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Pero... y las posibles ventajas, dnde estn? Aqu se produce una gran controversia ya
que para numerosos cientficos estos beneficios se derivan del alcohol per se y para
muchos otros (cada vez ms numerosos y con bien documentados estudios) son resultado
de una mezcla entre el alcohol y otras substancias presentes en esas bebidas,
concretamente en las fermentadas. Nos estamos refiriendo a los famosos antioxidantes
que acompaan al alcohol en el vino, la cerveza y la sidra. Son entre otros el resveratrol,
las catequinas y las humulonas de las que probablemente hayamos odo hablar.
En ese sentido, las bebidas fermentadas seran mejores siempre que los destilados que no
tendran ningn beneficio nutricional tras su ingesta ya que contienen poco ms que
alcohol. Las bebidas fermentadas pueden contener ciertas vitaminas y minerales, aunque
en cantidades reducidas, adems de esos antioxidantes.
Beneficios y perjuicios.
Durante mucho tiempo, casi todos los estudios realizados sobre los efectos del alcohol lo
han sido sobre su consumo excesivo. Aqu no hay mucho que aadir ya que est
perfectamente demostrado su efecto daino en todas las edades y circunstancias. La gran
duda surge de si consumos moderados, y habr que definir qu es moderacin, pueden
aportar un beneficio al organismo que sea mejor que abstenerse de ellas. Y en efecto, se
ha demostrado como en lo referente al riesgo cardiovascular consumos moderados pueden
reducir la mortalidad por supuesto mucho ms que si se ingiere excesivamente pero
tambin si no se ingiere nada en absoluto (Foster and Marriot, 2006).
Es la denominada curva en 'J que seala este potencial beneficio de la ingesta moderada
de bebidas fermentadas. Sin embargo, este beneficio no se puede hacer extensivo a otras
patologas que no sean las cardiovasculares. Todo ello puede leerse en la Opinin
cientfica emitida al respecto por la Agencia europea de seguridad alimentaria (EFSA)
Perjuicios del alcohol... ingerido en exceso o inadecuadamente.
Alcohol y cncer.
La ingesta de alcohol afecta de modo los diferentes a los hombres de las mujeres. As, el
riesgo de padecer cncer de mama, especialmente cuando se diagnostica tras la
menopausia, se incrementa con el consumo excesivo de alcohol. De hecho para cada
unidad de bebida diaria ingerida parece un aumentar un 11% el riesgo de cncer de mama
en mujeres post menopusicas. Aquellas mujeres que tengan un alto riesgo de padecer
este tipo de cncer, deberan considerar suspender la ingesta de cualquier tipo de bebida
alcohlica. Ciertamente, las mujeres metabolizan el alcohol ms despacio que los hombres,
por lo cual el alcohol permanece en el torrente sanguneo de la mujer durante ms tiempo.
Asimismo, las mujeres tienen menos agua corporal que los hombres, por lo cual el alcohol
se disuelve menos y permanece ms concentrado en el organismo de las mujeres.
Asimismo, las patologas hepticas y otros problemas de salud vinculados al alcohol se
desarrollan ms deprisa en las mujeres que en los hombres an ingiriendo la misma
cantidad de bebidas alcohlicas. Incluso pequeas cantidades de alcohol tienen cierto
riesgo de incremento de cncer, por lo cual para reducir el riesgo, la recomendacin sera
no ingerir alcohol en absoluto. Sin embargo si usted debe alcohol, lo que debe de hacer es
limitar su ingesta a no ms de dos unidades al da para los hombres y una para las mujeres
(AICR).
El potencial beneficio parece derivarse del incremento del colesterol HDL as como de
efectos sobre la coagulacin sangunea. El papel de los antioxidantes contenidos en estas
bebidas an se est investigando, pero lo cierto es que de tenerlo, estos antioxidantes
tambin podran obtenerse a partir de frutas y verduras.
Hay que sealar que la prctica regular de la actividad fsica es tambin otra va para
incrementar el colesterol HDL y que la niacina (como medicamento) puede ser una
vitamina que ayude de forma adicional. El alcohol y otros ingredientes de las bebidas
fermentadas, como el resveratrol, podran prevenir el incremento de la agregabilidad
plaquetaria con el consiguiente menor riesgo de infarto. Actualmente, la asociacin
americana del corazn (AHA) recomienda para disminuir el riesgo, reducir su colesterol
sanguneo, disminuir su presin arterial, controlar su peso, mantenerse activo y realizar
una dieta saludable.
En cualquier caso, la investigacin sobre los efectos fisiolgicos de las bebidas fermentadas
consumidas de forma moderada no est ni mucho menos concluida. Como es lgico, al no
tratarse de medicamentos, el esfuerzo y la inversin investigadora ha sido bastante
reducida hasta hace poco tiempo. Citemos que algunos ingredientes de estas bebidas
podran ser tiles reduciendo el riesgo de osteoporosis (gracias al silicio presente en la
cerveza), reducir el riesgo de ciertos tipos de cncer (el lpulo) o incluso favoreciendo la
recuperacin del tejido cardiaco tras un infarto (incluso con bebidas sin alcohol).
Una dieta saludable sera la piedra angular de todas las recomendaciones para reducir el
riesgo de padecer patologas cardiovasculares. Aunque hay diversidad de recomendaciones
de diferentes organismos, todas son bastante coincidentes. Por ejemplo:
- La grasa saturada debe representar menos del 10% de todas las caloras diarias,
reemplazndose por grasas insaturadas. chopardreplicaLas grasas trans deberan
reducirse al mximo posible, eliminndose incluso de los productos preparados y no
superando nunca el 1% de la energa diaria.
- Menos de 5 g de sal al da
* Opte por los tamaos ms pequeos de bebidas. Siempre que pueda dilyalas con agua,
agua con gas o hielo.
* Alterne bebidas alcohlicas con otras no alcohlicas como zumo de tomate o zumos de
frutas.
* Almacene en su frigorfico bebidas alternativas como agua con gas o diferentes zumos
para evitar recurrir a las bebidas alcohlicas.
* No beba en absoluto si lo hace para olvidar sus penas, antes al contrario busque apoyo
psicolgico.
- Ms informacin en:
http://www.aicr.org/assets/docs/pdf/brochures/facts-about-alcohol.pdf
En conclusin...
Otras consideraciones...
No tienen que ver con la salud, pero pueden tener su importancia. Por ejemplo, que el
cultivo de la via o de la cebada y del lpulo en Espaa son una parte esencial de la
actividad y la economa agraria ocupando su cultivo miles de hectreas. Si se abandonase
su cultivo, el dao ecolgico y medioambiental sera enorme.
Refrescos y bebidas azucaradas
(problemas en la nutricin)
Por josemariaCreado: 6/10/201421 Comentarios
Los profesionales de la salud nos advierten en cada consulta y en cada congreso que debemos
reducir el nmero de grasas, de chucheras, de comida basura y de alcohol si queremos llevar una
vida ms sana. Pocas cosas malas se dicen sobre las bebidas azucaradas: refrescos, zumos, nctares,
batidos comerciales, bebidas energticas
Una de las razones por las que no se dicen cosas muy malas sobre bebidas azucaradas es por todos
los problemas sociales y de salud provocados por el alcohol en las familias. Es decir, si no bebes
alcohol, bbete una fantita o una cocacolita, que son muy sanas. Bueno, a veces no es as. Y
veremos por qu.
La evidencia actual que existe sobre la relacin de los refrescos azucarados y obesidad es tan grande,
que ya ninguna institucin oficial alimentaria deja dudas: hay que eliminar los refrescos de la dieta.
Se intuye que los ingredientes culpables de esta evidencia sean la sacarosa (azcar) y el jarabe de
maz de alta fructosa (JMAF) -dos ingredientes que se encuentran en altsimas cantidades-, pero lo
cierto es que an no hay evidencia cien por cien real de por qu existe tanta prevalencia de obesidad
al consumir estas bebidas.
Actualmente, los nios y adolescentes suelen abusar de una manera explosiva de los refrescos. No
hay ms que ver como, hoy da, pueden ingerir cantidades de entre 60-120 gramos de azcar puro y
duro solamente en bebidas con alto contenido en azcar: zumos, refrescos, cacaos solubles,
actimeles
Y sumen ahora las cantidades de azcar de bollera, pan, chucheras, cereales comerciales
Bueno, gracias a la imagen de Directo al Paladar podemos ver que por cada 330ml de bebida (lo que
suele contener una lata de refresco), encontramos estas cantidades asombrosas de sacarosa pura y
dura:
Otra de las bebidas que se suelen consumir en abundancia son los cacaos solubles, en los que en
simplemente 15 gramos de producto (cacao + 150 ml de leche), nos llevamos alrededor de 23
gramos de azcar.
Afecta a la salud un Cola Cao al da? Obviamente, no. El problema radica cuando en un da normal,
una persona ingiere el azcar del Cola Cao, el azcar para un caf, el azcar de varios refrescos, el
azcar de alguna bollera excesos para el organismo nada buenos. Veremos a continuacin qu
dice la ciencia sobre la ingesta excesiva de bebidas azucaradas, pues un gran porcentaje de la
poblacin se excede .
Refrescos y obesidad
Es grande la evidencia cientfica que hay sobre la relacin entre aumento de peso e ingesta de
bebidas. Quien actualmente niegue la existencia de estas pruebas, simplemente no lo quiere ver. De
hecho, instituciones importantes en materia de Nutricin como la Universidad de Harvard, ya han
predicado la total eliminacin o reduccin drstica de bebidas en la alimentacin diaria.
No se entiende que an muchos profesionales de la salud y profesores de universidad especializados
en Nutricin no vean problema alguno para la salud. En Nutricin no vale el mientras no
abuses. Todos sabemos que una ingesta mnima de cualquier alimento no nos har dao, pero la
Nutricin es una ciencia, y como ciencia, debemos predicar la realidad. Por ejemplo, ya sabemos que
una copa de vodka con limn de vez en cuando no nos har dao alguno, pero sera cientfico decir
que la tomes de vez en cuando? Igualmente con un simple refresco. Nadie va a enfermar por beberse
tres refrescos a la semana, pero en materia cientfica, la realidad es que 0 es mejor que 3.
Con estas aclaraciones no pretendo ser extremista, simplemente ceirme a lo que hay.
Metindonos en materia ya, quera recordar la total simplez de ingerir bebidas azucaradas deportivas
por parte de personas sedentarias. Es decir, beber bebidas isotnicas por puro placer sin moverte del
sof. En Association of sportsdrinkswithweightgainamongadolescents and youngadults (2014), se
comprob que la ingesta de estas bebidas aument el peso en 4.121 mujeres y 3.438 hombres.
Muchas personas beben los Powerade y Gatorade como si fuesen agua, y aparte de sus altos costes,
se estn metiendo una cantidad importate e innecesaria de azcar en el cuerpo.
1- Meta-anlisis de 88 estudios (2007): Effects of Soft Drink Consumption on Nutrition and Health:
A Systematic Review and Meta-Analysis.
2- Meta-anlisis de la Universidad de Harvard de 32 estudios (2013): Sugar-sweetened beverages
and weight gain in children and adults: a systematic review and meta-analysis .
A continuacin, un desfile de estudios para comprobar qu pasara en nuestro cuerpo si se deja de
consumir bebidas azucaradas o si stas se sustituyen por bebidas light (con edulcorantes):
En el apartado anterior se adjunt algn que otro estudio que relacionaba la ingesta de refrescos con
enfermedades como la diabetes. En este apartado indagar al cien por cien sobre las posibles
enfermedades que podra generar un consumo alto de bebidas azucaradas.
Me gustara comenzar con tres meta-anlisis importantes que no dejar a nadie, desde luego,
indiferente.
Algo tambin muy sabido es que el azcar erosiona nuestro complejo dental. Le impactar leer que
el abuso de refrescos light provoca la misma erosin dental que drogas como la cocana. Artculo
publicado en 2013 (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/23454320/).
Tambin es interesante ver la degradacin dental de un hombre de 25 aos producida por un abuso
de refrescos: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19434767
Conclusiones
Las bebidas azucaradas provocan prevalencia a enfermedades como la diabetes, el ictus o riesgo
de enfermedad cardiovascular.
Las bebidas light/zero son una buena opcin a nivel diettico para sustituir a las azucaradas. Para
nada se est recomendando beberlas como si no hubiera un maana. Siguen siendo bebidas
artificiales.
An no hay evidencia suficiente para decir que los edulcorantes artificiales (aspartamo,
ciclamato sdico, sucralosa, sacarina sdica) encontrados en refrescos light provoquen daos a la
salud. Los estudios que as lo afirman no son concluyentes, aunque se recomienda que no se abuse
por precaucin.
Los refrescos no son sanos en ningn mbito. No hay necesidad de recomendarlos. Es preferible
una copa de vino o una cerveza que un refresco.
Beber algn refresco de vez en cuando no va a repercutir en tu salud. Este artculo ha sido
escrito para que el lector conozca los peligros que conlleva para la salud en un exceso. El problema
reside en que la mayora de gente que bebe bebidas azucaradas, se excede.
Si quieres perder peso, lo primero que has de hacer es dejar el consumo de bebidas azucaradas.
Aseguro que el descenso del peso ser notable.