Prsentation de la Fonction Production

Prsentation de la
Fonction Production

Prpar par :

- Mlle Khaoula Boulaamane

- Mlle Malak Guedira

- Mlle Hind Kaichouh

Orient par :

Pr. Sana Boukhari

Anne Universitaire 2009/2010

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 Prsentation de la Fonction Production

Plan
Introduction
Partie I : Gnralit de la fonction production

Chapitre 1 : Dfinition de la fonction production

Chapitre 2 : Objectifs et moyens de la fonction production
Section 1 : Objectifs
Section 2 : Moyens

Partie II : Organisation de la fonction production

Chapitre 1 : Principaux modes dorganisation de la production

Chapitre 2 : Services de la fonction production
Section 1 : Services Oprationnels
Section 2 : Services fonctionnels
Chapitre 3 : Mthodes de la fonction production
Section 1 : Mthodes du Taylorisme
Section 2 : Autres mthodes

Conclusion
Bibliographie

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Introduction

Ltude de la production de biens et services conduit

tudier dabord, ses objectifs qui sont lis au dlai requis pour
fabriquer un produit de qualit mais aussi au cot quil
engendre.
Ensuite, prciser les moyens matriels et humains
ncessaires pour raliser la fabrication dans les meilleures
conditions.
Enfin, au niveau de lorganisation de la production, le
modle Taylorien, encore en vigueur dans beaucoup
dentreprises, propose des mthodes spcifiques pour
rationaliser la gestion de la fabrication.
En revanche, la conception moderne de la production
propose de relever des dfis nouveaux lis la recherche et
linnovation, la gestion de la qualit et au respect de
certaines normes.

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Partie I : Gnralit de la fonction

production
La Fonction de la production est la mise en application de mthodes et
techniques dans le but daccomplir la transformation des matires en produits
fini. Elle se rsume en la combinaison de ressources, parmi lesquelles les
moyens matriels (les machines), les moyens humains (le personnel par
qualification) et les matires (matires premires, matires consommables) dans
un planning avec pour but dassurer la fabrication du produit en qualit et en
quantit dfinies.

Chapitre 1 : Dfinition de la fonction

production
Comme lindique Vincent Giard (Professeur Franais) dans son ouvrage,
pour pouvoir donner une dfinition de la Fonction de production, il faut dabord
dfinir ce que lon entend par la production.

La production consiste en une transformation de ressources (humaines ou

matrielles) en vue de la cration de biens ou services :

La production dun bien seffectue par une succession doprations

consommant des ressources et transformant les caractristiques de la matire.
Un exemple classique est la production de voitures.

La production dun service seffectue par une succession doprations

consommant des ressources sans quil ny ait ncessairement transformation de
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matire. Des exemples classiques sont la mise disposition de produits aux

consommateurs (la vente), le traitement de dossier (par un notaire), la
maintenance dquipements.

On peut alors dfinir la Fonction de production comme suit :

La Fonction de la production consiste en la recherche dune organisation

efficace de la production des biens et services.

La Fonction de production consiste donc lobtention dun produit donn

dont les caractristiques sont connues en mettant en uvre un minimum de
ressources.

En Fonction de production, on considrera, gnralement, comme donnes

les caractristiques du produit que sont :
la dfinition du produit;
le processus de fabrication;
la demande satisfaire.

Chapitre 2 : Objectifs et moyens de la

fonction production
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Dans le cadre dune entreprise, la Fonction de production, outre sa finalit

premire qui est de produire un bien conomique, cherche satisfaire dautres
objectifs secondaires.

Section 1 : Objectifs de la fonction

production
Objectif en terme de quantits produites : la fonction de production doit
permettre lentreprise de satisfaire la demande qui lui est adresse ce qui
suppose que lentreprise adapte sa capacit de production au volume des ventes.
Ceci passe par des actions visant maintenir en ltat les capacits productives
ou par la mise au point de plans dinvestissements en capacit.

Objectif en terme de qualit : les biens conomiques produits doivent tre

de bonne qualit, cest--dire doivent permettre de satisfaire les besoins de la
clientle. Mais la production doit aussi tre de qualit en termes dutilisation de
ressources afin de respecter le critre defficience attach au systme productif.
Le systme productif doit donc tre conome en ressources et constant en terme
de qualit.

Objectif de cot : le systme productif adopt par lentreprise doit

proposer les plus faibles cots de production possibles de manire garantir la
comptitivit de lentreprise. De plus, les cots de production calculs doivent
aussi tre mis en relation avec les cots de production prvus par le centre
oprationnel. Sur la longue priode, cet objectif de cot se traduit par la
recherche permanente de gains de productivit afin de dtenir ou de conserver
un avantage comptitif cot pour lentreprise.

Objectif de dlai : le systme de production doit certes produire, mais dans

des dlais raisonnables, cest--dire en conformit avec le niveau de la demande

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laquelle doit faire face lentreprise. Ceci suppose la mise en place dun mode
de production ractif qui permettra soit dviter des stocks de biens finaux, soit
de ne pas connatre de goulets dtranglement. En terme de productivit,
lobjectif de dlai signifie aussi rduire les dlais de fabrication.

Objectif de flexibilit : le systme productif doit tre flexible soit pour

pouvoir sadapter aux variations de la demande, soit pour tenir compte des
volutions de lenvironnement productif de lentreprise (innovations
technologiques), soit pour permettre une production simultane de plusieurs
types de produits diffrents en mme temps.

Bien que ces objectifs soient poursuivis conjointement par lentreprise, il

arrive que celle-ci soit amene donner un ordre de priorit dans la poursuite de
ces objectifs en fonction du mode de production retenu. Ainsi, une organisation
du travail base sur le modle tayloriste a comme objectif principal la recherche
de gains de productivit, mais ce type dorganisation se fait forcment au
dtriment de la recherche de flexibilit. Le choix dun mode de production
rpond donc aux caractristiques du march dans lequel volue lentreprise (un
march de consommation de masse se caractrise par une standardisation des
produits et donc par une comptitivit centre sur les cots de production ce qui
entrane la mise en place dun mode de production ayant comme objectif
prioritaire la recherche de gains de productivit).

Section 2 : Moyens de la fonction

production
Les moyens de Production concernent le business, finance, investissement,
etc. ils compltent la fabrication du bien ou service.

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Ainsi, de plus que le savoir non codifier, qui est la touche main du
producteur, ce quil sait excuter et ne peut lexprimer ou expliquer, on trouve :

Le capital humain : concerne la loi de baisse tendancielle du profit .

Le capitaliste, cet gard, exploite la main duvre en pressant son salaire

pour optimiser son profit. Laugmentation ou la diminution de la production
dpend de lhomme.

Avant, les salaris taient considrs tant des hommes avec forts muscles,
actuellement, ils sappellent un personnel , l ou la slection, recrutement,
formation apparaissent pour diffrencier et valoriser les comptences.

La ressource Humaine est donc, ensemble de facteurs, muscles, travail et cur :

P = f (K, L)

Le capital Financier : cest largent.

A partir de lemploi que chaque personne peroit une ressource, on ne peut

donc produire sans moyen de financement (argent, crdit ).

Le nerf de la guerre cest largent

Le capital technique : cest le matriel et outillage.

Il faut faire un bon choix de fournisseurs et dachats de matriels pour

augmenter la productivit, la cadence de la qualit et de la quantit.

Ainsi, lintrt de ce capital est dobtenir des biens et services moindre

dfaut, moins dlai, une bonne qualit et une meilleure capacit.

Les marchs : on dfinit lutilit et on fait connatre la production et la

russir en choisissant la bonne place.

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De plus que ltude de march et Marketing, on trouve lIntelligence

Economique qui est lespionnage des entreprises, en faisant des requtes
indirectes, afin de dtecter les besoins.

Partie II : Organisation de la fonction

production
Lorsque lon parle de fonction de production, il est important de noter que
cette fonction se dcompose en un certain nombre de services qui ont un rle
soit oprationnel, soit fonctionnel.
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Bien que chaque entreprise soit libre dorganiser comme elle le souhaite sa
fonction de production, le choix du mode de production va reposer sur lanalyse
de diffrents critres.

Le Taylorisme a eu un grand succs d la parfaite cohrence entre les

caractristiques de lenvironnement dans lequel il sest dvelopp, les facteurs
de succs et les objectifs poursuivis par lentreprise et les mthodes quil
proposait.

Chapitre 1 : Principaux modes

dorganisation de la production
On peut classer les modes dorganisation de la production en quatre
grandes classes :

lorganisation en srie unitaire;

lorganisation en ateliers spcialiss;
lorganisation en ligne de production;
lorganisation en industries de process.

Nous examinerons, dans chaque cas, le type de ressources mettre en

uvre et le problme principal de leur utilisation.

Organisation de type srie unitaire :

La production de type srie unitaire est une production mobilisant sur

une priode assez longue lessentiel des ressources dune entreprise pour
raliser un nombre trs limit de projets.

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Comme exemples, on peut citer la construction de navires de grande taille

(qui se font, le plus souvent, en quelques exemplaires), les grands travaux
publics (tel que le creusement du tunnel sous la manche ou la construction dun
pont suspendu).

En ce qui concerne les ressources mobilises, on fait le plus souvent appel

un personnel hautement qualifi vu le caractre non rptitif des tches.

En ce qui concerne le problme dordonnancement, le problme majeur

est larbitrage entre la recherche dun cot comptitif et le respect des dlais.
En effet, dune part, les commandes seront rapidement honores si beaucoup de
ressources sont mises en uvre. Mais, dautre part, le cot des ressources est
gnralement croissant avec leur niveau dutilisation : la location de machines
supplmentaires et lengagement dintrimaires cotent gnralement plus cher
que lutilisation des ressources propres de lentreprise.

Dans les deux cas, lordonnancement des tches, cest-`a-dire la

dtermination de lordre dexcution des tches) est essentiel. En effet, non
seulement lordre dexcution des tches dtermine la date de livraison, mais, il
influence les cots dans la mesure o une mauvaise coordination saccompagne
souvent de chmage technique pour certaines ressources et du paiement de
pnalits pour non respect des dlais.

Organisation en ateliers spcialiss :

On parle dorganisation en ateliers spcialiss lorsque tous les

quipements assurant une fonction spcialise sont runis en un mme lieu.

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Comme exemple, on peut citer un atelier demboutissage des tles de

voitures ou un atelier de peinture dans une usine dassemblage automobile.

En ce qui concerne les ressources mobilises, la main duvre est plutt

qualifie et les quipements sont polyvalents.

En ce qui concerne le problme de lorganisation efficace des ressources,

deux problmes principaux sont considrer :
Lors de la conception de latelier, le problme principal est la gestion des cots
de manutention entre les diffrents postes de travail. Afin de diminuer ces cots
on dtermine la meilleure localisation des machines les unes par rapport aux
autres dans latelier. Ceci fait appel aux mthodes dagencement dans lespace.

Lors de la gestion quotidienne de latelier, le problme principal est de

dterminer lordre dexcution des diverses tches sur une ou plusieurs
machines.

Organisation en lignes de production :

On parle dorganisation en lignes de production lorsque quun flux

rgulier de produits passe dun poste `a lautre, lordre de passage tant fix.

Comme exemple, on peut citer les lignes dassemblage dautomobiles.

En ce qui concerne les ressources mises en uvre, les quipements sont
gnralement trs spcialiss.

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En ce qui concerne lorganisation efficace des ressources, le problme

majeur consiste en lequilibrage de la chane : cest--dire dfinir les tches
raliser chaque poste de manire avoir le mme temps de ralisation
chaque poste.

En effet, un mauvais quilibrage de la chane entranera une sous utilisation

des ressources puisque la chane tourne la vitesse de llment le plus lent.

Deux autres problmes sont trs importants dans ce mode dorganisation de

la production. Il sagit de : la fiabilit de la chane (un maillon dfectueux et
toute la chane sarrte) et de la fiabilit du systme dinformations.

Les industries de process :

On parle dindustries de process lorsque le mode dorganisation est

caractris par un flux rgulier et important de matires premires destines
tre transformes en matires plus labores.

Comme exemples, on peut citer la sidrurgie, la ptrochimie, le secteur de

la chimie lourde, le secteur agro-alimentaire, etc.

En ce qui concerne lorganisation efficace des ressources, vues

limportance et la rgularit de la demande, le problme dorganisation au cot
minimum est gnralement assez simple. Il peut tre rsolu par la
programmation linaire.

Source : http://geronim.free.fr

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Mode de Productio Production Production Production

production n unitaire par lot en srie en continu
Caractristiq Fabricatio Petites Grande Flux continu
ue n sur sries srie de de produit
mesure en diversifiesproduits homognes
fonction de produits identiques
de la identiques et
demande standardis
du client s
Automatisati Limites La Forte Automatisat
on aux flexibilit automatisat ion
fonctions est assure ion partir sapplique
essentiell par la dquipeme tous les
es prsence nts stades de la
dquipem programm production
ents s peu et entre les
productifs flexibles diffrents
programm stades eux-
ables mmes
Type de Productio Production Production Production
pilotage n la par laval anticipe anticipe
command (par (par
e (par lamont) lamont)
laval)
Spcificits Recherche Production Recherche Economie
de qualit en flux dconomie dchelle et
et de tendus dchelle automatisat
flexibilit mais mais pas de ion
de outillage flexibilit complte
lappareil flexible
productif
Exemple btiment Biens de Moteurs, Boisson,
production composants aciers
industriels

Chapitre 2 : Services de la fonction

production

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A cot des facteurs de production, il y a lorganisation de la production qui,

elle aussi, influence lefficacit et la productivit de lentreprise.

Les services de la production se composent :

Section 1 : Services Oprationnels

Chargs de la fabrication et de lexpdition :

Fabrication Fabrique les produites (quantits,

qualits, dlais), selon les commandes
ou pour le stock . Il se compose
dateliers diviss en sections. La
fabrication assiste par ordinateur est
pratiques dans de nombreuses
entreprises industrielles. Sa gestion est
elle-mme frquemment automatise
sous la forme de gestion de production
assiste par ordinateur.

Expdition Prpare matriellement les commandes

et la charge des commandes pour le
transport. Elle sappuie de plus en plus
frquemment sur la gestion des stocks
assiste par ordinateur.

Manutention Ralise la circulation des flux

physiques (matires, composants, etc.)
dentre les diffrents ateliers et postes
de travail. Lautomatisation de la
manutention se dveloppe grce
diffrents procds. Cest la
transitique.

Fabrique les outils, les achte ou les

Outillage
fait fabriquer, mais galement contrle

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et rgle ceux-ci.

Entretien Assure lentretien prventif du

matriel et aussi des dpannages et
rparations de celui-ci. Sa gestion est
parfois automatise dans une gestion
de la maintenance assiste par
ordinateur.
Source : Les cls de la gestion - Rachid MRabet

Section 2 : Services Fonctionnels

Chargs de dfinir, dorganiser et de contrler lactivit des services
oprationnels :

Bureau dtudes Il conoit des prototypes, teste leur

efficacit et tablit une dfinition
complte du produit, en fonction des
moyens de production disponibles et
dans une optique de standardisation
des pices et composants utiliss dans
lentreprise. Ce travail est ralis en
collaboration avec le service
mercatique et la recherche et
dveloppement. Il sappuie sur une
analyse de la valeur. Il est
considrablement facilit par le

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recours de s logiciels de simulation et

de conception assist par ordinateur. Il
aboutit ltablissement dun projet
(plans, nomenclature des composants,
cots) et dun dossier dexcution
(prototype, industrialisation).

Bureau de mthodes Il dfinit les mthodes de production

appliquer pour produire au meilleur
cot. Pour cela, il tablie une gamme
de fabrication (succession des
oprations, temps, quantits) pour
chaque pices. Il tudie limplantation
des diffrents postes et leur outillage.
Le travail est facilit par le recours n
logiciel de conception et fabrication
assistes par ordinateur.

Bureau dordonnancement Lordonnancement consiste assurer le

lancement des oprations de
production, les rpartir entre les
diffrents postes de faon minimiser
le temps global de production, sans
dpasser un niveau donn de cot.

Contrle de production Il doit aider les services oprationnels

atteindre les objectifs de qualit en
formant les oprateurs et en effectuant
des sondages concernant les encours et
les produits. Il est de plus en plus
complt par lauto-contrle des
oprateurs et des machines, etc.
Source : Les cls de la gestion - Rachid MRabet

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Le schma suivant rcapitule les oprations de fabrication :

Source : Les cls de la gestion - Rachid MRabet

Plans

Bureau des Conceptio Dessin

tudes n du
produit Nomenclatur
e

Bureau des Prparatio Contrat de

mthodes n de la phases
fabricatio
n Gamme
dopration

Organisatio
Ordonnancemen n de la Plan de
t fabrication production
dans le 1
temps
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Planification Bons Matire

Lancement
de la
production Bons de
travail

Fiches
Ateliers de Productio
suiveuses
production n

Chapitre 3 : Mthodes de la fonction

production

Section 1 : Mthodes du Taylorisme

Le Taylorisme qui sest dabord constitu en mthodes pour rationaliser la
gestion de la fabrication, est trs rapidement devenu une philosophie de la
production dans les traits dominants sont :

La rationalisation : lobjectif de productivit, de rduction des dlais,

dlimination des temps morts, a stimul la mise au point de nombreuses
techniques de mesure de temps (chronomtrage), de simplification du
travail, etc.

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La standardisation : elle vise des produits avec le dveloppement des

nomenclatures (on a essay de normaliser des produits). Elle vise le
processus avec lutilisation des notices dinstruction et des mthodes de
contrle. Le dveloppement des mthodes dordonnancement pour la
planification des oprations dapprovisionnement et de fabrication
(mthode PERT) et dagir sur la structure du projet pour minimiser sa
dure et/ou son cot).

La gestion de la main duvre : principe de spcialisation et de

centralisation, la coordination tant assure par la hirarchie et la
motivation tant essentiellement financire.

Le contrle : la qualit est contrle a posteriori par un service spcialis.

Les services comptables ont la charge de la surveillance des cots. Le
recours au cot standard permet de rapprocher prvision et ralisation afin
de dtecter dventuels dysfonctionnements.

Section 2 : Autres Mthodes

Mthode PERT (Program Evaluation Research Task) : qui consiste
mettre en ordre sous la forme dun graphe plusieurs tches qui grce
leur dpendance et leur chronologie concourent toutes la ralisation
dun projet. Elle a pour objet de dterminer les liaisons entre les
oprations dun projet, didentifier lorigine du risque de retard (le long du
chemin critique).

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Diagramme de GANTT : dsign sous lappellation : Graphe barres,

graphique dordonnancement au planning de charge, il a pour but de
visualiser lutilisation des ressources dans le temps afin doptimiser leur
affectation.

La mthode MRP (Material Requirements Planning) : a pour objectif de

dfinir les besoins en composants pour satisfaire la consommation, sur
une priode donne, de produits finis rassemblant ces composants.

La mthode PDP (Programme Directeur de Production) : est un lment

fondamental du Mangement des Ressources de la production. Cest la
passerelle entre le plan industriel et commercial et le calcul des besoins.
Cest un contrat qui dfinit de faon prcise lchancier des quantits
produire pour la fonction commerciale qui veut satisfaire les clients de
lentreprise, et pour la fonction production car il va constituer le
programme de rfrence pour la production. Un rle important du PDP est
galement daider le gestionnaire anticiper les variations commerciales.

Mthode Kanban : a pour objet la circulation en permanence dans le flux

de fabrication ; elle descend le flux avec les pices et le remonte une fois
les pices consommes.

Un Kanban comporte les informations suivantes :

Dsignation de la pice et de l'opration
Dsignation des lieux d'origine et de destination
Quantit par conteneur (conteneur sert aux manipulations inter-
postes)
Nombre de tickets en circulation dans la boucle

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Conclusion

Dans un environnement conomique devenu aussi

concurrentiel que le notre, les enjeux financiers sont cruciaux.
Le prix de vente des produits dpend de plus en plus de la
demande du march et reste trs influenc par la concurrence.

Afin de rester comptitive et surtout garantir une marge

bnficiaire convenable sur la vente de leurs produits, les
entreprises ont pour principal recours la rduction du cot de
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production. Le champ daction de la gestion de la production

dans lentreprise est vaste, couvre de nombreuses activits et
interpelle les professionnels de diffrents domaines de
formation.

Historiquement, la production a t la plus importante

fonction. Actuellement, ce nest plus le cas. On est une
priode charnire. On cherche un nouveau mode de rgulation
post fordiste, un nouveau mode de production.

Bibliographie

Gilles Rodde 1989 Les systmes de

production (Modlisation et performance) -
Hermes
Yves Simon, Patrick Joffre 2ime Edition
Encyclopdie de gestion - Economica
Rachid MRabet Les cls de la gestion -
Les Presses du Savoir
Pierre Lopez Gestion de Production -
Laboratoire d'Analyse et d'Architecture des
Systmes Centre National de la Recherche
Scientifique
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Daniel DEWOLF - Gestion de Production -

UNIVERSITE DE LIEGE