UNO DE LOS PRINCIPALES EXPERTOS EN EL MUNDO EN EL ESTUDIO DE LA ALIMENTACIN Y EL

CNCER, TE DICE QUE COMER Y QU NO COMER PARA EVITAR ESTA ENFERMEDAD.

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Henri Joyeux es uno de los principales expertos en el mundo en la relacin que
tienen los alimentos y el cncer; ha sido cirujano onclogo en el Instituto del
Cncer de Montpellier y profesor universitario, adems autor de mltiples libros y
ganador de diversos premios. Recientemente se tradujo al espaol su libro Come bien
hoy, vive mejor maana, un libro sumamente completo para quien quiere utilizar el
alimento como medicina. En una entrevista con el diario La Vanguardia, Joyeux
sintetiz las bases de una alimentacin sana orientada a prevenir el cncer, la
enfermedad que tantas personas temen puede acabar con sus vidas. Joyeux asocia
cierta alimentacin con tipos de cncer.

Quiere un cncer de colon? Pues no tome fruta ni fibra y abuse de los productos
lcteos, mucha carne roja, fume y si puede consuma tambin un poco de marihuana,
que disminuye la inmunidad.

Para poner a punto el sistema inmune y "evitar una recidiva hgame caso: tome mucha
verdura y mucha fruta, que sea ecolgica, y legumbres no excesivamente cocidas"
(una recidiva es la reaparicin de una enfermedad, especialmente de un tumor
maligno). Joyeux enfatiza las importancia de la fruta y la verdura orgnica: "comer
cada da 400 gramos de fruta y verdura y hacer ejercicio puede reducir entre un 30%
y un 40% los casos de cncer." Evitar azcares, carne roja y lcteos de vaca es
importante:

El sobrepeso aumenta el riesgo de cncer de mama, de prstata y linfoma. Mucho

cuidado con los alimentos que contienen azcares con un alto ndice glucmico como
la pasta, que se acumulan en forma de grasa, y con los edulcorantes que reducen las
defensas inmunitarias.

Se sabe ya con seguridad que la combinacin de azcares, alcohol y grasas en exceso

aumenta la probabilidad de desarrollar cncer de mama, tero o prstata; y tambin
consumir demasiados productos animales, es decir, carne roja y productos lcteos de
vaca.

Joyeux agrega que la pldora anticonceptiva es cancergena y la terapia hormonal

sustitutiva para la menopausia tambin aumenta la posibilidad de cncer de mama.
Apunta a que es sumamente importante masticar bien los alimentos, "mnimos 25 veces
por bocado" para tener buena digestin y recomienda cocinar todo "al vapor suave,
por debajo de los 95 centgrados".

Aunque las recomendaciones de Joyeux pueden parecer muy comunes, lo interesante de

esto es que son fruto de dcada tratando pacientes y realizando investigaciones con
animales a los cules se les gener cncer con regmenes alimenticios solamente y
se les trato tambin con alimentos.