UNIVERSIDAD TCNICA ESTATAL DE QUEVEDO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

Modulo:
Fruticultura
Tema:

Trabajo Independiente 2
La fisiologa de los frutales

Curso:
Noveno modulo B
Estudiante:
Cristhian Omar Roca Mendoza
Docente
Ing Cesar Varas
Quevedo-Los Ros-Ecuador
2017-2018
 La fisiologa de los frutales, algn aspecto eco fisiolgico
La amplia gama de microclimas existente en Ecuador favorece la presencia de
una gran diversidad de especies vegetales tiles, entre ellas diferentes frutales
de enorme potencial tanto para consumo interno como para la exportacin. Una
de las limitantes ms serias para el desarrollo de renglones muy promisorios
para los mercados de pases avanzados, es la carencia de conocimiento en el
rea del eco fisiologa, por falta de investigacin estructurada en esta materia.
Esto tiene plena vigencia si se considera que el potencial en rendimiento y
calidad de los cultivares frutcolas depende, en primer lugar, de su composicin
gentica, Whiley y Searle (1996). Sin embargo, el medio ambiente tiene un efecto
profundo en la expresin del genotipo. La provisin de un ambiente libre de
estrs es una condicin indispensable para lograr altos rendimientos y mejores
calidades (Fischer, 2005).

FISIOLOGIA DEL RECESO

Existen dos factores principales que determinan la entrada en receso de los

frutales de zonas templadas; el primero es la accin del sistema fitocromo, y el
segundo es el efecto combinado de las bajas temperaturas y luminosidades.

FITOCROMO: Cualquier planta perenne caducifolia de regin templada

reconoce el acortamiento de los das a principios del otoo; se ha determinado
experimentalmente que el receptor del fotoperodo se encuentra en la hoja. Este
fotorreceptor se aisl y se denomin fitocromo, el cual est compuesto por una
protena unida a un cromforo (pigmento). El fitocromo puede presentarse en
dos formas distintas, las cuales pueden revertirse mediante la exposicin a la luz
de una determinada longitud de onda. Una forma tiene un mximo de absorcin
de 660 nm (P660, Pr) y es fisiolgicamente inactivo; la otra forma tiene un
mximo de absorcin de 730 nm (P730, Pfr) y es fisiolgicamente activo.

Aclimatacin al frio

Antes y durante el receso, se producen ciertos cambios internos en las plantas

caducifolias que les permiten sobrevivir al clima invernal. La aclimatacin al fro
involucra cambios fisiolgicos que se manifiestan principalmente en un
reordenamiento celular. Es as como ocurren cambios a nivel de hidratos de
carbono, protenas, lpidos, hidratacin de tejidos, como tambin se estimula la
produccin de promotores de la tolerancia al fro. La aclimatacin responde a
dos seales climticas; primero a la baja sistemtica de las temperaturas, y luego
al acortamiento de los das.

La baja en las temperaturas al inicio del otoo trae como consecuencia una
reduccin generalizada en el metabolismo de la planta, lo que se resume en los
siguientes puntos:

reduccin en la actividad enzimtica

reduccin de la intensidad respiratoria
reduccin de la actividad fotosinttica
reduccin de la actividad transpiratoria - disminucin de la velocidad de
absorcin de agua y de soluciones nutritivas

Termino del receso

Mientras ms se acerca la primavera, la planta debe eliminar la accin de todos

los inhibidores que se sintetizaron en otoo e invierno, para as poder salir del
receso y comenzar nuevamente su desarrollo. Existen dos vas complementarias
por las cuales las yemas durmientes son capaces de despertar; una es a travs
de la accin del fro estimulador, y la otra es debida a la accin del fitocromo

Requerimientos de frio

Las exigencias de fro de los diferentes frutales de hoja caduca de las zonas
templadas para poder salir del estado de receso, varan segn la especie y
tambin segn la variedad. El requerimiento de fro de una determinada especie
se mide en unidades de tiempo en que ocurren las bajas temperaturas
estimuladoras, las cuales se han definido como menores a 7C y superiores a
3C, las temperaturas cercanas a 0C o inferiores resultan ineficaces para
promover la salida del receso, esto es en parte, porque estaran inhibiendo la
accin de las hormonas positivas. La unidad de tiempo es la hora-fro,
definindose sta como 1 hora en que deben ocurrir ininterrumpidamente las
temperaturas adecuadas (3C-7C). En ciertas zonas agroclimticas, donde las
necesidades de bajas temperaturas de los rboles no son plenamente
satisfechas, las plantas presentan sntomas de receso prolongado, el cual se
caracteriza por una brotacin y floracin deficiente e irregular, y finalmente en
una disminucin en la produccin y calidad de la fruta (SERGIO ANTONIO
TOLEDO VIVAS, 2008)

FISIOLOGA DE LA PODA

El rendimiento potencial de los rboles frutales es determinado por su forma

(arquitectura) particular (Verheij, 1986) y sus progresos fisiolgicos que ellos han
desarrollado durante su historia de evolucin (Whiley y Schaffer, 1996). En las
especies que desarrollan solamente un tallo (tronco), por ejemplo la papaya, la
fructificacin tiene un lugar bien definido y seguro en el desarrollo de la planta,
mientras en rboles que producen ramificaciones, Whiley y Searle (1996)
constatan que se debe encontrar un balance entre el crecimiento vegetativo y
generativo. La poda en si, es el conjunto de intervenciones para orientar la
actividad vegetativa de la planta hacia el fin preelegido: floracin, fructificacin,
sombra, proteccin u ornato. Dentro de los objetivos de la poda, el equilibrio entre
los crecimientos vegetativo y generativo (equilibrio fisiolgico)

FOTOSNTESIS Y TRANSPIRACIN Los frutales conocidos pertenecen al

metabolismo fotosinttico C3 y algunos pocos, como las cactceas y la pia, al
tipo CAM (crassula acid metabolism). Los frutales C3 y CAM presentan
producciones de materia seca medianas y bajas, respectivamente, y poseen foto
respiracin (en las plantas CAM al caer la tarde), lo que significa menores
rendimientos energticos de la asimilacin del CO2, comparado con las plantas
de tipo C4 (Larcher, 2003). Los frutales solanceas, por lo general, muestran
tasas fotosintticas bajas, por ejemplo el lulo, por ser una planta de sotobosque,
entre 4 y 8 mol CO2m-2s-1, medido por Medina (2003) en condiciones de
bosque hmedo montano bajo del oriente antioqueo, y en uchuva, bajo
condiciones de invernadero de vidrio con 9 mol CO2m-2s-1.

Relacin fuente-vertedero

Las relaciones fuente (reas del suministro de los foto asimilados, usualmente
hojas maduras) / vertedero (reas del metabolismo o almacenamiento de los foto
asimilados, incluyendo frutos, races y hojas inmaduras) se basan en el potencial
que tiene una planta o un cultivo para hacer altamente eficiente los procesos
fotosintticos, la captacin de radiacin solar, el desarrollo foliar y la distribucin
y asignacin de la materia seca. En el caso de las especies y variedades con
crecimiento indeterminado o la fase vegetativa se traslapa con la generativa
(pasiflorceas, muchas solanceas, caricceas), la planta trata de hacer un
equilibrio para atender los dos tipos de vertederos. Se reporta que vainas o frutos
ms cercanos al tallo principal van a ser ms grandes (como es el caso de la
uchuva; Mazorra et al., 2003) porque compiten mejor por los nutrientes orgnicos
e inorgnicos, y los ms lejanos son pequeos porque tienen menos oportunidad
de competir; sin embargo en la fruticultura de muchas especies leosas (por
ejemplo los caducifolios), los frutos en la periferia de la copa, por la influencia
positiva de la luz directa sobre las hojas y los rganos de reproduccin, tambin
pueden ser favorecidos.

Fisiologa de la postcosecha

En el pasado se han realizado muchos esfuerzos para desarrollar tratamientos

para mantener la calidad de los frutos una vez cosechados, pero, con pocos
conocimientos acerca de las condiciones precosecha que influyen en el
comportamiento postcosecha de estos (Whiley y Searle, 1996). Dentro del
amplio rango de factores precosecha que modifican la apariencia de los frutos
cosechados Kays (1999) incluye: (1) factores biolgicos (patolgico,
entomolgico, animal); (2) factores fisiolgicos (desrdenes fisiolgicos,
desbalances nutricionales, madurez); (3) factores ambientales/culturales (p.e.
clima, suelos, relaciones hdricas, intensidad lumnica); (4) daos mecnicos; (5)
medios extraos (medio de crecimiento, mulch, residuos qumicos) y (6)
variacin gentica y aberraciones (Elberth Hernando Pinzn, 2010).

Bibliografa
Elberth Hernando Pinzn, A. C. (2010). Obtenido de
http://www.scielo.org.co/pdf/rudca/v17n2/v17n2a11.pdf
Fischer, A. d. (2005). Obtenido de
http://www.ecoplant.cl/EL%20RECESO%20EN%20FRUTALES.pdf
SERGIO ANTONIO TOLEDO VIVAS, F. d. (2008).