Proceso de Productos Andinos y Extruidos

PRACTICA N3:
ANGULO DE REPOSO
I. OBJETIVO:

Conocer el procedimiento de la determinacin del ngulo de reposo de los granos

andinos.

II. FUNDAMENTO:

El ngulo de reposo es una caracterstica fsica de los granos y que consiste en dejar caer
los granos sobre una superficie y a una altura definida. Este ngulo se forma entre una lnea
imaginaria sobre la superficie lateral del material formado y el piso.
Este ngulo de reposo es la consecuencia de la interaccin de diferentes fuerzas entre os
granos, los que se puede mencionar la fuerza de friccin y atraccin de entre los granos.
El ngulo de reposo es una caracterstica de cada uno de los granos, de ah su importancia
para caracterizarlo, adems el ngulo de reposo se utiliza mucho en la industria de
transporte en granos y en la construccin de silos (Dr. Hugo Lasterria 2016).

Figura N1: Determinacin de Angulo de reposo

El angulo de reposo indica la friccion interparticular, a mayor angulo mayor friccion

interparticlar(Mikell .P.1997).
Cuando un grano es vaciado sobre una superficie horizontal plana el prducto forma un
monticulo similar a un cono invertido. el angulo formado por la horizontal y el talud es
definido como el angulo de reposo y esta influenciado por el tamao, forma, volumen,
densidad, superficie del grano, contenido de humedad y orientacion de las particulas que
confoman al grano.el angulo de reposo varia con el contenido de humead debido a
superficial de humedad que rodea a cada particula y a los efectos de tension superficial que
predomina sobre los productos granulares.igualmente cuando se llena un silo, el angulo de
reposo puede variar dependiendo de la altura de llenado y el flujo del material(Ospina,201
y Mohsenin,1986)

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El angulo de reposo de un material,, es el angulo que forma la pendiente de una pila del
material con la horizontal y se utiliza para caracterizar su comportamineto,factores que
disminuyen el angulo de reposo(wikipedia-la enciclopedia libre):

Menor tamao de la particula

Menor rugosidad de la superficie de la particula
Mayor rugosidad de la superficie de la particula.
Mayor esfericidad de la particula.
Menor humedad de la pila.

III. MATERIALES Y MTODOS:

3.1. Materiales:

Granos de quinua, kiwicha y caihua 300g

Regla
Embudo (papel con 1cm de dimetro)
Balanza
Cartulina

3.2. Procedimiento

Procedimiento 1: preparacin de la muestra

Paso 1: pesar 300gr de grano y colocarlo en el embudo tapando la parte inferior.

Procedimiento 2: determinacin del ngulo de reposo

Paso1: a una altura de 10 cm dejar caer libremente los granos sobre la superficie.
Paso 2: medir el ngulo de reposo del montculo.

Procedimiento 3: clculo de datos

Paso 1: reportar el ngulo de reposo de cada una de las muestras, con las tres
repeticiones y promedio correspondiente.

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IV. RESULTADOS:

Cuadro 1: determinacin de los ngulos de reposo de los pseudocereales

Pseudocereales Grado de inclinacin

Quinua 1 lectura 32
2 lectura 32
3 lectura 31

Promedio 32
Caihua 1 lectura 34
2 lectura 34
3 lectura 33

Promedio 34
Kiwicha 1 lectura 28
2 lectura 29
3 lectura 30

Promedio 29
Fuente: Elaboracin propia
En el cuadro 1 se aprecia los ngulos medidos de las diferentes muestras (quinua, caihua,
kiwicha). Como podemos observar el grano que tiene un menor ngulo de reposo es la
Kiwicha con 29 en comparacin con los dems granos, esto es debido a que los granos de
kiwicha tiene un menor tamao y una humedad menor (segn Ospina,2001 y
Mohsenin,1986)
La caihua y quinua tuvieron mayor angulo de reposo ya que estos granos son mas grandes
que la kiwicha( wikipedia-la enciclopedia libre).
Segn teora lo que nos indica el ngulo de reposo es que mientras ms pequeo o bajo sea
el ngulo de reposo ms fcil se desliza el grano, y esta caracterstica sirve para transportar
los granos en la industria.

V. CONCLUSIONES

La kiwicha fue la que obtuvo un menor ngulo de reposo siendo su lectura de 29.
La caihua obtuvo uno de los mayores ngulos de reposo el cul fue de 34, mientras
que la quinua tambin tuvo un mayor ngulo de reposo de 32.
El ngulo de reposo nos ayuda a determinar y saber si los granos tendrn un
deslizamiento fcil, ya que a menor ngulo de reposo ms fcil de deslizar el ngulo
.y viendo nuestros resultados la kiwicha negra es la que tendr un deslizamiento
ms fcil.

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VI. BIBLIOGRAFA:

Ospina,2001 y Mohsenin,1986
Mikell .P.1997
wikipedia-la enciclopedia libre

VII. ANEXOS:

Figura 2: montculo kiwicha Figura 3: montculo de caihua

Figura 4: montculo de quinua