DESEMPEO, RETOS Y

OPORTUNIDADES DE LA
GANADERIA
NICARAGUENSE

Elaborado por: MSc Ariel J. Cajina L.

Agosto, 2013
Managua, Nicaragua
Caracterizacin de la Ganadera
Nicaragense
La ganadera nicaragense se fundamenta
sobre la produccin de sistemas de
produccin doble propsito.
Existieron relativamente ms ganaderas
especializadas en los aos 60 y 70 que
en la actualidad.
Ms del 95% de la carne y de la leche
proviene de fincas de doble propsito.
 El tamao de las
explotaciones ganaderas (IV
CENAGRO)
Tamao de Explotaciones Total de Bovinos
Agropecuarias Explotaciones Explotaciones Agropecuarias Cantidad
Agropecuarias
El Pas 262,544 136,687 100% 4,136,422 100%
De 0.5 Mzs a Menos 31,804 5,183 3.8 22,217 0.5
De 0.51 a 1 Mz 16,676 3,286 2.4 13,812 0.3
De 1.01 a 2.5 mzs 38,215 10,009 7.3 42,507 1.0
De 2.51 a 5 mzs 35,672 13,785 10.1 71,996 1.8
De 5.01 a 10 mzs 33,686 17,768 13.0 128,631 3.1
De 10.01 a 20 mzs 29,881 20,292 14.8 223,784 5.4
De 20.01 a 50 mzs 37,440 30,869 22.6 673,738 16.3
De 50.01 a 100 mzs 21,238 19,053 13.9 850,502 20.6
De 100.01 a 200 mzs 10,911 9,995 7.3 818,552 19.8
De 200.01 a 500 mzs 5,468 5,041 3.7 789,839 19.1
De 500.01 a ms 1,553 1,406 1.0 500,844 12.1
Crecimiento de la Ganadera de
Nicaragua
Creciendo en la zona hmeda donde llueve 9-10
meses del ao,
Desconcentracin de la produccin de carne y leche
a lo largo del ao. Las pariciones ahora no se
concentran solamente a la entrada del invierno.
Ahora tambin se concentran a final de ao y en
febrero en la zona hmeda.
La entrega de ganado de matanza es ms fluida a
travs de todo el ao.
Al crecer en la zona hmeda se da por inercia una
mejor alimentacin del ganado. La alimentacin del
ganado en el perodo de verano deja de ser crtico.
Creciendo en la parte del pas donde la
infraestructura productiva (carreteras,
electrificacin) es mnima.
Evolucin del Hato Ganadero
Bovino de Nicaragua
Ubicacin del Hato Ganadero en
Nicaragua Nmero de cabezas Porcentaje
Departamentos de ganado bovino (%)

RAAS 1,128,311 27%

RAAN 466,263 11%

Chontales 409,482 10%

Matagalpa 380,574 9%

Ro San Juan 291,524 7%

Boaco 259,656 6%

Len 235,569 6%

Jinotega 197,992 5%

Chinandega 180,981 4%

Managua 131,891 3%

Estel 108,415 3%

Nueva Segovia 98,507 2%

Rivas 86,542 2%

Madriz 52,981 1%

Granada 41,195 1%

Carazo 38,469 1%

Masaya 28,070 1%

TOTAL 4,136,422 100%

Fuente: IV Censo Nacional Agropecuario (CENAGRO) 2011.
 Localizacin del Hato Ganadero
y de la Produccin de Leche de
Nicaragua

Hato Ganadero:
RAAS 27%
RAAN 11%
Chontales 10%
Matagalpa 9%
Ro San Juan 7%
Boaco 6%
Sub-total 70%
Disponibilidad de recursos ganaderos en
Nicaragua. Evolucin del Hato
Hato Ganadero Extensin Densidad Hato Proyectado Densidad
2,001 Territorial Poblacional 2,011 Poblacional
cabezas km2 cabezas/km2 cabezas cabezas/km2
Dpto Matagalpa 259,336 6,702 39 449,034 67
Dpto Jinotega 120,413 9,263 13 277,890 30
Dpto Nueva Segovia 65,067 3,530 18 105,900 30
Dpto Madriz 36,351 1,712 21 51,360 30
Dpto Estel 76,974 2,371 32 106,695 45
Dpto Chinandega 124,661 5,173 24 232,785 45
Dpto Len 169,302 5,060 33 227,700 45
Dpto Managua 77,381 4,323 18 129,690 30
Dpto Carazo 28,878 1,066 27 47,970 45
Dpto Masaya 19,772 597 33 26,865 45
Dpto Granada 38,673 947 41 63,449 67
Dpto Rivas 71,339 2,156 33 97,020 45
Dpto Boaco 218,208 4,177 52 279,859 67
Dpto Chontales 324,318 6,483 50 434,361 67
Regin RAAN 163,603 35,174 5 1055,220 30
Dpto Rio San Juan 169,634 7,473 23 411,015 55
Region RAAS 693,759 30,732 23 1690,260 55
2657,669 126,939 29 5687,073 47 1.64
Nicaragua en el contexto de la
competitividad internacional para la
produccin de carne bovina a bajo costo
La produccin de carne vacuna es a base de forraje;
posesionada de la base para producir con
rentabilidad.
El mejoramiento de los indicadores productivos abre
una amplia brecha para mejorar la rentabilidad de la
actividad. No presupone cambios en los mtodos de
hacer ganadera (costos de produccin incrementales)
como en otros pases.
El mercado regional deficitario en este producto, le da
ventajas para asegurar el mercado requerido para
colocar la produccin nacional lo mismo que los bajos
niveles de consumo que a nivel interno se tiene.
Evolucin de la Produccin de
Carne Vacuna de Nicaragua
Evolucin del Rendimiento de la
Carne Vacuna en Nicaragua
Ejes del Desarrollo de la
Ganadera Nicaragense
Mejorar las condiciones de
comercializacin de zonas ganaderas
donde se dificulta la venta de los
productos ganaderos y los precios al
productor son relativamente bajos.
Mejorar los bajos niveles de
productividad en finca, una vez que se
vallan superando los problemas de
comercializacin.
Problemtica de la Ganadera
Nicaragense
Solamente un 30 40 % de la
produccin nacional de leche tiene
acceso a centros de acopios (no todos
con capacidad de refrigeracin).
La infraestructura de acopio de leche
adolece de un sistema adecuado de
refrigeracin.
Los terneros producidos en el interior se
comercializan a muy bajos precios.
La infraestructura productiva (carreteras,
electricidad, etc.) es escasa en amplias
zonas ganaderas del pas.
 Principales problemas de la
produccin de leche y carne
Bajos niveles de productividad
PARAMETRO Indice Actual Adecuado
Tasa de paricin (%) 52 85
Destete efectivo (%) 48 82
Mortalidad de terneros (%) 10 5
Mortalidad de adultos (%) 2 1
Edad promedio de sacrificio (aos) 3.5 4 2.5-3
Peso promedio de sacrificio (kgs) 400 430
Duracin de la lactancia (das) 210 310
Produccin de leche/ vaca/da (lts) 3.8 12
 Importancia del Sector Lcteo en
la Economa de Nicaragua
Crecimiento sostenido de las exportaciones. Las exportaciones
de lcteos pasaron de US$ 5 millones en el 2002 a US$ 140
millones en el 2011 y se lleg a los US$ 178 millones en el 2012.
El sector lcteo es el rubro de mayor dinamismo exportador.
Amplio impacto en el sector rural donde se concentra la pobreza,
Amplio efecto distributivo de la riqueza generada. El ganadero
promedio entrega 18 gls/da en el invierno y 14 glns/da en el
verano. El nmero de productores de leche se calcula superior a
los 120,000, que involucra directamente a una poblacin cercana
a los 750,000 habitantes.
Sostenibilidad de ingresos en el mediano-largo plazo para los
beneficiarios. Los expertos calculan que los precios de los
lcteos se mantendrn altos y aunque bajen en el largo plazo, no
regresaran a los niveles de aos anteriores.
Nicaragua en el contexto de la
competitividad internacional para la
produccin de leche a bajo costo
Nicaragua es uno de los pases donde se
produce a ms bajos precios en
Latinoamrica. Precios al productor de US$
0.20 US$ 0.42/ lt de leche. El ms bajo de
Centroamrica y Latinoamrica.
Produccin de leche a bajo costo. Es uno de
los pases ms competitivos. P.e. incremento
de compra de leche como materia prima de
la industria salvadorea en Nicaragua.
 Produccin y Capacidad de
Acopio de Leche en Cuenca
Lechera Va Lctea
Produccin Leche: 1,200,000 lts/da
Capacidad Acopio fro: 160,000 lts
 Situacin del Acopio de Leche

TIEMPO DE TRASLADO DE LA LECHE CRUDA DE LAS

FINCAS A LOS CENTROS DE ACOPIO (en caliente)

TIEMPO DE TRASLADO PORCENTAJE

2 horas ms 37.8%
1 2 horas
22.4%
31 60 minutos 23.5%
Menos de 30 minutos 8.1%

Fuente: Canislac, 2007.

Programa de Reconversin
Competitiva de la Ganadera Bovina
de Nicaragua
Antecedentes
Marco del desarrollo de la Ganadera
consensuado entre instituciones de
gobierno y organizaciones gremiales de
ganaderos.
Situacin Actual
Elaboracin del Programa de Crdito
para el Desarrollo Sostenible del Banco
Produzcamos,
Levantamiento de Inventario de Proyectos
Ganaderos, que en cifras preliminares
Programa de Reconversin
Competitiva de la Ganadera
Bovina de Nicaragua

Inicio de la elaboracin del Programa

a nivel bancable. Ya se tienen
disponibles los recursos.
Se est elaborando el Plan Nacional
de Investigaciones Pecuarias para la
Reconversin del Sector Ganadero
Nicaragense.
 Los modelos ganaderos de
intensificacin productiva del
Banco Produzcamos
1) Establecimiento de fincas integrales con tamao promedio
de 35 mzs (rango de 20 a 50 mzs) con tendencia al a
produccin de leche;
2) Establecimiento de fincas doble propsito con tamao
promedio de 75 mzs (rango de 50 a 100 mzs) semi-
estabuladas con tendencias a la produccin de leche;
3) Establecimiento de fincas ganaderas de doble propsito
con tendencia a la produccin de leche de alta productividad,
con tamao promedio de 150 mzs (rango de 100 200 mzs)
con arreglos silvopastoriles y
4) Establecimiento de fincas ganaderas de doble propsito
integrales de alta productividad, con tamaos promedios de
350 mzs (rango de 200 a 500 mzs) con un componente
cargado a la produccin de carne (crianza, desarrollo y
engorde de terneros).
Elementos Bsicos de
Formulacin de los Proyectos
de Crditos
La base alimentaria del ganado debe ser
los pastos los forrajes.
El pas no dispone de nuevas tierras
para seguir fomentando el crecimiento
horizontal tradicional de la ganadera.
El crecimiento productivo ser marginal
si el crdito no se amarra con asistencia
tcnica.
El horizonte de los proyectos ganaderos
debe adecuarse al ciclo biolgico
 Conceptos de Inversin en los
diferentes Modelos (caso I)
Conceptos de Inversin Aos Total Monto %
Ao 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Establecimiento de Pastos 1,224 1,224 1,224 1,224 1,224 6,120 24.23
Establecimiento de Forrajes 380 380 1.50
Establecimiento de Semilleros 260 260 1.03
Establecimiento de Banco Leguminosas 160 160 0.63
Establecimiento de Cercas Perimetrales 1,176 1,176 4.66
Compra de Semental 2,200 2,200 8.71
Establecimiento de Cercas Internas 2,204 2,204 8.73
Asistencia Tcnica 240 240 0.95
Gastos Operativos 350 350 1.39
Arreglos Silvopastoriles 2,000 2,000 7.92
Cosecha de Aguas 880 880 3.48
Reforestacin 1,000 1,000 2,000 7.92
Mejoramiento Condiciones de Ordeo 557 557 2.20
Galera Terneros 1,000 1,000 3.96
Utensilios de Ordeo 250 250 0.99
Enchape de Corrales 480 480 1.90
Biodigestores 2,000 2,000 7.92
Paneles Solares - 0
Equipos - 0
. Picadoras 1,000 1,000 3.96
.Bombas de Agua -
Sistemas de Riego 2000 2,000 7.92
Inversin Total del Modelo 4,040 6628 5141 5224 4224 0 0 0 0 0 0 25,257 100.00
16.00% 26.24% 20.35% 20.68% 16.72% 25,257 25,257
Inventario de los Programas y
Proyectos Ganaderos
Instituciones de Gobierno:
1. MAGFOR,
2. MEFFCA,
3. INTA,
4. Banco Produzcamos,
5. MIFIC.
Organismos:
1. OIRSA, - 5. ALBALINISA,
2. CATIE, - 6. FUNICA,
3. SNV, - 7. CARUNA,
4. USAID, - 8. CIAT.
Organizaciones Gremiales:
1. CONAGAN,
2. CANISLAC,
3. UNAG,
4. CANICARNE,
5. APEN.
 Inventario de Proyectos
Ganaderos (2008-2016)
Instituciones Nmero de Proyectos Monto US$
De Gobierno 46 59,853,634.40
Organismos 26 31,652,901.00
Organizaciones 13 55,390,000.00
Gremiales
Identificados sin Incluir 7
Total 92 146,896,535.40
Plan Nacional de Investigaciones
Pecuarias para la Reconversin de la
Ganadera
Siendo elaborado por:
Comisin Interinstitucional conformada por la
presidencia e integrada por :
MAGFOR, MEFFCA, INTA y UNA.
Objetivo General:
Contribuir a travs de resultados de
investigacin cientfica a la mejora de ndices
productivos y reproductivos de la ganadera
nicaragense con una visin de sostenibilidad
econmica, ambiental y con enfoque de
seguridad y soberana alimentaria y nutricional.
 Plan Nacional de Investigaciones
Pecuarias para la Reconversin de la
Ganadera

La ganadera nicaragense mantiene, en

partes de las principales zonas ganaderas,
serios problemas de comercializacin de sus
principales productos: carne y leche, que al
final conllevan a bajos ndices productivos y
reproductivos. Asociados dichos problemas a
sistemas de produccin extensivos en su
dimensin ambiental, social y financiera con
productos primarios de poca calidad y bajos
niveles de transformacin y asociatividad.
Plan Nacional de Investigaciones
Pecuarias para la Reconversin de la
Ganadera
Problema 1

En diferentes zonas de nuestro pas existen factores tcnico

econmicos y culturales (comercializacin, infraestructura y bajos
niveles de productividad en finca) que inciden negativamente en la
ganadera.

Objetivo

Caracterizar la problemtica tcnico econmica y cultural

(comercializacin, infraestructura y bajos niveles de productividad
en finca) por zona y su nivel de incidencia en el desarrollo de la
actividad ganadera.

Lnea de investigacin

Caracterizacin tcnico econmica y cultural de sistemas de

produccin ganadera por zona geogrfica.
Plan Nacional de Investigaciones
Pecuarias para la Reconversin de la
Ganadera
Problema 2

Las opciones tecnolgicas (gentica, alimentacin y pasto, manejo,

sanidad) utilizadas en muchos casos en el pas no son la ms
adecuada a las diferentes zonas productivas y a los sistemas de
produccin imperantes de acuerdo a sus caractersticas
agroecolgicas y socioculturales.

Objetivo

Identificar las opciones tecnolgicas ms adecuadas a los sistemas

de produccin de acuerdo a sus caractersticas agroecolgicas y
socioculturales.

Lnea de investigacin

Desarrollo de opciones tecnolgicas adecuadas a caractersticas

agroecolgicas y socioculturales de los sistemas de produccin.
Plan Nacional de Investigaciones
Pecuarias para la Reconversin de la
Ganadera
Problema 3

Gran parte de los productos generados de la produccin pecuaria

nacional carecen de procesos adecuados de transformacin que les
permita obtener mayor valor agregado y mejora en su calidad e
inocuidad.

Objetivo

Disear ejes estratgicos de transformacin de productos pecuarios

con alto valor agregado y que cumplan con normas nacionales e
internacionales de calidad

Lnea de investigacin

Desarrollo de estrategias de transformacin de productos pecuarios

con alto valor agregado y que cumplan con normas nacionales e
internacionales de calidad
Plan Nacional de Investigaciones
Pecuarias para la Reconversin de la
Ganadera
Problema 4
La limitada presencia de formas organizativas en las
principales cuencas ganaderas del pas ha tenido un efecto
negativo en la ampliacin de la infraestructura de acopio y en
la negociacin de precios de los productos.
Objetivo
Estudiar la relacin existente entre las formas organizativas y
su efecto sobre los mecanismos de mercado de los
productos pecuarios.
Lnea de investigacin
Estudio de la relacin entre las formas organizativas y los
mecanismos de mercado de productos pecuarios.
.

MUCHAS GRACIAS