CHURROS EVYS

CHURROS EVYS

Coronado Alejandro, Gersi

Vega Bolivar, Evelyn
Herrera Masas, Javier

Churros nutritivos

Lima, 21 de octubre del 2017

Rev. 1.0 Fecha Efectiva: 21/05/2017 Pg. 1 de 16

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INDICE

Contenido
1. INTRODUCCION:
1.1 Perfil del emprendedor
1.2 Oportunidad de negocio que gener la idea
1.3 Idea del negocio
2. IDENTIFICACIONES DE LA IDEA DE NEGOCIO
2.1 Antecedentes
2.2 Objetivos del proyecto
3. VIABILIDAD TECNICA:
3.1 Presentacin del prototipo del producto
3.2 Especificaciones tecnicas del producto
3.2.1 Requerimientos del proyecto
3.2.2 Requerimientos del personal
3.2.3 Estaciones de trabajo
3.2.4 Maquinarias
3.2.5 Insumos
3.2.6 Otros
3.3 INVESTIGACION DE LA PROPIEDAD INTELECTUAL
3.3.1 Marca y logo del producto
3.3.2 Proceso para registrar una a marca
3.3.3 Proceso de patentar el producto
4. VIABILIDAD DEL MERCADO

4.1 Investigacin secundaria de mercado Presentacin de datos y fuentes

consultadas

4.2 Investigacin primaria de mercado Mtodo: Encuestas y Entrevistas

4.2.1 Planteamiento de objetivos de la investigacin

4.2.2 Diseo de la entrevista (Modelo de entrevista y presentacin de un video

de entrevista)

4.2.3 Diseo de la encuesta (Modelo de encuesta y presentacin de encuestas

realizadas)

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4.2.4 Presentacin de los resultados de la investigacin de mercado (Tabulacin

de datos Mostrar los cuadros y grficos del resultado de la investigacin de mercado)

4.3 Segmentacin de mercado

4.4 Estrategia de Posicionamiento en el mercado

4.5 Informe de viabilidad de mercado (presentar los resultados de la investigacin de

mercado a manera de informe, tomado en cuenta el segmento de mercado y el
posicionamiento)

5. VIABILIDAD DE LA INDUSTRIA

5.1 Anlisis de la industria: Tendencias del mercado para el producto o servicio a

ofrecer

5.2 Modelo de las 5 fuerzas de Porter para su producto y/o servicio

5.3 Anlisis de los factores externos que pueden influenciar en su negocio

5.4 Anlisis Competitivo (cmo se diferencia o podra diferenciarse su producto o

servicio de otras ofertas en el mercado)

6. ANEXOS

6.1 Anexo 1

6.2 Anexo 2

6.3 Anexo 3

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1. INTRODUCCION:

La churrera es un negocio que ha existido desde hace siglos en nuestro pas. Sin
embargo, tradicionalmente el oficio se ha ido transmitiendo de padres a hijos, por lo
que poca gente sabe cmo funciona una churrera por dentro. Probablemente sea uno
de los negocios ms rentables, con ms posibilidades de xito, y con menor inversin
inicial.

En el presente trabajo, hablaremos sobre el negocio de los churros, desde cmo

venderlos, los insumos que requiere para su produccin, identificacin de nuestro
segmento de mercado y diversos aspectos de los mismos.

1.1 PERFIL DEL EMPRENDEDOR

El objetivo de este proyecto, consiste en la creacin de una empresa que se dedique a

la produccin y comercializacin de churros diferenciados de los tradicionales, con el
propsito de brindarles tres tipos de masas de churros que son los siguientes: harina
de maz, trigo e integral.

A continuacin, nos identificamos con el siguiente perfil:

1.1.1 Comercial: Como futuros emprendedores comerciales, nuestra meta es crear una
empresa viable con valor financiero, crecer progresivamente y generar un ingreso
propio.

1.1.2 Fundacin: Como emprendedores planeamos crear un negocio, que tenga un

continuo crecimiento y una rentabilidad a largo plazo.

1.2 OPORTUNIDAD DE NEGOCIO QUE GENER LA IDEA:

En la actualidad las de personas de los distritos de Lima Centro y Lima Sur buscan
comer saludable, realizan diversos tipos de eventos y se encuentran conectadas a las
redes sociales, investigan y visitan ciertas pginas web; por ello existe una mayor
demanda en la compra por internet. La rapidez, informacin detallada, eficiencia,
ausencia de presin del vendedor y placer de la compra en Internet hace que los
usuarios la valoren positivamente.

Debido a esta gran oportunidad nosotros como empresa queremos ofrecer un servicio
de la venta de churros nutritivos para diversos eventos, mediante una pgina web y
redes sociales.

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1.3 IDEA DEL NEGOCIO:

El presente proyecto producir churros elaborados con tres tipos de masas nutritivas
para satisfacer necesidades especficas de grupos de consumidores que solicitan
pedidos nicos.
En la actualidad existe una diversidad de eventos que solicitan los servicios catering. A
diferencia de ellos nosotros queremos ofrecer un servicio de alta calidad y
especializado en la elaboracin churros nutritivos, los cuales estn dirigidos a
consumidores con un rgimen alimenticio ms saludable.

2. IDENTIFICACIONES DE LA IDEA DE NEGOCIO

2.1 OBJETIVOS DEL PROYECTO:

El presente proyecto tiene como objetivo captar y fidelizar clientes con la venta unos
churros elaborados con tres tipos de masas nutritivas, rellenas con el tradicional manjar
blanco. El cual ser un manjar perfecto que podrn disfrutar los consumidores en los
diversos eventos.

3. VIABILIDAD TECNICA:

3.1 PRESENTACION DEL PROTOTIPO DEL PRODUCTO:

Churro de harina de trigo (Lado derecho inferior de la imagen)

Churro de harina de maz (Lado derecho superior de la imagen)
Churro de harina integral (Lado izquierdo de la imagen)

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3.2 ESPECIFICACIONES TECNICAS DEL PRODUCTO

3.2.1 Requerimientos del proyecto:

A continuacin, se detallan los requerimientos del Proyecto que son mnimos e

indispensables para el desarrollo del mismo:
Local, Oficina, tiles de escritorio, muebles para oficina, muebles para el rea de
produccin y muebles para el rea de ventas.

3.2.2 Requerimientos del personal:

Nro. de Fecha de Inicio Fecha de Fin % de
Cargo / Rol
Personas Programada Programada Asignacin

Administrador y
01 10/01/2017 10/01/2018 100%
recepcionista
02 Produccin 10/01/2017 10/01/2018 100%
01 Repartidor y cajero 10/01/2017 10/01/2018 100%

3.2.3 Estaciones de trabajo:

Fecha en que
tem Descripcin Cantidad
se requiere

1 Laptop 1 10/01/2018
1 PC 1 10/01/2018

3.2.4 Maquinarias:
Fecha en que
tem Descripcin Cantidad
se requiere

1 Churrera 1 10/01/2018
2 Freidora elctrica 2 10/01/2018
3 Batidora 2 10/01/2018
4 Repostero 1 10/01/2018
5 Congeladora 1 10/01/2018
6 Escritorio 1 10/01/2018

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3.2.5 Insumos:

tem Descripcin

1 Harina de maz
1 Harina de trigo
1 Harina integral
2 Huevos
3 Mantequilla
4 Aceite
5 Manjar blanco
6 Azcar
7 sal
8 Leche
9 Agua

3.2.6 Otros:

tem Descripcin Cantidad

1 Impresora 2
2 Fotocopiadora 1
50 por
3 Cajas
semana
4 Moto lineal 1

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3.3 INVESTIGACION DE LA PROPIEDAD INTELECTUAL

3.3.1 Marca y logo del producto:

3.3.2 Proceso para registrar una marca:

1. Completar y presentar tres ejemplares del formato de solicitud correspondiente (dos para
la Autoridad y uno para el administrativo).
2. Indicar los datos de identificacin del(s) solicitante(s):

Para el caso de personas jurdicas: consignar el nmero RUC, de ser el caso.

3. Sealar el domicilio para el envo de notificaciones en el Per (incluyendo referencias,

de ser el caso).

4. Indicar cul es el signo que se pretende registrar (denominativo, mixto, tridimensional,

figurativo u otros).

5. Consignar expresamente los servicios que se desea distinguir con el signo solicitado, as
como la clase y/o clases a la que pertenecen (Clasificacin de Niza).

6. De reivindicarse prioridad extranjera sobre la base de una solicitud de registro

presentada en otro pas, deber indicarse el nmero de solicitud cuy a prioridad se
reivindica, as como el pas de presentacin de la misma. En esta situacin particular,
se deber adjuntar copia certificada emitida por la autoridad competente de la primera
solicitud de registro, o bien certificado de la fecha de presentacin de esa solicitud, y
traduccin al espaol, de ser el caso.

7. Firmar la solicitud por el solicitante.

8. Adjuntar la constancia de pago del derecho de trmite, cuyo costo es equivalente al

13.90% de la Unidad Impositiva Tributaria (UIT) por una clase solicitada, esto es S/.
534.99 Nuevos Soles. Este importe deber pagarse en la sucursal del Banco de la
Nacin ubicado en el Indecopi - Sede Sur, Calle De La Prosa N 104-San Borja.

Poderes:

Personas jurdicas: requieren documento privado en el que se indique la calidad de la

persona que otorga el poder. Por ejemplo: gerente general, apoderado, entre otros.
No necesita legalizacin.

En caso de renuncia de derechos, el documento poder deber contar con firma

legalizada por un notario.

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Observaciones

El usuario debe tener en cuenta que existen ciertos requisitos mnimos o informacin
indispensable que debe contener una solicitud de registro para que se le asigne fecha
de presentacin:
9. Los datos de identificacin del solicitante, o de la persona que presenta la solicitud, que
permitan efectuar las notificaciones correspondientes.

La marca cuyo registro se solicita.

La indicacin expresa de los servicios para los cuales se solicita el registro.

El pago de las tasas respectivas.

10. En caso se omita o no se adjunte alguno de ellos, se otorgar un plazo de 60 das
hbiles improrrogables para proceder con la subsanacin. De cumplirse con lo
solicitado, se considerar como fecha de presentacin de la solicitud aquella en la cual
se hubieren completado dichos requisitos. Si no se cumple con el requerimiento
formulado, la solicitud de registro se tendr por no presentada y se dispondr su
archivamiento.

Una vez presentada la solicitud (es decir, habindose asignado fecha de presentacin
para efectos jurdicos), la Direccin tiene un plazo de 15 das hbiles para realizar su
examen formal.

Con relacin al resto de requisitos de forma (presentacin del documento de poder,

indicacin de la clase, precisin, adecuacin y/o exclusin de productos o servicios,
entre otros), la Direccin notificar al solicitante para que en un plazo de 60 das
hbiles cumpla con subsanar las omisiones o realizar las modificaciones.

El plazo se cuenta desde el da siguiente de recibida la notificacin.

Una vez completados los requisitos en el plazo establecido, se emitir una orden de
publicacin, la cual deber presentarse en las oficinas del diario oficial El Peruano para
solicitar su publicacin por nica vez. El costo de la publicacin debe ser asumido por
el solicitante.

Si se solicita a travs de diferentes expedientes el registro de una misma marca con

relacin a productos y/o servicios de distintas clases, se podr pedir - dentro de los 10
das siguientes a la presentacin de las solicitudes- la emisin de una orden de
publicacin mltiple (que contenga todos los pedidos).

Dentro del plazo improrrogable de 30 das hbiles de recibida la orden de publicacin,

el solicitante debe realizar su publicacin en el diario oficial El Peruano.

Cesin de derechos expectaticios de la solicitud de registro

El solicitante podr ceder los derechos expectaticios sobre una solicitud de registro en
trmite. Para ello deber presentar el documento en el que conste la cesin con su
firma. Cuando la cesin sea efectuada por una persona natural, se deber presentar
una declaracin jurada de bien propio de libre disposicin o, de ser el caso, el
consentimiento del cnyuge. No se requiere legalizaciones.

Recursos impugnativos

Si despus de notificada la resolucin, el solicitante desea interponer un recurso de

reconsideracin o de apelacin, dispondr de un plazo mximo de 15 das hbiles
contado a partir del da siguiente en que dicha resolucin le fue comunicada.

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Divisin de una Solicitud de Registro Multiclase de Marca Producto y/o Servicio

Para la divisin de una solicitud de registro multiclase de marca de producto y/o

servicio, se deber presentar un pedido de divisin, indicando los productos y/o
servicios, agrupados por clases, que se desglosan de la solicitud inicial; acompaando
el comprobante de pago de las tasas correspondientes y copia de lo actuado hasta el
momento de solicitar la divisin, para ser adjuntada en cada solicitud divisional.

El costo por los derechos de trmite de la divisin es equivalente al 1.26% de la UIT,

esto es S/. 48.65 Nuevos Soles.

El pago se realiza por cada divisin que se solicite.

4. VIABILIDAD DE MERCADO

4.1 Investigacin secundaria de mercado Presentacin de datos

y fuentes consultadas
Gustos y Sabores: Complementa tu evento con una rica y variada mesa de
dulces que contemplan desde bombones, trufas y alfajores hasta guagueritos,
galletas, cupcakes y tartaletas y mas

4.2 Investigacin primaria de mercado Mtodo: Encuestas y

Entrevistas.

4.2.1 Planteamiento de objetivos de la investigacin

_Conocer el pblico que aprueba nuestro servicio.

_Saber si el consumidor estara dispuesto comprar churros con masas

nutritivas y cuanto estara dispuesto a pagar.

_Obtener la informacin necesaria para mantenerlos satisfechos.

4.2.2Diseo de la entrevista
ANEXO 1

4.2.3 Diseo de la encuesta

ANEXO 2

4.2.4 Presentacin de los resultados de la investigacin de mercado

ANEXO 3

Rev. 1.0 Fecha Efectiva: 21/05/2017 Pg. 10 de 16

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4.3 Segmentacin de mercado

Demogrfico:

Edad: De 19 aos a ms
Ingresos: Sueldo mnimo a ms
Sexo: Masculino y Femenino
Educacin: Secundaria Completa o Superior

Geogrfico: Se ofrece el servicio en los siguientes distritos.

San Miguel
Villa El Salvador
San Borja
Miraflores
Chorrillos

Psicogrfico: Se les ofrece el servicio a personas que realizan actividades como eventos,
matrimonio, aniversario y que les gusta los bocaditos dulces con manjar.

4.5 Estrategia de posicionamiento en el mercado

Segn sus caractersticas: Los churros que elaboramos posee masas nutritivas la cuales no
podemos encontrar en los churros clsicos de servicios de catering.

4.6 Informe de viabilidad de mercado

De acuerdo a los resultados obtenidos de 88 persona encuestadas se obtuvo lo siguiente:

El 62.4% de las personas encuestadas prefieren el sabor como mejor caracterstica

para un churro.
El 58.7% de las personas encuestadas pagaran s/.50 por un ciento de churros como
precio justo.
El 61.7% de las personas encuestadas compraran un ciento de churros para los
cumpleaos como mejor opcin.

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5. VIABILIDAD DE LA INDUSTRIA:

5.1 Anlisis de la industria: Tendencias del mercado para el

producto o servicio a ofrecer

La tendencia del mercado del servicio de catering se enfoca en ofrecer dulces salados y dulces
para diversos eventos que son los siguientes: Matrimonio, cumpleaos, aniversarios,
quinceaeros, etc.

5.2 Modelo de las 5 fuerzas de Porter para su producto y/o servicio

- Barreras de entrada: Alta inversin para iniciar el negocio por elaborar pedidos muy grandes.

- Competencia existente: Gustos y Sabores, La France Catering, KJ Catering & Eventos.

- Productos sustitutos: Alfajores, brownie, trufas.

- Poder del comprador: Los compradores tienen el poder cuando solicita una gran cantidad de
churros para un evento de gran magnitud.

- Poder del proveedor: Los materiales para fabricar los churros son baratos por lo cual el
proveedor no tiene poder para negociar.

5.3 Anlisis de los factores externos que pueden influenciar en su

negocio
- Social: Influye mucho las actividades sociales que realizan las personas, por ejemplo:
matrimonio, cumpleaos, quinceaeros, aniversario, etc.

- Econmico: Influye el poder adquisitivo de las personas para realizar eventos de gran
magnitud

5.4 Anlisis Competitivo (cmo se diferencia o podra diferenciarse

su producto o servicio de otras ofertas en el mercado.)
Nuestro servicio se diferencia por su servicio de catering especializado en ofrecer churros con
tres tipos masas nutritivas distintas a diversos actividades que realizan las personas para
festejar una fecha especial que son los siguientes: Cumpleaos, quinceaero, aniversarios.

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6. ANEXOS:

6.1 Anexo 1
6.2 Anexo 2

Rev. 1.0 Fecha Efectiva: 21/05/2017 Pg. 13 de 16

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6.1 Anexo 3
6.2

RESULTADO 1

RESULTADO 2

Rev. 1.0 Fecha Efectiva: 21/05/2017 Pg. 14 de 16

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RESULTADO 3

Villa El 34%
Salvador

San Borja 10%

Miraflores 5%

Chorrillos 18%

Otros 48%

RESULTADO 4

Rev. 1.0 Fecha Efectiva: 21/05/2017 Pg. 15 de 16

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RESULTADO 5

RESULTADO 6

Rev. 1.0 Fecha Efectiva: 21/05/2017 Pg. 16 de 16