UNIVERSIDAD NACIONAL DE

HUANCAVELICA
(Creada por ley N 25265)

FACULTAD DE CIENCIAS DE
INGENIERA
ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE
ZOOTECNIA
TESIS:

^ ^ ^ DETERMINACIN
DE PARMETROS
PRODUCTIVOS Y
ECONMICOS EN
AVES DE POSTURA, EN EL
DISTRITO
DE HUANCAVELICA
V___________________ _ _____________________ J
PARA OPTAR EL TTULO
PROFESIONAL DE:
INGENIERO ZOOTECNISTA
1
 PRESENTADO POR EL
BACHILLER: RAL AHUERO
TINOCO ASESOR:
Dr. EDGAR CARLOS QUISPE
PEA
HUANCAVELICA - PER 2011

2
 Con inmenso cario y gratitud a mis padres
Fortunato y Bertha. Para mi hijo Ral Harol, mis
hermanos y hermanas quienes a pesar de los
problemas diarios, persisten en brindarme una
educacin de excelencia.

3
 INDICE
Pg.

RESUMEN 6
INTRODUCCION 7 CAPITULO I: PROBLEMA
1.1 Planteamiento del problema. 8
1.2 Formulacin del problema. 8
1.3 Objetivo general y especfico. 9
1.4 Justificacin. 10 CAPITULO II: MARCO TEORICO
2.1 Aspectos productivos en aves de postura (Antecedentes). 11
2.1.1. Generalidades. 12
2.1.2. Efecto del medio ambiente en aves de postura 29
2.1.3. Madurez sexual en aves de postura 18
2.1.4. Algunas enfermedades de importancia en la zona 21
2.2 Parmetros productivos en aves de postura (Bases tericas). 23
2.2.1. Peso corporal 23
2.2.2. Consumo de alimento 26
2.2.3. Produccin de huevos 30
2.2.4. Conversin alimenticia 33
2.2.5. Mortalidad y descarte 34
2.3 Hiptesis. 35
2.4 Variables en estudio 36 CAPITULO III: METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION
3.1. Ubicacin y duracin 37
3.2. De los animales 37
3.3. Instalacin y equipos 37
3.4. De la alimentacin 38
3.5. Del manejo 38
3.6. Controles realizados 39
3.7. De la evaluacin estadstica 41
3.8. Del estudio econmico 42 CAPITULO IV: RESULTADOS Y DISCUSIONES
4.1. Periodo de postura 43
Anlisis econmico 53 CONCLUSIONES 55

4
RECOMENDACIONES 57 REFERENCIA BIBLIOGRAFICA
58 ARTICULO CIENTIFICO 62 ANEXOS 79

5
 RESUMEN

El presente trabajo de investigacin Determinacin de Parmetros Productivos y Econmicos

en Aves de Postura, en el Distrito de Huancavelica se llev a cabo en una granja particular
ubicada en la Provincia y Distrito de Huancavelica, ubicada en el barrio de San Cristbal, a una
altura de 3,680 m.s.n.m, con una temperatura de 5C. de noche, y de da entre 14 a 18 C, con
precipitacin pluvial de 7.6 cc. La evaluacin fue durante 37 semanas, para lo cual se utiliz 300
pollonas de la lnea Harco Sex Link, alimentados con alimento balanceado comercial, criados
bajo un sistema intensivo con el propsito de evaluar la ganancia de peso vivo, edad de
postura, pico de postura, peso de los huevos, duracin de la postura, conversin alimenticia,
consumo de alimento, costo de produccin, mortalidad, as como la rentabilidad econmica de
la explotacin de aves de postura en condiciones de altura.
La tasa de crecimiento de las aves de postura criadas a la altitud enunciada, estuvieron dentro
de los rangos normales establecidos por los estndares de la lnea utilizada, inicindose la
postura a las 20 semanas de edad, con peso de 1837 gr. llegando a las 37 semanas con pesos
de 2400 gr. encontrando as el promedio por ave en 2230.3 gr. y una desviacin estndar de
125.9 gr. El consumo de alimento al inicio de la postura fue 99 gr. de alimento por da, llegando
a un consumo de 124.2 gr. de alimento por ave /da, terminando en un consumo de 112.1 gr./ave
/da, obteniendo un promedio de 114. 9 gr./ ave /da. El pico de postura (94 %) se registra a las
10 semanas de iniciada la postura, observndose un promedio durante las 37 semanas de 77.2
% que corresponde a una produccin de 200 huevos por gallina engalponada, que equivale a
281 huevos /gallina /ao. Al inicio de la postura el peso de huevos en promedio fue de 47.67 gr.
llegando a las 37 semanas con un peso de 66.71 gr, encontrando un promedio de 61.61
gr/huevo. La mortalidad y el descarte de aves lleg al 2.0 %, representando una rentabilidad de
29.0 %; con una utilidad de 16.84 soles/ ave; con un punto de equilibrio de 71.20 %, para la
etapa de produccin.
INTRODUCCIN
La industria avcola, como son las aves productoras de huevo y carne, en la actualidad produce
en corto tiempo, en pequeas reas, poca inversin, y con alimentos de alto valor nutritivo.
Huancavelica por su altitud, baja temperatura, relativa humedad y condiciones ecolgicas
especiales ha sido considerado como zona ideal para el almacenamiento de granos a nivel

6
nacional, sin embargo pese a estas y otras ventajas, la avicultura en la sierra todava no ha
logrado desarrollarse, debido al desconocimiento de las prcticas modernas sobre explotacin
avcola, esto repercute en un desarrollo ineficiente y que est sirviendo apenas como
complemento de otras actividades agropecuarias.

En el pas, casi la totalidad de la crianza de gallinas ponedoras comerciales, se lleva a cabo en

la costa, existiendo pocas granjas de mediana y pequea escala en zonas que no superan los
3,500 m.s.n.m, y en zonas que superan estas altitudes no se realiza crianza alguna, tanto de
aves de postura o de carne, quizs por el temor al efecto de las bajas temperaturas e hipoxia
reinantes en esta zona, lo que ocasionara elevadas prdidas por mal de altura y por
enfermedades respiratorias. En efecto, las investigaciones o experiencias bajo estas
condiciones, y en la zona, no son existentes por lo que, el objetivo del presente trabajo de
investigacin es el de evaluar los parmetros productivos y econmicos en aves de postura
Harco Sex Link criadas en el Distrito de Huancavelica, observndose el patrn de ganancia de
peso vivo, edad de postura, edad al pico de postura, peso de los huevos, duracin de la
postura, conversin alimenticia, consumo de alimento, costo de produccin, mortalidad, as
como la rentabilidad de su explotacin.
CAPITULO I: PROBLEMA
1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.

La crianza de aves en la regin Huancavelica, es reducido, poco rentable y nada sostenible,

en primer orden por los factores climatolgicos, bsicamente la temperatura, el cual limita
la produccin de aves de postura, constituyendo un problema en la produccin. La
temperatura influye directamente en los parmetros productivos de aves de postura,
especficamente en aves Harco Sex Link, la cual afecta virtualmente en todos sus rganos,
produciendo algunos trastornos fisiolgicos, los que influyen en una baja conversin
alimenticia, disminucin del apetito, deficiente ganancia de peso vivo, baja produccin de
huevos y la fertilidad dispareja, as como la prdida econmica por la alta mortalidad,
repercutiendo en la mayora de los criadores que se encuentran con estos problemas; y
que para los pequeos avicultores este genera grandes prdidas econmicas,
trascendiendo en los costos de produccin, rentabilidad y sostenibilidad de la crianza.

7
1.2 FORMULACION DEL PROBLEMA.

En el departamento de Huancavelica existe pocos datos sobre la produccin de aves de

postura, como de carne, observando que la gran mayora de la poblacin est dedicada a la
produccin de camlidos sudamericanos, ovinos, y vacunos consecuentemente. El INEI,
diagnostic a Huancavelica como el departamento de mayor crisis econmica y social,
ms de cincuenta por ciento de la poblacin vive en extrema pobreza, as mismo estos
ltimos tiempos la poblacin est en aumento y no guarda relacin con la produccin de
alimentos, contribuyendo a la escases de fuente de trabajo digno y precarios ingresos
econmicos, con pocas posibilidades de inversin y generacin de fuentes de ingreso, los
que obligan a profesionales e instituciones a realizar trabajos de investigacin que
solucionen problemas de seguridad alimentaria, ingresos econmicos y mejora de la
calidad de vida.

Algunos pequeos granjeros iniciaron la produccin de aves de postura, pero la gran

mayora quebraron por las limitaciones que existan en el crecimiento y produccin, siendo
uno de los factores que ms limit la produccin de aves de postura, el medio ambiente,
especficamente la temperatura como factor primordial, asociado a la falta de alimento y
productos veterinarios para la produccin tecnificada, repercutiendo en elevar los costos
de produccin, consecuentemente la baja rentabilidad que no encaj la produccin de aves
de postura en Huancavelica.

El problema bsicamente tambin se origino por el constante aumento de la tasa

poblacional a nivel de la regin Huancavelica, los que dan lugar a mayores demandas de
productos alimenticios de primera necesidad, de alto valor proteico y energtico; en este
sentido la crianza de aves de postura de la lnea Harco Sex Link, en el distrito de
Huancavelica tiene mayor importancia por su contribucin en la nutricin y la economa
familiar.

1.3 OBJETIVO GENERAL Y ESPECFICO.

Objetivo General:

Determinacin de parmetros productivos y econmicos en la etapa de produccin de aves

de postura de la lnea Harco sex Link, criadas en el distrito de Huancavelica.

8
 Objetivo Especifico:

Determinar los parmetros productivos, evaluando el patrn de ganancia de peso vivo,

edad de postura, edad al pico de postura, peso de los huevos, duracin de la postura,
conversin alimenticia, consumo de alimento, y la mortalidad en todo la fase
productiva.

Determinar los parmetros econmicos, evaluando el costo de produccin en todas las

fases, as como la rentabilidad de su explotacin.
1.4 JUSTIFICACION:

El presente trabajo de tesis titulado Determinacin de Parmetros Productivos y

Econmicos en Aves de Postura, en el Distrito de Huancavelica, se justifica plenamente
por la necesidad de buscar soluciones prcticas y viables a los problemas mencionados,
como son los factores climatolgicos, especficamente la temperatura que afecta todos los
rganos de las aves, causando trastornos fisiolgicos, y que est asociada a la falta de
alimento, poca inversin, y dbil asistencia tcnica de las instituciones pblicas y
privadas, repercutiendo en la produccin de avicultores de la regin Huancavelica.

Es preciso mencionar que mediante este trabajo de investigacin se proporcionar

informacin importante a los pequeos productores, granjas familiares, y todas las
instituciones relacionadas a esta actividad y que estn empeadas en desarrollar la
industria avcola en el distrito de Huancavelica, porque pueden tomar como referencia los
datos encontrados y avizorar la viabilidad, rentabilidad, y sostenibilidad de la inversin
pblica o privada.

As mismo por ser ya un proyecto productivo, est estrechamente relacionado en

solucionar problemas de seguridad alimentaria y la dotacin de alimentos de alta calidad
proteica y energtica, que ayude a combatir la desnutricin crnica de los nios, madres
gestantes y los grupos vulnerables, que ao tras ao son presentados por las estadsticas
nacionales de desnutricin y analfabetismo como los primeros lugares a nivel nacional; en
este sentido como profesionales de carrera estamos llamados a solucionar y brindar
oportunidades de desarrollo productivo, que mejore la alimentacin, generacin de
recursos econmicos, bienestar y calidad de vida de los pobladores de esta parte del Per
profundo.

9
 CAPITULO II: MARCO TEORICO.
2.1. ASPECTOS PRODUCTIVOS EN AVES DE POSTURA.

2.1.1. GENERALIDADES

Los ltimos clculos de la FAO (2,008), acerca de la produccin mundial

de huevos, refieren una produccin de 48.5 millones de toneladas, es decir, un 2.8
% ms de lo que fuera en 2,005. La OIA.
(2,8) , respecto a Sudamrica, estima una produccin de 2.7 millones de
toneladas, con un aumento de 7.94% respecto a 2,006. (OIA - MINAG), refiere que a
nivel de Sudamrica, existe una mayor poblacin de gallinas ponedoras
comerciales, destacando Brasil, con un total aproximado de 54.7% respecto a la
misma, seguida de Colombia con 16.0% de la misma, y Per tiene un total
aproximado de produccin de aves (incluye carne de pollo, gallina, pato y pavo),
de 81303.091 Kg.

I.N.E. (2,008) para Huancavelica, refiere un total de 8.80 millones de aves

(incluyendo pollos, gallinas, patos y pavos) con una produccin de 161.291 TM de
huevos, ocupando ltimos lugares en cuanto se refiere al valor de la produccin
de productos pecuarios. En otro acpite, se refiere que la colocacin de pollitas
BB para postura en
2,7 fue de 63% para Lima y alrededores, 20% para Junn y otros porcentajes
ms bajos distribuidos en los otros departamentos, siendo nula la colocacin de
pollitas BB en el departamento de Huancavelica, indicativo que en este
departamento no existen granjas de ponedoras comerciales que las exploten en
pequea, mediana, y gran escala. Con respecto al departamento de Huancavelica,
I.N.E. (2,008) indica una poblacin pecuaria de 445,000 aves (incluyendo gallos,
gallinas, patos y pollos) las mismas que son del tipo cruzado y son explotados en
condiciones familiares y/o caseras.
2.1.2. EFECTO DEL MEDIO AMBIENTE EN LA PRODUCCIN DE AVES DE POSTURA.

A. TEMPERATURA.

HARCO (2,008), determina la temperatura ptima del galpn es de 18 a 24 C.

(65 a 75 Fahrenheit). En perodo de postura mantener lo ms uniforme posible la

10
 temperatura dentro de este rango. Tambin menciona que como la temperatura
ambiente aumenta, los requerimientos energticos de mantenimiento se reducen,
mientras que los requerimientos de cualquier otro nutriente crtico permanece
constante. A temperaturas arriba de 30 C un incremento en 1 resulta de una
reduccin de 5 Kcal/ ave/ da en la energa de mantenimiento.

HARCO (2,008), manifiesta que desde que las aves comen para satisfacer sus
requerimientos energticos, un incremento sustancial en la temperatura medio
ambiental va requerir de un ajuste para aumentar los niveles de la dieta de
aminocidos esenciales y minerales para asegurar un adecuado consumo diario de
nutrientes.

Mientras que en climas clidos se requieren niveles crecientes de aminocidos

esenciales como lisina, metionina y cistina, se debe evitar un incremento
significativo en el nivel de protena total en la dieta. Un incremento en la produccin
de calor debido al metabolismo de las protenas puede afectar adversamente la
eficiencia productiva en un clima clido. Los esfuerzos por reducir el stress por calor
y estimular el consumo de alimento, son esenciales en aves expuestas a
temperaturas ambientales elevadas. Factores dietticos que sern muy tiles
incluyen: 1) El uso de grasas en las dietas para remplazar una porcin de caloras de
los carbohidratos; 2) Asegurar la energa adecuada: niveles esenciales de
aminocidos (nivel adecuado de metionina es particularmente crtico); 3) Asegurar
un nivel adecuado de cido linoleico en la dieta. Asimismo menciona que la baja
produccin de huevos, huevos pequeos y cscara de calidad pobre estn asociados
frecuentemente a ambientes con altas temperaturas. Asegurando un consumo adecuado de
nutrientes en la base diaria va a minimizar los problemas potenciales.

TETRA (2,008), menciona que para galpones convencionales, seguir el mismo programa de
galpones de ambiente controlado, durante las primeras 3 semanas. A partir de la 4ta. semana se
debe mantener un numero de horas luz / da, constante (artificial y/o natural), prestando mucha
atencin al mes de nacimiento del lote, latitud de su localidad y el horario de estacin. A las 18
semanas, proveer de una hora de luz adicional y aumente la intensidad a 2 pies candela (21.5
lux). Otra hora extra a las 19 semanas seguida de incrementos a razn de 30 min./ semana hasta

11
alcanzar 14 horas/ da. Sin embargo es posible mejorar el peso del huevo si efectuamos los
incrementos de la luz en la madrugada. Es decisivo que el nmero de horas luz / da no
disminuya durante la fase de produccin. Mantener el mismo programa de luz 3 das antes y
despus del traslado, como tambin tener en consideracin que se debe de proteger a las aves
durante el transporte. Ejemplo: lluvias y climas extremos; en verano efecta el transporte en la
noche o muy temprano por la maana, y en el invierno de da.

El ambiente ideal para la crianza de ponedoras se halla al rededor de 20 C de temperatura,

que permite conseguir una puesta ideal con un consumo ptimo de alimento; disminuyendo
hasta los 15 C, parece no afectar la postura, sin embargo el consumo de alimento aumenta la
proporcin lineal de 1.5 a 2 % por cada grado centgrado. OROZCO (1,990).

CARD et. al. (1,975), manifiesta que una poblacin de gallinas que consumen alimentos a
voluntad se encontrar mejor dotada para vencer los efectos del fro, que si tiene limitada su
ingestin; sin
embargo cuando la temperatura de un gallinero de ponedoras desciende por debajo de 12.5
C una gran cantidad de energa de los alimentos tendr que convertirse en calor para
mantener la temperatura corporal de las gallinas, ejerciendo una influencia marcada sobre la
eficiencia de la conversin de los alimentos en productos durante los meses fros de
invierno.

B. LUMINOSIDAD Y FOTOPERIODO.

WINTERFIELD (1,960), menciona que ha probado que la luz influye directamente sobre
la hipfisis, la cual segrega hormonas que influyen sobre los ovarios y los testculos
estimulando una mayor actividad de estos rganos. De sta manera se ha visto el aumento
en el consumo de alimento, resultado de una mejor actividad sexual al nivel de los ovarios y
testculos, pero no la causa.

SCHOLTYSSECK (1,978), menciona que las diferencias existentes entre los distintos
programas de iluminacin pueden expresarse bajo el denominador comn: no aumentar
bajo ningn concepto la cantidad de la luz en la cra, ni disminuir la cantidad de la luz
durante la puesta. KING (1,975), despus de realizar varios experimentos refiere que hay
disminucin de la postura acompaada por la muda debido al cambio de la longitud de la

12
 iluminacin, concluyendo que la influencia sobre la postura no es debida al nmero de
horas de iluminacin, sino al cambio del nmero de horas de iluminacin.

C. VENTILACIN.

La ventilacin supone el movimiento de aire con la finalidad de proporcionar aire fresco

para eliminar el polvo, la humedad, el calor y el amoniaco, en los locales cuyo medio se
tenga que regular. Puede basarse en la siguiente norma: 62.5 Lt./ min./ Kg. durante el
verano, POULTRY (1,990).

La salud y la performance, depende en gran medida del control de la temperatura y de

una buena ventilacin. Usar adicionalmente ventiladores y humedecedores para mantener a
las aves ms confortables en climas clidos y en los meses calurosos de verano de los
climas templados; tambin los sistemas de enfriamiento por evaporacin son muy tiles
para bajar la temperatura del galpn donde la humedad no es excesiva, HARCO (2,008).

BAFUNDO (2,007), tambin determina que la ventilacin es importante tanto en el

sistema controlado como en el convencional, por que existe un % de humedad de las
deyecciones; como tambin las concentraciones del desprendimiento de los gases
amoniacales.

HURTON (1,993), manifiesta que el olfato humano empieza a detectar concentraciones

de amoniaco de 20 ppm; las concentraciones de 50 a 100 ppm. causan malestar considerable
como: ardor en los ojos y lagrimeo, sospechndose que las aves responden a estas
concentraciones de la misma forma. Tambin se han reportado daos con niveles de
amoniaco tan bajos como 10 ppm., ocasionan el deterioro de los cilios en los pulmones.

D. DENSIDAD.

El nmero de aves por metro cuadrado depende sobre todo del tipo de instalacin,
temperatura ambiente y no de la estirpe de la ponedora. Generalmente podemos alojar ms
aves en operaciones con piso de rejillas, que en operaciones netamente de piso; sin
embargo, hay que operar con densidades ms bajas en climas tropicales. Las siguientes
sugerencias son una gua para el uso en regiones donde la temperatura ambiental promedio

13
 est cerca de 20 C (11 - 18 semanas, 9 aves/ metro cuadrado y de 18 semanas a ms es de 7
- 7.6 aves/ metro cuadrado). TETRA (2,008).

HARCO (2,008), determina la densidad de 6 aves/ metro cuadrado para el sistema

intensivo, recomendando la facilidad de la cra y recra en jaulas, que se esta volviendo muy
popular en los productores de huevos de mesa. El uso de jaulas en el levante ofrece ventajas
como: mayor densidad de alojamiento, mejor control del consumo de agua y alimento, mejor
control de la coccidiosis, costo reducido; el cambio de jaula de levante a jaula de postura es
ms rpida, y comienza la postura antes y con mayor uniformidad.

ESCAMILLA (1,991), manifiesta que con respecto a la densidad por metro cuadrado de
gallinero para aves de postura semi - pesadas engalponada, indica la siguiente
recomendacin: 21 pollitas de 1 a 4 semanas de edad, 11 pollas de 13 a 16 semanas de edad
y 5.3 pollas ponedoras de ms de 16 semanas de edad.

SCHOLTYSSECK (1,978), manifiesta que densidades por encima de 6 a 8 gallinas, por

metro cuadrado, conduce a mayores riesgos de infeccin, y de adquirir ciertos vicios (picaje,
canibalismo, entre otros), con consecuencias negativas sobre la produccin y productividad.

E. ALIMENTACIN.

TETRA (2,008), menciona que es preciso conocer con exactitud el consumo de alimento
diario del lote, para suministrar las cantidades apropiadas de protena, calcio y nutrientes de
otro tipo, no relacionados con el consumo calrico de la ponedora. La proporcin de energa
/ protena, como la de los otros nutrientes debe de ajustarse de acuerdo con el consumo de
alimento para lograr los mejores rendimientos de produccin.
HARCO (2,008), define que un incremento de la temperatura medio ambiental, va requerir
un ajuste para aumentar los niveles de dieta de aminocidos y minerales para asegurar el
adecuado consumo diario de nutrientes. Sin embargo los factores dietticos que sern muy
tiles como: El uso de grasa en las dietas, asegurar la energa adecuada, y asegurar un nivel
adecuado de cido linolenico en la dieta.

HARMS (1,988), indica que para producir con un mnimo costo de alimentacin es
necesario considerar en la formulacin de alimentos al nivel de protenas basado en el consumo
de alimento, pues, a menor consumo (en climas calientes) se debe de considerar un mayor

14
porcentaje protico.

ROJAS (1,991), indica que una reduccin de 100 Kcal. en la EM (energa metabolizable)
aumenta el consumo de alimento de 3.5 a 4 %. Por otro lado, refiere una modalidad de
alimentacin con dietas de : Inicio hasta las 8 semanas, crecimiento de 9 a 14 semanas y
desarrollo de 15 a 20-22 semanas, donde se espera que las aves tengan un 5% de postura,
recomendando como gua prctica a seguir de 2,800 Kcal. de energa metabolizable con 20, 16.3
y 13.1 % de protena en inicio, crecimiento y levante respectivamente, con consumo de alimento
de 7.25 kg. a la 20 semana o 8.45 Kg. a la 22 semana.

Por otro lado, CASTRO (1,989), refiere que la relacin energa - protena en el caso de aves de
postura, debe de ser de 132 a 141 en el inicio (0 a 6 semanas), 176 a 187 en el crecimiento (6 a 12
semanas) y para la postura las relaciones recomendadas sern de 158 a 167, referida en energa
metabolizable/ porcentaje de protena.

COMBS (1,980), recomienda aumentar la proporcin energa - protena en los siguientes

casos: disminucin en la capacidad de
puesta, pocas fras del ao, pesos corporales bajos y notable aumento en
el consumo de alimento.

HARCO (2,008), manifiesta que el consumo de alimento por ave desde

las 19 semanas de edad a 57 semanas de produccin, es de 44 - 45 Kg. de
alimento, teniendo en cuenta que el alimento cubra los requerimientos
nutricionales de las aves de postura.

TITUS (1,970), manifiesta que, gallinas ponedoras, una vez cubierta

las necesidades de crecimiento y de conservacin, estas consumen
aproximadamente 41 gr. de alimento adicional por huevo que se pone;
representado a las necesidades alimenticias para el mantenimiento de un
ave de 1.6 kg. de peso son, en orden de 63 - 57 gr/ da.

Por su parte SANDFORT (1,976), estim en 80 gr. de pienso / ave / da,

como racin de sostenimiento y, 65 gr. por huevo, concluyendo que el
aporte protico debe ser 2.25 gr. de protena digestible por kg. de peso
vivo y 12.5 gr. por cada huevo de 56 gr. de peso. Esto supone que para una
gallina hbrida de 1.75 kg. de peso vivo y 75% de capacidad de puesta, se

15
 debe de emplear 13% de protena digestible o en todo caso 17% de
protena bruta.

La rentabilidad de cualquier explotacin avcola depende del costo

del alimento. Ms del 60% del costo total de la produccin lo constituye el
rubro de alimentacin. ESCOBAR (1,970).

2.1.3. MADUREZ SEXUAL

A. EDAD.

TETRA (2,008) y HARCO (2,008), determinan que la madurez sexual en

lneas livianas se presentan entre las 18 a 19 semanas de edad
respectivamente, pero que depende esencialmente de los factores que
pueden adelantar o retrazar la postura, aunque este
ultimo es el ms aconsejable para poder tener mayor periodo de postura con
buenos porcentajes de puesta.

El tiempo que las gallinas necesitan para alcanzar la madurez sexual vara
desde los 4 hasta los 7.5 meses de edad, dependiendo no slo de factor gentico,
sino tambin debido al medio ambiente, y con mayor influencia la iluminacin y
alimentacin. POULTRY
(1,990).

Tambin es necesario, reconocer que la importancia del conocimiento de la

edad de las aves en alcanzar la madurez sexual; recae en que, si sta se produce
antes que el cuerpo de las pollas estn completamente desarrolladas, muchas de
las pollas no pueden resistir el estrs y los esfuerzos necesarios para una postura
elevada, bajando rpidamente su postura y obteniendo menores porcentajes de
produccin. Por otro lado, las pollas que comienzan la postura, a una edad ms
elevada resisten mejor el estrs de la postura, comienzan a poner rpidamente
huevos ms grandes y mantienen por un mayor tiempo un alto porcentaje de
postura. PLOOG (1,993).

16
B. FACTORES QUE INFLUYEN EN LA MADUREZ SEXUAL.

Es conocido que las razas ligeras, las cruzas ligeras y los hbridos que se
usan para la produccin comercial de huevos, no necesitan de tanto tiempo para
alcanzar la madurez sexual y la madurez fsica, como las razas pesadas, cruzas
pesadas y sus hbridos. Algunas gallinas del tipo ligero pueden alcanzar la
madurez sexual a los 4 meses de edad, mientras que algunos tipos pesados
pueden necesitar 3.5 meses ms, POULTRY (1,990).

El programa de mejoramiento gentico tiene dos objetivos fundamentales:

Alta taza de postura y, buen tamao del huevo; ambas caractersticas estn
correlacionados con la madurez sexual. Una madurez sexual precoz es el
resultado de los dos factores:
nuestro programa gentico y el medio ambiente; en esta ultima categora la ms
importante es el programa de luz, TETRA (2,008).

El aumento y/o disminucin del da u horas luz afecta la produccin de hormonas

que regulan la edad de la madurez sexual, por tal motivo las pollitas que se cran
durante perodos en que la duracin del da va aumentando, maduran ms pronto que
los que se cra en pocas en que la duracin del da est disminuyendo. POULTRY
(1,990).

La alimentacin juega un papel preponderante en la madurez sexual, es as que

para situaciones de manejo se aplican diversos mtodos de restricciones
alimenticias con el fin de retardar la madurez sexual de las pollas y lograr una ptima
madurez; por tal motivo la mayora de los nutricionistas prefieren dar a las pollas
alimento a discrecin, disminuyendo durante la poca de cra el porcentaje de
protenas.

La prctica normal es de dar a las pollas livianas hasta la edad de 8 semanas, un

alimento con 20 a 21 % de protenas, de 8 hasta 12 semanas de 15 a 17 % de protena,
y de 12 hasta la entrada de postura de 13.5 a 15 % de protena. PLOOG (1,993).

TETRA (2,008), menciona que si no se logra el mximo potencial gentico de la

gallina Tetra - SL es por que el periodo de luz no es constante (N de horas luz/ da
natural y/o artificial), durante la recra falta de estimulacin con luz a las 18 semanas

17
de edad; y el numero de horas luz/ da y la intensidad lumnica nunca han de
disminuir durante la produccin.

HARCO (2,008), menciona que dentro de este juega un papel importante los
factores genticos y medio ambientales, adjuntndose a un buen manejo, sanidad y
control de su desarrollo y peso corporal; factores que influyen de forma directa como
indirecta.
2.1.4. ALGUNAS ENFERMEDADES DE IMPORTANCIA DE LA ZONA.

A. TIFOIDEA AVIAR

Esta enfermedad es producida por la Salmonella gallinarum, y afecta

a las aves adultas. En el Per esta enfermedad caus bastante estragos
durante los aos de 1986 y 1987 y, actualmente, todava se registran
algunos brotes. Las aves afectadas muestran falta de apetito, una diarrea
amarilla profusa y la cabeza plida, suelen morir dentro de 48 horas que
sigue a la aparicin de los primeros sntomas se puede tratar la
enfermedad eficazmente con furazolidona aplicada a la racin a razn de
0.04 %, pero el xito depende de que se quiten las aves tratadas para
limpiar el terreno y la rapidez con que se inicie el tratamiento COMOTTO
(1,988).

SNOEYENBOS (1,988), manifiesta que en aves ponedoras afecta en

forma notable la produccin de huevos, como consecuencia de que se
puede presentar una degeneracin marcada de los folculos ovricos con
la coagulacin de la yema. Otro efecto notable, es la mortalidad en la
parvada que causa prdidas econmicas notables y que si no se le da el
tratamiento pueden encontrarse niveles de 75% o ms de mortalidad.

B. COCCIDIOSIS

Enfermedad parasitaria causada por protozoos del genero Eimeria.

Principalmente son 8 las Eimerias causantes de esta infeccin,
prevaleciendo en mayor grado la E. tonella, E. necatrix y E. mxima. En
general, a todos estos especmenes se les denomina Coccidia. Con

18
 mucha frecuencia se presenta en pollos de 4 a 12 semanas de edad,
aunque tambin pueden infestarse aves a diferentes edades. Cuando la
coccidiosis cecal ataca a las aves, stas se muestran alicadas y
somnolientas, pierden el apetito, y casi no comen bajando rpidamente
de peso, la excreta es sanguinolenta.
Tienen las plumas erizadas y si el ataque se presenta en forma aguda, en poco
tiempo las aves mueren. Por otro lado, en la Coccidiosis intestinal en forma
aguda pocas veces el excremento presenta sangre. ESCAMILLA (1,987).

C. CORIZA AVIAR

Enfermedad de tipo respiratorio que se difunde rpidamente, es ocasionada

por una bacteria llamada ahora Haemophilus para gallinarum (antes
Haemophilus gallinarum). Afecta principalmente a las aves adultas, as como,
rara vez y con menor frecuencia, a las aves jvenes. Se ha informado tambin
que son susceptibles faisanes y guineas. Cuando el curso de la enfermedad es
crnico se atribuye a complicaciones con otras enfermedades. COMOTTO (1,988).

D. MAL DE ALTURA

CUEVA (1,987), manifiesta que la etiologa de sta enfermedad ha sido

discutida sin haber llegado a dilucidarse la misma. Sin embargo el hecho que
sta se presente slo en animales criados en altura, induce o hace suponer que
se trata de una consecuencia de la hipoxia ambiental. PIZARRO et. al. (1,977),
respecto a un trabajo de investigacin en Huancayo sobre el mal de altura,
concluye diciendo que los pollos parrilleros son ms afectados que las aves de
doble propsito y livianos, siendo la altura un factor determinante para la
presentacin de esta enfermedad, indicando que el mayor o menor porcentaje de
mortalidad por sta causa est en relacin directa a la mayor o menor altura en
que se hallan las diferentes granjas avcolas. Asimismo informa que la principal
causa de mortalidad en granjas de pollos de carne y parrilleros se debe a esta
enfermedad, siendo evidente la resistencia de las aves criollas a esta

19
 enfermedad,
ya que durante 4 aos, en que dur el trabajo, no se ha registrado ningn
caso y sealando por ultimo que las aves que presentaron el cuadro
clnico descrito y que fueron remitidas a nivel del mar se recuperaron
completamente.

2.2. PARMETROS PRODUCTIVOS EN AVES DE POSTURA.

2.2.1. PESO CORPORAL

HARCO (2,008), indica que para gallinas Harco Sex Link, los
incrementos de peso vivo son de 650 y 680 gr/ ave, durante todo el periodo
de postura (52 semanas de puesta), como tambin encontramos pesos al
inicio como al final de puesta entre 1735 y 2290 gr; pesos que se definen en
el sistema controlado. Por otro lado TETRA (2,008), encuentra para gallinas
Tetra - SL. Incrementos de 750 y 800 gr. durante todo el perodo de puesta;
con pesos de inicio y final de postura de 1450 y 2350 gr, respectivamente.

QUISPE (1,995), determina que la tasa de crecimiento de las aves de la

lnea Golden Comet, criadas a la altitud de 4,320 m.s.n.m, (los que estuvieron
dentro de los rangos normales establecidos por los estndares de esta lnea),
produjo un peso de 1478 gr, al inicio de la postura (23 semanas de edad),
llegando a un peso de 1770 gr, a las 60 semanas de edad.

NORTH (1,982), Indica que en pollas Leghorn los incrementos de peso

son altos durante las primeras 8 semanas, siendo de 0.45 Kg. a la 7ma.
semana, 0.73 Kg. a la 10ma. semana, de 1.32 Kg. a la 20 semana y de 1.73 Kg.
a la 60 semana. Comparando dietas de crecimiento con 17 y 10% de protena,
se obtuvo pesos corporales de 1.3 y 1.1 Kg. respectivamente, a la 20 semana
y con ganancia de peso de 454 y 567 gr. durante un ao de postura.
SCHOLTYSSECK (1,978), manifiesta que las gallinas ganan peso ms rpidamente,
tanto en el primer mes de postura como en las ltimas semanas de postura.

TUTEN (1,988), al realizar un anlisis sobre parmetros productivos en diferentes

lneas de ponedoras comerciales; tales como: Bab - Coock, Dekalb, Hissex Brown, Hy -

20
Line y Shaber Starcros, refiere pesos a la 20 semana de 1.7, 1.8, 1.63, 1.58 y 1.73 Kg.
respectivamente; pesos a la 70 semana de 2.3, 2.6, 2.22, 2.4 y 2.35 Kg. respectivamente, y
aumentos de peso durante la postura de 600, 800, 590, 820 y 620 gr. respectivamente.

CUNNINGHAM (1,987), al realizar un estudio sobre el rendimiento de ponedoras en

diferentes niveles de jaulas, registr pesos corporales al inicio de postura de 1.66, 1.67 y
1.67 Kg. en niveles 1, 2, y 3 respectivamente, de las jaulas utilizadas. El mismo autor al
realizar otro estudio en 1,993, en la Universidad de Cronell, comparando bebederos de
tasa y de tetilla en pollonas Leghorn, obtiene a la 20 semana pesos de 1.72 y 1.77 Kg. con
incremento de pesos semanales de 84.22 y 86.72 gr./ave/ semana. GVARYAHU (1,986), al
realizar un estudio referido a divisiones slidas vs. alambre en jaulas para ponedoras,
encontr pesos a la 20 semana de 1.65 vs. 1.62 Kg.; a la 74 semana pesos de 2.25 y
2.19 Kg.; incremento de peso vivo de 80.7 versus 79.72 gr./ave/ semana durante levante, y
ganancia de peso corporal durante 54 semanas de postura de 600 y 560 gr,
respectivamente siendo objeto de estudio la lnea Hissex.

HUBBARD (1,986), refiere como estndares para la lnea Golden Comet, un

incremento de peso semanal de 82.22 gr./ave durante el levante, pesos a la 20 semana
entre 1.6 y 1.7 Kg.; pesos a la 74 semana entre 2.05 y 2.5 Kg., e incremento de peso vivo
durante 54 semanas de postura de 450 gr.
PACIFIC (1,990), refiere como estndar a la lnea Top-line - TOPAZZ, pesos
corporales a la 20 semana de 1.78 Kg., 30 semana
2.19 Kg., y a la 76 semana de 2.35 Kg.

Por otro lado, PLOOG (1,993), manifiesta que el peso vivo de una ponedora
contina aumentando hasta la edad de 10 semanas de postura, hasta llegar al peso
mximo caracterstico para la raza o linaje; como al final de postura, por que la
alimentacin contribuye a dicha ganancia corporal. CHUMBIAUCA (1,992), informa que en
ponedoras TOPAZZ marrn, los pesos corporales a la 20 semana estuvieron entre
1.7 y 1.73 Kg. y a la 78 semana, los pesos fueron de 2.36 y 2.40 Kg., con incrementos de
peso durante el crecimiento de 83.22 y 84.72 gr./ ave/ semana durante el crecimiento.
ZAVALETA (1,991), criando en forma extensiva ponedoras de la lnea Leghorn marrn y
Leghorn blanca, registra pesos corporales a la 20 semana de 1.187 y 1.027 Kg.

21
respectivamente, con un perodo de postura de 29 semanas. El mismo autor en 1,998
criando ponedoras Light Sussex (doble propsito) y Leghorn marrn, reporta pesos
corporales a la 10 ma. semana de 563.6 y 440 gr. respectivamente.

ORTEGA (1,996), criando ponedoras Harco reporta pesos corporales al inicio de

postura (21 semana) de 1.68 Kg. y al final del perodo de postura (65 semana) 1.98 Kg. que
consecuentemente refleja un incremento de peso vivo de 300 gr. durante las 44 semanas
de postura. BONILLA (1,987), criando ponedoras Golden Comet, refiere pesos corporales
entre 1.720 y 1.830 Kg. representados al final de postura, mientras que para el inicio de
postura, a las 20 semanas, encuentra pesos corporales entre 1.29 y 1.38 Kg.

Por su parte ROJAS (1,991), criando ponedoras livianas reporta pesos entre 1.0 y
1.26 Kg. y de 1.76 a 1.86 Kg. respectivamente, para el inicio y final de postura.

2.2.2. CONSUMO DE ALIMENTO

A. CRECIMIENTO.

PURINA (2,008), informa que durante el crecimiento se puede observar

diferentes fases que va de acuerdo a las necesidades alimenticias,
establecindose un programa de alimentacin como sigue: desde el inicio
hasta la semana 8 (crecimiento), y de las 13 semanas hasta el inicio de postura
o 20 semanas (desarrollo).

BAFUNDO (2,007), estima que el evitar cualquier exceso en el consumo de

pienso durante la recra debera de ser un objetivo primario, debiendo ser
adecuado una ingestin total de 6 Kg./ pollona hasta las 18 semanas de edad.

HARCO (2,008), para ponedoras Harco Sex-link refiere como estndar un

consumo acumulado por ave de 1.82 Kg. durante la fase de inicio, 1.64 Kg.
durante la fase de crecimiento y 3.88 Kg. para la fase de desarrollo,
consecuentemente dando un consumo acumulado de 7.54 Kg. de alimento
hasta las 20 semanas.

HUBBARD (1,986), para ponedoras Golden Comet, referido para las fases
de inicio, crecimiento y desarrollo, indica consumos acumulados por ave, de
1.89, 1.68, y 4.28 Kg. respectivamente y consecuentemente con un consumo

22
 acumulado de 7.85 Kg. por ave hasta las 20 semanas; mientras que PACIFIC
(1,990), para ponedoras TOPAZZ estima consumos de 1.99, 1.77 y 4.52 Kg.
respectivamente, para cada fase, dando consecuentemente un consumo
acumulado de 8.28 Kg. hasta la 20 semana.

B. POSTURA.

Los requisitos nutricionales de la ponedora estn ligados directamente a

la tasa de produccin, al peso corporal, a la temperatura ambiente del galpn,
calidad de la racin, emplume del ave y otros factores. El programa de
nutricin de la ponedora puede
sumirse en tres categoras: 1) Requerimiento energtico del ave que cambia de acuerdo a
diversos factores; 2) Requisitos proteicos y otros nutrientes esenciales; 3) Requisitos de
calcio los cuales aumenta a medida en que la ponedora avanza la edad, TETRA
(2,008).

Se menciona tambin que la lnea Tetra -SL. consume 110 - 123 gr. de alimento/ da,
bajo un programa de consumo libre, ya sea que se cre en jaula o en piso
respectivamente. Esta cantidad de alimento provee las necesidades suficientes de energa
y protena para lograr un mximo de produccin. Despus del pico de postura cuando el
nivel de produccin disminuye a 70 - 75 % se recomienda reducir el nivel de protena en 1
a 2 %, TETRA (2,008).

Es muy importante siempre tener en cuenta que, tanto el consumo de alimento como
la eficiencia de conversin, son afectados por nuestro manejo y salud del lote as como
por factores ambientales. En esta ultima categora, la temperatura ambiente del galpn es
el factor de mayor importancia. Es preciso conocer con exactitud el consumo de alimento
diario del lote para suministrar las cantidades apropiadas de protena, calcio y nutrientes
de otro tipo no relacionado con el consumo calrico de la ponedora. La relacin energa/
protena as como la de otros nutrientes debe ajustarse de acuerdo con el consumo de
alimento para lograr los mejores rendimientos de produccin, TETRA (2,008).

Cuando la produccin de huevo es superior al 60 %, el suministro de calcio es muy

importante y es conveniente suplementar 2 3 gr. de calcio/ ave/ semana ya sea como
conchilla u otro suplemento de partcula grande. Lo anterior reviste mucha importancia

23
durante la pre-postura y los inicios de produccin cuando los requisitos de calcio fluctan
considerablemente. As mismo el agua es vital para una absorcin adecuada de
nutrientes, control de la temperatura corporal y para la produccin y tamao adecuado de
los huevos. El consumo diario de agua es un indicador importante de la salud del lote;
una baja repentina en el consumo de agua puede ser seal de problemas. Es conveniente
que los galpones estn provistos de medidores de agua para controlar el consumo
diariamente y revisar datos. Las aves deben tener agua disponible todo el tiempo, TETRA
(2,008).

QUISPE (1,995), determina el consumo de alimento en aves Golden Comet, en toda la

fase de produccin con promedio de 128.2 gr. consumindose al inicio de postura 99.0 gr.
de alimento/ da a la 23 semana, llegando a 140.5 gr./ da a la 60 semanas, datos que se
encuentran a mayor altura, que en condiciones de costa.

El consumo de alimento est influenciado por diversos factores, y como referencia

general PLOOG (1,993), seala que el consumo en ponedoras de doble propsito y de
razas pesadas es elevado y llega hasta 150 y 140 gr./ave/da (alrededor de 20% ms que
razas livianas). ROJAS (1,991), menciona que en climas clidos el consumo es un 10%
menos y en climas fros el consumo se incrementa hasta el 20 a 30% ms que el normal.

NORTH (1,982), refiere que en perodo de postura hay un incremento rpido diario en
el consumo de alimento, durante los primeros 4 das de produccin de huevo, y un
incremento moderado contina hasta la cuarta semana; a partir del cual el incremento es
muy lento. Por otro lado refiere que el consumo de alimento est influenciado por la
temperatura y el peso del ave, indicando que para aves de 1.82 Kg. de peso criados a
temperaturas entre 18 y 21C el consumo es de 103 gr./ave/da.

HARCO (2,008), indica un consumo de 90 gr./ave/da al inicio de postura, llegando al

mximo al tercer mes de produccin con 123 gr./ave/ da; mientras que HUBBARD (1,986),
para ponedoras Golden
Comet, indica un consumo promedio de 112 gr./ave/da; y PACIFIC
(1.990) , para ponedoras TOPAZZ marrn, refiere un consumo promedio durante
la 20 semana de 93 gr./ave/da, para regularmente ir aumentando hasta llegar a la 26
semana a un consumo de 125 a 130 gr./ave/da.

24
 PAYNE (1,986), en una experiencia bajo condiciones climticas, fija un consumo entre
90 y 115 gr./ave/da. Por otro lado ROJAS
(1.991) , manifiesta que el programa de postura incluye un alimento de
produccin, consumido en cantidades cercanas a 35 Kg. durante los 10 primeros meses
de produccin, indica tambin que se debe cuidar que el consumo por huevo puesto no
supere los 150 a 190 gr. de alimento/ ave/ da.

Realizando un estudio sobre innovaciones en tipo de jaulas o sus efectos en gallinas

Hissex, RAMOS (1,995), refiere consumos diarios de 106, 102.2, 115.9 y 95.3 gr./ave/da,
para las divisiones de alambre y slido, con un nmero de aves de 3 y 4 por jaula
respectivamente. JAMES (1,982), en un estudio en ponedoras blancas, marrones y enanas,
obtiene consumo por ave/da de 124, 127 y 94 gr., mientras que SANDFORT (1,976), refiere
para gallinas hbridas de 1.75 kg. de peso vivo, un consumo de 145 gr. / ave / da.
CUNNINGHAM (1,993), en una investigacin en ponedoras White Leghorn, criadas con
bebederos de tasa y de tetilla, encuentra consumo acumulado por ave de 28 y 28.4 Kg. a
las 40 semanas.

ZAVALETA (1,991), en trabajo con pollas Leghorn marrn y Leghorn blanca, bajo el
sistema extensivo obtiene un consumo por da ave de 77.4 y 91.3 gr. respectivamente,
durante una campaa de 8 meses de produccin. ORTEGA (1,996), criando aves de la lnea
Harco Sex-link, indica que durante la semana en que se inici la postura hubo un
consumo por ave de 87.6 gr. y obteniendo a la 10 ma. semana de postura un consumo de
126 gr./ave/da. Por su parte
BONILLA (1,987), criando ponedoras Golden Comet, obtiene un consumo a las
20 semanas de 107.14 gr./ave/da; durante el pico de postura 122.06 gr./ ave/ da
y concluyendo con un promedio total de 121.81 gr./ ave/ da, durante 33
semanas de postura.

2.2.3. PRODUCCIN DE HUEVOS

TUTEN (1,988), al realizar un anlisis sobre el rendimiento de ponedoras de

diferentes lneas, refiere producciones promedio de 275, 250, 284, 265 y 250

25
 huevos por ao y con picos de postura de 92, 85, 92, 90 y 90 %. HARCO (2,008),
seala que en ponedoras Harco Sex Link el inicio de postura es a las 18 semanas
con 5% de postura; el pico de postura con 95% de produccin es alcanzado a la
6ta. semana de postura. Tambin indica una produccin de 313 huevos acumulado
/gallina, en 399 das, con un ndice promedio de puesta de 100%, con pesos
promedios de
64.8 gr./huevo, inicindose con 45.4 gr. y terminando con 66.7 gr. HUBBARD
(1,986), para ponedoras Golden Comet refiere como estndar, un inicio de postura
a las 21 semanas con 7% de produccin, llegando al pico de postura a las 9
semanas de produccin con 92% de postura y culminando el periodo de postura
luego de la 54 semanas de produccin con 62.5% de produccin en la ultima
semana. Tambin refiere un alcance de 277 huevos acumulados/ gallina durante
378 das, en consecuencia definiendo un promedio total de 74.8 % de postura. Por
otro lado indica un peso de huevo promedio de 62.2 gr. inicindose con
49.8 gr. y terminando con 65.8 gr.

CUNNINGHAM (1,993), al evaluar rendimientos de ponedoras en distintos

niveles de jaulas, encuentra resultados de produccin/ gallina/ da de 73.1, 73.5, 73
% para los niveles 1, 2 y 3 respectivamente, mientras que respecto a los pesos de
los huevos refiere promedios de 59.0, 59.0 y 59.3 gr. respectivamente. HOOGE
(1,992), al realizar un estudio sobre el efecto de administrar dietas escaladas de
protenas
desde la 20 hasta las 60 semanas refiere producciones de 78.7, 80.1,
76.2, 76.8 % de postura, con peso de huevo en gramos de 57.8, 56.4, 61.0 y 60.0
respectivamente, en ponedoras Leghorn blanca.

NORTH (1,982), comparando dietas de crecimiento con 17 y 10% de protenas en

pollas Leghorn, durante un ao de produccin encuentra
65.7 y 66.3% de produccin de huevo/ gallina/ da, con un total de 220 y 224 huevos/
gallina/ ao para las respectivas dietas, mientras que en otro estudio sobre la explotacin
en piso, de gallinas productoras Leghorn obtiene en 52 semanas de produccin un
rendimiento de 71% de postura/ gallina/ ao.

ARTHUR (1,989), comparando ponedoras blancas y marrones, obtiene durante 38

26
semanas de postura rendimientos de 272 y 258 huevos / gallina alojada, con pesos de
huevo de 61.9 y 62.6 gr. respectivamente. BELL (1,982), al realizar un estudio en pollonas
sobre el despunte de picos a diferentes edades (convencional a las 16 semanas vs.
precisin a los 7 das) obtiene una produccin promedio por gallina / da de 73.1 y 72.1 % y
con 248 y 277 huevos por gallina alojada, respectivamente para los tratamientos referidos.
RAMOS (1,995), en un estudio sobre innovaciones en el tipo de jaula y sus efectos
obtienen producciones promedio/ gallina/ da de 71.1, 71.5, 73.7 y 68.9%, evaluando desde
la 18 hasta las 66 semanas.

CHUMBIAUCA (1,992), utilizando ponedoras TOPAZZ, criadas en Lima, obtiene un

inicio de postura a las 22 semanas con una produccin de 3.4 %; a las 30 semanas una
produccin de 97.4 %; reportando tambin que a las 61 semanas obtiene un total de 218.4
huevos acumulados / gallina alojada.

Por su parte RAMOS (1,995), logra 250 huevos acumulados/ gallina alojada, con un
porcentaje promedio de 68.8% de produccin/ gallina/ da, durante un ao de postura. Con
referencia a la sierra central, es digno resaltar los datos reportados y obtenidos, entre
otros, por KING (1,975), quien obtiene un promedio de 215 huevos/ gallina/ ao, utilizando
el mtodo de iluminacin constante de luz durante la postura, la que hace un promedio de
58.9 % de postura. PLOOG (1,993), empleando un sistema de explotacin extensiva,
menciona que la postura comienza a los 5.5 meses, aumentando rpido el nivel de postura
que no es brusca. Por su parte

ZAVALETA (1,991), trabajando en gallinas Leghorn marrn y Leghorn blanca, bajo

sistema extensivo, obtiene en una campaa de 8 meses de produccin, rendimientos de
141.6 y 155.2 huevos acumulados / gallina, respectivamente para cada lnea. ORTEGA
(1,996) , registra el inicio de postura a las 21 semanas con un porcentaje de 0.16 %,
llegando al pico de postura a las 9 semanas con un produccin de 87.51 %, mientras que
BONILLA (1,987), en ponedoras Golden Comet, obtiene el inicio de postura a las 20
semanas con una produccin de 0.29 %, llegando al pico de postura a las 11 semanas de
produccin con 86.69 %, a las 33 semanas 68.31 % y finalmente obtiene un promedio total
de 65.77 % de postura, luego de 33 semanas de produccin.

TETRA (2,008), determina la produccin de huevos de 300 a 303 huevos/ ave, en 72

27
semanas de edad; con 11 % de puesta al inicio de postura y con 95 - 96 % al pico,
alcanzada a las 25 semanas de edad. Tambin indica que el 90 % de produccin de huevos
se encuentra entre las 17 a 19 semanas, con el peso del huevo en promedio de 63.5
- 64.5 gr.

QUISPE (1,995), al realizar un anlisis sobre el rendimiento de ponedoras de la

lnea Golden Comet, encuentra produccin de huevos en promedio de 63.64 % que
corresponde a una produccin de 167 huevos/ ave alojada/ 38 semanas de postura, que
equivale a 221 huevos/ gallina/ ao.
2.2.4. CONVERSIN ALIMENTICIA

A. EN EL CRECIMIENTO.

HUBBARD (1,986), refiere como estndar para las ponedoras Golden

Comet un valor de 4.94 de conversin alimenticia durante el periodo de
crecimiento (0 a las 21 semanas). Por otro lado NORTH (1,982), en un estudio
en pollas Leghorn blanca, obtiene una conversin alimenticia acumulada de
5.42, determinado a las 20 semanas como trmino del levante.

B. EN LA POSTURA.

La conversin alimenticia es la determinacin de kilogramos de alimento

consumido entre kilogramos de huevos producidos; en este sentido QUISPE
(1,995), obtiene una conversin alimenticia a las 60 semanas de 3.53; sin
embargo HARCO (2,008), de acuerdo a sus estndares inicia con un 43.38,
llegando a pico de postura a 3.63 y al final de puesta en 2.31; calculando una
conversin alimenticia final de 2.25 - 2.27, por otro lado TETRA (2,008), tambin
encuentra una conversin de 2.10 - 2.20 para todo periodo de postura y en
condiciones de costa para cada una de los autores respectivamente.

TUTEN (1,988), refiere como estndar para las lneas Bab-Coock, Dekalb,
Hissex Brown, Hy Line y Shaver Starcross, conversiones alimenticias de 2.8,
3.1, 2.7, 2.7 y 2.8 respectivamente, como un promedio global durante un ao de
postura. HUBBARD (1,986), reporta para aves Golden Comet, una conversin
alimenticia de 2.38 durante 54 semanas de produccin, observndose la mejor

28
 conversin alimenticia a las 29 semanas de edad, obteniendo al final de la
postura una conversin alimenticia de 2.48, mientras que PACIFIC (1,990),
refiere para una ponedora TOPAZZ marrn y TEMPO negra, conversiones
alimenticias de 2.5 y 2.6, respectivamente como promedio durante 56 semanas
de postura.
Realizando trabajos en el Per, RAMOS (1,995), refiere una conversin
alimenticia de 3.0 obtenida en ponedoras Golden Comet durante 52 semanas
de postura. CHUMBIAUCA (1,992), criando ponedoras TOPAZZ, obtiene una
conversin alimenticia de 373 gr. de alimento por huevo producido a las 22 y
23 semanas; 133 gr. a las 28 y 29 semanas; 135 gr. a las 30 y 31 semanas, y 160
gr. a las 60 y 61 semanas; dando finalmente una conversin alimenticia de 2.43
Kg. de alimento/ Kg. de huevo, durante 39 semanas de produccin. En la zona
central, ORTEGA (1,996), y BONILLA (1,987), obtienen conversiones
alimenticias de 2.18 y 2.32 al pico de produccin.

2.2.5. MORTALIDAD Y DESCARTE

TUTEN (1,988), refiere como estndar para las lneas Bab-Coock, Dekalb,
Hissex Brown, Hy Line y Shaver Starcross, mortalidades durante el crecimiento
de: 3, 5, 3 ,3, y 5 % respectivamente, mientras que durante el periodo de postura y
crecimiento en conjunto refiere mortalidades de 5, 10, 6, 6 y 9 % respectivamente
para cada lnea. Por otro lado HARCO (2,008), enmarca un estndar de mortalidad
de 6.41% para gallinas Harco Sex Link, tomadas durante el crecimiento y de 1.87
durante el periodo de puesta, por su parte HUBBARD (1,986), para ponedoras
Golden Comet indica un estndar de mortalidad acumulada de 5.5 % tomadas
durante 76 semanas, indicando que la mayor mortalidad ocurre durante el periodo
de crecimiento.

Diversos investigadores extranjeros, en trabajos realizados en los Estados

Unidos, entre ellos CUNNINGHAM (1,993), obtienen una mortalidad acumulada
total de 1.8 % para pollas que se criaron en bebederos de taza y de 2.4 % para
pollas criadas con bebederos de tetilla, tomadas a 60 semanas. BELL (1982),

29
 indica una mortalidad acumulada de 6.7 y 12.4 % obtenida en su estudio sobre el
efecto de despique, mientras que BRODY (1,997), criando pollas Leghorn obtiene
6.8 % de mortalidad durante el crecimiento, aunque RAMOS (1,995), obtiene
porcentajes de 9, 15, 10, y 14 % en un estudio sobre innovaciones en tipo de
jaulas y sus efectos en pollas Hissex .

RAMOS (1,995), refiere una mortalidad de 1 % mensual durante 14

meses en ponedoras Golden Comet. Por su parte ZAVALETA
(1,991) , en un trabajo en pollas reproductoras de las razas Leghorn marrn
y Leghorn blanca, despus de 8 meses de produccin concluye, referido a
porcentaje de mortalidad y descarte valores de 13.2 y 12 % respectivamente,
para cada lnea, en aves criada en el sistema extensivo.

El mismo autor (1,970), en otro trabajo, con 707 aves Light Sussex
(doble propsito) y 590 aves Leghor marrn (livianas), criadas en el sistema
extensivo, obtiene a las 10 semanas mortalidades acumuladas de 5.0 y 6.2 %
respectivamente, por su parte ORTEGA
(1,996) , registra una mortalidad por mal de altura de 0.2 %, ocurrido
durante el periodo de postura y especficamente las enfermedades causantes
fueron: Enfriamiento, leucosis, ERC, mal altura, prolapso y otros.

Por otro lado BONILLA (1,987), trabajando en aves de postura de la

lnea Golden Comet, obtiene una mortalidad total de 8.6 %, durante 52
semanas, refiriendo para el periodo de postura una mortalidad de 3.38 %,
tambin indica que entre las causas de la mortalidad figuran: enfriamiento,
aplastamiento, coccidiosis, intoxicacin, prolapso, entre otros.

2.3. HIPOTESIS.

2.3.1. HIPOTESIS NULA:

Los parmetros productivos de aves en postura, evaluadas en Huancavelica,

son menores que los determinados en condiciones de costa, y
econmicamente la produccin no es rentable.

30
 2.3.2 HIPOTESIS ALTERNA:

Los parmetros productivos de aves en postura, evaluadas en Huancavelica,

son mayores que los determinados en condiciones de costa, y
econmicamente la produccin es rentable.

2.4. VARIABLES EN ESTUDIO.

Las variables de estudio del presente trabajo de tesis es determinar los parmetros
productivos y econmicos de 300 pollonas de la lnea Harco Sex Link, criados en
Huancavelica bajo un sistema intensivo, y alimentados con alimento balanceado
comercial, con el propsito de evaluar la ganancia de peso vivo, edad de postura,
pico de postura, peso de los huevos, duracin de la postura, conversin alimenticia,
consumo de alimento, costo de produccin, mortalidad, as como la rentabilidad
econmica de la explotacin de aves de postura en condiciones de altura.
CAPITULO III: METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION.
3.1. UBICACIN Y DURACIN

El presente trabajo de investigacin se llev a cabo en la Provincia y Distrito de

Huancavelica, en las instalaciones del centro avcola la granja, ubicada en el barrio
de San Cristbal, a una altitud de 3,680 m.s.n.m, con un temperatura de -5 C de
noche y de da entre 14 a 18 C; con una precipitacin pluvial de 7,6 cc. (Fuente
SENAMI), en el perodo comprendido entre el 15 de febrero al 15 de Diciembre del
2,000.

3.2. DE LOS ANIMALES

Se utilizaron 300 pollonas livianas de la lnea Harco Sex Link, provenientes de

un plantel comercial de la ciudad de Lima (AVINOR), el sexaje se realiz en el mismo
plantel de la empresa, en funcin a las caractersticas de las ponedoras.

3.3. INSTALACIN Y EQUIPOS.

La crianza de las aves se llev a cabo en un galpn cerrado, de paredes, piso y

31
 techo de material noble, y se utiliz una cama de viruta, con un espesor aproximado
de 12 cm. utilizando a lo largo de todo el experimento. El rea del galpn fue de 80
m2. (8 mt. x 10 mt); con una adecuada iluminacin y ventilacin, contando tambin
con instalaciones de agua potable y luz elctrica. Entre los materiales y equipos
utilizados tenemos: 2 bebederos lineales de 2.4 metros de largo, 15 comederos
colgantes tipo tolva de 10 Kg. de capacidad cada uno, un cilindro con capacidad de
200 lt. para el depsito de agua, 10 mt. de manguera de plstico como tuberas, 3
perchas de 2.5 mt. de longitud con tres peldaos cada una, 3 nidales con 10 nidos
cada uno, una balanza electrnica con aproximacin de un gramo, balanza de tipo
reloj con aproximacin de 25 gr, viruta para la cama.

3.4. DE LA ALIMENTACIN

Desde la 18 hasta 20 semanas fueron alimentados a base de alimento

balanceado para levante, para posteriormente ser cambiado paulatinamente con
alimento balanceado netamente para postura. Los cambios de alimento fueron
siguiendo una regla establecida, en primer lugar el 25 %, luego el 50 %, seguido del
75 %, para finalmente dar el 100 % del alimento por el que se v a cambiar, y en forma
diaria de la fecha del cambio. Mencionamos que durante todos estos perodos la
alimentacin fue Ad libitum.

CUADRO N. 01. COMPOSICIN QUMICA DE LOS ALIMENTOS UTILIZADOS EN EL

ESTUDIO.

32
 .
x
FRACCIO

Humedad %. Mx.
Carbohidratos %

N

Fibra % Mx.

Protena %
M

Fsforo %
Calcio %
Grasa %
.
DEL i?
ALIMENT a
O .a
=
Bio 18 48 2.5 8.0 10.
o 3.7 0.6 10.
growina 0u 5 0 0
Ponedora 20 50 3.0 5.0 10. 4.5 0.7 14.
N 01 0 0 0 0
Ponedora 16 48 3.0 9.0 10. 3.7 0.6 14.
N 02 0 5 0 0
3.5. DEL MANEJO

El sistema de crianza utilizado fue el intensivo. Se tuvo en cuenta la buena

ventilacin e iluminacin, controlando de da y noche por medio de manejo de
ventanas, evitando de esta manera que los gases amoniacales se acumulen,
permitiendo de esta manera un ambiente saludable para las aves.
La iluminacin artificial slo fue proporcionada en ambientes donde requera
un poco de iluminacin, pero utilizando en mayor proporcin la luz natural. Ya
instaladas e iniciada la postura se tom el peso de las gallinas, y luego se suministr
el alimento como el agua a discrecin, salvo en los casos donde se realizaba las
vacunaciones o los pesos donde se cortaba el agua y el alimento a las 8.00 pm. del
da anterior, para luego suministrar a 7.00 am. del mismo da de la vacunacin o
faena, en el cual se suministraba agua con antibiticos, para seguir dndoles agua
con vitaminas. Con respecto a la remocin y volteo de la cama, as como l recojo de
plumas, fue cada semana y en algunos casos cuando las circunstancias lo requeran.
Concerniente a las perchas, estas se colocaron estratgicamente a las 18 semanas
de edad, as como los nidales donde la iluminacin era menor respecto a otros
lugares del galpn. Iniciada la postura, el recojo de los huevos se realiz 4 veces por
da en el siguiente horario: 1er. recojo 8.00 am., 2do. recojo a las 9.00 am., 3er. recojo
a 11.00 am. y finalmente a las 5.00 pm. Se consider para este trabajo una densidad
de 5 aves por metro cuadrado, desde los 18 meses de edad, hasta terminada la etapa

33
 experimental.

3.6. CONTROLES REALIZADOS

3.6.1. PESOS CORPORALES

A. PESOS INICIALES.
Fueron determinados pesando las pollonas en forma individual y, a la
produccin del primer huevo (20 semanas); utilizando una caja de cartn,
para luego destarar el peso de la caja vaca, pesando el 10% de la
poblacin (30 aves tomadas al azar), del cual se adquiri el promedio
muestral de los pesos inciales.

B. CONTROL DE PESOS SEMANALES. (Postura)

Durante el periodo de postura, el control del peso fue realizado a

horas muy tempranas (6.00 am.), para poder controlar el estrs de las

34
 gallinas, y para su mejor manejo solamente se tom el 10% de la poblacin
tomadas al azar, las cuales fueron pesadas individualmente y cada semana,
para luego sacar un promedio de la muestra.

C. CONTROL DE PESO FINAL

Se realiz en forma individual, y al 10% de la poblacin tomados al azar, con

la diferencia que estos animales fueron los que entraron en etapa final de la
postura, de la cual se sac un promedio final.

3.6.2. CONSUMO DE ALIMENTO

El consumo de alimento fue evaluado semanalmente, durante el perodo de

postura. Esta determinacin se hizo por diferencia entre el alimento ofrecido y el
residuo del mismo en el periodo establecido.

3.6.3. CONTROL DE PRODUCCIN

A. PESADO DE LOS HUEVOS.

Realizndose semanalmente (fin de semana), al igual que el peso de las

aves, pesndose todos los huevos producidos en el da, (10%) de la produccin
del da, para posteriormente registrar el promedio.

B. HUEVOS RECOGIDOS DIARIAMENTE.

En este rubro se incluyen tambin los huevos rotos, rajados, picoteados,

estos datos fueron tomados para realizar la determinacin del nmero de
huevos producidos por semana.

C. CONVERSIN ALIMENTICIA.

La conversin alimenticia fue determinado mediante la divisin entre cantidad

de alimento consumido y el nmero del huevos producidos en el da o a la
fecha.
3.6.4. CONTROL SANITARIO.

Respecto a las medidas sanitarias, se tomaron acciones de

desinfeccin, comenzando con el galpn, para hacer extensivo a los distintos

35
 equipos que se utilizaron durante el experimento (comederos, bebederos,
nidales, percheros, entre otros). Los primeros das se tomaron en
consideracin los golpes vitamnicos para poder controlar el estrs,
producidos por vacunaciones y otros aspectos de manejo (zafe, remocin y
volteo de cama, inicio de postura y enfermedades).

La mortalidad fue registrada diariamente, realizndose el diagnstico

de las enfermedades mediante la necropsia respectiva, anotando de sta
manera las causas de la muerte de cada ave y el da en que se produjo.

3.7. DE LA EVALUACIN ESTADSTICA

Para la evaluacin de las variables en estudio se ha planificado emplear la

estadstica descriptiva, construyndose curvas y grficos, as como tambin
determinndose promedios y desviaciones estndar.

3.8. DEL ESTUDIO ECONMICO

Se consideran los siguientes rubros:

A. INGRESOS: Por venta de aves, huevos, yacija, y costales.

- Ingresos totales.

- Ingresos por ave.

B. EGRESOS: Son Costos directos + Costos indirectos.

- Egresos totales.

- Egresos por ave.

C. UTILIDAD: Es Ingresos - Egresos.

- Utilidad total.

- Utilidad por ave.

D. RENTABILIDAD: Se utiliz la formula siguiente:

I-E

36
 R(%) = --- x 100
E
DONDE:

- I = Ingresos.

- E = Egresos.

- R = Rentabilidad

E. COSTOS:

- Costos variables.

- Costos fijos.

F. PUNTO DE EQUILIBRIO (PE): Se utiliz la formula siguiente:

CF

PE = -------------------------------

1 - CV

IT

DONDE:

- CF = Costos fijos.
- CV = Costos variables.
- IT = Ingreso total.

37
 CAPITULO IV: RESULTADOS Y DISCUSIONES.

4.1. PERIODO DE POSTURA

4.1.1. PESOS CORPORALES

CUADRO N 02. Pesos Corporales e Incremento de Peso Vivo.

Peso Increment Increment
Perodo de Corporal o de Peso o de peso/
Postura Promedio/ acumulad semana/
2G - 2G4
ave (gr.) o/ 313 ave52.
(gr.)
26 3 .G
periodo/ 1
21 - 215 ave (gr.)
38. 6.3
32 9 G l.
33 - 22G 42. G
38 5 G* 1
PROMED39 - 223
221 6G. 15.
G.
TOTA
IO 44 0.3
2 563
G 2
G
DESV.
L 45 - 125
232 .0
6G. 1
EST.El5G .9
4 de la postura oG
peso vivo al comienzo G. fue de
sea a las 20 semanas
51con -un incremento238
1,837 gr., 5G. de 15.2 gr.Ghasta las
de peso semanal promedio
56 G G 8.3
56 semanas, alcanzando un peso final promedio por ave de 2,230.3 gr,
obtenindose una ganancia de peso acumulado de 563.0 gr. durante todo el
perodo. (ver anexo 1A).

Mayores incrementos de peso vivo se obtienen hasta las 6 semanas

de postura y que esta de acuerdo con lo que manifiesta PLOOG (1,993),
quien indica que el peso de la ponedora aumenta considerablemente hasta
las 10 semanas de edad de postura. Posteriormente las ponedoras siguen
ganando pesos, pero estos incrementos son cada vez menores, al final del
perodo se observan incrementos corporales un poco ms acentuados, como
consecuencia

38
que las aves van dejando de producir y la alimentacin contribuye a dicha ganancia
corporal.

Referente al incremento de peso total durante este perodo, resulta ser menor
a los mencionados por HARCO (2,008), quien durante el ao de postura las aves
alcanzan entre 650 y 680 gr. de peso vivo; GVARYAHU (1,986), quien reporta
incrementos de 660 y 670 gr. en ponedoras Topazz, TUTEN (1,988), quien indica
ganancias entre 620 y 800 gr. para diferentes lneas de ponedoras comerciales.
TETRA
(2,8) , indica incrementos de peso vivo de 750 y 800 gr. en un ao de postura,
bajo condiciones de costa.

Tambin nuestros resultados son mayores a los encontrados por ORTEGA

(1,996), y BONILLA (1,987), quienes reportan incrementos de 300, y 450 gr.
respectivamente; y HUBBARD (1,986), quien indica para lnea Golden Comet un
incremento de 450 gr. Pero sin embargo concordamos con lo que manifiesta NORTH
(1,982), quien manifiesta que las Leghorn deben ganar entre 454 y 567 gr. durante un
ao de postura; tambin ZAVALETA (1,991), quien reporta incremento de 413 y 567
gr.

Sin embargo cabe mencionar que estos resultados se dan para un ao de

postura o sea alrededor de 52 semanas de postura, mientras que lo encontrado slo
evalo 37 semanas y teniendo en consideracin que es la ltima semana donde las
gallinas ganan ms peso, debido a que van dejando de poner y su consumo incide
ms especficamente a la ganancia de peso vivo. Otro factor que influyo en el alto
incremento de peso vivo durante el perodo de postura, fue que entraron en puesta
en poca de lluvias y granizo (final de invierno).

Por otro lado los pesos encontrados tanto al inicio como al final de postura
resultan ser mayores a los encontrados por: HUBBARD (1,986), para la lnea Golden
Comet, PACIFIC (1,990), quienes estiman en 1.6 -
1.7 y 2.05 - 2.50 Kg. ; mientras que los encontrados por GVARYAHU
(1,986) y CHUMBIAUCA (1,992), resultan ser menores a los encontrados en

39
 el presente trabajo, respectivamente para inicio y final de postura y
correspondiente tambin para cada autor. Por su parte HARCO (2,008),
reporta para la lnea Harco Sex Link entre 1735 y 2290 gr.; como tambin
TETRA (2,008), reporta pesos de 1450 y 2350 gr., datos que son relativamente
menores a los encontrados en el presente estudio.

Sin embargo, en cuanto se refiere a los pesos iniciales encontrados

por ZAVALETA (1,991), en ponedoras Leghorn marrn y Leghorn blanca
criadas en forma extensiva; a los de ROJAS (1,991), en ponedoras Hy-line y
W-36; y los de BONILLA (1,987), en ponedoras Golden Comet, que refieren
pesos: 1,187 - 1,027 gr.; 1,000 - 1,200 gr.; y 1,290 - 1,380 gr. respectivamente
para cada autor, resultando estos ser menores a lo encontrado en el presente
trabajo.

4.1.2. CONSUMO DE ALIMENTO

CUADRO 3. Consumo de Alimento por Periodos.

Perod N CONSUMO DE MENTO
o de de ave ave ALI Acumula
postur aves /da /semana do ave /
20a -en25 3G 11G. (gr.) 114.9
X (gr).4645.2
X
semana
26 - 31 G (gr-)1 X 856.8 5136.6
32 s- 37 29 122.4 82G.1 4922.4
38 - 43 9 111.3 8G2.2 48G9.G
44 - 49 29 114.6 191.1 4154.4
50 - 56 8 113.1 184.1 5492.9
PROME 0 29 112.1 114.9 8G4.6
DESV.
DIO EST.8 4.8 34.16
TOTAL 6 29 29169.
La postura29
6
comienza con el consumo de alimento balanceado, inicial
4
en promedio de 110.7 gr. correspondiente al perodo entre las 20 y 25
semanas de edad, posteriormente el consumo v aumentando en
forma marcada hasta las 30 semanas (obsrvese el anexo 2A) para luego mantenerse
regularmente hasta las 48 semanas, con consumos que varia entre 112 y 113 gr./ ave/

40
da; luego el consumo baja llegando a la ltima semana (56 semanas) a un consumo
de 112.1 gr./ ave/ da. Durante el perodo de postura hubo un consumo acumulado
total de 29,769.6 gr. obtenindose consecuentemente un consumo promedio/ ave/ da
de 114.9 gr. durante las 37 semanas de produccin.

El resultado referente al consumo promedio/ ave/ da durante el perodo de

postura fue similar a lo hallado por PAYNE (1,986), que indica de 90 a 115 gr.;
HARCO (2,008), quien fija como estndar para ponedoras Harco Sex Link en 114 gr.
datos que concuerda con lo encontrado en el trabajo; sta, sin duda, como
consecuencia de la temperatura variada del medio ambiente; con el promedio que
corrobora HARMS (1,988), quien indica que cuando la temperatura del gallinero
desciende por debajo de 12.5 C. una gran cantidad de energa de alimento habr de
convertirse en calor influyendo esto en un mayor consumo. TETRA (2,008), menciona
tambin que la lnea Tetra -SL. consume 110 - 123 gr. de alimento/ da, bajo un
programa de consumo libre; datos que se asemeja a lo encontrado en el presente
trabajo.

Los datos son notoriamente inferiores a lo que estipula PACIFIC

(1,990) , para ponedoras TOPAZZ, que son las aves ms pesadas que alas Golden
Comet; determinando en 125 y 130 gr. de alimento/ ave; as tambin a las de PLOOG
(1,993), que refiere consumo entre 150 y 140 gr. para aves de raza pesada; y de igual
manera al de SANDFORT (1,976), que estima en 145 gr. de alimento, para gallinas
hbridas de 1.75 kg. de peso vivo.

Sin embargo los datos encontrados por NORTH (1,982), quien estima en 103 gr. para
gallinas de 1.82 Kg. de peso vivo, y HUBBARD
(1,986) , quien fija como estndar para la lnea Golden Comet en 112 gr.

41
 de alimento/ ave, datos relativamente inferiores a los encontrados en el
presente trabajo.

CUADRO 4.
4.1.3. CONVERSIN ALIMENTICIA
CONVERSIN ALIMENTICIA POR
PERIODOS, DURANTE 37 SEMANAS DE
POSTURA.
PERIODO
DE CONVERSION
ALIMENTICIA
POSTURA SEMANAL ( ACUMULADO
20
EN - X ) 6. ( X ) 39.
25
SEMANAS 6 6
26 - 2.3 13.
31 2. 8
32 - 2 13.
PROMED 37 2.
2. 2
DESV.
IO 38 - 9
2 13.
EST. 43 2.
2. 109
2
TOTAL 44 se- observa en el cuadro
Como 6
2 4, se obtiene una .1
13.2
conversin
alimenticia49 2. el periodo de postura.
en promedio 2.9, durante todo 16Tambin es
conveniente50observar
- que la conversin3 alimenticia es alta durante
.1 el periodo
56postura (15.98), bajando en todo el periodo de pico de postura,
de inicio de
acentundose un poco al final de la postura (ver anexo 3A). La postura
comienza con una conversin alimenticia que resulta del cociente de la
cantidad de alimento consumido entre el nmero de huevos producidos en
determinados periodos.

La conversin alimenticia acumulada durante las 37 semanas de

produccin tuvo un valor promedio de 2.9, dato que resulta mayor a los
reportados por; HARCO (2,008), quien encontr una conversin alimenticia
final de 2.25 - 2.27, TETRA (2,008), quien encuentra una

42
 conversin de 2.10 - 2.20, HUBBARD (1,986), tambin reporta como estndar
para aves Golden Comet, una conversin alimenticia de 2.48 al final de
postura; ORTEGA (1,996) y BONILLA (1,987), quienes reportan conversiones
alimenticias de 2.18 y 2.32 al pico de produccin.

No obstante existe datos con los que se asemeja los datos

encontrados en la investigacin como: TUTEN (1,986), quien refiere como
estndar para las lineas Bab-Coock, Dekalb, Hissex Brown, Hy Line y Shaver
Starcross, conversiones alimenticias de 2.8, 3.1, 2.7, 2.7 y
2.8 respectivamente.

Pero sin embargo los datos de conversin alimenticia encontrada en

la presente investigacin, resulta menor a los encontrados por ;RAMOS
(1,995), quien refiere una conversin alimenticia de 3.0, obtenida en
ponedoras Golden Comet durante 52 semanas de postura, y QUISPE (1,995),
quien obtiene conversin alimenticia de 3.53, a las 60 semanas.

4.1.4. PRODUCCIN DE HUEVOS.

La produccin de huevos comenz a las 20 semanas, sufriendo una

demora de 2 semanas en alcanzar la madurez sexual, tal como mencionan
HARCO (2,008), TETRA (2,008); y RAMOS (1,995), quienes encontraron el
inicio de la postura a las 18 semanas; aunque BONILLA
(1,987) y HOOGE (1,992), indican un inicio de la postura a las 20 semanas,
concordando con los resultados encontrados (ver anexo 4A).

El pico de postura obtenido a las 30 semanas de edad fue de 94.0%,

valor aproximado a lo reportado por HARCO (2,008), quien reporta de 95% en
condiciones de costa y a las 25 semanas de edad, asi como tambin lo
encontrado por TETRA (2,008), quien reporta a las 26 semanas de 95 - 96%,
resultados ligeramente superiores a los encontrados por HUBBARD (1,986),
quien indica un pico de 92% a las 9

43
semanas de postura; TUTEN (1,988), quien indica porcentajes entre 85 y 92% para
diferentes lineas de gallinas ponedoras; ORTEGA (1,996), quien obtiene un pico de
87.51 %; BONILLA (1,987), quien obtiene un pico de 86.6%; sin embargo el resultado
de la presente investigacin es inferior al reportado por CHUMBIAUCA (1,992), quien
obtiene un pico de 97.4%, siendo una de las causas la presencia de la tifosis aviar;
HARCO
(2,008).

% de CUADRO 5. PRODUCCIN DE
PERIOD Postura HUEVOS POR PERIODO, DURANTE
OS / 37 SEMANAS DE POSTURA.
Perod PRODUCCION DE
o en HUEVOS /
Prome GALLINA (EN
dio. PROMEDIO)
Por semana
Acumulado
20 - 53.3 3.7 22
25 89 3 60
26 - .2 6.2 97
31 88 4 13
32 - .1 6.1 2
37
PROMEDI 8277 7 5. 16
O 38 - .9 .2 5.841 4
DESV. 43 7616 1 1. 20
ESTANDAR .9 14
44 - .6 5.3 0
20
TOTAL 49DE HUEVOS 73. 7 0
50 - al nmero de4 huevos acumulados
En cuanto 5.1 por gallina
56durante las 37 semanas de produccin
engalponada, 4 fue de 200.0 huevos,

44
que llevado a 52 semanas de produccin (01 ao) tendriamos un valor de 281
huevos/ gallina engalponada / ao; valor que resulta ser mayor al estndar para aves
Golden Comet, segn HUBBARD (1,986), quien refiere un valor de 277 huevos, a lo
reportado por TUTEN (1,988), quien menciona valores entre 250 y 275 huevos por
ao, referidos para diferentes lineas de gallinas ponedoras; KING (1,975), quien
obtiene 215

45
 y 220 huevos acumulados /gallina engalponada / ao, respectivamente. Sin
embargo HARCO (2,008), y TETRA (2,008), reportan datos de 294 y 300 - 303
huevos/ gallina alojada respectivamente, datos que son mayores a los
resultados encontrados. Como consecuencia de obtener una baja cantidad
de huevos por gallina engalponada en referencia a varios autores, aunque en
concordancia con otros, el promedio de produccin de huevos tambin fue
relativamente similar, dando un valor promedio de 77.2 % de postura, durante
37 semanas de produccin. Todos los resultados que son ligeramente
cercanos a los referidos por otros investigadores se deben a varias razones;
en primer lugar a que los resultados superiores fueron hallados en
condiciones de ambiente suficiente controlados, como bajo condiciones de
costa.

4.1.5. PESO DE LOS HUEVOS

Se obtuvo un promedio global de 61.6 gr. (ver anexo 4A), inicindose la

postura con un promedio de 47.67 gr. a las 20 semanas de edad, para
posteriormente ir en incremento constante y terminar a las 37 semanas de
produccin o 56 semanas de edad con un peso de 66.7 gr. promedio/ huevo.
CUADRO 6. PESO DE HUEVOS POR PERIODOS.

PERIOD DE PRODUCCI
O DE HUEVOS ON DE
POSTU (gr.) EN HUEVOS/
RA PROMEDIO AVE
PESO POR ACUMUL
PERIODOS ADO
20 - 52.8 22
25 59 60
26 - .3 97
31 60.9 13
32 - 63 2
37
PROMED .5
61. 16
20
DESV.
IO 38 - 5.0
6
65. 04
EST. 5
43 7 20
44 - 66. 0
49 7
50 - 46
56
 Datos promedios respecto al peso del huevo, tales como los fijados
como estndar para la linea Golden Comet por HUBBARD
(1.986) , quien indica 62.2 gr.; HARCO (2,008), quien indica 64.08 gr.;
y TETRA (2,008), 63.5 - 64.5 gr, ARTHUR (1,989), quien obtiene 61.9 y 62.2 gr,
resultados que son superiores a lo reportado en el presente trabajo.

Sin embargo HOOGE (1,992), obtiene 57.8 a 61.0 gr. en toda la fase de
produccin, para gallinas de diferentes lineas; resultados que son similares
al que obtuvimos en el presente trabajo; con respecto al peso inicial de los
huevos, fue ms bajo al valor que seala HUBBARD
(1.986) ,quien indica que al inicio de la postura el huevo pesa 49.8 gr.

En cuanto al resultado sobre el promedio del peso de huevo, influy

sin duda el corto periodo de postura (37 semanas de investigacin), frente a
un periodo de postura largo (52 semanas que tabularon otros autores) pues a
mayor edad del ave, consecuentemente a mayor periodo de produccin, el
peso del huevo resulta tambin mayor en promedio como consecuencia de
que el peso del huevo va en aumento (SCHOLTYSSECK - 1,978).

4.1.6. MORTALIDAD
CUADRO 7. MORTALIDAD Y DESCARTE DURANTE EL
PERIODO DE POSTURA.
PERIODO DE POSTURA MORTALID Y
AD DESCARTE
POR ACUMULA
PERIODO DO
Inicio y Pico (25 semana) 01 01
Pico (31 semana) 01 02
Pico y Final (41 semana) 02 04
Otros (Descarte por 02 06
semana)
Clueques (49
TOTAL 06 06
CUADRO 8. CAUSAS DE LA MORTALIDAD Y DESCARTE DURANTE LA POSTURA.

47
 CAUSAS MORTAL D Y
N DE AVES PORCENTAJE
IDAD DESCARTE
Ascitis 01 0.33
Prolapso 01 0.34
Coriza 02 0.66
Clueques 02 0.67
TOTAL G6 2.GG

La mortalidad reportada, son similares a los obtenidos por CUNNINGHAM (1,993),

quien obtiene una mortalidad acumulada total de
1.8 % para pollas que se criaron en bebederos de taza y, de 2.4 % para pollas criadas con
bebederos de tetilla, tomadas a 60 semanas de produccin, HARCO (2,008), tambin reporta
1.87% durante el periodo de puesta.

Por su lado TUTEN (1,988), determina mortalidad entre 3 - 5 %, para diferentes lineas,
HUBBARD (1,986), quien define en 5.5% de mortalidad en las 76 semanas de edad. y BONILLA
(1,987), quien refieren valores menores de 2.38% de la mortalidad acumulada, datos que son
superiores a los encontrados en la presente investigacin.

Sin embargo lo hallado por RAMOS (1,995), quien refiere mortalidades de 1%

mensuales para ponedoras Golden Comet, ORTEGA (1,996), registra una mortalidad por mal
de altura de 0.2 %, ocurrido durante el periodo de postura y especficamente las
enfermedades causantes fueron: Enfriamiento, leucosis, ERC, mal altura, prolapso y otros,
resultando menores a lo reportado por ZAVALETA (1,991), quien indica mortalidades de 13.2
% y 12 % en condiciones de explotacin extensiva.
Si bien el resultado del presente trabajo es ligeramente similar en
relacin con algunos autores antes mencionados esto es debido a dos
razones fundamentales: referido a las condiciones ambientales donde se
desarroll el presente trabajo y la dedicacin.

48
 4.2. ANLISIS ECONMICO
CUADRO 9. RESUMEN DEL ESTUDIO
ECONMICO.
REFERENCIAS VALOR TOTAL
INGRESOS. (S/.)
Por venta de aves por 36.00
Por venta(Adultas)
descarte de aves al final 5,292.00
Por venta de huevos 14,700.00
Otros 2,144.00
> INGRESO TOTAL 22,172.00
> INGRESO POR AVE 74.91
COSTOS DE PRODUCCIN
Costos Directos 12,300.00
Costos Indirectos, 4,887.20
> COSTO TOTAL
Operativos, DE
financieros 17,187.20
> COSTO
PRODUCCINTOTAL POR AVE 58.07
RENTABILIDAD (%). 29.00
ALIMENTACIN
> COSTO TOTAL DE 7,550.00
> % DEL COSTO
ALIMENTACIN DE 54.10
UTILIDAD
ALIMENTACION
Utilidad total 4,984.80
Utilidad por ave 16.84
COSTOS FIJOS 12,300.00
COSTOS VARIBLES 4,887.20
PUNTO DE EQUILIBRIO 15,777.73
(S/.)
Para realizar el anlisis econmico del presente trabajo, se tuvo en cuenta,
los valores del ingreso y del egreso que se observaron al final del experimento; es
asi como se puede observar en el Cuadro 9, se obtuvo un ingreso total de 22,172.00
soles, correspondiente aun ingreso por ave de 74.91 nuevos soles. Acerca de los
costos de produccin, se obtuvo un total de 17,187.20 nuevos soles, de los cuales
12,300.00 y 4,887.20 nuevos soles
corresponden a los costos directos y costos indirectos respectivamente. Por tanto el
costo total por ave es de 58.07 nuevos soles.

En cuanto a la rentabilidad, se puede confirmar una existencia positiva de 29.00%.

Los rubros que influyeron significativamente son la alimentacin con un 54.10% del costo

49
de produccin, la rentabilidad de cualquier explotacin avcola depende del costo del
alimento, mas del 60 % del costo total de produccin lo constituye el rubro del alimento;
sin embargo en la actualidad por el libre mercado y la competitividad de empresas
dedicadas a la formulacin de alimento balanceado (Purina, Takagaki, Cogorno, Alicorp,
etc), estn abaratando el costo de alimento, como tratando de mejorara la calidad de la
misma; factor que influyo en el bajo porcentaje del costo del alimento. Por otro lado el
costo de las aves que para algunos criadores no son alentadores.

Tambin se obtuvo una utilidad de 16.84 soles por ave que sirve para referirnos a
una factibilidad econmica, dando posible avisoramiento de una buena expectativa en la
crianza de aves de postura livianas en zonas con altitud similar, an considerando que se
tuvo algunos problemas sanitarios. Encontrando al final del trabajo un punto de equilibrio
de 71.20 %.
CONCLUSIONES

De acuerdo a los resultados obtenidos en el presente estudio y bajo los parmetros

productivos y econmicos en que se determinaron, se lleg a las siguientes conclusiones.

> La ganancia de peso vivo en las aves criadas en Huancavelica estuvo dentro de los
rangos normales, siendo los valores promedios a las 20, 29 y 56 semanas de 1837,
2185 y 2400 gr. respectivamente, equivalente a un incremento diario promedio de 15.2
gr, el peso vivo al inicio de la postura fue de 1,837 Kg. alcanzndose a las 56 semanas
un peso de 2.400 Kg., terminando en 2,230.3 Kg. el promedio muestral; con una
desviacin estndar de 125.9 gr.

> El consumo de alimento promedio fue de 114.9 gr. por ave; pero al inicio, pico y final
de la postura fue 99, 123.3 y 112.1 gr./ave respectivamente, valores similares a los
fijados en los estndares de la linea Harco Sex Link. HARCO
(2,8) en la fase de produccin, el consumo diario se inicia con 94 gr. a las 20
semanas, incrementndose hasta 120 gr. a las 32 semanas, llegando al final con un
consumo promedio por dia de 112 gr. para la fase de produccin.

> La conversin alimenticia promedio acumulada para la fase de inicio, pico y final de

50
 la postura fue de 15.98, 48.95 y 106.09 Kg. de alimento por Kg. de huevos
respectivamente, valores ligeramente superiores a los registrados en condiciones
ms cercanas al nivel del mar. La conversin alimenticia en promedio, en las 37
semanas de postura, fue de 2.95 Kg. valor mayor registrado en las zonas bajas.

> La produccin de huevos inici a las 20 semanas de edad, con un 13.0 % de postura,
el pico de postura se registro a las 10 semanas del inicio, con un 94.0 % de postura, y
a 37 semanas de postura, el porcentaje de produccin fue de 72.3 %, encontrando el
promedio final de 77.15 %, equivalente a 200 huevos / gallina durante las 37 semanas
de evaluacin, es decir (281 huevos/ gallina/ ao).

> Al inicio de la postura el peso promedio de los huevos fue de 47.67 gr. aumentando
paulatinamente, llegando a las 37 semanas con 66.71 gr. El promedio durante las 37
semanas de postura fue de 61.61 gr.

> De un total de 300 gallinas se tuvo una mortalidad de 1.33 % que corresponde a 4
animales, durante todo el periodo de postura (37 semanas), constituidos en
enfermedades como ascitis, coriza, prolapso; a este rubro se aade el descarte de 2
aves por clueques; finalizando la mortalidad y descarte en 2.0 %.

> Tambin encontramos una rentabilidad de 29.00 %, dando como utilidad por ave de
16.84 soles y un costo total de produccin por ave de 58.07 soles, lo que da un
ingreso total por ave de 74.91 soles. De igual manera determinamos que para el
periodo de produccin se tiene un punto de equilibrio de 71.20 %, demostrndonos
asi una factibilidad y viabilidad del proyecto.
RECOMENDACIONES

A la luz de los resultados y conclusiones del presente trabajo se recomienda.

> Realizar el seguimiento de la investigacin, probando raciones con diferentes niveles

proteicos y energticos para las aves de postura a ms de 3,600 m.s.n.m.

> Realizar un estudio tcnico econmico para la instalacin de una granja de postura
en Huancavelica, considerando como indices productivos los datos obtenidos en el

51
 presente trabajo.

> Realizar trabajos de investigacin con productos de la zona, que bajen los costos de
alimentacin en una explotacin; considerando que es el rubro que ms eleva los
costos de produccin en el presente trabajo.
REFERENCIA BIBLIOGRAFICA

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Per. (1,960). 40 pginas.
50. ZAVALETA, D. Aspectos sobre la crianza de reproductores. Light Sussex y
Leghorn Marrn en altura. Boletn extraordinario. IVITA. UNMSM. Lima
- Per. (1,991). 432 pginas.
PAPER
TITULO:
El presente articulo cientifico, es consecuencia del trabajo de investigacin titulado
Determinacin de Parmetros Productivos y Econmicos en Aves de Postura, en el Distrito
de Huancavelica, documento que fue concluido gracias al aporte literario y prctico de
investigadores como: HARCO SEX LINK. Estndares de produccin para ponedoras Harco Sex
Link; TETRA - S. L. Estndares de produccin de ponedoras Tetra
S.L; PURINA. Programas de crianza de aves de postura; QUISPE, P.E. Performance de aves de
postura, criadas a 4320 m.s.n.m. en Huancayo; FAO, FOOD AND AGRICULTURE
ORGANIZATION. Publicacin de investigaciones; I.N.E.I Produccin a nivel nacional, Poblacin
de aves. Compendio estadistico; y otros ms. Asi mismo al aporte de la Universidad Nacional
de Huancavelica, y la inversin privada de docentes de la Escuela Acadmica Profesional de
Zootecnia - Facultad de Ciencias de Ingenieria, quienes apoyaron en llevar adelante la ejecucin
de trabajo de investigacin.

INTRODUCCION:
La investigacin plantea como problema central la necesidad de buscar soluciones prcticas y
viables, a uno de los problemas como es el caso del factor climatolgico, especificamente la
temperatura que afecta todos los rganos de las aves, causando trastornos fisiolgicos y que
est asociada a la falta de alimento, poca inversin, y dbil asistencia tcnica de las
instituciones pblicas y privadas, repercutiendo en la produccin de avicultores de la regin
Huancavelica; al mismo tiempo solucionar problemas de seguridad alimentaria y la dotacin de
alimentos de alta calidad proteica y energtica, que ayude a combatir la desnutricin crnica de
los nios, madres gestantes y los grupos vulnerables; para lo cual se planteo un objetivo
general de determinar los parmetros productivos y econmicos en la etapa de produccin de

56
aves en postura de la linea Harco Sex Link, criadas en el distrito de Huancavelica, mediante
objetivos especificos de evaluar los parmetros productivos como: el patrn de ganancia de
peso vivo, edad de postura, edad al pico de postura, peso de los huevos, duracin de la
postura, conversin alimenticia, consumo de alimento, y la mortalidad en todo la fase
productiva; y la evaluacin los parmetros econmicos como: costo de produccin en todas las
fases, asi como la rentabilidad de su explotacin.
Finalmente para determinar y validar una de las dos hiptesis que fueron planteadas de la
siguiente manera:
> Hiptesis Nula: Los parmetros productivos de aves en postura, evaluadas en
Huancavelica, son menores que los determinados en condiciones de costa, y
econmicamente la produccin no es rentable.
> Hiptesis Alterna: Los parmetros productivos de aves en postura, evaluadas en
Huancavelica, son mayores que los determinados en condiciones de costa, y
econmicamente la produccin es rentable.

METODO:
Para la evaluacin de las variables en estudio se ha planificado emplear la estadstica
descriptiva, construyndose curvas y grficos, asi como tambin determinndose promedios y
desviaciones estndar. Para el estudio econmico se consider los rubros de ingresos,
egresos, utilidad, rentabilidad, costos, y punto de equilibrio. Es preciso mencionar que todos
estos rubros antes mencionados se utilizaron desde el diseo, poblacin y muestra, variables,
recoleccin de datos, y el anlisis final.

RESULTADOS Y CONCLUSIONES:
A la luz de los datos analizados podemos afirmar que los parmetros son similares con
caractersticas poco significativas con respecto a la costa y econmicamente es rentable, ya
que la tasa de crecimiento de las aves de postura criadas a la altitud enunciada, estuvieron
dentro de los rangos normales establecidos por los estndares de la linea utilizada, inicindose
la postura a las 20 semanas de edad, con peso de 1837 gr. llegando a las 37 semanas con pesos
de 2400 gr. encontrando asi el promedio por ave en 2230.3 gr. y una desviacin estndar de
125.9 gr. El consumo de alimento al inicio de la postura fue 99 gr. de alimento por dia, llegando

57
a un consumo de 124.2 gr. de alimento por ave /da, terminando en un consumo de 112.1 gr./ave
/dia, obteniendo un promedio de 114. 9 gr./ ave /dia. El pico de postura (94 %) se registra a las
10 semanas de iniciada la postura, observndose un promedio durante las 37 semanas de 77.2
%, que corresponde a una produccin de 200 huevos por gallina engalponada, que equivale a
281 huevos /gallina /ao. Al inicio de la postura el peso de huevos en promedio fue de 47.67 gr.
llegando a las 37 semanas con un peso de 66.71 gr, encontrando un promedio de 61.61
gr/huevo. La mortalidad y el descarte de aves lleg al 2.0 %, representando una rentabilidad de
29.0 %; con una utilidad de 16.84 soles/ ave; con un punto de equilibrio de 71.20 %, para la etapa
de produccin.

AGRADECIMIENTO:
A la Universidad Nacional de Huancavelica, a travs de todos los docentes de la Facultad
Ciencia de Ingenieria, E.A.P - Zootecnia, quienes aprobaron y apoyaron a la iniciativa de
investigacin; al asesor del trabajo de tesis Mg. Sc. EDGAR CARLOS QUISPE PEA, por su
contribucin econmica e intelectual en la ejecucin del proyecto y todo el horizonte de mi
formacin profesional; a mis padres Fortunato ahuero Zambrano y Bertha Rebeca Tinoco
Vargas, quienes a pesar de los problemas diarios persisten en brindarme una educacin de
excelencia; por ltimo a mi hijo Ral Harol, mis hermanos y hermanas que son el motor y
motivo de escalar profesionalmente.

REFERENCIA BIBLIOGRAFICA:
> BAFUNDO, L. Aprenda a criar sus aves OVONOTICIAS Lima Per. Edic. Mayo.
(2.7) . Pg. 18.
> FAO, FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION. Investigaciones, publicadas el 22 de
agosto (2007), y similar del mismo ao.
> HARCO SEX LINK. Estndares de produccin para ponedoras Harco Sex Link. Lima
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> HTPP:// www. eumedia. es/articulos/ mg/ absleche.html. Postura.
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> PURINA. Programas de crianza de aves de postura. Lima - Per. (2,008). 08 Pginas.
> QUISPE, P.C. Performance de aves de postura, criadas a 4320 m.s.n.m. en Huancayo; Tesis
para optar el grado de Ingeniero Zootecnista. (1995). Pg. 105.
> TETRA - S. Estndares de produccin de ponedoras Tetra Sl. Lima - Per. (2,008). 08 Pg.

ANEXOS

59
 PESOS CORPORALES, INCREMENTOS
ANEXO 1A.
DE PESO SEMANAL, E INCREMENTOS
DE PESO ACUMULADO DURANTE EL
PERIODO DE POSTURA.
SEMANA AL PROMEDIO /AVE PESO PROMEDIO/ PESO ACUMULADO
DE EDAD (gr.) AVE / SEMANAL. / AVE. (gr.)
PESO SEMANAL PERIODO (gr.)
CORPOR INCREMENTO DE INCREMENTO DE
2 183 0.0 0.0
0 7 63. 63.0
2 190 0 173.
1 0 110 0
2 201 .0 323.
2 0 150.0 0
2 216 204 - 264.
3 0 3 59 0
2 210 .0 304.
4 1 40. 0
2 214 0 313.
5 1 9.0 0
2 215 215 13. 326.
6 0 9 0 0
2 216 17. 343.
7 3 0 0
2 218 5.0 348.
8 0 - 0
2 2185 220 15 333.
9 21 5 .0 0
3 70 16.0 349.
0 2186 2. 0
3 21 0 351.
1 88 2. 0
3 21 227 0 353.
2 90 2 4.0 0
3 21 7.0 357.
3 94 4.0 0
3 22 6.0 364.
4 01 19. 0
3 22 232 0 368.
5 05 4 20.0 0
3 22 12 374.
6 11 .0 0
3 22 8. 393.
7 30 0 0
3 22 238 6. 413.
PROME
8 50 223 0 15
0 0
3 22 G.3 .2
7.0 425.
9 62 7.0 0
4 22 10.0 433.
0 70 12 0
4 22 60 .0 439.
1 76 9.0 0
4 22 8.0 446.
2 83 5.0 0
4 22 16. 453.
3 90 0 0
DIO
DESV. 125 32.
EST. .9 7 563
TOTAL .G

61
ANEXO 2A. CONSUMO DE ALIMENTO EN
PROMEDIO POR DIA, SEMANAL, Y
ACUMULADO POR AVE.

CONSUMO DE ALIMENTO PROMEDIO EN (gr)

PERIODO AVE/ PERIOD AVE/ PERIOD AVE
POSTURA
DE SEMA X
OS DIA X
OS ACUMULA
20 NA
693. 99.0 DO
693.0
21 742.
0 106.1 1435.7
22 765.
7 109.3 2200.8
23 799.
1 114.2 3000.2
24 814.
4 116.3 3814.3
25 833.
1 774.9 119.1 110.7 4648.0
26 842.
7 120.3 5490.1
27 856.
1 122.3 6346.2
28 856.
1 122.4 7203.0
29 863.
1 123.3 8066.1
30 869.
1 124.2 8935.5
31 854.
4 856.8 122.1 122.4 9790.2
32 841.
7 120.2 10631.6
33 828.
4 118.3 11459.7
34 814.
1 116.4 12274.5
35 814.
8 116.3 13088.6
36 813.
1 116.2 13902.0
37 812.
4 821.1 116.1 117.3 14714.7
38 807.
7 115.3 15521.8
39 806.
1 115.2 16328.2
40 807.
4 115.3 17135.3
41 800.
1 114.3 17935.4
42 799.
1 114.2 18734.8
43 793.
4 802.2 113.3 114.6 19527.9
44 792.
1 113.2 20320.3
45 792.
4 113.2 21112.7
46 792.
4 113.2 21905.1
47 793.
4 113.3 22698.2
48 792.
1 113.2 23490.6
49 785.
4 791.7 112.2 113.1 24276.0
50 785.
4 112.2 25061.4
51 784.
4 112.1 25846.1
52 784.
7 112.1 26630.8
53 784.
7 112.1 27415.5
54 784.
7 112.1 28200.2
55 784.
7 112.1 28984.9
56 784.
7 784.7 112.1 112.1 29769.6
PROMED 804.6
7 114.9
DESV.
IO EST. 4.8

62
ANEXO 4A. PRODUCCIN DE HUEVOS POR
GALLINAS HARCO SEX LINK DURANTE 37
SEMANAS DE POSTURA.
% DE % DE PRODUCCION DE HUEVOS EN PESO DE
POSTURA POSTURA PROMEDIO/ GALLINA HUEVO
PERIOD PROMEDI PROMEDI ENGALPONADA
PERIOD EN gr-
O DE O POR O POR SEMAN O
POSTUR SEMANA PERIODO AL X ACUMULA
DO
2A 13. 0.9 1 47.6
0 0 1 2 7
2 19. 1.3 6 48.1
1 4 6 11 0
2 52. 3.6 16 50.2
2 4 53. 7 3.7 22 0
2 67.3 3 4.7 3 28 55.0
3 82 1 34 58.
2 .2 5.7 40 44
4 85.4 5 47 57.2
2 79 5.9 53 0
5 .3 89. 8 6.2 60 58.3
2 84. 2 5.5 4 66 0
6 2 5 72 59.10
2 91. 5.8 78 58.
7 3 9 85 40
2 94. 6.39 91 59.9
8 0 88. 6. 6.1 97 0
2 93. 1 58 7 10 60.0
9 1 6.5 3 0
3 93. 2 10 60.10
0 2 6.52 9 60.
3 89.3 6. 11 10
1 88 82. 25 5.8 5 60.
3 .1 9 6.17 1 12 50
2 88 6. 0 60.
3 .0 16 12 80
3 88 6. 6 61.
3 .0 16 13 10
4 87. 76. 6. 5.3 2 61.2
3 8 6 15 7 13 0
5 87. 6. 7 61.90
3 5 13 14 62.
6 87.1 6. 3 00
3 86 10 14 62.7
7 .0 6. 8 0
3 84. 73. 02 5.1 15 63.10
8
PROMED 3
77.1 5.89
4 5.4 4 3
20 64.
61.6
3
DESV.
IO
9
80.
5
27
16.9 5.
1.1
1
61 015
9
* 00
15.0
64.2
EST.
4 80.9 4
5. 16 05
0 79 66 4 64.70
4 .1 5. 16 64.
1 78. 54
63 9 95
4 3 5. 17 65.
2 77. 48 4 05
4 7 5. 17 65.
3 77. 44 9 80
ANEXO 5A. CONVERSIN
% DE ALIMENTICIA.
PESO DE CONSUMO
PERIODO POST NUMER CONVERSION
SEMAN X ACUMULA
HUEVO ALIMENTO
DE URA O EN gr. PROMEDIO/ ALIMENTICIA
POSTURA DE
SEMAN ANIMALES AVE/DIA
AL
2 13. 30 47.6 99.0 15. DO15.9
AL (gr.)
0 0 0 7 106. 98 8
2 19. 30 48.1 1 11. 27.3
1 4 0 0 109. 37 5
2 52. 30 50.2 3 4.14 31.4
2 4 0 0 114. 3. 6. 9
2 67.3 30 55.0 2 09 6 34.5
3 82 0 58. 116. 2. 8
2 .2 30 44 3 42 37.0
4 85.4 0 57.2 119. 2. 0
2 79 29 0 1 44 39.44
5 .3 9 58.3 120. 2. 2. 42.
2 84. 29 0 3 60 3 04
6 2 9 59.10 122. 2. 44.50
2 91. 29 58. 3 46 46.
7 3 9 40 122. 2. 76
2 94. 29 59.9 4 26 48.
8 0 9 0 123. 2.19 2. 95
2 93. 29 60.0 3 2. 2 51.
9 1 9 0 124.2 22 17
3 93. 29 60.10 12 2. 53.3
0 2 9 60. 2.1 18 5
3 89.3 29 10 120. 2. 55.5
1 88 8 60. 2 24 2. 9
3 .1 29 50 118. 2. 2 57.8
2 88 8 60. 3 22 1
3 .0 29 80 116. 2. 59.99
3 88 8 61. 4 18 62.
3 .0 29 10 116.3 2. 15
4 87. 8 61.2 11 16 2. 64.3
3 8 29 0 6.2 2. 2 1
5 87. 8 61.90 11 16 66.45
3 5 29 62. 6.1 2.1 68.
6 87.1 8 00 115. 4 58
3 86 29 62.7 3 2.1 70.
7 .0 8 0 115. 3 71
3 84. 29 63.10 2 2.13 2. 72.
8
PROMEDIO 3
77.1 *8 64.
61. 114.115. 2.2. 3 * 88
DESV.3EST. 80.
516.9 * 29 00
5.0 4.8
6 9 3 17
2.6
9 * 75.
9 72 8 564.2 8 114. 8 2.2 11
4 80.9 29 0 3 3 77.3
0 79 8 64.70 114. 2.20 1
4 .1 29 64. 2 2. 79.5
1 78. 6 95 113. 21 2
4 3 29 65. 3 2.2 81.7
2 77. 6 05 64 113. 3 5
4 7 29 65. 2 2.23 83.99
3 77. 6 80 113. 2. 86.
4 0 29 66.1 2 23 22
4 76. 6 0 113. 2.2 88.
4 1 29 66.20 2 5 47
ANEXO 6A. MORTALIDAD Y DESCARTE DE AVES,
ANEXO 7A. ESTUDIO ECONOMICO.
SEMANAL
DURANTE
N de aves EL PERIODO POSTURA.
Desca
Edad Caus
en % Acu % Se
Semuertas %rteAcu %
m. 0.0 m as
2Sem 0.0 m. 0.0 m. 0.0
0anas 0.0 0.0 0.0 0.0
2 0.0 0.0 0.0 0.0
1 0.0 0.0 0.0 0.0
2 0.0 0.0 0.0 0.0
2 0.3 0.3 0.0 0.0 Asciti
2 3 3 0.0 0.0 s
3 0.0 0.3 0.0 0.0
2 0.0 3 0.0 0.0
4 0.0 0.3 0.0 0.0
2 0.0 3 0.0 0.0
5 0.0 0.3 0.0 0.0 Prolap
2 0.3 3 0.0 0.0 so
6 4 0.3 0.0 0.0
2 0.0 3 0.0 0.0
7 0.0 0.3 0.0 0.0
2 0.0 3 0.0 0.0
8 0.0 0.6 0.0 0.0
2 0.0 6 0.0 0.0
9 0.0 0.6 0.0 0.0
3 0.0 6 0.0 0.0
0 0.0 0.6 0.0 0.0 Coriz
3 0.0 6 0.0 0.0 a
1 0.6 0.6 0.0 0.0
3 6 6 0.0 0.0
2 0.0 0.6 0.0 0.0
3 0.0 6 0.0 0.0
3 0.0 0.6 0.0 0.0
3 0.0 6 0.0 0.0
4 0.0 0.6 0.6 0.6 Clueq
3 0.0 6 7 7 uez
5 0.0 0.6 0.0 0.6
3 0.0 6 0.0 7
6 0.0 0.6 0.0 0.6
3 0.0 6 0.0 7
7 0.0 0.6 0.0 0.6
3 0.0 6 0.0 7
8
TOTA 4 0.0
1.3 4 1.3 0.0
1.3 2 0.6 2 0.6
0.6
3
L 0.0
3 33 6 77
9 0.0 1.3 0.6
4 3 7
0 1.3 0.6
4 3 7
1 1.3 0.6
4 3 65 7
2 1.3
4 3
3 1.3
4 3
4 1.3
INGRESOS DE LA PRODUCCIN DE GALLINAS
HARCO SEX LINK
_______________DURANTE 37 SEMANAS (S/.) ____
CONCEPTO CANTID PRECI PRECI
AD UNITA
O TOTAL O
fc Venta de aves de 02 18.00
RIO 36.00
fc Venta de
descarte aves al final 294
(adulta) unidades 18.00 5,292.
fc Venta de
de postura huevos 58,800
unidades 0.25 14,700
00
fc Venta de yacija 80 sacos
unid. 25.00 2,000.
.00
fc Venta de costales 180 0.80 144.00
00
TOTAL DE VENTAS unidades 22,172
.00

66
 ANEXO 7A. ESTUDIO ECONOMICO.
ESTRUCTURA DE COSTOS DE PRODUCCIN EN
(S/.)
CONCEPTO CANTIDA PRECI PREC
D UNITA
O TOT
IO
COSTOS DE PRODUCCIN RIO 13,95
AL
COSTOS DIRECTOS 12,30
9.20
fc Alquiler de galpn fc 10 meses 80.00 800.0
0.00
Alquiler de equipos fc 10 meses 20.00 0
Luz y agua fc Compra de 10 meses 15.00 200.0
pollas fc Alimento 300 12.00 0
- Bio growina unidades 150.0
- Postura N 01 41.00 0
- Postura N 02 10 sacos 42.00 3.600.
120 sacos 42.00 00
COSTOS INDIRECTOS 50 sacos 1,659
fc Mano de obra 8 meses 8 100.00 410.0
800.0
.20
indirecta fc Beneficio meses 0
social de M.O. (48%) fc 48.00 0
5.040.
Sanidad 2 sobres 2 00
384.0
-Gallito sobres 4 23.00 2.100.
0
- Scott C unidades 20.00 00
- Vita K 4 frascos 15.00 46.00
- Vacuna 6 kilos 10 36.0 40.00
-Cal fc Viruta sacos 10 1.20 60.00
fc Gasto administrativo meses 10 3.00 144.0
fc Beneficio social de meses 10.0 7.20
G.A. (48%)
GASTOS OPERATIVOS 4.80 150.0
30.00
fc Gastos de 1000 0.10 100.0
100.0
0
comercializacin fc tapas 20 2.00 0
0
Depreciacin (Instala de mt. Malla 2.00 40.00
48.00
Corral)
GASTOS 05 10.00
3,078
fc Inters al capital
FINANCIEROS cuartones
9 meses 342.00 3,078.
.00
Total
(2.45%) de Costos 17,18
00
7.20

67
 DETERMINACIN DEL PUNTO DE EQUILIBRIO
CONCEPTO COSTO TOTAL EN
COSTOS FIJOS S/. 800.00
fc Alquiler de galpn fc 200.00
Alquiler de equipo fc Luz y 150.00
agua fc Compra de pollas 3.600.00
fc Alimento 7.550.00
Sub. Total 12,300.00
COSTOS VARIABLES 800.00
fc Mano de obra indirecta 384.0
fc Beneficio social de M.O. 297.20
(48%) fc Sanidad fc Viruta 30.00
fc Gasto administrativo fc 100.00
Beneficio social de G.A. 48.0
(48%) fc Gastos operativos 150.00
fc Gastos financieros 3,078.00
Sub. Total 4,887.20
Ingresos Totales 22,172.00
Punto de equilibrio (S/.) 15,777.73
Punto de equilibrio en 71.20
Rentabilidad
% % 29.00
Utilidad por ave 16.84
GRAFICO DEL PUNTO DE EQUILIBRIO (S/.)

68
ANEXO 8A.ANALISIS ESTADISTICO DEL PESO
HALLANDO LA
VIVO DE
VARIANZA
=
2
AVES 3
> sfcr.-

x><r,-x> ........................... fc-x

nl
2 2
1837- 1900- +, <400-
82 = 2230.3 2230.3 2230.3'
37-1
2 =15842.033.
LA DESVIACION
ESTANDAR
= /2 .

= VI5842.033
= 125.9.
DESVIACION EN
PROMEDIO
125 *T = * !25.9
.9
=20.64 A/3
7
HALLANDO LA MEDIA
POBLACIONAL
fj. 2230.3 1.6892(20.64)

// - 2230.3 H -> 2195.43 a 2265.17

34.87
La media poblacional se
encuentra o varia de 2195.43 a 2265.17 gr,
determinado mediante la distribucin normal
de 95%, siendo el promedio muestral de

69
ANEXO B1: GRAFICO ESTADISTICO DE PESOS CORPORALES E INCREMENT
DE PESO VIVO.

2,230.3gr.
ANEXO 8A.ANALISIS ESTADISTICO DEL PESO
VIVO DE AVES r setnas ce poluta

Rrhrl eisnxrEE
ANEXO B2: GRFICO ESTADSTICO DE LA CONVERSION ALIMENTICIA DE AVES
EN ESTDIO.
GOmogacicncfe GQraisicrTalnairiaa (KglinnrftQ/ Kgd l-ec)

Sfadaisaimas

ANEXO B3: GRAFICO ESTADISTICO DEL CONSUMO DE ALIMENTO AVE/DIA.

72
GOrsunocealimErlo/ sve/ciayIsiociTpetacicrocreslricates ce la linea haroo

RbaderSanaras irnestigaccn

73
ANEXO B4: GRAFICO ESTADISTICO DEL PORCENTAJE DE POSTURA DURANTE 37
SEMANAS.
%pcOUa segn Hto AaunlacO

GQnagaacnca <%xstuaicLiarte37'sanras S5gi Hto %pcstua segn

irveSigaicn AaunlacO segn

Invtigaicn

Ebandansararas

74
ANEXO B5: GRAFICO ESTADISTICO DEL PESO DE HUEVO DURANTE 56 SEMANAS DE
EDAD.
samas ceecad

Ecandansenaras
S&gn Irvesticaocr
S&gn Hco

75