los
clientes con nuevos platas que estn al paladar de nuestros clientes.

4. 0Analisis de la cadena de valor

ACTIVIDADES
SOPORTE

ACTIVIDADES
PRIMARIAS

Actividades primarias:
Logstica Interna

cocina

sala
marketing

Actividades de soporte:

infestructura de la empresaa

seleccion de personal RECURSOS HUMANOS

compras

4.1. Actividades Primarias

Logstica Interna

El chifa CHAI cuenta con otro local donde almacenan la cantidad de productos para hacer las
comidas chinas de cada dia .

Asi mismo el concesionario principal q est en la av. san Martin brinda todo los productos para el
otro local.

No se tienen un control de stock de piezas ni control sobre la recepcin de materiales y su

almacenamiento. Lo que a veces se traduce en falta de stock o lo contrario en ocasiones
demasiado material inmovilizado.
Se incluyen actividades como la recepcin y almacenaje de materias primas. Comprende los procesos de
manipulacin, almacenamiento, conservacin, control de inventarios y devoluciones a proveedores.
 Actividad Descripcin
Control de stocks No hay control sobre el stock disponible
Almacn de Falta o exceso de material almacenado
materiales
Almacn de Alta rotacin de total producto.
Poducto o insumos

cocina
Comprende las actividades de preparacin y coccin de los alimentos transformndolos en platos. Dentro de
estas, se incluyen los procesos de preparacin, presentacin, limpieza, mantenimiento y control de la calidad.

Actividad Descripcin
Control de Hay control de abastecimiento de los productos , se encargan lo
productos proveedores
Almacn de los Almacenado en el local primario av. san Martin de ai se reparten para
insumos el otro local
rotacion Alta rotacin de los producto el primero en llegar el primero en salir.
Poducto o insumos

Sala:
Incluye las actividades relacionadas con el servicio y entrega del producto final al cliente, tales como el proceso
de los pedidos, nivel de servicio, grado de atencin, organizacin, limpieza y mantenimiento.

Actividad Descripcin
Hay control de servicios a nuestros consumidores y clientes para mostrar
Control de servicio una buena imagen de nuestro chifa chai
Satisfaccion de los Hay una gran responsabilidad en la sala de entrega de los platos chifa en
clientes la cual el objetivo principal es la mxima satisfaccin de nuestros clientes

Intercambio de
personal segun el Hay una alta rotacin de personal para el buen desempeo de nustros
horario trabajadores y asi poder bridar un servicio de calidad a nuestros clientes

MARKETING:
Engloba todos los medio necesarios para promocionar a la empresa CHIFA CHAI, por ahora mediante un FAN
PAGE de facebook, para llegar a los clientes.

Actividad Descripcin
Visitas a la pagina Hay control de visitas a las paginas de Facebook LIKE , comentarios
Paginas de facbook
Satisfaccion de los Los comentarios y LIKE nos ayudan a saber si nuestros clientes o
clientes consumidores estn satisfechos

Los clientes nos dan una imagen de nuestro chifa CHAI , mediante los
Mejoras ante esta LIKE Y principalmente los comentarios nos damos cuenta si estamos
red social dando un servico de calidad y en q podemos mejoras
 4.2. Actividades de soporte:

infestructura de la empresa:
esto esta realizado por el dueo y los trabajadores se enfoca a la capacidad de trabajo de
cada uno de los trabajadores y la capacidad de liderar DUEOlo cual permiten tambin
planificar y a la vez la organizacin del negocio
Actividad Descripcin
Trabajos en Estos se lideran por el dueo del chifa CHAI lo cual la infestrucutura es la
general planificaicon y la organizacin del negocio

trabajadores Se encargan de que todo estee en orden a servicio a los clientes

seleccion de personal
esto se encarga ------------------ para la seleccion de personal , la Buena imagen de del
local y cada persona contratada debe de tener valores , normal y tener la buena
intencin de trabajar , se les da una oja donde llenan sus datos con algunas preguntas
en general

Actividad Descripcin
Las personas seleccionadas sern las encargadas de satisfacer las
necesidades de las personas ,por ejemplo servir y brindar agrado a
Personal nuestros clientes

Seleccion de Esto se realizara -------------- para tener una base de como es la persona y
personal no tener ningn problema a la hora de trabajo

Abastecimiento

Un local depende de otro porq el de av. san Martin es es principal y abastece a el otro local
comercial claro esta q el abastecimeinto son de los proveedores lo cual estn siempre en
contacto con los locales por q si les falta algo para la preparacin de comida

Actividad Descripcin
Esto lo hace los proveedores de los produstos necesarios para la
Compras de elaboracin de las comidas
Productos
Lo realiza el dueo ZHUO para crear recuersos y detalles que a las
Compras personas les gusta
De cubiertos
chinos

.
6. ANALISIS A NIVEL DE SISTEMAS DE INFORMACION

6.1. Sistemas a implantar

Dadas las caractersticas de los locales de tamao intermedioy baja cultura de inversin en T.I

Utilizaremos software libre que permitirn impulsar la tecnologa en la empresa minimizando los
costes de implantacin y mantenimiento.

Contratando soporte Enterprise en los casos que sea necesario.

Las aplicaciones que hemos decidido de implantar en el nuestro local para conseguir los
objetivos de largo plazo son.

SISTEMAS UTILIDAD
CRM (customer Respuesta tecnolgica a la creciente necesidad de los locales de
relationship fortalecer las relaciones con sus clientes.
management) Sus funciones principales son :

Soporte de acciones comerciales-prospectos / cliente

gestin de los objetivos de venta
gestin de clientes por llegar
Incidencias
agenda del plan de trabajo
campaas de marketing
Se utilizaran alternativas a productos comerciales (tutus , ir mercado
toledo, modelo)

Estudiaremos :

1. SugarCRM basado en LAMP (Linux-Apache-MySQL-PHP)

Crear una web para saber los precios ubicacin de nuestros locales y que
WEB el listado de comida se hace a su agrado de cada persona u cliente
CORPORATIVA

Incluir un rea de Extranet donde todo los locales con sus trabajdores
puedan acceder

Implementar con un sistema de informacin como ERP lo cualminfluye en

ERP (Enterprise el local como es de compras
resource , logstica, contabilidad, operaciones taller ,ventas
planning)
Debido al alto coste de las herramientas no se a de implementae por ser
lderes del mercado como: SAP,
Oracle E-Business Suite, Microsoft Dynamics.

Igualmente proponemos implantar una solucin open-source disponible a

travs de Internet
ANALISIS PEST
MATRIZ DE ANALISIS DE FODA
A) PERFIL DE ANALISIS EXTERNO DE CHIFA CHAI

CLASIFICACION AMENAZA NORMAL OPORTUNIDAD

ASPECTOS -5 -4 -3 -2 -1 0 1 2 3 4 5
VARIABLES
ECONOMICO
Cantidad de X
Empleados
trabajando
Ingreso mensual en X
caja
Capital de la X
empresa
Gatos de verduras, X
pollos y gaseosas
SOCIALES
Medios de X
publicidad
Impacto de la X
empresa en la
ciudad de ica
Nivel de calidad de X
nuestro servicio
POLITICO
JURIDICO
Aplicacion de las X
normas de
seguridad
Papeles en regla de X
la Sunat
Certificado de la X
Municipalidad
TECNOLOGICOS
Nivel de acceso a la X
tecnologia
Innovaciones en la X
empresa
Nuevos X
competidores al
rededor
Maquinas Modernas X
para nuestros
productos