Control de calidad microbiolgico - cuantificacin de

Pseudomonas en Bonito
muestra: pescado fresco bonito

Caractersticas organolpticas:

textura
estado visceral
color
olor
estado hdrico
omega: (averiguar en internet)

Cuantificacin de Pseudomonas

Muestra: piel

1. triturar la piel en mortero

2. centrifugar en licuadora esterilizada con leja a 3000 rpm.
3. Muestra 4:1 ejemplo 20 mL de agua destilada con 5 g de muestra (muestra en
Erlemeyer).
4. Dejar reposar, trabajar con sedimento
5. Hacer diluciones 10-1, 10-2, 10-3 ; de la ltima dilucin eliminar 1 mL (9ml de
agua destilada con 1 mL de muestra).
6. Tomar 0.1 mL de las diluciones y sembrar en agar Pseudomonas o en agar
Standart para recuento

Agar Standart para recuento

contenido: triptona 5 g, estracto de levadura 2,5 g, glucosa 1 g, pH 7, esterilizacin

121C por 15 minutos.

Flora bacteriana de pescados y mariscos:

De las diluciones tomar 0.1 mL y sembrarlo en placas para psicrofilos y mesofilos