FERIA DE CIENCIA Y TECNOLOGIA GESTION 2017TITULO:

SUPERVISION Y CONTROL DE BAJA POTENCIA EN LA

PANADERIA
TITULO: SUPERVISION Y CONTROL DE BAJA POTENCIA EN
LA PANADERIA
DOCENTE: Ing. FREDDY RIOS

INTEGRANTES: GARY CAHUAYA CODIGO: 10998-2

FRANZ GAMARRA CODIGO: 1167-1

WALTER MACHACA CODIGO: 11008-7

MATERIA: TECNOLOGIA ELECTROMECANICA

FECHA: 24 DE NOVIEMBRE DE 2017

LA PAZ BOLIVIA
Contenido
Resumen.......................................................................................................................................... 3
1. Introduccin ................................................................................................................................ 4
2. Planteamiento del problema ...................................................................................................... 5
2.1 Formulacin del problema ....................................................................................................... 5
2.2.1 El problema de la investigacin.......................................................................................... 6
2.2 Formulacin del problema o necesidad .................................................................................... 6
2.3. Pregunta de investigacin ........................................................................................................ 6
2.4. Establecer los objetivos ............................................................................................................ 6
2.4.1. Objetivo general .................................................................................................................... 6
2.4.2. Objetivo especifico ................................................................................................................ 7
2.5. Justificacin y/o alcances de la investigacin .......................................................................... 7
2.6. Formulacin de la hiptesis ......................................................................................................... 8
3. Estado de arte ............................................................................................................................. 8
3.1. Supervisin ............................................................................................................................... 8
3.1.2. Beneficios de la supervisin .................................................................................................. 9
3.1.3. Sistema de control ................................................................................................................ 9
4. Aplicacin, anlisis e interpretacin de los resultados de la investigacin .................................... 9
4.1 Presentacin de prototipo de la investigacin ........................................................................... 10
5. Conclusiones y recomendaciones ................................................................................................. 10
5.1. Explique las conclusiones a que se llegaron atreves de los objetivos........................................ 10

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 SUPERVISION Y CONTROL DE BAJA POTENCIA EN PANADERIA

Resumen
El presente proyecto, es un diseo de sistema de supervisin y control de baja
potencia, aplicado en una panadera para mejorar el suministro de energa
elctrica.

La supervisin y control se realizara, ya sea desde un computador o celular que

tenga instalado el programa y conectado a (wiffi), el estado del componente se
visualiza en la pantalla del computador, el sistema se muestra en la siguiente
figura.

La supervisin y control se realizara, El estado de cada elemento se visualizara

ya sea desde un computador o celular en la pantalla de la computadora y

que tenga instalado el programa y el celular

conectado a wiffi.

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 1. Introduccin

Debido al crecimiento de las industrias (panadera) en nuestro pas y

especialmente en la ciudad de la paz y el alto, tomando en cuenta que en muchos
de esta panadera estn en proceso de mejoramiento tanto en su infraestructura
como en sus maquinas de elaboracin de pan esto se debe a la falta de
conocimientos tecnolgicos que no pueden utilizar para su propio beneficio.

Es importante que realice un control y supervisin adecuado y mejoramiento en

del suministro de energa elctrica y temperatura esto para satisfacer las
necesidades de las personas que trabajan.

Adems mediante el uso de un sistema de monitorizacin, podr ser consciente

de los consumos como la energa elctrica. Esta funcionalidad de control
automtico le aportara la informacin necesaria para modificar sus hbitos e
incrementar su ahorro y eficiencia.

Desde un punto de vista social, el ahorro y la eficiencia energtica no solo asegura

el abastecimiento energtico y mejora el medio ambiente, sino que tambin ayuda
a incrementar la competitividad del sector industrial, beneficiando el aumento del
producto bruto del pas.

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As mismo, se descubrir como puede ayudarle a ahorrar en los suministros
mientras elabora el producto. Por ltimo, le proporcionaremos las referencias
necesarias a quien debe dirigirse si desea instalar un sistema de supervisin y
control de baja potencia.

En Bolivia no es tan utilizada la tecnologa para obtener mayores beneficios,

actualmente se tiene que tomar mayor inters para poder obtener su costo de
instalacin y as obtener mayor seguridad y ahorro energtico de una panadera.

El presente proyecto es de supervisin y control de baja potencia en una

panadera, utilizando elementos electrnicos y elctricos. El control de estos
elementos se realizara atreves de un celular por wifii

Entre las tareas ms importantes del sistema de supervisin y control de baja

potencia ser:

control de iluminacin
control de temperatura

2. Planteamiento del problema

Actualmente en las panaderas no se aplica los principios de eficiencia energtica,
esto ocasiona prdidas econmicas y tambin se daa el medio ambiente. El
inadecuado uso y control de iluminacin, provoca diferentes efectos como ser
facturaciones elevadas de los consumos.

En esta investigacin se puede establecer los siguientes problemas:

La iluminacin funciona ms de lo debido (8hrs).

No se cuenta con una buena ventilacin.

2.1 Formulacin del problema

El problema es que, se tiene una deficiente gestin de la energa elctrica en las
panificadoras.

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2.2.1 El problema de la investigacin
El problema de la investigacin es que las panaderas en lo general no cuentan
con un sistema de supervisin y control de baja potencia como ser: la iluminacin
funcionas ms de lo debido (8hrs, no se cuenta con una buena ventilacin.

2.2.1.1 Delimitacin temtica

La problemtica investigada permite determinar los beneficios que se
tendra al implementar el sistema de supervisin y control de baja potencia
en la panadera el caf

2.2.1.2. Delimitacin espacial

La presente investigacin ser desarrollada en la panadera el cafe

est ubicado en la zona de Villa Santiago II de la Ciudad de El Alto

2.2.1.3. Delimitacin temporal

Esta investigacin contemplo la gestin 2017 en su desarrollo.

2.2 Formulacin del problema o necesidad

El problema es que no se cuenta con el debido sistema de supervisin y control de
baja potencia en la panadera caf

2.3. Pregunta de investigacin

Reducir el consumo de energa elctrica, una vez implementando el sistema de
supervisin y control de baja potencia en la panadera el caf?

2.4. Establecer los objetivos

2.4.1. Objetivo general

Disear un sistema de supervisin y control de baja potencia para gestionar la
energa elctrica, en la panadera cafe.

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2.4.2. Objetivo especifico

Revisar y recopilar informacin acerca de las necesidades en las

panaderas.
Identificar y formular el problema de investigacin.
Disear la propuesta tecnolgica.
Desarrollar el diseo del software para interaccin con un ordenador, y
celular que cuente con el programa y wiffi
Difundir resultados

2.5. Justificacin y/o alcances de la investigacin

El creciente consumo de energa elctrica, la limitacin de los recursos

energticos generan efectos negativos que se reflejan en estos aspectos.

Econmico: los precios de la energa tienden a subir por lo que un

sistema de supervisin y control de baja potencia incrementa
significativamente el ahorro para usuario.

Ecolgico: el usuario puede disminuir el impacto negativo sobre su

entorno si disminuye su consumo de energa elctrica.

Alcance de la investigacin

Se consideran alcance de esta investigacin del proyecto los siguientes:

Con la aplicacin del sistema de supervisin y control de baja potencia se

incrementara la eficiencia de energa elctrica.

Con la aplicacin del sistema de supervisin y control de baja potencia se

podr realizar un adecuado seguimiento del consumo de la energa
elctrica.

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 Con esta aplicacin el alcance no solamente ser uso exclusivo del sector
de panificacin, sino se podr implementar fcilmente a la industria que lo
requieran.

2.6. Formulacin de la hiptesis

La panadera el caf no cuenta con un sistema de supervisin y control de baja

potencia por falta de conocimiento tecnolgico, el adecuado asesoramiento
tcnico y la confianza del avance tecnolgico

3. Estado de arte

3.1. Supervisin

Se entiende como supervisin de un proceso de conjunto de acciones

desempeado con el propsito de asegurar el correcto funcionamiento del proceso
incluso en situaciones anmalas. De hecho, podremos afirmar que la supervisin
est presente en cualquier proceso productivo y que se realiza atreves de
encargados y operarios especializados que detectan la presencia de
comportamientos anmalos y actan en conciencia.

El propsito de la supervisin es la automatizacin de estas tareas para ello debe

sacarse provecho de toda informacin y conocimiento disponible sobre el proceso.
La dificultad de tales sistemas decide en la diversidad de procesos excitantes y las
diferentes manifestaciones del conocimiento que sobre estos se disponen. Debido
a estos y a otros inconvenientes no es posible todava, cerrar el lazo que supone
la supervisin sin incluir el operario.

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3.1.2. Beneficios de la supervisin

el fin ltimo de la supervisin es de asegurar la calidad y homogeneidad del

producto asegurando el adecuado funcionamiento del proceso incluso en
presencia de situaciones anormales se trata de dar al operador o encargado de
control el mximo soporte, liberndolo de la tencin que supone una vigilancia
constante y de las tareas rutinarias.

El correcto aprovechamiento del conocimiento y informacin disponible sobre el

proceso permite la evaluacin automatizada, continuada y en lnea del proceso de
una forma objetiva que garantiza de esta forma la uniformidad en la decisin de
independencia respecto a apreciaciones subjetivas.

3.1.3. Sistema de control

Un sistema de control est definido como un conjunto de componentes que
pueden regular su propia conducta o la de otro sistema con el fin de lograr un
funcionamiento predeterminado.

4. Aplicacin, anlisis e interpretacin de los resultados de la

investigacin
La aplicacin del proyecto est visto realizar en la panadera el caf est ubicado
en la zona de Villa Santiago II de la Ciudad de El Alto.
De acuerdo a la investigacin y datos obtenidos se llega que el proyecto es
factible para su implementacin, as mismo se tiene resultados satisfactorios en la
supervisin y control de baja potencia de este sistema.
Se presento en el transcurso de este proyecto unas pequeas fallas que fueron
subsanadas de acuerdo a lo previsto.

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4.1 Presentacin de prototipo de la investigacin
Se armara el prototipo siguiendo las dimensiones que tiene la panadera el
caf, se buscara los elementos elctricos, electrnicos para implementar el
proyecto.

En la parte del software esta desarrollado en una plataforma de visual estudio, su

funcin principal es controlar y supervisar la iluminacin, ventilacin, y control de
agua en la panadera.

Est dividido por bloques, cada bloque es programable se introduce en rangos de

tiempo para controlar la iluminacin encendida, as tambin la ventilacin.

A esto se puede agregar diferentes puntos de control como ser la temperatura

dispositivos de incendio, etc.

5. Conclusiones y recomendaciones
De acuerdo a los resultados obtenidos por la presente investigacin ve la
importancia que en nuestro pas, se impulse el desarrollo tecnolgico en el campo
de la supervisin y control de baja potencia, ya que, utilizando correctamente la
tecnologa se reducen los costos de funcionamiento de sistemas y se mejora la
capitalidad de vida.

Por tratarse de un problema del desabastecimiento de energa elctrica se

recomienda utilizar la tecnologa para poder mitigar.

5.1. Explique las conclusiones a que se llegaron atreves de los

objetivos
En conclusiones, los objetivos planteados fueron aplicados correctamente con la
supervisin en el rea de iluminacin y ventilacin generan un impacto positivo en
la panadera, una fabrica o cualquier establecimiento donde quieran aplicarse,
reduciendo costos en el consumo elctrico, asi tambin prolongando duracin de
los equipos de los equipos de iluminacin y ventilacin.

ANEXOS:

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