ANALIZA PRELIMINAR A IMPACTULUI DE REGLEMENTARE

efectuat asupra necesitii elaborrii Reglementrii tehnice

Cerine igienice pentru fructe i legume proaspete

I. Introducere
Analiza preliminar a impactului de reglementare efectuat asupra
necesitii elaborrii Reglementrii tehnice ,,Cerine igienice pentru fructe i
legume proaspete a fost elaborat n vederea executrii art. 13 Analiza
impactului de reglementare din Legea nr. 235-XVI din 20.07.2006 cu privire la
principiile de baz de reglementare a activitii de ntreprinztor, a art. 37 (f 1) a
Legii nr. 317 din 18.07.2003 privind actele normative ale Guvernului i ale altor
autoriti ale administraiei publice centrale i locale, precum i a punctului 9 din
Hotrrea Guvernului nr.1230 din 24.10.2006 cu privire la aprobarea
Metodologiei de analiz a impactului de reglementare i de monitorizare a
eficienei actului de reglementare.
Analiza preliminar prezentat reprezint argumentarea necesitii adoptrii
proiectului nominalizat a Ordinului Ministerului Agriculturii i Industriei
Alimentare, n baza evalurii impactului potenial al acestuia asupra activitii de
ntreprinztor i a intereselor societii.

II. Definirea problemei

Componenta juridic
Problema general pentru productorii din Republica Moldova este lipsa
pieei de desfacere cauzat de necompetivitatea fructelor i legumelor proaspete.
Moldova demonstreaz o specializare nalt n exporturile de fructe i legume,
dar trebuie s nvee s beneficieze de acest avantaj i s-i perfecioneze sistemul
de producere a fructelor i legumelor proaspete destinate consumului uman.
Necesitatea interveniei Ministerului Agriculturii i Industriei Alimentare n
domeniul stabilirii cerinelor igienice pentru fructele i legumele proaspete
destinate consumului uman este impus de actualitate, care demonstreaz lipsa
unui sistem ecologic de producere a fructelor i legumelor proaspete.
O concluzie de baz a studiului este c doar o agricultur cu respectarea
tuturor cerinelor de igien va asigura legtura dintre fermieri i pieele de export.
Obinerea unor fructe i legume proaspete de o calitate nalt va fi posibil
doar dac se vor respecta mai muli factori:
- infrastructura adecvat n vederea contracarrii riscurilor, att climatice ct
i de alt natur;
- informarea productorilor despre consecinele nerespectrii cerinelor de
igien;
 - reglementarea normativ n acest domeniu, etc.
Tendina agriculturii n Uniunea European este trecerea la o agricultur
ecologic. Agricultura ecologica reprezint un procedeu ,,modern de cultivare,
cretere i recoltare a fructelor i legumelor. Unul dintre principalele scopuri ale
agriculturii ecologice este producerea de alimente cu gust, textur i caliti
autentice i atractive. Republica Moldova spre deosebire de alte ri dispune de o
clim favorabil i de soluri fertile pentru a obine produse ecologice, ns
productorii nu cunosc nc ce presupune o agricultur ecologic.
Reglementarea tehnic Cerine igienice pentru fructe i legume
proaspete vine s suplineasc golul din legislaie i s aduc la cunotina tuturor
productorilor din domeniul fructelor i legumelor cerinele igienice ce trebuie
respectate. Productorii de fructe i legume trebuie s respecte aceste cerine de
igien incluse n aceast Reglementare tehnic pentru a ajunge la un nivel mult
mai nalt de producere. Respectnd aceste cerine productorii vor fi informai, de
exemplu, c ngrmintele naturale au o mare importan pentru a menine
fertilitatea solurilor, dar s fie gestionate n limita potenialului de contaminare
microbien, fizic sau chimic, ca mai apoi s obin o road productiv.
Este important de menionat c msurile propuse n prezenta Reglementare
tehnic vor realiza sarcina ce const n armonizarea legislaiei naionale cu
legislaia i practicile UE, astfel, proiectul va stabili o serie de cerine igienice
pentru cultivarea, creterea, recoltarea, ambalarea fructelor i legumelor, ct i
pentru echipamentele i instrumentele folosite n cadrul acestor operaiuni, n
baza utilizrii principiilor generale ale Comisiei Codex Alimentarius, CAC/RCP
53-2003 ce prevede cerine igienice pentru fructe i legume proaspete.

III. Scopul statului

Elaborarea Reglementrii tehnice ce stabilete cerine igienice pentru fructe

i legume proaspete, are drept scop primordial de a pune n aplicare o serie de
cerine igienice pentru cultivarea, creterea i recoltarea fructelor i legumelor,
pentru a satisface ateptrile att a productorilor ct i a consumatorilor.
Realizarea acestui scop s-a preconizat prin efectuarea urmtoarelor msuri:
- stabilirea cerinelor igienice privind cultivarea, creterea i recoltarea
fructelor i legumelor;
- stabilirea cerinelor de igien pentru curarea i dezinfectarea
echipamentelor, instrumentelor i containerelor folosite n cadrul
operaiunilor;
- stabilirea cerinelor igienice pentru producia primar;
- stabilirea cerinelor igienice pentru producia de lstari;
 - armonizarea cu normele Uniunii Europene n domeniul fructelor i
legumelor.
Reglementarea tehnic nominalizat supra va fi constituit din 8 capitole
denumite dup cum urmeaz:
1) Capitolul 1 - Domeniul de aplicare: stabilete sfera de reglementare a
prezentului proiect (cerine igienice pentru producia primar a fructelor i
legumelor, destinate consumului uman n stare proaspt).
2)Capitolul 2 - Terminologie: capitolul respectiv prevede definirea
termenilor utilizai n prezenta Reglementare tehnic.
3) Capitolul 3 - Cerine generale: acest capitol prevede cerinele
generale, care trebuie respectate de ctre cultivatori i productori la cultivarea,
creterea i recoltarea fructelor i legumelor.
4)Capitolul 4 - Cerine de igien pentru producia primar: capitolul
dat prevede cerine speciale pentru ap, gunoi de grajd, biosolizi i alte
ngrminte naturale, precum i pentru sol, controlul biologic, instalaii
protejate, pentru personal i instalaii sanitare, i pentru ambalajele i materialele
utilizate pentru producia de fructe i legume proaspete. Acest capitol este format
din ase seciuni:
a)Seciunea 1. Cerine pentru apa utilizat la producia primar.
b) Seciunea 2. Cerine pentru gunoiul de grajd, biosolizi i alte
ngrminte naturale.
c) Seciunea 3. Cerine pentru sol i produse de uz fitosanitar i fertilizani
d) Seciunea 4. Cerine pentru controlul biologic
e) Seciunea 5. Cerine pentru instalaiile protejate n care snt cultivate
fructe i legume
f)Seciunea 6. Cerine pentru personal i instalaiile sanitare
g)Seciunea 7. Cerine pentru ambalajele i materialele utilizate
5)Capitolul 5 - Cerine de igien la manipularea, depozitarea i
transportarea fructelor i legumelor proaspete: acest capitolul prevede
careva msuri eficiente pentru a preveni contaminarea intercalat a fructelor i
legumelor proaspete precum i pentru depozitarea i transportarea acestora i este
format din dou seciuni:
a) Seciunea 1. Cerine pentru prevenirea contaminrii intercalate
b)Seciunea 2. Cerine pentru depozitarea i transportarea Produselor din
cmp la instalaiile de ambalare.
6) Capitolul 6 - Cerine de igien pentru curare i ntreinere: n acest
capitol snt incluse condiiile de utilizare a echipamentelor i materialele de
curare a acestora.
 7) Capitolul 7 - Cerine igienice post-recoltare: capitolul respectiv
prevede o serie de cerine pentru ap, tratamente chimice i sisteme de rcire
utilizate dup recoltare i este format din trei seciuni:
a) Seciunea 1. Cerine pentru apa utilizat dup recoltare
b) Seciunea 2. Cerine pentru tratamentele chimice
c)Seciunea 3. Cerine pentru sistemele de rcire
8) Capitolul 8 - Cerine igienice pentru producia de lstari: prevede
cerine speciale pentru productorii de semine i pentru productorii de lstari.
Este important de a meniona c Reglementarea tehnic Cerine igienice
pentru fructe i legume proaspete este elaborat n conformitate cu pct. 2.4. (28)
al Planului de aciuni Uniunea European Republica Moldova privind
aproprierea de practicile administrative i legislative ale UE i internaionale
privind standardele, reglementrile tehnice i evaluarea conformitii, precum i
cu pct. 2.4. (30) privind perfecionarea sistemului de inofensivitate alimentar
pentru consumatorii din Republica Moldova i facilitarea comerului prin
reformarea i modernizarea sectoarelor sanitar i fitosanitar.

IV. Elementul analitic. Motivul apariiei problemei i estimarea

dimensiunii acesteia

Din totdeauna, pomicultura i legumicultura au constituit dou ramuri

deosebite pentru Republica Moldova, fiind favorizat de clima temperat, solurile
fertile, ndeletnicirea profesional a populaiei, care permit creterea celor mai
bune soiuri de fructe i legume, culturi bacifere, obinerea produciei ecologic
pure cu caliti superioare gustative.
Pomicultura reprezint una din ramurile de baz ale complexului
agroindustrial al rii noastre i asigur circa 20% din beneficiul obinut de la
comercializarea produciei agricole.
Actualmente, Republica Moldova dispune de circa 114.0 mii ha de livezi,
din care 100,4 mii ha supraraa livezilor pe rod, care poate fi valorificat prin
efectuarea msurilor economico-organizatorice i tehnologice.
Direcia strategic de dezvoltare a pomiculturii const n exploatarea
eficient a plantaiilor existente i n nlocuirea succesiv a acestora cu plantaii
de tip nou: cu sortiment modern, tehnologii avansate, care asigur intrarea
timpurie pe rod, productivitate nalt de fructe ecologice i competitive, solicitate
pe piaa intern i pe cea extern. Se preconizeaz extinderea exportului n rile
occidentale, n baza mbuntirii calitii terapeutice, n special, a fructelor de
categoria "ecoprodus" i produselor derivate.
Pe parcursul anilor 2006-2015 va crete ponderea produciei de prune, nuci
i de alte fructe solicitate pe piaa intern i pe cea extern, vor fi obinute i
introduse n cultur unele soiuri i portaltoaie noi, rezistente la boli, duntori,
condiii pedoclimatice, nalt productive, cu fructe de calitate superioar, cu pomi
de talie mic, compact, pretabili la sistemul intensiv i superintensiv de cultur.
Pentru asigurarea renovrii plantaiilor pomicole se preconizeaz producerea
materialului sditor cu caliti biologice i fitosanitare superioare n cantiti
necesare.
Materialul sditor pomicol se va produce n uniti agricole cu volum
considerabil de producie, care dispun de baz tehnico-material modern, de
cadre de nalt calificare i snt integrate cu instituiile tiinifice.
Producerea de fructe urmeaz s fie concentrat n ntreprinderi agricole cu
volum de producie considerabil: concerne, societi pe aciuni, gospodrii
colective, fermieri.
nfiinarea plantaiilor noi se va efectua conform proiectelor tiinific
fundamentate, bazate pe tehnologii moderne, economisitoare de resurse
energetice i de materiale, orientate spre: optimizarea structurii pomologice,
dictat de cerinele pieelor de desfacere, utilizarea, ct mai deplin a potenialului
ecologic, biologic, tehnologic, organizatoric, economic, caracteristice fiecrui
sector de teren i uniti agricole.
Asigurarea tiinific se va efectua prin urmtoarele direcii de cercetare
fundamental: resursele ecologice, crearea i implementarea soiurilor i
portaltoaielor noi, producerea materialului sditor cu valori biologice i
fitosanitare superioare, elaborarea i implementarea sistemelor superintensive de
cultur cu productivitate nalt i foarte nalt, elaborarea i implementarea
sistemelor de producere a fructelor bioprodus.
Cercetrile aplicative vor fi orientate spre elaborarea i implementarea
tehnologiilor moderne de nfiinare i exploatare a plantaiilor pomicole,
prelucrarea industrial profund a fructelor i reducerea deeurilor, standardizarea
produciei. Obinerea rezultatelor preconizate necesit o modernizare esenial,
conform cerinelor igienice i conform produciei.
Suprafaa livezilor pe rod n anul 2006 a constituit 102,10 mii ha, urmnd
apoi n anul 2007 cu o mic scdere de 101,2 mii ha i n 2008 cu 100,4 mii ha.
n anul 2010 suprafaa acestor plantaii se va reduce pn la circa 97 mii ha,
urmnd a fi redus pn la circa 91,08 mii ha n anul 2015.
Concomitent se preconizeaz sporirea substanial a produciei medii la ha
n funcie de potenialul genetic nalt al speciilor pomicole cultivate n republic.
Producia global la fructe n anul 2006 a constituit 329,21 mii tone, n 2007 se
observ o scdere 277,2 mii tone i n 2008 se vede un rezultat mai bun ce
constituie 412,19 mii tone.
Legumicultura n Republica Moldova a fost i continu s fie una din
ramurile principale menite s asigure, n sensul securitii alimentare a populaiei,
un consum raional i un sortiment de legume adecvat, industria prelucrtoare cu
materie prim i activitatea de export a legumelor n stare proaspt i prelucrat.
Importana economic a acestei ramuri rezult din ponderea legumelor n
alimentaia populaiei, folosirea intensiv a terenurilor i a forei de munc,
obinerea unui volum de producie sporit, precum i a unor venituri substaniale.
Condiiile pedoclimatice favorabile, tradiiile i experiena acumulat
permit cultivarea unei game largi de specii legumicole i obinerea unor volume
considerabile de legume cu caliti organoleptice i tehnologice nalte.
n anii de tranziie spre economia de pia legumicultura a nregistrat o
decdere. Producia global de legume s-a redus de cca 4,0 ori, constituind 389
mii t n anul 2005, ca rezultat al diminurii pn la 36,7 mii ha a suprafeelor
cultivate cu legume i a scderii produciei medii. De asemenea, s-a redus
substanial i producerea de legume pe teren protejat, serele de iarn devenind
inutilizabile.
Modificri eseniale s-au produs n structura valorificrii produciei
legumicole. Volumele de achiziionare i prelucrare a legumelor de ctre fabricile
de conserve, precum i de livrare pe pieele tradiionale s-au micorat esenial,
constituind 8-10 la sut i, respectiv, 4-5 la sut din recolta global, majorndu-se,
totodat, volumele de comercializare n stare proaspt pe piaa intern.
Toate acestea, precum i alte probleme cu care se confrunt sectorul de
producere a legumelor, impun elaborarea i implementarea unui sistem de aciuni
de ordin organizatoric, tehnologic i economic, menit s asigure, n acelai timp,
stoparea declinului i creterea productivitii i a eficienei economice a
activitii n domeniul legumiculturii.
Sursa: www.bois.ong.md/download.php?file=
Fructele i legumele au un rol important n alimentaie, constituind
principala surs de vitamina A, C, E, glucoz, celuloz, minerale ca: seleniu,
zinc, magneziu, fier, numai n msura n care snt cumprate proaspete i pstrate
n condiii optime. O alimentaie igienic i complet presupune fructe i legume
ntregi, viu colorate, nevestejite, pierzndu-i din proprieti mult mai repede,
dac snt lovite sau strivite. Este important de menionat, c cele mai multe fructe
i majoritatea legumelor conin ap n proporii de aproximativ 80-90%,
asemntoare organismului uman. Consumul de fructe i legume proaspete ajut
la mbuntirea vederii. Ele nu conin colesterol, care este duntor sntii.
Republica Moldova import legume i fructe crescute prin mijloace
dubioase, ce pun n pericol viaa consumatorilor. Multe substane, injectate n
legume i fructe prin tehnologiile moderne, provoac diverse forme de cancer,
tulburri hormonale i alte grave afeciuni ale organismului uman. Legumele i
fructele snt o surs inegalabil de minerale, de care organismul uman are mare
nevoie n fiecare zi. Aceast cerere pe pia a fcut ca tehnologiile de cultivare s
se modernizeze n timp record pentru a produce ct mai multe fructe i legume,
nct multe alimente au devenit periculoase pentru sntate, cu toate c aspectul
lor este perfect.
Dac legumele snt consumate proaspete cu precdere n perioada de var i
mai puin n anotimpul rece, n ce privete fructele, situaia e cu totul alta. Iarna
vom gsi din belug mere i pere autohtone, dar i fructe de import: banane,
ananas, portocale, mandarine i alte fructe din categoria citricelor. De asemenea,
consumul de legume proaspete, de primvar, snt bogate n vitamine, sruri
metalice diferite, activatoare ale metabolismului, care ajut organismul uman s
lupte i s devin mai rezistent.
ns fructele din import, n marea lor majoritate, snt tratate, valoarea lor
nutritiv fiind in cel mai bun caz njumtit. Mai mult, unele snt injectate cu
conservani, care snt foarte toxice. Cu ct alimentul este mai puin sofisticat, cu
att este mai sntos, mai puin plin de conservani.
ara noastr import fructe i legume injectate sau stropite cu diferite
substane chimice, pentru a suplini lipsa produciei interne, dar care provoac
diverse afeciuni grave organismului uman. Legumele de import conin i o mare
cantitate de glucide, obinute prin creterea plantelor la lumina artificial. Pe de
alt parte, cele mai multe legume importate nu sunt cultivate direct pe pmnt, ca
i la noi, ci n ghivece ori ldie speciale, de unde i insuficiena srurilor
minerale, un exemplu fiind roiile. Din cauza stimulentelor chimice ce nu
caracterizeaz producia autohton de legume i fructe, Moldova reuete s
obin maximum 300 tone de roii la hectar, n timp ce producia din rile
occidentale atinge i 600 tone/h. Muli cultivatori moldoveni, pentru a combate
duntorii i a spori creterea plantelor, folosesc pesticide, fr a respecta
cantitile i modul de administrare a acestora. De aceea ar trebui ca ara noastr
s ating un nivel nalt de dezvoltare, privitor la cultivarea i creterea corect a
fructelor i legumelor sntoase, destinate consumului uman.
Sursa:www.flux.md/editii/2008190/articole/5191/
Metoda creterii prin lstari este cea mai frecvent utilizat i ofer
posibilitatea exploatrii optime a terenurilor agricole. Plantarea n cmp se face cu
lstar de vrsta 35-40 zile i la o adncime de 10-20 cm, n dependen de tipul i
soiul produciei de lstari. Dar pentru a obine road bogat i calitativ
productorii de lstari trebuie s respecte cerinele igienice prescrise n
Reglementarea tehnic la acest capitol. ns, cu prere de ru, cum am mai
menionat legumele noastre moldoveneti satisfac cererile consumatorilor numai
la sezon.
Din cauza stimulentelor chimice ce nu caracterizeaz producia autohton
de legume i fructe, Moldova reuete s obin maximum 300 tone de roii la
hectar, n timp ce producia din rile occidentale atinge i 600 tone/h.
 n tabelul de mai jos vom vedea producerea i valorificarea produciei de
fructe i legume la noi n ar.
UM media 2006 2007 2008
Specificarea 2001-2005
BNS BNS MAIA
1.Legume de cmp
Suprafaa mii ha 46,30 42,40 37,7 40.4
Producia medie tone/ha 8,34 11,08 5,69 9,41
Producia global mii tone 376,06 470,41 216,1 358,72
Valorificarea pe direcii
a) Export mii tone 17,80 29,05 9,15 10,52
inclusiv: n stare mii tone 6,72 10,35 5,3 7,82
proaspt
b) Materie prim pentru mii tone 29,76 44,20 25,8 42,81
procesare
c) Piaa intern mii tone 328,50 397,16 181,2 305,39
2. Cartof
Suprafaa mii ha 39,34 34,40 35,4 31,1
Producia medie tone/ha 8,76 10,95 5,63 10,29
Producia global mii tone 341,74 376,95 199,4 323,00
Valorificarea pe direcii
a) export mii tone 0,13 0,74 0,88 0,5
b) piaa intern mii tone 341,61 376,21 199,3 319,5
3. Fructe
Suprafaa total a livezilor mii ha 115,50 109,20 112,2 114,0
Suprafaa livezilor pe rod mii ha 109,84 102,10 101,2 100,4
Producia medie tone/ha 3,80 3,09 2,64 4,13
Producia global mii tone 415,60 329,21 277,2 412,19
Valorificarea pe direcii
a) Export mii tone 102,78 122,68 103,22 79,58
inclusiv: n stare proaspt mii tone 100,4 110,38 90,4 61,14
din care: recolta anului
2008 57,76
b) Materie prim pentru mii tone 182,90 104,28 170,0 101,62
procesare
c) Piaa intern mii tone 129,92 102,25 35,0 249,43

Din Tabelul 1. conchidem c producerea fructelor i legumelor este n

progres, cu excepia anului 2007 care a suferit din cauza secetei.
 Lund n considerare faptul c producerea n Republica Moldova pe anul
2001-2005 a avut un caracter relativ stabil, trebuie de menionat faptul c n
comparaie cu alte state ale lumii, consumul de fructe i legume este sczut, ceea
ce ne vom expune n Tabelul 2.
n tabelul de mai jos se observ c dei Republica Moldova este o ar
agrar, consumul de fructe i legume este sczut n comparaie cu rile
dezvoltate ale lumii, iar n comparaie cu Ucraina se observ o situaie puin mai
bun.

Tabelul 2: Consumul Produselor Alimentare

pe anul 2007 (pe locuitor n an; kilograme)
ara Legume i bostnoase Fructe i pomuoare (fr
prelucrare n vin)
SUA - 122
Frana 135 96
Italia 218 186
Ucraina 120 37
Germania 96 123
Romnia 183 77
Republica Moldova 132 39
Sursa: Anuarul statistic al Republicii Moldova, 2008

Pe parcursul ultimilor decenii, cercetrile tiinifice au demonstrat c

producerea calitativ este tot att de esenial, deoarece prestarea unor servicii
necalitative afecteaz proprietile psihosenzoriale (aspect, gust, miros) i fizico-
chimice ale fructelor i legumelor proaspete.
Totodat, cercettorii susin c oamenii care consum cantiti suficiente de
fructe i legume cu coninut ridicat de antioxidani au o inciden sczut a
bolilor cardiovasculare, a anumitor tipuri de cancer i a cataractei. Fiecare plant
conine sute de substane fitochimice a cror prezen este condiionat genetic.
n Tabelul 3. ne vom expune asupra volumului global al produciei agricole
estimate n preuri comparabile cu cele ale produciei de fructe i legume
(Republica Moldova).

Tabelul 3
2006 mil. lei 2007 mil. lei 2008 mil. lei
Cartofi, legume, 2081,8 1164,4 1996,6
culturi bostnoase
Fructe, nuci, 473,1 373,2 576,2
pomuoare
Total producia 8253,6 5494,3 9234,6
vegetal
Ponderea fructelor 30,9 27,9 27,8
i legumelor n
producia total
vegetal %
Sursa: Anuarul statistic al Republicii Moldova, 2008

Astfel, din tabelul de mai sus se observ c ponderea fructelor i legumelor

reprezint un sector important pentru agricultur i economie n ansamblu,
ponderea acestora n producia vegetal fiind de 30%.
Totodat, trebuie de menionat c piaa intern de consum este afectat de
importul fructelor i legumelor, care snt net inferioare coninutului nutritiv al
produciei autohtone. n urma reducerii potenialului naional de comercializare i
ntru asigurarea pieei interne de consum att pentru sezonul de iarn, ct i
pentru cel de primvar i var, n prezent legumele i fructele se import din
Turcia, Polonia, Ungaria, meninndu-se o tendin continu de majorare a
preurilor la comercializarea lor. n structura importului total de legume ponderea
cea mai mare o dein cartofii.
Lund n considerare ncurajarea i stabilirea ca obiectiv de ctre Comisia
European a creterii consumului de fructe i legume n UE, ponderea acestui
sector pe piaa european i internaional, de aici, i creterea posibilitii de
export, precum i atenia sporit acordat de ctre Comisia UE perfecionrii
normelor de producere a fructelor i legumelor, cu precdere n ceea ce privete
cultivarea, creterea i recoltarea. UE este cel mai mare importator mondial de
fructe i legume, peste 70 % din importurile sale provin din ri care beneficiaz
de acorduri comerciale prefereniale (Jurnal Oficial C 175, 27/07/2007 P. 0053 -
0056), de asemenea urmnd exemplul rilor membre ale UE n ce privete
monitorizarea i controlul nu numai a producerii, ci a ntregului lan alimentar,
considerm necesar, vis-a-vis de transpunerea normelor comunitare de cultivare
i cretere a fructelor i legumelor.
V. Strategia de consultan
Determinarea grupurilor de interese
Efectul implementrii Reglementrii tehnice Cerine igienice pentru fructe
i legume proaspete vor fi resimite ntr-o msur diferit, i deseori advers, de
cteva grupuri social-economice, fiecare urmrind interesele sale bine
determinate.
Primul grup, reprezint consumatorii, care i manifest interesul firesc n
protejarea i creterea calitii vieii, prin utilizarea unor produse calitative ce nu
prezint un risc pentru consumul uman.
 Al doilea grup, este agenii economici ce activeaz n domeniul cultivrii,
creterii i recoltrii fructelor i legumelor, care trebuie s respecte cerinele
igienice i s ia msuri corective n caz de neconformare.
Al treilea grup, l reprezint autoritile publice interesate care trebuie s
elaboreze politici de susinere a agenilor economici cu activitate n domeniul
respectiv.
Al patrulea grup, este organele de control de stat i organismele desemnate n
domeniul evalurii conformitii.

Strategia de consultan
Strategia de consultan a fost axat pe dou metode (active) de baz:
a) cercetri n mass-media i literatura de specialitate care reflect
problematica domeniului dat; i
b) interviul, care presupune ntrevederi cu persoanele direct sau tangenial
implicate n domeniul dat.
Se preconizeaz consultarea oficial n conformitate cu legile n vigoare,
sub form de avizri ale proiectului i adoptare n cadrul edinelor publice, cu
organele de stat abilitate i cu reprezentanii sectorului privat.
La fel a fost utilizat consultarea pasiv prin expunerea/publicarea
proiectului ordinului Ministerului Agriculturii i Industriei Alimentare preconizat,
ntr-un mediu restrns (internet).

Procesul de consultare
Au fost consultai urmtorii ageni economici:
1. Asociaia productorilor i exportatorilor de fructe din Moldova
,,Moldova-Fruct care are n componena sa 15 membri asociai, dintre care: 12
SRL; 1 SA; 1 G i 1 CAP (Cooperativ Agricol de Producie);
2. Asociaia productorilor de legume, s. Grbove, r-nul Anenii Noi;
Att productorii de fructe, ct i productorii de legume i-au exprimat
opinia pozitiv vis-a-vis de proiectul Reglementrii tehnice. Asociaia productorilor
de legume, prin intermediul preedintelui Serghei Calmc, a precizat c
Reglementarea tehnic este binevenit i necesar n contextul planului de aciuni
Uniunea European Republica Moldova i va servi ca o bun cluz n lucru
pentru productorii din Moldova. Au spus c n ntregime snt de acord.
Au fost consultate urmtoarele autoriti: Ministerul Economiei i
Comerului, Ministerul Finanelor, Ministerul Sntii, Academia de tiine a
Republicii Moldova, Centrul pentru Combaterea Crimelor Economice i
Corupiei, Federaia Naional a Patronatului din Agricultur i Industria
Alimentar.
 Proiectul actului normativ preconizat este plasat pe site-ul Ministerului
Agriculturii i Industriei Alimentare pentru dezbateri publice, care vor fi luate n
consideraie.

EVALUAREA ABORDRILOR ALTERNATIVE

Costurile majore i beneficiile anticipate ale interveniei statului

Opiunile alternative
Opiunile alternative vor fi comparate, folosind urmtorul tabel sumar:
Alternativa Posibile avantaje Posibile dezavantaje

I. A nu face nimic 1.Lipsa de cheltuieli 1 Lipsa unor cerine igienice

administrative pentru
elaborarea reglementrii
tehnice Cerine igienice
pentru fructe i legume
proaspete
privitor la cultivarea, creterea i
recoltarea fructelor i legumelor,
poate duce la iminena nclcrii
legislaiei privind protecia
consumatorului, precum i a
intereselor consumatorilor
protejate de ctre organele
publice.
2. Imposiblitatea monitorizrii i
controlul operaiunilor de
cultivare, cretere i recoltare a
fructelor i legumelor ntru
protecia securitii alimentare a
populaiei.
3. La nivel naional nu va fi pe
deplin ndeplinit Planul de
aciuni RM-UE n ceea ce
privete armonizarea legislaiei
naionale cu cea european .
4. Organele de control nu vor
putea dovedi respectarea
cerinelor necesare la efectuarea
cultivrii, creterii i recoltrii
fructelor i legumelor, dat fiind
lipsa cadrului normativ n
domeniul dat.

II. Desfurarea campaniilor 1. Luarea de ctre 1.Cheltuielile administrative

informaionale i educaionale
n ceea ce privete cerinele
igienice pentru fructe i legume
proaspete.
productori a deciziilor
informate.
2. Luarea deciziilor rmne
pe seama productorilor.
pentru desfurarea acestor
campanii.
2. Cerinele care vor fi aduse la
cunotina productorilor prin
intermediul campaniilor
 educaionale nu vor fi obligatorii
i astfel exist riscul
neconformrii din partea
productorilor.

OPIUNEA I A nu face nimic

Situaia actual n domeniul stabilirii cerinelor igienice pentru fructe i
legume proaspete nu este una normal. Nu exist o reglementare care ar obliga
productorii s respecte anumite cerine igienice la cultivarea, creterea,
recoltarea i ambalarea fructelor i legumelor. Aceasta duce la o dezechilibrare
ntre interesele productorilor i cele ale consumatorilor.
Dac nu va fi adoptat actul prin care s fie stipulate cerinele pe care trebuie
s le ndeplineasc fructele i legumele proaspete, atunci riscm s rmnem i n
continuare la acest nivel de dezvoltare. O atenie deosebit trebuie atras i n
privina solului. Agricultura ecologic presupune certificarea solului pentru a
depista calitatea acestuia, iar respectarea cerinelor igienice din proiectul propus
va mbunti starea lui.
Un alt neajuns al neadoptrii prezentului proiect este neinformarea
productorilor despre cerinele igienice la nivel european. Piaa european la
nivel de fructe i legume este foarte puternic i doar prin respectarea tuturor
cerinelor europene se va putea comercializa cu succse fructele i legumele
autohtone.
n aceste circumstane opiunea de a nu face nimic i de a continua n
acelai mod, nu are nici un avantaj. Dezavantajele i riscurile snt att de ordin
social, ct i economic.
Riscuri
La nivel naional nu va fi pe deplin ndeplinit Planul de aciuni Republica
Moldova Uniunea European n ceea ce privete armonizarea legislaiei
naionale cu cea european prin aprobarea Reglementrilor tehnice. Va fi
tergiversat implementarea Planului naional de armonizare a legislaiei pentru
anul 2009, aprobat prin Hotrrea Guvernului nr. 1350 din 2 decembrie 2008.
Avantaje poteniale lipsa de cheltuieli administrative pentru elaborarea
Reglementrii tehnice Cerine igienice pentru fructe i legume proaspete.

OPIUNEA II ,,Campanii informaionale i educaionale.

Desfurarea campaniilor informaionale i educaionale se pot efectua n
felul urmtor:
1. Informarea productorilor prin intermediul publicrii unor articole n
ziare i pe internet;
 2. Afiarea panourilor publicitare n toate regiunile rii referitor la o
agricultur ecologic i produse ecologice;
3. Implementarea cerinelor igienice pentru fructe i legume proaspete n a
practica o agricultur ecologic, a menine un mediu curat i a consuma produse
sntoase.
Aceast opiune va ajuta productorii care vor implementa aceste cerine
igienice pentru fructe i legume proaspete la cultivarea, creterea i recoltarea
acestora.

Costuri.
Exist anumite costuri legate de organizarea acestor campanii de informare
i educare a productorilor n ceea ce privete cerine igienice pentru fructe i
legume proaspete i anume salarizarea personalului care se vor ocupa de acest
proces.
Vor fi i alte costuri pe care le va suferi statul, deoarece aceste publicaii nu
vor fi obligatorii.

Riscuri.
Desfurarea acestei campanii nu posed caracter obligatoriu, ci snt doar
nite informaii ce pot atrage atenia productorilor de fructe i legume, dar care
nu-i va obliga s implementeze aceste propuneri, i astfel exist riscul
neconformrii, n urma crui fapt vor avea de suferit consumatorii.

Aprobarea Reglementrii tehnice Cerine igienice pentru fructe i

legume proaspete
Odat cu aprobarea Reglementrii tehnice, productorii vor fi obligai s
respecte aceste cerine. Lund n consideraie faptul c ara noastr dispune de
soluri fertile i condiii bune pentru cultivarea, creterea i recoltarea fructelor i
legumelor santoase, va fi un beneficiu pentru productorii care vor respecta
aceste cerine, deoarece vor avea rezultate cu mult mai bune dect n prezent,
adic va persista productivitate i calitate nalt a produsului i astfel vom avea
o agricultur ecologic.
Odat cu aprobarea proiectului nominalizat vor avea de ctigat i
consumatorii care vor dispune de produse mai calitative ceea ce va duce la
creterea calitii vieii.

Costuri.
Vor exista cheltuieli administrative pentru salarizarea persoanelor implicate
n elaborarea Reglementrii tehnice.
 Vor suferi careva costuri productorii care vor implementa cerinele igienice
pentru fructe i legume n deosebi la cultivarea, creterea i recoltarea acestora.
Cu toate c n urma implementrii reglementrii tehnice, att statul, ct i
productorii vor suporta anumite costuri, totui beneficiile aduse de
Reglementarea n acest domeniu vor fi mult mai mari.
Riscuri.
Poate exista din partea agenilor economici o barier psihologic temporar
n ceea ce privete schimbrile normative.

Concluzii
Aspecte n privina implementrii
Prin intermediul proiectului preconizat se prevede ca:
a) Responsabilitatea implementrii Reglementrii tehnice Cerine igienice
pentru fructe i legume proaspete se pune n sarcina Ministerului Agriculturii i
Industriei Alimentare. Reieind din faptul c toate msurile propuse n cadrul
prezentului AIR snt de natur regulatoare, implementarea acestora nu va genera
costuri suplimentare semnificative pentru autoritile publice responsabile pentru
implementarea noilor reglementri. Dup cum s-a menionat anterior, toate
autoritile publice implicate n procesul impunerii i vor exercita atribuiile n
limitele competenei funcionale.
b) Proiectul nominalizat va aciona pe ntreg teritoriul Republicii Moldova
pe o perioad nedeterminat de timp.

Recomandri
Proiectul nominalizat nu numai c va permite armonizarea cu legislaia
european, dar i va asigura un nivel nalt de cerine igienice pentru fructe i
legume proaspete, ceea ce va permite asigurarea cultivrii, creterii i recoltrii
fructelor i legumelor.
Astfel considerm oportun examinarea i aprobarea prezentului AIR,
adic elaborarea Normei ce stabilete cerine igienice la cultivarea, creterea i
recoltarea fructelor i legumelor, lund n consideraie avantajele evidente pe care
le poate aduce proiectul preconizat n comparaie cu lipsa de reglementare n
acest domeniu, innd cont de importana produselor pentru alimentaie.

TABELUL DE SINTEZ
a obieciilor, comentariilor i propunerilor naintate pentru AIR preliminar
Grupul de interese Subiectul consultat Obiecii/propuneri Rezultatul examinrii
naintate obieciilor/propunerilor
Autoritile
publice Ministerul Sntii

Ministerul Finanelor

Academia de tiine a
Republicii Moldovei
CCCEC

Ministerul Economiei i
Comerului
Federaia Naional a
Patronatului din Agricultur i
Industria Alimentar
Productori i/sau Consultare impersonal
importatori (pasiv) prin expunerea
proiectului preconizat pe site
-www.maia.gov.md
Asociaia productorilor i Este binevenit i
exportatorilor de fructe din necesar pentru
Moldova ,,Moldova-Fruct productorii din
RM
Asociaia productorilor de i-a exprimat
legume Anenii Noi opinia pozitiv
vis-a-vis de
proiectul
Reglementrii
tehnice.

Reprezentanii Consultare impersonal

societii civile (pasiv) prin expunerea
(consumatori) proiectului preconizat pe site
-www.maia.gov.md
Grupul de lucru Membrii Grupului de lucru i
din cadrul Secretariatul Evalurii
Comisiei de stat Impactului de Reglementare
pentru
reglementarea
activitii de
ntreprinztor

Not informativ
 la proiectul Ordinului Ministerului Agriculturii i Industriei
Alimentare
cu privire la aprobarea Reglementrii tehnice Cerine igienice pentru
fructe i legume proaspete

Prezentul proiect este elaborat n conformitate cu pct. 2.4. (28) al

Planului de aciuni Uniunea European Republica Moldova privind
aproprierea de practicile administrative i legislative ale UE i internaionale
privind standardele, reglementrile tehnice i evaluarea conformitii cu
Legea nr. 420-XVI din 22 decembrie 2006 privind activitatea de
reglementare tehnic.
Conform prevederilor prezentului proiect se stabilesc cerine igienice
pentru cultivarea, creterea, recoltarea fructelor i legumelor, ct i pentru
echipamentele i instrumentele folosite n cadrul acestor operaiuni.
Prezenta Reglementare tehnic este armonizat cu prevederile
documentului normativ al Comisiei Codex Alimentarius: CAC/RCP 53-2003
ce prevede cerine igienice pentru fructe i legume proaspete.
Cerinele de igien ce vor fi stabilite n prezentul proiect pentru
cultivarea, creterea, recoltarea fructelor i legumelor destinate livrrii ctre
consumatori n stare proaspt sunt necesare prin aplicarea unui sistem
concret, amplu i detaliat ntru realizarea exportului/importului n/din statele
membre ale Uniunii Europene.
Dei piaa Uniunii Europene prezint oportuniti promitoare, re-
orientarea ctre aceast pia nseamn totodat i o tranziie ctre cerine
noi de igien, care, la rndul lor, necesit un control riguros al procesului de
producere. Produsele moldoveneti pot fi acceptate n Uniunea European
doar dac n procesul de producere a fructelor i legumelor, se vor respecta o
serie de cerine igienice i pentru a realiza acest obiectiv este necesar
elaborarea i aprobarea Reglementrii tehnice Cerine igienice pentru fructe
i legume proaspete.
Este n interesul productorului s cunoasc cerinele de igien pentru
cultivarea, creterea i recoltarea fructelor i legumelor, ct i pentru
echipamentele i instrumentele folosite n cadrul acestor operaiuni, pentru a
obine fructe i legume de calitate nalt i pentru a satisface ateptrile
consumatorilor.
Este esenial stabilirea i respectarea cerinelor igienice referitor la
cultivarea, creterea i recoltarea fructelor i legumelor, ntruct
nerespectarea acestora poate avea impact negativ asupra calitii produselor
din cauza urmtorilor factori: ocurile mecanice la care snt supuse pe ntreg
circuitul de producere, expunerea lor la aciunea factorilor de mediu
(temperatur, umiditate, radiaii luminoase, etc.), expunerea la contaminani
chimici sau microbiologici.
Astfel n reglementarea dat au fost stabilite o serie de cerine igienice
pentru ap, sol, ngrminte utilizate la producia primar, dar i cerine
igienice pentru producia de lstari. Pentru a obine rezultate ct mai bune n
scopul producerii fructelor i legumelor, a fost necesar de stabilit i o serie
de cerine pentru controlul biologic efectuat asupra produciei, pentru
ambalaje i materialele utilizate, pentru depozitare i transportare, pentru
sistemele de rcire, inclusiv cerine pentru a preveni contaminarea.
Adoptarea unor condiii armonizate cu legislaia european va duce la
sporirea responsabilitii productorilor de fructe i legume proaspete n ceea
ce privete igiena procesului de producere i astfel, se va garanta primirea de
o bun calitate a fructelor i legumelor proaspete de ctre cumprtori.
n contextul celor expuse, considerm necesar examinarea i
aprobarea Reglementrii tehnice Cerine igienice pentru fructe i legume
proaspete, menionnd c aplicarea ei n practic prin asigurarea respectrii
i conformrii cerinelor prescrise, va contribui la sporirea calitii fructelor
i legumelor.

Viceministru Anatolie SPIVACENCO

Ex.: Andriana Bor

Tel./Fax 210 610
 Anex la
ordinul Ministerului Agriculturii
i Industriei Alimentare
nr. __ din __ ____2009

REGLEMENTARE TEHNIC
Cerine igienice pentru fructe i legume proaspete

Reglementarea tehnic Cerine igienice pentru fructe i legume proaspete

creeaz cadrul necesar aplicrii documentului normativ al comisiei Codex
Alimentarius: Codex Stan nr. 53-2003

I. Domeniul de aplicare

1. Reglementarea tehnic Cerine igienice pentru fructe i legume proaspete (n

continuare Reglementare tehnic) stabilete cerine igienice pentru producia primar
a fructelor i legumelor cultivate n cmp sau n instalaii protejate (sisteme hidroponice,
sere, etc.), destinate consumului uman n stare proaspt, precum i pentru ambalarea
fructelor i legumelor proaspete (n continuare Produse).

2. Cerinele prezentei Reglementri tehnice nu se aplic practicilor de manipulare a

Produselor comercializate angro, cu amnuntul sau la domiciliu.

II. Terminologie

3. n sensul prezentei Reglementri tehnice termenii utilizai snt definii dup

cum urmeaz:
1) ageni antimicrobieni orice substan de origine natural, sintetic sau semi-
sintetic, care la concentraii slabe distruge sau inhib dezvoltarea microorganismelor,
dar care poate provoca careva daune Produselor;
2) biosolizi nmoluri i alte reziduuri obinute de la depozitele de canalizare
i/sau de la instalaiile de tratare a deeurilor urbane i industriale (industria alimentar
sau alte tipuri de industrii);
3) compostare procesul de descompunere a materiei organice sau a
microorganismelor;
4) cultur hidroponic metod de cultur care const n plasarea rdcinilor
plantelor ntr-o soluie de elemente minerale nutritive sau ntr-un mediu inert, cum ar fi
pietriul sau vata mineral, la care se adaug o soluie de elemente nutritive;
 5) gunoi de grajd excremente de animale ce pot fi amestecate cu paie sau alte
materiale, i care pot fi fermentate sau tratate altfel;
6) factori de producie agricol orice materie (semine, ngrminte, ap,
produse chimice agricole, suport vegetal etc.) utilizat pentru producia primar de
Produse;
7) controlul biologic utilizarea elementelor biologice (insecte, microorganisme,
metabolii microbieni, etc.) pentru controlul acarienilor, duntorilor i agenilor
patogeni;
8) microorganisme drojdii, mucegai, bacterii, virui i parazii;
9) cultivator persoana responsabil de gestionarea produciei primare de
Produse;
10) producia primar ansamblu de etape ale creterii i recoltei de Produse, ca:
nsmnarea, plantarea, irigarea, aplicarea ngrmintelor i produselor chimice
agricole;
11) recoltator persoana responsabil pentru gestionarea recoltrii Produselor;
12) lucrtor agricol orice persoan ce efectueaz una sau mai multe lucrri ca:
cultivarea, recoltarea, ambalarea Produselor;
13) apa curat apa care nu compromite sigurana sanitar a alimentelor n
condiii normale de utilizare;
14) productor de semine - orice persoan liceniat n domeniul producerii
seminelor i/sau a materialului sditor pomicol i bacifer, viticol, responsabil de
gestionarea activitilor legate de producia primar de semine, inclusiv practicile post-
recoltare;
15) distribuitor de semine orice persoan liceniat, n activitatea de
comercializare a seminelor (manipularea, depozitarea i transportarea) pentru
productori. Distribuitorii de semine pot colabora cu unul sau mai muli productori de
semine i deasemenea pot fi ei singuri i productori;
16) productor de lstari - orice persoan responsabil de gestionarea
activitilor legate de producia de semine ncolite;
17) apa irigat utilizat - apa care a fost n contact cu lstarul n timpul
procesului de ncolire.
18) instalaii protejate sere, sisteme hidroponice sau orice alte construcii cu
perei i acoperi, destinate pentru cultivarea fructelor i legumelor.

III. Cerine generale

4. n fiecare zon a produciei primare trebuie s se i-a n considerare practicile

agricole, care s promoveze producerea Produselor n condiii de siguran privind locul
sau tipul produsului, precum i metodele de utilizare.
 5. Depozitarea produciei prime, trebuie s fie evitat din zonele unde procedurile
asociate cu producia primar trebuie s se desfoare n condiii bune de igien, pentru
a minimiza riscul pentru sntate cauzat de contaminarea Produselor.

6. Sursele poteniale de contaminare din mediul nconjurtor, trebuie s fie

identificate.

7. Producia primar trebuie s fie evitat din zonele, unde snt substane potenial
nocive, ce pot conduce la prezena unui nivel inacceptabil de astfel de substane n
Produsele recoltate.

8. Cultivatorii trebuie s evalueze utilizarea anterioar a cmpurilor, precum i a

zonelor adiacente (n cmp i n instalaii protejate) n scopul identificrii pericolelor
microbiene, chimice sau fizice.

9. Evaluarea procesului de identificare a zonelor periculoase trebuie s includ

urmtoarele:
1) evaluarea utilizrii anterioare i prezente a cmpurilor pentru producia primar
i a zonelor adiacente (ncperi pentru ngrminte sau producie animal, zone pentru
deeuri periculoase, zone de tratare a apei reziduale, zone miniere), pentru a identifica
riscurile poteniale microbiene, inclusiv contaminarea fecal, contaminarea cu deeuri
organice, i pericolele poteniale ale mediului, care se pot rsfrnge asupra cmpurilor;
2) evaluarea accesului animalelor domestice i slbatice la zonele i la sursele de
ap utilizat n producia primar, pentru a identifica zonele contaminate, deoarece ar
putea duce la o contaminare fecal a solului i a apei, dar i la o posibil contaminare a
culturii;
3) evaluarea procesului potenial de contaminare a cmpurilor pentru producia
primar de la scurgeri de ap, scurgerea sau revrsarea gunoiului de grajd i de la
inundaiile de ap de suprafa poluat.

10. Dac utilizarea anterioar nu poate fi determinat sau examinarea cmpurilor

sau a zonelor adiacente duce la concluzia c exist anumite pericole poteniale, atunci
productorul trebuie s analizeze aceste terenuri mpotriva contaminanilor.

11. Dac contaminarea prezent este excesiv de nalt i dac msurile necesare
de micorare a contaminanilor nu au fost luate, atunci zonele nu pot fi utilizate, pn
cnd nu vor fi luate msuri de redresare a situaiei.
 IV. Cerine de igien pentru producia primar

Seciunea 1. Cerine pentru apa utilizat la producia primar

12. Productorul trebuie s identifice sursele de ap folosite n exploataie

(municipal, apa reciclat la irigare, fntni, canal deschis, rezervor, ru, fluviu, lac, iaz,
etc.).

13. Productorul trebuie s identifice evaluarea microbien i chimic de calitate,

precum i s ntreprind aciuni de prevenire sau minimizare a contaminrii (cauzate de
animale, canalizare, locuinele umane, etc.).

14. Productorul trebuie s testeze apa pe care o utilizeaz, pentru depistarea

contaminanilor microbieni i chimici. Frecvena testelor va depinde de sursa de ap i
de riscul contaminrii din partea mediului (inundaii, incendii).

15. Apa utilizat n scopuri agricole, trebuie s fie de o calitate corespunztoare

pentru utilizarea respectiv.

16. Calitatea apei trebuie s fie luat n considerare n urmtoarele situaii:

1) irigarea fructelor i legumelor n special nainte de recolt, atunci cnd
poriunea comestibil a produselor are contact direct cu apa;
2) irigarea fructelor i legumelor care au caracteristici fizice, aa ca: frunze,
suprafee dure;
3) splarea fructelor i legumelor, care vor beneficia de un tratament cu ap
nainte de ambalare, aa cum ar fi produsele ambalate pe cmp.

17. Apa utilizat pentru ngrminte i substane fitosanitare pe cmp sau n

instalaii protejate, nu trebuie s conin microorganisme patogene la un nivel ce ar
putea compromite sigurana Produselor.

18. Plantele crescute n sisteme hidroponice absorb substane nutritive i ap n

ritmuri diferite, modificndu-i constant compoziia substanelor nutritive i din aceast
cauz:
1) apa utilizat pentru plantele cultivate n sisteme hidroponice trebuie s fie
schimbat n mod frecvent sau dac este reciclat, s fie tratat pentru a minimiza riscul
de contaminare microbien i chimic;
2) sistemele de livrare a apei trebuie s fie, dup caz, ntreinute i curate pentru
a preveni contaminarea microbien a apei.
 Seciunea 2. Cerine pentru gunoiul de grajd, biosolizi i alte ngrminte naturale

19. Utilizarea gunoiului de grajd, biosolizilor i altor ngrminte naturale pentru

producia de Produse, trebuie s fie gestionat n limita potenialului de contaminare
microbien, fizic sau chimic.

20. Nu trebuie s fie utilizat gunoiul de grajd, biosolizii i alte ngrminte

naturale, care snt contaminate cu metale grele sau cu alte substane chimice la un nivel
susceptibil de afectare a Produselor.

21. n scopul de a minimiza contaminarea microbien trebuie de luat n

considerare urmtoarele practici:
1) efectuarea procedurilor de tratament adecvat (de compostare, pasteurizare,
uscarea la energie termic, expunerea la razele ultraviolete, uscarea la soare sau alte
metode combinate), care snt concepute pentru a reduce sau a elimina agenii patogeni
din gunoiul de grajd, biosolizi i alte ngrminte naturale. Nivelul de reducere a
agenilor patogeni, realizat prin diferite tratamente, trebuie luat n considerare, atunci
cnd este potrivit pentru diferite aplicri;
2) gunoiul de grajd, biosolizii i alte ngrminte naturale, care nu snt tratate
sau snt tratate parial, pot fi utilizate numai dac metodele de ameliorare urmeaz a fi
aplicate, pentru a reduce contaminarea microbien;
3) productorul care achiziioneaz gunoi de grajd, biosolizi i alte ngrminte
naturale, care au fost tratate pentru a reduce contaminarea microbien i chimic,
trebuie s obin de la furnizor documentaia care s identifice originea, tratamentul
folosit, testele efectuate i rezultatele acestora;
4) minimizarea contactului direct sau indirect ntre gunoiul de grajd, biosolizi i
alte ngrminte naturale cu Produsele, n special aproape de recoltare;
5) n cazul n care potenialul de contaminare din zonele adiacente este
identificat, atunci trebuie s fie ntreprinse aciuni de prevenire pentru a minimiza riscul
de contaminare;
6) de evitat zonele de tratare sau de depozitare a Produselor n apropierea zonelor
de producie.

Seciunea 3. Cerine pentru sol i produse de uz fitosanitar i fertilizani

22. Productorul trebuie s examineze solul, pentru a depista dac acesta prezint
careva pericole. Dac n urma examinrii solului, se depisteaz c pericolele snt
susceptibile n a compromite sigurana recoltei, atunci ar trebui de ntreprins msuri de
ameliorare. n cazul n care msurile de ameliorare nu-i produc efectul, atunci
productorii nu trebuie s utilizeze solul pentru producia primar.
 23. Lucrtorii agricoli trebuie s aplice acele substane fitosanitare i fertilizani,
care snt permise pentru cultivarea fructelor sau legumelor i s le utilizeze conform
instruciunilor specifice n realizarea scopurilor propuse.

24. n scopul de a minimiza coninutul microbienilor rezisteni:

1) trebuie s fie evitat utilizarea semnificativ a agenilor antimicrobieni pentru
terapia oamenilor i animalelor;
2) agenii antimicrobieni, nesemnificativi pentru terapia oamenilor i animalelor,
trebuie s fie utilizai n concordan cu bunele practici agricole;
3) lucrtorii agricoli, care aplic substane fitosanitare i fertilizani, trebuie s
urmeze o specializare n privina procedurii de aplicare;
4) productorul trebuie s pstreze un registru, care s conin informaii cu
privire la data i timpul aplicrii substanelor fitosanitare i fertilizanilor, metodele de
pulverizare mpotriva duntorilor i a bolilor, metodele de recoltare, pentru a verifica
dac perioada de timp ntre aplicare i recoltare este adecvat;
5) dispozitivele de pulverizare trebuie s fie adaptate, n funcie de necesitate,
pentru a aplica o doz exact;
6) amestecul de substane fitosanitare i fertilizani trebuie s fie efectuat n aa
mod, nct s se evite contaminarea apei i a solului din zonele nconjurtoare i s
protejeze angajaii implicai n aceste activiti de la pericolele poteniale;
7) recipientele utilizate pentru amestec i dispozitivele de pulverizare trebuie s
fie bine splate dup utilizare, n special atunci cnd snt folosite diferite substane
fitosanitare i fertilizani pentru diferite culturi, pentru a evita contaminarea fructelor i
legumelor;
8) substanele fitosanitare i fertilizanii trebuie s fie pstrate n ambalajele lor
originale, etichetate cu denumirea lor chimic de origine i cu instruciunile de aplicare.
Aceste substane trebuie s fie stocate ntr-un loc sigur, bine aerisit, departe de zonele
de producie i de zonele de recoltare a fructelor sau legumelor, precum i distruse ntr-
un mod care s nu prezinte un risc de contaminare a culturilor, condiiilor de via a
locuitorilor din zon, sau a mediului din zonele de producie primar;
9) ambalajele goale trebuie s fie distruse conform indicaiilor productorului i
nu trebuie s fie utilizate pentru alte scopuri legate de produsele alimentare.

Seciunea 4. Cerine pentru controlul biologic

25. Securitatea mediului i sigurana consumatorilor trebuie luat n considerare,

atunci cnd se utilizeaz organisme biologice i/sau metaboliii acestora pentru controlul
duntorilor, carieni, agenilor patogeni i altor organisme duntoare n Produse.
 26. Lucrtorii agricoli trebuie s efectueze doar acele controale biologice, care
snt permise pentru cultivarea anumitor fructe i legume i trebuie s fie utilizate n
conformitate cu instruciunile productorului n realizarea scopurilor propuse.

Seciunea 5. Cerine pentru instalaiile protejate n care snt cultivate fructe i legume

27. Operaiunile pentru Produsele cultivate n instalaii protejate (sere, culturi

hidroponice, etc.) se efectueaz n spaii nchise adecvate.

28. Instalaiile protejate trebuie s fie situate, proiectate i construite n aa mod,

nct s fie evitat contaminarea Produselor i adpostirea duntorilor (insecte,
roztoare, psri, etc.).

29. Aspectul interior al instalaiilor protejate trebuie s fie n conformitate cu

bunele practici de igien pentru producia primar a Produselor, inclusiv protecia
mpotriva contaminrii intercalate ntre i n timpul operaiunilor.

30. Fiecare instalaie protejat trebuie s fie evaluat individual, n vederea

identificrii cerinelor igienice pentru fiecare Produs.

31. Sistemul de livrare a apei potabile sau curate pentru producia primar din
instalaiile protejate, trebuie s fie instalat i distribuit corespunztor.

32. Apa nepotabil trebuie s fie livrat printr-un sistem separat, s fie identificat
i s nu se permit ca acest sistem s fie conectat la un sistem de ap potabil.

33. n cazul aprovizionrii cu ap trebuie s se respecte urmtoarele:

1) evitarea contaminrii rezervelor de ap potabil i curat prin expunerea la
factorii de producie agricol, utilizai pentru obinerea Produselor;
2) curarea i dezinfectarea sistematic a instalaiilor de ap potabil i curat;
3) verificarea calitii apei livrate.

34. Sistemele de canalizare i de eliminare a deeurilor trebuie s fie proiectate i

construite, astfel nct s se evite contaminarea Produselor, a apei potabile i a factorilor
de producie agricol.

Seciunea 6. Cerine pentru personal i instalaiile sanitare

 35. Cerinele de igien i sntate pentru persoanele care intr n contact direct cu
Produsele, n timpul recoltei sau dup recoltare, trebuie s fie respectate, pentru a se
asigura c acestea, nu snt susceptibile de a le contamina.

36. Vizitatorii, atunci cnd este cazul, trebuie s poarte haine de protecie.

37. Instalaiile sanitare trebuie s fie disponibile, pentru a asigura meninerea

unui grad adecvat de igien a personalului. n msura n care este posibil, astfel de
instalaii ar trebui:
1) s fie amenajate lng cmpuri i instalaii protejate, i s dispun de un numr
de personal suficient ntru funcionarea eficient a acestuia;
2) s fie proiectate astfel, nct distrugerea deeurilor s asigure evitarea
contaminrii cmpurilor, apelor freatice i subterane, Produselor sau factorilor de
producie agricol;
3) s dispun de suficiente mijloace igienice pentru splarea i uscarea minilor;
4) s fie meninute n condiii sanitare bune.

38. Personalului, depistat ca fiind purttor de o maladie ce poate fi transmis prin

intermediul Produselor, nu trebuie s i se permit s intre n zonele de manipulare a
produselor alimentare, dac exist riscul de contaminare.

39. Personalul, care intr n contact direct cu Produsele, trebuie s menin un

nivel nalt al igienei personale i, dup caz, s poarte mbrcmintea i nclmintea de
protecie adecvat. Dac persoanele au rni pe corp i au permisiunea de a continua
munca, atunci rnile trebuie s fie acoperite cu pansamente adecvate.

40. Personalul trebuie s se spele pe mini nainte de a ncepe operaiunile de

manipulare a Produselor sau a oricrui alt material care vine n contact cu ele.

41. Personalul trebuie s se abin de la un comportament, ce ar putea duce la

contaminarea produselor alimentare, cum ar fi: fumatul, scuipatul, guma de mestecat,
strnutul sau tusa.

42. Obiectele personale, cum ar fi bijuteriile, ceasurile de mn, sau alte obiecte
care prezint o ameninare pentru sigurana Produselor, nu trebuie s fie purtate n
zonele de producie.

Seciunea 7. Cerine pentru ambalajele i materialele utilizate

 43. Cultivatorii i recoltatorii trebuie s urmeze specificaiile tehnice
recomandate de productorii de echipamente pentru buna lor utilizare i ntreinere.

44. Cultivatorii i recoltatorii trebuie s respecte urmtoarele practici:

1) containerele i ambalajele care intr n contact direct cu Produsele, trebuie s
fie confecionate din materiale netoxice;
2) containerele i ambalajele trebuie s fie confecionate n aa mod, nct, atunci
cnd este nevoie s permit curarea, splarea, dezinfectarea i ntreinerea, pentru a fi
evitat contaminarea Produselor;
3) cerinele specifice igienice i de ntreinere trebuie s fie identificate pentru
fiecare pies din echipament, utilizat pentru fructe sau legume;
4) containerele destinate pentru deeuri, pentru produsele necomestibile i
substanele periculoase trebuie s fie identificabile i fabricate dup caz, dintr-un
material impermeabil. Dac este cazul, astfel de recipiente trebuie s fie sigure, pentru a
preveni contaminarea accidental a Produselor, sau a factorilor de producie agricol.
Unele recipiente trebuie s fie separate sau identificate n alt mod, pentru a preveni
utilizarea lor ca containere de recoltare;
5) containerele i ambalajele care nu mai pot fi aduse la o stare igienic bun,
trebuie s fie scoase din circuit i distruse;
6) echipamentele i instrumentele trebuie s fie utilizate n funcie de scopul
pentru care snt fabricate, fr a afecta Produsele. Ele trebuie s fie meninute n stare
bun.

V. Cerine de igien la manipularea, depozitarea i transportarea Produselor

Seciunea 1. Cerine pentru prevenirea contaminrii intercalate

45. n timpul produciei primare i activitilor post-recoltare, trebuie s se i-a

msuri eficiente pentru a preveni contaminarea intercalat a Produselor cu factorii de
producie agricol, sau cu personalul care intr n contact direct cu Produsele.

46. Pentru a preveni contaminarea intercalat a Produselor, cultivatorii,

recoltatorii i lucrtorii agricoli trebuie s respecte urmtoarele recomandri:
1) la momentul recoltrii trebuie s fie efectuate aciuni suplimentare, pentru a nu
permite creterea posibilitii de contaminare a culturilor, n cazul apariiei unui factor
local, cum ar fi condiiile meteo nefavorabile;
2) Produsele improprii consumului uman, trebuie s fie separate n timpul
recoltrii. Astfel de Produse, atunci cnd va fi imposibil prelucrarea ulterioar, urmeaz
a fi distruse n mod corespunztor pentru a evita contaminarea Produselor sau a
factorilor de producie agricol;
3) lucrtorii agricoli, la transportarea fructelor i legumelor recoltate, nu trebuie
s utilizeze aceleai containere n care au fost transportate i alte materii ca unelte,
combustibil, etc.
4) containerele utilizate anterior pentru materii potenial periculoase (deeuri,
gunoi de grajd), sau materialele de ambalare care au fost n contact direct cu astfel de
materii, nu pot fi utilizate pentru pstrarea Produselor, dac nu au fost curate i
dezinfectate;
5) la ambalarea Produselor n cmp, containerele sau cutiile expuse alturi de
gunoiul de grajd sau alte deeuri, trebuie s fie manipulate cu atenie pentru a evita
contaminarea.

Seciunea 2. Cerine pentru depozitarea i transportarea Produselor din cmp la

instalaiile de ambalare

47. Produsele trebuie s fie transportate i depozitate n condiii ce vor minimiza

riscul de contaminare microbien, chimic sau fizic, respectnd urmtoarele practici:
1) containerele pentru transportarea fructelor i legumelor recoltate trebuie s fie
construite n aa fel, nct s minimizeze potenialul de distrugere a Produselor i s
evite accesul duntorilor. Ele trebuie s fie fabricate din materiale netoxice, care ar
permite o curare uoar i aprofundat. De asemenea, ele trebuie s fie fabricate n aa
mod, nct s fie redus posibilitatea contaminrii de la obiecte, cum ar fi sticl, lemn,
plastic;
2) Produsele, improprii consumului uman, trebuie s fie separate nainte de a fi
depozitate sau transportate. Produsele, care nu mai pot fi oferite pentru consumul uman
dup prelucrrile ulterioare, trebuie s fie separate i eliminate n mod corespunztor,
pentru a se evita contaminarea Produselor sau a factorilor de producie agricol;
3) lucrtorii agricoli trebuie s nlture solul i impuritile de pe Produse, nainte
ca acestea s fie depozitate sau transportate. Acest proces trebuie efectuat cu o atenie
deosebit, pentru a minimiza distrugerea fizic a fructelor i legumelor;
4) vehiculele de transportare a Produselor nu trebuie s fie utilizate pentru
transportul substanelor periculoase, nainte de a fi curate sau dezinfectate, pentru a
evita contaminarea.

VI. Cerine de igien pentru curare i ntreinere

 48. Echipamentele utilizate pentru recoltare trebuie s fie ntr-o stare i condiie
bun pentru a facilita curarea i dezinfectarea. Echipamentele trebuie s fie utilizate n
scopul pentru care au fost fabricate, pentru a preveni contaminarea Produselor.

49. Materialele de curare i substanele periculoase, cum ar fi produsele de uz

fitosanitar i fertilizani, trebuie s fie identificate i pstrate sau depozitate separat ntr-
un loc sigur de depozitare. Ele trebuie s fie utilizate n conformitate cu instruciunile
productorului.

50. Sistemele de curare i dezinfectare trebuie s fie monitorizate pentru

funcionarea eficient i ar trebui s fie controlate sistematic i adaptate la noile
circumstane. Trebuie luate n consideraie urmtoarele recomandri:
1) echipamentele de recoltare i containerele reutilizate, care intr n contact
direct cu Produsele, trebuie s fie curate sau dup caz dezinfectate;
2) echipamentele de recoltare i containerele reutilizate, folosite pentru Produsele
care nu sunt splate nainte de ambalare, trebuie s fie curate sau dezinfectate.

51. Metodele i materialele de curare depind de tipul instrumentelor i de starea

fiziologic i biologic a fructelor sau legumelor. Procedura de curare trebuie s
includ urmtoarele:
1) ndeprtarea rmielor de pe suprafeele echipamentelor;
2) aplicarea unui detergent i cltirea cu ap;
3) dezinfectarea cu o soluie special, n caz de necesitate.

52. Deeurile nu trebuie s fie acumulate sau stocate n zonele de manipulare i

depozitare a Produselor sau n zonele adiacente. Zonele de depozitare a deeurilor
trebuie s fie pstrate curat.

VII. Cerine igienice post-recoltare

Seciunea 1. Cerine pentru apa utilizat dup recoltare

53. Calitatea apei livrate poate s varieze pe parcursul tuturor operaiunilor, dar
trebuie s fie utilizat n funcie de operaiune. De exemplu, apa curat poate fi utilizat
pentru stadiile iniiale de splat, iar apa utilizat pentru cltirea final trebuie sa fie
potabil.

54. Sistemele post-recoltare ce utilizeaz apa, trebuie s fie proiectate astfel nct
s fie organizate condiii speciale pentru acumularea impuritilor;
 55. Agenii antimicrobieni trebuie s fie utilizai numai n cazul n care este
absolut necesar, pentru a minimiza contaminarea intercalat n perioada post-recoltare i
n cazul n care utilizarea lor este n conformitate cu bunele practici de igien.
Concentraia agentului antimicrobien trebuie s fie periodic controlat, pentru a menine
concentraia necesar.

56. Temperatura apei, n perioada post-recoltare, trebuie s fie verificat, atunci

cnd este cazul.

57. Apa reciclat trebuie s fie tratat i ntreinut n condiii n care, s nu

prezinte nici un risc pentru sigurana Produselor. Procesul de tratament trebuie s fie n
mod eficient controlat i monitorizat.

58. Apa reciclat poate fi ntrebuinat fr tratament special, dac aceasta nu

prezint nici un risc pentru sigurana Produselor (de exemplu, apa de la cltirea final
este utilizat la prima splare);

59. Gheaa trebuie s fie obinut din ap potabil. Ea trebuie s fie produs,
manipulat i depozitat astfel, nct s previn contaminarea.

Seciunea 2. Cerine pentru tratamentele chimice

60. Tratamentele chimice trebuie s fie aplicate n conformitate cu instruciunile

productorului.

61. Aparatele de pulverizare pentru tratamentele post-recoltare trebuie s fie

calibrate sistematic, pentru a controla exactitatea ratei de aplicare a dozei. Aceste
aparate trebuie splate i curate, n zone sigure, atunci cnd snt utilizate cu diferite
substane chimice i utilizate pentru diferite tipuri de fructe sau legume, pentru a evita
contaminarea produciei.

Seciunea 3. Cerine pentru sistemele de rcire

62. Apa format n urma condensrii sau n urma decongelrii sistemelor de

rcire, nu trebuie s picure pe Produse. Interiorul acestor sisteme trebuie s fie meninut
curat.

63. n cazul sistemelor de rcire la care apa sau gheaa snt n contact direct cu
Produsele (hidro-rcire, rcire cu ghea), trebuie s fie utilizat ap potabil. Calitatea
apei n aceste sisteme trebuie s fie controlat i meninut la acelai nivel.
 64. Sistemele de rcire prin aer forat reprezint direcionarea unui ritm rapid de
aer rece peste Produsele din camerele de rcire. Aceste sisteme de rcire a aerului
trebuie s fie proiectate corect i meninute n stare bun, pentru a evita contaminarea
Produselor.

65. Produsele, atunci cnd este cazul, trebuie s fie meninute la temperaturi joase
dup rcire, pentru a minimiza dezvoltarea microbien. Temperatura din camerele de
rcire trebuie s fie verificat permanent.

66. Apa de la condensarea sau decongelarea sistemelor de rcire, nu trebuie s

picure peste Produsele din camerele de rcire. Interiorul sistemelor de rcire trebuie s
fie meninut n condiii curate.

VIII. Cerine igienice pentru producia de lstari

67. Productorii de semine destinate produciei de lstari pentru consumul uman,

nu trebuie s permit accesul animalelor slbatice sau domestice n cmpurile unde
aceste semine snt cultivate.

68. n timpul produciei de semine destinate produciei de lstari pentru

consumul uman, trebuie s se previn contaminarea microbien, deoarece exist riscul
creterii agenilor patogeni n timpul procesului de ncolire. Gunoiul de grajd, biosolizii
i alte ngrminte naturale trebuie s fie utilizate numai atunci, cnd acestea au fost
supuse tratamentelor care ating un nivel nalt de reducere a agenilor patogeni.

69. Productorii de semine trebuie s utilizeze doar acele substane de uz

fitosanitar, care snt permise pentru seminele destinate produciei de lstari pentru
consumul uman.

70. Echipamentele de recoltare, nainte de recolt, trebuie s fie ntr-o stare bun
pentru a minimaliza dunarea seminelor i trebuie s fie curate de orice impuriti sau
pmnt.

71. Seminele bolnave sau deteriorate, sensibile la contaminarea microbien, nu

trebuie s fie utilizate pentru producia de lstari pentru consumul uman.

72. Seminele destinate produciei de lstari pentru consumul uman trebuie s fie
separate de seminele destinate produciei de lstari pentru hrana animalelor i n mod
clar etichetate.
 73. Seminele, vulnerabile la agenii patogeni i microbieni n timpul uscrii,
trebuie s primeasc o ingrijire adecvat, pentru a menine sigurana sanitar la uscare i
s fie evitat expunerea la aburi, umiditate ridicat i la cea.

74. Productorii de semine, distribuitorii i productorii de lstari trebuie s

testeze seminele mpotriva agenilor patogeni. La seminele ncolite nainte de testare,
posibilitatea de a gsi ageni patogeni este mai mare. Dac seminele snt contaminate,
atunci ele nu trebuie comercializate sau folosite pentru consumul uman.

75. Productorii de lstari trebuie s recomande productorilor de semine s

utilizeze bunele practici agricole i s furnizeze dovezi c produsul a fost crescut n
conformitate cu prezenta Reglementare tehnic. Productorii de lstri ar trebui s
obin asigurare de la productorii sau distribuitorii de semine, precum c reziduurile
chimice ale fiecrui lot snt n limitele prevzute de normele stabilite de organul central
de specialitate al administraiei publice n domeniul ocrotirii sntii.

76. Containerele pentru semine trebuie s fie examinate la sosirea lor, pentru a
minimaliza posibilitatea de introducere a unor ageni patogeni n ncperi. Ele trebuie s
fie examinate i mpotriva daunelor fizice (de ex: guri de la roztoare) i semnelor de
contaminare (de ex: pete, roztoare, insecte, fecale, urin, materiale strine, etc.). Dac
se depisteaz c snt deteriorate, contaminate, atunci coninutul lor nu trebuie s fie
utilizat la producia de lstari pentru consumul uman.

77. Seminele trebuie s fie splate bine nainte de decontaminarea

microbiologic, pentru a elimina murdria i de a crete eficiena acestui tratament.
Seminele trebuie s fie splate i bine agitate ntr-o cantitate mare de ap curat, ntr-o
manier care ar maximiza suprafaa de contact. Procesul se repet, pn cnd cea mai
mare parte din murdrie este ndeprtat i apa de cltire ramne curat.

78. Pentru a obine semine libere de ageni patogeni, se recomand ca seminele

s fie tratate nainte de procesul de ncolire. n timpul acestui tratament productorii
trebuie s respecte urmtoarele:
1) toate recipientele utilizate pentru decontaminarea microbiologic de semine
trebuie s fie curate i dezinfectate nainte de utilizare;
2) seminele trebuie s fie bine agitate n cantitate mare de agent antimicrobian,
pentru a maximiza suprafaa de contact;
3) durata de tratament i concentraia de agent antimicrobien utilizat, trebuie s
fie verificat cu exactitate i nregistrat;
 4) trebuie luate msuri stricte pentru a preveni re-contaminarea seminelor, dup
tratamentul de decontaminare microbiologic.
5) agentul antimicrobien trebuie utilizat n conformitate cu instruciunile
productorului.

79. Seminele trebuie bine splate cu ap potabil sau cu ap curat dup

tratamentul de decontaminare microbiologic. Cltirea trebuie s fie repetat pentru a
elimina agentul antimicrobien.

80. nmuierea este deseori necesar pentru mbuntirea procesului de

germinare. La nmuiere productorii trebuie s respecte urmtoarele:
1) toate recipientele utilizate pentru nmuiere trebuie s fie curate i
dezinfectate nainte de utilizare;
2) seminele trebuie nmuiate n ap curat pentru un timp, ct mai scurt posibil,
pentru a minimaliza creterea microbien;
3) dup nmuiere, seminele trebuie s fie bine splate cu ap potabil sau, cel
puin, cu ap curat;

81. n timpul germinrii, zonele i instrumentele trebuie s fie curate, pentru a

evita contaminarea. Toate instrumentele trebuie s fie curate i dezinfectate nainte de
aplicarea lor pentru fiecare lot nou.

82. Trebuie s fie utilizat doar ap potabil.

83. Solul trebuie s fie tratat, atunci cnd este necesar, pentru a atinge un grad
ridicat de reducere microbien.

84. Recoltarea seminelor germinate trebuie s se fac cu instrumente curate i

dezinfectate destinate pentru aceast utilizare. Toate instrumentele trebuie s fie curate
i dezinfectate nainte de efectuarea lucrrilor pentru fiecare lot nou.

85. Ultima cltire cu ap va elimina coaja i poate reduce contaminarea

microbien. n acest sens trebuie s se respecte urmtoarele:
1) lstarii trebuie s fie splai cu ap potabil rece, pentru a reduce temperatura
i pentru a ncetini creterea microbien;
2) apa trebuie schimbat, atunci cnd este necesar (de exemplu, ntre loturi),
pentru a preveni contaminarea intercalat;
3) lstarii trebuie s fie uscai, folosind instrumentul adecvat care este curat i
dezinfectat nainte de utilizare;
 4) dac este necesar un timp de rcire suplimentar, trebuie s se ia msuri pentru
a facilita rcirea rapid (de ex: plasate n recipiente mai mici, cu flux de aer adecvat
ntre recipiente).

86. n cazul n care loturile de semine sunt analizate pentru a detecta prezena
agenilor patogeni microbieni, acestea nu trebuie utilizate pn la parvenirea rezultatelor
analizei.

87. Se recomand ca seminele i lstarii sau apa de irigare s fie testat pentru a
detecta prezena agenilor patogeni.

88. Fiecare lot nou de semine trebuie s fie testat nainte de a intra n producie
(adic nainte de decontaminarea microbiologic a seminelor). Seminele selectate
pentru testare trebuie s fie ncolite inainte de analiz, pentru a spori posibilitatea de a
detecta agenii patogeni. Analiza poate fi efectuat pe semine ncolite sau pe apa
utilizat pentru a ncoli seminele. Mostrele de semine pentru analiza microbien, nu
trebuie s fie supuse unui alt tratament de decontaminare microbien.

89. Tratamentele efectuate asupra seminelor nu pot garanta distrugerea total a

agenilor patogeni. Dac civa ageni patogeni supravieuiesc tratamentului, acetia se
pot nmuli n timpul ncolirii. Productorii trebuie s foloseasc un plan de testare
pentru monitorizarea suficient a agenilor patogeni:
1) analizele pot fi efectuate n timpul procesului de germinare i/sau produsul
finit poate fi analizat dup recoltare;
2) testarea apei de irigare utilizat este un bun indicator al condiiilor microbiene.
Prelevarea de probe de ap de irigare utilizat n perioada de germinare, permite
obinerea unor rezultate mai rapide, comparativ cu testarea produsului finit.
3) din cauza naturii sporadice de contaminare a seminelor, se recomand ca
productorii s testeze fiecare lot de producie.

90. Seminele trebuie s fie manipulate i depozitate ntr-un mod care va preveni
deteriorarea i contaminarea. Seminele trebuie depozitate cu un spaiu protector de la
perei, n condiii de depozitare corespunztoare i nici ntr-un caz pe podea, pentru a
preveni mucegaiul i creterea de bacterii i a facilita controlul duntorilor.

91. Containerele deschise trebuie depozitate astfel, nct acestea s fie protejate
de parazii i de alte surse de contaminare.

92. Productorii de lstari trebuie s urmeze bunele practici de igien pentru a

minimiza potenialul de introducere sau de rspndire a agenilor patogeni n ap.
Calitatea apei utilizate va depinde de tipul operaiunii. Apa curat poate fi utilizat
pentru stadiile iniiale de splat, ntruct apa utilizat ulterior, n procesul de producie
de lstari (de exemplu, pentru a cura, a decontamina microbiologic seminele), trebuie
s fie potabil sau cel puin ap curat.

93. Lstarii trebuie s fie pstrai la o temperatur joas (de ex: 5 C), care va
minimaliza condiiile de dezvoltare a microbilor. Monitorizarea sistematizat i
eficient a temperaturii n zonele de depozitare i n vehiculele de transport este strict
necesar.

94. Productorii de lstari trebuie s respecte urmtoarele:

1) angajaii trebuie s previn contaminarea intercalat de lstari.
2) angajaii nu trebuie s plece de la o zon posibil contaminat, la o zon de
germinare i/sau zon de ambalare, cu excepia cazului n care s-au ntreprins msuri de
igien i s-au schimbat n haine de protecie curate.

95. Interiorul ncperilor produciei de lstari trebuie s permit aplicarea bunelor

practici de igien, inclusiv protecia mpotriva contaminrii intercalate ntre i n timpul
operaiunilor. Depozitarea, cltirea i decontaminarea microbiologic, precum i
ncperile de ambalare trebuie s fie complet separate n spaiu i n personal.