PLAN DE NEGOCIO

PRODUCCIN Y

COMERCIALIZACIN DE

PRODUCTOS A BASE DE FRUTOS

EXTICOS

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 PRESENTACIN

Industrias Falcn de Paula Elvira Falcn Romero, es en la actualidad un negocio de persona

natural con proyeccin a convertirse en una Empresa unipersonal, EIRL posteriormente. Elabora
diversos productos utilizando como materia prima frutas exticas andinas como arndano
maduro producido en Caraz, aguaymanto, tuna producido en el callejn de Huaylas y
Conchucos, manzana Israel producida en Pariacoto se elabora bebidas fermentada de
arndano que cuenta con registro sanitario de DIGESA, de tuna, de aguaymanto, mermelada de
arndano y aguaymanto, nctar de arndano, te de arndano y vinagre de manzana, de tuna,
balsmico y con ablandador de carne estos ltimos no cuentan con registro sanitario. Cuenta con
un local adaptado para la produccin de los productos y genera empleo para personas que apoyan
en las labores de produccin y comercializacin de los productos, constituido bsicamente por
estudiantes de la Facultad de industrias alimentarias de la UNASAM. Vinagre de manzana,
aguaymanto, y vinagre de tuna son productos que se viene elaborando hace aos en forma
informal y ha pedido. En julio del 2016 a raz de la oferta de la materia prima arndano maduro
incremento su actividad en la elaboracin de bebida fermentada de arndano, nctar y
mermeladas ofreciendo sus productos en la feria de agricultura 2016 en Huaraz, festival de la
papa y feria Agro rural en el centro de Huaraz cada fin de mes. Ante la gran aceptacin del
producto por parte de los consumidores se realiz producciones a mayor escala y se logr obtener
el registro sanitario de la bebida fermentada de arndano. As tambin se aprovech
racionalmente los subproductos del proceso fermentativo, orujo para deshidratarlo y convertirlo en
un t de arndano que tambin se comercializa. La produccin es temporal en los meses de abril
mayo junio julio agosto y septiembre, en marzo abril se procesa aguaymanto, tuna para la
produccin de mermeladas exticas y bebidas fermentada, vinagre balsmico , en julio agosto
setiembre y octubre se procesa arndano y segn los pedido se programa produccin de otros
productos. Durante el ao se comercializan y distribuyen a los clientes los principales clientes son
Naturandes ( esquina Raymondi y Fizcarrald) Ohana Internacional (Beln) , Boutic Meli ( Av. 28
de julio), Tiendecita Andina ( centro cultural), ltimamente se est tratando de organizar un negocio
de redes con los mismos clientes satisfechos que recomiendan el producto y hacen pedidos para
familiares y amigos. La marca del producto es Atallauri, an no est registrada en INDECOPI.

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1. RESUMEN EJECUTIVO
Los productos se elaboran a base de frutos exticos maduros; bebida fermentada de arndano
(S/. 13.30 c/botella de 750 ml), mermelada de arndano (S/. 8.00 c/pote de 300gr),
concentrado de arndano (S/. 4.00 c/pote de 300gr) y vinagre de manzana (S/. 6.00 c/botella
de 500ml);. El mercado objetivo al cual se atiende es la poblacin huaracina y algunos
segmentos de la ciudad de Lima y otros departamentos del Per; la poblacin al cual se
abastece son del nivel socioeconmico alta media representando el 14.9%.
Actualmente se est abasteciendo de los productos elaborados a tiendas reconocidas como:
Perutambo Tiendecita Andina, Naturandes y OHANA internacional; pollera Mediterrnea en
ciertos meses se abastece tambin a restaurants y algunos restaurants gourmet en Lima y
Chimbote. Ha sido llevado por clientes que degustaron el producto y estn haciendo pedidos.
Para el ao 2017 se estima que las ventas ascendern a 1836 botellas de bebida fermentada,
600 potes de mermelada de arndano, 1000 potes de concentrado de arndano y 484 botellas
de vinagre de manzana. De estos niveles de venta se obtendr las siguientes ventas anuales
en soles: S/. 24.418.00, S/ 4.800, S/. 4.500 y S/. 2.904
Adems se debe considera que existen sub productos de toda la produccin como: vinagre de
arndano, t de arndano y residuo de orujo de manzana fermentado con un valor aproximado
de S/.2000.00 en caso de que se vendieran estos sub productos; la produccin no genera
contaminacin ambiental.
El batch de los productos de arndanos se lleva a cabo a partir del mes de agosto, mes en cual
abunda la materia prima (arndano y manzana), toda la produccin se lleva a cabo en un mes;
y la comercializacin es durante todo el ao.
La inversin asciende a un monto de S/. 27,741.24, de las cuales se pide el cofinanciamiento
de Fondo CISAL de un 51% (S/. 14.105.85) y el 49% (S/. 13.635.39) ser aporte propio.
Teniendo en cuenta que ya est en el mercado y con un resultado positivo en el VAN, a una
tasa de descuento del 10%, la produccin y comercializacin de los productos son rentables en
el presente y futuro.
Los indicadores de rentabilidad demuestran que el negocio es rentable tcnica, econmica y
financiera, VAN = S/. 17,451.00 y TIR = 35%.

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2. PROPUESTA 1 DE DATOS DE LA EMPRESA / ORGANIZACIN ( a futuro)

Razn social Industrias Falcn. EIRL

Direccin Calle las Perlas 317. Palmira Alta I

Regin Ancash

Provincia Huaraz

Distrito Independencia

Representante /Contacto Paula Elvira Falcn Romero

Correo electrnico paulafalc02@ gmail.com

Sector econmico Agroindustria

Actividad econmica Elaboracin de bebida fermentada, mermelada,

Fecha de creacin
Pgina Facebook
concentrado tipo nctar, vinagre de manzana y te de
arndano a base de frutas exticas andinas.
Aun como empresa no se ha creado
Como negocio de persona natural tiene desde el 01
de noviembre, 2016.
Paula Falcn R.

3. REFERENCIA DE LA PROPUESTA

Para la bebida fermentada de arndano. No se ha encontrado competidores a

nivel nacional, local, regional. A nivel internacional si a continuacin se detalla.

REFERENCIA DE LA PROPUESTA.

Vino de arndano. Producido por Great Lakes Exporting Company LLC.

EE.UU. (vende a Asia China). Fabricante y Distribuidor mayorista de vino
01 de arndano. Ubicado en internet. https://spanish.alibaba.com/product-
detail/blueberry-wine-50007833015.html

Vino, jugo y dulce casero de Arndanos "Finca San Jos". Argentina. .

Pag. de Facebook. Vino, jugo y dulce casero de Arndanos "Finca San
02 Jos" precio de 80 pesos cap 350 ml. (equivale a 16 soles en moneda
peruana).

Empresa BerryMe innovaciones. Mxico. Vende vino de arndanos. Botella

03 de 500ml.(costo s/.9.00 en Nova Plaza Hz)
https://www.youtube.com/watch?v=9HHR2djj1S8

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 REFERENCIA DE LA PROPUESTA( Nctar, concentrado natural de arndano)

En Huaraz, no hay empresa alguna que elabore un producto de arndano.

01 Salvo industrias Falcn de mi propiedad.

De Lima se comercializa en nova plaza en Huaraz un nctar de

02 arndano cuyo precio es de 9.00 soles. Marca YUMEX. Hecho en Mxico.

En supermercados TOTUS jugo concentrado de arndano con jugo de uva

03 contiene acidificantes y preservantes. Elaborado por selva industrial.

En Wong Lima se comercializa un nctar de arndano, con preservantes y

04 antioxidantes. Elaborado por selva industrial. Marca frumass. Para
Agromar Industrial S.A.

En el mercado mayorista de Lima se comercializa nctar de arndano

05 Marca el magno elaborado por Lyberti Salud. San juan de Lurigancho
Lima.

REFERENCIA DE LA PROPUESTA( mermelada de arndano y aguaymanto )

En Huaraz, no hay empresa alguna que elabore mermeladas. Salvo industrias

01
Falcn de mi propiedad.

En Lima se comercializa en Wong una mermelada de arndano marca Helios en

dos tipos diettica y normal el precio es de 26.00 nuevos soles. En Huaraz un
02
nctar de arndano cuyo precio es de 9.00 soles. Marca YUMEX. Hecho en
Mxico. De aguaymanto no hay marca registrada

En Wong se encontr una mermelada de arndano producida en Alemania,

03
importado por TOTUS. (S/.25.00 pote de 250g.)

REFERENCIA DE LA PROPUESTA (te de arndano )

En Huaraz, no hay empresa alguna que elabore te de arndano. Salvo

01
industrias Falcn de mi propiedad.

02 No se ha encontrado a nivel nacional. Local ni internacional.

REFERENCIA DE LA PROPUESTA (vinagre de manzana)

5
En Huaraz, se encuentra vinagre de manzana de Santa Natura con RS, adems el precio
es de 12 soles la botella de medio litro son y otras marcas, pero no hay empresa local
que elabore vinagre de manzana. Salvo industrias Falcn de mi propiedad.

4. ANLISIS DEL MERCADO

Se analiz las partes componentes del mercado del proyecto: mercado del consumidor,
mercado del distribuidor, mercado del proveedor, mercado del competidor.

Anlisis del mercado del consumidor:

Se localiz en base a las recomendaciones dada por el sistema de informacin

geogrfica para emprendedores de acuerdo a la poblacin estimada de Huaraz para el
ao 2017 que indica una poblacin de 109,604 habitantes, de los cuales el sector A- B
son los posibles consumidores de este producto ( como el producto bebida fermentada
de arndano, es un producto innovador nutraceutico, cuyo precio estara por encima del
precio de los vinos comunes se realiz un sondeo a travs de una encuesta para medir
la aceptacin de este producto dirigida a personas adultas profesionales y de alto nivel
adquisitivo ( ver formato de la encuesta aplicada en el anexo 01), los resultados de esta
encuesta nos permiti conocer lo siguiente:

Tamao de la muestra se fij en 100.

De las 100 personas encuestadas 71 personas indicaron que si consuman arndano 29

indicaron que no consuman arndano.

A la pregunta si consume vino 91 personas respondieron que si consuman vino y 8

personas no. De la pregunta qu tipo de vino consume Ud. Respondieron que
consuman vino rose (31 personas), vino blanco (10 personas) vino tinto (50 personas).

A la pregunta si le gustara probar una nueva bebida fermentada a partir de arndano, las
100 personas respondieron que s.

A la pregunta sobre qu idea tiene sobre el vino de arndano, 80 respondieron que

tienen propiedades curativas, y 20 respondieron que no tenan idea sobre las
propiedades del producto.

Anlisis del Mercado del distribuidor

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Se realiz un sondeo en 3 licoreras ubicadas en la av. Centenario , a la pregunta si
les gustara expender bebida fermentada de arndano, dos respondieron que no, y una
respondi que sea de garanta y con respaldo publicitario s podran intentarlo. En la av.
Luzuriaga dos respondieron que no conocan el producto y que desconfiaban del
proveedor. La tercera ndica que s. En Perutambo (tienda de productos naturales
ubicada en el centro cultural, respondi que ya estn vendiendo el producto por agradable
y por regional. As tambin en tienda Naturandes se est vendiendo el producto porque
es novedoso y los turistas buscan productos novedoso de Huaraz para regalar y o llevar a
su pases o localidades extra regionales. En tienda Ohana internacional junto al hostal el
Tumi, tambin se est vendiendo el producto. Como conclusin de este sondeo del
mercado, si posible alcanzar mayor aceptacin del pblico consumidor y conquistar las
preferencias de la de clase Alta, media alta y media no solo para degustarlo en reuniones
si no con fines medicinales. As tambin personas de la clase C pueden adquirir este
producto no solo con el fin de degustarlo si no tambin con fines medicinales.

Se podra definir al cliente como: Ciudadanos y ciudadanas mayores de 25 aos de

estratos socioeconmicos A, B. que viven en zonas urbanas y que desean prevenir
enfermedades y mantener un buen estado de salud mediante el consumo contino de
productos naturales.

Mercado de proveedores de materia prima, insumos, equipos y otros

En Ancash-Caraz se est intensificando el cultivo del arndano. El proveedor de la

materia prima es la empresa Agroness ubicada en Caraz. De descarte para la
comercializacin en fresco y provee de esta materia prima a industrias Falcn.

Las adquisiciones de insumos para la elaboracin de la bebida fermentada se encuentran

en Lima entre ellas estn:

APARCANA, ABASTECIMIENTO LOGSTICO. Lima proveedora de maquinaria, envases

de vidrio (botellas), corchos, capsulas, instrumentos de medicin y muchos ms.
MICROFILTRACIN SAC. Lima. Que ofrece sistemas completos de filtracin y
separacin, placas filtrantes, productos ecolgicos, equipos, e instrumentos de medicin.

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O-I INTERNACIONAL. Ofrece todo tipo de envases de vidrio especial para vinos y
cervezas. P Cork Per. Lima. Envases de vidrio, bacterias, levaduras, enzimas,
nutrientes, chip de roble.

Basa industrial. Lima todo tipo de envases de plstico

UNIPLAST S.A. Lima Todo tipo de contenedores isotrmicos para maduracin malo
lctica y aejamiento de bebidas fermentadas.

Aromas del Per. Productos ofrece aditivos usados en la elaboracin de bebidas

fermentadas y otros clarificantes para aplicaciones en vinos.

4.1. SEGMENTACIN DEL MERCADO

Segmentacin demogrfica.

Aunque el producto se fabrica en Huaraz, no solo est dirigido para esta ciudad si no su
destino tambin se perfila para localidades extraregionales e internacionales.

Segmentacin pictogrfica

Se define por la edad y estrato econmico

Hombres y mujeres mayores de 18 aos con niveles adquisitivos Alto, medio alto y medio,
pero no se puede excluir personas de estratos C, que buscan tambin gozar de los
beneficios que ofrece el producto.

Segmentacin conductual

Se agrupan personas que buscan preservar, mantener y / o mejorar su estado de salud

mediante el consumo de productos medicinales y naturales por los beneficios que aportan
al organismo. Las bebidas fermentadas tienen relacin ya que la tendencia al consumo
moderado de 30 ml los hombres y 20 ml por da pueden beneficiar la salud del
consumidor protegiendo de las enfermedades cardiovasculares, cncer, alzhimer,
obesidad y otros.

4.2. ANLISIS DEL MERCADO POTENCIAL

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 El mercado potencial se determin en funcin al nivel socioeconmico AB la cual representa el
14.9% de la poblacin total para la regin Ancash; y 222 para la ciudad de Lima metropolitana
adems de ellos se tuvo en cuenta el nivel la demanda insatisfecha del 38.8%.

DEMANDA HUARAZ
NIVEL SOCIOECONMICO
DEMANDA INSATISFECHA
AOS HUARAZ AyB
38.8%
14.3%
2017 169477 24235 9403
2018 171337 24501 9506
2019 173217 24770 9611
2020 175117 25042 9716
2021 177039 25317 9823
Fuente: INEI Direccin Tcnica de Demografa e Indicadores Sociales.
APEIM 2015: Data ENAHO 2014

DEMANDA LIMA
NIVEL SOCIOECONMICO
DEMANDA INSATISFECHA
AOS LIMA AyB
38.8%
25.2%
2017 9174855 2312063 897081
2018 9275527 2337433 906924
2019 9377304 2363081 916875
2020 9480197 2389010 926936
2021 9584220 2415223 937107
Fuente: INEI Direccin Tcnica de Demografa e Indicadores Sociales.
APEIM 2015: Data ENAHO 2014

4.3. ANLISIS DEL MERCADO OBJETIVO

Para determinar el mercado objetivo se tuvo en cuenta el consumo Percpita de los alimentos en
estudio, para el caso de la bebida fermentada el consumo Percpita es de 0.5 Lts/hogar para Huaraz
y 1.3 Lts/hogar para el caso de Lima, para el concentrado es de 1.2 Lts/persona para Huaraz y 3.5
Lts/persona para Lima, mermelada es de 0.3 kg/persona para Huaraz y 0.7 kg/persona para Lima y
para el vinagre de manzana es de 1.5 Lts/persona para Huaraz y 5.2 Lts/persona para Lima.

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 DEMANDA DE HUARAZ POR TIPO DE PRODUCTO (2017 - 2021)
DEMANDA BEBIDA VINAGRE DE
CONCENTRADO MERMELADA
AO INSATISFECHA FERMENTADA MANZANA
(Kilogramos) (Kilogramos)
38.8% (Litros) (Litros)
2017 9403 940 11284 2821 14105
2018 9506 951 11408 2852 14260
2019 9611 961 11533 2883 14416
2020 9716 972 11659 2915 14574
2021 9823 982 11787 2947 14734
Fuente: INEI - Encuesta Nacional de Presupuestos Familiares

DEMANDA DE LIMA POR TIPO DE PRODUCTO (2017 - 2021)

DEMANDA BEBIDA VINAGRE DE
CONCENTRADO MERMELADA
AO INSATISFECHA FERMENTADA MANZANA
(Kilogramos) (Kilogramos)
38.8% (Litros) (Litros)
2017 897081 233241 3139782 627956 4664819
2018 906924 235800 3174234 634847 4716005
2019 916875 238388 3209063 641813 4767751
2020 926936 241003 3244275 648855 4820066
2021 937107 243648 3279873 655975 4872955
Fuente: INEI - Encuesta Nacional de Presupuestos Familiares

4.4. ANLISIS DE LA COMPETENCIA

No hay competidores directos, pero se ha encontrado competencia indirecta en Lima,

Carhuaz, Huaraz

Anlisis de la competencia (bebida fermentada)

La Caracterstica Nivel de Tipo de

Precios Promocin Eleccin
competencia del producto aceptacin cliente

Macerado de
Venta en
pomelo, fresa, Disponible
domicilio, delivery
Andino limn (500ml) S/. 20.00 y
y redes sociales
Licores No tiene Artesanal ( 50 a 100 regular tradicional B-C
Ferias y en
registro litros por batch) buena
propio domicilio
sanitario ( promocin
Huaraz, Carhuaz
pisco bamba)
Disponible
y
Crepery
Licor de coca S/. 25.00 Huaraz Regular tradicional A-B
Patrick
buena
promocin
Licor de mua, S/. 25.00 Huaraz, mistura , Disponible
Regular
Rubrick S.A hierba luisa, varios tamaos y tiendas y A-B
eucalipto. precios licoreras tradicional

10
 Si tiene buena
Registro promocin
Sanitario.
Pomelo
S/.10 S/.20 soles Disponible
macerado en Delivery y redes
( 50 a 100 litros por y
Pomelo pisco bamba sociales y en el
batch) Poca tradicional B-C-E
Carhuasino No tiene propio domicilio
buena
registro ferias
promocin
sanitario

4.5. ESTRATEGIAS DE MERCADEO

4.5.1. ESTRATEGIA DE PRODUCTO O SERVICIO

1. Los productos son elaborados con el frutas exticas andinas maduras, que en
este estado incrementa su contenido de antioxidantes y flavonoides y adems sus
precios de venta son ms al alcance del productor, su consumo evita la
obesidad, enfermedades cardiovasculares, Alzheimer, cncer y otros , fuente de
calcio para huesos y dientes etc.,
2. En las bebidas fermentadas el consumo moderado mximo 30 ml por da para los
hombres y 20 ml por da para las mujeres protege de las enfermedades, el
contenido de alcohol es natural por la fermentacin utilizando levaduras vnicas, en
ventaja con los macerados de pomelo u otros que se comercializan no emplea
alcohol adicional o pisco bamba.
3. El t de arndano y el nctar evitan la obesidad, mejoran la visin, infecciones,
cistitis diabetes etc.
4. Ningn producto utilizan preservantes ni colorantes aadidos, no tiene, no tiene
saborizantes 100 % natural.
En resumen se trata de resaltar las caractersticas funcionales de los productos
elaborados.
A raz de los clientes satisfechos se est poniendo en prctica una estrategia de
redes ya que los clientes satisfechos estn haciendo el papel de distribuidores
ganando una comisin por venta; especialmente para aquellos productos que no
cuentan con registro sanitario.

11
 Ficha tcnica de la bebida fermentada de arndanos.
tem
Bebida fermentada de arndano
Caractersticas Principales
Caractersticas especiales o
particulares diferenciacin
Calidades y presentaciones
Ficha tcnica del producto mermelada de arndano
tem
Nombre del producto
Caractersticas Principales
Caractersticas especiales o
particulares
Calidades y presentaciones
Descripcin
Es elaborada con el fruto del arndano maduro por
maceracin y fermentacin alcohlica que consigue extraer
casi el 100 % los principios activos y polifenoles del fruto
responsables de la accin benfica para el organismo.
Grado alcoholico: 11%
vol pH: 3.5
100 % natural. Limpido , de sabor y olor propio a la materia
prima. Color rojo oscuro rose con propiedades nutraceuticas
, inmunologicas diabetes , cistitis, inflamacion dela vejiga,
riones y prostata.
Producto, sin colorantes, sin saborizantes, ni preservantes, ni
alcohol aadido, endulzado con Estevia
Una presentacin :
Botella de vidrio de 750 ml. Rose dulce
Descripcin
Mermelada de arndano
Elaborado a partir del fruto del arndano maduro, azcar y
pectina
No tiene colorantes, saborizantes ni acidulantes 100% natural.
Envase de vidrio con tapa platinada de 300 gr.
12
 Ficha tcnica de concentrado de arndano (tipo nctar)
tem
Nombre del producto
Caractersticas Principales
Caractersticas especiales o
particulares
Calidades y presentaciones
Ficha tcnica Vinagre de manzana
tem
Nombre del producto
Caractersticas Principales
Caractersticas especiales o
particulares
Calidades y presentaciones
Descripcin
Concentrado dulce de arndano
Elaborado a partir del fruto del arndano maduro, azcar
y agua
No tiene colorantes, saborizantes ni acidulantes 100%
natural. Endulzado con Estevia, recomendado para
personas con diabetes, cistitis, visin, varices,
antiinflamatorio.
Envase de vidrio con tapa platinada de 300 ml.
Descripcin
Vinagre de manzana
Elaborado a partir de la manzana Israel, proporciona
beneficios a la piel, digestin, prdida de peso, alergias,
sinusitis, garganta, sangre y diabetes y mucho ms.
100% natural.
Obtenido por doble fermentacin: alcohlica y actica,
pH de 2.5, acidez 5 % cido actico, enzimas
naturales vitaminas potasio, magnesio
Botella Pet de 500 y 250 ml.
13
 4.5.2. ESTRATEGIA DE PRECIO
Bebida Fermentada: S/.160 la caja de 12 botellas de 750ml por
promocin se regala 1 botella ( S/.13.30 C/U)

Mermelada: S/. 96.00 la caja de 12 frascos de 300 gramos c/u.

Cul ser el precio del producto? (S/. 8.00 C/U)

Concentrado: S/.48 .00 la caja de 12 potes de 300gr (S/.4.5 C/U)

Vinagre de manzana: S/ 72.00 la caja de 12 botellas de 250 ml

(S/6.00 c/u)

Cmo se ha determinado el precio? Mtodo

utilizado El costo de fabricacin ms un margen de ganancia

Es un precio de introduccin al mercado o es

un precio definido? Precio de introduccin

Para la fijacin del precio aplico una estrategia de marketing,

Otra informacin relevante para la fijacin de
precios:
poner un precio atractivo, me aseguro de presentar un buen
producto y procuro hacer un buen manejo logstico comercial ,
entregar el producto al consumidor final y/ o distribuidor
transmitiendo los beneficios saludables que obtendra al
consumir el producto. As tambin al distribuidor le explico, le
doy copias de los beneficios y una muestra del producto para que
lo degusten y sea tambin un comunicador y promotor , adems
de hacerle un regalo al consumidor final ( neuromarqueting ) le
obsequio un sobre de hongo suillus luteus, o una salsa de pavo
, una bolsa de regalo u otro artculo, o le promociono con una
mermelada de arndano, o un t de arndano, a un precio
atractivo. Se incluye una folletera adicional en el cuello de la
botella que indica las ventajas del producto. Se est tratando de
organizar un negocio de redes con los clientes finales que
recomiendan el producto y lo venden ganando un 20 %.

Poltica de pago y descuento

Cmo le va cobrar a su cliente?

Al contado x

Crdito (Clientes fijos y conocidos)

Pago en partes

Tarjeta de crdito

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 Va hacer algn descuento por volumen o segn otro criterio? Va hacer algn
descuento por volumen o segn otro criterio?

Si por compras mayores a tres unidades se manejara un precio y por compras mayores
de una caja a mas cajas se har un descuento.

Por compras de una caja de cualquiera de los productos se obsequia una unidad ms

4.5.3. ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIN

Las distribuciones se hacen de manera directa y con intermediarios en los siguientes

locales:

1. Tiendas de productos naturales

2. Venta directa a travs de redes de mercadeo.
3. Tiendas gourmet
4. Empresas de catering que atienden eventos.
5. Licoreras, bares, discotecas.
6. Supermartes, minimarket.
7. Restaurantes, recreos.
8. En la planta de produccin

4.5.4. ESTRATEGIA DE PROMOCIN

Se har publicidad en radio televisin y prensa escrita.

A travs de avisos publicitarios carteles en los puestos de venta en los distintos lugares
donde se ha colocado el producto.

En tiendas gourmet, tiendas de productos naturales.

Haciendo degustaciones pblicas, en supermarket se dispondr seoritas promotoras que

hagan degustar el producto a los clientes. As tambin a los dueos de los negocios se les
dar muestras del producto para que lo hagan degustar.

La municipalidad de independencia ha dispuesto en el bulevar Pastorcita huaracina los

das sbados, kioscos para la degustacin, exhibicin y venta del producto

Se ha coordinado con la tiendecita andina Perutambo del centro cultural para hacer un
lanzamiento del producto bebida fermentada a llevarse a cabo prximamente con
invitacin de la prensa escrita y televisiva escrita, radial y televisiva para que se
promocione el o los producto. As tambin a travs de la red interocenica de
municipalidades que conforman la red inter ocenica.

Actualmente se tiene la propuesta de una tienda en el centro de Hz para distribuir los

productos, se adjunta la carta de intencin

15
Promocin de lanzamiento

Cunto va durar el lanzamiento de su producto?

Seis meses

Qu actividades se haran?

Promocin a travs de medios de comunicacin diarios, radio, televisin, carteles

publicitarios. .

En ferias. Se tiene invitacin de Agro rural para todos los fines de mes en la plaza de
armas, se tiene invitacin para el 26-27 y 28 de mayo en la feria de Independencia y en el
ministerio de Agricultura, en agencias tursticas, en eventos se harn degustaciones,
exhibicin y venta de productos, en agencias tursticas, en laboratorios de anlisis
clnicos.

Tenemos la propuesta de la empresa ECAI (se adjunta carta de intencin) para

comercializar el producto mermelada de arndanos por cantidades a definir.

Por internet. Redes sociales. A travs de redes de mercadeo

Cul sera el Monto de inversin para este lanzamiento

2000 soles.

Promocin de mantenimiento

Qu actividades se haran c/ ao?

Auspicio de programas de salud, en liga del cncer y otros

Cul sera el Monto por ao de la promocin de mantenimiento?

200 soles.

Otro tipo de Promocin:

A travs de volantes repartidos, banner en los lugares de venta, redes multinivel con
clientes satisfechos, etc.

16
5. ESTUDIO TECNICO DE LA PRODUCCIN

5.1. LOCALIZACIN DEL NEGOCIO

Localizacin de la planta: Calle las PERLAS 317- Palmira alta independencia Huaraz-
Ancash Per
5.2. DISTRIBUCIN DEL AREA DE TRABAJO DEL NEGOCIO
rea de recepcin y almacenamiento de la materia prima.
rea de almacenamiento de insumos y materiales.
Sala de proceso
rea de preparacin de la materia prima.
rea de fermentacin.
rea de maduracin o aejamiento.
rea de envasado
rea de almacenamiento de producto terminado
reas administrativas.
rea de servicios higinicos.
5.3. ESPECIFICACIONES TCNICAS
rea de recepcin y almacenamiento de la materia prima.
Se cuenta una habitacin independiente donde se cuenta con una cmara de
refrigeracin y congelacin donde se guarda la materia prima si no se va a procesar
inmediatamente. 12 m2
rea de almacenamiento de insumos, materiales y producto terminado.
Habitacin independiente donde se cuenta con anaqueles para guardar los insumos,
materiales de envasado como botellas, tapas, corchos, materiales clarificantes, astilla de
roble y otros necesarios para la elaboracin y envasado. 16 m2
Sala de proceso
rea de preparacin de la materia prima. En esta rea se dispone de mesas forradas
con fornica, licuadoras, cuenta con servicio de agua para el lavado. Y dilucin del mosto
de arndano. Aqu se elabora el mosto que se traslada en baldes a los tanques de
fermentacin que encuentran en un ambiente contiguo. 12m2
rea de fermentacin.
En esta rea se disponen dos tanques de fermentacin segn sea la cantidad de mosto a
fermentar, si es mayor la cantidad se cuenta con un tanque de almacenamiento.

17
Rotoplast de 750 litros, se ha acondicionado para mantener una temperatura de 20 C.
16m2
rea de maduracin o aejamiento.
Cuando termina la fermentacin se realiza el colado y posterior filtrado, se traslada el
mosto alcohlico a un tanque para realizar los tratamientos posfermentativos que
consisten en trasiegos, clarificacin y estabilizacin fsica, qumica y microbiolgica.
Luego el mosto alcohlico limpio se guarda en un tanque hermticamente cerrado por 60
das, al cabo de los cuales se realiza un ltimo trasiego y se embotella.16m2
rea de envasado, etiquetado y encapuchado.
Se utiliza el mismo ambiente de preparacin de la materia prima para el embotellado, en
un tanque de plstico se sumergen la botellas en agua con metabisulfito para su
desinfeccin , se envasa manualmente el producto, los corchos se hacen hervir y luego
se tapan las botellas , se etiqueta manualmente y se guardan en cajas de doce unidades
cada una, listas para la distribucin, se trasladan al rea de almacenamiento de producto
terminado que se comparte con el rea de almacenamiento de insumos y
materiales.16m2
rea de almacenamiento de producto terminado
Es una habitacin independiente que se comparte con el almacenamiento de insumos y
materiales.
rea administrativa.
Se cuenta con una pequea sala donde se reciben clientes.
rea de servicios higinicos.
Todas las instalaciones cuentan con ventilacin apropiada, piso cermico, luz elctrica y
altura de pared de 2. 40 cm. Fcil limpieza y se cuenta con dos tanques de
almacenamiento de agua de manantial.

18
5.4. LISTADO DE LAS MQUINAS, EQUIPOS Y HERRAMIENTAS
Unid. Requeridas
Rubro Proveedor
o Existentes
Maquinarias y equipos
Tanque tricapa de 1100 1
litros
Tanque de plstico de 120 1
litros Rotoplast
Tanque de maduracin 1
Tanque tricapa de 450 1
litros
Cocinas industriales 2 MERCADO DE
Ollas 2 HUARAZ
Cmara de fermentacin 1
Camra de secado 1 ELABORACN
artesanal PROPIA

Tanque siempre lleno de 1

300 lts.
Mini filtro de 10 placas 1 APARCANA
10x20cm
Termo capsuladora 1
Balanza de 0 a 10 kg 1 MAQUINARIAS
Licuadora industrial 1 CHARA
Licuadora casera 2 TOTUS
Herramientas
Aermetro 1 MICRO
Vinmetro 1 FILTRACIN
Termmetro 1 S.A.C
Muebles y Enseres
Estantes 1
Mesa recubierta de fornica 2
MERCADO DE
o cermica
HURAZ
Sillas 2
Enseres 1

19
5.5. MATERIALES Y/O MATERIAS PRIMAS
Materia
Unidades
prima
de Medida
insumos
Arndano Kg.

Manzana Israel Kg

Azcar blanca Kg

cido Ctrico Gr

Levadura vnica Gr

Metabisulfito Gr

Bacteria actica Kg

Pectina Kg

Tanino Gr

Astilla de roble Gr

Bentonita Kg

Nutriente de Fosfato
Kg
de amonio

Estevia Kg

5.6. ORGANIZACIN DE LAS PERSONAS EN EL PROCESO PRODUCTIVO

Puesto de trabajo Nmero

Ingeniero alimentario 1
Administrador 1
Contador 1
Operarios 2
Vendedor 1

20
6. EL ESTUDIO DE LA ORGANIZACIN

6.1. ESTRUCTURA ORGANIZATIVA

6.1.1. EL ORGANIGRAMA FUNCIONAL

Gerente
Contador
externo/CPC
rea de produccin rea de venta

Ingeniero Operarios Vendedor

alimentario

21
 6.1.2. Descripcin del Organigrama Funcional
Perfil (formacin
Funciones
Nro. De acadmica, experiencia
Cargo
puestos (mnimo 3 funciones) general y experiencia
especfica

Magister en vitivinicultura
especialista en bebidas fermentadas.
Doctorado en Ciencia, ingeniera y
- Direccin de la produccin Tecnologa de alimentos,
Especializacin en
- Compra de materias prima, Marketing. Aseguramiento de la
GERENTE 1. insumos, materiales de calidad.
envasado y otros.
Experiencia en produccin de
- comercializacin bebidas fermentadas ,
comercializacin trasformacin y
conservacin de materias primas
agroindustriales

Llevar las cuentas

CONTADOR Contador Pblico Colegiado con
1 Ver financiamiento experiencia de 2 aos, como
contador en empresas
Llevar cuaderno financiero.

Medir los productos

INGENIERO Verificar ingredientes para la Ingeniero alimentario o afine con

1
ALIMENTARIO produccin experiencia de 5 aos en el campo.

Verificar la calidad del producto.

Produccin
Bachilleres o estudiantes en
OPERARIOS DE Control de calidad (materia
2 Ingeniera de industrias Alimentarias
PRODUCCIN prima proceso)
a partir de noveno ciclo.
Envasado

Atencin del cliente

Bachiller en marketing con
VENDEDOR 1
Orden de pedidos experiencia en atencin al cliente

Limpieza y verificacin de

22
 productos

6.2. PROMESA DE VALOR

6.3 VISIN

Convertirse en una empresa individual de responsabilidad limita o de sociedad annima

cerrada.

El 2021 ser una empresa lder en la elaboracin y comercializacin de productos a base

de frutos exticos, adems ser la preferida de todos los consumidores, distinguindose en
su sabor, calidad, precios.

6.4 MISIN

Lograr el posicionamiento de los productos que se ofrece en el mercado local nacional e

internacional.

Satisfacer a los consumidores con productos innovadores y nutraceutico e ir

incrementando la demanda a travs de una red de distribuidores.

Promover el consumo de los productos naturales que posee el pas generando mayor
empleo, beneficios sociales a los empleados.

Desarrollo agroindustrial

6.5 OBJETIVOS

Objetivo general:

- Elaboracin de productos de frutos andinas exticas, que cuenten con todos

los parmetros de calidad y cumpliendo las normas tcnicas y aseguramiento
de la calidad.

Objetivos especficos:

- Ser una marca reconocida y lograr mayor participacin en el mercado.

- Aumentar las lneas de produccin
- Obtener una buena rentabilidad.

23
 - Generar empleo para profesionales en industrias Alimentarias, contadores y
otros.

7. ESTUDIO ECONMICO Y FINANCIERO

7.1 VENTAS EN UNIDADES

Producto Precio del Periodos (Aos)

producto o
servicio 2017 2018 2019 2020 2021
Bebida S/.13.30 1836 1860 1885 1910 1936
fermentada de
arndano
Mermelada de S/.8.00 600 608 616 624 633
arndano
Concentrado de S/.4.50 1000 1013 1027 1040 1054
arndano
Vinagre de S/.6.00 484 490 497 504 510
manzana

7.2. PROYECCIN DE VENTAS

Producto Precio del Periodos (Aos)

producto o
servicio 2017 2018 2019 2020 2021
Bebida
fermentada de S/. 13.30 S/.24,418.80 S/.24,743.57 S/.25,072.66 S/.25,406.13 S/.25,744.03
arndano
Mermelada de
arndano S/. 8.00 S/.4,800.00 S/.4,863.84 S/.4,928.53 S/.4,994.08 S/.5,060.50
Concentrado de
arndano S/.4.50 S/.4,500.00 S/.4,559.85 S/.4,620.50 S/.4,681.95 S/.4,744.22
Vinagre de
S/.6.00 S/.2,904.00 S/.2,942.62 S/.2,981.76 S/.3,021.42 S/.3,061.60
manzana
S/.36,622.80 S/.37,109.88 S/.37,603.44 S/.38,103.57 S/.38,610.35

24
 PLAN DE INVERSIN

PLAN DE INVERSIN
Unid. Inversin Aporte
Rubro Valor Unit. Depreciacin CISAL
Requeridas Total propio
1. Activo Fijo
Terrenos y /o infraestructura
Local propio
Maquinarias y equipos
Tanque tricapa de 1100
S/.750.00 1 S/.750.00 S/.75.00 S/.750.00
litros
Tanque plstico de 120
S/.150.00 1 S/.150.00 S/.15.00 S/.150.00
litros
Tanque de maduracin S/.191.16 1 S/.191.16 S/.19.12 S/.191.16
Tanque tricapa de 450
S/.400.00 1 S/.400.00 S/. 40.00 S/.400.00
litros
Cocinas Industriales S/.550.00 2 S/.1,100.00 S/.110.00 S/.1,100.00
Ollas S/.250.00 2 S/.500.00 S/.50.00 S/.500.00
Cmara de fermentacin S/.1,500.00 1 S/.1,500.00 S/.150.00 S/.1,500.00
Camra de secado
S/.500.00 1 S/.500.00 S/.50.00 S/.500.00
artesanal
Tanque siempre lleno de
S/.2,500.00 1 S/.2,500.00 S/.250.00 S/.2,500.00
300 lts.
Mini filtro de 10 placas
S/.1,790.00 1 S/.1,790.00 S/.179.00 S/.1,790.00
10x20cm
Termo capsuladora S/.960.00 1 S/.960.00 S/.96.00 S/.960.00
Balanza de 0 a 10 kg S/.100.00 1 S/.100.00 S/.10.00 S/.100.00
Licuadora industrial S/.2,596.00 1 S/.2,596.00 S/.259.60 S/.2,596.00
Licuadora casera S/.120.00 2 S/.240.00 S/.24.00 S/.240.00
Herramientas
Aermetro S/.280.00 1 S/.280.00 S/.28.00 S/.280.00
Vinmetro S/.150.00 1 S/.150.00 S/.15.00 S/.150.00
Termmetro S/.100.00 1 S/.100.00 S/.10.00 S/.100.00
Muebles y enseres
Estantes S/.140.00 1 S/.140.00 S/.14.00 S/.140.00

25
Mesa recubierta de fornica
S/.125.00 2 S/.250.00 S/.25.00 S/.250.00
o cermica
Sillas S/.80.00 2 S/.160.00 S/.16.00 S/.160.00
Enseres S/.200.00 1 S/.200.00 S/.20.00 S/.200.00
Total activos fijos S/.14,557.16 S/.1,455.72 S/.6,711.16 S/.7,846.00

Valor Unid. Aporte

Inversin Total CISAL
Unit. Requeridas propio
2. Gastos pre-
operativos
Trmite de marca ante
S/.700.00 1 S/.700.00 S/.700.00
INDECOPI
Licencia de
S/.500.00 1 S/.500.00 S/.500.00
funcionamiento
Anlisis de laboratorio S/.1,109.30 1 S/.1,109.30 S/.1,109.30
Registro Sanitario vinagre
S/.390.00 1 S/.390.00 S/.390.00
de manzana
Registro Sanitario de
S/.390.00 1 S/.390.00 S/.390.00
mermelada de arndano
Registro sanitario del
S/.390.00 1 S/.390.00 S/.390.00
concentrado de arndano
Asistencia tcnica en
Marketing (Elaboracin de
S/.1,500.00 1 S/.1,500.00 S/.1,500.00
un plan de accin
comercial)
Flete para las maquinarias S/.500.00 1 S/.500.00 S/.500.00
Total de Gastos pre-
S/.5,479.30 S/.2,809.30 S/.2,670.00
operativos
3. Capital de trabajo
Arndano (kg) S/.7.50 757 S/.5,677.50 S/.2,838.75 S/.2,838.75
Manzana Israel (kg) S/.2.00 100 S/.200.00 S/.200.00
Azcar blanca (kg) S/.2.90 518 S/.1,502.20 S/.751.10 S/.751.10
cido Ctrico (gr) S/.6.00 1 S/.6.00 S/.6.00
Levadura vnica (gr) S/.0.16 453 S/.70.67 S/.70.67
Metasulfato (gr) S/.0.03 275 S/.7.70 S/.7.70
Bacteria actica (kg) S/.10.00 1 S/.10.00 S/.10.00
Pectina (kg) S/.90.00 1.3 S/.117.00 S/.117.00
Tanino (gr) S/.0.007 462 S/.3.23 S/.3.23
Astilla de roble (gr) S/.0.14 68.8 S/.9.92 S/.9.92
Bentonita (kg) S/.16.00 2.25 S/.36.00 S/.36.00
Nutriente de Fosfato de
S/. 3.50 1.3 S/.4.55 S/.4.55
amonio (kg)
Estevia (kg) S/.100.00 0.6 S/.60.00 S/.60.00
Total de capital de S/.7,704.77 S/.4,114.92 S/.3,589.85

26
trabajo

TOTAL DE INVERSIN S/. 27,741.24 S/.13,635.39 S/.14,105.85

100% 49% 51%

7.4 COSTOS

7.4.1 COSTOS DE MATERIAS PRIMAS Y SERVICIOS DIRECTOS

COSTOS DE MATERIA PRIMAS Y SERVICIOS DIRECTOS

COSTOS DE MATERIA PRIMAS Y SERVICIOS DIRECTOS

Aos 2017 2018 2019 2020 2021

Materias primas S/.5,877.50 S/.5,877.50 S/.5,877.50 S/.5,877.50 S/.5,877.50

Insumos S/.1,827.27 S/.1,827.27 S/.1,827.27 S/.1,827.27 S/.1,827.27

Total de Mat. Primas (en S/.) S/.7,704.77 S/.7,704.77 S/.7,704.77 S/.7,704.77 S/.7,704.77

7.4.2 MANO DE OBRA DIRECTA

Mano de Obra Directa Anual(S/.)

Aos 2017 2018 2019 2020 2021
Operarios S/.2,400.00 S/.2,400.00 S/.2,400.00 S/.2,400.00 S/.2,400.00

7.4.3 COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIN (CIF)

COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIN (CIF)

Aos 2017 2018 2019 2020 2021
Suministros (Agua, luz,
telfono)
Agua S/.240.00 S/.240.00 S/.240.00 S/.240.00 S/.240.00
Luz S/.960.00 S/.960.00 S/.960.00 S/.960.00 S/.960.00
Gas propano S/.76.00 S/.76.00 S/.76.00 S/.76.00 S/.76.00
Materiales Indirectos

27
Cpsulas termoencogibles S/.220.32 S/.223.25 S/.226.22 S/.229.23 S/.232.28
Botellas de 750ml S/.2,111.40 S/.2,139.48 S/.2,167.94 S/.2,196.77 S/.2,225.99
Corcho sinttico S/.734.40 S/.744.17 S/.754.06 S/.764.09 S/.774.26
Botellas de 500ml S/.338.80 S/.343.31 S/.347.87 S/.352.50 S/.357.19
Tapas para botellas de 500ml S/.48.40 S/.49.04 S/.49.70 S/.50.36 S/.51.03
Potes 300gr S/.321.00 S/.325.27 S/.329.60 S/.333.98 S/.338.42
Tapas para los potes S/.162.00 S/.164.15 S/.166.34 S/.168.55 S/.170.79
Potes para el concentrado S/.610.00 S/.618.11 S/.626.33 S/.634.66 S/.643.11
Tapas para el concentrado S/.460.00 S/.466.12 S/.472.32 S/.478.60 S/.484.96
Etiquetas para la bebida S/.734.40 S/.744.17 S/.754.06 S/.764.09 S/.774.26
Etiquetas para la mermelada S/.150.00 S/.152.00 S/.154.02 S/.156.06 S/.158.14
Etiquetas para el concentrado S/.400.00 S/.405.32 S/.410.71 S/.416.17 S/.421.71
Etiquetas para el vinagre S/.145.20 S/.147.13 S/.149.09 S/.151.07 S/.153.08
CIF S/.7,711.92 S/. 7,797.52 S/.7,884.25 S/.7,972.14 S/.8,061.20

7.4.4 GASTOS DE ADMINISTRACIN Y VENTAS

GASTOS DE ADMINISTRACIN TOTALES

Aos 2017 2018 2019 2020 2021
Personal
Gerente Administrativo S/.4,800.00 S/.4,800.00 S/.4,800.00 S/.4,800.00 S/.4,800.00
contador S/.600.00 S/.600.00 S/.600.00 S/.600.00 S/.600.00
tiles de escritorio
Gastos en tiles de escritorio S/.50.00 S/.50.00 S/.50.00 S/.50.00 S/.50.00
Alquiler
Alquiler de local S/.6,000.00 S/.6,000.00 S/.6,000.00 S/.6,000.00 S/.6,000.00
Suministros (luz, agua, telfono,
internet, etc.)
Luz S/.240.00 S/.240.00 S/.240.00 S/.240.00 S/.240.00
Telfono e internet S/.840.00 S/.840.00 S/.840.00 S/.840.00 S/.840.00
Total de Gastos de
S/.12,530 S/.12,530 S/.12,530 S/.12,530 S/.12,530
Administracin y Ventas

7.4.5. GASTOS DE VENTAS

Gastos de ventas anuales

Aos 2017 2018 2019 2020 2021
Personal

28
Vendedora S/.1,635.00 S/.1,635.00 S/.1,635.00 S/.1,635.00 S/.1,635.00
Promocin de mantenimiento
Folletera para las bebidas
S/.100.98 S/.102.32 S/.103.68 S/.105.06 S/.106.46
fermentadas
Folletera para el vinagre de
S/.33.88 S/.34.33 S/.34.79 S/.35.25 S/.35.72
manzana
Gastos Generales
Cajas para bebidas fermentadas S/.383 S/.388 S/.393 S/.398 S/.403
Cajas para mermeladas S/.100 S/.101 S/.103 S/.104 S/.105
Cajas para concentrado S/.167 S/.169 S/.171 S/.173 S/.176
Cajas para vinagre de manzana S/.81 S/.82 S/.83 S/.84 S/.85
Total Gastos de Ventas S/.2,499.69 S/.2,511.19 S/.2,522.85 S/.2,534.66 S/.2,546.62

7.5 FINANCIAMIENTO
No se usara financiamiento.

7.6 FLUJO DE CAJA

FLUJO DE CAJA PROYECTADO

Concepto Ao 0 2017 2018 2019 2020 2021

+ Ingresos S/.36,623 S/.37,110 S/.37,603 S/.38,104 S/.38,610

- Costos de Materia Prima y

S/.7,705 S/.7,705 S/.7,705 S/.7,705 S/.7,705
Servicios Directos
- Costo de MOD S/.2,400 S/.2,400 S/.2,400 S/.2,400 S/.2,400
Costos Indirectos de Fabricacin
S/.339 S/.343 S/.348 S/.352 S/.357
(CIF)
- Gastos Administrativos y Ventas S/.12,530 S/.12,530 S/.12,530 S/.12,530 S/.12,530
- Depreciacin S/.1,455.7 S/.1,455.7 S/.1,455.7 S/.1,455.7 S/.1,455.7
- Amortizacin de Intangibles
- Intereses del Prstamo
= Utilidad Antes de Impuesto S/.12,194 S/.12,676 S/.13,165 S/.13,661 S/.14,163
=Impuestos a la renta (28%) S/.3,414.18 S/.3,549 S/.3,686 S/.3,825 S/.3,966
= Utilidad Despus de Impuestos S/.8,779 S/.9,127 S/.9,479 S/.9,836 S/.10,197
+ Depreciacin S/.1,455.7 S/.1,455.7 S/.1,455.7 S/.1,455.7 S/.1,455.7
+ Amortizacin de Intangibles
- Inv. Activo Fijo S/.14,557.16

29
 - Inv. Activo Intangible S/.1,500.00
- Inv. Capital de trabajo S/.7,704.77
- Amortizacin de la Deuda
+Prstamo
Flujo de Caja S/. -23,762 S/.10,235 S/.10,582 S/.10,935 S/.11,291 S/.11,653

7.7 INDICADORES DE RENTABILIDAD

7.7.1 VAN

De acuerdo a los resultados obtenidos por el flujo de caja y usando una tasa de
descuento del 10% obtenemos una VAN mayor a 0, esto significa que la propuesta
de negocio es viable tcnica, econmica y financiera para los aos de proyeccin.

VAN= S/. 17,451.00

TIR= 35%

Con un VAN de S/. 17,451.00, implica la ganancia neta.

Con un TIR del 35%, implica que por cada Un sol (S/. 1.00) invertido se estar
ganando S/. 0.35

8. CONCLUSIONES
La propuesta de negocio es viable, as lo demuestra sus indicadores de
rentabilidad.
Es viable adems por tener conocimiento de la tecnologa de elaboracin de
productos elaborados con el fruto de arndano.
Tiene un mercado de consumidores de clase alta media, amantes de productos
naturales que desean preservar y o mantener un buen estado de salud bajo un
consumo moderado.
Se cuenta con la oportunidad de mercado en la provincia de Huaraz, de acuerdo a
las encuestas realizadas. Pero la perspectiva es intentar llegar a mercados
extraregionales e internacionales.
Promover fuentes de empleo y oportunidad de crecimiento para la poblacin en
general.

9. RECOMENDACIONES
Obtener registro sanitario de la mermelada de arndano, concentrado de arndano
y del nctar de arndano, con la finalidad de posicionarse en el mercado.
Formalizar y constituir el negocio
En los costos de produccin implementar una partida referido a la sostenibilidad
del medio ambiente.

30
 Reforzar el sistema de ventas por red de mercadeo implementar asistencia tcnica
en marketing.
Diversificar proveedores de materia prima, para no depender solo de un
proveedor.
Apertura un departamento de ventas y distribucin.

ANEXO

31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41