QUMICA BIOINORGNICA DEL CALCIO Y

MAGNESIO

I. CALCIO (Ca)

1.1. DEFINICIN:
El calcio es un mineral presente en muchos alimentos. El cuerpo
necesita el calcio para mantener los huesos fuertes y llevar a
cabo muchas funciones importantes.
Casi todo el calcio se almacena en los huesos y los dientes,
donde apoya su estructura y rigidez.
El cuerpo tambin necesita calcio para que los msculos se
muevan y los nervios trans- mitan mensajes del cerebro a
distintas partes del cuerpo. Adems, el calcio ayuda a que la
sangre circule a travs de los vasos sanguneos por todo el cuerpo
y a liberar hormonas y enzimas que influyen casi todas las
funciones del cuerpo.
1.2. CARACTERSTICAS FSICAS Y QUMICAS

Nmero atmico 20
Valencia 2
Estado de oxidacin +2
Electronegatividad 1,0
Radio covalente () 1,74
Radio inico () 0,99
Radio atmico () 1,97
Configuracin electrnica [Ar]4s2
Primer potencial 6,15
de ionizacin (eV)
Masa atmica (g/mol) 40,08
Densidad (g/ml) 1,55
Punto de ebullicin (C) 1440
Punto de fusin (C) 838
Descubridor Sir Humphrey Davy en 1808

1.3 EFECTOS DEL CALCIO SOBRE LA SALUD

Es comnmente encontrado en la leche y productos lcteos,
pero tambin en frutos secos, vegetales, etc. Es un
componente esencial para la preservacin del esqueleto y
dientes de los humanos. Tambin asiste en funciones de los
nervios y musculares. El uso de ms de 2,5 gramos de calcio
por da sin una necesidad mdica puede llevar a cabo el
desarrollo de piedras en los riones, esclerosis y problemas
en los vasos sanguneos.
 La falta de calcio es una de las causas principales de la
osteoporosis. La osteoporosis es una enfermedad
caracterizada por una fragilidad de los huesos producida por
una menor cantidad de sus componentes minerales, lo que
disminuye su densidad.
Al contrario de lo que mucha gente piensa, dentro de nuestros
huesos se desarrolla una gran actividad biolgica.
Continuamente los huesos se estn renovando y el tejido
seo viejo se est continuamente reemplazando por tejido
nuevo. Durante la niez y la adolescencia se crea ms tejido
seo que el que se destruye. Sin embargo, en algn
momento, posiblemente cercano a los 30 o 35 aos de edad
el proceso se invierte y comenzamos a perder ms tejido seo
del que podemos reemplazar. En las mujeres al llegar la
menopausia (cesacin natural de la menstruacin) se acelera
el proceso ya que los ovarios dejan de producir la hormona
femenina conocida como estrgeno, una de cuyas funciones
es preservar la masa sea.
La evidencia sugiere que, en condiciones normales, para
preservar la masa sea se necesitan unos 1.000 miligramos
(mg) diarios de calcio tanto para hombres como para mujeres
que no han llegado a la menopausia. Pasada la menopausia
se necesitan unos 1.500 mg.
Las principales fuentes de calcio son los productos lcteos.
Entre las fuentes de origen vegetal se encuentran vegetales
verdes como el brcol y las espinacas. Tambin contienen
calcio la col, la coliflor, las habichuelas, las lentejas y las
nueces.
El calcio trabaja conjuntamente con el magnesio para formar
nueva masa sea. Si se han de ingerir suplementos de calcio
estos deben combinarse con magnesio en proporcin de 2 a
1, es decir, si se ingieren 1.000 mg de calcio se debern
ingerir 500 mg de magnesio. Algunas buenas fuentes de
magnesio en la dieta son los guineos o bananos, los
mariscos, los granos integrales, las nueces, las habichuelas,
el salvado de trigo, las semillas y los vegetales de color verde.
1.4 UTILIDAD DEL CALCIO:
El calcio se utiliza como un agente reductor con el fin
de extraer metales como el uranio, zirconio y torio.
El queso se hace mediante el uso de iones de calcio
que realizan la coagulacin de la leche.
El cemento y el mortero, mezclas importantes en la
construccin de edificios y otras cosas, se hacen con
calcio.
El hidrxido de calcio se utiliza para determinar si el
dixido de carbono est presente. Se utiliza
comnmente en los laboratorios de ciencias.
 Los insecticidas (productos qumicos que matan a las
plagas) se realizan con arseniato de calcio.
Las aleaciones
de aluminio, berilio, cobre, plomo y magnesio se hacen
usando calcio.
El tungstato de calcio se utiliza en pinturas brillantes,
estudios de rayos X y luces fluorescentes.
Los fuegos artificiales y las bengalas se puede hacer
de fosfuro de calcio.
El hielo se retira de las carreteras utilizando cloruro de
calcio. Tambin se aade al tomate enlatado y es un
acondicionador del hormign.
El carbonato de calcio se utiliza para hacer cal y piedra
caliza, que son dos compuestos importantes en la
industria del vidrio.
El gas acetileno (usado para soldar) y algunos plsticos
estn hechos de carburo de calcio.
El gluconato de calcio se utiliza como un aditivo
alimentario. Tambin se aade a las pldoras de
vitaminas.
La tiza est hecha de sulfato de calcio.
El hipoclorito de calcio se utiliza para la desinfeccin de
piscinas (eliminar las bacterias) y tambin es un
blanqueador. Tambin se agrega a desodorantes y
fungicidas.
Otros compuestos de calcio se utilizan en combustibles
lquidos, la produccin textil, productos dentales
(incluyendo el dentfrico), los fertilizantes y la
fabricacin de productos basados en levadura.
En su forma ms pura, el calcio se utiliza como agente
reductor en la produccin de otros metales como el torio, el
circonio y el uranio. No obstante, el calcio tambin se usa
como desoxidante, desulfurizador y un descarburizante de
aleaciones tanto ferrosas como no ferrosas. Entre otros usos
similares, el calcio se utiliza como agente de aleacin para
materiales como el aluminio, el berilio, el cobre, plomo
y magnesio.
El hipoclorito, nitrato y sulfato de calcio, entre otros, son
algunos de los compuestos de calcio que ms se emplean en
la industria y las actividades humanas. La cal viva (CaO) se
utiliza ampliamente en la refinera qumica y en diversos otros
medios, especialmente en la construccin.
1.5 FUNCIONES DEL CALCIO:
El calcio es uno de los minerales ms importantes para el
cuerpo humano. Ayuda a formar y mantener dientes y huesos
 sanos. Un nivel apropiado de calcio en el cuerpo durante toda
una vida pueden ayudar a prevenir la osteoporosis.

El desarrollo de huesos y dientes fuertes

La coagulacin de la sangre
El envo y recepcin de seales nerviosas
La contraccin y relajacin muscular
La secrecin de hormonas y otros qumicos
El mantenimiento de un ritmo cardaco normal

1.6 FUENTES ALIMENTARIAS

Las principales fuentes dietticas de calcio son la leche y los
derivados lcteos; le seguen tanto por su contenido en calcio
como por su participacin en la dieta los cereales, las frutas y
los vegetales; aunque los alimentos de origen vegetal no
pueden calificarse de buenas fuentes de calcio.
El contenido en calcio es muy elevado en los productos
lcteos. Un vaso de leche desnatada de 240 ml proporciona
aproximadamente una tercera parte de la cantidad diaria
recomendada (CDR) para un adulto y una cuarta parte para
los adolescentes y los ancianos. Estos productos son
utilizados como base comparativa de otros alimentos.
El calcio es uno de los nutrientes clave incluidos en las
etiquetas alimentarias y aunque la etiqueta no indica los
miligramos de calcio por racin, se pueden calcular
fcilmente. El valor diario (VD) para el calcio es de 1000 mg, y
la etiqueta le informara sobre el porcentaje del VD de calcio
contenido en una racin; bastara con multiplicar el porcentaje,
en forma de decimal, por 1000 mg. Por ejemplo, si un vaso de
zumo enriquecido con calcio proporciona un 30% del VD,
entonces contiene 300 mg de calcio (0.30 x 1000 = 300 mg).
Algunos nutrientes de los alimentos pueden influir en la
absorcin o la excrecin del calcio. El calcio de la leche
parece ser absorbido ms rpidamente que el calcio
contenido en los alimentos vegetales. La vitamina D y la
lactosa de la leche facilitan la absorcin, mientras que los
fitatos (compuestos del cido fitico) que se encuentran en las
legumbres y los oxalatos de las verduras de hoja verde, como
las espinacas, pueden disminuir ligeramente la absorcin del
calcio contenido en estos alimentos.
El consumo excesivo de sodio incrementa la excrecin de
calcio, al igual que una ingesta excesiva de protenas, en una
cantidad estimada por el National Dairy Council de 1 mg de
calcio por cada gramo de protena consumida. El equilibrio de
calcio en el organismo se atribuye principalmente a la ingesta
adecuada del mineral.
 Un consumo elevado de caf y alcohol incrementa la perdida
de calcio, aunque una o dos tazas de caf y un consumo
moderado de alcohol parecen tener un efecto mnimo sobre el
equilibrio de calcio.

1.7 NECESIDADES NUTRICIONALES DEL CALCIO

Es difcil determinar con exactitud la cantidad exacta de calcio

que se necesita ingerir diariamente. La eficiencia con que
absorbemos el calcio cambia conforme a la cantidad que se
ingiere. En general, si una persona toma normalmente
grandes cantidades el intestino tender a rechazar una gran
proporcin. Por otro lado, si la dieta es pobre en calcio el
cuerpo se adaptar a esta situacin incrementando la
eficiencia de absorcin intestinal y disminuyendo la excrecin
de calcio.
La medicina ortodoxa sita las necesidades diarias de calcio
entre 500mg y 1.000mg, siendo 800mg al da la cantidad que
se suele recomendar a un adulto y 1.200mg a los nios de
entre 11 y 18 aos y las mujeres embarazadas.
Sin embargo, en los estudios llevados a cabo en poblaciones
de la India, Sri Lanka, Sudfrica y Per, se ha visto que con
una ingesta diaria no superior a los 300mg al da se
mantenan unos ptimos niveles de calcificacin en los
huesos. La explicacin para esta gran diferencia en las
necesidades diarias de calcio entre estas poblaciones y las de
los pases occidentales se halla en el estilo de vida y los
hbitos alimenticios que interfieren con el aprovechamiento
efectivo del calcio que se toma.
En la nutricin ortomolecular se considera que las
necesidades de calcio para un adulto son de 300mg diarios
siempre y cuando se encuentre libre de los factores que
entorpecen la buena absorcin y el buen aprovechamiento de
este mineral a nivel celular.
1.8 ABSORCIN DEL CALCIO
El calcio es el mineral ms abundante en nuestro organismo.
La mayor parte de este calcio, el 99%, se encuentra formando
parte de huesos y dientes. Se obtiene de los alimentos y se
absorbe sobre todo en la primera porcin del intestino
delgado, pero la cantidad absorbida disminuye por varios
factores y uno de ellos es el tipo de alimento.
La absorcin de calcio es muy variable y depende de varios
factores como los alimentos que ingerimos.
El calcio es el mineral ms abundante en nuestro organismo y
supone algo ms de 1 kilogramo de nuestro peso. La mayor
 parte (99%) se encuentra formando parte de huesos y
dientes, el 1% en los tejidos blandos y el 0.1% en el lquido
extracelular, donde intervienen en la contraccin muscular,
(los latidos del corazn incluidos) la coagulacin sangunea o
la transmisin nerviosa.
El calcio es filtrado en el glomrulo. Slo es filtrado el calcio
ionizado y el complejado con fosfatos y citratos. En el tbulo
contorneado proximal y en la zona proximal del asa de Henle
se produce una reabsorcin isoosmtica de calcio, de modo
que al final de este sector el 60 al 70% del calcio filtrado ha
sido reabsorbido. La reabsorcin pasiva paracelular es
responsable de alrededor del 80% de la reabsorcin en este
segmento del nefrn, con el resto dependiente de un
movimiento transcelular activo. No se produce reabsorcin de
calcio en el segmento fino del asa de Henle. El calcio es
reabsorbido en pequea cantidad dentro del segmento
medular del asa ascendente de Henle; la calcitonina
estimula la reabsorcin en este lugar. El segmento cortical
reabsorbe alrededor del 20% de la cantidad filtrada inicial. En
condiciones normales, la mayor parte del calcio reabsorbido
en los segmentos corticales es pasiva y paracelular, a travs
de un gradiente electroqumico favorable. El trasporte
transcelular activo puede ser estimulado tanto por la hormona
paratiroidea (PTH) como por la vitamina D. En la parte inicial
del tbulo contorneado distal, se produce un trasporte
activado por tiacidas. El tbulo contorneado distal (TCD) es
el sitio primario del nefrn en el cual la reabsorcin de calcio
es regulada por la PTH y la 1,25(OH) 2D3. Alrededor del
10% del calcio filtrado es reabsorbido en el TCD, con otro 3 a
10% en el tbulo colector final, por un mecanismo similar al
del TCD.

I. Magnesio (Mg)
II. Magnesio (Mg)

2.1 Definicin
El magnesio es el elemento qumico de smbolo Mg y nmero
atmico 12. Su masa atmica es de 24,305 u. Es el sptimo
elemento en abundancia constituyendo del orden del 2 % de la
corteza terrestre y el tercero ms abundante disuelto en el agua
de mar. El ion magnesio es esencial para todas las clulas vivas.
El metal puro no se encuentra en la naturaleza.

2.2 Caractersticas fsicas y qumicas

Nombre Magnesio
Nmero atmico 12
Valencia 2
Estado de oxidacin +2
Electronegatividad 1,2
Radio covalente () 1,30
Radio inico () 0,65
Radio atmico () 1,60
Configuracin electrnica [Ne]3s2
Primer potencial de 7,65
ionizacin (eV)
Masa atmica (g/mol) 24,305
Densidad (g/ml) 1,74
Punto de ebullicin (C) 1107
Punto de fusin (C) 650
Descubridor Sir Humphrey Davy en
1808

2.3 Efectos del magnesio en la salud

Las propiedades del magnesio estn asociadas a funciones

vitales del cuerpo humano, es por eso un componente esencial:

Es un componente de los huesos y dientes. Tambin para su

formacin y crecimiento
 Interviene en ms de 600 reacciones enzimticas relacionadas
con el metabolismo energtico y la sntesis de protena
Para la actividad muscular es bsica para la relajacin y
contraccin de los msculos, incluyendo el la actividad cardaca
La relajacin de las paredes en venas, arterias y capilares
Para el funcionamiento del cerebro y para la conduccin del
impulso nervioso
La actividad regular del intestino
Mantener los niveles de azcar en la sangre
Interviene en el metabolismo del calcio
Puede contribuir en el control de los niveles de azcar en la
sangre
Reduce el riesgo de padecer Diabetes tipo 2
Disminuye los sntomas del prolapso de vlvula mitral.

2.4 Utilidad del Magnesio

Los compuestos de magnesio, principalmente su xido, se
usan como material refractario en hornos para la
produccin de hierro y acero, metales no frreos, cristal y
cemento, as como en agricultura e industrias qumicas y
de construccin.
El uso principal del metal es como elemento de aleacin
del aluminio, emplendose las aleaciones aluminio-
magnesio en envases de bebidas. Las aleaciones de
magnesio, especialmente magnesio-aluminio, se emplean
en componentes de automviles, como llantas, y en
maquinaria diversa. Adems, el metal se adiciona para
eliminar el azufre del acero y el hierro
Aditivo en propelentes convencionales.
Obtencin de fundicin nodular (hierro-silicio-Mg) ya que
es un agente esferoidizante/nodulizante del grafito.
Agente reductor en la obtencin de uranio y otros metales
a partir de sus sales.
El hidrxido (leche de magnesia), el cloruro, el sulfato
(sales Epsom) y el citrato se emplean en medicina.
El polvo de carbonato de magnesio (MgCO3) es utilizado
por los atletas como gimnastas y levantadores de peso
para mejorar el agarre de los objetos. Es por este motivo
prcticamente imprescindible en la escalada de dificultad
 para secar el sudor de manos y dedos del escalador y
mejorar la adherencia a la roca. Se lleva en una bolsa
colgada de la cintura.
Otros usos incluyen flashes fotogrficos, pirotecnia y
bombas incendiarias, debido a la luz que despide su
combustin.

2.5 Funciones del Magnesio

El magnesio es un mineral muy importante. Interviene en ms de
300 funciones corporales. Entre las ms importantes tenemos:
El buen funcionamiento del ritmo del corazn: interviene en
la regularidad del latido del corazn.
La coagulacin de la sangre: Favorece la fluidez de la
misma
La formacin de huesos y dientes: ayuda a formar el
esmalte de los dientes y el buen estado de los huesos.
El metabolismo corporal: al activar ciertas enzimas,
participa en funciones corporales bsicas, entre otras, por
ejemplo, la sntesis de protenas, el metabolismo de los
hidratos de carbono, la formacin de ADN.
Mejora la utilizacin de la vitamina B6.

2.6 Fuentes Alimentarias

La mejor forma de mantener niveles saludables de magnesio es
asegurarse de consumir suficientes vegetales de hojas color
verde oscuro. Hacer jugos de vegetales es una forma excelente
de aumentar su nivel de magnesio, adems de mejorar muchos
otros nutrientes importantes de origen vegetal.

De nuevo, si consume alimentos orgnicos enteros y no muestra

seales de deficiencia, probablemente obtenga una cantidad
suficiente de sus alimentos. Si come bien, pero aun as presenta
algunas seales de deficiencia, lo ideal sera considerar tomar
tambin un suplemento. Cuando se trata de vegetales de hojas
verdes, los ms altos en magnesio son:
Espinaca, acelga suiza, hojas de nabo, hojas de betabel, col
berza, brcoli, coles de Bruselas, col rizada, col china, lechuga
romana.
Otros alimentos que son particularmente ricos en magnesio son
los siguientes:
Granos de cacao o cacao en polvo sin endulzar
Una onza (28 gramos) o los granos crudos de cacao contienen
cerca de 64 miligramos de magnesio, ms muchos otros valiosos
antioxidantes, hierro y fibra probitica que ayudan a alimentar a
las bacterias saludables de su intestino.
Aguacates
La mitad de un aguacate contiene cerca de 58 mg de magnesio,
ms grasas saludables y fibra y otras vitaminas. Tambin son una
buena fuente de potasio, el cual ayuda a compensar los efectos
hipertensivos del sodio.
Semillas y frutos secos
Las semillas de calabaza, ssamo y girasol se encuentran entre
los ms altos, con un estimado del 48 %, 32% y 28 % de CDR de
magnesio por cuarto de taza respectivamente. La nuez de la
india, las almendras y la semilla de Brasil tambin son buenas
fuentes. Una onza (28- gramos) de nuez de la india contiene 82
gramos de magnesio, lo que equivale a cerca del 20 % de la
CDR.
Pescado graso
Curiosamente, el pescado graso, como el salmn silvestre de
Alaska y el verdel tambin son altos en magnesio. La mitad de un
filete (178 gramos) de salmn puede brindarle cerca de 53 gr de
magnesio, que equivale a aproximadamente el 13 % de la CDR.
Calabacita
Una taza de calabacita de invierno le brinda cerca de 27 gramos
de magnesio; casi el 7 % de su CDR.
Hierbas y especias
Las hierbas y especias contienen muchos nutrientes en un
empaque pequeo y entre estos encontramos el magnesio.
Algunas de las variedades ms ricas en magnesio son el cilantro,
cebolln, semillas de comino, perejil, semillas de mostaza, hinojo,
albahaca y clavo.
Frutas y bayas
 En los primeros lugares por su nivel de magnesio estn: la
papaya, frambuesas, jitomate, toronja, fresas y sanda. Por
ejemplo, una papaya mediana puede brindarle casi 58 gramos de
magnesio.

2.7 Necesidades Nutricionales del Magnesio

Estos son los requerimientos diarios recomendados de magnesio:

Bebs:

Menores de 6 meses: 30 mg/da*

De 6 meses a 1 ao: 75 mg/da*

Nios:

De 1 a 3 aos: 80 miligramos
De 4 a 8 aos: 130 miligramos
De 9 a 13 aos: 240 miligramos
De 14 a 18 aos (varones): 410 miligramos
De 14 a 18 aos (mujeres): 360 miligramos

Adultos:

Hombres adultos: de 400 a 420 miligramos

Mujeres adultas: de 310 a 320 miligramos
Embarazadas: de 350 a 400 miligramos
Mujeres lactantes: de 310 a 360 miligramos

2.8 Absorcin del Magnesio

El magnesio es un elemento que se encuentra en gran variedad

de alimentos. La dieta normal contiene unos 300 mg de
magnesio, de los cuales se absorben aproximadamente un 30% .
La absorcin intestinal de magnesio es inversamente proporcional
a la cantidad ingerida de ste. Esta absorcin tiene lugar
principalmente en el intestino delgado, a travs de un sistema de
transporte saturable y difusin pasiva. Existen varios factores que
pueden modificar la absorcin de magnesio: la disminuye el
alcohol, fosfatos y la ingestin de alimentos con alto contenido en
agua y protenas. No se conoce una importante regulacin
hormonal en la absorcin intestinal de magnesio, aunque hay
evidencia de que el calcitriol puede afectarla. En contraste con el
calcio, la absorcin de magnesio en situaciones basales es mayor
en leon que en yeyuno
La absorcin de magnesio en el leo se produce mediante dos
procesos:

El primero es un proceso activo y saturable, que constituye la ruta

principal de transporte de magnesio. ste se realiza a travs del
canal de magnesio TRPM6 (transient receptor potential
melastatin). Un segundo mecanismo, que es pasivo y no
saturable, se realiza a travs de la ruta paracelular.

El rin es el principal rgano implicado en la regulacin del

magnesio. La carga filtrada de magnesio es aproximadamente de
2.000-2.400 mg/da, es decir, el 10% de los depsitos de este
catin en el organismo, excretndose tan slo un 3%-4% del
magnesio filtrado, por lo que el manejo renal parece ser un
proceso de filtracin-reabsorcin. Entre el 25% y el 30% del
magnesio filtrado se reabsorbe en el tbulo proximal,
dependiendo en parte de la reabsorcin de sodio y calcio, y
modificndose en forma paralela a sta en respuesta a la
variacin del volumen extracelular. En la rama descendente del
asa de Henle se reabsorbe del 60% al 65% del magnesio filtrado,
y es a este nivel la zona ms sensible para la actuacin de los
diversos factores moduladores de su manejo renal. El 5%
restante se reabsorbe en porciones ms distales de la nefrona.

Mltiples factores (hormona paratiroidea, calcitonina, glucagn y

vasopresina y la restriccin de magnesio, los cambios cido-base
y la deplecin de potasio) influyen en la reabsorcin tanto en el
asa de Henle como en el tbulo distal. Sin embargo, el principal
regulador de la reabsorcin es el propio magnesio plasmtico. De
esta forma, la hipermagnesemia inhibe el transporte a nivel del
asa, mientras que la hipomagnesemia estimula el transporte tanto
si existe deplecin de magnesio como si no la hay.
 BIBLIOGRAFA

Melvin H. Williams. Nutricion para la salud, la condicion fisica y el deporte

(2002). Editorial Paidotribo. 5 edicion. Barcelona (2002). Pp: 244-246
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http://articulos.mercola.com/sitios/articulos/archivo/2016/04/11/a
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http://www.profesorenlinea.cl/Quimica/Magnesio2.htm
http://www.botanical-online.com/magnesio.htm
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