2017

RECONOCIMIENTO DE
MATERIALES

Rosa
AO DEL BUEN SERVICIO AL CIUDADANO
UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

FACULTAD DE INGENIERA INDUSTRIAL

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA AGROINDUSTRIAL

DPTO. ACAD. DE AGROINDUSTRIAS E INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

PROEDUNP SULLANA
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CURSO : TECNOLOGA AGROINDUSTRIAL II

DOCENTE : ING. DEYVI CUNGIA PIEDRA

TTULO : RECONOCIMIENTO DE MATERIALES DE

LABORATORIO

CICLO : VIIII

INTEGRANTES : VALDIVIEZO FARFAN SARITA MEREYDI

ZAPATA HERMOZA ROSITA

ESPECIALIDAD: ING. AGROINDUSTRIAL

Sullana, JUNIO 2017

 INTRODUCCION

Una caracterstica primaria del Laboratorio de tecnologa agroindustrial que lo

distingue de muchos otros laboratorios es la naturaleza "viviente" de casi todos los
experimentos y por lo tanto hay reglas que deben observarse estrictamente.

Para la ejecucin de dichos experimentos, en el laboratorio se cuenta con diversos

equipos electrnicos y una gran variedad de materiales, por lo que es fundamental
conocer su modo de uso, as como las ventajas y desventajas que presentan, para
poder hacer uso correcto de los mismos.

Por tal razn, en el presente informe, se dar una definicin y una pequea
descripcin de los principales materiales y equipos con los que se cuenta en un
Laboratorio.
OBJETIVOS:

Describir los Materiales y Equipos de uso frecuente en un Laboratorio, as

como su funcin en el desarrollo de cada prctica.

Aprender las medidas que se tienen que tomar en el laboratorio para minimizar
los riesgos laborales.

MARCO TEORICO

En nuestro Laboratorio de Tecnologa de Alimentos, podemos analizar sus

procesos y hacerle recomendaciones para mejorar la calidad y consistencia de su
producto. Nuestros tcnicos hacen recomendaciones basadas en sus
conocimientos tcnicos y la evaluacin de la informacin obtenida a partir de miles
de pruebas en productos alimenticios reales, anlisis trmicos de laboratorio y
pruebas del producto en el equipo de produccin a gran escala. Recolectamos
informacin sobre las caractersticas trmicas de su producto, determinamos los
parmetros para su equipo de congelacin y enfriamiento, le mostramos cmo se
ver y sabr su producto luego de la congelacin, tambin le recomendamos las
formas para cumplir mejor sus metas. Estamos preparados para dar respuesta a
las preguntas ms difciles sobre los productos y procesamientos para que pueda
optimizar su sistema. As que si se trata de maximizar el rendimiento, aumentar la
produccin o perfeccionar el producto terminado, nuestros expertos estn listos
para ayudarle con una evaluacin personalizada de su operacin.
MATERIALES DE LABORATORIO

BALANZA PRECISION: Como su nombre lo indica, se utiliza para obtener

pesos exactos hasta unidades muy pequeas 0.5 gr-21oogr. Estas
balanza es digital tiene pesas incorporadas.

BALANZA ANALITICA: Una legalidad de 0.1ml-250gr proporciona el

mximo rendimiento en el pesaje, fiabilidad y conectividad. Equipada con
pantalla tctil. Tambin puede ser utilizada en rutinas especficas de
trabajo garantiza la mxima fiabilidad en el pesaje de las tareas rutinarias
para los rangos de pesaje de 4 decimales es sinnimo de comodidad en
funcionamiento, calibrado y transmisin de datos.
 PH-METRO: El pH-metro es un sensor utilizado en el mtodo
electroqumico para medir el pH de una disolucin.
La determinacin de pH consiste en medir el potencial que se desarrolla a
travs de una fina membrana de vidrio que separa dos soluciones con
diferente concentracin de protones. En consecuencia se conoce muy bien
la sensibilidad y la selectividad de las membranas de vidrio delante el pH.

Refractmetros : Los refractmetros son los instrumentos que emplean

este principio de refraccin ya sea el de refraccin, (empleando varios
prismas), o el de ngulo crtico, (empleando solo un prisma), y su escala
primaria de medicin es el ndice de refraccin, a partir de la cual se
construyen las diferentes escalas especficas, Brix (azcar), Densidad
Especfica, % sal, etc. Los refractmetros se utilizan para medir en lquidos,
slidos y gases, como vidrios o gemas.
 SALINOMETRO: Es un medidor de conductividad, como sal disuelta en
agua aumentar su capacidad para conducir la electricidad a niveles
medibles. Equipo para medir la cantidad de sal en el agua

MUFLA AUTOMATICA: Es utilizado cuando se requiere alcanzar

temperaturas mayores a 200 C. Es necesario mencionar que dentro de
mufla solamente puede utilizarse materiales de laboratorio refractarios, por
ejemplo: Un crisol de porcelana(para determinacin de cenizas).
 Termobalanza: Se utiliza para determinar el agua obtenida (como % de
humedad) en una nuestra de materia orgnica.

Se utiliza para determinar el grado de humedad en una muestra y su

cintica de secado. Estas muestras pueden ser granulados semilla , polvos,
alimento, suelos , madera , papel entre muchos otros.

PENETROMETRO: Se utiliza para medir la firmeza o dureza en todo tipo

de frutas. Los penetrometros son ideales para determinar el momento
ptimo de recoleccin o para controlar la evolucin de la maduracin de
gran cantidad de frutas.
 EQUIPO DE TITULACION: Es un procedimiento relativamente sencillo que
no requiere un despliegue de aparatos tcnicos para determinar la
concentracin de sustancias conocidas disueltas. Los instrumentos
esenciales para la titulacin son una bureta y un vaso de precipitados. La
bureta contiene una solucin volumtrica de la cual se conoce la
concentracin de la sustancia. En el vaso de precipitados se encuentra la
solucin con la concentracin desconocida y un indicador para la deteccin
del parmetro. Despus de mezclar la solucin volumtrica y la solucin
con la muestra en el vaso de precipitados es posible, en base al
conocimiento del desarrollo qumico de reaccin y el consumo de la
solucin volumtrica, calcular la concentracin de la solucin con la
muestra.
 DESTILADOR POR ARRASTE: Es una tcnica usada para separar
sustancias orgnicas insolubles en agua y ligeramente voltiles, de otras no
voltiles que se encuentran en la mezcla, como resinas o sales inorgnicas,
u otros compuestos orgnicos no arrastrables.

DIGESTOR DE GRASAS:
 EXTRACTOR DE GRASA (SEMIAUTOMATICO): Equipo para la
extraccin de grasas o sustancias solubles mediante disolvente.
Fundamentado en los mtodos de Soxhlet y de Randall, extrae la grasa (u
otras sustancias) de la muestra mediante su arrastre por disolvente. Las
dos fases de extraccin y la rapidez en alcanzar temperaturas elevadas
representan un ahorro de entre 30 y el 70% del tiempo de extraccin
respecto al mtodo Soxhlet clsico. Entre estos anlisis estn: la
determinacin del contenido de grasa en carnes, piensos, alimentos
prefabricados, pescados, etc. Tambin para la extraccin de componentes
solubles en pasta de papel, fibras textiles, etc.
 CAMARA DESECADORA :

CAMPANAS DESECADORAS: Recipiente de vidrio que se utiliza para

retirar la humedad de las sustancias. Su tapa es de vidrio esmerilado para
que el cierre sea hermtico. Contiene en el fondo un agente deshidratante.

ESTUFA:
 CAMARA CLIMATERICA: Son equipos de laboratorio que permiten
realizar pruebas de funcionamiento o pruebas de resistencia en condiciones
ambientales controladas automticamente. Estas pruebas ambientales son
para validar el funcionamiento de un producto antes de arrancar la
produccin en serie o para controlar productos terminados y tener un
seguimiento de la produccin.
Funciona con un tanque de agua destilada. Tiene 6 programas los cuales
podemos utilizar .
CONCLUSIONES

Se ha logrado reconocer cada uno de los materiales y equipos mas

empleados en laboratorio.

Se ha logrado la comprensin del modo de uso de los principales materiales

de vidrio y los de otra naturaleza.

Se ha logrado la comprensin del funcionamiento y modo de uso de los

principales equipos del laboratorio.

LINKOGRAFIA

http://www.santiagoapostol.net/FQ/Laboratorio/MaterialdeLaboratorio_d.htm

http://www.pce-iberica.es/instrumentos-de-medida/equipos-laboratorio.htm

http://laboratoriopasteur.mex.tl/20239_equipo-y-material-de-laboratorio.html