Observa as imagens da figura 1.

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Figura 1

1.1. Atribui a cada uma das afirmaes que se seguem uma das letras da figura.
(1) Alimentos ricos em fibras, minerais e vitaminas.
(2) Alimentos ricos em nutrientes que tm funo plstica.
(3) Alimentos ricos em lpidos.
(4) Alimentos ricos em prtidos de origem animal ou vegetal.
(5) Alimentos que, tal como a fruta, fornecem glcidos com funo energtica.

Completa as frases com os termos:

2.1. A funo desempenhada, principalmente, por , lpidos

e e consiste na formao e reparao das clulas do nosso corpo.

2.2. Os glcidos e os desempenham, essencialmente, uma funo ,

uma vez que fornecem a energia necessria para as diferentes atividades do organismo
e ajudam a manter a temperatura corporal.

2.3. As e os minerais tm uma funo , responsvel pelo bom fun-

cionamento do organismo e proteo contra as doenas.

2.4. As tm uma funo reguladora, facilitando o funcionamento intestinal

e evitando a priso de ventre.
 Ficha de avaliao 1

Observa atentamente a figura 2 que mostra a quantidade de nutrientes que constituem o orga-
nismo humano. 6% Minerais, hidratos
100 de carbono e outras
3.1. Indica, por ordem crescente, os principais consti- substncias
tuintes do organismo humano.
80 16% Lpidos

Peso corporal (%)

16% Prtidos
60
3.2. Refere os nutrientes indispensveis ao organismo 62% gua
que esto includos em outras substncias e que
40
tm uma funo reguladora.

20

3.3. Explica a necessidade de beber gua regularmente.

0
Ser humano (adulto)
Figura 2

Observa com ateno a tabela 1, onde esto representados os gastos energticos na prtica
de diferentes atividades.
4.1. Indica as duas atividades que apresentam:
4.1.1. menor gasto energtico. Atividade Gasto
energtico
(kcal/dia)
Caminhar 5,5
4.1.2. maior gasto energtico.
Comer 2,3
Desenhar 2,9
Dormir 1,8
4.2. Indica trs fatores dos quais depende a quantidade Ler 2,0
de energia gasta diariamente pelo organismo. Limpar a 5,5
casa

Avaliao
Tocar 3,6
piano
Tabela 1

4.3. Explica o que pode acontecer ao teu corpo se ingerires alimentos em quantidades superiores
aos gastos energticos.

Classifica em verdadeira (V) ou falsa (F) cada uma das regras relativas dieta mediterrnica.
(A) Aumentar o consumo de hortalias, frutos e legumes.
(B) Preferir carnes vermelhas, como vitela ou boi.
(C) Reduzir o consumo de gorduras, sobretudo as de origem animal.
(D) Preferir cozidos e grelhados.
(E) Preferir doces como sobremesa.
(F) Evitar alimentos salgados.
(G) Beber ao longo do dia refrigerantes e bebidas doces artificiais.
(H) Preferir peixe e carnes magras.
Avaliao

Observa a figura 3 que representa a Pirmide da Dieta Mediterrnica.

6.1. Indica trs tipos de alimentos que devem

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estar presentes em todas as refeies.

6.2. Refere dois alimentos que no devem

ser consumidos com frequncia.

6.3. Refere as bebidas que devem ser ingeri-

das ao longo do dia.

6.4. Identifica uma das atividades represen-

tadas na base da pirmide. Figura 3

Analisa as ementas A e B.

Bife

7.1. Indica qual a ementa que cumpre as regras da dieta mediterrnica e justifica a tua escolha.

7.2. Identifica dois alimentos que, consumidos regularmente, podem prejudicar a sade.

7.3. Substitui os alimentos na ementa mais desequilibrada de forma a transform-la numa ementa
equilibrada.

L, com ateno, a frase seguinte:

A Margarida costuma ir para a escola sem tomar o pequeno-almoo. Almoa uma hora e trinta
minutos da tarde, sendo esta a sua primeira refeio do dia.
8.1. Refere, justificando, se a atitude da Margarida est de acordo com a dieta mediterrnica quanto:
8.1.1. primeira refeio do dia.
8.1.2. aos intervalos das refeies.
 Ficha de avaliao 1

Observa a figura 4 que representa dois

rtulos de bolachas (A e B).
9.1. Indica quais so as bolachas com
maior valor energtico.

9.2. Refere a quantidade de lpidos (por

100 g de produto) dos dois tipos de
bolachas.

9.3. Indica qual o nutriente presente nas

bolachas aconselhado para uma pes-
soa com priso de ventre.

9.4. Refere quais so os aditivos comuns

aos dois tipos de bolachas.

Figura 4

9.5. Indica qual a informao contida nos rtulos relativa conservao das bolachas.

9.6. Refere dois processos atuais de conservao dos alimentos.

Avaliao
L, com ateno, o texto seguinte:
Em maio passado, a opinio pblica e os meios de sade britnicos ficaram chocados com a notcia
da morte, em Londres, de uma criana de 3 anos, devido a problemas cardacos causados pela obesi-
dade. Esta pesava 38 quilogramas, quando deveria pesar 14,5. Fenmeno crescente na Europa e nos
Estados Unidos, a obesidade uma das preocupaes da Organizao Mundial de Sade.
Baseado em Jornal de Notcias, 5 de julho 2004

10.1. Indica a causa da morte da criana de 3 anos.

10.2. Refere o significado de obesidade.

10.3. Calcula a diferena de peso entre o peso real e o que ela deveria pesar.

10.4. Nomeia trs tipos de alimentos que, consumidos em excesso, podem provocar obesidade.