ANLISIS DE INVOLUCRADOS

PROYECTO DE INVERSION PARA LA IMPLEMENTACION DE UN BAR-

JACUZZI

SANDRA MILENA MOLINA IBARRA

YURIAN PAOLA LOPEZ CONTRERAS
KAREM LIZETH MONZON FLOREZ
MICHELY DUARTE QUIONEZ

UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
CAMPUS VILLA DEL ROSARIO
2017
RESUMEN
Bsicamente el proyecto es el diseo de un bar jacuzzi donde se prestaran los servicio de
jacuzzi, bebidas, y entremeses (pasa bocas, creeps, pedacitos de carnes, verduras, frutas etc.
Donde lleguen las parejas, grupos de personas, se sienten, acuesten (dentro del jacuzzi) y
tomen bebidas, escuchen buena msica, una msica diferente (chillout, electro dance,
electro pop, jazz), a lo que se oye en una taberna o una discoteca, donde puedan charlar,
relajarse, refrescarse y pasarla rico que es lo que se desea cuando se va a este sitio.
DESARROLLO METODOLOGICO

1. MODULO DE MERCADOS

1.1 INVESTIGACION DE MERCADOS

1.1 Definicin de objetivos

Objetivo general
Disear un establecimiento enfocado al descanso y relajacin para personas mayores de 18
aos, el cual contara con servicio de Bart y jacuzzi.
Formular y evaluar la factibilidad del lanzamiento de un bar jacuzzi, previos estudios
tcnicos, de mercadeo, financiero y administrativo.
Objetivos especficos
Analizar la viabilidad del proyecto
Elegir el lugar en el que se llevara a cabo el establecimiento.
Realizar un sondeo para determinar el tipo de comida que prefieren los jvenes en la
actualidad teniendo en cuenta que sern los futuros clientes del lugar.
Realizar un estudio tcnico para determinar el tamao, el proceso de montaje,
funcionamiento y nivel de tecnologa que se necesita para la implementacin de un
bar-jacuzzi
Realizar un estudio de mercadeo para determinar la demanda potencial, real y
aparente en el sector, as como para determinar el nivel de oferta o competencia,
precios de los productos, canales de comercializacin.
Realizar un estudio financiero que permita identificar el nivel de inversin
requerida, as como la identificacin de la estructura de costos, estados financieros
e indicadores de gestin para la toma de decisiones de la futura empresa
1.1.2 Justificacin y Antecedentes del proyecto

Justificacin
Se pretende llevar a cabo el diseo de un bar jacuzzi debido al incremento de la temperatura
en la ciudad y los escases de sitios en los que las personas entre 18 y 38 aos pueda ir
refrescarse y relajarse. A diferencia de los sitios ya existentes este establecimiento prestara
servicio de restaurante(entremeses) y bar con excelente atencin por parte de los
empleados y propietarios.Adems con el desarrollo de este proyecto se pretende
incrementar el empleo en la comunidad.Teniendo en cuenta que el bar jacuzzi quedara
ubicado cerca de la universidad de pamplona se plantea aumentar las opciones de descanso
y relajacin para los jvenes universitarios que transiten o habiten en el sector y para las
dems personas que quieran un plan diferente.
Antecedentes.
Este proyecto surge de la necesidad de un sitio diferente, un sitio fuera de lo comn a lo
que se ve en laciudad
1.1.3 Anlisis del sector
Este proyecto surge de la necesidad de las personas de ir a un lugar donde se pueda relajar
y pasar rico.
Este proyecto lo desarrollaremos en las siguientes formas
Corto plazo: este se vera de manera en que se planificara todo lo que sea relacionado en que
ser y que nos funcionara, se harn encuestas de que sea factible el proyecto para as
comenzar a armar el proyecto, tambin teniendo en cuenta quien nos apoyara
econmicamente con unos buenos inversionistas.
Mediano plazo: aqu se empezara en los planos de la edificacin de lugar que vamos a
crear, el personal que vamos a necesitar para el lugar como; meseros, cocinero, seguridad,
aseadoras entre muchas cosas ms, aqu se planteara como ser el lugar para llevar a cabo
un buen lugar.
Largo plazo: ac se ya tendremos el negocio y vamos reformando el lugar donde se ver la
actividad de las personas las preferencias para cada da mejorar como negocio.
1.1.4 Anlisis de Mercado

El fin que tiene el negocio de Bar y Jacuzzi es prestar uno de los mejores servicios para
que el cliente se sienta satisfecho con esta necesidad que vamos a satisfacer de cierta
manera, el objetivo de esta empresa es darse a conocer mediante la tecnologa pero no solo
eso sino que el objetivo principal del negocio es ser eficiente, eficaz y servicial, pero este
ambiente no solo es para solo jvenes sino para estar en familia.
Una de las razones que nosotros escogimos este proyecto es porque nos parece atractivo ya
que es un sitio que no se ha visto en Ccuta, algo nuevo e innovador que da al cliente una
nueva zona de confort
La necesidad de que este negocio se d a relucir en el mercado es satisfacer nuestras
necesidades de forma lucra pero tambin satisfacer las necesidades de nuestros clientes.
1.1.5 Anlisis de Competencia
Los competidores de este negocio son los establecimientos que venden licor y snacks de
manera indirecta por que en nuestro negocio se presta esos dos servicios pero el adicional
es que tenemos los jacuzzis.
Otros de los competidores seria en lugar de recreacin que es las piscinas ya que prestan el
servicio de comidas, bebidas y el uso de la piscinas este sera uno directo por que afecta
nuestra clientela por que prestan un servicio parecido al de nosotros y puede ser familiar y
entrar cualquier persona sin importar la edad.
 1.2 ESTRATEGIAS DE MERCADO
Una de las estrategias de este negocio es darse a conocer mediante la tecnologa, ya que los
jvenes y adultos utilizan este medio muy seguido y por medio de este se dar a conocer el
lugar.

1.2.1Concepto del Producto Servicio

En el negocio se va a vender licor, snacks y una zona de confort para relajarse.

Qu se va a realizar?
Diseo de un bar-jacuzzi, donde se prestaran los servicio de jacuzzi, bebidas, y entremeses
(pasa bocas, creeps, pedacitos de carnes, verduras, frutas donde lleguen las parejas, grupos
de persona, donde se sienten, acuesten y tomen bebidas, escuchen buena msica, una
msica diferente (chill out, electro dance, electro pop, jazz), msica diferente a lo que se
oye en una taberna o una discoteca, donde puedan charlar, relajarse, refrescarse y pasarla
rico que es lo que se desea cuando se va a este sitio.
El diseo del proyecto contara
> Inicialmente con la construccin de 5 jacuzzis, 2 pequeos para parejas, mximo 4
personas, y 3 jacuzzis con capacidad de 8 personas mximo, con una sombrilla por jacuzzi
para ofrecer sombra si lo desea la persona.
> Se contara con una barra, de bebidas, licores, y cocteles,
> una cocina donde se preparen los entremeses.
Por qu se va a realizar?
Porque en Ccuta no hay otro sitio igual, y otro punto importante es aprovechar el clima
que se vive y siente ac, aprovechar la poblacin joven, poblacin universitaria, que le
guste el plan de ir a relajarse tomar suave, charlar y refrescarse.
Dnde?
Se pretende realizar en una zona de fcil acceso, una zona de aire libre, donde estn los
jacuzzis con sus respetivas sombrillas.
El establecimiento se ubicara en la autopista va san Antonio, cerca de la universidad de
pamplona. Se eligi este lugar debido a que esta ubicacin permite un fcil acceso, adems
de ser un sitio con bastante presencia de universitarios quienes podran ser los futuros
clientes del lugar.

Quines?
El proyecto se realizara con un grupo de socios donde contaremos con dos ingenieras
industriales, encargadas de toda la parte del mrquetin, promocin, decoracin y
publicidad, un ingeniera de alimentos, encargada de la parte del bar, de los entremeses,
compra de insumos, y con un ingeniero elctrico que ser el encardo del diseo del sitio,
red elctrica, red de sonido, iluminacin, y supervisor del mantenimiento de los jacuzzis.
El establecimiento contara con diferentes empleados como cocinero, mesero, celador y
personal de mantenimiento, quienes sern beneficiados con el proyecto al recibir empleo.
Los aliados serian la empresa postobon quien sera la proveedora de bebidas gaseosa,
babaran en cuanto a licor, senabasto para las frutas, verduras y dems alimentos que sern
ofrecidos en el restaurante.
Los usuarios sern las personas que asistan al lugar, los cuales no tendrn restriccin en
cuanto a la edad para ingresar al establecimiento.

Cundo?
El diseo del proyecto se ira perfeccionando durante los tres meses que durara el semestre
acadmico, en el cual se Irn implementado los requisitos que se deben tener en cuenta al
momento de desarrollar un proyecto adems de evaluar si dicha propuesta es rentable o no.

Para qu?
Principalmente se diseara este proyecto para darle a la poblacin de Ccuta un sitio
diferente, un sitio nuevo, un sitio innovador, donde se pase rico, relaje y se refresque.
1.2.2 POAM

OPORTUNIDAD AMENAZA
ALTA MEDIA BAJA ALTA MEDIA BAJA
DIVERSIDAD DE EMPRESAS
X
VENDEDORAS DE JACUZZIS

X
DIVERSIDAD DE
PISCINAS Y PARQUES X
ACUATICOS
X

X
VARIACION DE X
TEMPERATURA
CRISIS ECONOMICA X
MUNDIAL
INFRAESTRUCTURA X

CONSUMIDORES POCO x
FIELES
TENDENCIA DEL
x
CONSUMIDOR POR BUSCAR
NUEVOS
LUGARES DE RELAJACION
Y DIVERSION
PUBLICIDAD: AYUDA DE
MEDIOS PARA X
PROMOCIONAR EL
LUGAR
1.2.3 PCI

DEBILIDADES FORTALEZAS

ALTA MEDIA BAJA ALTA MEDIA BAJA

PRINCIPIANTES EN EL X
NEGOCIO

PRESTACION DE X
SERVICIO DIFERENTE

ATENCION X
PERSONALIZADA

VARIEDA DE LICORES X
Y COCTELES

VARIEDAD DE X
ENTREMESES

ESPACIO REDUCIDO X

SALARIOS BAJOS X

BUENA UBICACIN X

VARIEDAD DE X
PRESIOS
INNOVACION DEL X
SERVICIO
FALTA DE X
CONTACTOS CON
PROVEEDORES
CONTRATCION DE X
EMPLEADOS
 1.3 PROYECCION DE VENTAS

1.3.1
 2. MODULO DE OPERACIN

2.1 OPERACIN

2.1.1 FICHA TECNIA DEL PRODUCTO O SERVICIO

Tamao 150 metros cuadrados

Espacio 5 jacuzzis un bar
Nmero de entradas Dos
Capacidad 80 personas
Baos Dos bateras de baos una para
damas y otra para caballeros con
lavamanos, sanitario y accesorios de
aseo como papel higinico y toallas de
manos.
Equipos
Sillas 40 sillas, 10 sillas playeras, 8 sillas
para barra.
Mesas 10 mesas altas de madera
Barra Una barra de 5 metros en curva.
Tecnologa
Equipo de audio Pycle pro de 1000 vatios con 4
amplificadores de 1000w
Equipo de computo Computador desktop de 4400con
procesador Pentium dual cero,
memoria RAM de 2gb, disco duro de
120 Gb monitor de 19 DVD, lector
tarjetas.
Equipo de video Televisor de 21 con conexin.
Equipos de iluminacin 4 luces de nen de 20 vatios, 14
bombillos ahorradores de 15 vatios.
Equipo de refrigeracin Tanque de refrigeracin marca
splendor con capacidad para 150
cervezas, nevera de 150 litros de
capacidad.
Otros equipos Licuadora de tres velocidades, batidora
 2.1.2 Generalidades de la ubicacin

Ubicacin macroscpica: el local estar ubicado en villa del rosario, por la

va internacional san Antonio tiene una rea aproximada de 150 metros
cuadrados distribuida en 10 metros de frente y 15 de fondo; se considera
una zona segura debido al abundante flujo automovilstico y peatonal.

Ubicacin microscpica: la local cuenta con los servicios pblicos de luz

agua, telfono e internet. Tiene una puerta tipo reja con los pasadores de
seguridad, cuatro ventanas ubicadas al frente y una puerta en la parte de
atrs del local. Cuenta con un lava platos y mesn de apoyo en acero
inoxidable de tamao mediano.

Tambin cuenta con una caja de brakers elctricos que controlan los
circuitos de los tomas e interruptores de todo el local. Tiene 8 tomas de
corrientes convencionales, 2 tomas 220v, 8 interruptores de encendido del
circuito de luces.
 2.1.3 Proceso de implementacin del negocio

actividades previas a la apertura del local

actividad da
recibimiento del local
mantenimiento de los baos
mantenimiento del techo
mantenimiento de paredes y pisos
mantenimiento de puertas y barra
instalacin de estantera
instalacin de equipos de sonido
instalacin de equipos de refrigeracin
instalacin de equipos de iluminacin
instalacin de cuadros decorativos
compra de productos e insumos
surtido de las neveras y estantera

Tabla del costo estimado para cada actividad anterior.

Actividad Costo estimado
Recibimiento del local 0
Mantenimiento de los baos 30.000
Mantenimiento del techo 25.000
Mantenimiento de paredes y pisos 15.000
Mantenimiento de puerta y barra 10.000
Instalacin de estantera 8.000
Instalacin de equipos de sonido 10.000
Instalacin de refrigeracin 0
Instalacin de iluminacin 20.000
Instalacin de cuadros decorativos 2.000
Compra de productos e insumos 800.000
Total 910.000
2.1.4 Procedimiento para el manejo de bebidas.

En ningn caso se permitir la sustitucin de una marca por otra sin

comunicrselo al cliente.
Deber informrsele al administrador de las marcas no existentes.
El administrador debe informarle al personal de las marcas no
existentes o de nuevas marcas en la barra.
El administrador analizara los reportes diarios y la trtara con su jefe
inmediato.
No se debe tomar la orden de alguna bebida, para avisarle al cliente
unos minutos despus que no la hay. Es falta de organizacin.
Si el cliente ordena una bebida sin especificar la marca, el mesero
deber preguntar si desea (mencionar las marcas que existen). Si,
aun as, el cliente no especifica la maraca ser criterio del mesero.
Esto se deber aplicar en todas las bebidas.
La venta de botella entera se podr cobrar ya sea en su totalidad o
por venta por consumo de acuerdo a las polticas de la casa.
Cuando se lleve a cabo el inventario de las botellas existentes en el
bar, debern tener el cello de recibido del establecimiento. Si no se
cumpliese este requisito se har responsable al administrador.
Es totalmente prohibido que el administrador acepte propinas de los
meseros, ya que l hace una funcin de fiscalizacin y debe
independizarse del personal.
Cuando el cliente solicite una bebida que no tenga el establecimiento
y l la tenga en su vehculo y quiere traerla se le cobrara derecho de
corcho.
 2.1.5 Necesidades y requerimientos

Elementos del bar

Barra
Refrigerador
Hieleras y soportes
Canasta para bebidas
Destapador
Servilletas
Cucharas
Cuchillos
Tablas para picar
Licuadoras
Lista de vino y licores
Refrescos y gaseosas
Porta vasos
Picadora de hielo
Cristalera variada
Extractor de limn
Vasos cocteleras
Hielo
Adornos
Salsas
Azcar
Batidora
Hielera pequea y pinzas
Jarras
Bandejas
Variedad de frutas naturales
Jugos
Cervezas
Vasos plsticos
Variedad de cremas
Pimienta
Elementos de aseo: traperos, escobas, limpiones, baldes.
 Materia prima
Lista de licores Valor aproximado Unidad de medida
Aguardiente antioqueo 15.950 Botella
Aguardiente antioqueo 1/2 8.350 Media
Aguardiente cristal tradicional 12.450 Botella
Aguardiente cristal tradicional 6.600 Media
1/2
Convier amaretto 19.950 Botella
Convier cacao 21.760 Botella
Convier coco 16.050 Botella
Brandy domeo BT 17.955 Botella
Brandy 1/2 9.780 Media
Crema de whisky 27.850 Botella
Crema de whisky 1/2 15.080 Media
Tequila charro 28.850 Botella
Vodka absolut CTE BT 38.250 Botella
Vodka absolut CTE 22.544 Media
Vodka smirnof BT 29.937 Botella
Vodka smirnof 16.450 Media
Whisky old part 54.050 Botella
Whisky old part 1/2 39.350 Media
Whisky buchanas 54.150 Botella
Whisky buchanas 1/2 31.110 Media
Whisky sello rojo 30.600 Botella
Whisky sello rojo 1/2 16.250 Media
Cervezas Valor aproximado Unidad de medida
Heineken 2.900 Unidad
corona 2.900 Unidad
Club Colombia 2.200 Unidad
agula 2000 Unidad
poker 2200 unidad

Opcionales Valor aproximado Unidad de medida

agua 1.500 300 mililitros
gaseosa 900 350 mililitros
Limonada 900 300 mililitros
 INSUMOS
Insumo Valor aproximado Unidad de medida
Hielo 2.000 kilo
Azcar 2.500 kilo
Colorantes 1.000 20 gramos
Canela 1.000 20 gramos
Gotas amargas 4.000 150 mililitros
Pimienta 4.000 20 gramos
Jarabes 8.000 300 mililitros
Servilletas 3.000 Paquete de 100

2.1.6 Productos que se ofrecen en el establecimiento pero que

requieren la combinacin de otros insumos.

Coctel ingredientes
Daiquiri Ron blanco, zumo de limn y azcar
Cuba libre Ron amarillo, gotas amargas y Coca-
Cola.
Mojito cubano Ron blanco, yerba buena, azcar y
soda.
Margarita blue Tequila, triple sec blue, sal y limn
Manhattan Whisky, vino tinto y angostura.
Florida Jugo de naranja, zumo de limn y
azcar
Brandy clober Brandy, triple sec blue y azcar.
Orange blosson Ginebra y jugo de naranja.
Pia colada Crema de coco y ron amarillo.
Za-za Dubonnet, ginebra y angostura
 2.1.7 Otros elementos necesarios para el funcionamiento del
establecimiento.

Elementos de aseo Valor aproximado Unidad de medida

Jabn de losa 4.000 kilo
Jabn de piso 6.000 kilo
aromatizantes 6.000 unidad
desinfectantes 5.000 600 mililitros
limpiones 2.000 Unidad
Traperos 4.000 unidad
escobas 4.000 unidad
recogedores 2.000 unidad
Cera 7.000 300 mililitros
3. MODULO DE ORGANIZACIN
3.1 ESTRATEGIA ORGANIZACIONAL

3.1.1 Anlisis de la DOFA

4. ENCUESTA
4.1 Conclusin de la encuesta

En la encuesta realizada, a travs de google, con el fin de obtener resultados y hacer

anlisis de las preferencias y gustos de nuestros futuros clientes, logrando as satisfacer sus
necesidades y prestar atencin y servicio de calidad. Con la puesta en marcha de un
proyecto llamado BAR JACUZZI.
En esta encuesta, la cual 100 personas contestaron se puede concluir que el 63% de ellas
les gustara asistir a nuestro establecimiento, estando dispuesto en un 45 % a pagar entre
5.000 y 10.000 pesos la entrada, esto debido a que el 36% de los encuestados tiene un
ingreso econmico de un salario mnimo y su familia est compuesta en 60% por ms de
tres personas. Asistiendo a lugares como bares y piscinas en un 45% una vez al mes para
compartir y pasar un rato agradable, utilizando medio de pago del 89% en efectivo.
Por otro lado uno de los lugares ms propicios para la realizacin del proyecto en un 54%
es la autopista san Antonio esto teniendo en cuenta que el 56% de nuestros futuros clientes
residen en Ccuta y les gusta consumir licor a un 79% de algn tipo. No obstante el 21%
de la poblacin no consume ningn tipo de licor por lo tanto entre nuestras ventajas esta la
variedad de comidas y pasa-bocas que ofrecemos a los clientes, los cuales en la mayora de
veces que asisten a un bar prefieren ir con amigos y suelen gastar entre 80.000 a 90.000
pesos de viernes a domingos entre las horas de 10am a 12 pm el cual es u horario indicado
para charlar y tomar en un lugar de esparcimiento y relajacin.
Por ltimo, de acuerdo a estos obtenidos resultados podemos analizar es que la ciudadana
piensa que el proyecto puede funcionar y por ello nuestro proyecto es de suma importancia
porque brinda un ambiente distinto y generador de nuevos empleos en esta zona
permitindonos aprovechar al mximo nuestro clima y atencin como fortaleza del
negocio.
5 RUTA CRTICA